ESTUDIO DE MARKETING

CASINO PATACHE
ARAMARK










Cristian Cifre Araya

Comercializacin I
Prof. Sr. Jos Romero Landaeta














2




















CONCEPTUALIZACIN
DE NEGOCIO




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QUIENES SOMOS?

ARAMARK naci en 1936 en Estados Unidos, en un DODGE
que serva como almacn para Davre Davidson, quien venda man
mientras delineaba la idea de suministrar mquinas expendedoras
a las empresas. sta fue compartida por William Fishman, dando
origen a una compaa que gracias a su excelencia en el servicio y
compromiso constante de resolver las necesidades de los clientes,
se ha convertido en una gran corporacin global presente en 22
pases.

A Chile llega en el ao 2001, asocindose a Central
Restaurantes, empresa lder en el mercado nacional de
alimentacin institucional y que adems estaba comenzando su
proceso de ampliacin a los servicios de aseo industrial, seguridad
y mantencin, entre otros. Esta empresa, fundada por Peter Hiller
en 1980, obedeciendo al acelerado crecimiento econmico que
viva el pas y a la gran demanda de servicios de alimentacin por
la va del outsourcing, rpidamente logr diferenciarse de su
competencia ofreciendo alternativas de libre eleccin, lo cual era
una atractiva y nica innovacin en el men de aquellos aos. En
1996 incursion en el mercado argentino con gran xito,
mantenido hasta la actualidad.

En el ao 2001, ambas empresas forman una sociedad que
apunta a convertirse en la empresa de servicios profesionales ms
importante de Chile. Desde ese momento, nuestra compaa ha
vivido un proceso de continuo y sostenido crecimiento,
diversificando su oferta de servicios profesionales y sobre todo,
consolidando su posicin de liderazgo gracias a su activo ms
valioso; el compromiso, la creatividad y la competencia de su
gente, sus personas.

En la actualidad, ARAMARK Chile cuenta con un equipo de
casi 20 mil trabajadores, que ayudan a cientos de clientes de la
Minera, Educacin, Salud, Empresa e Industria, a concretar su
misin principal, apoyndolos en los servicios de Alimentacin y
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Facility. Asimismo, cuenta con operaciones en Argentina,
Colombia y Per.
VISIN

Una empresa donde la mejor gente quiere trabajar.
Una empresa con el xito medito por su crecimiento, por sus
ingresos y por sus integrantes.

Clientes que nos recomienden con otros por que excedemos
constantemente sus expectativas, lder mundial en la
administracin de servicios

MISIN

Entregar experiencias que enriquezcan y nutran la vida

VALORES CORPORATIVOS

Vender y servir con pasin

Primera lnea primero

Fijar metas, actuar y ganar

Integridad y respeto siempre

FOCO DE NEGOCIOS

Construir el xito para nuestros CLIENTES.

Construir el compromiso en nuestros EMPLEADOS.

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Construir valor para nuestros ACCIONISTAS.

Construir COMUNIDADES locales.



ANALISIS AMBIENTAL
ANALISIS PESTA
El anlisis de los factores ambientales es una herramienta que
sirve a las empresas a sopesar los factores del entorno que podran
afectarla. El medio ambiente, tambin conocido como fuerzas
externas, es un elemento que ningn negocio puede tener bajo
control. Sin embargo, es importante estar consciente de las
preocupaciones ambientales cuando se prepara un plan de
mercado o se quiere introducir un nuevo producto. El mtodo ms
comn para preparar un anlisis de este tipo sobre el entorno
ambiental es llevar a cabo un anlisis PESTA
ANALISIS POLITICO
Herramientas de fomento

SENCE (SERVICIO NACIONAL DE CAPACITACIN Y EMPLEO)

Es un organismo tcnico descentralizado del Estado, que se
relaciona con el Gobierno a travs del Ministerio del Trabajo y
Previsin Social.
Su misin es Contribuir a aumentar la competitividad de las
empresas y la empleabilidad de las personas, a travs de la
aplicacin de polticas publicas e instrumentos para el mercado de
la capacitacin e intermediacin laboral, que propenda al
desarrollo de un proceso de informacin permanente.
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Esta tarea la realiza a travs de la administracin de
incentivo tributario que el Estado ofrece a las empresas para
capacitar a su personal y de una accin subsidiaria, mediante un
programa de becas de capacitacin financiado con recursos
pblicos.
Adems, orienta sus polticas para que las trabajadoras y
trabajadores de Chile obtengan empleos dignos, que les permita
aumentar sus ingresos, adquieran competencias, habilidades y
destrezas, desarrollen una carrera local y eviten la cesanta.

De igual forma, completa los intereses de los empresarios
relacionados con su posicin de competitividad, los beneficios
econmicos que posibilitan el crecimiento, la productividad
positiva y la adaptacin a los cambios, producto de la nueva
sociedad del conocimiento.


FUNCIONES

Supervigilar el funcionamiento del sistema de capacitacin y
difundir la informacin publica relevante para el
funcionamiento eficiente de los agentes pblicos y privados
que actan en dicho sistema.

Estimular las acciones y programas de capacitacin que
desarrollen las empresas a travs de la aplicacin del
incentivo tributario, y administrativo programas sociales de
capacitacin.

Promover y coordinar actividades de orientacin ocupacional
a las trabajadoras y trabajadores, a travs de las oficinas
Municipales de informacin laboral (OMIL).

Fomenta la calidad de los servicios que presentan las
instituciones intermedias (OTIC) y ejecutoras de
capacitacin (OTEC).
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LEY DE DONACIONES (LEY 19.885)

A travs de un programa insertado en la responsabilidad
social empresarial se generan proyectos para ayudar a
instituciones que necesiten de acuerdo a los recursos que
ARAMARK cuenta, como alimentacin aseos industriales,
administracin hotelera, etc.

Algunas de las donaciones son por ejemplo capacitaciones a
dueas de casas de comunidades rurales, alimentacin a
campaas sociales como la teletn.


BONIFICACIN A COMPRA DE BIENES DE CAPITAL
PARA ZONAS EXTREMAS (DFL 15)

Este beneficio (DFL 15 - Bonificacin a Compra de Bienes de
Capital para regiones extremas y provincias de Palena y
Chilo) opera va postulacin local en las regiones de Arica y
Parinacota, Tarapac, Aysn y Magallanes y Antrtica Chilena,
adems de las provincias de Palena y Chilo en la Regin de Los
Lagos. Permite recuperar el 20% de las inversiones netas o re-
inversiones hechas en Bienes de Capital (construccin,
maquinarias y equipos). Para ello es necesario concursar a travs
de perfiles de proyectos que describan las mejoras generadas por
estas nuevas inversiones en su negocio y en su comunidad.

A QUIENES EST DIRIGIDO?

A personas naturales o jurdicas que acrediten un giro
comercial, con ventas menores a 40.000 UF, con Proyectos de
inversin o re-inversiones , o para proyectos nuevos que no
superen una inversin mxima de 50.000 UF.



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CUL ES EL APOYO QUE ENTREGA?

Financia proyectos de inversiones o re-inversiones
orientados a mejorar capacidades tcnicas y fsicas de su empresa,
que permitan mayor eficiencia, capacidad y calidad de los
productos o servicios desarrollados. Se excluyen las actividades
directa o indirectamente ligadas con la gran minera del cobre y
hierro; la pesca industrial extractiva; las del sector pblico y las
empresas en que el Estado o sus empresas tengan aporte o
representacin superior al 30%.


CAPITAL SEMILLA

El objetivo de esta lnea de financiamiento es apoyar a
emprendedores/as en el desarrollo de sus proyectos de negocios
de alto potencial de crecimiento, mediante el cofinanciamiento de
actividades para la creacin y puesta en marcha de sus
emprendimientos.

A QUIENES EST DIRIGIDO?

Al concurso podrn postular personas jurdicas constituidas
en Chile, con fines de lucro con menos de dos aos de existencia y
personas naturales mayores de 18 aos que postulen
individualmente. En ambos casos debe verificarse el cumplimiento
de los requisitos indicados en las bases del instrumento.

CUL ES EL APOYO QUE ENTREGA?

Por cada postulacin, Innova Chile financiar un monto
mximo de $25.000.000.- (veinte y cinco millones de pesos). El
subsidio otorgado no podr ser superior al 75% (setenta y cinco
por ciento) del monto total del presupuesto presentado y aprobado
para el proyecto.

Por lo tanto, el/la Beneficiario/a de la lnea de
financiamiento deber realizar un aporte de al menos el 25% del
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costo total del proyecto, el que deber ser exclusivamente
pecuniario.

Los
recursos asignados son no reembolsables y se entregarn
directamente al postulante, ya sea beneficiario directo o
beneficiario con entidad patrocinadora, una vez que se hayan
entregado las correspondientes garantas.


ACTIVIDADES FINANCIABLES

Los proyectos que se presenten debern considerar las
siguientes actividades financiables, las que deben ser
estrictamente conducentes al cumplimiento de los objetivos del
mismo:

Adquisicin de conocimiento relevante para el proyecto
(estudios relevantes para la comprensin y acercamiento al
mercado, tales como: estudios de mercado, estudios
conducentes a certificaciones y normas de calidad, estudios
de validacin comercial, estudios de propiedad industrial;
trada de expertos; bases de datos; entre otros.)

Desarrollo de un producto mnimo viable, para el desarrollo
de testeo comercial y pruebas de concepto en el mercado.

Prospeccin y validacin comercial, es decir actividades de
exploracin y bsqueda de clientes/as, por ejemplo, ferias
comerciales, rondas de negocios, visitas a clientes/as, as
como tambin actividades que permitan comprobar que el
producto o servicio es aceptado por el mercado.

Actividades de constitucin de la persona jurdica e
iniciacin de actividades ante el Servicio de Impuestos
Internos (por ejemplo: gastos notariales, honorarios de
abogados, entre otros).
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Desarrollo de proveedores, entendido como el conjunto de
actividades de articulacin y mejoramiento de la gestin del
trabajo con el total o un grupo de empresas proveedoras.

Proteccin de la propiedad intelectual e industrial. Si el
proceso de proteccin excede del plazo de ejecucin del
proyecto, el subsidio a otorgar no exceder de este ltimo
plazo.

Elaboracin y/o actualizacin de planes de negocio
(marketing, estrategia comercial, etc.)

Certificaciones de productos en entidades reguladoras.

Actividades de difusin comercial.

Actividades necesarias para la obtencin o incremento de
ventas y la operacin inicial del negocio.

Arrendamiento de inmuebles, con o sin instalaciones y
adecuacin o remodelacin de infraestructura, y que est
justificado como necesario para el desarrollo del
emprendimiento.

Empaquetamiento comercial de productos o servicios
(diseo de envase, fabricacin de manuales, diseo de marca,
fabricacin de muestras, etc.).

Adquisicin de activos considerados crticos para el
desarrollo del emprendimiento en una etapa inicial.






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CREDITO CORFO MICRO Y PEQUEA EMPRESA

Este crdito tiene como objetivo financiar inversiones y
capital de trabajo de micro y pequeos empresarios. Se
otorga a travs de instituciones financieras no bancarias con
recursos de Corfo.

A QUIENES EST DIRIGIDO?

Este crdito est orientado a personas naturales o jurdicas
que destinen los recursos recibidos a actividades de produccin
de bienes y servicios, que generen ventas anuales no superiores
a UF 25.000.
CUL ES E APOYO QUE ENTREGA?

Este crdito financia inversiones y capital de trabajo que
realicen pequeos empresarios, micro y pequeas empresas.

Entrega un monto mximo de UF 5.000 ($105 millones de
pesos chilenos, aproximadamente), y a 120 meses de plazo
mximo.

Este crdito no financia inversiones en tecnologas
contaminantes, pago de impuestos y el otorgamiento de
crditos a personas relacionadas en propiedad o gestin.


FRANQUICIA TRIBUTARIA

El uso de esta franquicia permitir al contribuyente contar
con trabajadores capacitados y tcnicos especializados, elevar o
mejorar la productividad de las empresas y la calidad de sus
servicios; motivar al personal logrando con ello satisfaccin
laboral. Es as como en nuestra actual economa, abierta, global y
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competitiva, caracterizada por un constante cambio e innovacin,
las empresas requieren contar con recursos humanos ms y mejor
calificados. Podemos considerar a las acciones de capacitacin una
inversin y no un gasto puesto que para algunas empresas es una
herramienta estratgica para lograr su liderazgo en el mercado,
aumentar su rentabilidad, sustentabilidad y proyeccin en el largo
plazo, esto permite al mismo tiempo el progreso de la sociedad en
su conjunto ya que genera mayor valor agregado a la economa,
logrando as un mayor crecimiento. El "crdito por gasto en
capacitacin", que como norma general tiene como lmite mximo
el 1 % de la remuneraciones imponibles pagadas en el ao,
debidamente reajustadas, reviste las caractersticas de una
bonificacin o financiamiento de la capacitacin que otorga el
Estado, y en consecuencia se traduce en un ahorro que realiza la
empresa, puesto que tiene un tratamiento tributario similar a los
pagos provisionales mensuales, de ah que es importante que sta
cumpla rigurosamente la normativa legal que regula la franquicia
y las instrucciones de las autoridades administrativas del Servicio
de Impuestos Internos y el Servicio Nacional de Capacitacin y
empleo.

Efectivamente, esta franquicia al tener un tratamiento
similar a los pagos provisionales mensuales, permite a las
empresas aplicarla a sus impuestos anuales a la renta, incluso a los
impuestos personales del empresario individual o de los socios de
las sociedades de personas, segn corresponda, y si an existe
remanente el Servicio de Tesoreras lo devuelve debidamente
reajustado en el mes de mayo de cada ao, previa las validaciones
pertinentes que efecta el Servicio de Impuestos Internos en la
Operacin Renta Anual. Esta modalidad consiste en que la
empresa puede capacitar a las personas contratadas y algn
trabajador antes de contratarlo legalmente, celebrando entre las
partes un Contrato de Capacitacin, comnmente denominado
Pre-Contrato, a travs del cual se obligan recprocamente la
empresa a capacitar al trabajador mediante un organismo tcnico
capacitador en las competencias y destrezas laborales que sean
necesarias para desempear una actividad laboral determinada en
la empresa, todo ello segn un programa de capacitacin
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autorizado, y el trabajador obligado a dar cumplimiento a dicho
programa en las condiciones que se establecieron. Las empresas
que capaciten a sus trabajadores bajo la modalidad del Pre-
Contrato, debern tener presente que las acciones de capacitacin
mediante esta alternativa slo sern vlidas para los efectos de la
franquicia tributaria que Se estime por el organismo fiscalizador
competente que tal capacitacin ha sido necesaria para el buen
funcionamiento del giro de la empresa. para solicitar estas
capacitaciones se encuentras dos opcin por va directa o la
empresa (OTIC) que significa Los Organismos Tcnicos de
Capacitacin, como tambin los cursos que realiza serian
Nutricin y Salud

ANALISIS ECONMICO


PRINCIPALES EJES PRODUCTIVOS DE LA REGION DE
TARAPACA

Durante el cuarto trimestre del ao 2013, la regin de
Tarapac registr una variacin positiva del inacer de 12,2%,
respecto al mismo trimestre del ao anterior, acumulando un
crecimiento anual de 6,8%. este resultado se explica por la
incidencia positiva de cinco de los once sectores econmicos que
componen el indicador, aunque el sector que tuvo el mayor
impacto fue minera, producto de una baja base de comparacin
de la Minera metlica, especficamente del cobre, en comparacin
al cuarto trimestre 2012.

En el ao 2013 las regiones que registraron las mayores tasas
de crecimiento respecto al 2012. Dadas las proyecciones de empleo
en el rea de la minera y de la construccin, nuestra regin
enfrenta el desafo de seguir especializando y perfeccionando la
mano de obra de acuerdo a la oferta laboral que se ha ido
desarrollando. Hoy podemos decir que la regin de Tarapac por
dos aos consecutivos tuvo pleno empleo y que nuestra actual tasa
14
de desocupacin se encuentra cinco dcimas bajo la media
nacional, siendo la segunda regin de chile con mayor ocupacin
con un 64,2%.

Segn el ltimo informe de la Corporacin de Bienes de
Capital con datos al segundo semestre de 2012, en el periodo 2012
2016 la inversin de la regin se estima en US$13.464 millones
de dlares. Correspondiente este monto al 16% total de las
inversiones que se materializaran en igual periodo en nuestro pas.
Es as como a mediano plazo, el desarrollo de nuevos proyectos
mineros y la ampliacin de los ya existentes, generar una
demanda aproximada a los 30 mil puestos de trabajo para
Tarapac.



INDICE MENSUAL DE ACTIVIDAD ECONOMICA


Regin Variacin
Trimestral
Variacin
Acumulada
Arica y
Parinacota
-0,8 5,8
Tarapac 12,2 6,8
Antofagasta 0.4 3.0
Atacama 2.4 0.7
Coquimbo 1.3 2.4
Valparaso 0.8 2.2
O'Higgins 6.8 5.7
Maule -0,1 -0,4
Biobo 0.8 0.8
La Araucana 2.9 3.1
Los Ros 3.4 2.6
Los Lagos -0,7 0,8
Aysn 6,7 8,1
Magallanes 25 15,3
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Durante el cuarto trimestre de 2013, once de las catorce
regiones registraron crecimiento en el inacer, respecto a igual
trimestre del ao anterior, destacando la regin de Magallanes. El
incremento en la actividad de esta regin, al igual que en trminos
anuales, se debe primordialmente al crecimiento del sector
minera, explicado por el mayor dinamismo que ha adquirido la
minera del carbn. destaca igualmente en este perodo el
crecimiento de las regiones de Tarapac y OHiggins. el alza de
Tarapac se explica, en gran parte, por la mayor actividad del
sector minera, en particular por la mayor extraccin de cobre
debido a una baja base de comparacin.

En el caso de OHiggins, el alza se explica principalmente por
el incremento en el sector comercio, restaurantes y Hoteles.






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COMPORTAMIENTO DEL DESEMPLEO EN LA REGION
DE TARAPACA


La regin de Tarapac registr la tasa de desocupacin mas
baja de los ltimos 15 aos, la cual alcanz un 3,6% durante el
trimestre mvil Octubre Diciembre 2013 segn el ltimo
informe de Encuesta Nacional de Empleo entregado por INE.

Este comportamiento positivo, tambin se vio reflejado con un
aumento en 4.980 personas asalariadas , es decir, 5,3% de
aumento que mantienen un contrato de trabajo que les brinda
seguridad social y estabilidad. Este fenmeno se explica porque
muchas familias que tenan trabajos espordicos, lograron
encontraron un puesto laboral con mejores condiciones.


CIFRAS

Tarapac, obtuvo el segundo lugar a nivel nacional con
menor tasa de desocupacin (3,6%), es decir 5.550 personas de la
fuerza laboral que no estn ocupadas, estn disponibles para
trabajar y estn buscando una ocupacin. Asimismo, la regin
alcanz el segundo lugar entre las regiones con mayor ocupacin
(59,4%) es decir, 150.380 personas trabajando durante el
trimestre mvil Octubre Diciembre 2013.

El informe precisa adems, una tasa de desocupacin
nacional es de 6,1%; mientras que a nivel comunal la tasa de
desocupacin en Iquique y Alto Hospicio fue 3,1% y 5,0 %
respectivamente.




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COMPORTAMIENTO DE LA INFLACIN EN LOS
ULTIMOS 12 MESES

La poltica monetaria del Banco Central de Chile tiene como
principal objetivo mantener una inflacin baja, estable y sostenible
en el tiempo. Su compromiso explicito es que la inflacin anual del
IPC se ubique la mayor parte del tiempo en torno a 3% anual, con
un rango de la tolerancia de ms o menos un punto porcentual.
Para cumplir con esto, el Banco Central de Chile orienta su poltica
monetaria de manera que la inflacin proyectada se ubique en 3%
anual en el horizonte de la poltica en torno a dos aos. El control
de la inflacin es el medio por el cual la poltica monetaria
contribuye al bienestar de la poblacin. Una inflacin baja y
estable promueve un mejor funcionamiento de la economa y un
mayor crecimiento econmica, al tiempo que evita la erosin de
los ingresos de las personas. Adems la orientacin de la poltica
monetaria hacia el logro de la meta de inflacin ayuda a que se
moderen las fluctuaciones del empleo y la produccin nacional.


COMPORTAMIENTO DEL TIPO DE CAMBIO

El tipo de cambio continua su depreciacin ubicndose en
niveles cercanos a los de 2009, acumulando una depreciacin del
7% en lo que va del ao. Esta depreciacin junto con una inflacin
controlada, han permitido una importante depreciacin real del
tipo de cambio. En la medida que las condiciones internacionales
sealadas previamente y que estn detrs de la depreciacin del
peso sean de mediano plazo y la inflacin interna permanezca bajo
control, esta depreciacin debiera significar una reasignacin de
recursos hacia el sector transable, tanto en materia de produccin
como de invasin. Este debiera se un importante agente de
reactivacin durante 2014 y 2015.
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ANALISIS SOCIAL


REDUCCIN DE LA POBREZA EN LA REGIN

Segn los datos entregados en la ltima encuesta CASEN
(2011) la pobreza disminuy en nuestra regin en 2,7 puntos
porcentuales respecto al ao 2009, bajando de un 15,8% a un
13,1%, en el periodo. Hemos contribuido a que aproximadamente
5.000 compatriotas hayan salido de la pobreza. Por su parte,
respecto de la indigencia o pobreza extrema tambin, hemos
logrado reducir desde el ao 2009 de un 2,4% a un 1,9% el 2011.

Actualmente, nos hemos convertido en una de las cinco
regiones con las mayores posibilidades de superar la extrema
pobreza y las cuatro regiones faltantes son: Magallanes, Aysn,
Antofagasta y OHiggins.




19
BENEFICIOS ENTREGADOS POR LA REGIN A LOS
POBLADORES

En el mes de mayo del 2011 se cre el Bono Bodas de Oro, el
que a la fecha ha sido otorgado a 2.256 beneficiados por ms de
297 millones de pesos.

Entre el mes de junio del 2012 y junio del 2013 se han
beneficiado por un total de ms de 1.250 millones de pesos a
23.838 personas con el Bono Solidario de Alimentos.

El bono Marzo benefici a un total de 29.383 personas por
ms de 1.331 millones de pesos.

En el mes de octubre del 2011, fecha en que se promulg la
nueva Ley 20.545 del Postnatal Parental, 3.769 personas de la
regin han sido beneficiadas con el subsidio. De ese total, 3.708 se
lo han tomado en modalidad de jornada completa y 61 en parcial.

En la regin han sido beneficiados 11.579 personas con la
eliminacin 7% pensionados y reduccin de 7 al 5% para salud
(Ley 20.531) desde su implementacin que fue el 01 de Noviembre
de 2011 a la fecha.


PROGRAMAS DE APOYO QUE SE IMPARTE EN LA
REGIN

A travs del fosis, 6.210 familias pudieron generar nuevos
ingresos y mejorar su calidad de vida. Fueron mas de 5.000
usuarios de las 7 comunas con una inversin de ms $2.700
millones logrados gracias a los fondos del gobierno regional, lo
que permiti generar una nueva y variada oferta como los
programas:

Innovando Yo Emprendo

20
Pionero en el Pas

Yo Emprendo Adulto Mayor

Yo Emprendo Discapacidad

Yo Emprendo Caletas

Yo Emprendo Jvenes

Yo Emprendo Situacin de Calle



Con los cuales extendimos nuestra cobertura a ms de 3.000
nuevos usuarios. De la mano de lo anterior se pudo intervenir con
estos recursos a travs de un programa especialmente dirigido a
cargadores ZOFRI. A la fecha han intervenido 456 familias de la
regin, que han sido derivadas al apoyo social o apoyo laboral,
facilitando de esta forma el desarrollo familiar, la autonoma y la
insercin en el mundo del trabajo.


POLTICA HABITACIONAL DE LA REGIN

El perodo comprendido entre los aos 2010 y 2013 se logr
mejorar la focalizacin de subsidios de los sectores ms
vulnerables a travs del programa fondo solidario de eleccin de
vivienda (nuevo decreto supremo n 49/2011), y el programa de
aldeas y campamento. de esta forma, se ampla la posibilidad de
postulaciones, con modalidades con y sin proyecto asociado, cuyo
principal cambio es que el subsidio se le entrega a las familias y no
dependen de la seleccin de un proyecto habitacional. en la regin
se otorg 10.626 subsidios, de las cuales el 73% se destin a
proveer viviendas a travs de los programas fondo solidario de
vivienda, y programa de eleccin de viviendas para los sectores
ms vulnerables, un 17% destinados a los sectores emergentes y
21
medios, donde las familias de estos niveles econmicos pueden
optar a la adquisicin de viviendas nuevas o usadas, dependiendo
de las caractersticas de los postulantes; y un 10% destinado a la
recuperacin del patrimonio familiar, subsidios que incluso
llegaron a beneficiar a familias de las comunas de pozo almonte y
pica, que no haban recibido beneficios desde al menos 4 aos
atrs.


MEJORA DE LOS SERVICIOS BSICOS EN LA REGIN

La regin de Tarapac ha ido expandiendo su territorio, por
lo cual se ha tenido que crear proyectos de conexiones elctricas y
de agua potable, para que todas las viviendas de la regin puedan
contar con esos servicios bsicos. En el segundo semestre del
2012, la construccin de los proyectos de agua potable rural en las
localidades de Huarasia, Caletas Ro Seco y Chanavaya fueron
inagurados lo que mejoro, la calidad de vida de ms de 260
familias. En el 2013 fue inagurado el proyecto del agua potable
rural de la Tirana, que beneficia a ms de 845 vecinos tambin se
puso en marcha el proyecto agua potable rural en la Caleta
Chanavayita, beneficiando a ms de 800 personas y en forma
indirecta a todos los visitantes en perodo estival, que alcanzan a
ms de 2.500 personas anuales.

ANALISIS TECNOLOGICO


CHILE Y LA TECNOLOGIA

Chile ha avanzado significativamente en los ltimos veinte
aos en el mbito cientfico - tecnolgico, medido en trminos de
su propia historia y en comparacin con otros pases.

a situacin que ha alcanzado el pas a comienzos del siglo
. Chile est hoy en una posicin singular de su historia. Puede
22
constituirse en un pas desarrollado y en esa transformacin, las
actividades cientfico - tecnolgicos y de innovacin juegan un rol
importante.


FACTORES QUE DETERMINAN NIVEL DE TECNOLOGIA

Exportaciones se han convertido en meta para cualquier
empresa

Internalizacin de empresas demanda tecnologa para
competir

Transferencia tecnolgica

Desregularizacin de muchos sectores de la economa.

Mayor inversin extranjera (bajo riesgo de inversin)

Economa orientada hacia el crecimiento econmico

Alfabetismo es de un 95,4 %

Aumento significativo de profesionalismo.



INDICADORES DE PAISES DESARROLLADOS

Ms del 44,4 poblacin tiene acceso a Internet.

1.065 celulares por cada 1.000 habitantes.

Mas del 40% de la poblacin posee un Notebook o
computador por familia.

Pas el Latinoamrica lder en compra y uso de Tablet
23

Mayor pas que consume APP para sus Smartphone,
smarthtv o Tablet, para no solo usos de entretenimiento.


TRANSFERENCIA TECNOLOGICA

La transferencia tecnolgica se ha centrado, especialmente,
en equipamiento, infraestructura, servicios y personal calificado.
En general, la asimilacin de la tecnologa extranjera ha sido
fluida, de fcil adopcin y dinmica. Ms aun, en varios casos,
principalmente en la minera, se han logrado mejoramientos de las
tecnologas originales tanto en nuevas funcionalidades como en
desempeos superiores.

ANALISIS AMBIENTAL
La Regin de Tarapac, se caracteriza por ser una de las regiones
ms ridas.Desde la perspectiva de las organizaciones sociales, los
principales impactos ambientales que afectan a la regin y a la
calidad de vida de la poblacin, son: contaminacin por residuos
txicos industriales; contaminacin y gestin de las aguas;
disposicin de residuos domiciliarios; y presencia de minas
antipersonales en zonas fronterizas.
24




DEPSITOS DE DESECHOS TXICOS MINEROS EN LA
CIUDAD DE ARICA


Segn el Informe de Anlisis Qumico Materiales Residuales
en el sector urbano de Arica1, en todos los materiales depositados
existen altas concentraciones de txicos, particularmente arsnico,
25
cadmio, cobre, plomo y zinc. Los principales impactos del depsito
de plomo son contaminacin del aire y del suelo, severos daos a
la salud y destruccin del ambiente. Las personas expuestas al
plomo, sea en grandes o pequeas cantidades, acumulan el txico
en el organismo, generando problemas temporales o permanentes,
entre los que se cuentan: daos en el cerebro, en la sangre, en el
sistema nervioso, los riones o el sistema reproductivo.


RESIDUOS SLIDOS

Los residuos son sustancias u objetos que habiendo llegado al
final de su vida til se desechan, procediendo a tratarlos mediante
valorizacin o eliminacin. Entre los principales impactos
ambientales que puede generar la disposicin final de los residuos.
En la provincia de Iquique las organizaciones sociales denuncian
tambin problemas de mal manejo de residuos, particularmente
los vertederos de la zona de Pica y Matilla.







26
IMPACTOS DE LA MINERIA

Las actividades mineras generan una serie de impactos
negativos en trminos de contaminacin y sobreexplotacin de los
recursos hdricos, con los consecuentes daos a la salud y la
calidad de vida de la poblacin. De esta situacin se derivan
problemas como el stress hdrico, que se traduce en una paulatina
desertificacin de la zona y severos problemas de acceso al agua en
las comunidades locales. Este tipo de conflictos con la minera se
producen en Copaquila, Chacalluta, Chapiquia y valles centrales
de la provincia de Arica. En Iquique, los principales conflictos con
la minera se encuentran en los siguientes puntos:

Yacimientos de cobre: Minera Doa Ins de Collahuasi (Pica
e interior), Sagasca

Cerro Colorado.

Yacimientos de azufre: Tacora, Chapiquia, Tarapac y
Guallatire

Yacimientos de guano: Punta Gruesa y Guanillos

Puertos de salida: Patillos (al sur de Iquique), aunque aos
antes se utilizaba Pisagua.


IMPACTOS DE LA INDUSTRIA PESQUERA Y
CONTAMINACIN MARINA

La produccin pesquera nacional en la actualidad, sobreexplota
los recursos marinos existentes, En Arica e Iquique las
embarcaciones industriales capturan los recursos destinados a la
pesca artesanal utilizando mtodos de extraccin como la pesca de
arrastre y tonelaje insustentables. La poblacin resulta afectada
por los malos olores.
Plantas Pesqueras con PAC. Regin Tarapac
27

Industrias Pesqueras con Programa de Aseguramiento de
Calidad (PAC), Regin de Tarapac
Nombre Lnea Autorizada Direccin / Comuna
Corpesca S.A.,
Planta 3,
Iquique.
Harina de Pescado Av. Arturo Prat 32, Iquique.
Corpesca S.A.,
Planta 3,
Iquique.
Aceite de Pescado
apto para Consumo
Humano
Av. Arturo Prat 32, Iquique.
Corpesca S.A.,
Planta 4,
Iquique.
Harina de Pescado Av. Arturo Prat 33, Iquique.
Corpesca S.A.,
Planta 4,
Iquique.
Aceite de Pescado
Apto Consumo
Humano
Av. Arturo Prat 33, Iquique.
Ca. Pesquera
Camanchaca S.A.
Harina de Pescado
apto Consumo
Humano
Recinto Portuario S/N,
Iquique.

Ca. Pesquera
Camanchaca S.A.
Aceite de Pescado
apto Consumo
Humano
Recinto Portuario S/N,
Iquique.

SERENOR S.A. Aceite de Pescado
apto Consumo
Humano
Avda. Arturo Prat 93,
Iquique.









28
ESCASEZ DE AGUA PARA CONSUMO Y REGADIO;
SECAMIENTO DE POZOS ALTIPLNICOS

La regin tiene escasa disponibilidad de agua debido a su
clima desrtico. Las industrias mineras y pesqueras usan una
cantidad excesiva del agua disponible. Existen problemas de
acceso al agua potable para la poblacin en toda la regin; y en
general, las comunidades no cuentan con suficiente agua
disponible para sus actividades productivas, tales como la
agricultura local. El stress hdrico afecta particularmente las
siguientes zonas:

Zona de la Concordia

Lago Cotacotani y bofedales de Parinacota y Chucuyo

Cuencas Lluta y San Jos.

Lluta, Camarones, Azapa y Vtor.

Parque Nacional Lauca.

Huara, Pisagua, Pozo Almonte y La Tirana.

Pampa del Tamarugal, Pica y Matilla.

CONTAMINACIN DEL AGUA
No existen planes de manejo de aguas servidas en la regin y
los desechos lquidos (industriales y domiciliarios) se descargan
sin tratamiento en las principales cuencas, especialmente Lluta y
San Jos. Respecto de los residuos industriales (riles), vemos que
el ro Lluta presenta una cantidad de boro superior a las normas
de calidad en nuestro pas. En el sector norte de la ciudad de Arica
se supera notablemente la cantidad de boro por litro de agua
potable. Los principales problemas de contaminacin del agua se
encuentran en la zona de Azapa y Chacalluta de Arica.

29

HIDROGRAFA

En la regin de Tarapac el abastecimiento de agua es uno de
los principales problemas ya que el escs de precipitaciones se
suma a la rpida evaporacin de las aguas a causa de las altas
temperaturas, provocando como resultado la presencia de cursos
intermitentes y de muy bajo caudal (recursos). Hidrogrficamente,
esta regin se clasifica como endorreica, pues los cursos
superficiales de agua no logran llegar al mar. Este es el caso de los
ros Isluga, Collacagua y Cariquima. Las lagunas son
prcticamente inexistentes pues la evaporacin de sus aguas las ha
trasformado en salares, excepto la presencia por el sur del ro ms
largo de nuestro pas, el ro Loa.



CLIMAS

En el litoral, las temperaturas son gratas por efecto del mar,
con variaciones poco marcadas, mientras que si avanzamos hacia
el interior, nos acercamos a las extremas condiciones del desierto
absoluto, donde la sequedad atmosfrica es considerable y las
oscilaciones trmicas diarias son bastante amplias.
Si bien de acuerdo a la latitud, la Regin de Tarapac se encuentra
en una zona tropical, en sus caractersticas climticas
encontramos ciertos rasgos que difieren de este tipo. Los climas
que predominan son:









30
1. CLIMA DESRTICO CON NUBLADOS ABUNDANTES

Este clima se presenta en la zona costera de la Primera
Regin y se caracteriza por la presencia de nubosidad,
denominadas camanchacas que aparecen durante las horas de
la noche y la madrugada, se disipa en horas de la maana.
En cuanto a las temperaturas, entre los meses de invierno
y verano, es mnima. La temperatura es bastante uniforme
durante el ao, con valores que van desde 18,7C en julio hasta
22,3C en febrero.

2. CLIMA DESRTICO NORMAL

Se presenta a ms de 1000 m. de altura en la zona de la
pampa. Se caracteriza por presentar cielos despejados durante
todo el ao y por la considerable oscilacin trmica diaria, En
cuanto a las temperaturas, stas son muy altas durante el da
(30C aproximadamente) y muy bajas en la noche (0C
aproximadamente).

3. CLIMA DESRTICO MARGINAL DE ALTURA

Se presenta en la zona cordillerana a ms de 2000 m. de
altura, razn por la cual, sus temperaturas son ms bajas,
alcanzando un promedio de 10C. Las precipitaciones se
presentan durante el verano en el fenmeno conocido como
invierno altiplnico o invierno boliviano provocado por masas
de aire hmedo provenientes de la cuenca amaznica.








31

4. CLIMA DE ESTEPA DE ALTURA

Se presenta a ms de 3.500 m. de altura y sus
temperaturas no sobrepasan los 5C. La humedad es relativa,
en general, es baja y aumenta durante el verano como
consecuencia del invierno altiplnico.






32

CONAMA

La Comisin Nacional del Medio Ambiente, CONAMA, es la
institucin del Estado creada en 1 de marzo de 1994 por la Ley
N19.300 de Bases Generales del Medio Ambiente. Y tiene como
misin velar por el derecho de la ciudadana a vivir en un medio
ambiente libre de contaminacin, la proteccin del medio
ambiente, la preservacin de la naturaleza y la conservacin del
patrimonio ambiental.

La Ley N 19.300 se estructura sobre la base de 92 artculos
permanentes, distribuidos en seis ttulos, cada uno de los cuales
aborda reas temticas especficas y siete artculos transitorios.
Funciones de la Ley de Bases del Medio Ambiente
Diseo y formulacin de polticas ambientales
Diseo y formulacin de una ley ambiental
Creacin, racionalizacin y ordenamiento de una
institucionalidad ambiental
Implementacin de instrumentos de gestin ambiental
Caractersticas de la poltica ambiental
GRADUALIDAD REALISMO
Estndares (plazos) Magnitud de problemas
Revisin de la legislacin Mecanismos, instrumentos,
oportunidad
Revisin y reasignacin de
funciones
Recursos y medios financieros y
humanos
Diagnsticos acabados







33
GESTION AMBIENTAL

Instrumentos de gestin ambiental

Educacin e Investigacin

Sistema de Evaluacin Ambiental

Participacin de la comunidad en la EIA

Normas de Calidad Ambiental, preservacin de la naturaleza,
conservacin del patrimonio ambiental

Normas de Emisin

Planes de manejo, prevencin o descontaminacin

Procedimiento de reclamo


ANALISIS INDUSTRIAL.

El mercado de la alimentacin masiva o enfocada hacia la gran y
mediana minera a tenido un crecimiento a la par del crecimiento
econmico de los proyectos que se han creado y las expansiones de
los proyectos mineros .
Industria de alimentacin a mantenido un relativo crecimiento
sostenido los ltimos 15 aos con el desarrollo econmico las
empresas requieren que los trabajadores desarrollen tareas
continuas y en lugares remotos.
Otro rubro que se desarrollo por los cambios en la educacin
del sistema de jornada nica escolar a obligado generar casinos en
este rubro . Es por esto que las empresas de alimentacin han
cubierto .

Minera Educacin Empresas
34

Nuestro Casino esta dentro del contrato minero doa Ins de
collahuasi que a travs de un mineroducto que desde la cordillera,
transporta un producto denominado concentrado de cobre hasta
la costa, especficamente puerto patache , que se encuentra a 73
km hacia el sur de la ciudad de Iquique, aqu es almacenado y
embarcado a los distintos buques que atracan al puerto para
recibir estar carga a peticin de sus clientes.
Otro derivado de la extraccin de cobre es el molibdeno, que se
procesa en puerto patache , y se carga de la misma manera que el
concentrado.
Para las operaciones descritas , desarrollan trabajos unos 40
trabajadores de la compaa y 260 trabajadores de empresas de
servicios externos o Contratistas . Cumpliendo turnos de trabajo
de 12 horas continuas, es por esto que Aramark, entrega la
alimentacin da y noche en casino patache, con un espacio fsico
de unos 150 metros cuadrados , con un personal de 2 plantillas de
9 trabajadores por turno continuo los 365 das del ao.



RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES

En la industria de alimentacin industrial o servicios masivos
para la minera. Existen pocos competidores de igual condicin en
chile.

SODEXO- EUREST o COMPASS ARAMARK

Pocos competidores hacen mercado industrial atractivo, esto
hace evidente que esta barrera de ingreso a la industria sea alta.





35

ACTORES CRITICOS DE XITO

Conjunto de acciones cuyo resultado es una combinacin de
entradas o recursos que logran incrementar la rentabilidad de una
empresa, los factores crticos de xito es un numero limitado de
reas en las cuales, los resultados, si son satisfactorios, aseguraran
un desempeo competitivo exitoso para el individuo,
departamento o la organizacin.

Son condiciones internas o externas claves para la estrategia
de la empresa sea exitosa.

Anlisis Ambiental

Anlisis de la Estructura de la industria

Opinin de expertos en la industria

Anlisis de la Competencia

Anlisis de la firma Lder en la Industria (Benchmarking)

Evaluacin de la Empresa

Factores Temporales e Intuitivos

Impacto de mercado sobre Utilidades









36
FACTORES CRITICOS DE XITO

1. Liderazgo

2. Educacin y entrenamiento de equipo

3. Soporte de alta Direccin

4. Metas y objetivos claros

5. Compromiso y motivacin de equipo

6. Comunicacin interdepartamental

7. Cooperacin interdepartamental

8. Orientacin a satisfacer al cliente




ACCIONES A GENERAR PARA LOS FACTORES CRITICOS
DE XITO

Reingeniera

Planificacin de requerimientos de materiales

Planificacin de recursos de la empresa

Administracin de clientes

Desarrollo de nuevos productos

Sistema de manufactura avanzada

Manejo de la cadena de suministros
37

Control estadstico del proceso

Administracin de la calidad total

Total quality managment (mejora continua)

FUENTES DE VENTAJAS COMPETITIVAS

ESTRUCTURALES


Experiencia de los casinos de Aramark ya posicionados.

Tecnologa de punta en base a la conservacin de alimentos
en frio y calor.

EJECUCIN


Equipo de colaboradores con experiencia.

Gerencia de calidad
Vinculo fortalecido con proveedores y clientes.

Innovacin constante en mens y servicios.

Productos de calidad


38
VENTAJAS COMPETITIVAS

VENTAJAS COMPETITIVAS ESTRUCTURALES

Una la de las principales ventajas competitivas de esta
empresa se refiere al respaldo en infraestructura que posee, siendo
uno de sus mayores activos el capital humano que con constantes
especializaciones son el mayor atractivo hacia nuestros clientes
junto a una amplia infraestructura desarrollada en toda la regin
en el rea de la minera principalmente.

Nuestra infraestructura nos permite mantener una cadena de
distribucin altamente especializada y de constante flujo, logrando
no interrumpir nuestros procesos productivos de nuestra
industria.



VENTAJAS COMPETITIVAS FUNCIONALES

La empresa es una marca reconocida internacionalmente
contando con estndares a nivel internacional dndoles a nuestros
clientes una seguridad que otras industrias en el rubro no pueden
dar.
Nuestros clientes reconocen nuestras ventajas competitivas
que sostenemos con el resto de la industria por tal motivo se han
incrementado los contratos referentes al servicio de alimentacin
en las nuevas faenas que han implementado nuestros clientes
logrando posicionarnos y asentarnos como una industria
consolidada en el rubro de la alimentacin en el rea de la minera.

Una de las ventajas que mayor valor le da a nuestros clientes
es el feedback en nuestro servicio de post venta el cual nos permite
detectar y canalizar las nuevas inquietudes de nuestros clientes en
nuevos productos o promociones de comidas temticas dndole
una alta satisfaccin a nuestros clientes.


39
Unidad de NEGOCIOS (MINERIA)

La unidad de negocio de Casino Patache es la minera nosotros
entregamos anualmente una gran cantidad de servicios de
alimentacin a trabajadores y contratistas del sector minero. En
toda la trayectoria que la compaa tiene en el mbito de la
minera, se han priorizado la calidad y seguridad en la atencin de
estos trabajadores. Despus de analizar nuestra unidad de negocio
la posicionamos en la estrella ya que es un negocio en pleno
crecimiento, con costos efectivos ya que nos entrega una gran
rentabilidad ya que los contratos que firmamos para entregar
nuestro servicio a los trabajadores de las empresas mineras o
contratistas son contratos seguros y por varios aos, los beneficios
que recibe la empresa son altos y buscamos invertir mas para
obtener mas rentabilidad mayor participacin en el mercado y as
ser un negocios maduro, generador de recursos.



PROPOSITO DE NEGOCIO

Generar valor sustentable en el largo plazo para los
trabajadores, consumidores, clientes y accionistas.

Proporcionar a los clientes y consumidores una experiencia
de clase mundial como resultado de un desarrollo basado en
relaciones de excelencia y mutuo entendimiento.

Conocer y anticipar las necesidades de los clientes,
ayudndolos a enfocarse en el xito de su misin principal.

Fomentar la integridad, el orgullo y respeto de todos quienes
forman parte de ARAMARK a nivel mundial.

Mantener una posicin de liderazgo desarrollando el
compromiso, la creatividad y la competencia de nuestra gente.


40
ARAMARK CHILE

En las operaciones en Chile, se cuentan 21 mil trabajadores
distribuidos a lo largo del pas. Esto equivale a cerca del 0,26% de
la fuerza laboral chilena. En este contexto, la cadena de valor de la
empresa se sostiene principalmente en las personas.


ARAMARK CASINO PATACHE

En casino patache , existen 2 plantillas de turnos de 10x10 ,
cada una cuenta con 8 trabajadores.

Adems existen 2 supervisores con turnos traslapados es
decir, 5 das con una plantilla y 5 con la siguiente.

El Maestro Jefe de Cocina tiene turno de 5x2

La persona responsable por Casino , es el administrador
quien reporta directamente al Gerente de contrato collahuasi , este
administrador cuenta con turnos de 5x2.

Un 98% de los trabajadores retorna a sus puestos de trabajo
despus de sus licencias parentales de pre y posnatal.
TASA DE RETORNO AL TRABAJO DESPUS DE LICENCIA
PARENTAL

Licencias parentales
596

Trabajadores retornados
583

% de retorno
98%

No existen casos de licencia parental masculina

41
Respecto de la rotacin, no existe unanimidad en cuanto al
valor ptimo del egreso. ste es parte de la estrategia de cada
empresa. En lo que s hay concordancia es en la importancia de
registrar y llevar control del indicador de los costos asociados que
implica.



OBJETIVOS COMERCIALES

Estos estn definidos por un contrato de venta de servicios
de alimentacin por una cantidad raciones estimativas.

Es decir al cliente Collahuasi, se presento en la propuesta 5
tipos de mens y composiciones de colaciones.

Desde un almuerzo de un valor de $ 1.250.- hasta uno de $
2.500.- p.p.

Definimos los mens dependiendo informacin de estudio de
mercado del tipo de poblacin que estaba realizando tareas en
faena collahuasi y puerto patache.
Datos: Demogrficos, edad, raza, sexo predominante, ingresos,
tamao de hogares para definir tipos de dietas.

De esta manera la estrategia comercial es mas acertada dado
que esta creadas en base al gusto de las personas es decir una
informacin especifica.










42
MIX COMERCIAL DEFINIDO

En este tipo de negocio el publico se tiene cautivo.

Preocupando el sentido comercial con mantener el estndar
de servicio y enfocando generar mayor utilidad , desarrollando
otros servicios que debieran interesar al publico ya existente.

Precio producto promocin plaza

Estos estn definidos por el contrato en patache


PLAN DE OPERACIONES

Nuestro servicio esta considerando satisfacer alimentacin para:

300 comensales de da y 50 comensales de noche

Servicio esta enfocado a un alto nivel de estndar de calidad,
cantidad e inocuidad sanitaria.



PLAN DE OPERACIONES ALIMENTARIAS

Aramark , trabaja hace 2 aos con sistema Cock and Shill .
Es decir las preparaciones son congeladas.

Esto genera un seguro transporte de los alimentos a los
lugares remotos.

Con un sistema tecnolgico de Hornos Convectores,
descongelan los alimentos a base de vapor , esto mantiene la
Cadena de Frio sin perder las cualidades Organolpticas de los
alimentos.


43
MENU DA

2 entradas calientes

2 acompaamiento

4 tipos de ensaladas

6 tipos de postres

1 sopa o entrada caliente

1 colacin complemento almuerzo

- 1 bebida 500 cc
- 1 jugo 200 c.c tetra
- 1 Sandwich Daly Frech
- 1 Fruta
- 1 portion pack
- 1 paquete de galletas




MENU NOCHE

2 entradas calientes

2 acompaamiento

4 tipos de ensaladas

6 tipos de postres

1 sopa o entrada caliente

1 colacin complemento Cena
44


- 1 bebida 500 cc
- 1 jugo 200 c.c tetra
- 1 Sandwich Daly Frech
- 1 Fruta
- 1 portion pack
- 1 paquete de galletas
- 1 paquete de 150 grs man salado


CONTROL DE PROCESOS

Control de Transporte de alimentos

Control de Proceso de Re termalizacin

Registro de Toma de Muestra
Registro de Desechos en Produccin

Control de procesos Preservacin y Servicio



BPM

Barreras Sanitarias

Lista de Chequeo limpieza sanitizacin y estado

Check list de Calidad de servicio

Control de Sanitizacin de alimentos (Yodo)

Control de lavado de Vajilla


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OBJETIVOS FINANCIEROS

Rentabilidad debe estar dentro de un 48 %
Esto se logra con la suma de las ventas y a esto restamos los costos
diarios.


LIQUIDEZ 2012 2013
Liquidez Corriente = Act. Cte/Pas.Cte 4,37 4.41
Liquidez inmediata = (Act.Cte.- Invent)/Pas.Cte. 3,16 3,26
Rotacion de Cuentas a cobrar = Ventas/Ctas a Cobrar 6,39 Veces 5,68 Veces
Periodo Promedio de Cobro = 365/Rotacion Ctas a Cobrar 57,12 Dias 64,22 Das
Rotacion de inventario =CMV/Inventario 2,49 Veces 2,38 Veces
Dias de ventas en inventario = 365/Rotacin Inventario 146,31 Dias 153,44 Dias
Rotacion de Ctas a pagar = Compras /Ctas a pagar 12,6 Veces 12,53 Veces
Promedio medio de Pago = 365/Rotacion Ctas a Pagar 28,96 Dias 29,12 Dias
ENDEUDAMIENTO
Deudas total/Total de activos =Total Deudas/Total activos 23,54% 22,97%
Calidad de la Deuda = Deudas de Cortp plazo/ Deudas Totales 57,37% 60,76%
RATIOS ECONOMICOS
Rendimiento de activo= Uitilidad Neta/ total Activos 19,03% 15,49%
Rotacion Activos= Ventas / Total Activo 1,05 1,05
Margen Neto=Utilidad Neta/Ventas 18% 14,70%
Multiplicador de Capital= Total Activos/Patrimonio Neto 1,31 Veces 1,3 Veces
Rendimiento del Capital 24,89% 20,11%



PUNTOS DEBILES Y FUERTES

Con base en el Anlisis Vertical de los Estados Financieros y
los Principales Ratios de Liquidez , rotacin de Activos, periodo
medio de cobro y pago, indicadores de endeudamiento y de
Rentabilidad.





46
PUNTOS DEBILES

- Ligero empeoramiento del periodo -medio de cobro

- Ligero aumento del periodo medio permanencia de
inventario

- Reduccin de la Rentabilidad del Activo

- Reduccin de la Rentabilidad del Capital

- Reduccin del Margen neto sobre Ventas

- Empeoramiento de la Calidad de la Deuda


PUNTOS FUERTES

- Alto ndice de Liquidez

- Bajo Nivel de _Endeudamiento

- Ligero mejoramiento del periodo Medio de pago

- Adecuada financiacin con recursos permanentes de los
activos fijos

- Conclusiones y Recomendaciones


Los activos circulantes superan ampliamente a los Pasivos
Circulantes en los aos 2012 y 2013.
Los Recursos Permanentes financian con holgura a los activos -
fijos
Reducido _Nivel de endeudamiento
47
Mejorar el margen Neto sobre -ventas ya sea a travs de la
reduccin de costos de Ventas de Servicios o con la reduccin de
los Gastos de comercializacin y de administracin.
Pero por la naturaleza del negocio Casino ventas de comida con un
contrato , se debe tener mayor control en las marcaciones de los
servicios , debe existir una relacin entre lo que se prepara en las
comidas y ventas cuadrar y los resultados econmicos mejoraran
para el periodo 2014.


SEGMENTACION

Nuestra empresa se destaca cumplir requerimientos de
Alimentacin en lugares mineros o remotos.
Nuestros Clientes presentan solicitudes de alimentacin para
personal que desarrolla tareas de extracciones mineras o tareas
complementarias a estas.
Existen clientes directos y los llamados ESED (Empresa de
servicios externos y directos)

Como generamos la oferta y captar la segmentacin del mercado,
se realizan estudios demogrficos as de esta manera las
propuestas gastronmicas son segn identificacin de las
caractersticas del grupo segmentado.

Edad promedio
Nacionalidades predominantes
Tradiciones culinarias
Caractersticas de grupos familiares
1. En este bsqueda de definir la segmentacin debemos buscar
un nicho en la industria de alimentacin masivas, nuestro
publico objetivo se transforma en organizaciones que
necesitan dar alimentacin a grandes volmenes de
trabajadores poro estar desarrollando explotacin u
operaciones de extraccin industrial . En donde deben
generar una habitabilidad completa o parcial a sus
trabajadores y colaboradores.
48


Habitabilidad Parcial :
Alimentacin media pensin , transporte

Habitabilidad completa :
Alimentacin completa (Desayuno, almuerzo, cena y/o
Colaciones), transporte, alojamiento.


Los servicios ofrecidos estn basados en una experiencia en
logstica y calidad en servicios de alimentacin a la mediana y gran
minera.

2. Nuestro segundo punto a desarrollar para identificar en la
segmentacin del mercado , es definir nuestro mix comercial
de las 4P , producto, precio , promocin y plaza
Nuestro productos tienen caractersticas de calidad total ,
los mismos alimentos que el cliente consume en su hogar en
forma particular, somos capaces de entregar .
Todo esto acomodado a una oferta segn un precio que sea
conveniente para nuestros clientes pero comercialmente ,
rentable para nuestro negocio. Nuestra promocin , la
desarrollamos da a da , con una cantidad promedio de
ventas diarias , esto definido por contrato previo con clientes.
La relacin con cliente ser directa
Nuestra plaza estar programada para un reparto y
distribucin directa de los proveedores los lugares , en este
caso Casino Patache, esto mantendr un abastecimiento
constante evitando los quiebres de stock.
3. Nuestro mercado adems es definido por las cantidades de
ventas diarias, los mercados en donde las necesidades so a
menos escala , no es un nicho que sea atractivo, nuestro
casino en puerto patache es atractiva comercialmente dado
que tenemos una cuota diaria de 300 personas, esto cubre
nuestros gastos operacionales y obteniendo un delta de
ganancia para la empresa.

49

Si podemos resumir las caractersticas de nuestro segmento de
mercado debe considerar los siguiente:






POSICIONAR

Nuestros productos tienen su xito frente a nuestro cliente , no
solo definidos por la calidad de la alimentacin.
En verdad la causa que Aramark , tenga el 80% del mercado
nacional y el 87% regional , se debe a que el rubro no es la
alimentacin sino , la venta de una experiencia de servicio
placentero por parte de los comensales.

Teniendo un programa estrategias en posicionar la marca
Aramark en la Regin .

Como :
1. Tener claro y definido los atributos especficos de nuestro
casino , en este caso es la alimentacin continua sin
quiebres de Stock
2. Tenemos identificados las necesidades que satisfacen los
requerimientos de nuestros clientes
3. Siempre generar una promocin del cumplimiento de las
exigencias del cliente, incluso trabajar e identificar que nos
destacamos por siempre exceder las expectativas del
cliente.
Empresas con necesidades en
alimentaciones masivas
Empresas con
dificultades de
logistica de
abastecimiento a
sus trabajadores
Numeros de ventas
diarias sobre 250
servicios
50
4. Siempre mantener abiertas y variadas las ocasiones de uso
de los servicios , segn las necesidades de las operaciones
en puerto patache.
5. Los tipos de usuarios estn definidos y segmentados .
6. Siempre mantener un estudio constante de nuestro
competidor directo de la regin que es Sodexo.
7. Desarrollar nuevos servicios y ofrecer al cliente con el fin de
mejorar las operaciones de nuestro cliente a travs de los
servicios entregados por nosotros. Ser un facilitador de los
objetivos del cliente. Mejoramiento continuo .






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