Ingeniera Agroindustrial

Asignatura: Formulacin y evaluacin de proyectos agroindustriales

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UNI VERSI DAD AUTNOMA CHAPI NGO
DEPARTAMENTO DE I NGENI ER A AGROI NDUSTRI AL

FI CHA CURRI CULAR
1. Datos Generales

Departamento Ingeniera Agroindustrial
Nombre del programa Lic. en Ingeniero Agroindustrial
Lnea curricular Econmico-Administrativo
Asignatura Formulacin y Evaluacin de Proyectos
Agroindustriales
Carcter Fundamental (obligatorio)
Tipo de curso Terico y prctico
Prerequisitos Economa, Introduccin a la Administracin,
Legislacin Agroindustrial, Construcciones, Sis-
temas Agroindustriales, Cmputo
Nombre del profesor Dr. Vinicio Horacio Santoyo Corts
Grado / Semestre 7 / 2
Horas / Semana 6 (4T, 2P)
Horas totales del curso 96 hrs

RESUMEN DIDCTICO.
1. Ubicacin de la Materia en el Plan de Estudios.
Esta materia se ubica en el segundo semestre del ultimo ao de la carrera y busca apli-
car los conocimientos adquiridos en los cursos de formacin agronmica, ingenieril,
tecnolgica y econmica administrativa para que el estudiante pueda analizar propues-
tas de inversin destinadas a ampliar, modernizar o establecer agroindustrias. En este
sentido se trata de un curso integrador que pretende ofrecer a los estudiantes concep-
tos y mtodos de anlisis para la toma de decisiones de inversin bajo un enfoque mul-
ticriterio. Cabe precisar, sin embargo, que durante el curso el estudiante no tendr opor-
tunidad de desarrollar un estudio de pre-inversin especfico, por lo que en caso de
querer tener esta experiencia, deber elegir una materia optativa en el siguiente semes-
tre. Se trata de un curso aplicado donde se busca, mediante discusiones y ejercicios
prcticos, que el estudiante adquiera criterios para la toma de decisiones aplicando los
conceptos y los mtodos bsicos de la formulacin y evaluacin de proyectos.

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2.- Metodologa de trabajo.
2.1 Modalidad de la Asignatura.
Curso
Seminario
Trabajo de investigacin en equipos
Grupos de discusin
2.2 Lugar de trabajo
Aula
Biblioteca
Sala de computo
2.3 Recursos y materiales didcticos
Material impreso (libros, revistas, reportes tcnicos, manuales, etc).
Material audiovisual (transparencias, acetatos, pelculas)
Conferencias
Computadoras

PROGRAMA DE ESTUDIOS
Presentacin.
El Ingeniero Agroindustrial se enfrenta frecuentemente durante su prctica profesional
al reto de formular estudios que le indiquen la factibilidad, la rentabilidad y los riesgos
de realizar una inversin como la creacin, modernizacin o ampliacin de empresas
agroindustriales. Este curso pretende, mediante la integracin de los conocimientos ad-
quiridos en las diferentes disciplinas ya cursadas, que el alumno desarrolle habilidades
para la comprensin y el anlisis de estas propuestas de inversin.
Objeti vo.
Conocer y aplicar los conceptos y el instrumental analtico bsico para la identificacin,
formulacin y evaluacin de proyectos agroindustriales que le permitan establecer la
factibilidad, la rentabilidad y el riesgo de la inversin en cuestin.
Unidades Bsicas.
I. La identificacin de los proyectos agroindustriales.
II La Formulacin de proyectos agroindustriales.
III. La Evaluacin de Proyectos Agroindustriales.


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Unidad Bsica I. La identificacin de los proyectos agroindustriales.
Objeti vo:
Discutir la importancia de la identificacin de proyectos y analizar las principales
tcnicas utilizadas para este fin.
Contenido:
1.1. Concepto e importancia de los proyectos de inversin.
1.2. Tipos de proyectos.
1.3. Origen e identificacin de proyectos.
1.4. El ciclo del proyecto.
Mtodo:
Presentacin y discusin de conceptos y mtodos.
Estudios de caso.
Revisin documental de diferentes estudios de preinversin (tarea).
Tiempo: 10 h.

Unidad II. La Formulacin de proyectos agroindustriales.
Objeti vo:
Discutir el instrumental bsico para la formulacin de proyectos agroindustriales, a fin
de que el participante conozca y maneje los criterios analticos para el diseo de estos
proyectos.
Contenido:
1. Los pilares del proyecto
1.1 La organizacin social del proyecto.
1.2. El mercado del proyecto.
1.3. El abasto para el proyecto
2. El diseo del proyecto
2.1 Tamao
2.2 Localizacin
2.3. Ingeniera del proyecto
2.4. Organizacin administrativa
2.5. Anlisis financiero
Mtodo:
Presentacin y discusin de conceptos y mtodos.
Estudios de caso.
Anlisis de las figuras organizativas (tarea).
Anlisis de precios (tarea).
Estrategias para resolver problemas de abasto (tarea).
Elaboracin de solicitud de cotizaciones (tarea).

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Elaboracin de la ruta crtica para la instalacin de una agroindustria (tarea).
Anlisis financiero de un proyecto agroindustrial (tarea)

Tiempo: 64 h.
Unidad III. La Evaluacin de Proyectos Agroindustriales.
Objeti vo:
Discutir los principales criterios de evaluacin de una inversin agroindustrial, as como
los indicadores mas utilizados para este fin. Aplicar dichos indicadores a proyectos
agroindustriales tpicos.
Contenido:
1.1. Evaluacin de rentabilidad
a) Impacto neto del proyecto
b) Enfoques de la evaluacin
c) Valor del dinero en el tiempo
d) Indicadores de rentabilidad
1.2. Evaluacin del riesgo
a) Riesgo e incertidumbre
b) Factores de riesgo
c) Anlisis de riesgo
d) Toma de decisiones bajo riesgo
1.3. Evaluacin del impacto ambiental
a) Marco normativo bsico.
b) Identificacin de principales impactos
c) El impacto ambiental en la toma de decisiones
d) El dictamen
1.4. Dictamen

Mtodo:
Presentacin y discusin de conceptos y mtodos.
Estudios de caso.
Evaluacin financiera y dictamen de un proyecto agroindustrial (tarea)

Tiempo: 22 h.

EVALUACIN
Requisitos para ser evaluados:
80% de asistencia.
Entrega oportuna de tareas y trabajos.
Aprobar con al menos una calificacin de 6.6 en los tres aspectos que forman parte
de la calificacin.


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Calificacin:
La evaluacin del aprendizaje de los estudiantes se basa en tres aspectos , a saber:

Calificacin de exmenes parciales (8 por curso aproximadamente)
Calificacin del examen global.
Calificacin de las tareas.
Los porcentajes a aplicar se definirn en conjunto con el grupo y se aplicarn cuando
los requisitos para ser evaluados se cumplan, de otra manera el curso no ser acredita-
do.
Bibliografa.
Austin, J ames E. 1992. Agroindustrial project analysis. critical design factors. The J ohns
Hopkins University Press 2. Edicin.
FIRA -1986- "Instructivos Tcnicos de Apoyo para la Formulacin de Financiamiento y
Asistencia Tcnica", Serie Agroindustrias. Banco de Mxico.
IICA -1993- "Proyectos de Inversin para Pequeas Empresas Rurales: Manual de
Capacitacin a Tcnicos de Campo", San J os Costa Rica.
LaGra, J erry. 1993. Una metodologa de evaluacin de cadenas agroalimentarias para
la identificacin de problemas y proyectos. IICA, San J os de Costa Rica.