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Mais de 220 truques para sua cozinha e para a sua casa!!!

Aqui segue 224 dicas e truques que facilitaro a sua vida na


cozinha e na sua casa, anote, teste e depois me diga como
foi:
001 Antes de fritar a anana, passe!a na farinha de trigo"
Assim ela no ficar# encharcada na gordura"
002 $equei%o caseiro: 2 litros de leite, 1 &icara de vinagre
ranco, 1 colher de manteiga e sal a gosto"'oloque o leite
numa panela, quando come(ar a ferver coloque o vinagre e
me&a" )esligue o fogo, escorra o soro, coloque a massinha
no liquidificador, coloque a manteiga e adicione sal" *ata at+
virar um creme!
00, -ara que o f.gado no endure(a, tempere!o com um
tomate maduro amassado"
004 /uando for fazer qualquer carne a milanesa, para ficar
mais saorosa, acrescente 0 farinha de rosca um pouquinho
de quei%o parmeso ralado"
001 As folhas de alface quando cortadas com faca perdem
muito seu valor nutritivo" )ei&e sempre as folhas inteiras ou
rasgue com as mos"
010 Antes de fazer churrasco, dei&e a carne por algum tempo
num molho com sal grosso, 'oca!'ola e caldo de laran%a e
de limo" 2 churrasco ficar# mais macio e gostoso"
011 -ara diminuir o cheiro do ucho + s3 cozinhar %unto com
uma laran%a #cida com casca, cortada ao meio"
012 2 olo de chocolate no ficar# ressecado, se voc4
acrescentar 0 massa uma ou meia ma( ralada ou, se
preferir, uma colher de caf+ em forte"
01, -ara o frango frito ficar dourado e sequinho, sem grudar
na panela, coloque uma colher de sopa de maisena no 3leo
de fritura em quente"
014 Antes de lavar as camisas, aplique &amp5 nos
colarinhos" 2 &amp5 tira a gordura e facilita a lavagem"
016 -ara tirar o cheiro forte da geladeira ou de vasilhames
pl#sticos, + s3 lav#!los com icaronato de s3dio dilu.do em
um pouco de #gua" 7o caso dos vasilhames, dei&e!os
mergulhados nessa solu(o por algum tempo"
018 -ara tirar o queimado do fundo da panela, leve a ferver
um pouco de #gua misturada com icaronato de s3dio"
019 :orne o detergente mais eficiente, dissolvendo algumas
gotas de vinagre" ;uas panelas ficaro rilhando e sem
gordura"
01< -ara perfumar a cozinha depois de us#!la, coloque num
recipiente =orrifador> #lcool e cravo da .ndia, e dei&e
descansar por alguns dias" )epois, + s3 usar" Al+m de
perfumar o amiente, afasta as moscas"
011 2melete mais leve: misture um pouco de leite aos ovos
enquanto ate" ?la ficar# mais leve, cremosa e crescer#
mais"
020 /uando fizer um assado, coloque %unto no forno uma
vasilha refrataria cheia de #gua para evitar que a carne
resseque"
021 -ara conservar a mandioca por um m4s, descasque!a ,
lave!a, seque e guarde em um saco de pl#stico fechado
dentro do congelador"
022 -ara tirar as manchas amareladas da panela depois de
uma fritura, en&aoe a parte amarelada e dei&e esquentar"
)epois, passe uma palha de a(o enquanto a panela estiver
quente"
02, -ara que o f.gado no fique duro ao fritar, polvilhe antes
com maisena ou farinha de trigo"
024 -ara dar um saor especial a qualquer prato com atatas
cozidas, coloue 2 ou , cravos!da!.ndia na #gua do cozimento"
026 Antes de fritar a polenta, passe!a na farinha de trigo"
Assim, ela ficar# mais macia e com uma crosta crocante"
028 -ara dar um saor especial 0s atatas fritas, coloque
duas rodelas de ceola um pouco antes de tir#!las do fogo"
029 'oloque os dentes de alho descascados dentro de um
vidro com 3leo de cozinha" Assim, eles no ficam ressecados
e o 3leo pode ser utilizado depois como molho para saladas"
02< 2 pei&e assado no grudar# na f@rma e nem perder# o
saor, se voc4 forrar a assadeira com fatias de atata crua"
021 2 pur4 de atatas ficar# mais saoroso se voc4 sustituir
o leite por creme de leite
0,0 -ara dar um aroma agrad#vel ao vinagre, coloque no
frasco algumas folhas de man%erico ou alecrim e depois
tampe em"
0,1 /uando voc4 cozinhar eterraas, aproveite essa
mesma #gua no cozimento do fei%o" 2 saor ficar# especial"
0,2 -ara que o frango fique mais macio, coloque uma pitada
de fermento em p3 na #gua do cozimento"
0,, -ara dei&ar o frango 0 milanesa mais gostoso, misture
man%erico fresco picado na farinha de rosca que ser#
utilizada para empanar"
0,4 /uando voc4 for empanar frango com farinha, dei&e!o
antes na geladeira por 1 hora" Assim, a farinha ir# aderir
melhor ao frango na hora da fritura"
0,6 2s ifes douraro mais r#pido se voc4 acrescentar uma
pitada de a(5car no 3leo de fritura"
0,8 -ara engrossar o fei%o que ficou aguado, acrescente
uma mistura de #gua e maisena"
0,9 /uando preparar omeletes ou sufl4s, adicione uma
pitada de fermento em p3 aos ovos atidos" Assim, eles
rendero muito mais"
0,< ;e a cozinha estiver com cheiro forte de fritura, encha um
copo com vinagre e coloque!o sore a geladeira ou arm#rio"
0,1 -ara o ife 0 milanesa ficar com aquela casquinha
crocante, voc4 deve passar os ifes na farinha de trigo,
depois nos ovos atidos e por 5ltimo na farinha de rosca"
040 $etire a maionese que sorou no fundo do vidro
espremendo o suco de meio limo" A mistura dar# um 3timo
molho para saladas"
041 ;e voc4 fritou pei&e e sorou muita gordura, passe por
um filtro para reter as impurezas" -ingue algumas gotas de
limo e dei&e esquentar um pouco" 2 3leo no ficar# com
cheiro nem com gosto de pei&e"
042 $eaproveite o 3leo usado na fritura colocando, quando
ainda quente, algumas fatias de atata crua" A atata
asorver# todo e qualquer saor estranho ao 3leo"
04, /uando voc4 fizer qualquer fritura 0 milanesa, prepare e
dei&e na geladeira de 10 a 16 minutos" Assim, o empanado
de ovo e farinha de rosca no se desprender# ao fritar"
044 -ara que a lingAi(a fique deliciosa, ferva antes em um
pouco de #gua" /uando a #gua secar, dei&e que ela frite na
pr3pria gordura, sem acrescentar 3leo"
046 -ara facilitar a limpeza dos queimadores do fogo, ferva!
os com #gua, sal, vinagre, gotas de limo e sapon#ceo em
p3" )epois, esfregue com espon%a de a(o" Assim as manchas
sairo mais r#pido"
048 /uando sora muita gordura de uma fritura, ningu+m
quer %ogar fora" 2 neg3cio + economizar, guard#!la para
aproveitar outra vez" ;3 que %# ficou com um cheiro
desagrad#vel, um gosto amargo e dificilmente poder# ser
usada para qualquer coisa" -ara evitar isso, assim que
terminar a fritura, deite sore a gordura ainda quente algumas
rodelas de atata crua" ?spere um pouquinho, retire as
rodelas e pode guardar sua gordura sossegada, pois a atata
asorveu todo o gosto dei&ado pelo que voc4 fritou"
049 -ode!se evitar que a gordura queime, durante as frituras,
colocando!se na frigideira uma cenoura pequena" ?la vai tirar
qualquer cheiro de queimado"
04< Bm truque para que a fritura fique em sequinha: antes
de levar a gordura ao fogo acrescente uma colherinha de
#lcool" Mas, lemre!se que a gordura deve estar fria, para
evitar que o fogo se forme na frigideira!
041 -ara que no respingue gordura na fritura dos ifes,
ponha um pouco de 3leo na carne na hora de temper#!la"
)epois coloque!a numa panela e no use mais o 3leo"
060 Bm dente de alho no 3leo das frituras asorve o cheiro e
o e&cesso de gordura"
061 2s ovos fritos ficaro com as claras em rancas e sem
eiradas esturricadas se, logo ap3s terem sido colocados na
frigideira, receerem uma ligeira orrifada de #gua fria"
062 -ur4 de atata requentado: adicione um pouco de leite e
ata vigorosamente com uma colher de pau"
06, $epolho ro&o, cozido e no desotado: adicione a #gua
do cozimento gotas de limo ou vinagre"
064 -ara dei&ar o repolho claro e macio, acrescente a seu
cozimento um pouco de leite"
066 /uando a t#ua de carne ficar com cheiro de alho,
ceola, pei&e etc", esfregue!a em com um peda(o de limo
en&aguando em seguida"
068 2 arroz ficar# mais gostoso se depois de pronto voc4
colocar um peda(o de manteiga e misturar com um garfo"
069 2 ife ficar# mais macio se voc4 %untar ao tempero um
pouco de 3leo"
06< -ara que a omelete no grude no fundo da frigideira,
esfregue sal no local antes de colocara a mistura"
061 -ara seu olo ficar mais fofo e crescer mais, d4 duas ou
tr4s atidas leves com o fundo da forma em cima da mesa da
cozinha, reduzindo assim as olhas antes de ir para o forno"
080 Bm pouquinho de pimenta!do!reino no quei%o ralado dar#
um toque especial a macarronada"
081 -ara limpar o forno de microondas, coloque uma vasilha
com #gua e ligue no forno por 2 minutos" ? ento, passe um
pano ou papel toalha e seque em seguida"
082 -olenta mais saorosa: e&perimente faz4!la cozinhando
o fu# com um caldo de carne"
08, )4 um saor especial ao vinagre colocando na garrafa
uma azeitona verde"
084 -ara tirar qualquer odor do microondas, limpe seu interior
com um pano emeido numa solu(o de icaronato e #gua
morna"
086 -ara couve ficar macia: depois de rasgadas, dei&e!as de
molho por alguns minutos em uma vasilha com #gua quente"
? ao refogar, use manteiga com astante alho cortado e em
fininho"
088 /uando for preparar carne a milanesa, para ficar mais
saorosa, acrescente a farinha de rosca um pouquinho de
quei%o parmeso ralado"
089 -ur4 de atata leve e fofo: espremas ainda quentes, por
isto, cozinhe!as sem cascas" Bm pouco de leite em p3
dei&ara seu pur4 leve como sufl4"
08< -ara dar saor especial ao pei&e, dei&e!o mergulhado no
leite antes de fritar"
081 ;e voce no tem paci4ncia e nem tempo de descascar o
alho toda vez que prepara a comida, peque uma quantidade
de alho em que voc4 usa na semana toda, descasque e
esprema em um vidro, cura com 3leo e guarde na geladeira"
-ode ser guardado durante uma semana"
090 -ara reduzir o cheiro de pei&e no ar, ponha suco de limo
no 3leo em que vai fritar o pei&e" Csso diminuir# a fuma(a e o
cheiro"
091 -ara tirar o amargo da erin%ela, dei&e!a de molho na
#gua com um pouco de sal e vinagre por meia hora"
092 ?&cesso de sal na comidaD 'oloque atatas cruas no
fei%o ou outro cozido" ?las retiram o e&cesso de sal"
09, *ifes mais dourados" -onha uma pitada de a(5car no
3leo de fritura" 2s ifes ficaro dourados"
094 2 arroz queimouD ;e voc4 puser uma ceola cortada ao
meio na panela desaparece o cheiro de queimado"
096 Erite os ifes na margarina, em vez de 3leo" ?les no
encolhero e ficaro em mais macios"
098 )escasque o alho com facilidade, levando!o ao
microondas por 10 segundos num recipiente com um pouco
de #gua"
099 -ara que as tiras de acon no enrolem na hora de fritar,
dei&e!as antes de molho em um pouco de #gua" ;eque e s3
depois frite" 2utra op(o seria furar as tirar com um garfo e
leve!as ao 3leo ainda frio"
09< Btens.lios de isopor: -ara limp#!los, lave com #gua e
icaronato e no use sao!
091 Btilize sacos pl#sticos para guardar alhos, pois assim
eles se conservam melhor"
0<0 -ara guardar os ovos coloque!os com a parte mais
pontuda para ai&o, nesta posi(o eles duram mais"
0<1 -ara amaciar o frango, coloque uma pitada de fermento
em p3 no tempero"
0<2 Felatina: use leite no lugar de #gua" Aten(o: no
prepare com saores de frutas c.tricas, pois vai talharGazedar"
0<, ;e voc4 quiser que o pei&e congelado fique com saor
de pei&e fresco, descongele!o diretamente no leite"
0<4 -ara evitar que o a(5car fique empedrado, coloque
dentro do recipiente algumas olachas salgadas"
0<6 /uando a taua de carne ficar com cheiro de alho,
ceola, pei&e etc, esfregue!a com um peda(o de limo, ou
icaronato, en&aguando em seguida"
0<8 -ara apagar a churrasqueira, %ogue sore as rasas um
punhado de sal"
0<9 ;e quando comprar um sapato de couro e ele for muito
duro, e&perimente passar azeite nele"
0<< -ara que a couve flor no escure(a durante o cozimento,
ponha na #gua meia &.cara de leite"
0<1 -ara asorver a umidade, misture ao sal do saleiro
alguns gro de arroz ou fei%o"
010 ;e guardar na geladeira metade da ceola, evite que ela
resseque passando sore o corte um pouco de manteiga"
011 ;e tiver um espa(o sorando na gaveta da geladeira,
saia que + um 3timo lugar para guardar o fei%o, desde que
ele este%a dentro de um saco pl#stico em fechado"
012 As folhas de alface conservaro como novas na geladeira
se voc4 colocar perto delas, um limo partido"
01, -ara fazer um delicioso pur4 de atatas, esprema as
atatas ainda quentes e cozinhe!as %# descascadas" -ouco
antes de servir misture delicadamente uma clara atida em
neve"
014 Ao cozinhar as verduras, coloque uma colherinha de
a(5car" A%uda a manter a cor e o saor das verduras" ?vite
usar o icaronato porque ele elimina as vitaminas"
016 ?vite que a couve!flor escure(a durante o cozimento"
'oloque na #gua uma colher de sopa de leite e dei&e a
panela sem tampa"
018 Ao fritar pei&e, coloque um ramo de salsa no 3leo da
frigideira" ?le ficar# mais gostoso e cheiroso"
019 Ea(a um tempero caseiro: Hoc4 precisar# de 2 ma(os de
cheiro!verde, 8 dentes de alho e I Jg de sal" Misture tudo no
liquidificador e ata por alguns segundos" 'oloque em um
vidro esterilizado e totalmente seco"
01< As garrafas de caf+ ficaro sem odor ou cheiro, se
colocar dentro delas, por mais ou menos 10 minutos, uma
solu(o de #gua quente e sal" )epois + s3 en&aguar"
011 2 aaca&i + indicado como a melhor soremesa para
churrascos" A fruta cont+m uma sustKncia digestiva
chamada romelina que facilita o processamento da carne
pelo est@mago"
100 -ara limpar verduras, mergulhe!as em #gua com um
pouco de sal e vinagre" 2s ichinhos suiro 0 superf.cie da
#gua, possiilitando que se%am catados e %ogados fora"
101 A ma( + uma fruta que tem tudo a ver com a culin#ria"
?la + um e&celente acompanhamento para assados" Al+m
disso, a casca serve para fazer ch#s e pode ser acrescentada
ao mate gelado para real(ar o saor" Cnclusive, o ch# +
indicado para inflama(Les na e&iga" Mas lemre!se, para
que a ma( descascada ou cortada no escure(a, dei&e de
molho em #gua salgada"
102 7a hora de fazer uma lasanha, voc4 pode utilizar um
procedimento simples para dei&ar a massa mais saorosa"
?m primeiro lugar, evite o cozimento da massa antes de ir ao
forno" *asta colocar a massa de molho em uma acia de leite
frio de um dia para o outro" )epois do molho + s3 montar o
prato e lev#!lo ao forno" 7o dei&e de colocar leite suficiente
para corir toda a massa, pois parte do l.quido + asorvido
pela massa, dei&ando!a mais gostosa e fofinha"
10, Ms vezes, ao fazer uma salada, a apar4ncia e
consist4ncia dos tomates + muito fl#cida" *asta cortar os
tomates no sentido vertical para eles ficarem mais firmes"
104 *ifes de f.gados macios: -ara que os ifes de f.gado
fiquem macios, acrescente um pouquinho de leite ao
temperar"
106 -ara que os ifes de f.gado fiquem macios, acrescente
um pouquinho de leite ao temperar"
108 -ara limpar a geladeira fa(a uma solu(o de 1 litro de
#gua morna e uma colher de ch# de icaronato de s3dio"
$etire os alimentos da geladeira, dei&e descongelar, molhe
um pano limpo nesta solu(o e passe em todas as gavetas,
prateleiras, inclusive no congelador"
109 -ara amaciar o frango, coloque uma pitada de fermento
em p3 no tempero"
10< 2melete mais leve e saorosa" Misture um pouco de leite
aos ovos enquanto ate sua omelete" Al+m de mais saorosa
e cremosa, ela crescer# mais"
101 2 pur4 de atatas ficar# mais saoroso se acrescentar
uma clara atida em neve 0s atatas %# cozidas e
amassadas" ? para que fique com uma oa consist4ncia,
coloque um pouco de leite em p3"
110 -ara dar um saor especial a qualquer prato com atatas
cozidas, coloque na #gua de cozimento alguns cravos da
.ndia"
111 ? para manter a geladeira sempre cheirando em, molhe
um chuma(o de algodo em aunilha e dei&e!o dentro da
geladeira" :roque sempre eu for necess#rio"
112 'omo limpar o tampo de ino& do fogoD 7o h# nada
melhor para limpar as pe(as em ino& que esfreg#!las com
icaronato de s3dio umedecido com um pouquinho de
vinagre de ma("
11, )ica nutritiva: em vez de untar a forma de olo com
farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo"
Al+m de saud#vel, o olo adquire uma te&tura diferente"
114 -ara que os colarinhos de camisas fiquem sempre
limpinhos, asta voc4 seguir essa dica" Antes de lav#!los,
passe &ampu no local e dei&e de molho por alguns minutos"
116 -3 de caf+ mant+m o saor por mais tempo se for
guardado num recipiente em fechado, dentro da geladeira"
118 ;e voc4 fritar os ifes na margarina, em vez de 3leo, eles
no encolhero e ficaro em mais macios"
119 A gelatina ficar# mais saorosa se voc4 trocar a #gua
pelo leite"
11< 7unca guarde condimentos perto do fogo, pois eles
perdero a cor e o saor" -ara que os condimentos
continuem sempre frescos, guarde na geladeira"
111 -ara tirar cheiro de alho e ceola das mos, guarde
sempre na geladeira um pouco de p3 de caf+ usado" ?le +
e&celente"
120 -ara o arroz ficar mais solto e saoroso: -ingue algumas
gotas de limo deitadas no arroz, enquanto est# sendo
cozido"
121 -ara que o fei%o fique mais saoroso: %unte, no momento
de levar ao fogo, um nao pequeno e uma folha de louro
amarrada com raminhos de salsa e ceolinha verde" -ara os
que preferem alimentos mais fortes, pimenta!do!reino mo.da
na hora + um tempero que vai muito em com fei%o"
122 )4 um toque especial ao caf+" Acrescente pau de canela"
)esta forma o caf+ ganha um saor e um aroma
verdadeiramente diferente e saoroso"
12, -ara tirar o cheiro do microondas, limpe o interior dele
com um pano emeido numa solu(o de icaronato de
s3dio e #gua morna"
124 -ara amaciar uma pe(a de carne dei&e!a por algumas
horas numa mistura de azeite e vinagre"
126 -ara retirar mais facilmente a pele da eterraa, retire!a
da #gua fervente e mergulhe imediatamente num recipiente
com #gua fria"
128 -ara descascar os alhos mais facilmente, leve!o ao
microondas com um pouco de #gua por cerca de 10
segundos"
129 ?&perimente fazer a polenta =angu mole com molho>
cozinhando o fu# no caldo de carne" ;ua receita ficar# ainda
mais deliciosa"
12< $emova odores remanescentes da geladeira ou freezer
limpando!os com pano emeido em solu(o de 1 colher
=sopa> de icaronato de s3dio para 1 litro de #gua quente"
121 ;e voc4 no tem pedra de afiar ou afiador, use a ase de
uma caneca de cerKmica" -asse a faca com firmeza e
cuidado" $epita o movimento v#rias vezes na mesma dire(o"
1,0 -ara uma omelete em macia, acrescente aos
ingredientes uma colher de someleteopa de leite para cada
ovo"
1,1 Ao fritar pei&e, coloque um ramo de salsa no 3leo da
frigideira" ?le ficar# mais gostoso e cheiroso"
1,2 2 frango frito fica dourado e sequinho, sem grudar na
panela, se voc4 colocar uma colher de sopa de maisena no
3leo de fritura em quente"
1,, As claras dos ovos muitas vezes so desperdi(adas
quando precisamos s3 da gema" -ara no %og#!las fora e
conserv#!las por mais tempo, coloque cada clara em um
recipiente individual das f@rmas de gelo, depois cura a f@rma
de gelo com um pl#stico aderente" Assim as claras vo durar
muito mais"
1,4 -ara descascar os ovos cozidos mais facilmente, tire!os
da #gua quente e coloque!os imediatamente na #gua fria"
/uere ento as cascas e role os ovos entre as mos
come(ando pela parte mais larga, at+ soltar toda a casca"
1,6 2 segredo para os tomates amadurecerem com um
colorido mais rico e com a polpa mais saorosa e suculenta +
dei&#!los no escuro" 2s tomates, quando dei&ados 0 luz solar,
ficam esranqui(ados e massudos" -or isso, + aconselh#vel
coloc#!los dentro de um arm#rio emrulhados em um papel
grosso at+ amadurecerem" /uando estiverem maduros,
conserve!os em geladeira, retirando!os s3 na hora de usar"
1,8 -ara que a couver!flor no escure(a, %unte 0 #gua de seu
cozimento uma colher das de sopa de leite e no tampe a
panela"
1,9 -ara tirar cheiro de alho e ceola das mos, guarde
sempre na geladeira um pouco de p3 de caf+ usado" ?le +
e&celente"
1,< -ara tornar a ceola mais digestiva dei&e!a de molho,
com casca, por uns minutos antes de us#!la"
1,1 Bse manteiga com astante alho cortado em fininho
para refogar a couve"
140 -ara evitar que se forme mofo na lata de e&trato de
tomate guarde o que sorar na geladeira, em vasilha de lou(a
ou vidro, tendo o cuidado de corir com um pouco de azeite
ou 3leo"
141 /uando cozinhar arroz, depois de pronto, retire a panela
do fogo e coloque!a sore um pano molhado em #gua" Csso
faz o arroz soltar do fundo"
142 2 pior da fritura + a gordura que espirra" Cmagine que
isso pode ser evitado salpicando sal no fundo da frigideira
antes de acrescentar alimentos ou gordura"
14, /uando for preparar omeletes, acrescente 1 colher de
sopa de #gua para cada ovo" *ata tudo como de costume e
prepare as omeletes" Hoc4 vai ver como ficam muito mais
macias"
144 -ara conseguir ater as claras em neve com perfei(o, +
necess#rio que este%am em temperatura amiente" 2
recipiente e atedor ou garfo que for utilizar devem estar
perfeitamente secos e sem tra(os de gordura" Acrescente
algumas gotas de limo" Eicaro no ponto rapidamente"
146 -onha dentro da garrafa t+rmica #gua em quente e sal
e dei&e descansar por dez minutos" Hoc4 ver# que o mau
cheiro desaparecer#"
148 'oloque algumas folhas de louro secas no pote onde
guarda a farinha" Assim, evitar# o aparecimento de ichinhos"
149 Ao fritar o pei&e, coloque um galhinho de salsa no 3leo
da frigideira" ?le fica mais cheiroso e saoroso"
14< -ara limpar verduras, mergulhe!as em #gua com um
pouco de sal e vinagre" 2s ichinhos suiro 0 superf.cie da
#gua, possiilitando que se%am catados e %ogados fora"
141 -ara a fei%oada ficar mais leve, quando estiver pronta,
acrescente um copo de caldo de laran%a"
160 Bm dos piores tormentos na hora de fazer uma fritura + o
3leo espirrar" -ara evitar isso, quando temperar os ifes
adicione o 3leo %untamente com o tempero e nunca na
frigideira" 2utra dica + salpicar um pouco de sal no fundo da
frigideira antes de acrescentar os alimentos"
161 Microondas" -ara tirar o cheiro do microondas, limpe o
interior dele com um pano emeido numa solu(o de
icaronato de s3dio e #gua morna"
162 -ara retirar mais facilmente a pele da eterraa, retire!a
da #gua fervente e mergulhe imediatamente num recipiente
com #gua fria"
16, /uando fizer caldas, no me&a para no a(ucarar" -ara
evitar que a calda de a(5car a(ucare, pingue algumas gotas
de limo durante o preparo"
164 -ara descascar ovos de codornas depois de cozidos,
pegue uma tesoura e faca um corte do lado mais chato =mais
gordo> do ovo, onde fica a olsa de ar" Assim a casca sair#
com mais facilidade e o ovo no vai ficar machucado"
166 -ara evitar as l#grimas ao cortar ceola, guarde!as na
geladeira"
168 -ara que o repolho fique mais macio e saoroso + muito
f#cil" )epois de picar ou ral#!lo, + s3 coloc#!lo em uma
travessa funda e despe%ar sore ele #gua fervendo at+ cori!
lo todo" )ei&e descansar por uns 6 minutos, escorra a #gua e
a. + s3 usar temperos ao seu gosto"
169 /uando for preparar acon no forno de microondas, forre
um prato de vidro com tr4s folhas de papel!toalha e coloque
por cima as fatias de acon, lado a lado" 'ura com mais tr4s
folhas do mesmo papel e leve ao microondas, em pot4ncia
alta, por 4 ou 6 minutos, dependendo da marca do seu
aparelho" ?spere 2 minutos antes de comer o acon, que
estar# crocante e sequinho"
16< Ao retirar o olo do forno, cura!o imediatamente com um
pano seco" Csso evitar# que ele tome vento e
conseqAentemente murche"
161 7o %ogue fora a casca da atata" Erite em 3leo quente,
tempere com sal e sirva como aperitivo"
180 7o use margarina para untar forma, pois por conter
#gua na sua composi(o, quando aquecida faz ressecar e
grudar a massa na forma, prefira a manteiga ou 3leo"
181 -ara o ino& ficar mais rilhante lave a pe(a com sao
em p3"
182 -ara no derramar o leite quando ele est# fervendo
coloque no fundo da leiteira um pires de porcelana, virado
com a oca para ai&o" 2utra dica + colocar uma colher
dentro da leiteira antes do leite ferver"
18, -ara tirar o cheiro forte de vasilhames de pl#stico, lave!
os com icaronato de s3dio dilu.do num pouco de #gua" ;e
ainda continuar dei&e!os mergulhados nessa solu(o durante
algum tempo"
184 Btilize sacos pl#sticos para guardar alhos, pois assim
eles se conservam melhor"
186 'omo fazer para que a carne na panela de presso fique
em maciaD Bma oa dica + cozinhar a carne =lagarto,
pei&inho, capa de fil+> inteira na cerve%a, al+m de dar maciez
0 carne ela desmancha!se e o que + melhor no fica com
gosto de cerve%a" -ropor(o: 1 latinha para 1 Jg de carne"
188 ?stocando ovos: -ara guardar os ovos, coloque!os com
a parte mais pontuda para ai&o, nesta posi(o, eles duram
mais tempo"
189 Fuardando o e&trato de tomate: -ara guardar aquele
e&trato de tomate que sorou na lata, utilize o seguinte
recurso: coloque a sora em um recipiente de vidro ou lou(a,
depois cura com 3leo de cozinha ou azeite, e guarde na
geladeira"
18< ?liminando cheiro de vasilhas pl#sticas: -ara eliminar o
cheiro impregnado em vasilhas pl#sticas, encha!as com %ornal
amassado =no pode ser colorido>, tampe em e dei&e ficar
por 24 horas"
181 )etergente mais eficiente" :orne o detergente mais
eficiente dissolvendo algumas gotas de vinagre" ;uas
panelas ficaro rilhando e sem gordura"
190 Nimpando o fogo" Muitos produtos so vendidos para a
limpeza do fogo" Bma solu(o caseira que tam+m + muito
eficaz + misturar #gua morna com icaronato de s3dio" Hoc4
logo vai notar a diferen(a"
191 Asse o frango com ma(s dentro" )aro um saor
delicioso e dei&aro a carne mais 5mida"
192 -ara eliminar o cheiro da doradinha, + s3 cozinh#!la
%unto com uma laran%a #cida cortada ao meio, com a casca"
19, Bm olo de carne mo.da fica mais gostoso quando se
m3i a carne com um pouco de toucinho defumado"
194 ?&perimente colocar um tomate no fei%o que vai
cozinhar" Al+m de engrossar o caldo, fica mais saoroso"
196 2 filtro de papel para caf+ tam+m so 3timos para coar
o 3leo usado em frituras"
198 2 pei&e no gruda na assadeira e fica com mais saor se
o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias
de atatas cruas"
19< )ica nutritiva: em vez de untar a forma de olo com
farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo"
Al+m de saud#vel, o olo adquire uma te&tura diferente"
191 'alcule o fei%o: 1 &.cara de fei%o cru serve tr4s pessoas
depois de pronto"
1<0 Muita gente sofre na hora de descascar alho" Al+m de ser
opera(o que e&ige certa per.cia, ainda dei&a um cheiro
insuport#vel nas mos" Mas com uma simples dica + poss.vel
facilitar astante a a(o" *asta dei&ar os alhos de molho por
10 minutos em #gua fresca" 7a hora de escorr4!los, voc4 ir#
notar que as cascas sairo com facilidade, astando apenas
dar uma ligeira esfregada"
1<1 Ao fritar pei&e, coloque um ramo de salsa no 3leo da
frigideira" ?le ficar# gostoso e cheiroso"
1<2 -ara tirar cheiro da garrafa t+rmica, coloque #gua quente
e sal dentro da garrafa e dei&e por 20 minutos"
1<, Antes de colocar rodelas de ceola na salada, dei&e!as
de molho por 16 minutos na #gua" Al+m de mais saorosas
elas perdero aquele gosto forte"
1<4 )ei&e para picar o pimento ap3s a ceola" ?le tirar#
facilmente o cheiro de ceola das mos" -ara tirar o cheiro de
pimento, asta lavar as mos com #gua e sao"
1<6 Acrescente ao cozimento do repolho um pouco de leite"
?le ficar# claro e macio"
1<8 Nimpando os queimadores do fogo: Eerva!os em #gua
com um pouco de vinagre por 16 minutos" Eeito isso, use
palha de a(o e sao ao esfreg#!los"
1<9 /uando o aridor de latas ficar preto, dei&e!o de molho
no vinagre por uma noite e no dia seguinte, esfregue!o com
sapon#ceo" ?le ficar# limpinho"
1<< A gelatina ficar# mais saorosa se voc4 trocar a #gua
pelo leite"
1<1 :orresmos no so nada saud#veis, mas deliciosos" ?les
ficaro mais macios e crocantes se voc4 respingar cacha(a
enquanto eles estiverem dourando na panela"
110 ;uco de casca de aaca&i: Nave!o em antes de cortar"
'oloque as cascas em uma vasilha com 1 litro de #gua e
dei&e quieto por 24 horas" Ap3s este tempo, asta coar e
ado(ar a gosto"
111 -ara fazer uma torta de arroz, ata , gemas e arroz
suficiente para 4 pessoas no liquidificador at+ que vire uma
pasta" Acrescente uma pitada de sal e em seguida, misture
uma cai&inha de creme de leite 0 mistura de ovos e arroz"
)errame tudo numa travessa untada com margarina e cura
com astante quei%o ralado eGou mussarela" Neve ao forno por
O 20 minutos"
112 /uando preparar frango frito ou frango 0 passarinho,
ponha uma colher de maisena na gordura em quente" ?les
iro ficar dourados, sequinhos e evitar# que grudem na
panela"
11, -ara recuperar o quei%o que ficou duro, + s3 dei&#!lo de
molho no leite de um dia para o outro"
114 -ara que o acon no enrole durante a fritura, asta
mergulha!lo em #gua fria antes de ir ao fogo"
116 2 pur4 de atata ficar# mais delicioso se as atatas
forem espremidas ainda quentes"
118 -ara tirar a acidez do caf+ acrescente um pouco de sal
ao p3 no coador"
119 -ara no alterar a consist4ncia da massa de suas
receitas, no use manteiga ou ovos gelados" A sua receita ir#
ficar da maneira que voc4 imagina, sem altera(o!
11< As claras em neve crescero mais se forem
acrescentadas , gotas de limo ou uma pitada de sal"
111 2 arroz ficar# mais gostoso se lhe forem acrescentados
uma folha de louro e um ramo de tomilho na hora de cozinha!
lo" ? depois de pronto, no dei&e de colocar um peda(o de
manteiga" Misture com o pr3prio garfo"
200 -ara fazer um requei%o cremoso,voc4 precisar# de 2
litros de leite tipo ', 1 &.cara de vinagre ranco, 1 colher de
manteiga e sal a gosto" 'oloque o leite numa panela e
quando come(ar a ferver, coloque o vinagre e mecha"
)esligue o fogo" ?scorra o soro" 'oloque a massinha no
liquidificador e misture com a manteiga e sal" *ata at+ ficar
cremoso"
201 -ara o pei&e congelado ficar com saor de pei&e fresco,
descongele!o diretamente no leite"
202 -ara dar saor especial ao pei&e, dei&e!o mergulhado no
leite antes de fritar"
20, -ara empanar peda(os de frango sem fazer su%eira,
coloque a farinha dentro de um saco pl#stico" Punte os
peda(os de frango e chacoalhe at+ misturar em"
204 2 pei&e no gruda na assadeira e fica com mais saor se
o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias
de atatas cruas"
206 -ara dar a cor dourada ao ifes, coloque na hora da
fritura uma colher de soremesa de massa de tomate"
208 -ara tirar o e&cesso de sal do acalhau, ferva!o com uma
colher de soremesa de farinha de trigo" A farinha asorver#
todo o sal" ? para o acalhau ficar macio e mais gostoso,
depois de tirar o sal coloque!o de molho em leite"
209 -ara que o f.gado no fique duro ao fritar, polvilhe antes
com maisena ou farinha de trigo"
20< -ara tirar o cheiro e a cor escura de carnes + s3 dei&ar
de molho no suco de limo antes de preparar"
201 Antes de fazer o churrasco, dei&e a carne por algum
tempo num molho com sal grosso, coca!cola e caldo de
laran%a e limo" 2 churrasco ficar# macio"
210 -ara o arroz ficar soltinho pingue algumas gotas de limo
ou vinagre 0 #gua do cozimento"
211 Ao cozinhar as verduras, coloque uma colherinha de
a(5car" A%uda a manter a cor e o saor das verduras" ?vite
usar o icaronato porque ele elimina as vitaminas"
212 Muita gente sofre na hora de descascar alho" Al+m de
egigir certa per.cia, ainda dei&a um cheiro nas mos" :emos
uma dica simples: asta dei&ar os alhos de molho por 10
minutos em #gua fresca" 7a hora de escorr4!los, voc4 ir#
notar que as cascas sairo com facilidade, astando apenas
dar uma ligeira esfregada"
21, Azeite caseiro: -ara isso, fure algumas azeitonas com
um garfo e coloque!as dentro de um recipiente com 3leo"
)ei&e a mistura na geladeira por cinco dias"
214 Ms vezes, ao fazer uma salada, a apar4ncia e
consist4ncia dos tomates + muito fl#cida" -or+m, voc4 pode
resolver isso de uma forma simples" *asta cortar os tomates
no sentido vertical para eles ficarem mais firmes"
216 -ara seu olo ficar mais fofo e crescer mais, d4 duas ou
tr4s atidas leves com o fundo da forma em cima da mesa da
cozinha, reduzindo assim as olhas antes de ir para o forno"
218 -ara guardar os ovos na geladeira, coloque!os com a
parte pontuda para ai&o, nesta posi(o eles duraro mais"
219 -ara retirar qualquer odor do microondas, limpe o interior
dele com um pano emeido numa solu(o de icaronato
de s3dio e #gua morna"
21< 2 p3 de caf+ mant+m o saor por mais tempo se for
guardado num recipiente em fechado, dentro da geladeira"
211 ?vite que a couve!flor escure(a durante o cozimento"
'oloque na #gua uma colher de sopa de leite e dei&e a
panela sem tampa"
220 -ara se ter um pur4 de atatas leve e fofo esprema as
atatas ainda quentes, por isso cozinhe!as %# descascadas"
Aplique um pouco de leite em p3 que dei&ara seu pur4 leve
como sufl4"
221 -ara o frango frito ficar sequinho, douradinho e para no
grudar na panela coloque no 3leo da fritura, quente, uma
colher das de sopa de maisena"
222 As garrafas de caf+ ficaro sem odor ou cheiro, se
colocar dentro delas, por Q ! 10 mm, uma solu(o de #gua
quente e sal" )epois + s3 en&aguar"
22, Eei%o em menos tempo e gastando pouco g#s" )esligar
o fogo da panela de presso quando come(ar a sair vapor
pelo orif.cio de sa.da" )ei&e a panela tampada e quieta por 40
minutos"
224 ;e voc4 fritar os ifes na margarina, em vez de 3leo, eles
no encolhero e ficaro em mais macios