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CONSERVAO DE FORRAGEM COMO ESTRATGIA PARA

OTIMIZAR O MANEJO DAS PASTAGENS
Ricardo Andrade Reis
1
, Andria Luciane Moreira
2


I - Introduo

A conservao de forragem uma prtica fundamental quando se adota o manejo
intensivo das pastagens. A manuteno da oferta de forragem de alta qualidade durante todo o
ano, garante o atendimento do requerimento animal e permite aumentar a eficincia da
utilizao das pastagens diminuindo o risco de degradao das mesmas em decorrncia do
superpastejo, muitas vezes registrado durante o perodo de crescimento restrito das forrageiras
de clima tropical.
A ensilagem e a fenao so as principais formas de conservao de forragem
empregadas pelos pecuaristas, no podendo ser considerados sistemas antagnicos, e sim
complementar, pois o alimento produzido apresenta caractersticas distintas.
De maneira geral a ensilagem mais utilizada no Brasil, pois envolve o uso de
mquinas mais simples, com custo mais baixo, quando comparado fenao.
No processo de ensilagem a forragem fermentada anerobiamente por bactrias
produtoras de cido ltico presentes na forragem. A preservao depende de pH baixo o
suficiente para inibir o crescimento de bactrias do gnero Clostridium e outros
microrganismos anaerbios, e de condies anaerbias que inibam o desenvolvimento de
microrganismos aerbios, tais como leveduras e fungos.
Na fenao, a forragem desidratada de tal forma que permanece biologicamente
inativa com respeito a atividade enzimtica da planta e dos microrganismos. O baixo
contedo de umidade dos fenos permite que este seja transportado e comercializado em
funo do reduzido peso em relao a unidade de matria seca (MS). A fenao a principal
prtica de conservao nas regies onde ocorrem condies apropriadas para a secagem.
Contudo, ela pode tambm ser usada em locais de maior preciptao onde a ensilagem
considerada de difcil adoo devido s caractersticas da forragem, alta temperatura ou
tradio.

1
Professor da FCAV/UNESP Jaboticabal SP, Pesquisador do CNPq. E-mail: rareis@fcav.unesp.br

2
Doutoranda da FCAV/UNESP Jaboticabal SP, Bolsita da FAPESP. E-mail: aluciane@fcav.unesp.br

2
Em relao aos sistemas de conservao (Figura 1), importante destacar que a
desidratao da cultura e o tempo de secagem aumentam as perdas por respirao e a chance
de ocorrncia de chuvas durante a permanncia da forragem no campo. Perdas mecnicas
tambm podem ser altas, quando se manuseia a forragem mais seca utilizando ancinhos. De
maneira inversa, as perdas no armazenamento geralmente diminuem com o incremento no
contedo de MS da forragem, particularmente em fenos (MUCK e SHINNES, 2001).

Figura 1. Perdas no campo e armazenamento no processo de conservao de forragens.
Fonte: Hoglund, citado por COLLINS, 1995.

Por outro lado, as perdas no armazenamento para as silagens so mais altas do que o
observado para fenos secos adequadamente (Figura 1). As perdas na ensilagem so mais
dependentes do tipo de silo e do manejo sendo influenciado pelo contedo de MS da silagem
(Figura 1).
O objetivo desta reviso de relatar os fatores que interferem na qualidade de
forrageiras conservadas na forma de silagem e de feno.

II Silagem

1- Alteraes na composio qumica da planta

3
Aps o estabelecimento da condies anaerbias dentro do silo, a fase de fermentao
ativa se inicia (Figura 2). De acordo com VAN SOEST (1994) o tempo de fermentao
depende, principalmente, do teor de carboidratos solveis, da capacidade tampo e do teor de
umidade da forragem, ficando normalmente entre 10 e 14 dias. Os microrganismos anaerbios
que se desenvolvem na silagem fermentam hexoses (glicose e frutose) e pentoses (ribose e
xilose), produzindo etanol, cidos graxos volteis (AGV), cido ltico e CO
2
.
Na Figura 2 esto ilustradas as diferentes fases bioqumicas e microbiolgicas
observadas durante do processo de fermentao, desde o enchimento do silo at a fase de
fornecimento aos animais.

Pr-fechamento Fermentao ativa Fase estvel Abertura
Respirao da planta ----------------
Protelise enzimtica -----------------------
Hidrlise enzimtica de
Carboidratos ---------------------------------
Morte das clulas da planta -----
Leveduras -----------------------------------------------------------------------------------------
Fungos ---------------------------- -----
Bactrias acticas--------------- ---------
Bacilus--------------------------- ---
Bactrias lticas -----------------------------------------------
Clostridium -----------------
Reao de Maillard -----------------------
Hidrlise cida da hemicelulose -------------------------------------
Figura 2. Principais fases e atividades das plantas, microrganismos e processos qumicos
observados durante a ensilagem.
Fonte: ROTZ e MUCK, 1994.

Enterobactrias e bactrias produtoras de cido ltico (homofermentativas),
normalmente dominam todos os outros microrganismos nos primeiros dias (1 a 3 dias) aps o
fechamento do silo. Quando os valores de pH caem abaixo de 5,0, a populao de
enterobactrias diminui rapidamente, predominando as bactrias produtoras de cido ltico
(Figura 3). As enterobactrias produzem cido actico, enquanto as lticas produzem cido
ltico (WOOLFORD, 1984, McDONALD et al., 1991). Outros produtos formados pela ao
4
deste grupo de bactrias incluem: etanol, 2,3-butanodiol, cido succnico, cido frmico e
manitol (McDONALD et al., 1991). As bactrias lticas crescem ativamente pr 1 a 4
semanas, baixando o pH, normalmente para valores entre 3,8 a 5,0, dependendo do contedo
de umidade da cultura, capacidade tampo e contedo de acar (Figura 3).

Figura 3. Mudanas qualitativas da microflora na silagem durante o processo de fermentao
Fonte: WOOLFORD, 1984

Uma vez que os valores de pH tenham cado significativamente, para inibir o
crescimento de microrganismos, ou o substrato tenha se exaurido, as bactrias lticas tornam-
se inativas e sua populao diminui lentamente (ROTZ e MUCK, 1994).
O terceiro e mais importante grupo de bactrias anaerbias (Clostridium) tem efeito
pronunciado na qualidade da silagem, se os valores de pH no so suficientemente baixos
(Figura 3). Este grupo estritamente anaerbio fermenta acares, cido ltico e aminocidos
produzindo cido butrico e aminas. Este tipo de fermentao representa significativa perda de
matria seca, e estes produtos da fermentao reduzem a palatabilidade das silagens,
decrescendo o consumo de MS, e consequentemente o desempenho animal.
A preservao da forragem no silo normalmente depende da atividade das bactrias
lticas, as quais fermentam acares produzindo cido ltico e outros produtos. Isto ocorre de
maneira extremamente consistente, uma vez que as bactrias lticas ocorrem em baixa
quantidade na forragem (<0,1%) da populao naturalmente encontrada (MUCK e SHINNES,
2001).
5
Tem-se que as bactrias lticas apresentam caractersticas que ajudam no seu
desenvolvimento no silo, podendo-se destacar: tolerncia a ampla variao na presso
osmtica, pH mais cidos, nveis de oxignio e temperatura. Elas tendem a crescer
rapidamente e produzem compostos que inibem as demais (Figura 3).
muito importante o controle do desenvolvimento de bactrias indesejveis pela
concentrao de cidos no dissociados. Lindgreen citado por MUCK e SHINNES (2001)
observou que concentrao de 10 mM e 6 mM de cido ltico no dissociado inibiu o
desenvolvimento de Enterobacterias sp. e Clostridium tyrobutyricum, respectivamente, em
silagens de diferentes pH.
Deve-se salientar que em decorrncia do abaixamento do pH, pode-se observar a
hidrlise cida da hemicelulose acarretando diminuio nos teores de constituintes da parede
celular e aumento de aucares solveis, notadamente xilose (WOOLFORD, 1984,
McDONALD et al., 1991).

2 Atividade enzimtica da planta

A composio qumica da forragem sofre alteraes durante a fase de fermentao
devido a atividade das enzimas da planta, respirao da planta e dos microrganismos e
fermentao (ROTZ e MUCK, 1994). A respirao, quer seja desenvolvida pela planta ou
microrganismos remove as partes mais digestveis da forragem, sendo responsvel pela maior
parte das perdas durante o armazenamento. Este processo pode ser controlado pela eliminao
do oxignio disponvel dentro do silo atravs da compactao (MUCK e SCHINNES, 2001).
A segunda atividade mais importante aquela relativa a protelise resultando na
produo de nitrognio no proteco solvel (NNP). Se as dietas contendo silagens ricas em
NNP no forem adequadamente balanceadas com fontes de energia prontamente degradveis,
pode se observar converso do NNP em amnia, que ser absorvida na parede do rmen,
sendo transformada em uria e a seguir eliminada na urina (MUCK e SHINNES, 2001).
A quantidade de protelise durante a ensilagem em muitas leguminosas e gramneas
C
3
e C
4
pode ser razoavelmente explicada pelo contedo total de N e de MS, onde se observa
elevao quando se aumenta os teores de N e diminui quando se eleva a MS (MUCK, 1996).
De acordo com WOOLFORD (1984), ROTZ e MUCK (1994) durante o processo de
ensilagem, as enzimas liberadas pela ruptura das clulas, em funo do corte da forragem,
hidrolisam as molculas de protena produzindo peptdeos e aminocidos livres, e as de
carboidratos (amido, celulose, hemicelulose e pectina) at acares simples. A ruptura das
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clulas fornece o substrato para microrganismos como leveduras, fungos e bactrias aerbias
e anaerbias.
A protena bruta (PB) das forragens frescas composta de 20 a 30% de NNP, de 60 a
70% de protena verdadeira, e de 4 a 15 % de N indisponvel (NIDA). Toda a forrageira
ensilada apresenta protena indisponvel como resultado da fisiologia da planta e do processo
de fermentao (MUCK e SHINNES, 2001).
Segundo MUCK (1996), em ambiente anaerbio muitas clulas das plantas podem
romper-se em poucas horas e liberar enzimas, incluindo proteases e hemicelulase. A atividade
das proteases da planta e dos microrganismos so reduzidas em pH inferior a 4,0. No entanto,
como a maior atividade ocorre nas primeiras 48 horas aps a ensilagem, o controle da
protelise difcil, exceto com uso de aditivos cidos.
As enzimas proteolticas das plantas podem reduzir a qualidade da forragem pela
hidrlise das protenas, com conseqente aumento do NNP (amnia, nitrato, nitrito,
aminocidos livres, aminas e peptdeos). A transformao da protena bruta para amnia e
aminas tambm largamente causada pela atividade microbiana na ensilagem. Estima-se que
mais de 50% da PB pode ser degradada por essas rotas. De acordo com WOOLFORD (1984),
uma ao prolongada das enzimas pode elevar os teores de nitrognio solvel para mais de
50% em relao ao nitrognio total. Isso, seguramente, contribui para o aumento das perdas
de nitrognio por lixiviao em forragens com alto teor de umidade.
Os fatores de maior importncia que influenciam a extenso da degradao das
protenas pelas enzimas das plantas so o teor de MS, a presena de O
2
, o pH e a temperatura.
Uma rpida desidratao da forragem diminui a protelise em razo de inativar as proteases.
Alm disso um rpido declnio do pH da forragem ensilada promove a desnaturao das
proteases diminuindo a sua atividade. Estas enzimas so mais ativas em pH entre 6,0 e 7,0
onde sua atividade pode continuar a uma taxa bastante reduzida em pH abaixo de 4,0
(McDONALD et al., 1991). Alm das proteases tem-se com o abaixamento do pH o
decrscimo na atividade da amilase, celulase e hemicelulase (WOOLFORD, 1984).
Os acares solveis so os principais substratos utilizados no processo de respirao,
portando pode-se assumir que durante a fase aerbia de ensilagem alteraes nesta frao
podem ocorrer. Os principais componentes da frao de acares solveis so a sacarose, a
glicose e a frutose. Imediatamente aps a ensilagem, ambos, sacarose e frutose, so
rapidamente hidrolisadas para glicose e frutose as quais so utilizadas no processo de
fermentao (WOOLFORD, 1984).

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3 Estabilidade aerbia da silagem (Ps-fermentao)

A estabilidade da silagem determinada pela fermentao aerbia (ps-fermentao)
que ocorre aps a abertura do silo. A ps-fermentao ser mais intensa, quanto melhor for a
qualidade da silagem, em funo dos maiores teores de carboidratos solveis e de cido ltico
residuais. Os principais substratos utilizados pelos microrganismos envolvidos no processo,
so os cidos, o etanol e os acares solveis, resultando em aumento do pH e reduo na
digestibilidade e no contedo de energia (MUCK e SHINNES, 2001).
A deteriorao aerbia da silagem est associada principalmente, com o
desenvolvimento de fungos e leveduras. Segundo MUCK et al. (1991) e RUIZ e MUNARI
(1992) o processo inicia-se com leveduras, que transformam os acares em lcool. Esses
microrganismos apresentam alta resistncia as variaes do pH e sobrevivem em meio
anaerbio. Particularmente as leveduras Candida krusei, Pichia fermentans e Hansenula
anomala so iniciadoras do processo de deteriorao da silagem. Em uma etapa subseqente
bactrias (Bacillus cereus, B. firmes, B. lentus e B. sphaericus) podem estar envolvidas no
processo de deteriorao.
De acordo com PITT et al. (1991) e PHILLIP e FELLNER (1992) a temperatura, a
concentrao de carboidratos solveis, a populao de fungos e a concentrao de cidos
orgnicos em interao com o pH so os parmetros que mais afetam a estabilidade das
silagens. O aumento na temperatura e no pH aps a exposio da silagem ao ar, queda no teor
de carboidratos solveis e baixa concentrao de cido ltico so importantes indicadores da
deteriorao da massa ensilada. Em temperaturas inferiores a 10
O
C e superior a 40
O
C, a
silagem poder apresentar maior estabilidade pela inibio no crescimento de fungos.
Todavia, as temperaturas intermedirias favorecem uma alta taxa de crescimento dos mesmos
(MUCK e SHINNES, 2001).
Silagens, que na abertura do silo, apresentam contagem de 10
6
UFC (Unidade
Formadora de Colnia) de leveduras/grama de silagem podem em dois ou trs dias atingir 10
9

UFC/grama sendo consideradas de baixa estabilidade (PITT et al., 1991).
Um aspecto importante a ser considerado a presena de patgenos e de toxinas nas
silagens, resultando em risco de contaminao dos animais e humanos. A Listeria
monocytogenes um patgeno para ambos, animal e humano, podendo causar listeriose,
meningite, encefalite, septicemia, endocardite, aborto, abcessos e leses purulentas. Esta
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bactria esta presente no solo e na planta a ser ensilada. Geralmente a listria no um
problema em silagens bem fermentadas. O pH abaixo de 4,5 a 5,0 normalmente inibe esta
bactria (Fenlon e Wilson, citado por MUCK e SHINNES, 2001), e da mesma forma baixos
nveis de cidos no dissociados. Contudo, tem sido observado aumento na incidncia de
listria em silagens conservadas em fardos envoltos em filme plstico. A maior rea de
superfcie por volume nos fardos envoltos em filmes plsticos e fermentao deficiente,
provavelmente contribuem para a maior proporo de silagem exposta ao oxignio e tem pH
elevado.
A bibliografia dos dez ltimos anos sobre o assunto mostra que a contaminao com
listria ocorre principalmente nas regies perifricas do silo onde h alteraes na
conservao da silagem. Portanto, a eliminao dessa silagem mal conservada, no momento
de fornecer aos animais, pode evitar problemas de contaminao no s com a listria mas
tambm com outros microrganismos, como por exemplo fungos (toxinas) e esporos de
clostrdeos (ROBERTS, 1995, MUCK e SHINNES, 2001).
A concentrao de bactrias acticas baixa em silos de laboratrio, contudo so
comuns em grandes silos. Por outro lado, a ocorrncia de leveduras varia substancialmente,
talvez devido a composio de gases da silagem, contedo de acar ou outros fatores.
Escherichia coli uma outra espcie de bactria que causa preocupao,
particularmente a linhagem 0157:H7 a qual patgena para humanos. Muitos microrganismos
produzem toxinas, sendo que vrios grupos de bactrias lticas produzem bacteriotoxinas, as
quais tipicamente inibem outras bactrias e conferem s primeiras vantagens na competio.
As leveduras e as bactrias produtoras de cido actico so as iniciadoras do processo
de deteriorao aerbia durante o descarregamento dos silos. Fungos e bactrias (Bacillus)
tem menor probabilidade de iniciarem a deteriorao aerbia devido ao lento crescimento dos
mesmos e a inibio de Bacillus em funo do baixo pH das silagens (ROBERTS, 1995).
Os fungos mais comuns encontrados em silagens so os do gnero Fusarium,
Penicillium e Aspergillus. Estes fungos necessitam de temperatura acima de zero, umidade
acima de 20% e de oxignio para se desenvolverem (MUCK e SHINNES, 2001). Todavia, a
produo de toxinas, geralmente no ocorre nas mesmas condies observadas para
crescimento dos fungos. Por exemplo, para a produo de aflatoxina, os fungos do gnero
Aspergillus requer temperatura acima de 30C e alta umidade. Por outro lado, Fusarium
produzem toxinas em temperaturas mais amenas (7 a 24C).
9
Tambm com relao ao desenvolvimento de fungos, deve-se tomar cuidado especial
pois uma srie de esporos potencialmente patognicos podendo causar doenas nos animais e
nos tratadores, como por exemplo a ocorrncia de aspergilose (ROBERTS, 1995).

4 - Fatores que afetam na fermentao

Uma deciso importante a ser tomada no processo de ensilagem a determinao do
contedo de MS da planta a ser ensilada. O contedo de MS influencia os problemas
potenciais que podem ocorrer durante o processo de fermentao da forragem. Silagens com
menos de 30% de MS (Figura 4), podem apresentar altas quantidades de efluentes e
fermentao por bactrias do gnero Clostridium, resultando em perdas apreciveis. Em
forragem mais secas (particularmente acima de 50% de MS), as perdas podem ser altas
durante o murchamento devido a precipitao e danos mecnicos. Durante o armazenamento,
em funo da ao de microrganismos aerbios observa-se aquecimento resultando em
alteraes qumicas (Figura 1).

Figura 4. Relao entre contedo de matria seca e proporo acar: capacidade tampo e
seus efeitos na qualidade final das ensilagens.
Fonte: Weissbach et al., citado por WOOLFORD, 1984.


10
O sucesso na conservao de gramneas e leguminosas na forma de silagem muitas
vezes dependente do contedo de matria seca (MS), da quantidade de carboidratos
prontamente fermentveis e do poder tampo, presentes na forragem (Figura 4). Fatores como
a composio quantitativa e qualitativa da microflora, acares solveis e nitrato, tem
influencia na qualidade da silagem, mas podem ser considerados insignificantes em
comparao com o total de carboidratos solveis, capacidade tampo e contedo de matria
seca.
Segundo WOOLFORD (1984) a relao entre estes fatores pode ser representada pela
equao: y = 450 80x, onde y corresponde ao contedo de MS (g/kg) e x, a relao entre
acares solveis e capacidade tampo. Esta relao mostra que no somente os teores de N-
NH
3
e de nitrato que determinam o processo de fermentao resultando em silagem de
melhor ou pior qualidade (Figura 4). Se a concentrao de carboidratos suficientemente alta,
as condies so mais favorveis para o estabelecimento e crescimento de bactrias
homofermentativas, permitindo a conservao da forragem no meio cido devido a produo
de cido ltico (WOOLFORD, 1984, McDONALD et al., 1991).
De acordo com a Figura 4, se a concentrao de carboidratos solveis alta e o poder
tampo baixo, pode-se obter silagens de boa qualidade mesmo com plantas com baixo
contedo de MS. Por outro lado, quando se observa situao inversa, somente se produz
silagens de boa qualidade quando o contedo de MS alto. Nesta situao, tem-se a inibio
da atividade de bactrias do gnero Clostridium mediante o efeito da presso osmtica.
Em termos de ensilagem, pode-se considerar o milho como uma planta ideal, em
funo do seu alto contedo de MS, baixa capacidade tampo e adequadas quantidades de
acares solveis, satisfatrios para o processo de fermentao ltica. Contudo, inmeras
plantas podem ser usadas no processo de ensilagem, destacando-se o sorgo, gramneas anuais
de inverno, leguminosas forrageiras e tambm os capins de clima tropical. Deve-se considerar
que nem todas as plantas apresentam caractersticas favorveis ao processo de fermentao,
todavia em decorrncia de fatores como elevada produo de matria seca, disponibilidade em
pocas especficas fazem com que sejam utilizadas para produo de silagens.
Em princpio, qualquer espcie forrageira, anual ou perene, pode ser ensilada. A
ensilagem, porm, basicamente um mtodo de preservao do valor nutritivo da planta
forrageira e no um mtodo para melhor-lo, podendo s vezes ocorrer decrscimo no mesmo.
Assim, a ensilagem da planta com contedo de MS variando de 40 a 50% (Figura 4)
proporciona resultados satisfatrios, podendo obter silagens mais midas (30 a 40% de MS)
em silos horizontais, e, mais secas (40 a 50% de MS) em silos tipo torre. Tal faixa de umidade
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minimiza o potencial para fermentao indesejvel (Clostridium), produo de efluentes e
propicia ainda baixa porosidade acarretando diminuio na atividade de microrganismos
aerbios, reduzindo assim as perdas durante o armazenamento e fornecimento aos animais
(MUCK e SHINNES, 2001). O valor mnimo de MS para silagens conservadas em fardos
envolvidos em plstico de aproximadamente de 22 a 25% de MS (Davies e Nicholson,
citados por MUCK e SHINNES, 2001), para silos trincheira de 28 a 30% (Bastiman, citados
por MUCK e SHINNES, 2001) e para silos tipo torre de 30 a 45%, aumentando com a altura e
largura dos silos (PITT e PARLANGE, 1987). Os efluentes contm alta concentrao de
compostos solveis como N, acares, produtos da fermentao e minerais (ROTZ e MUCK,
1994). Como conseqncia, perdas por efluentes pode resultar em diminuio no valor
nutritivo e riscos de contaminao ambiental se a silagem no for bem manejada. A presena
de bactrias do gnero Clostridium resulta em ambos, aumento na perda de MS e diminuio
na palatabilidade do alimento. Em situaes mais severas, silagem com fermentao
clostridica acentuada pode causar problemas de sade aos animais. A chave para inibir o
crescimento deste grupo de bactrias o rpido abaixamento do pH. O valor crtico para se
atingir este objetivo varia com o tipo de cultura e seu contedo de MS. Com gramneas de
clima temperado e leguminosas, a fermentao clostridica controlada se o contedo de MS
da cultura de 25 a 35%. Contudo este valor pode variar substancialmente em funo das
condies de crescimento (temperatura, umidade e radiao solar) e chuvas durante o
emurchecimento.



5 Utilizao de aditivos

5.1 Aditivos para ensilagem

Quando a forrageira no apresenta condies ideais para ser ensilada (baixo teor de
MS e/ou baixo carboidratos solveis e elevada capacidade tampo) pode-se fazer uso de
aditivos que favoream o processo fermentativo. Os aditivos tm dois principais propsitos na
silagem: influenciar o processo fermentativo favorecendo a conservao, e, melhorar o valor
nutritivo.
Uma ampla variedade de aditivos podem ser usados na ensilagem. Os principais
incluem inoculantes bacterianos, enzimas e nitrognio no protico (NNP).
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5.1.1 Inoculantes Microbianos

A eficincia de utilizao de inoculantes microbianos depende da quantidade de
carboidratos solveis e anaerobiose. Quando o carregamento do silo demorado favorece o
desenvolvimento de bactrias indesejveis em prejuzo das bactrias produtoras de cido
ltico. O uso do inoculante bacteriano promove aumento na taxa de fermentao (maior
relao cido ltico/actico), diminuindo a protelise e a deanimao da protena da forragem,
com uso mais eficiente dos carboidratos solveis e, em conseqncia, maior reteno de
nutrientes na silagem (HENDERSON, 1993). A maioria dos produtos comerciais incluem
Pediococcus e/ou Streptococcus, os quais tm sua atividade em pH entre 5,0 e 6,5, e estirpes
de Lactobacilos homofermentativos que so mais efetivos na produo de cido ltico em pH
mais cido (Figura 3).
De acordo com ROTZ e MUCK (1994) os aditivos mais usados nos EUA so os
inoculantes bacterianos com objetivo de aumentar a populao de bactrias lticas. Para a
seleo de bactrias tem-se como critrios principais, seu rpido crescimento e serem
homofermentativas.
Com relao aos efeitos dos inoculantes sobre a qualidade das silagens, tem-se
observado na prtica a reduo nas perdas de MS, com pequeno efeito sobre os teores de
protena verdadeira, resultando em menor concentrao de NH
3
. Durante o processo de
fermentao o teor dos constituintes da parede celular praticamente no afetado. Segundo
MUCK (1996) rpido abaixamento do pH, devido ao uso de inoculantes, pode reduzir a
quebra enzimtica da hemicelulose, enquanto que o pH baixo pode aumentar a hidrlise cida
da mesma, levando a um equilbrio.
O uso de inoculantes microbianos tem mostrado pequeno efeito positivo sobre o
desempenho animal. De acordo com MUCK (1996), dos produtos da fermentao, o cido
ltico melhor utilizado pelos microrganismos do rmen, o que poder levar a um pequeno
aumento na produo de protena microbiana, enquanto que o actico absorvido diretamente
pela parede ruminal. O autor destaca tambm que existe alguma evidncia de que o acido
actico e o etanol podem ter efeito negativo sobre a palatabilidade e ingesto, e que pequenas
variaes na forma do N (menos NH
3
e mais protena verdadeira) poder melhorar a reteno
de nitrognio pelo animal.
Os inoculantes podem inibir o crescimento de outros microrganismos na silagem, inibir
a produo de toxinas e ter um efeito positivo sobre o ambiente ruminal. De acordo com
13
ROTZ e MUCK (1994) resultados de um grande nmero de experimentos realizados entre
1985 e 1992, revelam que houve melhora na fermentao em 40% das silagens de milho, 75%
das silagens de alfafa e 71% para silagens de outras gramneas. Como mdia de todos os
experimentos a performance animal aumenta na ordem de 2 a 4%, dependendo do parmetro
avaliado (ganho de peso, produo de leite, ingesto, eficincia do alimento).
O principal enfoque na industria de inoculantes a busca de produtos a base de
bactrias homofermentativas. Contudo, uma linhagem de bactria heterofermentativa
(Lactobacillus buchneri), tem-se mostrado promissora em aumentar a estabilidade aerbia das
silagens devido a produo de cido actico que pode inibir as leveduras (Driehuis et al.
Citado por MUCK e SHINNES, 2001).
Inoculantes microbianos nem sempre funcionam da maneira esperada, sendo a
principal causa a competio com a populao natural de bactrias lticas. Se a populao de
bactrias lticas suficientemente maior do que o nmero aplicado, difcil para as bactrias
introduzidas superarem as existentes na forragem (MUCK, 1996).

5.1.2 Enzimas que degradam a parede celular

Muitos produtos a base de enzimas, misturas de celulase, hemicelulase e pectinase so
usados com o propsito de reduzir o contedo de fibra das silagens, aumentando a quantidade
de acares solveis disponveis para a fermentao. Da mesma forma pode se usar amilase
para degradar o amido e aumentar o contedo de acares (WOOLFORD, 1984).
O uso de enzimas que degradam a parede celular como aditivo na silagem tm sido
considerado sob dois pontos de vista: primeiro, como um meio de aumentar a disponibilidade
de carboidratos solveis (CS) como substrato para as bactrias lticas (BAL); segundo, como
um mtodo de aumentar a digestibilidade da matria orgnica (MO) da forragem
(HENDERSON, 1993). Entretanto, segundo esse autor, em vrios experimentos com animais
consumindo silagens tratadas, no observou aumento significativo na digestibilidade.
A anlise de trabalhos conduzidos a partir de 1985 (Muck e Bolsen, citados por ROTZ
e MUCK, 1994) evidencia que a utilizao destes produtos reduziu o contedo de FDN e de
FDA em 80% das pesquisas com gramneas e em 40% nos estudos conduzidos com alfafa. No
entanto, segundo VAN SOEST (1994), a frao FDN da forragem nem sempre reduzida.
Porm, quando h aumento na disponibilidade de CS pode promover elevao na fermentao
ltica. No entanto, o acmulo de CS, que podem ser os oligosacardeos pobremente utilizados
pelas BAL, iro favorecer a fermentao ruminal. Somando-se a isto, as bactrias que
14
degradam a parede celular aumentam a taxa inicial de fermentao (reduz o lag-time), mas
no a extenso da fermentao. O aumento da eficincia de fermentao total no rmen pode
ser esperada como resposta a disponibilidade de CS e reduo do tempo de colonizao, em
funo da utilizao de CS que podem permanecer na silagem (VAN SOEST, 1994).

5.1.3 Aditivos estimulantes da fermentao

Os aditivos estimulantes da fermentao aumentam a produo de cido ltico,
minimizando as perdas de MS, resultando um pH final baixo. Os carboidratos aumentam a
relao acar:protena, provavelmente reduzindo a hidrlise da protena. Segundo Muck e
Bolsen, citados por ROTZ e MUCK (1994) o uso de inoculantes tem sido favorvel em
aproximadamente 2/3 dos trabalhos, conduzidos a partir de 1985 com gramneas e
leguminosas. Em relao s silagens de milho e de sorgo, os autores afirmam que os
benefcios do uso de aditivos foi observada em metade dos trabalhos conduzidos no mesmo
perodo. Tal fato, evidencia a alta concentrao de bactrias lticas no milho, comparado com
outras plantas, por exemplo, como a alfafa ou gramneas forrageiras.
Atualmente, tem-se a intensa utilizao de polpa ctrica e fub como aditivos para
ensilagem de gramneas forrageiras tropicais. Todavia, deve-se analisar os aspectos
relacionados com o custo, uma vez que a eficincia no processo de fermentao
comprovada.

6 Consideraes Finais

A conservao de forragens como silagem envolve processos bioqumicos e
microbiolgicos complexos, da colheita at a sua utilizao na alimentao animal. Quando a
forrageira no apresenta caractersticas adequadas para ser ensilada pode-se fazer uso de
aditivos para melhorar o processo fermentativo e reduzir as perdas. No entanto, a espcie
forrageira ensilada pode interferir na eficincia do aditivo. Os principais aspectos so os
teores de matria seca e de acares solveis e a capacidade tampo, principais determinantes
do padro de fermentao na ensilagem.
O benefcio do uso de aditivos em silagens deve ser avaliado considerando-se o
desempenho animal e no somente o padro de fermentao ocorrido no silo. Sabe-se que a
qualidade da conservao tem efeito positivo sobre a ingesto, o que parece estar ligado a
uma melhor palatabilidade da silagem. Vale lembrar que a eficincia de conservao varia
15
geralmente em sentido inverso a quantidade de produtos da fermentao como N-NH
3
e os
cidos actico, propinico e butrico
.
Concluindo-se destaca-se que para maximizar a ingesto de forragem conservada
deve-se otimizar a poca de colheita e as prticas de conservao, incluindo o uso de aditivos,
quando necessrio.


III Feno

1 Introduo

O feno um dos mais versteis sistemas de conservao de forragem, pois desde que
protegido adequadamente durante o armazenamento, apresenta as seguintes vantagens:
- Pode ser armazenado por longos perodos com pequenas alteraes no valor nutritivo;
- Vrias espcies forrageiras podem ser usadas no processo;
- Pode ser produzido e utilizado em grande e pequena escala;
- Pode ser colhido, armazenado e fornecido aos animais manualmente ou num processo
inteiramente mecanizado;
- Pode atender o requerimento nutricional de diferentes categorias animal.
As operaes envolvidas no processo de fenao incluem a implantao da cultura,
aplicao de fertilizante, corte, revolvimento da forragem, enleiramento, enfardamento,
recolhimento e armazenamento dos fardos.
Para a produo de um feno de alto valor nutritivo algumas condies bsicas devem
ser observadas:
- Condies climticas apropriadas para a secagem no perodo de corte;
- Colheita da forragem no estdio de desenvolvimento onde mximo o valor nutritivo;
- Corte de uma quantidade de forragem que possa ser manuseada com base nos
equipamentos e mo de obra disponveis;
- Avaliao da fertilidade do solo e aplicao de fertilizantes para atender a demanda em
relao a produo e qualidade da foragem;
- Controle de plantas invasoras;
- Enfardar o feno quando a umidade atingir 18% e armazenar em local apropriado.

16
2 Processo de desidratao da forragem

A forragem ao ser cortada para fenao contm de 70 a 80% de umidade, isto 2,3 a
5,6 partes de gua para cada parte de MS. Quando a forragem cortada e espalhada no campo
para secar, a perda de umidade intensa nas plantas ainda vivas. Uma vez que o caule e as
folhas foram separados das razes, a umidade perdida no reposta e ento comea o
murchamento.
Uma vez transformada em vapor, a gua se move da planta para o ambiente, seguindo
o princpio da difuso da umidade. A difuso controlada pelo gradiente de presso de vapor
entre a superfcie do vegetal e o ambiente, sendo influenciada, principalmente pela
temperatura, e a seguir pelo teor de gua da planta (ROTZ, 1995).
A curva de secagem das plantas forrageiras apresenta formato tipicamente exponencial
(Figura 5), de tal forma que cada unidade adicional de perda de gua, requer maior tempo.
Embora o padro de perda de gua em condies constantes de ambiente seja uniforme, o
perodo de secagem pode ser convenientemente dividido em duas ou trs fases, as quais
diferem na durao, na taxa de perda de gua e na resistncia a desidratao (MAcDONALD
e CLARK, 1987).
















Figura 5. Curva de secagem de plantas forrageiras em condies ambientais uniformes.
Fase da desidratao
I II III
Taxa de desidratao
(> 1,0 g de gua/g MS/h)
Taxa de desidratao
(0,01 g de gua/g MS/h)
10 20 30 40 50 60
Tempo (h)

1,0
2,0
3,0
4,0
C
o
n
t
e

d
o

d
e

A
g
u
a
,

g

g
-
1

M
S


17


2.1 Etapas da secagem

A primeira etapa de secagem rpida e envolve intensa perda de gua, durante a qual
os estmatos permanecem abertos, e o dficit da presso de vapor entre a forragem e o ar
alto. A perda de gua pode chegar a 1 g/g de MS/hora. Durante o processo de secagem,
quando a forragem enleirada, a progressiva perda de gua e o sombreamento, promovem o
fechamento dos estmatos, resultando em aumento na resistncia desidratao. Embora, os
estmatos se fechem em aproximadamente 1 hora aps o corte, ou quando as plantas possuem
de 65 a 70% de umidade, de 20 a 30% do total de gua perdido nesta primeira fase da
secagem (MAcDONALD e CLARK, 1987).
Numa segunda fase de secagem, aps o fechamento dos estmatos, a perda de gua
acontece via evaporao cuticular. Assim, a estrutura das folhas, as caractersticas da cutcula
e a estrutura da planta afetam a durao desta fase de secagem. A resistncia cuticular e a da
camada limtrofe do tecido vegetal com o ambiente, tornam-se as principais barreiras a perda
de gua. Aps o fechamento dos estmatos, 70 a 80% da gua dever ser perdida via cutcula,
cuja funo de prevenir a perda de compostos da planta pr lixiviao, de proteo contra a
abraso e dos efeitos da geada e da radiao.
Na fase final de secagem, ou seja na terceira etapa, em funo da plasmlise, a
membrana celular perde a sua permeabilidade seletiva, ocorrendo rpida perda de gua. A
fase final da secagem, se inicia quando a umidade da planta atinge cerca de 45%, sendo
menos influenciada pelo manejo e mais sensvel s condies climticas do que as anteriores,
principalmente umidade relativa do ar.

3 Fatores que interferem na desidratao

3.1 Fatores climticos

Os fatores climticos e o solo constituem o ambiente para a secagem da forragem no
campo. As principais variveis a serem consideradas em relao ao clima so: radiao solar,
temperatura, umidade do ar e velocidade do vento. As altas correlaes entre estas variveis,
torna difcil estabelecer quais os efeitos isolados de cada uma sobre a taxa de secagem
(ROTZ, 1995).
18
A umidade relativa (UR) do ar, um dos principais fatores ambientais que exerce
influncia na perda de gua da forragem desidratada a campo.
Considerando que o feno higroscpico, ou seja, absorve gua do ambiente, a UR
tambm influencia a umidade de equilbrio da forragem, a fim de atingir valores adequados
para o armazenamento (Tabela 1).

Tabela 1. Umidade de equilbrio dos fenos em funo da umidade relativa do ar.
Umidade Relativa do Ar (%) Contedo de Umidade do Feno (%)
95 35,0
90 30,0
80 21,5
77 20,0
70 16,0
60 12,5
Fonte: RAYMOND e WALTMAM, 1996

A radiao solar tem sido identificada como o principal fator ambiental que influencia
a desidratao de gramneas e de leguminosas e consequentemente, est associada a taxa de
secagem das forrageiras. Alm disso, deve-se considerar a influncia acentuada da umidade
relativa do ar, da evapotranspirao potencial (ETP) ou dficit de presso de vapor (DPV), da
temperatura, dos ventos e da umidade do solo (ROTZ, 1995).

3.2 Fatores inerentes a planta

A superfcie das plantas coberta pr uma camada de proteo denominada epiderme,
cuja camada externa uma cutcula cerosa que relativamente impermevel. A funo desta
cobertura, incluindo a preveno de danos fsico diminuir as perdas de componentes da
planta pr lixiviao e excessiva perda de umidade. Os estmatos so pequenos orifcios na
epiderme, cobrindo de 1 a 3% da superfcie da planta, mas 80 a 90% da gua que deixa a
planta o faz via estas estruturas (ROTZ, 1995, ROTZ e MUCK, 1994).
Os fatores relativos a planta que afetam a taxa de secagem so: contedo de umidade
inicial, espcie forrageira e caractersticas fsicas da forragem.
A taxa de secagem apresenta correlao com caractersticas morfolgicas,
principalmente a razo de peso de folhas e relao folha/caule (MAcDONALD e CLARK,
1987).
19
Inmeros fatores relacionadas a estrutura das plantas influenciam a taxa de perda de
gua, destacando-se: a razo de peso de folha; a relao folha/caule; a espessura do caule; o
comprimento do caule; a espessura da cutcula; e, a densidade de estmatos.
Em relao a proporo de caule, importante considerar que a transferncia de gua
do caule para as folhas um fator relacionado a velocidade de secagem, principalmente em
leguminosas e gramneas colhidas na fase reprodutiva. A aplicao de tratamentos mecnicos
nos caules, como o condicionamento, resulta em altas taxas de secagem, sendo vantajoso,
mesmo se a perda de gua do caule via folha for reduzida (ROTZ e MUCK, 1994).

3.3 Fatores de manejo

As plantas forrageiras tem caractersticas morfofisiolgica que demandam diferentes
alturas de corte. De maneira geral, os capins de crescimento prostrado como aqueles dos
gnero Brachiaria, Cynodon, Digitaria podem ser cortados de 10 a 15 cm, enquanto plantas
de crescimento ereto como Avena, Hyparrhenia, Panicum as alturas de corte so de 20 a 30
cm. Em termos de leguminosas, como a alfafa a altura de corte esta relacionada a preservao
da coroa, normalmente utiliza-se 8 a 10 cm do nvel do solo.
A colheita da forragem com VN adequado, ou seja com elevada proporo de folhas
tenras, resulta em leiras mais pesadas do que aquelas de plantas que possuem maior
percentagem de caules, desta forma, apresentam maior dificuldade para circulao de ar,
aumentando a resistncia perda de gua (ROTZ, 1995, ROTZ e MUCK, 1994).
A altura de corte influencia a poro de caule remanescente, determinando a
intensidade do contato da forragem com o solo, influenciando a circulao de ar na base da
leira. As leiras produzidas pela maioria das segadeiras so compactas e altas, e considerando
que a resistncia da leira, na fase inicial de secagem o principal fator que limita a perda de
gua, a taxa de desidratao pode ser aumentada aps o uso dos ancinhos. Assim, a perda de
gua na segunda fase de secagem pode ainda ser rpida, se esforos forem feitos para reduzir
a compactao da leira com viragens e revolvimento atravs do uso de ancinhos (MOSER,
1995).
O uso freqente de ancinhos pode ser mais eficiente quando o contedo de gua da
leira varia de 66 a 50%. Durante esta fase, a forragem na superfcie seca rapidamente,
enquanto dentro da leira a desidratao lenta. Assim, cada movimentao da leira
proporciona condies apropriadas para a secagem. Alm disto, com a forragem tornando-se
mais leve devido a perda de gua, uma nova ao do ancinho propicia leiras mais abertas,
20
com menor resistncia a perda de gua. Com o contedo de gua abaixo de 50% a leira entra
em um estgio onde o uso do ancinho no to eficiente. Tal fato, ocorre pois nessa fase a
taxa de secagem mais influenciada pela resistncia da planta do que pela estrutura da leira.
Nessa fase a umidade de equilbrio entre o ambiente e a planta assume grande importncia no
processo (ROTZ, 1995, RAYMOND e WALTMAM, 1996).
No processo de secagem da forragem no campo, o topo da leira se desidrata primeiro
do que a base. Desta forma, a manipulao da leira pode acelerar e uniformizar a secagem,
atravs do revolvimento da forragem mais mida colocando-a na camada superior, onde
ocorre a secagem mais rpida e tambm do espalhamento, aumentando a superfcie de contato
com o ambiente.
MAcDONALD e CLARK (1987), observaram taxas de perda de gua, na segunda
fase, variando de 0,5 para 1%/hora em forragem no virada, aumentando para 2%/hora em
rea submetida a ao de ancinhos, e de 3%/hora em forragem que sofreu condicionamento e
foi virada com ancinho. Perdas de folhas causadas pelo uso de ancinhos varia de 1 a 3% em
gramneas, mas pode atingir valores de at 35% na fenao de leguminosas.


4 Perdas no processo de fenao

4.1 Perdas durante a secagem da forragem

Quando uma planta forrageira cortada, ocorrem alteraes fisiolgicas que, resultam
em perdas inevitveis de nutrientes.
A forragem permanecendo cortada no campo pode sofrer alteraes acentuadas em sua
composio qumica e atividade fisiolgica. As atividades fisiolgicas ocorrem no
protoplasma ou poro viva da planta (simplasto). A poro no viva (apoplasto), tal como a
parede celular, uma vez formada, no possui atividade fisiolgica intrnseca (MOSER, 1995).
As perdas de nutrientes se iniciam imediatamente aps o corte, e algumas alteraes
bioqumicas, como a respirao e a oxidao so inevitveis durante a secagem. Desta forma,
a remoo de gua to rpida quanto possvel, resultar na diminuio das perdas por esses
processos (REES, 1982).
Vrios tipos de perdas podem ocorrer no recolhimento da forragem, alm daquelas
consideradas inevitveis, como respirao celular, decomposio de compostos nitrogenados
e oxidao de vitaminas.
21
As enzimas hidrolticas e respiratrias presentes nas clulas das plantas continuam
ativas at que condies letais ocorram, ou seja, reduo acentuada no contedo de gua das
clulas. A respirao celular cessa, quando o teor de gua da planta atinge valores abaixo de
35 a 40% (REES, 1982; MAcDONALD e CLARK, 1987, MOSER, 1995). Se a planta
permanece respirando, ocorrer perda de carboidratos solveis de alta digestibilidade,
diminuindo assim a qualidade do feno. Outros compostos, como gordura e protena podem ser
usados no processo de respirao quando se esgotam os carboidratos solveis e a umidade
continua elevada.
Da mesma forma, o processo de fermentao pode ocorrer no campo, principalmente
se o tempo de secagem for prolongado em funo das condies climticas inadequadas para
a secagem (MOSER, 1995).
Durante a secagem, podem ocorrer pequenas perdas de compostos nitrogenados
atravs da converso da protena em formas mais simples de NNP solvel. Assim, o
desdobramento da protena na presena de umidade muito rpido, e a extenso da
degradao influenciada pelo tempo de secagem (MOSER, 1995).
importante considerar que durante a secagem e em decorrncia da atividade
respiratria (que resulta em decrscimo nos contedos de carboidratos solveis), as
concentraes de protena bruta, fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente cido
(FDA) e de lignina, que no so afetadas pela respirao, podem aumentar em termos
proporcionais, uma vez que os resultados so expressos em termos percentuais.
Segundo MOSER (1995) a secagem ao sol diminui os teores das vitaminas A (
caroteno), C e E, em funo da oxidao e queima. Todavia, ocorre aumento no contedo de
vitamina D. fato reconhecido que a secagem promove diminuio na concentrao de
compostos txicos, como glicosdeos cianognicos, protenas solveis causadoras de
timpanismo e de substncias estrognicas.
As perdas devido ocorrncia de chuvas durante a secagem a campo podem chegar a
mais de 30% da MS. O maior percentual da MS perdida relativo ao contedo de compostos
solveis, altamente digestveis. Os principais fatores que afetam as perdas por lixiviao esto
relacionados com a quantidade, intensidade e durao das chuvas. Fatores inerentes cultura
como o contedo de gua da planta no momento da chuva, maturidade, relao folha/caule,
densidade da camada de forragem, espcie forrageira e o tratamento da planta no momento do
corte (condicionamento), influenciam acentuadamente as perdas de MS (MOSER, 1995;
MAcDONALD e CLARK, 1987).

22

4.2 Perdas no armazenamento

O recolhimento dos fenos com umidade, acima de 20%, reduz as perdas no campo,
diminuindo os riscos de ocorrncia de chuvas e as perdas de folhas, principalmente em
leguminosas (ROTZ e MUCK, 1994, REIS e RODRIGUES, 1998).
As principais causas de perdas de MS no armazenamento de fenos com alto contedo
de gua esto relacionadas com a continuao da respirao celular, e ao desenvolvimento de
bactrias, fungos e leveduras. Em funo da respirao celular e do crescimento de
microrganismos, tem-se a utilizao de carboidratos solveis, compostos nitrogenados,
vitaminas e minerais. Desta forma, h diminuio no contedo celular e aumento percentual
na poro referente aos constituintes da parede celular, o que resulta em diminuio do VN
(REES, 1982).
Deve-se considerar, que a intensa atividade de microrganismos promove aumento na
temperatura do feno, podendo-se registrar valores acima de 65C e at combusto espontnea.
Condies de alta umidade e temperaturas acima de 55C so favorveis a ocorrncia de
reaes no enzimticas entre os carboidratos solveis e grupos aminas dos aminocidos,
resultando em compostos denominados produtos de reao de Maillard (MOSER, 1995).
A formao de produtos de Maillard em fenos superaquecidos promove diminuio
acentuada na digestibilidade da protena, uma vez que se pode observar aumento considervel
nos teores de NIDA, o qual no disponvel para os microrganismos do rmen. Portanto, o
aumento de NIDA ocorre com o decrscimo de protena solvel e elevao na quantidade de
protena bruta (PB) alterada pelo calor (VAN SOEST, 1994).
As plantas forrageiras em crescimento no campo esto inoculadas, naturalmente, com
uma ampla variedade de fungos e bactrias. E segundo REES (1982), a populao de fungos
de campo, geralmente no causa alteraes acentuada na composio qumica dos fenos,
exceto quando a umidade permanece elevada por perodos prolongados.
A populao de fungos de campo menos diversificada do que a registrada no
armazenamento dos fenos, sendo que os microrganismos presentes durante este perodo so
xerotolerantes e mais termotolerantes do que os de campo. Neste grupo esto includos os
gneros Aspergillus, Absidia, Rhizopus, Paecilomyces, Penicillium, Emericella, Eurotium e
Humicola (KASPERSSON et al., 1984).
De acordo com HLODVERSSON e KASPERSSON (1986) a fenao altera a
populao de fungos da forragem, havendo diminuio naqueles gneros tpicos de campo
23
como Alternaria, Fusarium e Cladosporium e aumento de Aspergillus e Fusarium, de maior
ocorrncia durante o armazenamento.
importante considerar, que alm das alteraes na composio qumica, o
desenvolvimento de fungos pode ser prejudicial sade dos animais e das pessoas que
manuseiam estes fenos, devido a produo de toxinas, principalmente aquelas relacionadas
aos fungos patognicos como Aspergillus glaucus e Aspergillus fumigatus (REIS e
RODRIGUES, 1998; MOSER, 1995, ROBERTS, 1995).
Estes fungos produzem toxinas, e a presena de esporos causa uma doena respiratria
nos seres humanos, denominada febre do feno. Nos animais, problemas respiratrios no so
to intensos, com exceo dos eqinos, que podem ser acometidos por doenas respiratrias e
digestivas causadas por fungos.
Cumpre salientar, que a proporo relativa de fungos, bactrias, e de outros
microrganismos se altera com o corte, secagem, colheita e armazenamento da forragem, sendo
afetadas, principalmente pela umidade e pela temperatura dos fenos.


5 Aditivos para conservao de fenos

A conservao de fenos enfardados com alta umidade, com baixos nveis de perdas no
VN pode ser obtida com a utilizao de aditivos que controlam o desenvolvimento de
microrganismos (REIS e RODRIGUES, 1992;1998; ROTZ, 1995, MUCK e SHINNES,
2001).
Uma grande variedade de produtos qumicos pode ser aplicada em fenos armazenados
com alta umidade visando controlar o crescimento de microrganismos, destacando-se a
utilizao de diacetato de sdio, cido propinico, propionato de amnio, uria e amnia anidra.
Os produtos qumicos podem agir diminuindo a disponibilidade de gua e de oxignio,
alterando o pH dos fenos ou destruindo ou inibindo o crescimento dos microrganismos.
Os sais podem ser usados com a finalidade de se reduzir a quantidade de gua dos
fenos, enquanto adio de CO
2
foi pesquisada como forma de reduzir a disponibilidade de O
2
,
mas esse sistema apresenta dificuldades para aplicao prtica (MOSER, 1995, ROBERTS,
1995).
O cido propinico e outros cidos orgnicos quando aplicados em quantidades
apropriadas, controlam o crescimento de fungos como Aspergillus fumigatus e de
actinomicetos como Micopolyspora faeni e de Thermoamicetos vulgaris, agentes causadores
24
da febre do feno (COLLINS, 1995). Segundo esse autor produtos qumicos a base de cidos
propinico foram eficientes em prevenir o aquecimento e preservar a qualidade dos fenos de
alfafa e de capim coast cross armazenados com alta umidade.
importante salientar, que estas caractersticas foram observadas, principalmente no
cido propinico parcialmente neutralizado com a amnia.
Dentre as tcnicas utilizadas para a conservao de fenos com alta umidade, destaca-se
a amonizao, atravs da amnia anidra (MUCK e SHINNES, 2001) ou do uso da uria como
fonte de amnia (REIS e RODRIGUES, 1998).
A amnia atua no controle de fungos, principalmente atravs da elevao do pH do
meio (REIS e RODRIGUES, 1998). Alm de sua ao fungisttica, a amnia atua sobre a
frao fibrosa da forragem, solubilizando a hemicelulose e aumentando a disponibilidade de
substratos prontamente fermentecveis para os microrganismos do rmen. Alm dos aspectos
reportados, importante ressaltar a incorporao de nitrognio no protico na forragem
submetida a amonizao, resultando em incremento na digestibilidade e consumo de MS
(ROTZ, 1995).
Quanto a composio qumica da forragem, BONJARDIM et al. (1992) observaram
que a amonizao no alterou os teores de FDA e de celulose, mas diminuiu os contedos de
FDN e de hemicelulose e aumentou os de PB, sendo que esta alteraes resultaram na
elevao da DIVMS dos fenos tratados com 1,5 ou 3,0% de NH
3
.
importante salientar que bovinos consumindo fenos de alta qualidade tratados com
altas doses de NH
3
(3,0% da MS) podem apresentar hipersensibilidade, causando danos ao
animal e reduo no consumo de forragem (COLLINS, 1995).
Alm disto, deve-se considerar que o manuseio da NH
3
requer cuidados especiais, pois
o contato deste produto com a pele pode causar queimaduras, e a sua inalao acarreta
problemas cardacos e respiratrios (ROTZ, 1995, MUCK e SHINNES, 2001).
Estudos recentes tem demonstrado a viabilidade de se usar uria como fonte de
amnia para o tratamento de fenos armazenados com alta umidade. O sistema de tratamento
fundamentado no fato, de que a uria em contato com uma fonte de urease, em um ambiente
mido hidrolisada, produzindo duas molculas de amnia e uma de CO
2
(SUNDSTOL e
COXWORTH, 1984).
A utilizao de aditivos microbianos tem sido recomendada para acelerar o
abaixamento do pH das silagens atravs da adio de bactria homofermentativas que
aumentam a produo de cido ltico. Segundo COLLINS (1995), inoculantes bacterianos
25
podem ser usados para conservar a qualidade de fenos armazenados com alta umidade,
contudo a forma de atuao destes aditivos no tem sido claramente definida.
De acordo com ROTZ (1995) inoculantes com poucas cepas de Lactobacillus no tem
efeito no desenvolvimento de fungos, alteraes na cor, aquecimento, perda de MS e
mudanas na qualidade de fenos armazenados com alta umidade.
De acordo com Wittenberg et al., citado por REIS e RODRIGUES (1998) a anlise
visual dos fungos, a presena de material estranho, a identificao das espcies de fungos, so
de uso limitado na determinao do valor alimentcio dos fenos. Os dados de VN e do valor
comercial podem ser melhor determinados atravs do perfil de nutrientes contidos nos fenos.


6 Consideraes Finais

O processo de fenao permite a obteno de forragem de alta qualidade, contudo para
se atingir este objetivo necessrio o corte e desidratao da forragem na fase vegetativa de
crescimento. Nesta situao, muitas vezes em funo da ocorrncia de chuvas difcil
conciliar o estdio de desenvolvimento da planta, no qual se observa alto valor nutritivo e
condies apropriadas para a desidratao a campo. Muitas vezes para contornar os problemas
climticos o produtor opta pr cortar as plantas no perodo de menor ocorrncia de chuvas,
mas com a forragem na fase reprodutiva com elevada proporo de caule, resultando em
baixo valor nutritivo. A utilizao de equipamentos apropriados, ou seja projetados para o
corte e processamento de espcies forrageiras de clima tropical propicia condies adequadas
de secagem, minimizando as perdas no campo e no armazenamento. A utilizao de
desecantes que aceleram a taxa de secagem, bem como o uso de aditivos que evitam o
desenvolvimento de microrganismos so tcnicas disponveis que garantem a obteno de
fenos de alto valor nutritivo.
Finalmente, o dimensionamento de equipamentos mais econmicos, compatveis com
a realidade da pecuria nacional sem dvida um fator que certamente implementar a
utilizao da fenao como tcnica para aumentar a eficincia do manejo e utilizao das
pastagens de gramneas forrageiras de clima tropical.




26


IV Referncias Bibliogrficas

BONJARDIM, S.R.; REIS, R.A.; RODRIGUES, L.R.A.; PEREIRA, J.R.A. Avaliao da
qualidade dos fenos de gramneas tropicais armazenados com diferentes nveis de
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