Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso

Climtico
Institucin
Educativa
Marko Jara
ALIMENTOS QUE CONSUME LOS ALUMNOS DE LA
I.E. MARKO JARA
Curso : Ciencias Tecnologa y Ambiente
Alumna : Jennifer Nany Torres Robles
Grado : 1ro de secundaria
Seccin : !
"ro#esor :
Pucallpa Per
$%1&
DEDICATORIA
Este trabajo de investigacin se lo
dedico a mis queridos padres, ya que
les tengo mucho aprecio y amor, por
todo su apoyo.
AGRADECIMIENTO
A la Institucin Educativa Marko Jara a los miembros de la institucin, que
compartieron sus conocimientos para nuestra !ormacin integral como !uturos
personajes de ciencia.
INTRODUCCIN
"a in!luencia de la cultura alimentaria !rente al consumo de alimentos es
muy importante desarrollarla, as# como conocerla, ya que este conocimiento
ayudara a !ormar mejor nuestra calidad de vida !rente a una sociedad.
Acorde a lo enunciado se reali$a la presente investigacin titulada "a
%ultura alimentaria in!luye en el consumo saludable de alimentos en la
institucin educativa Marco Jara del &istrito de Manantay ' ()*+.
El presente in!orme consta de cuatro cap#tulos, organi$ados de la siguiente
manera,
%A-I./"0 I, 1e hace re!erencia al planteamiento del problema de
investigacin y !actores que conllevan a la reali$acin del trabajo, as# como la
descripcin, enunciado, justi!icacin y los objetivos de la investigacin.
%A-I./"0 II, 1e describe los antecedentes, marco terico que apoya y
sustenta los aspectos tem2ticos y cient#!icos relacionados con la investigacin,
base terica, glosario de t3rminos y la sistemati$acin de la variable
involucrada en la investigacin.
%A-I./"0 III, se hace re!erencia al dise4o metodolgico de la investigacin
integrado por el tipo y dise4o de la investigacin, poblacin y muestra
ubicacin y descripcin de la poblacin, material e5perimental, t3cnicas e
instrumentos de recoleccin de datos, procedimiento y plan de tratamiento de
datos y el dise4o estad#stico utili$ado.
%A-I./"0 I6, 1e anali$a e interpreta los resultados en base a los datos
obtenidos a trav3s de la encuesta, esto gracias a un estudio estad#stico y
procesamiento de datos, dando una especial importancia a las tasas
porcentuales.
7inalmente incluyen las conclusiones, sugerencias, bibliogra!#a utili$ada, as#
como los ane5os de la investigacin.
ALIMENTOS QUE CONSUME
LOS ALUMNOS DE LA
I.E. MARKO JARA
CAPITULO I
Planteamiento del problema de investigacin
1 .1. Descripcin de pr!"e#$.%
"a investigacin corresponde a la determinacin del grado de
in!luencia de una cultura alimentaria !rente al consumo de de alimentos
saludables de los alumnos de la institucin educativa Marko Jara del
&istrito de Manantay en el presente a4o escolar.
En esta institucin educativa Marko Jara los alumnos presentan
una inclinacin permanente al consumo de alimentos no saludables,
que est2 arraigada a nuestra realidad, y adem2s los educandos
desconocen las consecuencias que podr#a ocasionar el consumo de
estas. "a problem2tica sobre la nutricin o alimentacin saludable sigue
siendo una preocupacin en nuestra realidad a pesar de los an2lisis que
se han hecho sin proponer alternativas de solucin.
"a realidad nos muestra que los estudiantes de di!erentes
instituciones mani!iestan una inclinacin des!avorable !rente al consumo
de alimentos o hasta la preparacin de loncheras escolares y muestra
de ello, presentan una actitud o comportamiento desagradable !rente al
consumo de alimentos pues encontramos una cultura alimentaria
de!iciente, esta de!iciencia viene del hogar donde los padres por
ignorancia o desinter3s consideran el tema como algo super!luo, viendo
a la nutricin como algo que !orma parte de la sociedad o parte de
nuestro cotidiano, entre otros motivos, tambi3n est2 el no desarrollar
satis!actoriamente el 2rea de tutor#a, el no tener en la programacin
anual charlas y cursos sobre la prevencin y8o las consecuencia del
consumo de alimentos saludables a temprana edad. En las I.E.1 solo los
docentes se preocupan en hacer el dictado de acuerdo a la
programacin curricular sin prestar importancia debida al tema de la
alimentacin y nutricin.
1.&De'inicin de pr!"e#$.
-ara un mejor estudio la investigacin queda de!inida bajo la
siguiente interrogante,
9&e qu3 manera la %ultura alimentaria in!luye en el consumo saludable de
alimentos en la institucin educativa Marko jara del distrito de Manantay'
()*+:
1.(J)s*i'ic$cin de $ in+es*i,$cin
"a presente investigacin, tiene como propsito conocer el tema
de la cultura alimentaria y la alimentacin saludable de los sujetos de
aprendi$aje, y de esta manera generar una e5celente calidad de vida.
1i una persona tiene conocimiento adecuado sobre cultura
alimentaria, estar2 en mejores condiciones de potenciar su propia vida
personal. 1i bien es cierto, cada persona e5perimenta la alimentacin
de distinta !orma en ella in!luyen e5periencias sociales, es decir, es de
car2cter pluridimensional, desde una perspectiva biolgica, psicosocial,
y cultural. -or ende el aprendi$aje sobre la cultura alimentaria contempla
el conocimiento del individuo.
1.-O".e*i+!s de $ in+es*i,$cin.
1.-.1. O".e*i+! ,ener$.
% &eterminar la in!luencia de la cultura alimentaria !rente al
consumo de alimentos saludables en alumnos de la
institucin educativa Marko Jara del distrito de Manantay
()*+.
1.-.&. O".e*i+!s espec/'ic!s.
% &iagnosticar la %ultura alimentaria en la institucin educativa
Marko Jara del distrito de Manantay ()*+.
% Identi!icar el consumo saludable de alimentos en la institucin
educativa adventista Marko Jara del distrito de Manantay ()*+.
CAPITULO II
Marco terico
&.1. An*eceden*es de $ in+es*i,$cin.
T/*)! de in+es*i,$cin0 ALIMENTACI1NRESPONSI2AENEL PER30
APLICACI1N4 MONITOREODE UNAINTER2ENCI1NEN
5AMILIASCONNI6OSPEQUE6OSDE UNA7ONADE LA
REGI1NUCA4ALI8 .rabajo presentado por, ;ilary%reed'<anashiro,
=osario>artolini,
Ti*)! de in+es*i,$cin, ?%0MI&A %;A.A==A @ 6EAE.A=IABAC
reali$ado desde el (D &E A>=I" A" *E &E J/"I0 ())D. .rabajo
presentado por, Michelin a. 7erreyra %ru$ y Fngela p. &orantes >arrag2n
que habiendo !inali$ado el proyecto, llegaron a las siguientes
conclusiones, %omer comida chatarra no garanti$a una buena
alimentacin y bien es cierto que la comida vegetariana es mucho m2s
saludable ya que est2 cient#!icamente comprobado, pero no se trata de
estar en contra de las personas que no sean vegetarianas, simplemente
es el hechos de mencionar que e5isten otras alternativas de alimentacin
m2s saludables. En cierto modo para obtener una buena dieta balanceada
se requiere de ciertos nutrientes esenciales para que el organismo no
su!ra en!ermedades con m2s !recuencia. En las amas de casas se ve
re!lejado la !alta de concienti$acin ya que los resultados obtenidos
indican que la mayor#a tiene malos h2bitos alimenticios y que esta parte
de la poblacin es m2s propensa a tener m2s en!ermedades. Actualmente
no sabemos ya lo que nos llevamos a la boca, es por eso que intentamos
alertar a la comunidad de toda la qu#mica que ingerimos diariamente y que
actGa como una bomba de tiempo. Esto dio pie a que los naturalistas,
aquellas personas que proclaman que solo la vuelta a la naturale$a,
especialmente en lo que se re!iere a los h2bitos alimenticios, salvar2 al
genero humano. "as necesidades masivas de alimentacin, a la par que
la no menos imperiosa necesidad de diversi!icar y ampliar las industrias
en general, produjeron que los alimentos tuvieran que ser envasados,
tratados qu#micamente para evitar su r2pida descomposicin.
&.& SUSTENTO TE1RICO.
LA NUTRICI1N
"a nutricin es el conjunto de procesos a trav3s de los cuales los seres
vivos obtienen y trans!orman la materia y la energ#a del medio e5terno
para vivir, crecer y reproducirse.
-or la !orma de obtener la materia y la energ#a, la nutricin puede ser de
dos tipos, auttro!a y hetertro!a.
LOS CAR9O:IDRATOS
"os carbohidratos son la principal !uente de energ#a del organismo. 1e
dividen en tres grupos,
M!n!s$c;rid!s <$=> como la glucosa y la !ructuosa. Ambas abundan en
las !rutas, son dulces y se disuelven muy bien en el agua. 1on
considerados a$ucares simples.
Dis$c;rid!s <"=. Est2n !ormados por dos monosac2ridos. El m2s
importante es la sacarosa o a$Gcar comGn. "as golosinas, como helados,
caramelos y pasteles, contienen a$ucares en e5ceso.
P!is$c;rid!s <c=. Est2n !ormados por la unin de muchos
monosac2ridos. Bo tienen sabor dulce y no se disuelven en agua. "os
m2s importantes son el almidn y la celulosa.
El almidn se encuentra en los alimentos vegetales Hpapas, camote,
ma#$...I y en los alimentos elaborados con harina Hpan y pastasI.
"a celulosa !orma las paredes de las c3lulas vegetales y las !ibras
vegetales.
"os carbohidratos solo pueden ser absorbidos como
Monosac2ridos. -or eso, los disac2ridos y polisac2ridos deben
descomponerse hasta convertirse en monosac2rido dos, es decir, en
glucosa. Este proceso se reali$a en el sistema digestivo la glucosa que
llega a las c3lulas es el combustible que se JquemaJ para liberar energ#a.
A pesar de que los carbohidratos son importantes en Kalimentacin, no
deben ingerirse en e5ceso, pues se almacenan en !orma de grasa,
causando obesidad.
LA IMPORTANCIA DE LA 5I9RA
"a !ibra que comemos procede de la cascara de las menestras, la piel y
pulpa de las !rutas, as# como de la materia !ibrosa de las verduras. "as
!ibras est2n compuestas por celulosa, un carbohidrato que nuestro
sistema digestivo no es capa$ de digerir, por lo tanto carecen de valor
nutritivo a pesar de ello, las !ibras son !undamentales en la alimentacin,
porque !acilitan la e5pulsin de las heces !ecales. %uanto mayor es la
cantidad de !ibras ingeridas, mis r2pidamente se !ormaran las heces y
mas r2pidamente ser2n e5pulsadas. &e esta manera se evita el
estre4imiento.
LOS L?PIDOS
"os l#pidos m2s abundantes son las grasas, que pueden ser de origen
animal o vegetal.
Gr$s$s $ni#$es. Aeneralmente son slidas a temperatura ambiente. 1e
encuentran en la leche y en sus derivados Hque'so, mantequilla, yogurI, en
las carnes grasosas y en la yema de huevo.
Gr$s$s +e,e*$es. 1on liquidas a temperatura ambiente y se encuentran
en los aceites 'de oliva, de girasol, de soya, etc.', en la palta, en la
aceituna y en las semillas como el man#, las nueces y las pecanas.
Lu#micamente, las grasas est2n !ormadas por la unin de tres mol3culas
de 2cidos grasos con una de glicerina.
"os l#pidos son necesarios en la alimentacin, ya que cumplen !unciones
muy importantes,
%onstituyen una gran !uente de reserva energ3tica. En e!ecto, el e5ceso
de alimentos que comemos se trans!orma en grasa y se almacena en el
tejido adiposo. "a capa de grasa que tenemos bajo la piel es un aislante
t3rmico que mantiene el calor corporal.
.ienen una !uncin estructural, debido a que son componentes de las
membranas de las c3lulas.
1on una !uente de vitaminas. Muchos alimentos grasos son ricos en
vitaminas A, &, E @ <.
ES PELIGROSO DEL COLESTEROL
El colesterol es un l#pido necesario para el buen !unciona'miento del
sistema nervioso, para elaborar la bilis y algunas hormonas. 1e produce
en !orma natural en el h#gado a partir de las grasas que consumimos. 1in
embargo, cuando se halla en concentraciones muy elevadas, causa
problemas de salud.
En e!ecto, como el colesterol viaja por la sangre, su e5ceso se adhiere a
las paredes de las arterias, !ormando tapones que obstruyen el paso de la
sangre. Esto puede ocasionar in!artos.
-ara evitar esta situacin, se recomienda no abusar de alimentos ricos en
colesterol, como las grasas animales Hyema de huevo, h#gado, mariscos,
quesos mantecosos, carne grasosa, embutidosI.
LAS PROTE?NAS
"os alimentos que aportan mayor cantidad de prote#nas son de origen
animal, como la carne 'pescado, polio, res, cordero, chancho, la leche y
sus derivados 'queso, yogur' y la clara del huevo.
"as prote#nas son escasas en los alimentos de origen vegetal, con
e5cepcin de las menestras, que proporcionan tantas prote#nas como la
carne. 1on ejemplos de menestras los garban$os, !rejoles, alverjitas,
lentejas y soya.
Lu#micamente, las prote#nas son mol3culas muy grandes !ormadas por
cientos de unidades m2s peque4as denominadas amino2cidos. "as
c3lulas utili$an estos amino2cidos para !ormar nuevas prote#nas.
"as !unciones m2s importantes de las prote#nas son las siguientes,
1on los principales componentes de las c3lulas, por eso el organismo las
necesita para construir c3lulas, tejidos y rganos.
Muchas prote#nas actGan como en$imas. "as en$imas regulan los
procesos qu#micos que ocurren en nuestro cuerpo, como por ejemplo la
digestin, la respiracin o la e5crecin.
LAS 2ITAMINAS
"as vitaminas son sustancias que todos los animales, incluyendo el ser
humano, requieren en peque4as cantidades. %umplen diversas !unciones
y, en general, podemos decir que aseguran el buen !uncionamiento del
cuerpo. -ueden ser de dos tipos,
:idr!s!)"es. 1on la vitamina c y el complejo b. se disuelven !2cilmente
en agua. -or esta ra$n, cuando se cocinan los alimentos que las
contienen, se quedan en el agua de la coccin.
Lip!s!)"es. 1on las vitaminas a, d, e y k. se disuelven en grasa, por
eso se encuentran en los alimentos asociados a las grasas.
AGUA 4 SALES MINERALES0
E" AA/A,
El agua es esencial para la vida, y debe estar presente en nuestra
alimentacin porque,
Es el principal componente de las c3lulas, la sangre, la orina y otros
l#quidos del cuerpo.
Es el medio de transporte de nutrientes y sustancias de desecho en
nuestro cuerpo, debido a su poder disolvente.
LOS MINERALES
"os minerales son importantes para conservar el buen estado del
organismo.
Becesitamos cantidades importantes de algunos minerales, como calcio,
sodio, potasio y magnesio, mientras que de otros, como hierro, $inc y
yodo, solo necesitamos cantidades m#nimas, pero todos son
indispensables.
UNA DIETA SALUDA9LE
1e llama dieta a la cantidad y tipo de alimentos que ingiere una persona
todos los d#as. -ara ser saludable, la dieta debe ser completa y equilibra'
da, es decir, debe cubrir todas las necesidades del organismo, sin que
haya d3!icit o e5ceso de algGn nutriente.
NECESIDADES ENERG@TICAS
-ara mantenerse saludables y activas, casi todas las personas necesitan
alimentos que les proporcionen de ( ))) a + ))) calor#as diarias. El
nGmero de calor#as depende de la edad, el se5o y la actividad !#sica.
1i la cantidad de alimento tiene m2s calor#as de las que el cuerpo
necesita, los nutrientes se almacenan en !orma de grasa. 1i la cantidad de
alimentos es menor que la necesaria, el cuerpo utili$a las grasas
almacenadas para obtener energ#a y pierde peso.
NECESIDADES ENERG@TICAS DE UNA
ADOLESCENTE DE AA KG.
Actividad Aastos de energ#a
Hkcal8hI
&ormir MD
Estar sentado N+
Estar de pie **(
.rabajo liviano *()
%aminar (*)
>ailar E(D
.rotar DD)
%orrer ND)
-racticar vley EN)
-asear en bicicleta +D)
Badar D()
Jugar !utbol MD)
TRASTORNOS DE LA NUTRICI1N
Desn)*ricin. 1e produce por la !alta de alimentos o porque la
alimentacin no es equilibrada. "a !alta de nutrientes provoca trastornos
en el organismo y puede llevar a la muerte. A!ecta sobre todo a los pa#ses
pobres. En los pa#ses desarrollados, la dieta suele ser abundante, pero en
muchos casos no es equilibrada en este caso, se trata de una
malnutricin.
O"esid$d. 1e mani!iesta con la acumulacin de grasa en el cuerpo. "as
personas obesas son propensas a su!rir derrames cerebrales e in!artos.
An!reBi$ C ")i#i$. 1on en!ermedades psicolgicas, las personas que
las padecen presentan una preocupacin e5cesiva por estar delgadas.
$n!reBi$. 1igni!ica Javersin a la comidaJ. "os anor35icos eligen no
comer porque siempre se ven gordos, no importa cuan delgados o
en!ermos est3n.
")i#i$. 1igni!ica Jhambre de bueyJ. "os bul#micos tienen la necesidad
irresistible de comer grandes cantidades de alimento, incluso sin tener
hambre. &espu3s de comer descontrolada'mente, los invade el temor a
engordar entonces se provocan el vmito o ingieren la5antes.
APRENDER A COMER 9IEN
M2s de +N) millones de personas padecen de hambre y *) millones
mueren al a4o por problemas de nutricin.
"os e5pertos a!irman que el mundo produce su!iciente comida para todos
los seres humanos. .enemos una gran variedad de plantas y animales con
alto valor alimenticio, pero no las usamos, la base de la alimentacin
mundial se limita a catorce especies de animales, como polio, vaca y
cordero, y a cuatro especies vegetales, trigo, ma#$, arro$ y papa.
LA NUTRICION EN EL PER3
Apro5imadamente O millones de peruanos su!ren de desnutricin
actualmente. @ se estima que, de cada die$ ni4os entre M meses y E a4os
de edad, cinco tienen anemia.
Buestro pa#s tiene gran variedad de especies comestibles. -or ejemplo,
en una comunidad campesina de la sierra se producen casi D) tipos de
alimentos que podr#an ser la base de su alimentacin. 1in embargo,
muchos de esos alimentos se venden para comprar aceite, arro$, !ideos y
a!#n.
%on relacin a las !rutas y vegetales, Miranda re!iere que estos son la !uente
principal de vitaminas y minerales, adem2s de !ibra que ayuda al buen
desempe4o del sistema digestivo.
El especialista recalca que la de!iciencia de consumo de hierro es la principal
causa de la alta prevalencia de anemia en el -erG. ?%onsumir alimentos ricos
en hierro es necesario para vencer este !lagelo que a!ecta a * de cada ( ni4os
peruanosC, se4al.
Miranda tambi3n recomend a los padres de !amilia ser los principales
!iscali$adores de la alimentacin brindada en la escuela de sus hijos.
&.( Oper$ci!n$iD$ci!n de +$ri$"es.
&.(.1 +$ri$"e dependien*e.
El consumo de de alimentos saludables.
&.(.& +$ri$"e independien*e.
"a cultura alimentaria.
&.- 5ORMULACION DE :IPOTESIS.
&.-.1 Eip*esis de $ in+es*i,$cin.
"a cultura alimentaria in!luye satis!actoriamente en el consumo de
alimentos saludables en la institucin educativa adventista ?7ernando
1tahlC de Juliaca ()*E.
CAPITULO III
Diseo metodolgico de la investigacin
(.1. Tip! C diseF! de in+es*i,$cin.
El presente trabajo de investigacin es de tipo descriptivo y su dise4o
es, &iagnostico P Encuesta. En la investigacin se estableci magnitudes
que denotan la in!luencia de la cultura alimentaria en el consumo de
alimentos saludables si consumieron alimentos saludables o no. "as
cuales ser2n e5presadas por indicadores y coe!icientes estad#sticos.
(.& P!"$cin C #)es*r$ de in+es*i,$cin.
(.&.1. P!"$cin.
"a poblacin est2 integrado por todos los estudiantes Hcuarto y quinto
de secundariaI de la institucin educativa Marko Jara del distrito de
Manantay, matriculados en el a4o acad3mico de ()*+, estas est2n
con!ormada de la siguiente manera,
CUADRO DE PO9LACI1N DE LA I.E.A
5ERNANDO STA:L8
7/EB.E , Bomina de matr#cula ()*E I.E. MA=<0 JA=A &E"
&I1.=I.0 &E MABAB.A@ ()*+.
E"A>0=A%I0B, El ejecutor.
(.&.&. M)es*r$.
Muestra est2 con!ormada por el (DQ del total de la poblacin,
estudiante de ambos se5os, cuyas edades oscilan entre los *D'*R
a4os de edad.
-ara la seleccin de los +) estudiantes se utili$o la t3cnica aleatoria,
es decir, todos los individuos con!ormados por la poblacin tuvieron
iguales posibilidades de ser elegidos para integrar la muestra.
CUADRO DE MUESTRA DE ALUMNOS DE LA
I.E. MARKO JARA
CAPITULO I2
Resultados de la investigacin
En el presente capitulo se muestran los resultados de la aplicacin del
proyecto, asi tambi3n los an2lisis de las variables,
- "a cultura alimentaria
- %onsumo de alimentos saludables
-ara poder determinar cada uno de las variables se obtendr2 un promedio
general para cada uno de las dimensiones, debidamente detallado. @
sustentado. Esto se logro haciendo uso de la encuesta de la in!luencia de la
cultura alimentaria en el consumo de alimentos saludables.
-.1. %onsumes alimentos no saludables Hcomida chatarraI
CUADRO NG H1
CONSUMES ALIMENTOS NO SALUDA9LES <COMIDA C:ATARRA=
5UENTE0 Encuesta sobre la %ultura alimentaria in!luye en el consumo
saludable de alimentos.
RESPONSA9LE0 "os Investigadores.
GRA5ICO NG H1
CONSUMES ALIMENTOS NO SALUDA9LES <COMIDA C:ATARRA=
5UENTE0 %uadro %omparativo BS )*
RESPONSA9LE0 "os investigadores.
En el cuadro BS )* se puede observar en los alumnos la institucin educativa
adventistas ?7ernando 1tahlC de Juliaca, que el NDQ de los encuestados si
consume alimentos no saludables Hcomida chatarraI, mientras que el *D Q de
los encuestados, no consume alimentos no saludables Hcomida chatarraI,
siendo las mujeres los mas consumidoras.
-.&. Lue alimentos consumes con m2s !recuencia.
CUADRO NG H&
QUE ALIMENTOS CONSUMES CON MIS 5RECUENCIA.
5UENTE0 Encuesta sobre la %ultura alimentaria in!luye en el consumo
saludable de alimentos.
RESPONSA9LE0 "os Investigadores.
GRA5ICO NG H&
QUE ALIMENTOS CONSUMES CON MIS 5RECUENCIA.
5UENTE0 %uadro %omparativo BS )(
RESPONSA9LE0 "os investigadores.
En el cuadro BS )( se puede observar en los alumnos la institucin educativa
adventistas ?7ernando 1tahlC de Juliaca, que el +)Q de los encuestados
consume hamburguesas, mientras que el (R.D Q de los encuestados,
consume gaseosas, y D Q de los encuestados consume chocolates y dulces.
1iendo los varones los que m2s consumen hamburguesas en la ora del receso,
esto en su totalidad.
-.( -orque el consumo de alimentos no saludables en el ambiente educativo
CUADRO NG H(
PORQUE EL CONSUMO DE ALIMENTOS NO SALUDA9LES EN EL
AM9IENTE EDUCATI2O
5UENTE0 Encuesta sobre la %ultura alimentaria in!luye en el consumo
saludable de alimentos.
RESPONSA9LE0 "os Investigadores.
GRA5ICO NG H(
PORQUE EL CONSUMO DE ALIMENTOS NO SALUDA9LES EN EL
AM9IENTE EDUCATI2O
5UENTE0 %uadro %omparativo BS )E
RESPONSA9LE0 "os investigadores.
En el cuadro BS )E se puede observar en los alumnos la institucin educativa
adventistas ?7ernando 1tahlC de Juliaca, que el D)Q de los encuestados
consume alimentos no saludables, porque le parece delicioso o agradable al
paladar, mientras que el ED Q de los encuestados, consume los alimentos no
saludables, porque lo venden en la institucin, y un R.DQ de los encuestados
consume alimentos no saludables porque tienen un costo accesible, as# como
todas las anteriores.
&.- %on que !recuencia consumes los alimentos no saludables.
CUADRO NG H-
CON QUE 5RECUENCIA CONSUMES LOS ALIMENTOS NO
SALUDA9LES.
5UENTE0 Encuesta sobre la %ultura alimentaria in!luye en el consumo
saludable de alimentos.
RESPONSA9LE0 "os Investigadores.
GRA5ICO NG H-
CON QUE 5RECUENCIA CONSUMES LOS ALIMENTOS NO SALUDA9LES.
5UENTE0 %uadro %omparativo BS )+
RESPONSA9LE0 "os investigadores.
En el cuadro BS )+ se puede observar en los alumnos la institucin educativa
adventistas ?7ernando 1tahlC de Juliaca, que el D(.DQ de los encuestados tiene
una !recuencia de consumo de E a + d#as, mientras que el E(.D Q de los
encuestados, tiene una !recuencia de consumo diariamente, mientras que el
*) Q de los encuestados tiene una !recuencia de consumo de * a ( d#as,
mientras que un D Q de los encuestados tiene una !recuencia de consumo de D
a M d#as, siendo los varones el m2s alto grado de porcentaje.
-.A Lue medio de comunicacin ha in!luido en el consumo de alimentos.
CONCU!ION"!
Pri#er$. "a in!luencia de la cultura alimentaria es vital y consecuente en el
habito de consumo de alimentos, m2s si estos son saludables y se
enmarcan en el conte5to educativo. -uesto que nos basamos en el an2lisis
estad#stico que muestra una relacin por encima del D) Q de la poblacin
de encuestados de la Institucin educativa adventista ?7ernando 1tahlC de
Juliaca.
Se,)nd$0 "a cultura alimentaria en la institucin educativa es de!iciente
puesto que los resultados muestran que no e5iste un adecuado dominio de
la nutricin y consumo de alimentos. >asados en el an2lisis que no supera el
D) Q.
Tercer!0 1e identi!ico que el consumo mayoritario en la institucin, es de
alimentos ricos en grasas como la hamburguesa esto en +) Q as# tambi3n
el consumo de bebidas ricas en glGcidos como las gaseosas en un (R.D Q.
%oncluyendo que el consumos de alimentos no saludables es permanente
en la institucin.
C)$r*!0 El an2lisis de las dos variables se desarrollan de la siguiente
manera, 1i e5iste una buena cultura alimentaria, e5istir2 una buena
seleccin y consumo de alimentos saludables puesto que si no e5iste una
cultura alimentaria esta re!lejara en una mala seleccin y consumo de
alimentos no saludables. .odo esto dentro de la institucin educativa.
.eniendo esta realidad latente y activa.
#ibliogra$%a
BARTHOLD ETRATLING. (1973) nutricin y educcin! edit"ri#
Herder$ Brce#"n.
%AL&ADA BEN&A$ '"(). (19*+) ,)t"d"( E(td-(tic"( .r #
In/e(ti0cin! 1uint Edicin$ Edit.
,i#0r"($ 2er3.
&eb #ibliogr'$ica
444.0""0#e.c"5
444.5"n"0r6i(.c"5
444.7uen(tre(.c"5
(ne)o
ANEJO NG H1
ENCUESTA SO9RE LA CULTURA ALIMENTARIA IN5LU4E EN EL
CONSUMO SALUDA9LE DE ALIMENTOS
I. PARTE IN5ORMATI2A
K Ed$d 0LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL
K Gr$d! 0LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL
K Seccin 0LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL
K SeB! 0LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL
II. PARTE OPERATI2A
1. c!ns)#es $i#en*!s n! s$)d$"es <c!#id$ cE$*$rr$=.
SI < =
NO < =
A 2ECES < =
&. Q)e $i#en*! c!ns)#es c!n #$s 'rec)enci$.
:$#")r,)es$ < =
CE!c!$*e C d)ces < =
G$se!s$s < =
T!d$s < =
(. P!rM)e e c!ns)#! de $i#en*!s n! s$)d$"es en e $#"ien*e
ed)c$*i+!.
Es deici!s! < =
L! +enden en $ IE < =
C!s*! #/ni#! < =
T!d$s < =
-. C!n M)e 'rec)enci$ c!ns)#es !s $i#en*!s n! s$)d$"es.
1 $ & d/$s < =
( $ - d/$s < =
A $ N d/$s < =
A di$ri! < =
A. Q)e #edi! de c!#)nic$cin *e E$ in')id! en e c!ns)#! de
$i#en*!s.
R$di! < =
Tee+isin < =
Re+is*$s < =
An)nci!s < =
T!d$s < =
N. C!nsider$s M)e n! es s$)d$"e c!ns)#ir $i#en*!s n! s$)d$"es
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O. L!s $i#en*!s M)e c!ns)#es en *) di$ri! ed)c$r s!n prep$r$d!s en )n
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P. M)isier$s M)e se eBpend$ c!#id$ s$n$ C s$)d$"e en e Qi!sQ! de *)
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