1. QUE SON LOS ALIMENTOS?

El alimento es cualquier sustancia (slida o lquida) normalmente ingerida por los seres vivos con
fines:
Nutricionales: regulacin del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiolgicas,
como la temperatura corporal.
Psicolgicos: satisfaccin y obtencin de sensaciones gratificantes.
Estos dos fines no han de cumplirse simultneamente para que una sustancia sea considerada
alimento. As, por ejemplo, las bebidas alcohlicas no tienen inters nutricional, pero s tienen un
inters fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por el contrario, no se consideran alimentos
las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, regulan o alteran las funciones
metablicas del organismo. De esa manera, la goma de mascar, el tabaco, los medicamentos y
dems drogas no se consideran alimentos.
2. COMO SE CLASIFICAN LOS ALIMENTOS?
a) Segn su origen:
Los alimentos, al ser todos distintos, provienen de diversas fuentes. Estas fuentes da a conocer
un tipo de clasificacin, segn su origen, el cual esta constituido por tres categoras:
Origen Mineral: este grupo esta constituido por aquellas sustancias que estn caracterizados
por provenir de sustancias minerales, un ejemplo de esto es el Agua y la Sal.
Origen Vegetal: este grupo esta conformado por aquellos alimentos que provienen de las
plantas, rboles, etc. un ejemplo de esto son los chocolates, maz, tomate.
Origen Animal: este grupo y ltimo esta integrado por los alimentos que provienen de la
fuente animal, como por ejemplo los peces, mariscos, etc.
b) Segn su composicin qumica:
Clasificacin de los alimentos segn su composicin qumica
LAS PROTENAS. Se encuentran en las carnes, pescados, lcteos, huevos, levaduras, soja,
cereales, De ellas dependen los anticuerpos, el equilibrio hdrico de las clulas y la regulacin de
cidos y bases, y son indispensables para el crecimiento y la reparacin del organismo.
Estn compuestas por una serie de aminocidos, de los que ocho estn considerados
fundamentales para la vida y deben ser suministrados por los alimentos. As, una protena ser
ms eficaz si contiene en proporcin adecuada los aminocidos indispensables.
Las protenas pueden ser de origen vegetal, como las de la soja, las almendras, las avellanas, los
cacahuetes, las algas y ciertas leguminosas, o de origen animal, como las de la carne, el pecado, la
leche, los huevos y el queso. Estas ltimas, las de origen animal, suelen contener todos los
aminocidos esenciales, mientras que los vegetales pueden carecer de alguno.
LOS HIDRATOS DE CARBONO O GLCIDOS. Aportan energa a los diversos tejidos, sobre todo
del cerebro y el sistema nervioso. Son los azcares simples o monosacridos (los de las frutas),
polisacridos y almidones (los de los cereales y las fculas).
Los monosacridos se encuentran en las frutas cidas (como la naranja, el limn o el pomelo), las
semicidas (como la cereza, el albaricoque o la ciruela), las desecadas, las neutras (meln y
sandia) y en la miel. Tambin hay que contar con los polisacridos de las confituras realizadas con
estas frutas y con los almidones de cereales, fculas y hortalizas.
LOS LPIDOS O GRASAS. Proporcionan gran cantidad de energa calrica. Contienen
nutrientes importantes y, en cantidades moderadas, son esenciales en cualquier dieta. Pueden
ser de origen animal (leche, mantequilla, huevos, pescados, carne y queso) o vegetal (nueces,
piones, almendras, aceitunas, avellanas, legumbres, aceites,)
VITAMINAS. No aportan energa, pero son esenciales para reponer los tejidos daados y
regular el metabolismo. Hay dos grupos principales; las hidrosolubles (B y C), que se eliminan con
la orina, y las liposolubles, que se pueden almacenar (A, D, E y K).
SALES MINERALES. Estn presentes en todos los tejidos del cuerpo y parece ser que
participan en la sntesis de componentes, la degradacin de sustancias y la liberacin de energa.
c) Segn la funcin en el organismo:
Cada uno de estos alimentos proporciona a nuestro organismo sustancias que le son
indispensables para su funcionamiento y desarrollo. Estas sustancias son:
Los hidratos de carbono (pan, harinas, azcares, pastas), de alto valor energtico.
Las protenas (carnes, huevos, lcteos, legumbres) necesarios para el crecimiento y
formacin de los tejidos.
Los lpidos (grasas y aceites) productores de energa.
Aguas y sales minerales en proporciones variables para el equilibrio de las funciones del
organismo.
Las vitaminas, sustancias qumicas complejas, en cantidades mnimas, pero indispensables
para el buen estado del organismo.
3. QUE SON LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES?
Las vitaminas son compuestos qumicos en general muy complejos, de distinta naturaleza, pero
que tienen en comn que cantidades asombrosamente pequeas son imprescindibles para el
funcionamiento del organismo. La ausencia de algunas vitaminas causa enfermedades que
pueden ser graves, y la ingesta de pequesimas cantidades (miligramos) puede subsanar este
problema. Las cscaras de las frutas son una fuente importante de algunas vitaminas.
Los minerales inorgnicos son necesarios para la reconstruccin estructural de los tejidos
corporales adems de que participan en procesos tales como la accin de los sistemas
enzimticos, contraccin muscular, reacciones nerviosas y coagulacin de la sangre. Estos
nutrientes minerales, que deben ser suministrados en la dieta, se dividen en dos clases:
macroelementos, tales como calcio, fsforo, magnesio, sodio, hierro, yodo y potasio; y
microelementos, tales como cobre, cobalto, manganeso, flor y cinc.
4. COMO SE CLASIFICAN LAS VITAMINAS?
Las 13 vitaminas identificadas se clasifican de acuerdo a su capacidad de disolucin en grasa o en
agua. Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, suelen consumirse junto con alimentos que
contienen grasa y, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no es necesario
tomarlas todos los das. Las vitaminas hidrosolubles, las ocho del grupo B y la vitamina C, no se
pueden almacenar y por tanto se deben consumir con frecuencia, preferiblemente a diario (a
excepcin de algunas vitaminas B, como veremos despus).
El cuerpo slo puede producir vitamina D; todas las dems deben ingerirse a travs de la dieta. La
carencia da origen a una amplia gama de disfunciones metablicas y de otro tipo. Una dieta bien
equilibrada contiene todas las vitaminas necesarias, y la mayor parte de las personas que siguen
una dieta as pueden corregir cualquier deficiencia anterior de vitaminas. Sin embargo, las
personas que siguen dietas especiales, que sufren de trastornos intestinales que impiden la
absorcin normal de los nutrientes, o que estn embarazadas o dando de mamar a sus hijos,
pueden necesitar suplementos especiales de vitaminas para sostener su metabolismo. Aparte de
estas necesidades reales, tambin existe la creencia popular de que las vitaminas ofrecen
remedio para muchas enfermedades, desde resfriados hasta el cncer; pero en realidad el cuerpo
elimina rpidamente casi todos estos preparados sin absorberlos. Adems, las vitaminas
liposolubles pueden bloquear el efecto de otras vitaminas e incluso causar intoxicacin grave si
se toman en exceso.
Si bien, existe la creencia popular de que las vitaminas pueden curar todo, desde resfriados hasta
cncer, actualmente se sabe que se eliminan fcilmente y el cuerpo no las absorbe, y que algunas
vitaminas liposolubles cancelan a las vitaminas hidrosolubles.



















IFICACIN. Los alimentos se pueden clasificar en los siguientes grupos:
1.- LECHE Y DERIVADOS. La leche de vaca es uno de los alimentos ms completos ya que
en su composicin entran prcticamente todos los nutrientes.
2.- CARNE, PESCADO Y HUEVOS ( PROTENAS ). Todos estos alimentos son ricos
en protenas. Los distintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. As
un huevo contiene 6 gramos de protenas que es el contenido proteico de 30 gramos de
carne. En la dieta mediterrnea se consume ms el pescado que la carne.
3.- CEREALES, LEGUMBRES Y PATATAS
(HIDRATOS DE CARBONO ). Los cereales y
derivados contienen cantidades elevadas
de almidn y protenas. Son aconsejables excepto
en el caso de obesidad. Los cereales
integrales contienen adems celulosa que facilita
el trnsito intestinal y vitamina B1.
Las legumbres son nutritivamente parecidas a
los cereales pero contienen ms hierro y protenas. La cantidad de nutrientesde las
patatas es inferior.
4.- FRUTAS Y VERDURAS. Son alimentos de
gran riqueza en vitaminas y minerales. Las
frutas contienen gran cantidad de vitaminas y
muchas de ellas aportan pectina, otra fibra
vegetal til para el organismo. Debe tomarse
fruta una o dos veces al da. Las verduras son
ricas en vitaminas, minerales y fibras, tanto si
se toman hervidas como fritas.
5.- ACEITES, MARGARINAS, MANTECA Y
ALIMENTOS EMBUTIDOS DERIVADOS DEL
CERDO ( LPIDOS ) Los alimentos de este
grupo estn constituidos mayoritariamente por grasas, llevan mucha energa y son
indicados para las personas que realizan trabajos fsicamente duros. Tomarlos en exceso
puede ser peligroso para el cuerpo.
Los frutos secos como las avellanas, las almendras, las nueces, etc... tienen un alto
contenido en aceites, es decir, en lpidos, y a la vez de protenas.
6.- BEBIDAS. El agua es la nica bebida necesaria para el organismo. Sin el agua no
podemos vivir; sin alimentos podemos vivir unos das, pero sin agua, no. Tres cuartas
partes de nuestro cuerpo es agua. Es necesario beber por tanto litro y medio cada da; el
resto nos llega a travs de los alimentos. El agua realiza estas funciones:
Ayuda a realizar la digestin, circulacin, absorcin de los alimentos, metabolismo,
excrecin del sudor, la orina.
Regula la temperatura de nuestro cuerpo.
Sirve para filtrar la sangre en los riones ( A travs del sudor, respiracin y heces se pierde
al da dos litros diarios.).
Las personas adultas pueden beber vino, con moderacin, durante las comidas. Las
bebidas estimulantes como el caf, el t, la cola contienen xantinas que pueden producir
insomnios y alteraciones en el crecimiento y en la utilizacin nutritiva de
algunos nutrientes ( protenas, calcio ).
Las bebidas refrescantes tomadas en grandes cantidades pueden ser perjudiciales
debido a que contienen mucho azcar o edulcorantes.
VITAMINAS. Son substancias presentes en los alimentos absolutamente necesarias, en
cantidades mnimas, para el correcto funcionamiento del organismo. La carencia de alguna
de ellas puede ocasionar graves trastornos e incluso la muerte.


VITAMINAS MS
IMPORTANTES

NOMBRE FUNCIN
ALIMENTOS QUE LA
CONTIENEN
Vitamina A Relacionada con la vista.
Leche, zanahorias,
tomate.
Vitamina B
Interviene en muchas
reacciones qumicas.
Carne, pescado,
pltanos.
Vitamina C
Esencial para el crecimiento de
muchos tejidos.
Frutas, coliflor, patatas.
Vitamina D Interviene en el crecimiento.
Huevos, pescados
azules.
Vitamina E Necesaria para la fertilidad.
Huevos, aceites
vegetales.
Vitamina K
Interviene en la coagulacin de
la sangre.
Hgado, espinacas,
lechuga.
Las vitaminas se pueden destruir por las siguientes causas:
Hervir excesivamente los alimentos. Se pierde por el calor y por su contacto intenso con el
oxgeno o pasando al agua en su calidad de hidrosoluble.
Por ciertos factores atmosfricos: luz, humedad, aire..
La accin de algunos microorganismos.
Durante algunos procesos industriales.
LOS MINERALES. Las sales minerales son muy importantes ya que el 4% de los tejidos
humanos es material mineral.
Pueden ser:
a) Macroelementos o mayoritarios ( calcio, sodio, magnesio, fsforo ).
b) Oligoelementos porque estn en pequeas cantidades ( yodo, hierro,zinc, selenio ).
Las sales minerales son importantes por:
Regulan muchos procesos qumicos.
Participan en la construccin de los tejidos ( azufre, magnesio ).
Equilibran el volumen de agua y sangre ( sodio, potasio ).
Regulan el tono muscular.
Participan en la elaboracin de sntesis de hormonas ( zinc en la insulina y el yodo en
las tiroideas ).
ALIMENTOS QUE CONTIENEN SALES MINERALES.
El fsforo se encuentra en la leche, pescado, queso, marisco, frutos secos y cereales
integrales.
El sodio en la sal de mesa, conservas, anchoas enlatadas.
El magnesio en los cereales integrales, legumbres, frutos secos, verduras, higos secos.
El yodo se encuentra en la sal yodada, las algas, el pescado y el marisco.
El hierro en la yema del huevo, carne, sardinas, verduras, legumbres.
El potasio en la fruta fresca, las patatas, ctricos.
El calcio en la leche, lcteos, sardinas y verduras.
LOS ALIMENTOS SEGN NECESIDADES.
Alimentos para crecer: carne, pescado, legumbres y huevos ( protenas ).
Alimentos ricos en vitaminas: frutas y verduras.
Alimentos con energa: pasta, pan, arroz y dulces.
Alimentos para fortalecer huesos y msculos: la leche y derivados.
pajaro bandada
pez cardumen
libro mapoteca
vino vinoteca
cerdo piara
soldado ejercito
gente gentio o muchedumbre
cuadro pinacoteca
estrella constelacion
casa caserio
isla archipielago
perro jauria
oveja rebao
perro---jaura
libro----librera
pjaro----bandada
cerdo----piara
cuadro-----pinacoteca
rbol----arboleda
1. Abecedario
2. Armada = conjunto de soldados de mar, marineros
3. Agenda = conjunto de datos
4. Alameda = conjunto de lamos
5. Alfabeto = conjunto de letras del abecedario
6. Alumnado = conjunto de alumnos
7. Aparato = conjunto de rganos corporales
8. Aparato = conjunto de rganos corporales relacionados por su funcin
9. Aparcamiento = conjunto de coches estacionados
10. Banda = conjunto de maleantes
11. Banda = conjunto de msicos regionales
12. Bandada = conjunto de aves
13. Caballada = conjunto de caballos
14. Caballera = conjunto de soldados a caballo
15. Camada = conjunto de cras de perros y otros animales
16. Cmara = conjunto de comerciantes
17. Cmara = conjunto de diputados o senadores
18. Crcel = conjunto de presos
19. Cardumen = conjunto de peces
20. Casero = conjunto de casas
21. Catalogo = conjunto de imgenes o anuncios de productos
22. Cava = conjunto de vinos
23. Cementerio = Conjunto de tumbas
24. Charrera = conjunto de suertes ganaderas
25. Chivero = conjunto de chivos 26. Clan = conjunto de familias
27. Clero = conjunto de sacerdotes catlicos
28. Cdigo = conjunto de mandatos
29. Cofrada = conjunto de sacerdotes o monjes
30. Dentadura = conjunto de dientes
31. Despensa = conjunto de alimentos
32. Diccionario = conjunto de definiciones
33. Directorio = conjunto de direcciones 34. Drenaje = conjunto de tuberas 35. Ejrcito = conjunto
de soldados 36. Enciclopedia = conjunto de definiciones 37. Enjambre = conjunto de abejas 38.
Equipo = conjunto de deportistas 39. Escuadrn = conjunto de soldados especializados 40. Familia
= conjunto de sus miembros 41. Federacin = conjunto de Estados que forman una nacin 42.
Filmoteca = conjunto de filmes y pelculas 43. Flota = Conjunto de vehculos (aviones, automviles,
barcos) 44. Flotilla = conjunto de vehculos pequeos, o en poca cantidad. 45. Fonoteca = conjunto
de grabaciones sonoras 46. Formulario = conjunto de formulas 47. Galera = conjunto de piezas de
arte 48. Gallinero = conjunto de gallinas 49. Gento = conjunto de personas 50. Gremio = conjunto
de personas dedicadas a una misa ctividad profesional o artesanal 51. Grey = conjunto de
feligreses 52. Grupo = conjunto de cosas 53. Grupo = conjunto musical 54. Guajolotero = conjunto
de guajolotes o pavos 55. Guerrilla = Mercenario = conjunto de soldados o combatientes 56. Gua
= conjunto de instrucciones 57. Guin = Conjunto de dilogos y anotaciones para obras teatrales o
filmes. 58. Hato = conjunto de animales 59. Hemeroteca = conjunto de peridicos 60. Historia 61.
Historieta = conjunto de dibujos narrando historias 62. Horda = conjunto de personas armadas 63.
Legin = conjunto de mercenarios voluntarios 64. Legislacin = conjunto de leyes 65. Lenguaje =
conjunto de palabras 66. Lesbianas = conjunto de mujeres con preferencia a su propio sexo 67.
Magisterio = conjunto de maestros 68. Maizal = conjunto de plantas de maz 69. Manada =
conjunto de animales 70. Manga = conjunto de dibujos ordenados narrando una historia 71.
Manifestacin = conjunto de manifestantes 72. Mayora = conjunto dominante socialmente de
personas 73. Mercado = conjunto de comerciantes 74. Piara = conjunto de cerdos 75. Pinacoteca =
conjunto de cuadros u obras de arte 76. Pinar = Conjunto de pinos 77. Padrn = conjunto de
votantes registrados 78. Pas = conjunto de estados y habitantes 79. Pancracio = conjunto de
tcnicas de lucha 80. Pandilla = conjunto de mal vivientes, pandilleros 81. Panten = Conjunto de
tumbas 82. Partido = conjunto de personas y polticos 83. Parvada = conjunto de aves 84. Pavero =
conjunto de pavos o guajolotes 85. Pelotn = conjunto de tropas 86. Peregrinacin = conjunto de
personas transitando en masa 87. Ramo = conjunto de flores 88. Rebao = conjunto de ovejas 89.
Recua = conjunto de animales de carga 90. Red = conjunto de computadoras 91. Secta = conjunto
de personas 92. Sembrado = conjunto de plantas 93. Serie = conjunto de captulos que cuentan
una historia televisiva 94. Serie = libros numerados y continuos sobre un mismo tema 95. Tarjetero
= conjunto de tarjetas 96. Tejido = conjunto de clulas orgnicas que cumplen una funcin. 97.
Tesoro = conjunto de tesoros 98. Vajilla = conjunto de platos 99. Vestuario = conjunto de ropa 100.
Minora = conjunto de pocas personas 101. Montn = conjunto de cosas 102. Muchedumbre =
conjunto de personas 103. Municipio = conjunto de habitantes

URL del artculo: http://www.ejemplode.com/12-clases_de_espanol/1247-
ejemplo_de_sustantivos_colectivos.html
Fuente: Ejemplo de Sustantivos colectivos