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Trabajo:

1. Realiza una descripcin sobre lo que comes en el


desayuno, almuerzo y cena
Desayuno:
Una taza de avena
Tres panes con mermelada

Almuerzo:

Arroz
Pollo
Ensalada de pepinillo
Vaso de refresco de pia
Cena:
Un vaso de leche

a) Anlisis de los componentes de cada alimento:

Avena:
Beta-glucano (fibra) que acta de manera beneficiosa para las personas afectadas
por el colesterol
La avena es un alimento rico en vitamina K
vitamina B1
rico en magnesio (129 mg. cada 100 g.) y zinc (3,20 mg. cada 100 g.).
5,80 mg. de hierro, 11,72 g. de protenas, 80 mg. de calcio, 9,67 g. de fibra, 355
mg. de potasio, 7,70 mg. de yodo, 55,70 g. de carbohidratos, 8,40 mg. de sodio,
0,17 mg. de vitamina B2, 3,37 mg. de vitamina B3, 0,71 ug. de vitamina B5, 13 ug.
de vitamina B7, 33 ug. de vitamina B9, 0,84 mg. de vitamina E, 342 mg. de
fsforo, 353 kcal. de caloras, 7,09 g. de grasa, trazas de azcar y 94 mg. de
purinas.

Vitaminas Liposolubles :Vit E, Vit K
Vitamina hidrosoluble : Vit B





Mermelada de fresa:

0,49 mg. de hierro, 0,31 g. de protenas, 20 mg. de calcio, 0,80 g. de fibra,
59 mg. de potasio, 2,70 mg. de yodo, 0,06 mg. de zinc, 62,60 g. de
carbohidratos, 4 mg. de magnesio, 5 mg. de sodio, 10 ug. de vitamina A,
0,01 mg. de vitamina B1, 0,01 mg. de vitamina B2, 0,10 mg. de vitamina
B3, 0,02 ug. de vitamina B5, 0,02 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina
B7, 50,90 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 49,20 mg. de
vitamina C, 0,16 mg. de vitamina E, 0,50 ug. de vitamina K, 10 mg. de
fsforo, 255,04 kcal. de caloras, 0 mg. de colesterol, 0,20 g. de grasa, 62,60
g. de azcar y 0 mg. de purinas.

Vitaminas Liposolubles :Vit E , Vit A , Vit K
Vitamina hidrosoluble : Vit B , VitC

Arroz:
El arroz blanco es alto en minerales como el calcio y el hierro, tambin es
rico en vitaminas, como la niacina, la vitamina D, la tiamina y la riboflavina.
rica fuente de hidratos de carbono y por lo tanto, acta como una fuente de
combustible para el cuerpo.
contiene propiedades antioxidantes
rico en fibra y protege a nuestro cuerpo de diversos tipos de cncer.
0,80 mg. de hierro, 6,67 g. de protenas, 14 mg. de calcio, 1,40 g. de fibra,
109 mg. de potasio, 14 mg. de yodo, 1,50 mg. de zinc, 31 mg. de magnesio,
3,90 mg. de sodio, 0 ug. de vitamina A, 0,05 mg. de vitamina B1, 0,04 mg.
de vitamina B2, 4,87 mg. de vitamina B3, 0,63 ug. de vitamina B5, 0,20
mg. de vitamina B6, 3 ug. de vitamina B7, 20 ug. de vitamina B9, 0 ug. de
vitamina B12, 0,08 mg. de vitamina E, 1 ug. de vitamina K, 150 mg. de
fsforo, 364 kcal. de caloras, 0,90 g. de grasa y 0,16 g. de azcar.

Vitaminas Liposolubles : Vit D , Vit E , Vit A , Vit K
Vitamina hidrosoluble : Vit B

Carne de Pollo:
20% de protenas
bajo en grasas, ya que posee alrededor de un 9% y no contiene cantidades apreciables
de carbohidratos.
posee grasas saturadas, pero al mismo tiempo, aporta cidos grasos monoinsaturados
y poliinsaturados en menor cantidad.
cido flico y vitamina B3
elevadas cantidades de hierro, zinc, fsforo y potasio

Vitamina hidrosoluble : Vit B ,


Pepinillo:

20 mg. de hierro, 0,63 g. de protenas, 18,45 mg. de calcio, 0,70 g. de fibra, 140
mg. de potasio, 0,30 mg. de yodo, 0,14 mg. de zinc, 1,90 g. de carbohidratos,
7,30 mg. de magnesio, 3 mg. de sodio, 28,17 ug. de vitamina A, 0,04 mg. de
vitamina B1, 0,03 mg. de vitamina B2, 0,36 mg. de vitamina B3, 0,26 ug. de
vitamina B5, 0,04 mg. de vitamina B6, 0,90 ug. de vitamina B7, 19,40 ug. de
vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 7 mg. de vitamina C, 0,39 mg. de vitamina
E, 13 ug. de vitamina K, 23 mg. de fsforo, 0 mg. de colesterol, 0,20 g. de
grasa, 1,80 g. de azcar y 7,30 mg. de purinas.

Vitaminas Liposolubles : Vit E , Vit A , Vit K
Vitamina hidrosoluble : Vit B , VitC

Pia:
bromelina (la bromelina deshace las protenas de la misma forma que lo hace
la pepsina, enzima que forma parte del jugo gstrico), as que se puede decir
que que mejora la digestin y destruye los parsitos intestinales.
0,41 mg. de hierro, 0,44 g. de protenas, 14,50 mg. de calcio, 1,90 g. de fibra,
175 mg. de potasio, 4,30 mg. de yodo, 0,13 mg. de zinc, 10,40 g. de
carbohidratos, 16,90 mg. de magnesio, 2,10 mg. de sodio, 6,13 ug. de vitamina
A, 0,08 mg. de vitamina B1, 0,03 mg. de vitamina B2, 0,39 mg. de vitamina B3,
0,16 ug. de vitamina B5, 0,08 mg. de vitamina B6, 0,30 ug. de vitamina B7, 5
ug. de vitamina B9, 14,99 mg. de vitamina C 0,13 mg. de vitamina E, 0,10 ug.
de vitamina K, 10 mg. de fsforo, 50,76 kcal. de caloras, 0 mg. de colesterol,
0,40 g. de grasa, 10,40 g. de azcar y 19 mg. de purinas.

Vitaminas Liposolubles : Vit E , Vit A , Vit K
Vitamina hidrosoluble : Vit B , VitC

Leche:
Protenas. La leche de vaca contiene de 3-3,5 por ciento de protenas, distribuida
en casenas, protenas solubles o seroprotenas y sustancias nitrogenadas no
proticas.
Lpidos
Azcares. La lactosa es el nico azcar que se encuentra en la leche en cantidad
importante (4,5 por ciento) y acta principalmente como fuente de energa.
Vitaminas. Es fuente importante de vitaminas para nios y adultos. La in-gesta
recomendada de vitaminas del grupo B (B1, B2 y B12) y un porcentaje importante
de las A, C y cido pantotnico se cubre con el consumo de un litro de leche.
buena fuente de vitamina D.

Vitaminas Liposolubles :Vit A
Vitamina hidrosoluble : Vit B , VitC

2. Precursores de la sntesis de Adrenalina, Noradrenalina,
acetil colina, dopamina y dopa.


Precursores de la adrenalina

La adrenalina se inicia a partir de un aminocido precursor
que es la tirosina, esta se encuentra normalmente en la
circulacin a concentraciones elevadas, en los mamferos,
tambin puede adquirirse por la dieta, a travs de un
proceso de oxidacin la fenilalanina alojada en el hgado,
puede generar una tirosina.

Precursor de la dopa y dopamina
Esta L-DOPA es transformada en dopamina (DA), para esto
la L-DOPA necesita descarboxilarse por la accin de la L-AAD,
que se encuentra en el citoplasma pero tambin requiere de
un cofactor para actuar que es el pridoxal o vitamina B6 y as
genera la primera catecolamina (DA).

Precursor de la Noradrenalina
La sntesis de noradrenalina (NA), por la hidroxilacin de la
DA mediante la intervencin de la enzima DA-OH. La DA-
OH es un enzima que no se encuentra en el citoplasma, por
eso es necesario que previamente la DA penetre en el interior
de las vesculas de almacenamiento (Lugar de
almacenamiento de las catecolaminas) utiliza para ello un
sistema de transporte.

Precursor del acetil colina
Se sintetiza a partir de la colina srica. La acetilcolina est formada por dos
componentes acetato y colina, los cuales se unen mediante la accin de al
acetilcolina transferasa, esta reaccin tienen lugar en su mayor parte en los
terminales nerviosos ms que en otras regiones neuronales.













Referencias bibliogrficas:


1. En lnea: http://www.alimentacion-
sana.org/informaciones/novedades/leche%202.htm

2. En lnea: http://propiedadesde.net/propiedades-de-la-
avena/

3. En lnea: http://alimentos.org.es/mermelada-fresa

4. En lnea: http://alimentos.org.es/arroz

5. En lnea: http://www.vitonica.com/proteinas/carne-de-
pollo-i-su-composicion-nutricional

6. En lnea: http://alimentos.org.es/pina

7. En lnea: http://alimentos.org.es/pepino

8. En lnea:
http://www.guiasdeneuro.com/neurotransmisores/

9. En lnea:
http://www.javeriana.edu.co/Facultades/Ciencias/neurobio
quimica/libros/neurobioquimica/acetilcolina.htm