Corani Pampa Cochabamba

10-12 de diciembre, 2002

C CU UR RS SO O T TA AL LL LE ER R P PR R C CT TI IC CO O T TE E R RI IC CO O
S SO OB BR RE E A AG GR RO OE EC CO OL LO OG G A A
La Agricultura Ecolgica
una realidad que se
construye mediante los
campesinos
MEM-012/02
1. ANTECEDENTES

La agricultura orgnica en la actualidad es considerada como una
alternativa a la agricultura qumica, la cual est diezmando el medio
ambiente incidiendo en general en la salud del planeta, es decir, la
agronoma moderna est provocando un impacto negativo en las
aguas, el aire, los animales, las plantas, la capa de ozono, incluyendo a
los humanos.

El estado actual de los pases en desarrollo, con relacin al uso
indiscriminado de agro-pesticidas de origen dudoso y efectos
desastrosos nos deberan hacer cambiar la direccin de nuestras
actitudes hacia una agricultura social integral y sostenible. Siendo una
de las tareas a corto plazo, el rediseo de los sistemas educativos
superiores universitarios, los cuales debieran introducir en sus programas
aspectos que fortalezcan la dignidad de los tcnicos, ensendoles a
decodificar la informacin y crear conocimientos para no ser simples
chismosos de la tecnologa. Los productores por su parte deberan
enfrentar el desafo de descolonizarse de la dependencia tecnolgica e
institucional paternalista en la cual estn profundamente arraigados
para as recuperar conocimientos ancestrales para volver a ser
campesinos dignos de trabajar en la tierra.

2. INTRODUCCIN

La Fundacin AGRECOL Andes, en continuidad a las actividades segn
convenio con la Honorable Alcalda Municipal de Colomi, para
promocionar la Agricultura Ecolgica y como parte de sus programas
dirigidos a dinamizar la informacin, generar encuentros y
documentacin de experiencias concretas que vayan a fortalecer la
proteccin de los recursos naturales, desarroll un Taller en la localidad
de Corani Pampa, los das 10 al 12 de diciembre del 2002.

Dicho taller ofreci a los participantes informacin y herramientas
adecuadas para el entendimiento, aplicacin de prcticas y actitudes
que deben tomarse en cuenta cuando se asume la produccin
orgnica como una expresin de libertad y respeto a s mismo y a la
naturaleza. Es decir, contar con suficientes elementos conceptuales y
prcticos para que cada participante tenga la oportunidad de cotejar
y adecuar esta experiencia en su realidad. Se considera que los
participantes fortalecieron su posicin en el enfoque agroecolgico; o
en caso contrario, tales elementos les permitir revisar actividades y
actitudes para proyectarlas de acuerdo a los objetivos de su institucin,
comunidad u otros.

La importancia de este taller radic en la interaccin entre productores,
tcnicos de proyectos, catedrticos, estudiantes para iniciar una etapa
real participativa, donde la agricultura ecolgica sea un instrumento de
transformacin social donde todos los comprometidos deben
involucrarse para lograr repercusiones positivas en la naturaleza en
general, incluyendo al ser humano.
3. OBJETIVOS

Los objetivos principales del Taller fueron los siguientes:

- Comunicar el panorama actual de la Agroecologa en el mundo:
Principios, prcticas, polticas, potencialidades y limitaciones que
conlleva esta actividad.

- Apertura de un espacio de encuentro entre productores, tcnicos,
catedrticos y representantes institucionales para valorar las
diferentes percepciones y as facilitar la comunicacin entre los
actores involucrados en la agricultura orgnica

- Afirmacin de la continuidad del proceso iniciado por la
Fundacin AGRECOL Andes con productores de la zona hace un
ao y medio impulsando las prcticas agroecolgicas,
proyecciones y gestiones locales.

- Reproducir experiencias campesinas, valorizando la creatividad
de los agricultores para solucionar sus problemas en forma
prctica y econmica.

4. EXPECTATIVAS DE LOS PARTICIPANTES

- Tanto productores, tcnicos, consultores, catedrticos de
universidades, etc., estamos interesados en encontrar fuentes
referenciales confiables sobre la Agricultura Orgnica, sus
beneficios y dificultades actuales proyectadas al mercado
(Economa), al ambiente (Ecologa), a las prcticas (Tecnologa),
a nivel familiar (Seguridad alimentara), a nivel educativo
(Sociedad), a nivel local (Productores), a nivel institucional (ONG),
y as conocer en qu lugar estamos situados en este paradigma
de la Agroecologa.

- Nos abrir la posibilidad potencial de generar acciones o
replanteos propositivos en torno a las actividades que realizamos
o que deberamos realizar cada institucin o ente participante.

- La agroecologa es considerada en este tiempo como un tema
de inters general en lo que se refiere a la produccin y al
mercadeo de productos ecolgicos u orgnicos, en funcin a
proteger la salud de la tierra y en consecuencia de nosotros
mismos


5. FACILITACION

La facilitacin fue asumida por J airo Restrepo R. de nacionalidad
Colombiano. Consultor tcnico internacional independiente experto en
Agricultura orgnica y desarrollo rural sostenible.

Autor de varios libros como:
La mejora campesina,
La idea y el arte de fabricar abonos orgnicos fermentados,
La teora de la Trofobiosis,
Los venenos del invento al uso y de la muerte a la vida y muchos
otros textos.

6. METODOLOGA

Este evento se realiz en dos entornos; el primero se refiere al trabajo
conceptual-terico en el aula, y el segundo prctico en las parcelas
campesinas. El Taller fue matizado por las siguientes acciones:

Charlas y exposiciones;
Prcticas en tecnologas innovadoras para la produccin
ecolgica;
Visitas e intercambio de experiencias con agricultores
innovadores de Corani Pampa;
Ejercicios grupales;
Presentacin y discusin de videos y slides.

7. CITAS DE JAIRO RESTREPO

La Agricultura Orgnica es un instrumento de transformacin
social. La agricultura debe fortalecer a la sociedad y no dominar
a la sociedad. Es decir, construir una agricultura orgnica de
participacin social y no de participacin individual

Si no hay transformacin en la sociedad no podemos tener
repercusiones esperadas en la transformacin de la agricultura.

En toda la naturaleza el que ms necesita transformarse es el ser
humano, solo as obtendremos un enfoque diferente de la vida

Hay un tipo de deformacin que el humano esta sufriendo y es el
camino hacia la desnaturalizacin, donde prevalece la
individualidad, la cual no se encuentra en ningn lugar de la
naturaleza. Es el mercado el que te lleva a la individualidad.

Falta de alimentos?
El problema no es la falta de alimentos, el problema es la poltica
de distribucin de los mismos. La agricultura orgnica pasa por
reformular las polticas de distribucin de alimentos.

Falta de saberes?
La importancia radica en cmo poder tener elementos que nos
ayuden a construir saberes.
El campesino siempre puede

En la universidad te dan el conocimiento para tener poder
individual.

El conocimiento debe ser para socializarse

No hay nada ms importante que socializar conocimientos.

El campesino comunica sus conocimientos

El conocimiento que se adquiere de la universidad no es
suficiente para entender la dinmica real de la naturaleza.

La universidad no genera conocimiento, fabrica vendedores de
tecnologa.

La gente se deja desmontar el conocimiento que luego es
cambiada por el consumo, el poder de comprar.

Las enseanzas acadmicas solo nos vuelven consumidores de
tecnologa y luego los mandan a extenderla y dicen que ests
muy bien motivado porque te dan una moto como extensionista.

El tcnico es un instrumento diseado para borrar el saber y
conocimiento de los campesinos. El extensioncita no piensa, es el
chismoso de la tecnologa y obedece la receta que no puede
decodificarla porque no tiene conocimiento.

Generalmente el campesino sabe lo que hace pero lo que no
sabe es justificar cientficamente; por esa razn a veces negamos
lo que no es justificable.

No necesariamente todo lo justificable es cientfico.

Cuando un tcnico no es capaz de justificar algo, pasa a
negarlo.

El facilitador, J airo Restrepo, a su modo provoc un choque de
conceptos, nos invit a revisar nuestras actitudes o programas mentales
que nos hacen actuar e influir en nuestro entorno.

Si les interesa profundizar el tema, les recomendamos solicitar a la
Fundacin AGRECOL Andes una copia de los siguientes discursos:

LA CRISIS DE LOS PROFESIONALES DE LAS CIENCIAS
AGROPECUARIAS;
DEMANDA Y OFERTA DE PROFESIONALES DE LAS CIENCIAS
AGRCOLAS Y EL PAPEL QUE DEBE J UGAR LA UNIVERSIDAD EN LA
PREPARACIN DE RECURSOS HUMANOS ANTE LA
GLOBALIZACIN DE LA AGRICULTURA;
LA REVOLUCION DE LA INTELIGENCIA O MS MATERIA GRIS POR
HECTREA.

8. EL DESEQUILIBRIO DE NUTRIENTES EN EL SUELO Y EL ENFOQUE
PRODUCTIVISTA DE LA AGRICULTURA CONVENCIONAL

El enfoque convencional de la agricultura al centrar su atencin en la
productividad recurre al saqueo del suelo y al desequilibrio del
mismo. Con la produccin se extrae del suelo nutrientes (minerales); y el
factor de desequilibrio es la reposicin tan solo con tres minerales (N-P-
K).






















Boro, Calcio,
Zinc, Magnesio,
Iterbio, Azufre,
Cobre, Cloro,
Hierro, Selenio,
Iodo, Oxgeno,
Carbono, Hidrgeno,
Silicio, Aluminio,
Sodio, Selenio, Mo-
libdeno, Manganeso..
Exportacin
de
nutrientes
(Saqueo de minerales)
EXPORTACIN
ECONMICA DE
NUTRIENTES
REPOSICIN
MINERAL (NO
SOLAMENTE
CON N-P-K)
La reposicin no solamente tiene que ser con N-P-K. Por ejemplo:
cuando el suelo no tiene iterbio, pasa al desequilibrio, y cuando falta
dicho elemento se presenta enfermedades ocasionadas por hongos.

8.1. ALGUNAS FORMAS DE REPONER NUTRIENTES

La agricultura ecolgica conjuga una serie de elementos, algunas de
estos son:

Uso de abonos verdes y coberturas del suelo;
La diversificacin;
La asociacin;
Abonos orgnicos;
La combinacin de unos y otros.

Una ilustracin de la diversificacin en la movilizacin de nutrientes



Los monocultivos al no movilizar nutrientes, tampoco entran en la
dinmica de reposicin de los mismos. Por tanto, la prdida de fertilidad
en estos sistemas es ms evidente; asimismo, la presencia de plagas y
enfermedades sern innegables en los sistemas no diversificados.

8.2 PRODUCTIVIDAD

Quin invent la productividad?
En la naturaleza no existe la productividad.
Es el ser humano el que invent la productividad.
El concepto de productividad es antropocntrico.
La planta moviliza
nutrientes desde la
profundidad donde se
encuentra la cofia.
DIVERSIDAD DE CULTIVOS MONOCULTIVO
La comunidad de
races forma una
endosimbiosis tu me
das yo te doy y
mejor cuando es ms
diversificado.
Monocultivo de races; poca o
ninguna movilizacin de
nutrientes.
La naturaleza produce energa que permite la nutricin y la
reproduccin para la perpetuacin de la especie. La nutricin es
sostenida por la reproduccin y la proteccin. La proteccin es
sostenida por la reproduccin.
La productividad en la Agricultura Orgnica produce un impacto
positivo en el medio ambiente
La productividad en la agricultura qumica se realiza a un costo
social elevado, produciendo un impacto negativo en el medio
ambiente. Quien lucra y quienes estn subsidiando la productividad
de la agricultura qumica son: la naturaleza y los consumidores.
Al producir con qumicos, Quin limpia y a qu costo? Limpiar un
metro cbico de agua contaminada cuesta $us. 800.-.
La naturaleza est siendo explotada sin misericordia gracias a la
productividad.
La agricultura qumica tiene cuentas incompletas.
La productividad rompe la sincronizacin energtica de la
naturaleza.
El impacto es inherente a la productividad. Quien lo hace ms
positivo o negativo es el proceso que se utiliza.























J airo Restrepo plante que la nutricin, la reproduccin y la proteccin
son interdependientes, el equilibrio de stas hace que surja una de ellas.
El hecho de que aparezca la productividad en esta dinmica provoca
un caos del cual tenemos que estar conscientes de sus repercusiones.

SI NCRONI SMO ENERGTI CO
Reproduccin
Proteccin
Nutricin
Productividad
Si requiere ms informacin puede dirigirse a la Fundacin AGRECOL
Andes y solicitar el libro: DESARROLLO DE UNA PLANTA BAJ O LAS
CONDICIONES NUTRICIONALES DE LA AGRICULTURA ORGANICA.

8.3 CERTIFICACIN

Quin certifica a los certificadores? Es necesario preguntarse y
buscar las respuestas cuando hablamos de certificar productos
ecolgicos, sera interesante que cada uno de nosotros nos demos el
trabajo de ver de dnde se origin, sus intereses, beneficios,
condiciones y consecuencias que las vamos asumiendo en estos
ltimos tiempos

EEUU cuenta con 980.000 hectreas certificadas. Sin embargo; por el
volumen que exporta debera contar con 4800.000 de hectreas.
Entonces 3820 000 hectreas estn localizadas en otros pases bajo
qu condiciones?

En 1999 Argentina contaba con 420.000 hectreas certificadas,
ahora cuenta con 4000.000. Ser que el mercado le ha certificado
o son rdenes del mercado global.

A travs de la certificacin se desarrolla una Bio - colonizacin donde
muchas veces el certificador trabaja para la empresa que a la vez es
comprador. Esto ocurre frecuentemente el vendedor crea su
certificadora para manejar la produccin y el mercado de los
productos ecolgicos desde los pases en desarrollo.

Si pensamos en mercado local y lo abastecemos, eso es Bio -
poder. Que significa no caer en la trampa de la produccin para la
exportacin mas bien centrarse mas en lo que seria el
abastecimiento para el mercado local nacional

La certificacin no es obligatoria, es una actitud de confianza, es
decir el productor debe demostrar al consumidor la calidad de sus
productos y el consumidor debe comprobar la misma. Todo es
posible si por ejemplo los consumidores se agrupan y delegan
inspecciones peridicas para constatar la calidad de los productos
que consumen

El consumidor es el certificador, otorga el sello de confianza.

En el mercado todo se compra, hasta la certificacin, por lo tanto
puede existir una mafia en este proceso.

El expositor nos mostr la cara opuesta de lo que es la certificacin en
trminos formales y hasta un aparato montado detrs las cortinas de las
AGRI CULTURA
ORGNI CA
exigencias y normas para el mercado. Por tanto, es imprescindible
cuestionar, buscar y entender cul es nuestra posicin frente al orden
mercantilista; la posicin donde debemos ubicarnos si queremos
producir orgnico y el dilema del mercado.

Es paradjico trabajar en producir orgnico para luego encontrarse con
un laberinto de condiciones para lograr la credibilidad de los mismos
ante el mercado.

Para mayor informacin del tema, puede solicitar el libro:
TRANSGNICOS TRANSNACIONALES Y UN GEN LLAMADO TERMINATOR.

9. PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA ORGNICA

Aproximadamente el 80% de una planta contiene agua que la toma
gratuitamente de las lluvias y del medio donde se encuentran; el otro
20% de la planta est constituida por materia seca; de la cual un 18 a
19% est conformada por cuatro elementos; carbono, hidrgeno,
oxgeno y nitrgeno. De acuerdo al enfoque de la nutricin de la
Agricultura Orgnica, del 1 al 2% restante, constituye la parte mineral
nutritiva ms importante, que las plantas deben procesar y movilizar a
partir del propio suelo y los abonos orgnicos.

Esta ltima parte (1 al 2%) de materia seca de la planta, est
compuesta aproximadamente por 34 elementos minerales, divididos en
tres grupos. Finalmente, investigaciones muy recientes, han relevado la
presencia de ms de 70 elementos qumicos en las plantas,
pertenecientes a los diferentes grupos del sistema peridico de
Mendeleiev.



La agricultura orgnica tiene fundamentada sus principios en
aspectos bsicos de la naturaleza. Una de ellas se refiere a la
relacin con el suelo.

Para la agricultura orgnica el suelo es un organismo vivo. El suelo es
la base.

Las plantas son una extensin del suelo. Si el suelo es sano, las plantas
son sanas, si las plantas son sanas, los animales son sanos, si los
animales son sanos, el suelo es sano.

La Agricultura Orgnica tiene un principio bsico de la salud, el cual
es el resultado de la combinacin del clima ms el medio ambiente.

Agricultura Orgnica es suelo, plantas, animales y sol.

La Agricultura Orgnica es el concepto de salud integral y sus
relaciones con el clima y el medio ambiente.

La Agricultura Orgnica es el manejo de los recursos naturales
imitando a la naturaleza.

Para hacer agricultura orgnica es necesario que los campesinos
tengan acceso a la tierra.



















AGRICULTURA
ORGANICA
TEMPORAL
ESPACIAL





La agricultura orgnica se nutre de la agricultura tradicional.

La tierra es como un bien social y no como un bien de prestacin de
servicios.

La Agricultura Orgnica significa el reconocimiento de la dignidad
del trabajo rural, es tener acceso a la salud, a la vivienda, a la
educacin y el acceso al mercado.

Para ampliacin de informacin pueden consultar en la Biblioteca de la
Fundacin AGRECOL Andes, los siguientes libros:

TEORIA DE LA TROFOBIOSIS
LOS VENENOS: DEL INVENTO AL USO Y DE LA MUERTE A LA VIDA
MANUAL DE PRCTICAS DE MANEJ O Y CONSERVACIN DE SUELOS
AGRICULTURA ORGNICA (Fundamentos para la regin Andina)



9.1 LA NO-CAUSALIDAD

La vida no es la causa y efecto, la vida es un continuo


















La materia orgnica es la causa para que se forme el suelo. Esto es
causa y efecto: Materia orgnica = Causa; Efecto = Formacin del
MUNDO
ORGNICO
MUNDO
MINERAL
FUSIN
suelo. Sin embargo, el suelo es causa de que se forme la planta.
Asimismo, la planta es el efecto de la formacin del suelo. Por tanto, no
hay causa ni efecto; NADA ES CAUSAL.

Se sugiere revisar y complementar la informacin con el texto de:
MARVIN HARRIS autor de: Nuestra especie, vacas, cabras y brujas.


10. LA TEORIA DE LA TROFOBIOSIS

Esta teora explica la filosofa de la agricultura ecolgica, y est basada
en el libro Plantas Enfermas por el Uso de Agroqumicos del
investigador francs Francis Chaboussou
1
, que fue publicado en Brasil
en 1987.

El tema es bastante complejo, pero sus principios son simples y de fcil
comprensin. La trofobiosis tiene gran importancia para la agricultura,
por la nueva visin que representa en cuanto a la salud de los cultivos,
la salud de los agricultores y sus familias y por la salud de los
consumidores.

TROFO significa alimento; BIOSIS- quiere decir existencia de vida. Por
tanto; TROFOBIOSIS quiere decir: Todo y cualquier ser vivo slo
sobreviven si existe alimento adecuado y disponible para l.

En sntesis: La planta o una parte de la planta cultivada slo ser
atacada por un insecto, caro, nematodo o microorganismos (hongos
o bacterias), cuando tiene en su savia exactamente el alimento que
ellos requieren. Este alimento est constituido principalmente por
aminocidos que son sustancias simples y solubles. PARA QUE LA
PLANTA TENGA UNA CANTIDAD MAYOR DE AMINOCIDOS; BASTA
TRATARLA DE MANERA EQUIVOCADA

Por tanto, un vegetal saludable, bien alimentado, difcilmente ser
atacado por plagas y enfermedades. Dichas plagas y
enfermedades MUEREN DE HAMBRE EN UNA PLANTA SANA.










1
LA TEORIA DE LA TROFOBIOSIS: Existe una versin en espaol trabajada por Jairo Restrepo basndose en los
estudios de F. Chaboussou (consultar librera y biblioteca de la Fundacin AGRECOL Andes).
La palabra combate a plagas y enfermedades es sinnima de una
mala comprensin de la causa, que conduce a combatir el
efecto. La agricultura de insumos qumicos se convierte en un
negocio para la fabricacin y venta de venenos, y los agrnomos
son considerados como los promotores de esas ventas... Seamos
honrados, no fomentemos el crculo vicioso de los negocios a
costa de la salud humana.
10.1 PARA ENTENDER LA TROFOBIOSIS

La siguiente figura y comentarios pretenden explicar en forma sencilla la
citada teora, su comprensin ayudar de sobremanera a consolidar el
enfoque de la agricultura ecolgica.
Una protena est compuesta por una secuencia de aminocidos. Las
plantas que estn en crecimiento juntan aminocidos para formar
protenas Ver figura:

















Imaginemos que cada protena es como una cadena y los aminocidos
son los eslabones que forman la misma. De otra forma: cada protena es
como la pared de una construccin y los aminocidos sus ladrillos.

Ahora tengamos en cuenta que: cuando comemos carne, ingerimos
protenas compuestas por aminocidos, en el proceso de digestin las
protenas se rompen en aminocidos, mediante el proceso de
PROTEOLISIS (las protenas se rompen en cadenas cada vez ms simples
hasta dejarlos en aminocidos libres), mediante este proceso
fabricamos nuestros propios aminocidos (este ltimo paso es la
PROETEOSINTESIS).

Por tanto los procesos de digestin se basan en la PROTEOLISIS y la
PROTEOSINTESIS.

Ahora basndose en lo anterior tomemos en cuanta los siguientes
aspectos:

Cuando en una planta se observa la SINTESIS (proteo sntesis) en
menor cantidad que la LISIS (proteo lisis), entonces existe
desequilibrio nutricional en la planta.
Aminocido
1 Aminocido
2
Aminocido
3
Aminocido
4
Aminocido
5
Aminocido
6
PROTEINA compuesta por AMINOACIDOS
Adems los
aminocidos se
unen por:
Coenzimas
(vitaminas)
Energa
(azucares)
Enzimas minerales
(zinc, magnesio,
hierro, cobre, boro...)
Los insecticidas (venenos), -especialmente los rganos fosforados-
matan a los insectos, pero el veneno sigue actuando y el di-ester
fosfrico aumenta energa libre. Por lo tanto, aumenta la
cantidad de aminocidos libres (aminocidos sueltos).
La urea es una desequilibradora, porque es una protena y al
descomponerse forma aminocidos libres.
El exceso de N-P-K bloquea (inhibe) la absorcin de otros
minerales como el cobre, zinc, boro y hierro entre muchos otros.
Por lo tanto, al no existir enzimas minerales hay una mayor
cantidad de aminocidos libres, ya que no hay catalizadores
para unir los aminocidos libres para formar protenas.
Ms del 90% del cuerpo de los insectos est conformado por
protenas

Por lo anteriormente dicho, una acumulacin de aminocidos libres
puede ser por: uso de venenos, inadecuada fertilizacin, baja absorcin
de minerales, exceso en el uso de urea... mismos que conducen a una
mayor cantidad de PROTEOLISIS (acumulacin de aminocidos libres).

Si nos preguntamos en qu influye la acumulacin de aminocidos
libres? Llegaremos a la siguiente conclusin:

Los insectos no tienen la posibilidad de PROTEOLISIS en su sistema
digestivo. Por lo que son incapaces de digerir protenas; razn por
la que requieren alimentarse de AMINOCIDOS LIBRES.
Los insectos para alimentarse deben recurrir a formas ms simples
por ejemplo los aminocidos. De lo contrario es lo mismo que un
hombre ingiera heno o aserrn, no lo podr digerir y morir de
hambre.

Los insectos detectan las deficiencias nutricionales de las plantas, ya
que all encuentran su alimento, por lo tanto el concepto de plaga
NO EXISTE. La presencia de insectos en las plantas es indicadora de
deficiencias nutricionales o mal manejo.

Los insectos son ms longevos y frtiles cuando hay comida
(aminocidos libres). Cuando no hay comida (planta equilibrada
nutricionalmente) los insectos mueren de hambre. Por lo tanto, el
concepto de combate o control de plagas y enfermedades NO
EXISTE; la restauracin de los desequilibrios nutricionales permitir que los
insectos se alejen a buscar otras plantas nutricionalmente
desequilibradas.

El nitrgeno puede ayudar a introducir elementos a la planta y luego
por el favor pasa la cuenta: activa enzimas y promueve aminocidos
libres y se presentan las plagas. Esto puede ser demostrado de la
siguiente manera: 6 kilos de urea diluido en 100 litros de agua (urea al
6%) la aspersin en calabazas provoca CENICILLA es decir se presenta
la enfermedad por DESEQUILIBRIO.






11. RECOMENDACIONES PARA ACOMPAAR PROCESOS
AGROECOLGICOS

Se debe tener en cuenta el concepto de enfoque sistmico, que
significa que una cosa est ligada a otra, no hay cosas aisladas.
1ra. condicin: Ser interdisciplinario.
2da. condicin: Tener comportamientos multidisciplinarios.
3ra. condicin: Es ser trascendental. (Abandonar sus cosas
personales e introducirse en el proceso con quienes
se trabaja).

Algo muy importante es construir conocimientos.

Si no construimos una sociedad con conocimientos, vamos a
repetir nuestros mismos errores.

El todo es superior a la sumatoria matemtica, es decir la
totalidad es superior a la suma de las partes.

Las partes lo contiene todo y el todo esta en las partes.

La parte tiene la posibilidad de estar presente en el todo.

11.1 ALGUNOS DATOS INTERESANTES

Amrica Latina desde hace 10 aos que no aporta con
tecnologa, se considera que solo se avanz un 0.5 % de aporte
creativo, el cual no es aplicable.

En Amrica Latina por cada 100 agrnomos egresados, slo 17
encuentran trabajo

Ahora las transnacionales se estn convirtiendo en agencias de
investigaciones agro ecolgicas

J airo Restrepo, nuevamente nos invit a revisar conceptos profesionales
(Econmicos), frente a los conceptos personales (Sociales) los cuales
debern priorizarse dependiendo de la direccin que se tome, segn los
intereses.
En agricultura ecolgica a las plagas no se las
combate..., basta con cambiarles el plato para que se
alejen o mueran de hambre.

Para profundizar el tema, pueden solicitar en la Fundacin AGRECOL
Andes, el libro; AL ANDAR SE HACE CAMINO, LA MEJ ORA CAMPESINA.

12. VISITA A LA PARCELA DE LA FAMILIA ESPINOZA Y PRCTICAS
AGROECOLGICAS REALIZADAS EN LA MISMA

En esta visita se pudieron apreciar los siguientes testimonios de los
productores:

Nosotros desde hace ms o menos un ao y medio estamos
cambiando nuestros sistemas de produccin; qumicos por las prcticas
agro ecolgicas, y ya empezamos a notar sus ventajas.

He notado que al trabajar con Agricultura Orgnica han bajado mis
gastos en comprar qumicos.

No aplicar qumicos permite a mi familia recibir una buena
alimentacin.

Estamos empezando poco a poco, y pienso que vamos a salir
adelante, ya sabemos hacer abonos orgnicos como el Bocashi y el
Biofertilizante foliar, as tambin preparar caldos minerales.

Durante la visita se tocaron diversos temas referidos a las prcticas
recomendadas por el expositor, as tambin la participacin
campesina, aportando con su experiencia, lo cual afirm la
apropiacin campesina de la propuesta agro ecolgica.

En este tema, les recomendamos consultar en la Fundacin AGRECOL
Andes, los siguientes libros:

MANUAL DE AGRICULTURA ORGNICA, BIOFERTILIZANTES
PREPARADOS Y FERMENTADOS A BASE DE MIERDA DE VACA (A
preguntas Directas, Respuestas Prcticas);
LA AGRICULTURA ORGNICA (UN CAMINO HACIA LA
SOSTENIBILIDAD);
OFERTAS AGROECOLGICAS PARA PEQUEOS PRODUCTORES;
TIERRA FRESCA.

Segn J airo Restrepo, en la Agricultura Orgnica no se debe atacar a
las plagas, lo que se debe hacer es entender el por qu los insectos
llegan a las plantas: llegan porque existen desequilibrios, provocados
por una nutricin desequilibrada y por la aplicacin de venenos.

El concepto plaga no existe, es una consecuencia y sntoma de
errores que cometemos como ser: exceso de laboreo, suelos
descubiertos, compactacin, inadecuado abonamiento, baja
restitucin de materia orgnica entre otros.

En la Agricultura Orgnica, a partir de la nutricin, se est fortaleciendo
el sistema inmunolgico de las plantas, el cual es el resultado del
equilibrio nutricional.

El nico sistema de defensa de las plantas es el equilibrio nutricional

La elaboracin de abonos es la prctica esencial en Agricultura
Orgnica.
La planta es la fotografa del suelo. Es posible juzgar la salud del suelo a
travs de la salud de las plantas.

Para mayor informacin acerca de este tema, puede solicitar en la
Fundacin AGRECOL Andes, los siguientes libros:

EL SUELO LA VIDA Y LOS ABONOS ORGNICOS.
LA IDEA Y EL ARTE DE FABRICAR LOS ABONOS ORGANICOS
FERMENTADOS.

13. PREPARADO DE CALDOS MINERALES PARA EQUILIBRAR LA NUTRICION
DE PLANTAS

J airo Restrepo insiste que la nutricin de las plantas es esencial para la
salud de las mismas y por tanto para la salud del agricultor y
consumidor. Tomando estos principios y los mencionados, propone
poner en practica el preparado y uso de los siguientes caldos:

13.1 CALDO BORDELES

Ingredientes:

1 kilo de sulfato de cobre
1 kilo de cal viva o apagada
100 litros de agua

Es un caldo que ayuda a la reactivacin de enzimas y la proteo sntesis
donde ste elemento tiene su funcin. Los sntomas como el tizn,
mildeo, y otros son equilibrados con el uso de este caldo.

Se considera que en suelos desnudos el cobre se acumula en relativas
cantidades; en suelos con cobertura este elemento se encuentra
generalmente en deficiencia.

13.2 CALDO VISOSA

Ingredientes:

100 litros de agua
500 gramos de cal
500 gramos de sulfato de cobre
400 gramos de sulfato de magnesio
400 gramos de cido brico
400 gramos de sulfato de zinc

se aconseja usar este caldo en una proporcin de 1:1 (con agua), para
prevenir las royas (especialmente en viedos antes de la floracin); la
aplicacin (sin diluir) puro se aconseja cuando los frutos de la vid ya
estn formados.
En hortalizas una aplicacin en una relacin 1:1 es la mas
recomendable.
En caf y frutales adultos es preferible usar puro.

13.3 CALDO SULFOCALCICO

Ingredientes:

20 kilos de azufre
10 kilos de cal
100 litros de agua
(la mezcla se somete a una coccin durante 20 a 30 minutos)

la dilucin de este caldo en una proporcin de 3 a 5 litros en 100 litros
de agua acta como acaricida el azufre es un nutriente que estimula
mucho a la formacin de nudos y brotes. (en cantidades concentradas
acta como defoliante)

Este caldo se puede mezclar con biofertilizante de la siguiente manera:

100 litros de agua
7 litros de biofertilizante
3 litros de caldo sulfocalcico

Esta mezcla es un excelente equilibrador de la nutricin especialmente
en ctricos.

La pasta sulfoclcica sirve para cicatrizar podas.

13.4 CALDO SILICOSULFOCALCICO

Ingredientes:

















El silicio se encuentra en la ceniza ayuda a que las plantas sean ms
rgidas

Para evitar la presencia de mosca de la fruta (por ejemplo en
durazneros) se aconseja la aplicacin de pasta sulfoclcica y zinc en la
siguiente forma:

1 kilo de pasta sulfoclcica
1 kilo de sulfato de zinc
5 litros de agua.





13.5 CALDO ENRIQUECIDO CON PERMANGANATO DE POTASIO

Ingredientes:
100 litros de caldo bordels
30, 50 hasta 125 gramos de permanganato de potasio

Es decir a los 100 litros de caldo bordels se agrega el permanganato
de potasio; esto evita la presencia del tizn tardo y tizn temprano. El
permanganato se utiliza para desinfectar, es un oxidante de la materia
orgnica, es muy bueno para paralizar el efecto de los hongos (este
caldo se aplica puro).

13.6 CALDO CON BICARBONATO DE SODIO

Ingredientes:

100 litros de agua
5 kilos de
CENIZA
5 kilos de
CAL
20 kilos de
AZUFRE
100 litros
de AGUA
Al pintar los troncos con esta mezcla se logra el
almacenamiento del zinc en el tronco; ste se va
descomponiendo y con el agua de la lluvia desciende
al suelo actuando como nutriente.
El zinc estimula la expansin celular y elimina espacios
intercelulares, elimina la oxidacin de radicales y evita
la formacin de aminocidos libres.
1 a kilo de bicarbonato de sodio

Se aplica puro ayuda a evitar la presencia de hongos causantes de
cenicillas y mildeus.

13.7 BIOFERTILIZANTE LQUIDO A BASE DE MIERDA DE VACA

Ingredientes:

100 litros de agua
40 kilos de mierda fresca

Las cantidades de biofertilizantes que se pueden aplicar en los
biocultivos est relacionada directamente con las especificidades de
nutrimientos que cada cultivo exige en cada momento o etapa de su
desarrollo (Pre-floracin, floracin, fructificacin, postcosecha, desarrollo
vegetativo, vivero y semillas, etc.).

Para mayores detalles pueden remitirse al libro Agricultura Orgnica
Biofertilizantes Preparados y Fermentados a base de Mierda de Vaca,
autor J airo Restrepo, existente en la Biblioteca de la Fundacin
AGRECOL Andes.


14. ALGUNOS CONSEJOS A LOS AGRICULTORES DE TABLAS MONTE PARA
ALMACENAR SEMILLAS DE PAPA

Ingredientes:








Otra forma:








Les recomendamos consultar en la Fundacin AGRECOL Andes, los
libros del autor J airo Restrepo donde encontrarn los ingredientes y las
10 litros de agua
2 kilos de sulfato de
cobre
1 kilo de cal
100 litros de agua
10 litros de biofertilizante
Se mezcla y en este
caldo se moja la papa;
an estando hmedo se
espolvorea con ceniza y
posteriormente se deja
secar.
Se mezcla y se sumerge
la papa para luego
secarlo y almacenarlo
recomendaciones respectivas de proporciones y preparacin de los
caldos minerales permitidos por la Agricultura Orgnica

CARTILLA DE CALDOS MINERALES Y ABONOS ORGNICOS;
BIOFERTILIZANTE LQUIDO ENRIQUECIDO;
PASOS HACIA UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE Y ECOLGICAMENTE
APROPIADA.

14.1 TEORIAS DEL ORIGEN DE LA LUNA

Que la luna proviene de un sistema solar diferente del cual la luna
se desprende donde el sol y la tierra la colocan en un equilibrio.

Efecto paralelo. Que quiere decir que tanto la tierra como la luna
tienen 4500 millones de aos y esta conformada del mismo material
de forma paralela.

Se cree que la tierra da origen a la luna y estn conectados por un
cordn umbilical energtico.

La teora del golpe o del gran impacto, se dice que hace 4500
millones de aos la tierra no era slida y fue impactada por una
lluvia de meteoritos lo que produjo un desprendimiento de partes
de la tierra y estos materiales se juntaron para formar la luna.

14.2 EL EFECTO DE LA LUNA EN LA AGRICULTURA



















Existe mayor actividad fotosinttica entre la luna creciente y luna llena,
porque adems de la cantidad de luz que proporciona el sol durante el
Luna Luna
menguante
creciente
Luna llena
Plenilunio
Oposicin
Luna nueva
Novilunio
Conjuncin
7% de reflejo de
luz solar
Fuerza de atraccin
da, se adiciona el reflejo de la luna a la tierra, que es el 7% de la luz
solar.

Por la fuerza que ejerce la luna ms la fuerza que ejerce el sol (nos
referimos a la atraccin gravitacional) se produce una suma fsica de
vectores fuerza; en cuarto creciente los vectores fuerza son
perpendiculares, por tanto la suma de estos son nulos. As por ejemplo
en luna llena se produce la marea alta (efecto de la atraccin
gravitacional); por tanto los lquidos en esta fase lunar son ascendentes.
Afirmacin que se demuestra en el siguiente grfico:
















en menguante la savia comienza a bajar
en Luna nueva la savia est abajo
en luna creciente la savia comienza a subir
en luna llena la savia est arriba

Toda actividad de los cultivos que tenga que ver con el desarrollo hacia
arriba debe ser entre creciente y llena. De similar modo, toda actividad
relacionada al desarrollo que est debajo el suelo (tubrculos, races
etc.) se la debe hacer entre luna menguante y nueva.

Algunos ejemplos:

La mejor poca para cultivar flores ser en luna llena, pues el desarrollo
ser hacia arriba.

La cosecha de papa para venderla inmediatamente es recomendable
en luna nueva, puesto que tendr mayor peso.

Despus de 3 das de cuarto menguante (ver figura), entre las 48 horas
se aconseja cortar la madera para construccin, sin quitar las ramas (se
quita las ramas cuando la luna entra en creciente).
Das de periodo extensivo aguas arriba
Periodo extensivo Aguas abajo
Periodo intensivo
Aguas arriba
Das recomendables para
cortar madera para
i
Luna nueva Luna llena
8 9 10 11 12 13 14 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1 2 3 4 5 6 7
Periodo
Intensivo aguas abajo

Las posiciones de la luna con relacin a la tierra son las que dan
resultado a las Fases lunares.

En los Andes y al igual que las otras partes del mundo han tomado en
cuenta a la luna con relacin a las prcticas agrcolas.

As se determinaron momentos, actividades y estrategias agrcolas
segn las fases lunares.

Se debe recordar que la tecnologa responde a una concepcin y
organizacin social determinada. La imposicin de tecnologa en
sociedades tradicionales, si bien incrementa la produccin, tambin
incremente la explotacin de los campesinos.

El progreso ha hecho olvidar a los jvenes la creencia en la luna.

Sabemos que los tejidos biolgicos que forman parte de un cuerpo
viviente experimentan efectos en diferentes intensidades segn la fase
lunar.

El autor nos ofrece una publicacin que realizara en el 2003 donde
especficamente va a dirigirse a la luna y su influencia en la agricultura.
Sin embargo si es de su inters existen ya libros y experiencias concretas
referidos a este tema que se encuentran en la biblioteca de la
Fundacin AGRECOL Andes, por ejemplo:

LA LUNA: EL SOL NOCTURNO EN LOS TRPICOS Y SU INFLUENCIA EN
LA AGRICULTURA
MANUAL DE AGRICULTURA CON LA LUNA
Los campesinos escuchan con los ojos

LISTA DE PARTICIPANTES
CURSO: AGRICULTURA ECOLGICA
CORANI PAMPA CON JAIRO RESTREPO

N NOMBRE INSTITUCIN
1 Santos Ortega APECO
2 J os Luis Oa APTCH
3 Porfirio Choque Astrid Feusi
4 Francisco Villareal CAADI
5 Mario Mamani CAADI
6 J ohannes van der Kaaij CAADI
7 Teodoro Cerrudo CEPAC
8 Edwin Andrade CEPRUJ EM
9 J uan Carlos Cspedes CEPRUJ EM
10 Benjamn Celada CEPRUJ EM
11 Vladimir Garcia CEPRUJ EM
12 Mario Enriquez CIPCA
13 Guido Valdez CIPCA
14 Carlos Mena CIPCA
15 Adrin Soliz Corani Pampa
16 Prudencio Cruz Corani Pampa
17 Mximo Espinoza Corani Pampa
18 Emilio Espinoza Corani Pampa
19 Filiberto Castro Corani Pampa
20 J ustino Espinoza Corani Pampa
21 Celso Espinoza Corani Pampa
22 Fortunato Espinoza Corani Pampa
23 Esposa de Celso Corani Pampa
24 Esposa de Filiberto Corani Pampa
25 Cornelia Virreira DED
26 Mara Luisa Felipes Equipo Kallpa
27 Marcelo Lpez Equipo Kallpa
28 Celina Cano FNMCB
29 Carla Romero FNMCB
30 Delfn Cuentas Fundacin AGRECOL Andes
31 David Tovar Fundacin AGRECOL Andes
32 J os Luis Arratia Fundacin AGRECOL Andes
33 Anne Piepenstock Fundacin AGRECOL Andes
34 J airo Restrepo Fundacin AGRECOL Andes
35 Tito Medrano IMO CONTROL
36 Patricia Torrejon IMO CONTROL
37 Armando Quiroga Farfn INTERCOMUNAL
38 Sandalio Nieves Betancur INTERCOMUNAL
39 Caroline Follmi INTERCOOPERATION
40 Florencio Caero MOSOJ CAUSAY
41 J avier Lara MOSOJ CAUSAY
42 Hannes Hatje Particular
43 Vctor Tern PASTORAL SOCIAL
44 Vctor Sibila PROBOSMA
45 Ral Saravia PROINPA
46 Reynaldo Quispe PROINPA
47 J aime Herbas PROINPA
48 Noel Ortuo PROINPA
49 Rogelio Gutirrez QHANA
50 Zulma Gareca QHANA
51 Fernando Canedo RADIO ESPERANZA
52 Leonardo Antezana San J os
53 Pastor Zambrana Tablas Monte
54 Enrique Arias Tablas Monte
55 Flabiano Flores Tablas Monte
56 Nemesia Zambrana Tablas Monte
57 Gnaro Rivera UMSFX