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Baio de dois nordestino.

INGREDIENTES
4.5
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Enviada porNoemia Gozo Raimundo
Tempo de preparo30min
Rendimento6 pores
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1/2 kg de feijo verde
1 paio cortado em rodelas
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de leo
1/2 colher (sopa) de coento picado
2 xcaras e 1/2 (ch) de arroz lavado e escorrido
150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas
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MODO DE PREPARO
1. Deixe o feijo de molho de vspera
2. No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de gua fria
3. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora
4. Em outra panela doure a cebola e o alho, no leo
5. Junte o coento e o arroz e refogue bem
6. Acrescente o feijo j cozido, juntamente com o caldo
7. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar at que o arroz fique cozido, mido e com
consistncia cremosa
8. Cubra o arroz com as fatias de queijo
9. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo
10. Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada

Baio de Dois
Basta seguir o passo a passo e voc tambm vai conseguir preparar esta
delcia!

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2h 30min
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2 xcaras de feijo de corda cozido (reservar a gua)
1 xcara de arroz cozido na gua do feijo
cebola picada
1 linguia calabresa cortada em cubinhos
100 gr. de bacon em cubos
1 paio picado em cubos
2 dentes de alho bem picados
300 gr. de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
leo
sal e pimenta do reino a gosto
1 xcara de queijo de coalho cortado em cubos
modo de preparo
Cozinhe o feijo na panela de presso, com 3 a 4 xcaras de gua, por cerca de
15-20 minutos, at ficar al dente. Coloque junto na panela uma pitada de sal e uma
folha de louro.
Escorra a gua do feijo e reserve.
Em outra panela, cozinhe o arroz com alho e cebola, usando de 2 a 3 xcaras da
gua reservada.
Numa frigideira grande (ou tacho), coloque a cebola para dourar em um pouco de
manteiga de garrafa e um fio de leo.
Adicione o alho e o bacon e deixe refogar uns instantes, at derreter a gordura do
bacon.
Junte a linguia e o paio e refogue mais um pouco.
Acrescente a carne seca, o feijo e o arroz. Mexa.
Junte a manteiga de garrafa, coloque um pouquinho da gua do cozimento do
feijo e, por ltimo, adicione coentro e queijo coalho.
Acerte o sal e a pimenta e sirva.
Dicas
Use feijo fradinho no lugar do feijo de corda. O fradinho cozinha em apenas
10 minutos e d um sabor diferente, e especial, receita.
Se no gosta de coentro, utilize salsinha e/ou cebolinha. Ou ento deixe os
temperinhos verdes picados em potinhos parte. Desta forma cada um poder
escolher a que mais gosta.
A maioria dos ingredientes desta receita tm bastante sal. Portanto, deixe para
acrescentar mais apenas no final, depois de provar (e s se estiver faltando
mesmo).
Para acompanhar, sirva salada de folhas.