OPERACIONES UNITARIAS

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OPERACIONES UNITARIAS

Diferentes tipos lneas en las empresas agroindustriales
Lnea de agua potable: conduce el agua potable desde las cisternas o tanques elevados a
los diferentes equipos de proceso.
Lnea de agua de rio: conduce agua superficial sin tratar a depsitos o cisternas y luego a
los distintos sistemas de tratamiento para distintos usos en la planta p.e sistemas de
enfriamiento.
Lnea de agua de pozo: conduce agua subterrnea sin tratar a depsitos o cisternas y
luego a los distintos sistemas de tratamiento para distintos usos en la planta p.e sistemas
de enfriamiento.
Lnea de vapor de agua: conduce vapor saturado a los diferentes equipos de procesos de
transferencia de calor. Bajo contenido de agua lquida en suspensin el
Lnea de aire comprimido: conduce aire a reactores, controles pneumticos de variables,
limpieza general, laboratorios.
Lnea de energa elctrica: conduce la energa a los sistemas de alumbrado y sistemas
individuales de motores de los equipos.

Lneas que conducen otros fluidos en la planta

Lneas tecnolgicas: son aquellas que conducen fluidos especficos en todo el proceso,
desde la materia prima hasta el producto final p.e. Hidrocarburos, aceites jugos, solventes,
etc.
Lneas de combustible: conducen distintos combustibles (p.e. petrleo, bunker, diesel y
otros) hacia los equipos de combustin (hornos, calderas).
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Lneas de agua ablandada: las aguas ablandadas son de dos tipos: agua ablandada sin
cationes y agua ablandada sin cationes/aniones. El agua deionizada sin cationes es
utilizada para alimentacin de los calderos. El agua deionizada sin cationes/aniones se
utiliza para procesos tecnolgicos como por ejemplo produccin de cosmticos y licores.

Tuberas

Las tuberas conducen fluidos (lquidos gases) y slidos fluidificados (mezcla con lquidos
para formar pastas) y facilitan el bombeo de mezclas homogneas y heterogneas.
Las tuberas ms utilizadas en los diseos de sistemas de bombeo de acuerdo a los
materiales de construccin son:
tuberas de hierro,
tuberas de hierro galvanizado,
tuberas de acero inoxidable,
tuberas de acero norma ASTM para vapor,
tuberas de cobre y tuberas de plstico (PVC).



Tuberas de hierro

La tubera ms frecuentemente usadas es la de hierro, llamada comnmente de acero al
carbn. Hasta 12 pulgadas el tamao de la tubera se refiere de dimetro interno. Mayor a
12 pulgadas el tamao de la tubera se refiere de dimetro exterior. Los espesores se
especifican por un numero llamado SCHEDULE (nmero de cdula). Los nmeros de
cedula frecuentes son 40, 60 80, 100, 120; a mayor nmero de cdula mayor espesor.
NOTA: Los proveedores de tuberas disponen de tablas para especificar segn el nmero
de cdula (espesor). Para esto ver en tablas del Manual del Ingeniero Qumico de PERRY
(caso contrario utilizan un calibrador Vernier o Pie de Rey). El espesor ms
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frecuentemente utilizado en tuberas de hasta 12 de dimetro son las de nmero de
cdula 40 y 80. Por ejemplo, la tubera de 1 de cdula 40 tiene un espesor de 3.38
mm; la tubera de 1 de cdula 80 tiene un espesor de 4.55 mm. El espesor Schedule 120
se utiliza en fluidos que son conducidos a alta presin. Para dimetros de 1 y menores de
1 se utiliza el nmero de cdula 40.
Los materiales de construccin de las tuberas estn relacionados con las caractersticas
fsico-qumicas de los fluidos que conducen.

Tuberas de acero inoxidable

Las tuberas de acero inoxidable son muy utilizadas en la industria qumica debido a su
alta resistencia al a corrosividad stas se utilizan mucho en las industrias alimenticia y
farmacutica.
La calidad del acero inoxidable (aleacin), se especifica por un nmero, cdigo o serie. Los
aceros de la serie 300 presentan una buena resistencia a la corrosin en general; el ms
popularmente utilizado es el acero 316 y le sigue el 304. El 304 es ms econmico que el
316 pero su resistencia a la corrosin es menor. La serie 300 presenta un alto contenido
de cromo y nquel.
La tubera de acero inoxidable ms frecuente aislada es el de Schedule 40 y en ella se
puede hacer rosca para la unin de tramos con accesorios a bridar.
Existen tuberas de acero inoxidable del mismo dimetro pero diferentes Schedule; debe
tener cuidado, pues con espesores pequeos no se pueden roscar y comnmente se unen
tramos mediante soldadura.
Una forma de reconocer una tubera de acero inoxidable es por sus propiedades
magnticas, utilizando un imn.
Los nmeros de cdula 5 y 10 son muy pequeos y no permiten hacer roscas a las
uniones. Estas uniones deben hacerse por soldadura.

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Tuberas de cobre
Utilizadas para construir tubos de intercambiadores de calor. Son tubos rgidos de alta
resistencia mecnica. Otro uso comn es para conectar los instrumentos pneumticos a la
red y trasferir seales neumticas de un instrumento a otro, pero las conexiones son con
caeras de cobre (blando) que se compran en rollos y en diferentes dimetros; igual se
utilizan caeras de cobre blando para sistemas de refrigeracin. Especificaciones de tubos
de cobre para intercambiadores de calor.

Tuberas AWG (American Wire Gauge)
El dimetro externo coincide con el dimetro normal. Ver tablas especficas de fabricacin
de tubos intercambiadores de calor.

Tuberas BWG (BRITISH WIRE GAUGE)

Las mismas caractersticas que la tubera AWG, solo que es otra NORMA.
NOTA: Tubera de cobre no es lo mismo que la caera de cobre.
El tubo es construido con las aleaciones para dar mejores garantas. La caera es cobre
blando.








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ESPECIFICACIONES REQUERIDAS PARA REDES DE TUBERIAS DE LAS DIFERENTES LINEAS DE LA
PLANTA INDUSTRIAL

TUBERAS PARA
LAS LNEAS DE
AGUA DEL
PROCESO O
ENFRIAMIENTO
TUBERAS
PARA VAPOR
DE AGUA
(STEAM)
TUBERA PARA
AIRE
COMPRIMIDO
TUBERA PARA
COMBUSTIBLE
TUBERA PARA
LNEAS
TECNOLGICAS
TUBERAS PARA
INTERCAMBIADO
RES DE CALOR

MATERIAL
Hierro
galvanizado con
costura
Hierro al
carbono norma
ASTM (sin
costura)
Hierro
galvanizado (sin
costura)
Hierro
galvanizado o
cobre
Generalmente
acero inoxidable
304, 316
Tubo de cobre
rgido
DIMETRO
EXTERNO

DIMETRO
INTERNO

ESPESOR
(NUMERO
DE CEDULA)


MXIMA
PRESIN

FORMA DE
UNIN
(ROSCADO,
BRIBADOR O
SOLDADOR)

X


Tuberas de plstico

Son muy econmicas, resistentes a los cidos y a la corrosin, pero se reblandecen y
destruyen cuando conducen solventes. La temperatura tambin es un factor negativo, se
limita a unos 65 C para las ms econmicas. Su instalacin requiere canalones de soporte
pues no son muy rgidas. Se puede utilizar en lneas de agua de enfriamiento, aguas
residuales, aguas sanitarias, canalizaciones, alcantarillado.
Nunca usar para vapor ni para fluidos a alta presin y alta temperatura.
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No las conecte cerca de las lneas de vapor.
NOTA: En la industria se utilizan los trminos: tubo, tubera, y caera No existe una
distribucin clara entre tubo y tubera, por lo general se usa tubo; pero de una forma
general las tuberas tienen pared gruesa, dimetro grande., son muy rugosas y se pueden
roscadas; los tubos son de pared delgada, lisos y no se pueden roscar.

Mtodos para unir tubos: accesorios y vlvulas

Los mtodos que se utilizan para unir los tubos dependen en parte del material que estn
fabricados y del espesor de la pared.
Los tubos de pared gruesa se pueden roscar y se unen por medio de tres mtodos:
accesorios roscados,
bridas roscadas o soldadas, y
soldadura.
El mtodo de unin roscada se suele utilizar mximo hasta 6 de dimetro, pero el
mtodo ms adecuado es hasta 3. Para la unin de tuberas mayor a 6 de dimetro se
utiliza mtodos de bridado o soldado.

Recomendaciones prcticas para la instalacin de tuberas

Debido a que la rosca debilita la pared del tubo produciendo desprendimiento o
rotura en las uniones, se sugiere escoger un numero de cedula mayor al
seleccionado. Por ejemplo, si se selecciona un tubo de cdula 40, entonces utilizar
un tubo de cdula 80.
Si se requiere ms economa, utilice uniones bridadas pues stas facilitan el
montaje y desmontaje de redes en tiempos de mantenimiento.
Para un terminal de tuberas (fin de la conexin o extremo cerrado) se suele
utilizar la brida ciega, es decir sin hueco.
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El mtodo bridado utiliza empaque, y el material de ste depende del fluido que
conduce.
La unin por soldadura, se aconseja para transporte de fluidos de alta presin,
tambin se puede utilizar este tipo de unin por su hermeticidad y porque no
debilita los extremos de los tubos unidos.
La unin de tubos por el mtodo roscado utiliza materiales para sellar la unin o
asegurar hermeticidad. El material ms comn es la cinta de tefln. Se puede
combinar con pasta de silicn para asegurar el hermetismo en lneas de agua
teniendo cuidado que el exceso del silicn pueda introducirse en la lnea.
El nmero de hilos en la rosca del tubo est en relacin directa con el nmero de
hilos del interior del accesorio de unin. Nunca exceda la longitud de roscado, pues
puede impedir o reducir el flujo generalmente en los codos de 45 y 90 grados.
Dimetro, longitud de rosca y nmero de hilos para tuberas
DIAMETRO TUBO
LONGITUD
ROSCA
NUMERO DE
HILOS
6
>1/2 8
1 10
2 7/8 12
3 1 14

La rosca en los tubos se realiza con la herramienta denominada TERRAJA, graduada
de tal manera que la rosca no sea recta sino CONICA. Adems, la graduacin de la
terraja controla la profundidad del hilo.
Para desmontar una tubera roscada, dar unos pequeos golpes alrededor de la
unin o calentar con un soplete.
Trate de conectar las lneas en paralelo y evite siempre que sea posible los codos
de 90 grados. Utilice NUDOS UNIVERSALES (uniones) para facilitar los recambios.
En donde existen bombas deben colocarse nudos antes de la succin y despus de
la descarga.
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Para la limpieza de las tuberas deje uniones, tees o crucetas con tapones, para el
ingreso de aire comprimido u otro material de limpieza.
En flujos por gravedad, el dimetro de la tubera debe ser un poco mayor. Ejemplo:
en lugar de debe ser , esto ayuda al factor de ensuciamiento que siempre
ocurre, pues la mayor parte de fluidos son mezclas con slidos coloidales
suspendidos, lodos, etc.
Las vlvulas deben instalarse considerando que:
o la galleta o husillo deben estar hacia arriba,
o la altura o el lugar donde se ubicar la vlvula debe ser de tal manera que
el operador no tenga dificultad en las maniobras,
o stas sean de la mejor calidad pues las de baja calidad producen mucha
fuga o roturas.
Accesorios roscados para la unin de tuberas

UNION RECTA (MANGUITO).- Sirven para unir trozos de tubo recto sin cambiar la
direccin ni el dimetro (seccin) de conduccin.
UNION RECTA REDUCTORA (MANGUITO DE REDUCCIN).- Se utiliza cuando el
dimetro de la tubera tiene que aumentarse o reducirse.
CODOS DE 45 o 90.- Se utilizan para cambiar la direccin de las conducciones flujo.
Existen codos de reduccin que se utilizan para cambiar el dimetro de la tubera y
cambiar la direccin de las conducciones o flujo.
NEPLOS.- Se fabrican neplos o trozos de tuberas pequeos de tuberas al finalizar una
lnea de la instalacin.
TEES Y CRUCETAS.- S e utiliza para unir ms de dos ramas de las tuberas en un
mismo punto nudos universales, unin a tuerca o simplemente nudos.
Puesto que los nudos normalizados tienen la rosca hacia la derecha, lo que hace difcil
utilizar solo uniones rectas se suelen utilizar nudos que tienen 3 piezas; una de ellas la
tuerca de unin y las otras dos se conectan a los tubos enfrentados.
Este accesorio en importantsimo para las tareas de limpieza y mantenimiento que
casi siempre requiere desmontaje de tramos de tuberas.
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Cada nudo es nico no confunda las piezas pues casi nunca coinciden las piezas de un
nudo con las de otro aunque sean del mismo fabricante.
TAPONES.- Se utilizan para sellar una determinada conduccin; son machos cuando el
taponamiento de realiza en accesorios roscado y son hembras cuando el
taponamiento es en tubo con extremo roscado.

Accesorios roscados

Vlvulas

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El flujo de fluidos se regula mediante las vlvulas o llaves (trmino utilizado por
operadores y obreros). stas se instalan:
Totalmente abiertas no para controlar el flujo sino para flujo libre y continuo
y alta direccin de flujo.
Semi-abiertas para reducir o aumentar al flujo.
Semi-abiertas para fijar un flujo generalmente en un medidor (Rotmetro).

Seleccione la vlvula segn el servicio requerido.
Vlvulas de compuerta: abierta generalmente a la descarga de tanques.


Vlvula de compuerta






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Vlvula de globo o de asiento: semi-abierta para controlar flujo.


Vlvula de globo o de asiento


Vlvula de aguja: semi-abiertas para fijar flujo en medidores (rotmetros).




Vlvula de aguja

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ESPECIFICACIONES DE LAS VALVULAS
Ej. 125 S-200 WOG.
Diseada para una presin de servicio de 125 PSI (S vapor) o para 200 PSI para
servicio de agua (W), Aceite (O), Gas (G).
Nota: S= Steam; O= Oil; G=Gas; W= Agua.

VLVULAS DE RETENCION (Vlvula Cheque).- Sirven para limitar el flujo en una
sola direccin sea horizontal o vertical. stas generalmente se instalan despus de una
bomba, para evitar que el flujo retorne cuando la bomba deje de funcionar. Si se
instala la vlvula de retencin, la lnea queda llena y la bomba al reiniciar su
funcionamiento bombea de inmediato evitando esfuerzos que conducen a la prdida
de eficiencia y finalmente el deterioro de sus partes inclusive del motor.



Vlvula de retencin (cheque)

VALVULAS DE SEGURIDAD y VALVULA DE ALIVIO.- Cuando un depsito o tanque
que no est abierto (tanque cerrado) a la atmosfera, ni conectado directamente a otro
recipiente que si lo est, debe llevar instalada una VLVULA DE SEGURIDAD.
El tamao de la vlvula debe estar de acuerdo con las normas de seguridad vigente.

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Vlvula de seguridad

Si la presin en el tanque alcanza un mximo predeterminado, la vlvula se abrir y
permitir la descarga de cierta cantidad de gas; a medida que la presin desciende, la
vlvula se va cerrando hasta quedar totalmente cerrada.
Es importante la revisin permanente de estas vlvulas; particularmente las
instaladas en calderos, pues puede incrustarse y no abrirse.
Generalmente las empresas contratan compaas de seguro para siniestros. Si un
caldero explota porque la vlvula de seguridad no abri por estar incrustada, la
compaa de seguros no pagar valor alguno.
Bombas

La bomba es uno de los equipos ms importantes y empleados en todo tipo de
industria, en el transporte de todo tipo de fluidos, mezclas, aguas residuales, etc.
Tambin constituye una de las principales causas de las dificultades en la operacin
de las plantas y por esta razn es esencial tener un conocimiento exhaustivo de los
diferentes tipos disponibles, de sus principales problemas de funcionamiento.
En razn de que un proceso continuo que funciona las 24 horas del da en estado
estacionario no debe paralizarse por defectos de funcionamiento de la bomba; como
sugerencia importantsima es utilizar 2 bombas en un determinado circuito, mientras
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la una funciona la otra descansa o est en mantenimiento (segn el plan de
mantenimiento).
Altura neta positiva de succin [Net Positive Suction Head, NPSH]

La facilidad que un fluido pueda ingresar a la cmara de la bomba se mide en terminal
de lo que se denomina altura neta positiva de succin [NPSH]; sta altura neta se
define como la presin existente en el punto de succin, menos la presin de vapor del
lquido que debe bombearse (se expresa en Kg cm
-2
, psi), por lo que debe instalarse
manmetros para verificar la presin.
INCAPACIDAD DE UNA BOMBA PARA ENVIAR FLUIDO A UN PUNTO DESEADO
CAUSA FUNDAMENTAL
Para que una bomba enve liquido a un punto determinado, este debe ingresar a la
cmara de la bomba; precisamente este es uno de los principales inconvenientes y de
dificultades a resolver frecuentemente en el funcionamiento de una bomba.
Defectos o dificultades de bombeo

Existen 2 fuentes que suministran presin y otras dos que la reducen.
Una de las presiones positivas es la presin del lquido, que depende del nivel de estas
en el tanque que suministra lquido a la bomba.
La otra presin positiva es la presin de vapor o gas que gravita encima del lquido, si
el tanque es abierto, la presin es la atmsfera (760 mm Hg)
La una presin negativa proviene de la perdida de carga en la lnea que conecta el
tanque de alimentacin y la bomba; si el dimetro de la tubera es grande y bastante
recta con pocos accesorios y vlvulas, la perdida de carga ser pequea.
La segunda perdida de carga o presin se debe a la presin de vapor del liquido
transportado (facilidad o dificultad para volatilizarse), la presin de vapor del lquido
bombeado aumenta con la temperatura.
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Si se deja formar vapores en la cmara de la bomba en cantidad no controlad, la
bomba se llenara de vapor y en vez de bombear lquido bombeara vapor, entonces el
motor se recalienta, la eficacia disminuye generalmente.
Por lo expuesto debe tenerse siempre en cuenta la importancia del NPSH.

La incapacidad de bombeo o prdida de presin de descarga puede ser causar de los
siguientes problemas:
Baja presin en el tanque
Bajo nivel de lquido en el tanque
Vlvula parcialmente cerrada
Existencia de slidos en la lnea de succin
Existencia de aire o gas en la cmara de la bomba
Alta temperatura que causa el aumento de la presin de vapor del lquido
Los fabricantes de bombas especifican siempre el NPSH mnimo requerido para un
buen funcionamiento.

Bomba centrfuga

Es la ms utilizada debido a:
bajo costo,
flujo uniforme,
mantenimiento econmico.
Bombea lquidos con cierto porcentaje de slidos no disueltos (suspendidos,
coloidales)

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Bomba centrfuga: (a) Rotor o impeler de la bomba centrfuga; (b) Bomba centrfuga




Transferencia de calor

Tabla 24: CASOS TPICOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR EN LA INDUSTRIA

Suministro o absorcin
de calor
Procesos Equipo Uso
1
Calentamiento

Generacin de vapor de
agua Seco (Steam) o
energa trmica
Calderos de baja
presin y baja
temperatura
Calentamiento por
suministros de calor
latente
2
Generacin de vapor de
agua sobresaturado
(steam-superheat)
Calderos de Alta
presin y alta
temperatura
Generacin de potencia
y energa elctrica
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3
Pre coccin y coccin de
alimentos, preparacin
de JARABES
Autoclaves marmitas,
ollas industriales
Produccin de
alimentos enlatados
4


Calentamiento
Disolucin de solutos que
no se disuelven a
temperatura ambiente y
rapidez de disolucin
Tanques mezcladores
agitados con camisa o
serpentn de vapor o
resistencia elctrica
Solubilidad o disolucin
de sustancias
5
Esterilizacin para
eliminacin de todo
riesgo de contaminacin
patgena
Intercambiadores de
calor, autoclaves
Destruccin hasta un
mx. limite de
microorganismos para
una buena conservacin
de alimentos enlatados
6
Eliminacin de agua hasta
la humedad de equilibrio
(Deshidratacin)
Secadores de tnel,
secadores rotativos,
intercambiadores de
aletas (RADIADOR)
Produccin de
alimentos en polvo,
secados de granos
7
Eliminacin parcial de
agua o concentracin de
una solucin alimenticia o
qumica (Evaporacin)

Evaporadores
Obtencin de agua
potable a partir de agua
de mar.
Concentracin de
soluciones: jugos,
pastas, nctar
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Suministro o
absorcin de calor
Procesos Equipo Uso
8
Calentamiento
Eliminacin casi total de
agua (Cristalizacin)
Cristalizadores
Obtencin de
Productos
qumicos
"cristalinos"
9
Calentamiento de Aire
Ambiente
Intercambiadores de
aletas (RADIADOR)
Mantener
temperatura
ambiente adecuada
en climas fros
10
Suministro de calor para
mantener a 27 C las
piscinas de alevines
(TILAPIA)
Piscinas calentadas
con vapor a travs de
serpentines alrededor
de las piscinas
Industria TILAPIA
Multiplicacin de
alevines
11
Destilacin: Separacin
de los componentes de
una mezcla lquido -
lquidos (miscibles)
Columnas de
destilacin
Produccin de
Solventes y separacin
de agua de mezclas
acuosas
12
Enfriamiento







Enfriar agua calentada
con aire atmosfrico
Torres de
enfriamiento
Agua de
enfriamiento
(Reutilizacin)
13
Enfriamiento de aire con
gases refrigerantes
(FREON 12, FREON 500)
Intercambiador de
Aletas radiador)
(Aire acondicionado)
Acondicionamiento
de ambiente climas
clidos
14
Descenso brusco de la
temperatura despus de
calentamiento
Pasteurizacin
(Intercambiadores de
calor)
Pasteurizacin de
alimentos: leche,
jugos, etc.
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CASOS TPICOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR EN LA INDUSTRIA


Suministro o
absorcin de calor
Procesos Equipo Uso
18 Enfriamiento
Descenso de
Temperatura (eliminacin de
calor)
Cmaras de
maduracin
Maduracin de
frutas
19 Congelacin
Absorcin de calor,
descenso de temperatura
por debajo de OC
Cmaras frigorficas,
Nitrgeno liquido,
hielo seco (CO
2
)
Industria
camaronera,
conservacin de
alimentos,
15




Enfriamiento de lquidos
condensados en
procesos de destilacin
o concentrados en
evaporadores
Intercambiadores de
calor (enfriadores)
Almacenamiento
de lquidos
condensados o
concentrados
16
Proceso de
fermentacin (Proceso
Bioqumico Exotrmico)
Fermentadores
Prod. de
cerveza y otros
productos




17
Tanques de
almacenamiento de
lquidos voltiles
Serpentines internos
o externos

Evitar prdidas de
productos por
evaporacin,
reduciendo la presin
de vapor
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CUARTO AO Pgina 20

laboratorios de
larvas, transporte
de alimentos
20 Condensacin
Cambio de la fase vapor
a la fase lquida (agua de
enfriamiento)
Condensadores
(Intercambiadores de
calor)
En Operaciones de
evaporacin y
destilacin en la
produccin de
solventes, y
concentrados

CASOS TPICOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR EN LA INDUSTRIA


Accesorios en la lnea de distribucin de vapor a los equipos de
operaciones unitarias

Vlvula reguladora de presin (Ver Fig.8, pg. 94)

Reduce la presin de la lnea directa de vapor que viene del caldero. La presin requerida
para un proceso especfico se regula con una vlvula registrando dicha presin en un
manmetro.
Trampa de vapor (purgador de condensado)

Elimina el condensado sin dejar escapar el vapor pero cierra la salida de vapor. Son muy
utilizadas las trampas: termodinmica, termosttica, de flotador.
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Instalacin de tubera con trampa de vapor


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Trampa-Filtro de vapor


Filtros de vapor

Permite retener partculas slidas, generalmente desprendidas de las tuberas de vapor
por corrosin. El filtro contiene una canastilla tipo tamiz la cual retienen dichas partculas.
En tiempos de mantenimiento dicha canastilla debe retirarse y limpiarse con aire
comprimido.
NOTA: No debe existir vapor en la lnea durante el mantenimiento.


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Purgadores de aire

La lnea de vapor siempre lleva agua de condensacin, aire y partculas solidas, por lo
tanto se requiere 3 tipos de accesorios para desalojarlos o retener partculas; ya se
mencion al purgador de condensador o trampa de vapor, y el filtro de vapor que retiene
partculas solidas.
El aire de la lnea de vapor no permite la estabilidad de los manmetros y dificultan la
lectura de presin; se utilizan purgadores de aire instaladas en la lnea general y principal
de vapor colocados cada 6 metros de longitud de tubera. La funcin de los purgadores de
aire permite desalojar el aire reteniendo el vapor.


Intercambiadores de calor

CALENTADORES, REHERVIDORES, CONDENSADORES, ENFRIADORES.
Todos funcionan bajo el mismo principio de transferir o absorber calor en forma indirecta
a travs de paredes metlicas generalmente tubos.


Soluciones (mezclas homogneas) y solubilidad

Una solucin se forma cuando una sustancia (soluto) se dispersa de manera uniforme
en otra (solvente). Una solucin es una mezcla homognea (una sola fase) a
temperatura ambiente. Las soluciones son casi siempre los problemas que se
resuelven aplicando los fundamentos de las operaciones unitarias para

separar los componentes individuales de la solucin,
concentrar la solucin,
purificar un componente de la solucin.
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CUARTO AO Pgina 24


La solubilidad es la cantidad mxima de un soluto que puede disolverse en una
cantidad dada de solvente a una determinada temperatura. En este punto la solucin
es saturada y presenta una sola fase. A cantidades en exceso de soluto se presentaran
dos fases, lo cual constituye una solucin sobre-saturada. Por ejemplo, 36 g de cloruro
de sodio se disuelven totalmente en 100 ml de agua; esta solubilidad se puede
expresar de la siguiente manera: 36 g/100 ml de agua. sta es una solucin saturada y
cualquier cantidad sobre los 36 g constituye una solucin sobre-saturada.

Medicin prctica o cualitativa de la solubilidad

El examen visual de la turbidez de una solucin de componentes conocidos nos da la
idea de la concentracin de una solucin dada. A mayor turbidez, mayor
concentracin.

Factores que afectan la solubilidad


Superficie de contacto

Al aumentar la superficie de contacto con el solvente, la interaccin entre ellos
aumenta y la solubilidad es mayor. El aumento de la superficie de contacto del soluto
cuando este es slido se aumenta por pulverizacin del mismo.


La temperatura (calentamiento)

La accin de la temperatura reduce las fuerzas de cohesin y amplia los espacios
intermoleculares lo cual favorece la rapidez de difusin y solubilidad

La presin

En los lquidos y slidos los cambios de presin no tienen mayor efecto en la
solubilidad, pero en los gases cuando la presin aumenta la solubilidad tambin
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CUARTO AO Pgina 25

aumenta, as si se duplica la presin la solubilidad del gas tambin se duplica; esta es
la ley conocida como La Ley de Henry.


Factores que afectan la velocidad de las soluciones


Los factores que afectan la velocidad de las soluciones son
Tamao de partculas del soluto,
Velocidad de agitacin, y
Temperatura.


Mientras que la partcula de soluto es ms pequea la velocidad de la solubilidad
aumenta. Ejemplo 10 gramo de azcar en polvo se disuelve mucho ms rpido que un
cubo compacto de azcar de 10 gramos. Cuando la agitacin se aumenta, la solubilidad
aumenta notablemente. Cuando se calienta la solucin, la interaccin del soluto y del
solvente aumenta. A mayor temperatura, mayor solubilidad.

Formas de expresar la concentracin de las soluciones


En unidades fsicas


De masa a volumen (P/V)*

Ejemplo: Solucin 360 g de NaCl / L de solucin





Porcentaje en masa (% P/P)*

Ejemplo: Solucin 360 g de NaCl / 1000 gr de solucin


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CUARTO AO Pgina 26








* En el campo profesional se utiliza peso (P), en lugar de masa (M)

Partes por milln (ppm)

Ejemplo: 1.0 ppm






.


Partes por billn (ppb)

Ejemplo: 1.0 ppb










Porcentaje en volumen (% V/V)

Ejemplo: Solucin de alcohol etlico al 5 % V/V