Gua ejercicios Enzimas

ASIGNATURA BIOQUIMICA
ESCUELA TECNOLOGIA MDICA

Profesores
Luis Velsquez Doctor en Qumica
Mauricio Reyes Bioqumico, Dr. en Biociencias Moleculares
Juan Jos Daz Tecnlogo Mdico


1. Mantenimiento del sabor dulce del maz El sabor dulce del maz recin cosechado es
debido a la gran cantidad de azcar de los granos. El maz comprado en la tienda (varios
das despus de la cosecha) no es tan dulce debido a que el 50% del azcar libre del maz
se convierte en almidn durante el primer da despus de la cosecha. Para mantener el
sabor dulce del maz fresco, se sumergen las espigas en agua hirviendo durante unos
minutos, enfrindose despus en agua fra. El maz procesado de esta manera y
mantenido en un congelador mantiene su dulzor perfectamente. Cul es la base
bioqumica de este proceso?

2. Concentracin intracelular de enzimas Para calcular aproximadamente la concentracin
real de enzimas en una clula bacteriana, suponga que la clula contiene 1000 enzimas
diferentes en solucin en el citosol y que cada protena tiene una masa molecular relativa
de 100.000 g/mol. Suponga tambin que la clula bacteriana es un cilindro (dimetro 1
m, altura 2 m). Si el citosol (densidad 1,20 g/ml) contiene un 20% p/p de protena
soluble en peso y si la protena soluble consiste nicamente en enzimas, calcule la
concentracin molar media de cada enzima en esta clula hipottica.

3. Determinacin cuantitativa de la actividad de la lactato deshidrogenaba El enzima
muscular lactato deshidrogenasa cataliza la reaccin:

NADH y NAD
+
son las formas reducida y oxidada, respectivamente, del coenzima NAD. Las
disoluciones de NADH, pero no las de NAD
+
, absorben luz a 340 nm. Esta propiedad se
utiliza para determinar la concentracin de NADH en disolucin midiendo
espectrofotomtricamente la cantidad de luz absorbida a 340 nm. Explique cmo se
pueden utilizar estas propiedades del NADH para disear una determinacin cuantitativa
de la actividad de la lactato deshidrogenasa.

4. Relacin entre velocidad de reaccin y concentracin de sustrato: ecuacin de Michaelis-
Menten (a) A qu concentracin de sustrato mostrar un enzima cuya Kcat es 30,0 s
-1
y
cuya Km es 0,0050 M una cuarta parte de su velocidad mxima? (b) Determine la fraccin
de Vmax que se encontrar a las siguientes [S]: KW, 2 Km y 10 Km.

5. Clculo de Vmx y Km por observacin. Aunque existen mtodos grficos para la
determinacin precisa de los valores de Vmax y Km de una reaccin catalizada
enzimticamente (vase Recuadro 6-1), es posible calcular rpidamente estos valores
mediante inspeccin de los valores de V0 a [S] crecientes. Calcule el valor aproximado de
Vmax y Km de la reaccin catalizada enzimticamente para la que se obtuvieron los datos
siguientes:



6. Propiedades de un enzima de la sntesis de prostaglandinas te prostaglandinas son un tipo
de icosanoides, derivados de cidos grasos con una variedad de acciones
extremadamente potentes en los tejidos de los vertebrados. Las prostaglandinas son las
responsables de la aparicin de fiebre e inflamacin y el dolor asociado. Proceden del
cido araquidnico, cido graso de 20 carbonos, en una reaccin catalizada por el enzima
prostaglandina endoperxido sintasa. Este enzima, una ciclooxigenasa, utiliza oxgeno
para convertir el cido araquidnico en PGG2, el precursor inmediato de muchas
prostaglandinas diferentes (la sntesis de prostaglandinas se describe en el Captulo 21).
(a) Los siguientes datos cinticos son para la reaccin catalizada por la prostaglandina
endoperxido sintasa. Prestando atencin a las dos primeras columnas, determine Vmax
y Km del enzima.

(b) El ibuprofeno es un inhibidor de la prostaglandina endoperxido sintasa. El ibuprofeno
reduce la inflamacin y el dolor mediante la inhibicin de la sntesis de prostaglandinas.
Utilizando los datos de la primera y la tercera columna de la tabla, determine el tipo de
inhibicin que el ibuprofeno ejerce sobre la prostaglandina endoperxido sintasa.