Agenda:

Situacin actual del cultivo de trucha

Generalidades
Cultivo
Inversion y Rentabilidad
Situacin actual del Cultivo de la Trucha
Segn FAO 2012: La produccin acucola mundial alcanz otro nivel mximo sin precedentes en 2010 de 60 millones de toneladas
(excluidas las plantas acuticas y los productos no alimentarios), con un valor total estimado de 119 000 millones de USD. En 2010 un
tercio de la produccin acucola mundial de especies comestibles se logr sin utilizar piensos y correspondi a la produccin de bivalvos y
carpas que se alimentan por filtracin. Se estima que en 2012 la acuicultura producir ms del 50 % del pescado comestible consumido en
todo el mundo.
Video
Situacin Mundial de la Pesca y la Acuicultura
La acuicultura es uno de los sectores de
produccin de alimentos que est
experimentando un crecimiento ms
rpido en los ltimos aos a nivel mundial.
Debido a la sobrepesca que se lleva a
cabo en los ocanos y al deterioro de los
mismos, el aporte de la acuicultura al
consumo per cpita de productos del mar
es cada vez mayor. El consumo de
productos derivados de la acuicultura se
ha incrementado, mientras que el
consumo de productos procedentes de las
pesqueras se ha mantenido
prcticamente constante. Teniendo en
cuenta el agotamiento de las pesqueras,
se estima que para cubrir la demanda
prevista en el 2020, manteniendo los
precios, un 48% de la produccin mundial
debe de ser abastecida por la acuicultura,
de otra manera, el pescado se volver
un producto no accesible a los grupos
humanos con bajos ingresos.
Acuicultura y Seguridad Alimentaria
La acuicultura, se espera que alcance en torno a 79 millones de toneladas, es
decir, un 33 % ms durante el perodo de 2012-2021. Los productos derivados
de la acuicultura contribuirn a aumentar la cuota de la produccin pesquera
mundial, con un crecimiento medio del 40 % en 2009-2011 al 46 % en 2021.
Se espera que la produccin acucola siga creciendo en todos los continentes,
con variaciones entre pases y regiones en cuanto a la gama de productos en
especies y formas.
Proyecciones para 2012-2021

Crec. 1980 -2011 = 8 800 %; Promedio 11 aos = 29.66 %; 2011 = 89 297 Ton. (1.10 % + 2011)
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
80000
90000
100000
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0
0
2
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0
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2
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9
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0
1
0
2
0
1
1
T
O
N
E
L
A
D
A
S

AOS
ACUICULTURA PERUANA (1980-2011)
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
80,000
90,000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
6,664
7,539
11,545
13,655
22,293
26,077
28,467
39,573
43,176
44,370
89,021
89,997
Evolucin de la Acuicultura Peruana en TM, 2000-2011
Situation Actual de la Acuicultura en el Per
Situation Actual de la Acuicultura en el Per
0.00
5,000.00
10,000.00
15,000.00
20,000.00
25,000.00
30,000.00
35,000.00
40,000.00
45,000.00
50,000.00
Produccin Nacional de Acuicultura por Especie, 2011
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
T
o
n
e
l
a
d
a
s

Aos
Produccin de Acuicultura por Especies, 2000 - 2011
Concha de abanico Langostino Trucha Tilapia Otros
0.00
5,000.00
10,000.00
15,000.00
20,000.00
25,000.00
30,000.00
35,000.00
40,000.00
45,000.00
50,000.00
Principales Regiones Productores en TM, 2010
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
T
M

Principales Regiones Productoras de Trucha, 2010
El Per cuenta con:

Condiciones climticas de alta calidad,
muchos recursos acuaticos, lagos ,
lagunas y ros, otros).
Apoyo del Estado a la Acuicultura.
Un mercado Nacional en crecimiento.
Cercana al mercado de EE.UU.
Facilidades comerciales (TLC).
Proveedores de alimento
balanceados.
Experiencia en el cultivo y
profesionales especializados.
Bajo costo de mano de obra
Maquinaria y otros insumos.
Mercado interno en crecimiento.



Potencial del Cultivo en Jaulas
Potencial del Cultivo en Estanques
Video Peruvian Aquaculture Company
Generalidades
ASPECTOS GENERALES A TENER EN CUENTA PARA
EL CULTIVO DE TRUCHAS
1. SEMILLA DE BUENA CALIDAD
2. AGUA DE BUENA CALIDAD
3. PERSONAL CALIFICADO
4. ALIMENTO DE BUENA CALIDAD
5. MERCADO ESTABLECIDO.
PRODUCTORES NACIONALES
Centro Pisccola Ingenio (Junn).
SAIS Tupac Amaru
Estacin Pesquera de Huaraz (Ancash).
Estacin Pesquera de Ayacucho
(Ayacucho).
Centro Pisccola Langui (Cusco).

- No agrupados y/o asociados.
- Sin certificacin de calidad.
- Baja renovacin de reproductores.
- No produccin monosexo.
- Abastecimiento informal. (sin
calendario)



SEMILLA DE BUENA CALIDAD.
IMPORTACION DE OVAS
Productores de alevinos
Con ovas nacionales Con ovas importadas
- Alevines machos y
hembras.
- Menores
rendimientos por
consanguinidad.
- 5 empresas
registradas: 14%
del nmero total.
- Producen alevinos
monosexo
- Mayor, crecimiento y
conversin alimento.
- 32 empresas
registradas: 86% del
nmero de total.
-Abastecimiento para
compensar retrasos de
siembra
AGUA DE BUENA CALIDAD
Analizar el agua en sus
parmetros requeridos
para la trucha.
Disponibilidad del recurso
durante todo el ao sea en
ri o laguna
Llevar un control peridico
de los mismos.
El agua determina el
volumen a producir
Contar con el permiso o
autorizacin de uso
correspondiente.

ANALISIS DEL AGUA
EQUIPOS PORTATILES
PARA PRELIMINARES Y
CONTROLES
CONSTANTES
ANALISIS MAS
DETALLADOS EN
LABORATORIO POR SER
DETERMINANTES.
PERSONAL TECNICO CALIFICADO
DEBE CONOCER: CONTROL
DE PARAMETROS, CALCULOS
ALIMENTACION, SELECCIN
Y DISTRIBUCION DE
ANIMALES EN LA GRANJA,
LIMPIEZA Y DESINFECCION,
EN GENERAL DEBE REALIZAR
(BPM) BUENAS PRACTICAS
DE MANEJO DE LAS
TRUCHAS.
TODO LO QUE PUEDO
MEDIR LO PUEDO
Administrar...
ALIMENTOS DE BUENA CALIDAD
EXTRUIDOS,
PELLETISADOS
FECHA DE ELABORACION
BUEN ALMACENAMIENTO
ALIMENTO ADECUADO AL
ESTADIO
EXISTEN MARACAS
RECONOCIDAS
TABLAS DE ALIMETACION
RACION ADECUADA
CUANDO NO ALIMENTAR
UN BUEN ALIMENTO UN
MAL ALIMENTO
PIGMENTANTES
MERCADO DE TRUCHAS
BUEN PRODUCTO
FRESCURA
PIGMENTACION
PRESENTACION DE ACUERDO
AL PEDIDO
PRECIO JUSTO
VOLUMEN ESTABLECIDO DE
ACUERDO AL CLIENTE
DESARROLLAR TRABAJO DE
MARKETING
MERCADO TURISTICO Y MAS
TRUCHAS CON VALOR
AGREGADO



BIOLOGIA DE LA TRUCHA
HABITAD DE LA TRUCHA.
ALIMENTACION EN SU
MEDIO NATURAL
ORGANOS INTERNOS DE
LA TRUCHA.
MORFOLOGIA DE LA
TRUCHA.
CICLO DE
REPRODUCCION DE LA
TRUCHA.
Cultivo
METODOS PARA LA PRODUCCION DE OVAS Y
LEVINOS DE TRUCHA
A. MANEJO DE LOS REPRODUCTORES
B. MANEJO DE GAMETOS, FECUNDACIN,
E INCUBACIN
C. PRODUCIN DE ALEVINOS MONOSEXO
D. ADECUACIN DE INFRAESTRUCTURA Y
EQUIPAMIENTO
A. MANEJO DE REPRODUCTORES
Un buen reproductor no necesariamente es el
de mayor tamao, sino aquel que produce
mayor cantidad de gametos viables para la
fecundacin, en relacin al volmen corporal.

Para la obtencin de gametos con altos ndices
de fecundacin y sobrevivencia, las condiciones
del agua debe ser la mas apropiada, la
temperatura no debe superar los 12C por lo
menos 2 meses antes del desove, (ideal10-
12C). (no es recomendable zonas que
presentan variacin trmica durante el da).

Los dems factores fisico qumicos deben
permanecer segn los requerimientos
necesarios para su crecimiento (02, CO2, pH,
Dureza, Caudal).
A. INFRAESTRUCTURA PARA FORMACIN DE
REPRODUCTORES.

Estanques de concreto,
Jaulas flotantes,
Tanques de fibra de vidrio,
Estanques de geomembranas,

No necesariamente deben ubicarse cercanos a la sala de
incubacin (conservacin y traslado de gamentos)
La alimentacin en reproductores

El manejo de la nutricin de reproductores
es una de las instancias mas importantes
en el ciclo de vida de los peces, debido a
que esto significa una mayor y mejor
cantidad y calidad de ovas, lo que incide en
una alta sobrevivencia y viabilidad de los
gametos, incidiendo directamente en
resultados econmicos.

En los reproductores, la alimentacin que
se les debe entregar, no debe ser superior
aun 1% diario de su P.C, si es que se
utilizan dietas con alta energa.
B. MANEJO DE GAMETOS

Extraccin de gametos (ovas
y semen):
Recepcin,
Envasado,
Preservacin (corto y largo
plazo),
Traslado,
Inseminacin,
Incubacin,
Reincubacin (traslado de
ovas embrionadas
Extraccin de gametos (ovas y semen)
Edad de la hembra Vs. calidad de ova

En muchos peces, la primera madurez no es de la mejor
calidad. Por esto, larvas provenientes de hembras de edad
mediana, tienen mejor sobrevivencia que larvas de
hembras jvenes o viejas.
Manipulacin y traslado de gametos

Conservacin y traslado rpido, (2-4) C x 24 horas
Conservacin prolongada con diluyente espermtico
hasta 20 das
En ambos casos (baja T, sin luz)
Funcin de los diluyentes espermticos.

1.- Inhibir la actividad flagelar.
2.- Evitar el choque osmtico.
3.- Permitir la respiracin de los espermatozoides.
4.- Evitar la proliferacin bacteriana.
5.- Mantener el pH.

Soluto (g/L)
Cloruro de K 2.0
Cloruro de Na 5.0
Penicilina 3.0
Estreptomicina 0.45
Desove y fecundacin

Manejo de ovas hasta embrionaje

No manipular los primeros 8 das
No desinfectar con verde malaquita
Tratamientos preventivos con sal (4 g/l)
Extraccin de ovas muertas para evitar
la proliferacin de hongos
Acondicionar mayor cantidad de ovas
segn la mayor o menor cantidad de
oxigeno (Inc. H.)
Baja luminosidad
Poco movimiento

Video Produccin de ovas y alevines
El destino de las ovas con ojo

Venta
Continuar con el proceso de incubacin hasta obtener
alevinos

Si fuera venta debern
efectuar la reincubacin

SALA DE INCUBACIN
RECEPCION DE OVAS.
DESINFECCION DE
OVAS.
DISTRIBUSION DE
OVAS EN
BASTIDORES.
LIMPIEZA DE OVAS.
CONTROL DE
MORTALIDAD DE
OVAS.



RUTHER
SALA DE INCUBACIN
El Proceso Productivo
Alevinos

ALEVINAJE
ESTABULACION DE
ALEVINOS.
TRANSPORTE DE
ALEVINOS.
DENSIDADES DE
SIEMBRA.
ALIMENTACION EN
ALEVINOS.
SANIDAD DE
ALEVINOS.

RUTHER
RUTHER
El Proceso Productivo
Engorde

ALIMENTACION EN TRUCHAS
TABLAS DE
ALIMENTACION.
CONVERSION
ALIMENTICIA.
FRECUENCIA Y HORA
DE ALIMENTACION.
CALCULO DE RACION
ALIMENTICIA.
ALMACENAMIENTO
DEL ALIMENTO.



SELECCIN DE TRUCHAS
IMPORTANCIA DE LA
SELECCIN.
HERRAMIENTAS
EMPLEADAS.
SISTEMA DE ROTACION
EN LA ESTACIN.
INVENTARIO DE LAS
TRUCHAS.
PROMEDIO DE
TRUCHAS POR KILO.

RUTHER
CALIDAD DE AGUA
TEMPERATURA.
pH.
NIVEL DE OXIGENO.
SLIDOS EN
SUSPENSIN.
PROPIEDADES
QUIMICAS.
CONTAMINANTES.
PROPIEDADES
BIOLOGICAS.


RUTHER
PROGRAMA DE PRODUCCIN
DETERMINACION DE LA
BIOMASA.
ELECCION DEL TIPO DE
ALIMENTO.
CALCULO DE
PRODUCCIN POR
PISCIGRANJA.
CABECERAS, CUERPOS
Y COLAS EN LA
PRODUCCION.
ELABORACION DE
KARDEX DE CONTROL.

RUTHER
PROGRAMA DE PRODUCCIN
RUTHER
TIEMPO DENCIDAD ESTANQUES CARGA
(Meses) Inicial Final Inicial Final Inicial Final Final m2 Kg/m2
INICIO 3 0.75 24.99 21,000 18,150 16 454 350 51.86 8.75
CRECIMIENTO 3 24.99 132.19 18,150 16,650 454 2,201 110 151.36 14.54
ENGORDE 3 132.19 300.71 16,650 16,050 2,201 4,826 60 267.50 18.04
PESO UNIDADES BIOMASA
Ao meses T 48 (1)mm T 44 2 mm T 42 3 mm T 42 4 mm T40 6 mm A/P 6 mm Total/mes (kg)
2009 Diciembre 37.80 113.40 151.20
Enero 0.00
Febrero 238.14 238.14
Marzo 37.80 113.40 744.36 895.56
Abril 2,392.51 2,392.51
Mayo 238.14 2,088.31 2,326.45
Junio 37.80 113.40 744.36 895.56
Julio 2,392.51 2,392.51
Agosto 238.14 2,088.31 2,326.45
Setiembre 37.80 113.40 744.36 895.56
Octubre 2,392.51 2,392.51
Noviembre 238.14 2,088.31 2,326.45
Diciembre 744.36 744.36
Enero 2,392.51 2,392.51
Febrero 2,088.31 2,088.31
22,458.07
PROGRAMA DE ADQUISICIN DE ALIMENTO BALANCEADO (ao 1)
2010
2011
inicial final Inicial Final Inicial final N % Inicial final
1 21,000 19,800 3.00 6.00 0.75 3.18 1,200 5.71 8.00 0.80 37.80 15.75 63.00 47.25
2 19,800 18,900 6.00 9.12 3.18 10.00 900 4.55 6.00 0.90 113.40 63.00 189.00 126.00
3 18,900 18,150 9.12 13.50 10.00 24.99 750 3.97 4.20 0.90 238.14 189.00 453.60 264.60
4 18,150 17,550 13.50 16.50 24.99 49.11 600 3.31 3.00 1.00 408.24 453.60 861.84 408.24
5 17,550 17,050 16.50 20.00 49.11 84.83 500 2.85 2.60 1.15 672.24 861.84 1446.39 584.55
6 17,050 16,650 20.00 22.50 84.83 132.19 400 2.35 2.00 1.15 867.84 1446.39 2201.03 754.64
7 16,650 16,350 22.50 26.00 132.19 195.20 300 1.80 1.80 1.20 1188.56 2201.03 3191.50 990.46
8 16,350 16,150 26.00 29.00 195.20 271.13 200 1.22 1.55 1.25 1484.05 3191.50 4378.73 1187.24
9 16,150 16,050 29.00 30.00 271.13 300.71 100 0.62 1.38 1.35 604.27 4378.73 4826.34 447.60
TOTAL 21,000 16,050 0.00 0.00 0.00 0.00 4,950 23.57 0.00 1.17 5614.52 15.75 4842.09 4810.59
MESES
UNIDADES TALLA Cm. PESO g. MORTALIDAD
T.A. % ICA
ALIM.
CONSUM.
BIOMASA Kg. PESO
GANADO
PROCESAMIENTO DE LA TRUCHA
TRUCHA FRESCA ENTERA.
TRUCHA FRESCA
EVISCERADA.
TRUCHA FRESCA
DESHUESADA.
TRUCHA FRESCA CORTE
H. G.
FILETE DE TRUCHA
FRESCA.
ENLATADO DE TRUCHAS
TIPO MEDALLONES.
AHUMADO DE TRUCHAS.

RUTHER
MERCADO REAL DE LA TRUCHA
MERCADO NACIONAL Y
PUNTOS DE VENTA.
MERCADO
INTERNACIONAL.
PRESENTACION DEL
PRODUCTO TRUCHA
PARA LOS MERCADOS.
ESTANDARES DE
CALIDAD PARA
SUPERMERCADOS
INTERNACIONALES.
CERTIFICACIONES PARA
EXPORTACIONES DE LA
TRUCHA.
RUTHER
ASPECTOS GENERALES DEL MERCADO
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
T
M

Principales Regiones Productoras de Trucha, 2010
ASPECTOS GENERALES DEL MERCADO

Exportacin de Trucha
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Trucha
Suecia 87 191 178 - 49 27 76

66.47 54 38
Estados Unidos 60 50 53 159 103 103 161 231 58.88 38 31
Canada 30 31 106 31 66 187 217 263 124 263 251
Noruega - - - 110 139 170 168 121 112 187 165
Alemania - - -
141 65 124 172
105 183 170 178
Polonia - - - - - 141 56 - 0 67 0
Mexico - - - - - - - - 0.01 0 0
Argentina 23 3 - - - - - - 0 0 0
Luxenburgo - -
24
- - - - - 0 0 0
Holanda - - - - - - - - 0 0 0
Bolivia 7 1 0 - - - - - 0 0 0
Otros
- - - 0 0 2 7 75
47 7 290
Total 207.00 276.00 361.00 441.00 422.00 754.00 857.00 795.00 591.36 786.00 953.00
1. Abastecimiento.
2. Calidad y Frescura.
3. Precio.
4. Impulsacin y
degustacin.
5. Variedad.
6. Salud y Nutricin.
FACTORES CLAVES DE XITO
ENFERMEDADES DE LAS TRUCHAS
ENFERMEDADES
VIRALES.
ENFERMEDADES
BACTERIANAS.
ENFERMEDADES
POR HONGOS.
PREVENCION DE
ENFERMEDADES.
HIGIENE DE LAS
TRUCHAS.
RUTHER
NORMATIVIDAD PARA EL CULTIVO DE
TRUCHAS
ASPECTOS GENERALES.
LEY 27460
LEY 28326
REGLAMENTO DE LA LEY
DE PROMOCION Y
DESARROLLO DE LA
ACUICULTURA.
PROCEDIMIENTOS
ADMINISTRATIVOS, TUPA
NORMAS SANITARIAS
PARA LA ACTIVIDAD DE
ACUICULTURA. ITP,
SANIPES
DIRECCION DE ACUICULTURA
Mayor Escala Menor Escala Mayor Escala Menor Escala
Estudio ambiental EIA DIA EIA DIA
Solicitud si si si si
Doc. identidad si si si si
Mem. descriptiva si si si si
Form. verificacin no no si si
Publicacin no no si si
Pago trmite 10% UIT no 10% UIT no
Pago publicacin no no 25% uit no
RUC si si si si
Derecho predio si si no no
AUTORIZACION CONCESION
REQUISITOS
DISEO DE PISCIGRANJAS
ELECCION DEL SITIO
DE CULTIVO.
CULTIVOS
EXTENSIVOS.
CULTIVOS
INTENSIVOS.
ESTANQUES DE
CULTIVO.
JAULAS FLOTANTES.
DISEO DE CANALES.
DISEO DEL
DESARENADOR.
DISEO DE PISCIGRANJAS
8
, 0
0
3,00
4
, 5
0
5,70
10,00
CPT=+2885.50
4,50 2,95
2
, 6
5
1,80
ALMAC.
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
L
IM
IT
E
P
E
R
IM
E
T
R
IC
O
- C
E
R
C
O
V
IV
O
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
EVACUACION FINAL
, 3
0
2
0
, 0
0
, 3
0
, 7
5
,75
14,85
CF=+2878.00
CF=+2876.50
CT=+2878.30
CF=+2876.50
CF=+2875.50
CF=+2874.00
CF=+2873.00
1,50
1
, 4
0
1,50
1
, 4
0
1,50
1
, 4
0
2 873
1
, 4
0
E2
E1
E3
E4
1,50 ,25 3,25 ,25 1,50 2,70 ,30 2,70 ,30 2,70 ,30
SEDIMENTADOR
FILTRO
SALA DE INCUBACION
DORMITORIO
OFICINA
INSUMOS
BATERIA ALEVINAJE
BATERIA JUVENILES
BATERIA ENGORDE
PATIO DE MANIOBRAS
2,04 4,00 6,25
CANAL DE ABASTECIMIENTO
CANAL DE ABASTECIMIENTO Viene de Bocatoma
TK DE
ALMACENAMIENTO
CANAL DE ABASTECIMIENTO
CANAL DE ALIMENTACION
CANAL DE EVACUACION
PROYECCION CANAL DE ALIMENTACION
DETALLE 1
DETALLE 2
DETALLE 3
1
, 5
0
2
, 5
0
4,75 1,75
1,50 1,50 1,50
38,36
43,59
3
, 8
0
2,55
4
, 5
0
C A M I N O E N H E R R A D U R A
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
2 874
2 875
2 876
2 877
2
8
7
8
2 879
2
8
8
0
2 881
2 882
2 883
2 884
2 885
2 886
2 887
2 888
2 889
2 890
<-- A RAUMA
A CAPIA -->
2 890
2
8
8
8
2 889
2
887
2
8
8
2
2 884
2 885
2 886
2 883
2 876
2
8
7
7
2
879
2 880 2 881
2
8
7
8
2 875
2 874
CF=+2878.00 CF=+2879.00
CPT=+2882.80
CF=+2882.80
CF=+2882.95
CPT=+2885.50
CPT=+2886.00
CPT=+2884.75
CF=+2879.00
C
F
=
+
2 8 8 2 . 5 0
BM-MOLINO (2 890,5 msnm)
CT=+2891.40
CF=+2890.20
TK ALTO 1.20
ENTRADA PRINCIPAL
1,50
,30 ,30 2,70 ,30
, 3
0
1
5
, 0
0
, 3
0
, 2
0
1
0
, 0
0
, 2
5
,25 3,25 ,25
1 1
3 3
5 5
4
4
2
2
3
, 0
0
18,90
C
F
=
+
2 8 8 1 . 5 0
C
F
=
+
2 8 8 1 . 5 0
C
F
=
+
2 8 8 0 . 5 0
C
F
=
+
2 8 8 0 . 5 0
A1 A2 A3 A4
1 2
J1 J2 J3 J4
E1
TINA DE INCUBACION
TINA DE INCUBACION
3,54
TINA DE INCUBACION
TINA DE INCUBACION
P : 1 . 0 0 x 2 . 0 0
M
E S A D E T R A B A J O
, 2
5
4
, 0
0
, 2
0CF=+2878.00
1,60
ASPECTOS ECONMICOS
DETERMINACIN DEL
COSTO DE
PRODUCCION.
DETERMINACIN DEL
PRECIO DE VENTA.
DETERMINACIN DEL
PUNTO DE EQUILIBRIO.
SEMILLAS
ALIMENTOS
MANO DE OBRA
OTROS
FLETES
CUANTO
PRODUZCO
?
COMO
PRODUZCO
?
DONDE
VENDO?
CUANTO
GANO?
ALQUILER
INVERSION
1.MONTO DE INVERSIN
El monto de inversin total del proyecto asciendo a S/. 581,112.61
(QUINIENTOS OCHENTAIUN MIL CIENTO DOCE Y 61/100 Nuevos
Soles), los cuales se encuentran desagregados en los siguientes
tems:

Presupuesto para infraestructura: S/. 118,359.24
Gastos operativos: S/. 452,253.37
Estudios y Proyecto: S/. 10,500.00
S/. 581,112.61
Cuadro N01
Presupuesto de obras (infraestructura)
A) EQUIPAMIENTO
ROPA DE AGUA, TERMOMETRO,
SELECCIONADORES, EQUIPSO DE
MANEJO, ETC
CUBETAS DE ESCADO
BALANZAS
B) PARTE OPERATIVA
SEMILLA (OVAS EMBRIONADAS)
ALIMENTO BALANCEDO
MANO DE OBRA
FLETES
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO
PARCIAL
Botas musleras par 1,00 40,00 40,00
Botas canilleras par 2,00 25,00 50,00
Guantes de agua par 2,00 15,00 30,00
Termmetro unidad 1,00 80,00 80,00
Balanza Digital unidad 1,00 150,00 150,00
Balanza Mecanica unidad 1,00 70,00 70,00
Ictimetro unidad 1,00 15,00 15,00
Baldes unidad 2,00 10,00 20,00
Tinas unidad 2,00 20,00 40,00
Corral mvil 4x2.5 unidad 1,00 40,00 40,00
Corral mvil 3x2 unidad 1,00 30,00 30,00
Carcal unidad 2,00 20,00 40,00
Seleccionador unidad 2,00 10,00 20,00
Tasas unidad 3,00 3,00 9,00
Carretillas unidad 1,00 120,00 120,00
escobillas unidad 3,00 5,00 15,00
Povidora yodada 1
litro
unidad 1,00 45,00 45,00
Bombillas de gebe unidad 2,00 12,00 24,00
Coladores de cocina unidad 2,00 8,00 16,00
Sal yodada de cocina Kg 24,00 1,00 24,00
Linterna de mano unidad 2,00 20,00 40,00
Dedantal de plastico
pra adultos
unidad 1,00 30,00 30,00
TOTAL 948,00
EJECUCION
PRESUPUESTO
ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIN
La relacin producto o servicio mercado que se haya
elegido en la Empresa, determinar las dimensiones
estratgicas del concepto de comercializacin.

Cuatro estrategias:
Estrategia de penetracin en el mercado.
Estrategia de desarrollo de mercado.
Estrategia de desarrollo de productos o servicios.
Estrategia de competencia y estrategia de ampliacin
de mercado.
A) ESTRATEGIA DE PENETRACIN EN EL MERCADO

LA EMPRESA, FUNCIONA EN UN MERCADO CONCRETO,
INTENSIFICA SUS ESFUERZOS COMERCIALES EMPLEANDO
LOS MEDIOS PRINCIPALES DE LA PUBLICIDAD Y LAS VENTAS.

EN EL CASO DE TRUCHAS NO SE HACE PUBLICIDAD POR EL
PRODUCTO POR EL CONTRARIO LA PUBLICIDAD VA
ORIENTADO AL MARKETING DE LA EMPRESA, CREANDO UN
VALOR DIFERENCIADO. EJM: (PISCIS, ARCOFI ETC)
B) ESTRATEGIA DE DESARROLLO DE MERCADO
LA EMPRESA SE DIRIGE A NUEVOS AMBITOS
GEOGRAFICOS, NUEVOS SEGMENTOS DE
CLIENTES, AUMENTO DE LAS VENTAS POR MEDIO
DE CANALES DE DISTRIBUCIN:

Logramos cobertura en nuevos mbitos comerciales en
complicidad con el crecimiento de las cadenas de
supermercados y sus instalaciones en provincias.
ESTRATEGIA DE DESARROLLO DE PRODUCTO
La Empresa se propone desarrollar nuevos productos y
encontrar Nuevas soluciones para futuros clientes:
DIVERSIFICACIN:
TRUCHA EVISCERADA
TRUCHA DEHUEZADA
FILETES,
MEDALLONES,
AHUMADO
CHICHARRON
NUGGETS
HAMBURGUESAS
CONSERVAS,
ETC
E) COMPETENCIA Y AMPLIACIN DE MERCADOS
Los aumentos de la cuota de mercado pueden ser
consecuencia de obtener ganancias a expensas de los
competidores. Que sucede con empresas que no
innovan, no diversifican no planifican, saturan el mercado
y simplemente creen que lo ganaron todo y no se
preocupan de la competencia.

Es decir la empresa con mayor cuota en el mercado es la
ultima que cambia de estrategia.

no es la empresa mas grande
que logra posicionarse en el
mercado sino la mas veloz
ESTRATEGIA DE LA DIFERENCIACIN
La diferenciacin en la oferta de productos nuevos es
favorable por que se considera nico en el medio, las
diferenciacin protege de la competencia, otros
aspectos relevantes en la estrategia de diferenciacin:

Fuerte potencial de comercializacin(continuidad,
logstica)
Capacidad para I+D (aplicacin de tcnicas
validadas para la especie dentro los centros de
produccin , cosecha, transformacin y transporte)
Grupo de clientes con potencial econmico
(fidelizacin con calidad)
Tradicin en la Industria (reconocidos por la
produccin o venta de productos
Cooperacin con los conductos de abastecimiento y
distribucin (asegurar la entrega de insumos
conexos: ovas,
alevinos, alimento balanceado, asistencia tcnica,
etc.)
Video Buenas Practicas de Produccin Acuicola
Especialista en Acuicultura
Telf.: 2674610 999788781
Email: nhurtado3@yahoo.com