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&,E0& (o n1 no representa o pH, mas sim o nvel de acidez * alcalinidade numa escala de 2 a 3)
2 4 5 6
7 8 9 3
Alimento pH Imagem Ilustrativa Categoria
&lgas marin)as 3 &lgas
0egumes do mar 3 &lgas
:gua mineral 9 ,ebidas
,ebidas alcolicas 4 ,ebidas
;a# 4 ,ebidas
;) de gengibre 7 ,ebidas
;) preto 4 ,ebidas
;) verde 8 ,ebidas
"aqu< 9 ,ebidas
;arne de bovinos e sunos 4 ;arnes
TABELA DE pH DOS ALIMENTOS
Carne de caa / javali 3 Carnes
Carne de faiso 3 Carnes
Carne de galinha / frango 2 Carnes
Carne de ganso 1 Carnes
Carne de enchidos / rgos 4 Carnes
Carne de ovelha / cordeiro 3 Carnes
Carne de pato 4 Carnes
Carne de res 1 Carnes
Carne de veado 4 Carnes
Frutos do mar (processados 1 Carnes
!veia " Cereais
!maranto " Cereais
!rro# 3 Cereais
!rro# integral 4 Cereais
Caf$ (gros " Cereais
Centeio 2 Cereais
Cereias (pe%ueno&almoo 2 Cereais
Cevada em gro 2 Cereais
Farinha (processada 1 Cereais
'ilho 4 Cereais
Quinoa 5 Cereais
Tapioca 3 Cereais
Torradas 1 Cereais
Trigo 3 Cereais
Adoante artificial 1 Conservantes / Aditivos
Aspartame 2 Conservantes / Aditivos
Aucar 1 Conservantes / Aditivos
Cacau (Chocolate) 1 Conservantes / Aditivos
en!oato 3 Conservantes / Aditivos
"eleias 3 Conservantes / Aditivos
#evadura / #$pulo / %alta 1 Conservantes / Aditivos
%el & Conservantes / Aditivos
%elao & Conservantes / Aditivos
'acarina 2 Conservantes / Aditivos
'al marinho ( Conservantes / Aditivos
)inagre ac*tico / +ranco 1 Conservantes / Aditivos
)inagre +als,mico 3 Conservantes / Aditivos
)inagre de maa - Conservantes / Aditivos
A+sinto 5 .speciarias / .rvas
Alcau! / .speciarias / .rvas
Aloe vera 7 Especiarias / Ervas
Anglica 6 Especiarias / Ervas
Baunilha 3 Especiarias / Ervas
Bicarbonato de sdio 8 Especiarias / Ervas
Canela 7 Especiarias / Ervas
Caril 4 Especiarias / Ervas
No !oscada " Especiarias / Ervas
#l!o $ Especiarias / Ervas
%i!enta 7 Especiarias / Ervas
&tevia 'Estvia( 3 Especiarias / Ervas
)rtiga 6 Especiarias / Ervas
*aleriana 7 Especiarias / Ervas
Abacate 6 +rutas
Abaca,i 'Anan-s( 8 +rutas
A!ei,a 3 +rutas
A!ei,a 'passas( 3 +rutas
A!ora 6 +rutas
Aeitona 7 +rutas
Banana $ +rutas
Ca.ui 8 +rutas
Castanha 4 Frutas
Cereja 6 Frutas
Coco 4 Frutas
Cogumelos / fungos 6 Frutas
Damasco 5 Frutas
Figo 4 Frutas
Framboesa 8 Frutas
Fruta enlatada 3 Frutas
Frutos secos 4 Frutas
Goiaba 4 Frutas
Kiwi Frutas
!aranja 5 Frutas
!ima 8 Frutas
!im"o 6 Frutas
#a$a 6 Frutas
#anga Frutas
#elancia 8 Frutas
#el"o Frutas
#irtilo 5 Frutas
#orango 5 Frutas
Nectarina 8 Frutas
Oxicoco 2 Frutas
Papaia (Mamo) 6 Frutas
Pra 6 Frutas
Pssego 6 Frutas
Rom 2 Frutas
Tmara 6 Frutas
Tangerina / ergamota 6 Frutas
Tomate ! Frutas
Toran"a # Frutas
$%as / $%as (passas) & Frutas
'()arro*a + ,egumes
-r%i(.as 2 ,egumes
Fei"o ! ,egumes
Fei"o a/u0i 1 ,egumes
Fei"o *ranco 1 ,egumes
Fei"o )ra2e ! ,egumes
3ro 2e *ico 2 ,egumes
,enti(.as ! ,egumes
4o"a + ,egumes
Tofu / Seitan 3 Legumes
Alimentos fritos 1 leos
Azeite de oliveira 5 leos
leo de fgado de bacalhau 6 leos
leo de linhaa 5 leos
!vo de codorniz 6 !vos
!vo de galinha " !vos
!vo de #ato 5 !vos
Lagosta 1 $ei%e / &ariscos
&e%ilh'es ( $ei%e / &ariscos
&oluscos 3 $ei%e / &ariscos
$escado " $ei%e / &ariscos
)elado / Sorvete 1 $rodutos l*cteos
)hee +manteiga clarificada, 5 $rodutos l*cteos
-ogurte " $rodutos l*cteos
Leite de so.a ( $rodutos l*cteos
Leite de vaca 3 $rodutos l*cteos
Leite materno 5 $rodutos l*cteos
&anteiga " $rodutos l*cteos
/uei.o de cabra 3 $rodutos l*cteos
Queijo de soja 3 Produtos lcteos
Queijo fundido 1 Produtos lcteos
Requeijo / Ricota 2 Produtos lcteos
Alho 7 Razes
Batata se! casca" 3 Razes
Batata doce / inha!e # Razes
Beterra$a % Razes
&asca de $atata % Razes
&e$ola # Razes
&enoura ' Razes
&heri(ia 7 Razes
)ica!a / Batata d*+ua % Razes
,a$o # Razes
Raz de $ardana # Razes
Raz de +en+i$re 7 Razes
Rui$ar$o ' Razes
A!-ndoas % .e!entes / Brotos
A!endoi! 2 .e!entes / Brotos
A(el 3 .e!entes / Brotos
Brotos # .e!entes / Brotos
&aju 7 .e!entes / Brotos
,oz de Brasil 1 .e!entes / Brotos
,ozes 3 .e!entes / Brotos
.e!entes a !aioria" % .e!entes / Brotos
.e!entes de a$/$ora # .e!entes / Brotos
.e!ente de 0a0oula 0a0oila" 7 .e!entes / Brotos
.e!entes de 0istache 2 .e!entes / Brotos
.e!entes de s1sa!o +er+eli!" 2 .e!entes / Brotos
A$/$ora 2 3erduras
A$o$rinha cour+ette" % 3erduras
Ai0o / &e$olinha % 3erduras
Alcachofra % 3erduras
Alface % 3erduras
Berin+ela 2 3erduras
Br/colos # 3erduras
&oentros % 3erduras
&ou(e de Bru4elas % 3erduras
&ou(e5flor 2 3erduras
6ente de leo # 3erduras
7s0ar+os 7 3erduras
7s0inafres # 3erduras
8olhas de !ostarda 7 3erduras
,a$i9as % 3erduras
Pe0ino / Quia$o % 3erduras
Ra$anete 2 3erduras
Re0olho 2 3erduras
R:cula / A+rio 7 3erduras
.alsa 7 3erduras