Dicas

Como congelar manteiga e margarina – Os dois produtos podem ser congelados nas suas
embalagens originais. A manteiga com sal fica rançosa com mais facilidade, por isso seu
tempo de conservação no freezer é menor. Podem ser descongeladas dentro da geladeira ou
em temperatura ambiente.
Substitua a maionese por iogurte – Além de engordar menos, é mais saudável e o perigo de
intoxicação é menor. O iogurte também pode substituir o creme de leite em algumas receitas.
Feijão macio – Para cozinhar o feijão diretamente do pacote sem deixá-lo de molho, guarde o
pacote no freezer. Na hora, é só escolher, lavar e cozinhar.
Como conservar o queijo? O queijo de minas dura mais tempo se for enrolado em um pano
molhado com vinagre.
Para eliminar moscas na cozinha – Coloque um vaso com água e ramos de manjericão.
Mais sucos – Quando for comprar laranjas para fazer suco, escolha as mais pesadas, pois terão
mais suco. O mesmo é válido para os limões e maracujás.
Como congelar leite – Só o leite homogeneizado pode ser congelado. Leve ao freezer na
própria embalagem original ou em recipientes de tamanhos variados, de acordo com o uso que
terá o produto. Descongele em temperatura ambiente.
Nhoque, purês e bolinhos de batata – Quando for preparar nhoques, purês ou bolinhos, só
cozinhe a batata na hora de preparar a receita. Esprema-a ainda quente e junte os ingredientes
restantes. Se a batata esfriar, fica mais difícil misturar e a massa fica granulosa.
O corte do alho – O alho confere diversos sabores aos pratos, dependendo de como você os
corta. Quando esmagado ou amassado, o aroma é mais ativo. Para que fique mais suave, use-o
inteiro ou em pedaços grandes.
Para deixar as panquecas mais leves – Acrescente um pouco de cerveja na massa.
Pastel mais saboroso – Para dar um sabor especial na massa de pastel feita em casa, misture
um pouco de casca de laranja ralada.
Antes de assar a carne-de-sol – Cozinhe-a no leite. Ela ficará mais macia e saborosa.
Caldo de carne – Para fazer um bom caldo de carne, esta deve ser posta na água ainda fria.
Uvas-passas – Para as passas não descerem ao fundo dos bolos e pudins, passe-as em farinha
ou coloque-as de molho em vinho.
Açúcar empedrado – Para evitar que o açúcar empedre quando guardado na lata, coloque
dentro dela algumas bolachas salgadas ou algumas frutas secas.
Carne picada – A carne picada deverá ser guardada na geladeira até o momento de ser usada
por, no máximo, 24 horas.
Para limpar língua de boi – Corte um limão ao meio e esfregue com força na língua do boi.
Em seguida, coloque-a para ferver em uma panela com gotas de limão. Depois, é só raspar
com uma faca que a pele sairá facilmente.
Para fazer bife ou peixe à milanesa – Utilize apenas a clara do ovo. Isto evitará que o óleo
espume durante a fritura.
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