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CULTIVO DE LA MANDIOCA

La mandioca es uno de los cultivos que encontramos en las explotaciones de los pequeos
productores de nuestra zona; principalmente para consumo familiar, existiendo tambin
plantaciones comerciales. La produccin, en la mayora de los casos, se utiliza en las
comidas diarias, sin embargo se visualiza una incipiente industrializacin (almidn, harina).

La mandioca (Manihot esculenta) es una especie fcil de cultivar, ya que en nuestra zona se
viene realizando desde antao y su tcnica se transmite de generacin en generacin.

TCNICAS Y CONSEJOS A TENER EN CUENTA:

TIPO Y PREPARACION DE SUELOS:

La planta de mandioca se adapta muy bien a diferente tipos de suelo, desde los francos
arenosos a francos arcillosos, siempre que tengan una buena fertilidad. Los suelos arenosos
tienden a producir races largas y finas y en los suelos arcillosos (pesados) no logran un
buen desarrollo y dificultan su recoleccin. La mandioca requiere en general suelo sueltos,
profundos, de buena fertilidad y que no acumulen agua en la superficie (encharque).
Los trabajos de roturacin (arada) se deben hacer con una buena anticipacin, de manera
de acumular agua y lograr la descomposicin del rastrojo anterior. Antes de la plantacin es
conveniente pasar disco y rastra de diente para nivelar el suelo y eliminar los rastrojos y
malezas.

PLANTACION:

Dado que la mandioca es muy sensible a las bajas temperaturas (detienen su crecimiento
con 15 C), la poca de plantacin ms adecuada comienza cuando ha pasado el peligro de
heladas y se dispone de humedad en el suelo ( septiembre y octubre) .
Cuando se producen plantaciones tardas (noviembre, diciembre) hay que tener en cuenta
que se aumenta la posibilidad de fallas, debido a que las ramas estn secas o excesivamente
brotadas.
En el caso de realizar siembras en pocas tempranas (abril, mayo) la planta brota y tiene
un crecimiento normal hasta las primeras heladas (donde se helan) habiendo desarrollado su
sistema radicular, lo que permite que ante los primeros das con temperaturas elevadas
continen con su ciclo vegetativo, con lo que algunos productores adelantan su produccin.
Una forma prctica de abrir los surcos es con arado mancera sin vertedera o cualquier tipo
de herramienta que permita abrir surcos de 10 a 15 cm de profundidad; tambin se puede
plantar haciendo hoyos con una azada cuando son pequeas superficies.
Cualquiera sea el sistema de plantacin se preparan los surcos cuando estn las estacas
preparadas, de esta manera no se pierde humedad del suelo y las estacas no se secan.
La densidad de plantacin vara desde 0.80 a 1 m entre planta y de 1 a 1,20 entre surcos
para la cual necesitaremos entre 8.000 y 11.000 estacas para 1 ha.


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Estudios realizados demuestran que en suelo de baja fertilidad se aconseja incrementar la
densidad, para aumentar los rindes, pudiendo llegar hasta 20.000 plantas por ha.

SELECCIN Y PODA DE RAMAS:

La seleccin de las ramas es una de las tareas ms importantes en este cultivo porque de
l va a depender gran parte de la produccin. Hay que ir observando las plantas a partir del
cuarto mes del cultivo para detectar y seleccionar los mejores sectores de plantas para
semillas, de esta manera se eliminan todas aquellas que tengan algn sntoma de
enfermedades y dao por insectos.
Siempre se debe seleccionar para guardar como material de siembra, aquellas ramas que
alcanzaron su madurez, as , al momento de la plantacin tendrn mayor reserva y sern
mas resistente al ataque de plagas y enfermedades.
A partir del mes de marzo comienza a madurar y caer las hojas las primeras hojas, hasta
que en los mese de mayo-junio la defoliacin es total y se produce un cambio de color del
tallo que indicara que esta maduro y es el momento para la poda: siempre antes de las
heladas.
Para hacer el corte o la poda de las ramas se debe utilizar un machete bien afilado, con
una hoja de aproximadamente 50 cm. de largo para que de un solo golpe se practique el
corte, evitando lastimar la rama. A medida que se va cortando se hacen atados,
acomodando bien las ramas de manera que no se daen las yemas y el tallo lo menos
posible; as se facilita el traslado y su posterior almacenamiento. Recordando que no se
debe realizar el despunte de las ramas para guardar.

ALMACENAMIENTO DE LAS RAMAS:

Hay diferentes maneras de almacenar las ramas, pero vamos a describir cuatro sistemas:
1) Debajo de los rboles: debajo de un rbol de copa grande y hojas perennes
eliminamos las malezas y removemos el suelo de 5 a 10 cm de profundidad, luego
acondicionamos las ramas alrededor del tronco del rbol en posicin vertical (paradas)
y con la base en contacto con la tierra; de esa manera en poco tiempo emitirn raicillas
que absorbern agua del suelo permitindoles mantenerse hidratadas, favoreciendo su
conservacin.
2) A cielo abierto: en un lugar alto de la chacra, donde no se inunde, preparamos el suelo
de igual forma que el caso anterior y colocamos las ramas paradas apoyndose una
contra otra, asegurndose que la base de la misma quede enterrada en los primeros 5
cm, se ata la estiba con hilo y se la cubre con pasto seco.
3) En el monte: en este sistema se logra un buen reparo con respecto de las heladas; las
ramas se las acondiciona de la misma manera que los casos anteriores.
4) Ramas en forma horizontal: es comn en nuestra zona guardar las ramas acostadas, y
generalmente en un pozo. Esta forma de guardar hace que se pierdan ao tras ao
nuestras ramas semillas, debido a inundaciones o exceso de lluvias.

Tener especial cuidado con el ataque de roedores (ratas), el cual causa mucho dao a las
ramas semillas, destruyndolas y provocando heridas que facilitan el ingreso de insectos y


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enfermedades. Tambin son afectadas por bacterias, hongos e insectos por el largo perodo
de conservacin que tienen; para evitar el ataque de los mismos es recomendable el uso de
la siguiente mezcla: 40 gr. de Sulfato de Cobre tribsico con 25 cc de Dimetoato en 10
litros de agua. Con una mochila, pulverizamos las estibas a medida que se van armando
cada capa, de esta manera todas las ramas son mojadas.

PREPARACION DE ESTACAS:

Llegada la poca de plantacin, y teniendo la tierra preparada se comienza a destapar las
estibas y se realiza la seleccin de los tallos y ramas que fueron almacenados (guardadas),
descartndose toda las ramas que presentan sntomas visibles de enfermedades o que han
sido atacadas por plagas, porque pueden ser transmitidas a la nueva plantacin.
Se van quitando los restos de hojas que an quedan adheridas al tallo, se elimina un tercio
superior (que generalmente esta seco) y las que ya tienen brotes. Las partes ms indicada
son la del medio del tallo dado que la parte basal (la de abajo) es leosa y da una brotacin
muy lenta, provocando luego un cultivo desparejo.
Con un cuchillo o machete bien afilado se corta las ramas para obtener las estacas
(semillas), tomando con una mano la rama se hace un pequeo corte de un lado, giramos la
rama y se practica otro corte en el lado opuesto al anterior pero siempre a la misma altura;
al hacer de esta manera no se daan las yemas. Si se colocan las ramas sobre un tronco y
procedemos al corte de las estacas, generalmente se daan muchas yemas provocando
prdidas de brotacin y daos del tallo que facilitan el ingreso de enfermedades.
Las estacas deben ser cortadas un da o dos antes de plantar, esto permite que se formen
callos en la zona de corte y dificulte la penetracin de patgenos, las que se deben proteger
con una bolsa de arpillera hmeda o pasto para que no se deshidraten. El tamao de las
estacas puede variar entre 15 a 20 cm de acuerdo con la aproximacin de la yema, que
depende de la caracterstica de cada variedad (de 10 a 12 nudos). En el caso de plantar
ramas con poca cantidad de nudos, las estacas deben tener como mnimo 5 nudos.
Lo ideal es realizar un tratamiento contra insectos y enfermedades en forma preventiva,
preparando una solucin de 40 gr. de sulfato de cobre y 15 cc. de dimetoato en 10 litros de
agua. Colocar las estacas a sembrar en una bolsa de arpillera y sumergirla en la solucin
durante 5 minutos esto le dar una buena proteccin.

CONTROL DE MALEZAS:

La planta de mandioca es muy sensible a la competencia de las malezas sobre todo en el
estado de brotacin; recordar que los brotes comienzan aparecer a los 15 a 20 das
dependiendo de las condiciones climticas, una vez bien diferenciado los lineos proceder a
la carpida manual , en una primera etapa se puede cultivar.

CONTROL QUIMICO:

Existen en el marcado herbicidas selectivos que pueden ser utilizado con muy buen
resultado en pre y post plantacin.



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Herbicidas de pre-plantacin:
Producto Dosis/ha Lts.agua/ha Observaciones
Trifluralina 2,5 Lts. 300 Gramneas
Butilato 4 a 5 Lts. 300 Gramneas Ciperaceas
La Trifluralina y el Butirato deben ser incorporados.

Herbicidas de post-plantacin:
Producto Dosis/ha Lts.agua/ha Observaciones
Diuron+Alaclor 1 Kg + 2,5 lts. 250 Mezclado en el tanque controla
gramneas y latifoliadas (hojas
anchas)
No se incorpora.
Se debe aplicar antes de la brotacin de la mandioca y de la germinacin maleza

PLAGAS Y ENFERMEDADES:

BACTERIOSIS:
Esta enfermedad puede provocar severos daos a nuestros cultivos cuando las
condiciones climticas le son favorables.
Los sntomas mas caractersticos son manchas en las hojas, marchitez, muerte
descendente, exudacin de ltex . Las hojas necrosadas se secan y quedan adherida al tallo
por un tiempo, la secrecin de ltex se presenta en los tallos. Si el ataque se produce cuando
la planta es chica puede producir muerte de la planta y bajar la produccin.
El control bsicamente consiste en medidas preventivas. Algunas de ellas son: utilizar
material no infectado, hacer rotaciones de cultivos, quemar los materiales infectados, no
plantar ramas que no conocemos su procedencia, hacer tratamientos preventivos a base de
cobre.

BARRENADOR DEL TALLO:
El ataque se inicia en los meses de diciembre en plantas jvenes y en pleno crecimiento.
Las hembras depositan los huevos en la parte tierna del tallo; las larvas se desarrollan en el
mismo y ante un ataque intenso, los tallos se pueden romper con facilidad, inutilizando la
rama.
El control qumico sobre el cultivo es muy difcil, por lo que se recomienda realizar
practicas culturales como ser un tratamiento preventivo de las estacas a plantar, rotaciones
de cultivos, sembrar estacas sanas y quemar los rastrojos.


Material Recopilado por: Ing. Agroindustrial Carlos A. Derka; Agr. Gral. Aldo N. Sanchez,
Ing. Agr. Vicente Rister
Bibliografa:
* El cultivo de la Mandioca Agr. Rodolfo Pletsch AER Corrientes
* Produccin y utilizacin de Mandioca Ing. Antonio Uset; Ing. Marcelo Lazzaro AER
Puerto Rico Misiones