GABRIELA DE LUCCA LUCIANA BONOMI NAL DONATO VELHO SANDRA ESTER CITTADIN VANESSA SCHIMIDT DOS SANTOS CONSUMO X ALIMENTAO SAUDVEL Projeto apresentado disciplina de Teoria e Prtica Interdisciplinar do curso de Ps Graduao em Metodologia e Prtica Interdisciplinar da Faculdade Capivari. CICI!M"# "G$%T$ &' ()*) 1. IDENTIFICAO DO PROJETO *.*. T+tulo do Projeto Consumo , "limentao %audvel. *.(. "utores com e-mail Camila .os/ camiilin0ajose10otmail.com &aniela ". Marangoni 2aesso Porto daniela34aesso15a0oo.com.4r Ga4riela &e 6ucca ga4idelucca10otmail.com 6uciana 2onomi 7al8 &onato vel0o %andra 'ster Cittadin %andraester15a0oo.com.4r 9anessa %c0imidt &os %antos 9anessa3%**10otmail.com *.:. $rientao Pro;essor &outor .os/ "nt<nio &a %ilva %antos *.=. &urao $ projeto durar > semanas. 2. OBJETO (.*. Tema Consumo. (.(. &elimitao do Tema Consumo , "limentao %audvel. (.:. ?uesto pro4lema Como a escola pode contri4uir para minimi@ar o impacto da m+dia com relao aos 04itos alimentares dos alunosA (.=. .usti;icativaB 2atata-;rita# salgadin0o# 0am48rguer e re;rigerante. 'ssas sero as provveis respostas das crianas Cuando Cuestionadas da ingesto de alimentos durante sua rotina diria. D!m estudo ;eito em ** pa+ses# inclusive no 2rasil# mostra Cue a gerao Cue 0oje tem entre E e *F anos j adCuiriu Cuase completa autonomia para decidir o Cue Cuer comer . G...H !m de seus resultados mais interessantes mostra Cue >I#=J dos jovens decidem so@in0os o Cue Cuerem comer# principalmente no am4iente escolar. K =) anos# a porcentagem dos Cue se consideravam donos do prprio nari@ no passava de (=#IJ.L M&"I&$# ())># p. (F(N %egundo T$.$ e outros autores M7'%T6O# *PPEN # um dos motivos de grande impacto no modo de viver e se alimentar das crianas / a propaganda# principalmente a transmitida pela televiso. Isso# porCue durante um ano# a criana passa mais tempo assistindo televiso do Cue estudando. Isso ;e@ com Cue a criana passasse a ser o principal o4jetivo da propaganda. D!ma proporo considervel de an8ncios na televiso estimula as crianas a consumir alimentos e re;rescos# principalmente alimentos de DsegundaL MDjunQ ;oodLN# com elevado grau de processamento# cujo valor nutritivo / limitado# tRm alto teor energ/tico e tipicamente contRm grandes Cuantidades de gordura Mespecialmente gorduras saturadasN# a8car# colesterol e sal e Cue ;ornecem poucos ou nen0um micronutriente. " permissividade e a tolerSncia de muitos pais contri4uem ainda mais para a tendRncia de as crianas consumirem a Dcomida da T9L.MT$.$ et. "l# *PPE# p. **N " alimentao inadeCuada# juntamente com o consumo eTagerado# em ;uno da in;luRncia da m+dia na vida das crianas# esto ;a@endo com Cue vrios pro4lemas apaream no am4iente escolar# como o4esidade# desnutrio# dentre outros. D$s jovem tam4/m / muito in;luenciado pela propaganda# e ;rutas e legumes no tem nen0um marketing# di@ a nutricionista 'liana 2onil0a# do &epartamento de Pediatria e "dolescRncia da !ni;esp. D M&"I&$# ())># p. (F(N. %egundo &"I&$ M())>N# os meios de comunicao de;endem m8sculos torneados# dietas e vitaminas Cue ;a@em milagres no pelo a;eto ou respeito pessoas comuns# Cue pode ser mais gordin0as do Cue outros# mas sim# pelo lucro Cue esse consumismo produ@. "s pessoas vivem num mundo onde relaTar e descansar virou um pro4lema. $ pra@er em ;a@er as coisas est cada ve@ mais di;+cil. D$ Cue importa# o Cue vale# / o pra@er Cue se compra e se eTi4e# o Cue no deiTa de ser um aspecto de competio.L M&"I&$# ())># p.(F=N D?uerem Cue sintamos culpa Cuando nossa sil0ueta ;ica um pouco mais gorda# no porCue Cuerem Cue sejamos mais saudveis U mas porCue# se no ;icarmos angustiados# no ;aremos mais regimes# no compraremos mais produtos diet/ticos# nem produtos de 4ele@a# nem roupas e mais roupas. Precisam de nossa insegurana# da nossa ang8stia.L M&"I&$# ())F# p.(F=N "s crianas crescem e se desenvolvem presenciando essa in;luRncia direta da m+dia na vida das pessoas. " escola# tem o papel de ;iltrar essas in;ormaVes# e mostrar para o educando Cue o Cue se vR na m+dia no deve ser consumido de ;orma eTagerada# pois nem tudo ;a@ 4em para a sa8de das pessoas. "s escolas no estado de santa catarina j deram um grande avana com a implantao da 6ei da Cantina MnW*(.I)*# de *> de de@em4ro de ())*N. D'sta lei pro+4e# nos esta4elecimentos escolares# a comerciali@ao de 4e4idas alcoolicas# 4alas# pirulitos# gomas de mascar# re;rigerantes# sucos arti;iciais# salgados ;ritos# salgadin0os e pipocas industriali@ados. " cantina# dever# ainda# o;erecer dois tipos de ;utas da /poca Cue devero estar em per;eitas condiVes 0igiRnico-sanitrias.L M"6'7C"# ())P# p. =IN D $ gosto pelos alimentos # como muitas outras pre;erRncias# no / natural# e sim aprendido. G...H 7s no desejamos uma coisas porCue ela / 4oa# ela / 4oa porCue a desejamos.L M$7'66"%# ()):# p.(F=N " escola pode e deve contri4uir para Cue essa situao se reverta# pois / nesse am4iente Cue as crianas se alimentam# ;a@em eTerc+cios# adCuirem con0ecimento e 04itos saudveis. $utra lei importante di@ respeito ao direito de toda a populao 4rasileira de se alimentar adeCuadamente. " 6$%"7 Mlei orgSnica de segurana alimentar e nutricionalN D GXH d direito a todos ao acesso regular e permanente de alimentos de Cualidade# tendo como 4ase# prticas alimentares promotoras de sa8de Cue respeitem a diversidade cultural# am4iental# econ<mica e socialmente sustentvel.L M"6'7C"# ())P# p. =EN %egundo &"I&$ M())>N a pirSmide alimentar / importante pois DG...H in;orma Cue se pode comer de tudo# sem enjoar a dieta# em Cuantidades adeCuadas# contri4uindo para Cue os 04itos alimentares se tornem mais saudveis.D Mp.(IEN. "l/m disso ela separa os alimentos em ordem decrescente# mostrando Cuais e a Cuantidade Cue se deve ingerir para Cue se ten0a alimentao adeCuada. " educao alimentar / conte8do inclu+do no tema transversal %a8de# previsto nos ParSmetros Curriculares 7acionais# e a escola pode# al/m de tra4al0ar nas aulas# orientar as ;am+lias so4re a mel0or maneira de alimentar seus ;il0os. %egundo os ParSmetros Curriculares 7acionais# citando a $rgani@ao Mundial da %a8de# D%a8de / o estado de completo 4em-estar ;+sico# mental e social a no apenas de doenaL M*PP># p. (=PN. Complementando esse conceito# ainda de acordo com os PC7s# o Cue se entende por sa8de depende da viso de Cue se tem de ser 0umano# e esse entendimento varia de acordo com cada pessoa ou cultura. $7'66"% M()):# p.(>=N a;irma Cue alimentao relacionada cultura vRm preocupando muitos estudiosos# j Cue estudos de conduta 0umana relacionado alimentao# mostram Cue o 04ito alimentar / uma parte inseparvel de uma ;orma de vida. ' os ;atores psicolgicos a;etam diretamente na alimentao# por isso merecem o4servao e estudo para Cue se consigam novos 04itos alimentares. $ intercSm4io das in;ormaVes entre a escola e a ;am+lia dos alunos / de eTtrema importSncia para Cue o processo de reeducao alimentar seja completo# pois as crianas aprendem e levam as in;ormaVes para a casa# assim as re;eiVes ;ora do am4iente escolar tam4/m passaro por mudanas signi;icativas. " concepo Cue ;undamenta os PC7s / Dacreditar Cue cidadania / eTerc+cio de sujeitos do processo sa8deYdoena / a motivao essencial da educao para a sa8de.L M*PP># p. (E*N "l/m disso# segundo MT$.$ et.al# *PP># p. *(N Do grau de educao da ;am+lia e sua condio socioecon<mica tem e;eitos considerveis so4re o modo de vida e 04itos alimentares das crianas. $ grau de educao da me / um dos mel0ores indicadores do tipo e Cualidade de dieta da criana.L Z importante tam4/m destacar# Cue mesmo as ;am+lias com 4aiTa renda podem ter uma alimentao saudvel# se optarem corretamente na 0ora de comprar os produtos. " desnutrio e a o4esidade nos dias de 0oje so pro4lemas muito s/rios Cue esto presentes nas crianas e adolescentes em todos os pa+ses. " nutrio / de eTtrema importSncia nessa ;aiTa de idade# j Cue / o per+odo em Cue o indiv+duo / mais vulnervel 4iologicamente e mais dependentes do ponto de vista social e econ<mico. 'sses pro4lemas comprometem seriamente a sa8de das crianas e re;letem diretamente na aprendi@agem e no conv+vio das mesmas. Isso# porCue alunos Cue esto acima do peso rece4em apelidos pejorativos# a;etando sua auto-estima# prejudicando sua integrao e sociali@ao e a produo escolar. Conv/m lem4rar ainda Cue nesse per+odo da vida o crescimento e desenvolvimento ;+sico e mental so muito acentuados e caso a criana no seja alimentada de ;orma correta pode acarretar s/rios pro4lemas de sa8de. 'sses pro4lemas# caso no ;orem tratados a tempo levam a uma s/rie de alteraVes na composio corporal e no ;uncionamento do organismo. ?uanto mais grave ;or o caso# maiores e tam4/m mais graves sero as repercussVes orgSnicas. D" o4esidade / de;inida como o estado em Cue a pessoa possui uma Cuantidade de gordura corporal superior aos limites considerados normais# associada a elevados riscos para a sa8de.L M&"I&$# ())># p. (>*N. "l/m disso so vrios os riscos de uma criana o4esa comoB a elevao dos triglicer+deos e do colesterol# alteraVes ortop/dicas# dermatolgicas e respiratrias# sendo Cue# na maioria das ve@es# essas alteraVes so mais evidentes na vida adulta Para avaliar se a criana est ou no com o peso acima do ideal# a mel0or ;orma / calcular o [ndice de Massa Corporal MIMCN# onde divide-se o peso de aluno pela sua altura ao Cuadrado. $s resultados o4tidos devem ser comparados com os valores de re;erRncia espec+;icos para a idade e o seTo da criana# con;orme uma determinada ta4ela. " desnutrio e a su4nutrio esto relacionadas no ingesto correta de alimentos# pois D Cuando o ser 0umano ingere alimentos em Cuantidade menor Cue a necessria# por curto espao de tempo# o organismo usa suas reservas e eCuili4ra essa de;iciRncia. Mas# se essa condio perdura por muito tempo# ocorre o Cuadro de su4nutrio. 'sse / um pro4lema grave# Cue atinge a maioria dos povos do planeta# principalmente no c0amado Terceiro Mundo.L M&"I&$# ())>. p. (>)N " su4nutrio ento# / causada pela ;alta de alimento ou por alimentao precria# e se torna mais grave se atinge crianas na ;ase inicial de suas vidas# e se nesse tempo acontecer su4nutrio# pode 0aver um comprometimento no desenvolvimento mental e no comportamento# mesmo Cue a criana passe a ingerir alimentos normalmente. 6evando a educao alimentar para alunos e ;amiliares# a escola contri4ui para a diminuio da o4esidade in;antil e ;a@endo com Cue os alunos ;iCuem mais dispostos para a aprendi@agem. " 4oa alimentao surge como um dos m/todos mais e;ica@es para o crescimento e desenvolvimento da criana# desde a parte ;+sica# emocional# pois a 4oa sa8de deiTa a criana mais solta e mais social# convivendo mel0or com as pessoas sua volta. Por isso o apoio dos pais / essencial criana# pois a o4esidade / um risco e gera muitos pro4lemas na vida adulta. " escola tem um papel ;undamental nos 04itos alimentares da criana# e deve proporcionar s mesmas uma alimentao 4alanceada# com orientaVes de nutricionista. Para se ter uma vida saudvel# no 4asta uma dieta eCuili4rada ou a prtica de eTerc+cios ;+sicos. 'm cada etapa da vida# eTistem atividades Cue devem ;a@er parte do cotidiano do indiv+duo. 7a in;Sncia e adolescRncia# so as 4rincadeiras# a presena dos pais ou responsveis e dos pro;essores# os colegas e os estudos... " desnutrio e a o4esidade tRm Cue ser aceitas como doena e devem ser aceitos pela sociedade# isso reCuer 4astante re;leTo e atitude# pois torna a sociedade como um todo# e no apenas pro;issionais e pol+ticos# responsveis pela sa8de da populao. Para ;inali@ar# ac0ou-se importante destacar algumas condiVes Cue os PC7s# citando a $rgani@ao Mundial da %a8de# consideram relevantes no Cue di@ respeito s escolas Cue contri4uem para a Promoo da %a8deB D tRm uma viso ampla de todos os aspectos da escola# provendo um am4iente saudvel e Cue ;avorece a aprendi@agem# no s nas salas de aula# mas tam4/m nas reas destinadas ao recreio# nos 4an0eiros# nos espaos em Cue se prepara e / servida a merenda# en;im em todo o pr/dio escolar\ valori@am a promoo da sa8de na escola para todos os Cue nela estudam e tra4al0am\ re;oram o desenvolvimento de estilos saudveis de vida e o;erecem opVes viveis e atraentes para a prtica de aVes Cue promovem a sa8de. Finali@a-se di@endo Cue a educao para os 04itos alimentares saudveis e para a sa8de num todo precisa ser assumida com responsa4ilidade# por todos os envolvidos no am4iente escolar# para Cue no se corra o risco de trans;orm-lo num projeto va@io. 3. OBJETIVOS :.*. $4jetivo geral Minimi@ar o impacto da m+dia com relao aos 04itos alimentares dos alunos. :.(. $4jetivos 'spec+;icos - Proporcionar aos educandos vivRncias di;erenciadas em relao in;luRncia da m+dia no consumo de alimentos\ - &ialogar com os educandos# so4re a in;luRncia da m+dia no dia-a-dia dos mesmos\ - Fa@er um levantamento do peso e altura dos alunos# com o o4jetivo de re;letir so4re doenas relacionadas 04itos saudveis comoB o4esidade# desnutrio# dentre outros. - ?uestionar os educandos Cuanto s suas re;eiVes durante o dia e porCue consomem determinados alimentos\ - Tra4al0ar a Cuesto da resistRncia dos educandos no consumo da merenda ;ornecida pela escola\ - 2uscar ;ormas de atrair os educandos para os 4ene;+cios de uma alimentao saudvel\ - Possi4ilitar mudana de 04itos alimentares ;ora do am4iente escolar. . ABRANG!NCIA" =.*. %/rie U &isciplinas U Conte8dos = %/rie do 'nsino Fundamental 6+ngua Portuguesa 6inguagem $ral e 'scrita\ Matemtica Ta4elas e Gr;icos\ !nidades de medidasB Calorias e Cuilocalorias. CiRncias Classi;icao dos alimentos MnutrientesN PirSmide "limentar\ &oenas causadas por m-alimentao. Kistria Kistria da culinria 4rasileira atrav/s dos tempos\ Geogra;ia &iversidade culinria nas di;erentes regiVes do pa+s. "rtes &esen0o e con;eco de 0istria em Cuadrin0os\ 'ducao F+sica "tividade ;+sica e clculo [ndice de Massa Corporal MIMCN. =.(. "tividades - 'la4orao de roteiro de perguntas M"pRndice IN\ - Ta4ulao de ?uestionrio\ - "ulas eTpositiva e dialogada\ - 6eitura da 0istria em Cuadrin0os D$ Cue / o4esidadeB %ai4a como evitar a o4esidade e ter uma alimentao saudvel# variada e gostosaL. 6eitura e estudo do voca4ulrio. $4esidade e alimentao saudvel de acordo com a pirSmide alimentar. ImportSncia da atividade ;+sica e calculo de IMC M[ndice de Massa CorporalN. Con;eco de outra 0istria em Cuadrin0os. 9isuali@ao de v+deos de propagandas so4re alimentos mais con0ecidos\ Comparao com em4alagens de alimentos Cue trouTeram de casa# para re;letir se so ingeridos por in;luRncia da m+dia\ "nlise de nutrientes nos alimentos MTa4ela de In;ormao nutricionalN\ Clcular dirio de nutrientes\ Con;ecco de carta@\ - 6eitura de teTtos da cartil0a de D%egurana "limentarL. Contri4uio da culinria portuguesa# ind+gena e a;ricana. " diversidade culinria das regiVes 4rasileiras. PesCuisa de ingredientes e receitas regionais. - Con;ecionar de pan;letos. #. PROCEDIMENTOS METODOL$GICOS" - 2uscar imagens de crianas de di;erentes /pocas# para visuali@ao e diante dessas imagens Cuestionar os alunos Cuanto as mudanas Cue eles perce4em. - Fa@er um roteiro de perguntas para identi;icar os 04itos alimentares dos alunos M"pRndice IN - Ta4ular os resultados o4tidos depois de uma semana e 4aseado nisso tra4al0ar os conceitos de alimentao saudvel# doenas causadas por m alimentao# pirSmide alimentar# importSncia dos nutrientes# dentre outros. - 6eitura da 0istria em Cuadrin0os D$ Cue / o4esidadeB %ai4a como evitar a o4esidade e ter uma alimentao saudvel# variada e gostosaL\ - Medir e pesar os alunos para calcular o [ndice de Massa Corporal# para Cue os alunos perce4am se esto acima do peso ou no\ - &ividir os alunos em grupos e solicitar Cue construam uma nova 0istria em Cuadrin0os# de acordo com o conte8do estudado\ - Pedir para Cue os alunos tragam em4alagens e pap/is dos alimentos Cue ingerem ;ora do am4iente escolar\ - Mostrar v+deos de propagandas de alimentos e dialogar com os alunos as CuestVes re;erentes in;luRncia da m+dia em nossa vida# e Cuestiona-los Cuanto ao consumismo eTagerado MgulaN\ - Fa@er uma comparao com ;iguras de alimentos Cue passam na T9 e com os Cue eles trouTeram de casa. - Fa@er uma anlise dos nutrientes presentes no alimento# por meio de visuali@ao da ta4ela de in;ormao nutricional. - Calcular os nutrientes presentes e comparar com a Cuantidade de caloria diria de uma pessoa. - Con;eccionar um carta@# colando os rtulos das em4alagens# com anlise reali@ada\ - 6eitura de teTtos da cartil0a de D%egurana "limentarL Cue trata dos assuntosB Contri4uio da culinria portuguesa# ind+gena e a;ricana\ " diversidade culinria das regiVes 4rasileiras. - PesCuisar diversos ingredientes Cue aparecem no teTto. PesCuisar receitas regionais. - Con;ecionar pan;letos so4re a importSncia de se ter uma alimentao sa8dvel# para distri4uir nas outras turmas e na comunidade perto da escola. - Propor Cue os alunos ;aam uma auto-avaliao# ;alando se o projeto ;oi importante ou no para os mesmos. %. RECURSOS" I.* ecursos Kumanos Pro;essores das disciplinas envolvidas no projeto# merendeiras# alunos# ;amiliares e comunidade em geral. I.( ecursos MateriaisB 'm4alagens e pap/is de alimentos Cue sero tra@idos de casa pelos alunos\ revistas# tesouras# cola# cartolinas# ;ol0as "=# v+deos Mpen driveN# datas0o]# sala para eTposio de v+deos# cpia do teTtos a serem tra4al0ados. I.: ecursos Financeiros "ps a aceitao do projeto pela &iretoria da 'scola# sero orados os recursos ;inanceiros necessrios. &' CRONOGRAMA S()*+*, *^ %em (^ %em :^ %em =^ %em E^ %em D(,-./012 3*, A4/5/3*3(, 9isuali@ao de Imagens , oteiro de Perguntas e Ta4ulao dos esultados , 6eitura da 0istria em Cuadrin0os , "ula eTpositiva so4re nutrientes dos alimentos e pirSmide alimentar. , Medio de peso e altura com Clculo de IMC , Con;eco de 7ova Kistria em ?uadrin0os , 9isuali@ao de v+deos de propagandas , "nlise e clculo dos nutrientes , Con;eco de Carta@ , 6eitura e anlise dos teTtos da Cartil0a , Con;eco de pan;letos in;ormativos , "uto-"valiao , 6. AVALIAO %a4e-se Cue a avaliao / processual# ocorrendo em todos os momentos do projeto. " criana estar sendo o4servada por meio de seu comportamento nos seguintes aspectosB Participao\ Cooperao\ espeito com os colegas e com a pro;essora\ Interesse e es;oro\ $rgani@ao\ esponsa4ilidade\ &isciplina# "valiao no processo ensino aprendi@agem\ &om+nio do Conte8do estudado\ 's;oro\ Iniciativa\ Konestidade\ 7. PRODUTO FINAL %er a con;eco do pan;leto# pois aps todos os tra4al0os os alunos podero construir um in;ormativo# mostrando suas mudanas em relao aos seus 04itos saudveis. 18. REFER!NCIAS - "6'7C"# Marina %enti de. S(9:.*+0* A;/)(+4*." ,:* ,*<3( 3/* * 3/*. %o .os/B "lvart 'ditorial# ())P. =>p. - &"I&$# %ura5a Cristina# .!7I$# $smar Moreira de %ou@a. P*.* (+,/+*. E3:-*012 F=,/-*" P2,,/>/;/3*3(, 3( /+4(.5(+012 +* (,-2;*. Campinas# %P. (.ed.Papirus.())>.:=Pp. - 7estl/ nutrition services. A *;/)(+4*012 3* /3*3( ?.@'(,-2;*. *4@ * *32;(,-A+-/*. %uiaB 7estl/# G*PPEH. :I p. - $7'66"%# 6ieselotte K. A *;/)(+4*012 *4.*5@, 32, 4()?2,. :.ed. Florianpolis# %CB !F%C# ()):. :)I p. - 2"%I6. %ecretaria de 'ducao Fundamental.P*.B)(4.2, C:../-:;*.(, N*-/2+*/," 4(.-(/.2 ( C:*.42, -/-;2," *?.(,(+4*012 32, 4()*, 4.*+,5(.,*/,. 2ras+liaB M'CY%'F# *PP>.=:Ip. AP!NDICE I ROTEIRO DE PERGUNTAS *. ?ual a sua idadeA (. %ua primeira re;eio no dia compreendeB M N Ca;/ com po M N "c0ocolatado e 4olac0a M Nsuco# po# ;rutas. M N 7o tomo ca;/ da man0 M N outros. 'Templi;iCueB :. &urante o dia vocR come ;rutasA M N uma por dia. M N( a = por dia. M Nnen0uma. M N s ve@es come. =. 9ocR toma re;rigeranteA ?uantos copos por semanaA M N um copo M N( a E copos M NE a *) copos M N mais de *) copos M N no tomo E. ?uantos copos de gua vocR consome ao diaA M N* copo M N( a = copos M NE a *) copos M N mais de de@ copos M Nnen0um I. 7a semana vocR consome verduras e legumes M N sempre M Ns ve@es M Nnunca F. 9ocR come lanc0e M, salada# pi@@a# dentre outrosN durante a semana M N %empre M N s ve@es M Nnunca >. %e ;osse para escol0er entre um lanc0e e uma re;eio saudvel vocR pre;ereB M N lanc0e M Nre;eio saudvel