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ENSAYO, GRUPO 2, EQUIPO 10

CURSO : LOGSTICA INTERNACIONAL

ENSAYO : SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

GRUPO 2 / EQUIPO 10:
- OLAZABAL MENDOZA, GUSTAVO VIRGILIO
- ALVAREZ RODRIGUEZ, GUSTAVO ALONSO





CALLAO, ABRIL DEL 2014

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ESQUEMA DEL ENSAYO

Pg.

I. ndice 02

II. Introduccin 03

III. Gestin de aprovisionamiento y suministros 04

IV. Gestin de Fabricacin 04

V. Gestin de clientes 04

VI. Conclusiones 05

VII. Anexos 05





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ENSAYO: GESTIN DE LA CADENA DE
SUMINISTROS EN LA EMPRESA
MOLITALIA S.A.


I. INTRODUCCIN

La apertura comercial y la eliminacin de las barreras arancelarias de los mercados
mundiales han puesto en peligro la continuidad de muchas organizaciones, generando
eventualmente una masiva reestructuracin en cada sector de negocios. En tal
aspecto, ante la fuerte competencia, slo subsistirn aquellas organizaciones que estn
correctamente organizadas de manera integral, en la cual el factor logstico cumple un
rol fundamental.

La logstica actual est orientada a un manejo integral, a lo que denominamos
como la administracin de cadenas de suministros o Supply Chain Management. SCM
(por sus siglas en ingls), que es el trmino empleado para describir las etapas y
procesos de produccin y logstica, cuya objetivo es la entrega del producto final al
cliente, por lo tanto la cadena de suministro se compondr de las actividades
orientadas a la obtencin de los recursos y materiales para la transformacin del
producto hasta su colocacin en el mercado.

Se entiende por SCM como la coordinacin sistemtica y estratgica de las
funciones tradicionales de negocio dentro de una empresa en particular y a lo
largo de todas las implicadas en la cadena de aprovisionamiento, con el propsito
de mejorar el rendimiento a largo plazo tanto de cada unidad de negocio como de
la cadena en global. (Mentzer, Dewitt, Keebler, Min, Nix, Smith, y Zacharia, 2001,
p.22)
1


De esta afirmacin comprendemos que SCM incluye todas las actividades
vinculadas con el proceso de transformacin y distribucin de bienes, empezando
desde la materia prima (extraccin de recursos) hasta el usuario final, as como los
procesos de informacin y comunicacin relacionados, coordinacin estratgica y
sistemtica. La informacin y los materiales fluyen en direccin ascendente y
descendente dentro de la cadena de suministros.

El manejo y optimizacin de recursos de la cadena de suministro brinda la
posibilidad de competir exitosamente en los mercados actuales, debido a la suma de
resultados asociados al proceso logstico.

Para el presente ensayo, se explicar un ejemplo de la cadena de suministros en la
empresa MOLITALIA S.A., empresa dedicada a la elaboracin de abarrotes, golosinas y
fideos, tanto para consumo interno como para la exportacin de los mismos, nos
enfocaremos al producto derivado del trigo, el fideo bajo la marca MACOPOLO,
incidiendo en las diferentes etapas, tales como la adquisicin de la materia prima,
procesos de elaboracin, control de calidad, embalaje y almacenamiento, transporte y
distribucin.


1
Espitia, M. y Lpez, A. (2005). Supply Chain Management: Performance empresarial y efectos regionales.
M@n@gement, 8 (1). Recuperado de http://www.management-aims.com/PapersMgmt/81Espitia.pdf
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II. GESTIN DE APROVISIONAMIENTO Y SUMINISTROS.

La gestin de aprovisionamiento y suministros en el desarrollo del Supply Chain
Management es la etapa inicial de todo el proceso, es ah donde se analizan las
materias primas e insumos, as como se realiza el anlisis de proveedores actuales y
potenciales, vale decir que las decisiones que se tomen en esta etapa repercutirn
significativamente en los procesos de elaboracin, acabado y presentacin del producto
final, que a su vez ser apreciado por el consumidor final.

Esta etapa integra la filosofa y concepto del Just in Time (reduccin al mnimo las
existencias en toda la cadena de produccin) y el Lean Manufacturing (entrega de un
producto con el mximo valor para los clientes, utilizando los mnimos recursos), que
en la prctica se traducira a una mejor calidad del producto con la consiguiente mayor
utilidad para la empresa.

La administracin de operaciones y suministro (AOS) se entiende como el diseo,
la operacin y la mejora de los sistemas que crean y entregan los productos y los
servicios primarios de una empresa. La AOS, al igual que el marketing y las finanzas,
es un campo funcional de la empresa que tiene una clara lnea de responsabilidades
administrativas (Chase, Jacobs, Aquilano, 2009, p.7).
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III. GESTIN DE FABRICACIN.

La gestin de la fabricacin en un entorno Supply Chain Management debe
integrar la cultura y conceptos del Lean Manufacturing, cultura y forma de pensar y
actuar orientada hacia la eliminacin de los 7 tipos de desperdicios: exceso de
produccin, esperas y retrasos, transportes de material, stocks e inventarios,
optimizacin de procesos, cero defectos y desplazamientos.
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El autor se refiere a la relacin logstica existente entre las instalaciones de una
empresa (entre almacn, planta o centros de distribucin, o viceversa), es en esta
etapa donde se convierten la materias primas en productos terminados.

El proceso de fabricacin en la empresa MOLITALIA S.A., no solo se limita al
transformar y procesar la materia prima, sino que debe de cumplir con un conjunto de
etapas para el correcto uso de recursos y la obtencin de un producto con calidad para
la exigente apreciacin del consumidor final.


IV. GESTIN DE CLIENTES.

Esta dada por la relacin logstica entre la empresa y sus clientes, asegurndose que
los productos terminados lleguen al consumidor final mediante una red de distribuidores,
almacenes y comercios minoristas. A raz de los avances tecnolgicos en la fabricacin y
distribucin, influyen en la disminucin del costo por desarrollo de nuevos productos y

2
Chase, R., Jacobs, R. y Aquilano, N. (2009). Administracin de Operaciones: Produccin y cadenas de
suministros.(12 ed.) Mxico: McGraw-Hill.
3
Galarza, J. (2007). Supply Chain Managament La Gestin de la cadena de suministro mediante la
integracin de los procesos de negocio claves en la organizacin. Recuperado de http://www.cnc-
logistica.org/congreso-cnc/documentos/30.pdf
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servicios, y est acelerando el tiempo de comercializacin, poniendo en aumentos las
demandas de los clientes, la competencia y la presin en el SCM.


V. CONCLUSIONES

EL Supply Chain Management tiene como finalidad el de reducir costos directos o
indirectos de todo el proceso productivo, red de distribucin y comercializacin del
producto desde la materia prima hasta el consumidor final.

El Supply Chain Management de MOLITALIA S.A., es un mecanismo integrador de
las gestiones de aprovisionamiento y suministros, de fabricacin y de cliente, debido a
que una correcta interaccin de estos tres elementos generar una mejora continua, y
el logro de una satisfaccin final del cliente y la empresa.

Para ser competitivas las empresas deben reinventarse, de tal manera que la
cadena de suministro abastecimiento, adquisicin y planificacin de produccin,
cumplimiento de pedidos, gestin de inventarios y atencin al cliente, para ser una
operacin efectiva y flexible, diseada para enfrentarse a los desafos actuales.

VI. ANEXO

Suplly Chain
Management y
Molitalia S.A.
Gestin de la cadena de
suministro
Procesos de mejora
contnua
Molitalia en la gestin
del Suplly Chain
Management
Produccin, distribucin
y comercializacin de
productos con buena
calidad
Esquema de produccin
de fideos
Adquisisn de la
materia prima
Aprovisionamiento Produccin Logstica
Comercializacin