eHow en Espaol Salud Efectos perjudiciales del agua carbonatada

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Agua carbonatada Vs.Agua natural
Debido a las diversas opiniones existentes, tal vez te preguntes "Cules son
los efectos del agua carbonatada en el cuerpo?". Esta contiene gas CO2
disuelto. La carbonatacin se puede producir de forma natural en el agua
de manantial que recoge el dixido de carbono almacenado en las rocas, o
puede ser forzada por un fabricante. Se ha argumentado que el agua
carbonatada erosiona los dientes y los huesos, filtrando el calcio y
aumentando la acidez estomacal. Estas afirmaciones no han sido
comprobadas en experimentos. En una persona sana, la carbonatacin del
agua no provoca efectos nocivos para la salud.
El dixido de carbono (CO2) es expulsado por los pulmones, por lo que
algunas personas creen que su ingesta no es saludable. Sin embargo, el
CO2 se absorbe muy lentamente a travs del tracto gastrointestinal, a una
velocidad mucho menor de la que se tarda en ser producido por las
clulas y expirado por los pulmones. La expansin de los gases de
liberacin de CO2 disuelto en la carbonatacin puede provocar la
distensin del estmago. Aparte de intensificar un caso de hipo leve, esto
tambin puede agravar el sndrome de intestino irritable (SII). Adems,
la distensin del estmago puede reducir la eficacia del cido estomacal
para digerir aquellos alimentos que requieren de mayor acidez. A quienes
sufren de SII se les aconseja eliminar las bebidas gaseosas de su dieta (as
como muchos otros alimentos) para permitir que el revestimiento
gastrointestinal pueda sanar.
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El CO2 reacciona con el agua para convertirse en cido carbnico
(H2CO3). Algunos han argumentado que este exceso de cido en la
carbonatacin es peligroso. Sin embargo, el estmago es mucho ms
cido (pH ~ 1-2), sobrepasando a las bebidas carbonatadas. Preocuparse
porque la ingesta de cidos pueda causar mucha acidez al estmago es un
error. Tambin, es una equivocacin creer que los problemas digestivos
se originan por el exceso de cido en el estmago. En realidad, los
anticidos son, a menudo, lo contrario a saludables, ya que la acidez
inadecuada puede conducir a una digestin insuficiente, lo que permite
una mayor actividad de las bacterias intestinales, provocando mayor
hinchazn y una reducida absorcin de nutrientes. Otra prueba de que el cido carbnico no es
nocivo para el cuerpo humano es que est presente en la sangre como un paso natural hacia la
expiracin de CO2. El nivel de cido carbnico en la sangre (de origen metablico, no ingerido), est
estrechamente regulado por el cuerpo. Por lo tanto, no es probable que la ingesta de cido carbnico
por consumo de agua con gas cause daos en el sistema sanguneo.
Se ha afirmado que la ingesta de cido a partir del agua carbonatada puede conducir a la lixiviacin
de calcio a otras partes del cuerpo. Esto sera motivo de preocupacin, porque los huesos estn
hechos de calcio y la deficiencia de este lleva a la osteoporosis. Sin embargo, esta afirmacin no ha
sido confirmada en los estudios, ni siquiera al mezclar los cidos ms fuertes de una gaseosa con el
cido carbnico. Por ejemplo, un estudio realizado en la Universidad de Creighton, no encontr
ninguna relacin significativa entre las bebidas carbonatadas y la excrecin urinaria de calcio, un
indicador de su reduccin. Otro estudio, en Espaa, dio seguimiento a unas mujeres que bebieron
agua con gas durante dos meses, y sus huesos se encontraron normales al acabar la prueba.
Provoca el cido carbnico del agua con gas algn efecto perjudicial antes de llegar al estmago? El
esmalte de los dientes se disuelve a un pH inferior a 5,2. Por lo tanto, el agua carbonatada podra
tener, en teora, un efecto perjudicial. Sin embargo, en la prctica, uno tendra que beber una gran
cantidad de agua carbonatada con el fin de disolver el esmalte ms rpido de lo que se renueva. Un
estudio de la Universidad de Birmingham encontr la carbonatacin del agua medible, pero con
ciertas caractersticas erosivas, a niveles muy inferiores a los cidos que se encuentran en los
refrescos, cuyo pH es inferior (ms cido) mediante la adicin de cido fosfrico. (Los fabricantes de
gaseosas aaden cido fosfrico y ctrico a sus productos.)
El CO2 absorbido en los ocanos del mundo (por proceso de carbonatacin) puede ser mucho ms
daino que el que se ingiere al beber agua con gas. Se ha estimado que la mitad de las emisiones
antropognicas de CO2 producidas entre 1850 y 1994 a partir de combustibles fsiles y la produccin
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de cemento se ha disuelto en los ocanos, aumentando su acidez debido al
cido carbnico que produce el CO2. Esto resulta en que el cido carbnico se
disocia, adicionando un ion de hidrgeno al agua de mar, lo que puede filtrar
iones de carbonato (CO3 (2 -)) del ocano antes de que los mariscos puedan
utilizarlo para construir sus conchas.
Universidad de Creighton: Bebidas gaseosas y excresin urinaria de calcio; 2001
El Guardian; Es el agua burbujeante mala para ti?; 2006
Corrosin dental: Gaseosas versus el agua mineral
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