diabticos
Quem procura opo de receitas para diabticos quase sempre
encontra pratos doces que substituem acar por adoante. Mas nos
pratos salgados tambm deve haver preocupaes quando a receita
for preparada especialmente para pessoas com diabetes. Um exemplo
essa sfiha !ou esfirra" aberta de carne que leva para mesa todo
sabor da comida #rabe sem comprometer a dieta dos diabticos.
$ receita foi desenvolvida no %aborat&rio de 'cnica (iettica pelos
alunos do curso de )utrio da U)* sob superviso da professora
+aquel *otelho. ,-o receitas testadas e elaboradas para v#rios
grupos da populao com a inteno de melhorar a qualidade da alimentao e
promover a variedade da mesma,. explica.
Como fazer Esfiha Aberta de Carne
Massa/ Misturar o fermento e o acar. 0untar com a farinha de trigo e a farinha de
aveia e bater na batedeira por 1 minuto na velocidade mdia. nquanto bate na
batedeira. adicionar o &leo e depois adicionar a #gua aos poucos. 2olocar a massa sobre
uma superf3cie de m#rmore ou metal e sovar at que fique com a apar4ncia homog4nea.
(eixar a massa crescer por 56 minutos.
Recheio/ tirar a pele e as sementes do tomate e cortar em cubos pequenos. 'irar a casca
da cebola e cortar em pequenos cubos. $dicionar sal a gosto na carne e misturar com o
tomate e a cebola picados.
Como montar as esfihas/ 2ortar a massa em 7 tiras. (esli8ar a massa sobre a superf3cie
e fa8er um rolo de cerca de 9 dedos de altura. 2ortar o rolo em : pedaos iguais de cerca
de tr4s dedos de comprimento. ;a8er bolinhas com cada pedao. <eneirar o fub# sobre a
superf3cie e deixar as bolinhas de massa sobre o fub#. $chatar cada bolinha sobre a
superf3cie com tr4s dedos formando um disco. ;a8er um monte com tr4s discos e apertar
e o centro deles e girar ao mesmo tempo para dar o formato. 2olocar 1 colher de sopa
de cheio sobre cada disco. $pertar o recheio do centro =s bordas. $ssar em forno pr>
aquecido a 1:6?2 por 7@ minutos.
Ingredientes para Esfiha Aberta de Carne na receita especial para
pessoas com diabetes
Ingredientes Peso Bruto Peso L!uido "C
#uantia por
pessoa Medida caseira
;arinha de trigo 566 g 566 g 1 @6 g
91 colheres de sopa
cheias
;arinha de aveia 7A6 g 7A6 g 1 5B.9@ g
91 colheres de sopa
cheias
;ermento biologico C g C g 1 1.19 g 7 colheres de ch#
$car refinado 97 g 97 g 1 9.: g 7 colheres de sobremesa
Dleo de soEa 5@ g 5@g 1 @ g B colheres de sopa
-al : g :g 1 1 g
1 colher e meia de
sobremesa
;ub# 5@ g 5@ g 1 @ g 7 colheres de sopa
2arne mo3da 9:6 g 9:6 g 1 7@ g C colheres de sopa cheia
'omate 9@6 g 966 g 1.9@ 9@ g 9 unidades grandes
2ebola 191 g :6 g 1.@9 16 g 1 unidade mdia
#gua
9@6 g 9@6 g 1 71 g 1 copo americano