FORTALECIMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA AVCOLA SEMIORGNICA A TRAVS DE LA

IMPLEMENTACIN DE 4 PROYECTOS EN LOS MUNICIPIOS GAMARRA, CHIMICHAGUA Y

CURUMAN CESAR, COMO ALTERNATIVA PRODUCTIVA SOSTENIBLE.


INTRODUCCION

Tras haber determinado y tomado consciencia del grado de destruccin ecosistmica por el que
atraviesa la cinaga de Zapatosa, sus humedales y toda su zona de influencia, se hace imperativo
el manejo de programas productivos que garanticen a los habitantes de la regin una fuente de
ingresos constantes y suficientes que mejoren su calidad de vida y a la vez rompa, de una vez por
todas, esa dependencia voraz y destructiva hacia la cinaga. La explotacin avcola manejada por
productores con experiencia, capacitados, organizados y apoyados por entidades que capaciten,
dirijan y asistan los procesos con lo que se garantice que se pueda fortalecer el sector avcola, en
este caso, se puede mejorar el presupuesto de familias campesinas mediante la generacin de
ingresos suficientes y constantes, generando fuentes de empleo directo, sin requerir grandes
extensiones de tierra, con la garanta de una comercializacin segura, debido a su gran aceptacin
en el mercado por su agradable color, sabor y frescura; agregndole, que el pollo se ha convertido
en una de la especies ms requeridas en la dieta alimenticia teniendo en cuenta que su carne es
rica en protenas uno de los elementos esenciales y necesarios para el crecimiento fsico y mental
del ser humano con bajo aporte de colesterol y otras grasas perjudiciales para el ser humano.

La ubicacin geogrfica de la zona objetivo de este proyecto permite una buena comercializacin
del producto, adems en la subregin existe una baja productividad en avicultura debido al poco
apoyo econmico por parte del sector pblico y privado lo que conlleva que ms del 80% del
consumo de los productos de este sector, huevos, pollo, gallinas, etc., sea comercializado por
empresas de los Santanderes y el Atlntico. Esta situacin garantiza que el producido en este
proyecto cuenta con un mercado abierto que prefiere el producido local por su calidad y frescura.



1. JUSTIFICACION

Al igual que en el departamento del Cesar, en toda la zona de influencia de la cinaga de Zapatosa,
se ha desarrollado por aos diferentes actividades productivas especialmente la explotacin
ganadera (doble propsito) y la agricultura, dejando de lado otras actividades agropecuarias, esto
ha generado desabastecimiento en una zona que fcilmente podra constituirse en despensa, no
solo local o regional, sino, de mbito nacional. Sin embargo la actividad avcola ha tomado fuerzas
en los ltimos aos, siendo esta una alternativa de ingresos para productores que no cuentan con
ms de dos hectreas de tierra, donde la mayor debilidad que han tenido los productores son los
escasos recursos econmicos para desarrollar la actividad, Repercutiendo en las pocas
posibilidades para entrar a otros mercados que favorecen el sector, incluyendo las empresas
incubadoras y procesadoras de alimento concentrado, que exigen la compra de volmenes
considerables que aunque son necesarios en el proceso, los productores no cuentan con el recurso
de forma inmediata, vindose obligados a acudir a los intermediarios que a la final son los que se
quedan con la mayor ganancia de la produccin.


Este proyecto consiste en fortalecer econmicamente la asociacin de pequeos avicultores del
centro y sur del departamento, mediante la capacitacin, compra de insumos y equipos necesarios
para consolidar la actividad, asistencia tcnica y acompaamiento de los procesos lo que les
permitir el fortalecimiento como una empresa promisoria y sostenible.


2. PROBLEMTICA DE LA REGIN

En una regin como esta, donde la gran mayora de las familias soportaban su actividad
productiva en el agro y la ganadera y frente a una problemtica de desempleo existente,
cuyos ndices se ven incrementados cada da ante la ausencia de herramientas productivas
apropiadas, propiciando que el productor agropecuario, as como la poblacin cuyos
ingresos dependan de la mencionada actividad, reasignen sus medios y recursos a otras
actividades como la pesca y caza de especies que la cinaga de Zapatosa y sus humedales
ofrecen, sin requerir mucho esfuerzo aparentemente, gestndose en forma conexa una
sobreexplotacin de estos recursos que se escasean hasta desaparecer y
consecuentemente una disminucin drstica de sus ingresos generando miseria,
desolacin y la destruccin del ecosistmica del entorno.

As las cosas, la situacin socioeconmica de la regin tienden a agudizarse, ya que los
niveles de ingresos percpita continan en estado decreciente porque cada da existen
menos especies que capturar, lo que dificulta el sostenimiento familiar; ocasionando los
desplazamientos masivos de estas familias en busca de mejores condiciones inciertas,
generando as una alteracin demogrfica de los centros poblados ms cercanos. Este
hecho dificulta el autoabastecimiento incrementando el valor de los alimentos.

2.1 PROBLEMA CENTRAL

El problema central a atender con la implementacin de este proyecto es LA DEGRADACIN
PROGRESIVA Y CONTINUADA DEL ECOSISTEMA DE LA CIENAGA DE ZAPATOSA Y SUS HUMEDALES,
POR PARTE DE LOS HABITANTES DE LAS ZONAS ALEDAAS.

3. DEFINICIN DE OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL

Mejorar la calidad de vida en las comunidades del centro y sur del departamento del Cesar,
beneficiarias del proyecto, ofreciendo alternativas de productividad que consoliden el rea rural,
estimulando el desarrollo armnico de la comunidad, organizados en Asociaciones, a travs de la
construccin de galpones que satisfagan la alta demanda que actualmente sufre la poblacin,
dentro de un mbito donde las familias generen sus propios insumos e ingresos adicionales con la
prctica avcola y sobre todo, deslindarlos de la dependencia de Cinaga de Zapatosa y sus
humedales. As como puntal de apoyo, para el desarrollo Endgeno, estimulando la productividad
en cadenas comunitarias.

3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

o Producir en pocas cantidades de tierra
o Brindar Capacitacin para mejorar la produccin avcola en la regin
o Obtener capital para inversin y capital de trabajo.
o Mejorar los ingresos econmicos y el nivel de vida
o Promover el desarrollo econmico y social de la zona
o Producir huevos semiorganicos para comercializar en el mercado domestico.
o Producir carne de pollo y gallinas semicriollas
o Generar empleos directos e indirectos.
o Promover alimentacin con base orgnica para mejorar la calidad de la dieta alimenticia
de la poblacin de Chimichagua
o Mejorar los ingresos econmicos de las familias involucradas en la cadena productiva
comunitaria.
o Propiciar el intercambio econmico entre la comunidad beneficiaria y otras comunidades
vecinas.
o Cooperar con la comunidad en el proceso productivo endgeno, generando un ncleo con
posibilidades de desarrollo comercial agropecuario, que ayude con el impacto econmico
de la zona.

3.3. OBJETIVOS AMBIENTALES

o Utilizar pocos espacios de tierra para produccin, Estimulando el desarrollo sostenible del
medio ambiente y el manejo tcnico de la explotacin avicola en la zona centro y sur del
departamento.

o Generar oportunidades productivas para los habitantes de la subregin que permitan
deslindarlos de la dependencia de Cinaga de Zapatosa y sus humedales.

o Capacitar a las comunidades favorecidas con el proyecto en prcticas ecolgicas que
propicien el espacio y la concientizacin para la recuperacin integral y definitiva de la
cinaga y sus humedales y a la vez constituirlos en guardahumedales..
4. CARCTERSTICAS BIOFSICAS DE LA REGIN OBJETO
4.1. CLIMA

La regin Posee una temperatura promedio de 28C, aunque en pocas de verano puede
aumentar a ms de 42C y ciertas pocas se presentan algunas madrugadas fras. La humedad
relativa promedio es del 70%.

4.2. HIDROGRAFA
4.2.1 Cinagas
Como eje y fuente hdrica principal se encuentra la Cinaga de la Zapatosa, Ro Grande, Caballos
de Punja Up, Alfaro, Guamalito, Bochinche, Pocuich y Los Mosquitos.
4.2.2. Ros
Los principales ros son el rio Cesar y el rio Limn.
4.2.1 Caos
Encontramos los caos: Grande, La ceja, Guaraguao, La Marinera, El Guamito, El Bollo, El Delirio,
Aracuara, Perete, Pantano y otros caos o arroyos de menor importancia y aportantes de estos.

5. ACTIVIDADES ECONMICAS

Las principales actividades econmicas de la subregin objeto del presente proyecto son las
artesanas, la pesca, la agricultura, la ganadera y el comercio, viendo representado cada uno de
estas actividades, a groso modo, de la siguiente manera:
Agricultura: Yuca, maz, frijol, cacao, aguacate, sorgo, algodn entre otros.
Ganadera: Vacuno en un 80%, el restante 20% se distribuye entre porcinos, avcola, equino,
mular, asnal, ovicaprino.
Pesca: Especies que habitan la cinaga de Zapatosa y los ros que pasan cerca de la zona.

Obviamente todas estas actividades son practicadas en la cinaga de Zapatosa y su humedales, de
manera irregular, artesanal muy poco tecnificadas por lo que las utilidades obtenidas solo
garantizan la subsistencia de las familias con pocas posibilidades de desarrollo econmico y con
una degradacin progresiva del medio ambiente por la accin tanto de los humanos como del
pastoreo de sus animales.
6. ANLISIS DEL SECTOR

En la subregin el desarrollo tecnolgico e industrial del sector no ha mejorado notablemente, en
virtud de la demanda de los huevos y pollos y la preferencia existente por los de tipo orgnicos
(criollos) producidos generalmente en los patios de las casas y de las fincas de manera
semisilvestre por su excelente calidad y sabor, es por esto que buscamos, con la elaboracin de
este Proyecto, contribuir al mejoramiento de los medios de produccin y comercializacin de
estos tipos de productos que se han convertido en una necesidad para la poblacin en general. El
sistema obsoleto de la produccin de estos productos para satisfacer la demanda, ha obligado de
alguna manera a la reposicin de maquinaria, equipos y herramientas modernas segn el avance
industrial de la poca.

La alta concentracin de la poblacin en las capitales y/o cabeceras municipales, ha incrementado
el consumo alimenticio y oblig a sus habitantes a buscar otras opciones alimenticias, en el caso
particular avcola se ha suplido la demanda de estos productos por los obtenidos de manera
industrial y a gran escala pero obviamente, sacrificndose la calidad del producto, pues la calidad
de pollos y huevos de este tipo es notablemente inferior, amn de las dudas que existen respecto
a sus efectos secundarios en la salud de los humanos.

Segn un ensayo del centro regional de estudios econmicos de Bucaramanga, en la actualidad el
sector avcola genera casi 240.000 empleos directos e indirectos en Colombia debido a la
importante relacin de la cadena productiva avcola con otras industrias a nivel nacional como la
de alimentos concentrados, la farmacutica y el sector agroindustrial.

El proceso se fortaleci hacia el ao 1983, cuando se cre la Federacin Nacional de Avicultores de
Colombia FENAVI-, como una organizacin gremial, as mismo, el gobierno nacional decide
impulsar el desarrollo de esta industria creando el 9 de febrero de 1994 por medio de la ley 117 el
Fondo Nacional Avcola -FONAV- cuya administracin que fue encomendada a FENAVI.

La industria avcola se encuentra dentro de las actividades pecuarias del sector agroindustrial,
dedicndose a la obtencin de 2 grandes productos: Carne de pollo y Huevo, y a partir de estos se
distribuye geogrficamente as:
35.80%
24.70%
9.30%
5.10%
21.50%
4.30% 1.90%
CENTRAL
SANTANDERES
ANTIOQUIA
COSTA ATLANTICA
VALLE
EJE CAFETERO
ORIENTAL
Distribucin Porcentual de huevo de acuerdo con su ubicacin geogrfica
Fuente http//www.fenavi.org/estadisticasdehuevo.htm. FENAVI FONAV Internet
http://FENAVI.org/estadisticas.

Entre 1990 y el 2004 la industria avcola creci a un promedio anual de 5.8%, no superada por
ninguna otra de la economa agropecuaria nacional, favoreciendo este hecho la demanda de
producto del vecino pas de Venezuela que se ha constituido en un gran consumidor del producido
nacional, especialmente el de los Santanderes.

El valor de la produccin avcola sobrepasa los US$1.400 millones, y desde 1999 esta industria
ocupa el segundo lugar, despus de las ganaderas de carne y leche, luego de desplazar al caf al
tercer puesto.

7. ASPECTOS TCNICOS POR UNIDAD PRODUCTIVA

Aplicando tcnicas adecuadas de manejo, nutricin y sanidad se pueden establecer producciones
que generaren ms de dos salarios mnimos por familia, sacando dos lotes de 500 pollos cada
ocho (8) das por familia con descansos por galpn de quince (15) das estaremos logrando los
objetivos y generando empleo en la regin.

En la actualidad cada productor local asociado solo alcanza a sacar unos 300 pollos en promedio
cada 45 das, comprando su materia prima a intermediarios de la regin dado a sus limitaciones
econmicas, sin contar con la asistencia tcnica.

Mediante el fortalecimiento econmico apoyado en la capacitacin, asistencia tcnica y
acompaamiento, permitir mejorar la calidad del producto e incrementar la produccin haciendo
competitivo el sector y la actividad avcola en la regin permitindole al pequeo productor de la
zona, competir en precios y calidad con los grandes productores que abastecen este mercado en la
actualidad y dejando para estos el porcentaje restante del mercado insatisfecho ya que con este
proyecto solo cubriramos un 15% de la necesidad actual.

La innovacin a establecer en este proyecto consiste en el tipo de produccin estabulada, donde
se suministrara, adicional a su alimento diario, una racin de gramneas y leguminosas sembradas
alrededor del galpn que permitan bajar los costos de produccin en alimentacin y dar un valor
agregado a los pollos de engorde, convertirlos en semicriollos al mejorar sustancialmente, tanto el
aspecto como el sabor de su carne. El proceso completo de produccin de los pollos presenta una
duracin de cuarenta y cinco (45) das, discriminados en levante seguido del engorde, para su
posterior sacrificio y comercializacin. Para la produccin de huevos, aprovecharemos el hecho
que las gallinas ponedoras tienen la capacidad gentica para producir un gran nmero de huevos,
con un tamao promedio y pueden lograr buen peso del huevo tempranamente en el perodo de
postura; al igual que con los pollos, el producto sale como huevo Semicriollo ya que el alimento de
las gallinas es basado en plantas leguminosas y desperdicio caseros, y estos se consiguen en
precios muy bajos en la regin. Los huevos que se venden comercialmente a un precio de 200, y
250 pesos la unidad pero es un huevo procedente de las empresas avcolas de Santander y no
posee los mismos valores nutricionales del huevo que pretendemos producir y comercializar.
Para aprovechar este potencial, la ponedora ideal, al comienzo de la postura debe ser uniforme,
con los pesos corporales conforme con los recomendados; las pollonas deben tener un esqueleto
fuerte con buen desarrollo seo y muscular, pero no deben tener exceso de grasa. La madurez
sexual a la edad correcta, con el tamao y condicin corporal deseados, da como resultado un alto
pico de produccin y buena persistencia, adems de disminuirlos problemas en la galera de
postura. Lograr esto requiere de un programa prctico de alimentacin e iluminacin, cuando esto
se combina con los promedios de crecimientos controlados y una cuidadosa supervisin del lote
para corregir los problemas de enfermedad o manejo, se obtienen los resultados deseados. Las
pollonas deben ser delgadas y musculosas a las 18 semanas de edad. Al palparlas deben ser
firmes, delgadas y sobre todo fuertes. El proceso productivo se inicia con pollitas de 1 semana de
nacida con una dieta especial son llevadas a 16 semanas periodo en el cual inicia su ciclo de
postura y de ah en adelante tiene una dieta a base de alimentos orgnicos obtenindose un
producto con alto contenido nutricional. Cuan do la gallina finaliza su ciclo de postura o reduce
abruptamente la cantidad o calidad del huevo producido, se procede a la comercializacin de su
carne, la cual al igual que los huevos y pollos, cuenta con muy buena aceptacin en el mercado
local por ser similar a la gallina criolla comn.

7.1. PROYECTO PARA FORTALECER LA ACTIVIDAD AVCOLA EN EL MUNICIPIO DE CURUMANI
POR MEDIO DE LA ASOCIACION DE PEQUEOS AVICULTORES DE CURUMANI CESAR
ASOAVISCUR

En el municipio de Curuman la baja productividad de la avicultura se debe, bsicamente, al poco
apoyo econmico por parte del sector pblico y privado para fortalecer el sector, a pesar de la
ubicacin geogrfica privilegiada de este municipio que potencializa la comercializacin del
producto, tanto en el mercado local, como en el regional. Lo anterior garantiza que esta
comunidad, que apoyados con la asistencia tcnica y el fortalecimiento econmico, permitir
mejorar la calidad del producto e incrementar la produccin haciendo competitiva la actividad
avcola en el municipio.

El tipo de produccin a establecer es estabulada, donde se suministraran una racin de gramneas
y leguminosas sembradas alrededor del galpn que permitan bajar los costos de produccin en
alimentacin y dar un valor agregado a los pollos de engorde (semicriollos).

Duracin del proceso

El proceso completo de produccin presenta una duracin de cuarenta y cinco (45) das, donde
incluye, inicio con el levante seguido del engorde, para su posterior sacrificio y comercializacin.

Con plataforma en estas consideraciones hemos estimado fortalecer a los productores
municipales asociados a travs de la asociacin de pequeos avicultores de Curuman Cesar
ASOAVISCUR para mejorar la produccin de pollos semiorgnicos, actividad esta que realizan de
manera emprica y cimentada en la experiencia adquirida por los aos de prctica, mediante el
aporte de los siguientes recursos e inversin:

CAPACITACION Y FORMACIN TCNICA:
Capacitacin tcnica en avicultura.
Capacitacin en Gestin Empresarial y fortalecimiento Asociativo.
Estructuracin de un sistema empresarial.
Capacitacin en Gestin Ambiental.

ASISTENCIA TCNICA Y DOTACIN DE INFRAESTRUCTURA E INSUMOS:
Equipos:
40 bebederos automticos.
1 tanque plstico de 500 Lt.
2 Mquinas Peladoras de pollos
Construccin de 1 cuarto frio

Insumos:
Suministro de 2.000 pollitos.
Suministro de Alimento Concentrado Iniciacin (90 Bultos).
Suministro de Alimento Boiler (100 bultos)
Suministro de Vacuna New Castle (2.000 dosis)
Suministro de Vacuna Gumboro (2.000 dosis)
Suministro de antiextresante Minaviar (5 sobres)
Suministro de complemento vitamnico Enrovet 10% (2 frascos)
Suministro de desinfectante para los galpones.
Suministro de cal.

Infraestructura Fsica:
La comunidad aporta la infraestructura fsica consistente en la construccin de 8 galpones
con capacidad para 300 pollos promedio, cada uno.
Mano de obra necesaria para las diversas labores de mantenimiento y operacin:
Alimentacin aves, limpieza galpones, beneficio pollos, desinfeccin galpones y
acondicionamiento para el siguiente ciclo productivo.
La comunidad aporta los costos de la mano de obra requerida para la
comercializacin del producto.
Con estos aportes se pretende el logro de mejoramiento de la produccin y comercializacin
directa en el municipio de Curuman de pollos semiorgnicos, con ciclo continuo y produciendo
2.000 pollos cada 45 das beneficiando a los productores ubicados en la cabecera municipal y en el
corregimiento de Guaimaral agremiados en ASOAVISCUR, mejorando sus ingresos mensuales y por
ende su calidad de vida mediante una pequea inversin de capital con lo que se genera una
mejora al desarrollo econmico y social de la zona.

7.2 ASPECTO TCNICO DEL FORTALECIMIENTO A IMPLEMENTAR EN CHIMICHAGUA
En la vereda La Nueva Victoria del municipio de Chimichagua, se fortalecer a los pequeos
productores de huevos semiorgnicos, que al igual que en el caso de Curuman, han desarrollado
esta actividad de manera emprica, por lo que al capacitarlos tcnicamente, suministrarles los
recursos adecuados y acompaarlos durante el proceso, incrementaramos su productividad,
ingresos y calidad de vida.

El proceso productivo se inicia con con pollitas de 1 semana de nacidas con una dieta especial, de
concentrado, cereales, gramneas y otros son llevadas a 16 semanas, periodo en el cual inicia su
ciclo de postura y de ah en adelante tiene una dieta a base de alimentos orgnicos obtenindose
un producto con alto contenido nutricional y de mayor aceptacin en los mercados frente a su
competidor directo, el huevo comercial. Adicionalmente y como valor agregado, una vez cumplido
su ciclo productivo (un ao aproximadamente) se comercializan para aprovechamiento de su
carne, tambin ms apetecida que el pollo comercial.

Para el logro del propsito planteado con esta comunidad, se plantea solucionar los factores que
no les permite ser competitivos, ni mucho menos, incrementar su produccin como:

Falta de capital para emprender para materializar la empresa.
Desconocimiento de tcnicas de mercadeo.
Desorganizacin y desconocimiento de mtodos de produccin adecuados.

Caracterizados los factores que inciden negativamente y los requerimientos adicionales en
cuanto a capital de trabajo requerido, destinaremos los siguientes recursos para la vereda
La nueva Victoria:

CAPACITACION
Capacitacin tcnica en avicultura.
Capacitacin en Gestin Empresarial y fortalecimiento Asociativo.
Estructuracin de un sistema empresarial.
Capacitacin en Gestin Ambiental.

ASISTENCIA TCNICA Y DOTACIN DE INFRAESTRUCTURA E INSUMOS
Equipos:
Dos Kit de herramientas menores integrados por: Machete, barretn y azadn.
Dotacin de equipos de oficina: escritorio, computador y archivador.

Insumos:
Suministro de 1.112 pollitas.
Suministro de 50 gallos criollos.
Suministro de Alimento Concentrado (58 Bultos).
Suministro de Alimento orgnico (110 bultos).
Suministro de Vacunas (1.112 dosis).

Infraestructura Fsica: (Construccin de Galpones)
Suministro de 24 listones de madera.
Suministro de 72 estacas de madera de 4 x 4.
Suministro de 18 rollos de malla poligonal tipo gallinero metlica, 1.8 x 10 mts.
Suministro de 6 Kg de puntillas.
Pago de la mano de obra necesaria para la construccin de los galpones al igual
que la requerida para la realizacin de las diversas labores que demanda esta
actividad discriminadas de la siguiente forma:

Diarias Alimentacin de las aves, recoleccin del producto y limpieza de la materia
orgnica.
Semanales Limpieza de comederos, bebederos y tanques de almacenamiento de agua.
Mensual Aplicacin de cal en cerramientos verticales (hileras de
bloques) para la desinfeccin.
Trimestrales Revisin de elementos estructurales del galpn en cuanto a aplicacin de
anticorrosivos en las estructuras metlicas.
Anuales Venta de las aves, para ingresar nueva camada de pollonas, por lo cual se
requiere un programa para higienizar con limpieza y desinfeccin total del
galpn.
La comunidad aporta la mano de obre requerida para la comercializacin de los
productos.

7.3 ASPECTO TCNICO DEL FORTALECIMIENTO A IMPLEMENTAR EN GAMARRA
En Gamarra se implementar la produccin de huevos semicriollos y gallinas, en una
escala menor que en el caso de Chimichagua, partiendo de la base de comprar las pollas
ya con la edad requerida para entrar en produccin (16 semanas) dado que se pretende
favorecer a una comunidad de familias desplazadas por la violencia ASFDEGA que
requiere incrementar sus ingresos econmicos para mejorar sus condiciones de vida.

Para este caso las condiciones tcnicas a establecer son las mismas que en la vereda La
Nueva Victoria y para este caso el aporte ser el siguiente:

CAPACITACION
Capacitacin tcnica en avicultura.
Capacitacin en Gestin Empresarial y fortalecimiento Asociativo.
Estructuracin de un sistema empresarial.
Capacitacin en Gestin Ambiental.

ASISTENCIA TCNICA Y DOTACIN DE INFRAESTRUCTURA E INSUMOS
Equipos:
10 bebederos automticos.
10 comederos automticos.
1 tanque plstico de 500 Lt.
1 sistema de nidales.

Insumos:
Suministro de 300 pollas de 16 semanas.
Suministro de 30 bultos viruta de madera.
Suministro de Alimento Concentrado (75 Bultos).

Infraestructura Fsica:
Construccin de un galpn con capacidad para 300 gallinas
Suministro de desinfectante para los galpones.
Suministro de cal.

Al igual que para las otras localidades tambin se contempla el pago de la mano de obra requerida
para el desarrollo de las diversas actividades que demanda el proceso productivo y la comunidad
aporta la requerida para la comercializacin de los productos.

Con estos aportes se pretende consolidar en la regin y concretamente con las comunidades
favorecidas, la cadena productiva avcola involucrando personas que de alguna manera hoy da
realizan estas actividades, mejorndoles su capacidad productiva y la generacin de ingresos.




8. ESTUDIO DE MERCADO

Se tom como base la cantidad de personas que habita el centro del departamento,
especialmente en los municipios objetivo del proyecto, con edades en las que sus
necesidades alimenticias exigen mayor aporte proteico y que constituyen en nuestros
clientes potenciales. Se consider adems, que los productos elaborados con calidad, que
cumplen con las exigencias del mercado colombiano, tambin tienen muy buena acogida
en muchos pases extranjeros por su creatividad e innovacin y la calidad del sabor de sus
productos y bajo este precepto se considera el abastecimiento del mercado Venezolano.

8.1 DEFINICIN DEL MERCADO OBJETIVO
Para el establecimiento de este proyecto, se ha segmentado su mercado inicialmente
para los municipios de Chimichagua, Curuman y Gamarra en el centro y centro sur del
departamento del Cesar en la Costa Atlntica y su mercado objetivo est conformado por
personas de todas las edades y clases sociales, especialmente los nios, estudiantes en
edad escolar, jvenes, amas de casa, empleados, trabajadores y toda aquella persona que
les guste consumir productos de optima calidad, los cuales adquirirn los productos a
travs de supermercados, las tiendas de barrio, etc. y que prefieran pagar un poco ms
por un producto si su calidad as lo amerita.

8.2 ESTIMACIN DEL MERCADO POTENCIAL
En el departamento del Cesar existe aproximadamente 997.577 habitantes de los cuales
aproximadamente el 12% corresponde a los municipios de Chimichagua, Curuman y Gamarra; se
estima que cada persona consume en promedio 215 huevos ao (segn FENAVI ao 2009
consumo per cpita en Colombia) al ao esto corresponde a un potencial de mercado de ms de
25 millones de unidades de huevos anuales. El mercado objetivo que tomaremos ser el 2.5%
correspondiente a unos 6.500.000 unidades de huevos anuales y mantenindose constante en los
5 aos proyectados.

49%
22%
16%
9%
4%
COLOMBIA
VENEZUELA
PERU
ECUADOR
BOLIVIA








Produccin de Pollo a nivel Andino

9. IDENTIFICACIN Y DEFINICIN DE LA POBLACIN OBJETO

Este proyecto est dirigido a los pequeos productores asociados de: a.- Cabecera Municipal de
Curuman, b.- Corregimiento de GUAIMARAL, ubicado al suroccidente del municipio de Curuman,
c.-La vereda LA NUEVA VICTORIA Ubicada en la zona Nororiental del Municipio de Chimichagua y
d.- Municipio de Gamarra Cesar, en su cabecera municipal. Su principal actividad econmica es la
agropecuaria, practicada artesanalmente en su mayora, pero en la actualidad se encuentran en
proceso de tecnificacin para lo que estn recibiendo capacitacin en diversas actividades
productivas por parte del SENA, ADEL ZAPATOSA, Gobernacin, Municipios y diferentes entidades
estatales y/o privadas en: avicultura, piscicultura, porcicultura, cultivo de palma de aceite,
produccin de abono orgnico y mayordoma para inseminacin artificial en vacunos y por parte
de ECOBIO y para cultivo de pltano y cacao.

Adicionalmente, la agencia ADEL ZAPATOSA en asocio con la Unin Europea y la Gobernacin del
Cesar, viene desarrollando proyectos productivos en toda la regin en los que se ha fortalecido el
desarrollo de las actividades productivas ancestrales de cada subregin mediante procesos de
capacitacin, inclusin de nuevas tcnicas productivas, apoyo financiero y acompaamiento
tcnico con muy buenos resultados, como es el caso de los proyectos: Implementacin de 72
hectreas de uvita de lata en los municipios de Curuman, Chiriguan y El Paso; implementacin de
40 Hectreas de yuca industrial en los municipios de Pailitas y Tamalameque, conformacin de las
familias guardahumedales con la comunidad de la vereda Ojo de Agua del municipio de
Chimichagua, entre otros.

10. GESTIN AMBIENTAL

La gestin ambiental ser un proceso continuo que aplicaremos en cualquier instancia de
desarrollo del proyecto, pues bsicamente este proyecto est orientado a la recuperacin de la
cinaga de Zapatosa y sus humedales mediante la generacin de una oportunidad productiva
diferente de la explotacin de los recursos que la cinaga ofrece. Esta se refiere a los procesos,
mecanismos, acciones y responsabilidades durante todas las fases de desarrollo del proyecto, con
el propsito de garantizar las medidas ambientales apropiadas y oportunas, proyectadas hacia la
mitigacin del impacto ambiental, prevencin de la contaminacin y cumplimiento de las normas
ambientales, partiendo de la capacitacin de la comunidad beneficiaria a este respecto.

En sentido general, la gestin ambiental ser una herramienta administrativa para el control del
impacto ambiental y estar regido o sustentado por cinco principios:

Poltica y compromiso: Definir las polticas y asegurar los compromisos adquiridos por la
comunidad con el sistema de gestin ambiental de la zona y colaborar con su
mantenimiento.

Planificacin: Formular un plan para cumplir con la poltica ambiental del Departamento
aplicables en el corto, mediano y largo plazo y que puedan ser medidos, evaluados y/o
reformulados en caso necesario.

Implementacin: Desarrollarlas actividades y los mecanismos de soporte necesarios para
llevar a cabo las polticas, objetivos y metas ambientales y exigir el cumplimiento de stas
por todos los entes y personal que participe en el proyecto.

Medicin y Evaluacin: semanalmente, medir, monitorear y evaluar el desempeo
ambiental y cada vez que sea necesario implementar correctivos.

Revisin y Mejoramiento: En el programa de calidad se debe incluir el revisar y mejorar
continuamente el Sistema de Gestin Ambiental, con el objeto de mejorar el desempeo
ambiental general durante la ejecucin del proyecto.

11. DIMENSIONAMIENTO DEL PROYECTO

Inicialmente se utilizar tecnologa media, con equipos no tan sofisticados mientras se adquiere
experiencia y se van conociendo nuevos equipos de mayor rendimiento en la produccin, lo que si
se establece desde un inicio es la calidad de los animales a utilizar en el pie de cra y de los
insumos y materiales a utilizarse. El galpn de gallinas es semi - industrial con capacidad de unas
1000 gallinas, no es necesario maquinaria y equipo de punta puesto que se trata de sacar
productos de tipo semiorganicos simulando un ambiente de produccin natural.

11.1 PARMETROS TCNICOS ESPECIALES
Para el logro de los objetivos trazados se requiere de un seguimiento y monitoreo constante del
proceso productivo para lo cual se requiere de los siguientes Parmetros tcnicos especiales:

Supervisin de la produccin diaria de huevos en cada galpn.
Evaluacin de la produccin acumulada semanalmente.
Cantidad de concentrado diario.
Suministro de concentrado acumulado semanalmente.
Mortalidad y descarte de animales.
Reemplazo y rotacin de gallinas.
Manejo y rotacin de gallos.


12. CONCLUSIONES

El presente proyecto se constituye ms que en una fuente generadora de empleos y/o
ingresos suficientes y constates, en una estrategia de proteccin y recuperacin del Medio
Ambiente atacando el problema base que lo ha generado la sobreexplotacin de los
recursos que ofrece la cinaga de Zapatosa y sus humedales; logrndose un doble
propsito con la comunidad beneficiada que indudablemente redundar en el
mejoramiento de su calidad de vida y crear un nuevo concepto productivo y ambiental.

Teniendo en cuenta las anteriores consideraciones se puede establecer como viable el presente
proyecto y para su ejecucin recomendamos la utilizacin de los equipos y/o elementos aqu
sugeridos o su similar en otras marcas, las cuales deben reunir las caractersticas del propuesto
inicialmente y su costo NO debe ser superior al establecido en el Presupuesto.



ERNESTO MEJA MORA