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CONTATO
Orientaes para
Transportadores e
Pontos de Venda
sobre o Armazenamento,
Transporte e Manuseio de
Alimentos Embalados
Comisso de Atendimento ao Consumidor ABIA
Associao Brasileira das Indstrias da Alimentao
2010
Desenvolvimento
Comisso de Atendimento ao Consumidor da Associao
Brasileira das Indstrias da Alimentao - ABIA
Orientaes para Transportadores e Pontos de Venda sobre
o Armazenamento, Transporte e Manuseio de Alimentos
Embalados.
So Paulo - 2010
27 pginas
27
TRANSPORTE DE ALIMENTOS
07
08
Deve-se evitar freadas bruscas e curvas em alta
velocidade para que as bandejas no tombem, o que pode
danificar as embalagens e os produtos
A manuteno do piso e das laterais da carroceria deve ser peridica para
evitar que lascas de madeira ou pregos possam danificar e contaminar os
produtos.
Caminho com carroceria/vago aberto pode ser
utilizado para transporte de produtos que no exijam
condies especiais, de acordo com as recomendaes
do fabricante (produtos no perecveis, carga seca).
Nesse caso, sugere fazer amarrao e
completo da carga.
ENLONAMENTO
MOTORISTAS E AJUDANTES DEVEM RECEBER TREINAMENTO ADEQUADO
SOBRE OS CUIDADOS NO TRANSPORTE DE ALIMENTOS E SOBRE OS
RISCOS DE CONTAMINAO E/OU DETERIORAO DOS PRODUTOS.
Os materiais utilizados para proteo e fixao da carga (pallets, cortinas,
divisrias mveis, espaadores, calos, cordas, grampos, prateleiras, estrados,
lona, plsticos, encerados) devem estar limpos, em boas condies (inclusive
semfuros), paranocontaminaremoucausaremdanos aoproduto.
Emse tratando de carga de latas, o veculo deve ser carregado colocando 1 palete
por vez atcompletar opedido, atravs deempilhadeiraoupaleteira.
A carroceria do caminho no deve conter nenhum material estranho no seu
interior, comopor exemplo: pneus estepes, ferramentas, gales decombustvel.
10
IV
Cuidados com Produtos Perecveis
antes
19
LEMBRE-SE:
1. Sempre verificar as ORIENTAES do fabricante sobre a ARMAZENAGEM do
produto.
2. No ultrapasse a altura mxima de empilhamento das embalagens
recomendada pelo Fabricante.
3. Margarinas domsticas devem ser armazenadas sob refrigerao.
4. Planeje a rotatividade do Estoque, aplicando-se o PEPS
(primeiro que entra primeiro que sai).
5. Utilize empilhadeira com batedor de proteo para retirar os produtos do
estoque. Isso evita danos aos produtos.
Segure as bandejas com as duas mos.
Nunca segure apenas pelos filmes.
ESTOQUE
Para facilitar a ORGANIZAO e o CONTROLE do estoque, identifique os
pallets com ETIQUETA contendo:
(1) Nome do produto e gramagem;
(2) Quantidade no pallet;
(3) Data de validade;
(4) Lote;
(5) Data de recebimento;
(6) Origem do recebimento.
F
F
F
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DICAS
(1) Para evitar que os veculos entrem no local de armazenagem, para coletas e
entregas, utilizePLATAFORMASnos armazns.
(2) O local de armazenagem deve ser ORGANIZADO para que haja espao livre
para movimentao de mercadorias, impedindo avarias nos produtos por
choques mecnicos (quedas, etc.)
DICAS
(1) A limpeza de pallets: pode ser feita via aspirao, e/ou uso de vassouras e
escovas.
(2) Os pallets de MADEIRA no devem ser lavados, pois a umidade favorece o
aparecimentodemofo, bolor, etc.
(3) Pallets de PLSTICO podem ser lavados com detergente neutro e depois
devemser enxaguados comgualimpaesecos.
(4) Evite colocar as caixas de embarque diretamente no cho ou encostadas nas
paredes. Issoimpossibilitaalimpeza. Usepallets ouestrados.