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DIRECCION DE OPERACIONES

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NOTAS TECNICAS, DEFINICIONES Y NOTAS
EXPLICATIVAS
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NOTAS TECNICAS
REQUISITOS ADICIONALES ESPECIFICOS
Nota 1
"Visto Bueno" PREVIO al otorgamiento del CVO y dentro del plazo establecido de 10 das hbiles para responder al usuario,
Segn DO-MC-001RE-015
1mv VB Dir. Medicamentos
1aa VB Dir. Alimentos para Animales
1dp VB DIPOA
1ls VB LANASEVE
1sr VB Dir. Salud Reproductiva
1ca VB Dir. Cuarentena Animal
1ap VB Prog. Apcola
1av VB Prog. Avcola
1ac VB Prog. Acucola
1fs VB Prog. Fauna Silvestre
Nota 2 Inspeccin previa a otorgar el CVO.
2a
Por funcionario de Direccin o Programa Nacional a establecimientos grandes, que exportan, embarcaciones industriales
(usar formulario respectivo y ver lista de inspeccin anual) y almacenes fiscales que mantienen animales vivos.
2b Por funcionario de Direccin Regional a establecimientos pequeos o mediano, que NO exportan y para cuarentena de animales importados.
Nota 3 Requisitos previos de otras instituciones
3a Requiere "Autorizacin previa" de la Comisin Nacional de Exposiciones Zootcnicas, para realizar el evento.
3b Requiere "Resolucin de autorizacin" del Sistema Nacional de reas de Conservacin (SINAC) del MINAET
3c Requiere Licencia de Pesca emitida por INCOPESCA
Nota 4 Disposiciones reglamentarias especficas.
4a Cumplir con lo que indica el Reglamento Sanitario y de Inspeccin Veterinaria de Mataderos N 29588-MAG-S
4d
Cumplir con lo que indica el RTCA 65, 05, 52:11 Productos Destinados a la Alimentacin Animal y Establecimientos. Requisitos de registro
sanitario y control.
4e
Cumplir con lo que indica el RTCR 397:2006 Huevos Frescos o Refrigerados de Gallina para consumo humano de Huevo Fresco
4f Cumplir con lo que indican las regulaciones sanitarias vigentes segn DSR-PG- 028


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4g Cumplir con lo que indica el Reglamento de Ferias y Exposiciones Zootcnicas, Decreto No. 35443-MAG
4h Cumplir con lo que indica el Reglamento de Granjas Porcina, Decreto No. 37155-MAG

4i
Cumplir con lo que indica el Reglamento de Granjas Avcolas Decreto No. 31088-S
4j
Cumplir con lo que indica el Decreto 31545 En caso de vertido a cuerpos de agua, se requiere "Permiso de ubicacin de sistema de tratamiento de
aguas" aprobado por MINSA
4k Cumplir con lo que indica el Decreto 30965-S Reglamento sobre Manejo de desechos slidos y material bioinfeccioso.
4m
Cumplir con lo que indica el Decreto 37017-MAG Reglamento de Purines: cuando el sistema de tratamiento incluye la utilizacin de aguas verdes
(purines)
4n Cumplir con lo que indica el Reglamento 36651-S-MINAET-MTSS Emisin de contaminantes atmosfricos provenientes de calderas
4o Cumplir con lo que indica el Reglamento 18696-MAG-S Reglamento Inspeccin Veterinaria de Productos Pesqueros
4p
Cumplir con lo que indica el Decreto 34976 MAG-MEIC-SP Reglamento para el Funcionamiento y Comercializacin de Ganado en Pie en Subasta
y Otorgamiento del CVO.
4r Cumplir con lo que indica el Decreto 36039-S Reglamento para la disposicin final de medicamentos, materias primas y sus residuos.
4s
Cumplir con lo que indica el Decreto 36605-COMEX-MEIC-MAG: RTCA 65.05.51:08 Reglamento de Medicamentos Veterinarios y productos
afines, requisitos de registro sanitario y control.
4t
Cumplir con lo que indica el Decreto 34548-MAG Reglamento Sanitario y de Inspeccin Veterinaria de establecimientos de sacrificio y
procesadores de aves
4u

Cumplir con lo que indica el RTCR: 401-2006. Leche cruda y Leche Higienizada
El trasporte de leche cruda no autoriza la venta ambulante
4v Cumplir con lo que indica el Reglamento Interno de Establecimientos Clnicos Veterinarios de Colegio de Mdicos Veterinarios
Nota 5
Comprobar que el hato est en un programa de "Saneamiento" o de "Hato libre" para el caso de produccin de leche,
exportacin de bovinos y cra de ganado registrado (Pie de cra)
Nota 6
El CVO se otorga al Apiario con la ubicacin de referencia al momento en que solicite el CVO. El cambio de ubicacin de cada apiario debe de
ser notificado en forma previa al programa. Cuando el apiario se ubique en terrenos de terceros el responsable debe presentar declaracin jurada
indicando que cuenta con la autorizacin del propietario del terreno para desarrollar la actividad.

Nota 8 Requisitos de regencia o asesora profesional
8a
Regente Veterinario
8b
Asesor Veterinario
8c
Mdico Veterinario Oficial u oficializado
8e Regente Profesional Zootecnista o Mdico Veterinario con especialidad en nutricin, el Mdico Veterinario debe aportar copia del ttulo del
postgrado en nutricin animal.


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8ee
Regente Ing. Agrnomo Zootecnista
8f
Asesor Profesional competente Oficializado: laboratorios de diagnstico para enfermedades de los organismos acuticos debe ser un bilogo
8g
Asesor Profesional competente: Para productos apcolas puedes ser Ing. Agrnomo o tecnlogo de alimentos
8h
Regente Profesional competente


Nota 9
Requisitos para CVO de medios de transporte:
Camiones con contenedores adheridos: el CVO se otorga al vehculo.

Contenedores mviles: El CVO se puede tramitar para el contenedor mvil cuando este no forma parte de la carrocera de un vehculo,
En este caso, el CVO estar asociado a la placa de identificacin que se le asigne al contenedor y podr ser movilizado en cualquier vehculo que
sea apto para el trasporte de ese tipo de carga.

En aquellos casos donde el establecimiento utilice ms de un contenedor mvil para el trasporte de productos de origen animal, el administrado
podr solicitar el CVO para el o los vehculos que utilice para transportar dichos contenedores; en este caso, los contenedores deben de estar
identificados con las plaquitas correspondientes, las cuales a su vez se debern asociar a los vehculos con CVO.
Nota 10 Manuales de Buenas Practicas, guas, directrices y otros
10a Cumplir con lo que indica el MBP de Manufactura (BPM)-Informe 32 OMS o CAMEVET para medicamentos y bilgicos
10b Contar con su propio manual de BP de Almacenamiento de Medicamentos Veterinarios
10c
Cumplir con lo que indica el MBP para el procesamiento de lcteos en forma artesanales, se requiere curso de manipulacin
de alimentos y preferible tambin el de elaboracin de quesos, ambos del INA
10d Cumplir con lo que indica el RTCA 65.05.63:11 es cuanto a las Buenas Prcticas
10e
Cumplir con lo que indica el MBP de produccin apcola, cumplir con la distancias mnimas respecto a casas de habitacin, escuelas, hospitales
etc.
10f Cumplir con lo que indica el MBP de produccin acucola
10g Cumplir con lo que indica el MBP de produccin avcola
10i Cumplir con lo que indica la Gua HACCP en plantas procesadoras de productos apcolas.
10j Cumplir con lo que indica la Gua al usuario de inspeccin de fabricantes de medicamentos veterinario y productos afines.
10k Cumplir con lo que indica la Directriz DG-009-2010 Sobre control de ingresos, salidas y existencias de bovinos.
10L Cumplir con lo que indica la Directriz 007-2011: Manejo de Material Especfico de Riesgo (MRS)
10r Cumplir con lo que indica la Directriz DG-D0002-2010 Cuando el almacenamiento se realice en un establecimiento frigorfico.
10s

Cumplir con lo que indica la Directriz DG-D008-2012 para el control de EEB



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Nota 11 Riesgo sanitario se considera al "alto" slo para eventos internacionales.
Nota 12 Se requiere curso de manipulacin de alimentos del INA.
Nota 14 Se requiere que mantenga un registro de proveedores autorizados por MINAE.
Nota 15
Adjuntar copia del CVO del establecimiento de destino de los animales o mercancas que se van a importar en el cual debe estar incluida la
actividad de "Recepcin de animales importados " o "Recepcin de mercancas importadas".
Si el CVO no tiene la actividad incluida se puede aceptar la constancia de inspeccin emitida por funcionarios autorizados del SENASA con no
ms de 30 das de emitida.
Nota 16 Se debe tramitar una Autorizacin para cada evento a realizar.
Nota 17
En las inspecciones de CVO se debe verificar que Feria del Agricultor en donde opere una venta de productos de origen animal, debe garantizar el
cumplimiento de los requisitos sanitarios mnimos, como servicios sanitarios y lavamanos y servicios de agua potable de fcil acceso para estos
operadores, en forma suficiente y adecuada.
Nota 18 Autorizado nicamente como actividad complementaria en punto de venta (carnicera).Solo autoriza la venta al por menor en el punto de venta.
Nota 19
transporte exclusivo para huevo, puede ser complementaria a la actividad " Transporte de productos de origen animal
envasados o procesados (NO refrigerados)"
Nota 20 Algunos aspectos relacionados con cobro de CVO
20a
Los vehculos de carga liviana (placa CL) cuyo propietario tenga inscrita un establecimiento de produccin primaria con su respectivo CVO, se le
exonera del pago del CVO correspondiente al vehculo y de las actualizaciones del registro del mismo vehculo.
20b
Si el CVO se le otorga al vehculo que trasporta varios contenedores asociados, se cobra el CVO de medio de transporte (C o CL) y cada
contenedor. Si el CVO se le otorga a cada contenedores se cobra la tarifa G.03.05.01 por cada contenedor, esta tarifa incluye la plaquita
correspondiente. Debe tener una plaquita.
20c
Si una persona fsica o jurdica que se registre como importador sea a su vez el responsable del establecimiento donde se almacene o incorpore a la
de produccin el animal, producto, subproducto, medicamentos, afines y alimentos para animales importados deber pagar la tarifa C.02 con la
cual se otorgara tanto el CVO de importador como el de su establecimiento, sea de primera vez o de renovacin.
Nota 21 Cuando cuenten con equipos radiolgicos deben de presentar la licencias de radio-operador extendida por el rea rectora de salud
Nota 22
Esta actividad incluye el mantenimiento de equinos en cuadras o fincas con la finalidad de utilizarlos para paseos a caballo, no autoriza los paseos
a caballo por parajes o vas pblicas, estos debern de ser autorizados por la municipalidad.
Nota 23





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DEFINICIONES
Notas explicativas para los requisitos generales:
Asesor
Profesional autorizado por el colegio profesional respectivo que asesora al responsable del establecimiento en aspectos tcnicos de tipo sanitario
o de bienestar animal segn sean las actividades que se realizan en el establecimiento, conforme con los trminos y las condiciones que haya
aprobado el colegio.
Cdula de identidad
Copia de la cdula de identidad en caso de personas fsicas o certificacin registral o notarial de personera en caso de personas jurdicas y la
cdula de identidad del representante legal. En el caso de extranjeros se acepta pasaporte o cdula de residencia.
Plan de manejo de residuos o desechos slidos y aguas residuales
Proceso implementado de actividades y operaciones tcnicas empleadas en un establecimiento, para un adecuado manejo y disposicin final de
los desechos que genera la actividad.
En la declaracin jurada el administrado deber declarar si su sistema de tratamiento vierte a un cuerpo de agua, en caso afirmativo deber de
presentar junto con la solicitud de CVO el permiso de ubicacin del sistema de tratamiento de aguas aprobado por MINSA segn Decreto 31545-
S. En caso contrario debe declarar que cuenta con un plan de manejo implementado. Para aquellas actividades en la cuales se seale una A en
la casilla Plan Manejo residuos/desechos slidos y aguas residuales el plan de manejo se debe de presentar junto con la solicitud de CVO
debidamente formalizado por un profesional competente.
Regente
Profesional autorizado por colegio profesional respectivo que asuma la direccin tcnica y cientfica del establecimiento y las actividades que en
l se realizan conforme a los trminos y las condiciones que haya aprobado el Colegio.


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Requisitos especiales de carcter sanitario (Notas Tcnicas)
Son requisitos especiales de carcter sanitario que se aplican a ciertos establecimientos o actividades, que por su volumen o condiciones
especiales de produccin, puedan impactar la salud pblica, la salud animal y el ambiente. Estos requisitos se especifican mediante notas
tcnicas

Servicio o disponibilidad de agua apta
Documento mediante el cual se demuestra que cuenta con servicio de agua apta, en caso que el servicio de suministro del agua sea por medio
de una empresa (por ejemplo AyA; ESPH, etc.) o por medio de acueducto (ASADA), el administrado presentar copia del recibo de agua o
comprobante de conexin. Si el agua es tomada de pozos y otras fuentes que no pertenecen a un acueducto, el solicitante debe adjuntar el
anlisis de agua correspondiente emitido por un laboratorio competente.
Ttulo de Propiedad o documento idneo
En aquellos bienes inmuebles de dominio privado, se debe adjuntar el ttulo de propiedad, informacin posesoria emitida por el juzgado,
contrato de arrendamiento, contrato (documento) de uso, prstamo y/o usufructo por el legtimo propietario.
En casos de bienes inmuebles de dominio pblico, estatal o establecido por alguna ley especfica y en las cuales est autorizado su uso privado,
tales como, zona martimo-terrestre, parcelas agrarias, deber presentar concesin, acto de adjudicacin o similar que autorice su uso y/o
usufructo por la autoridad que tenga a su cargo el bien.
Cuando las condiciones anteriores no se puedan acreditar por ausencia de documento idneo deber considerarse la posibilidad de tramitar la
solicitud por la va de CVO en precario de acuerdo con en el procedimiento especfico.
Uso conforme de suelo
Certificacin emitida por la Municipalidad respectiva por la cual se hace constar el uso autorizado del suelo en la zona donde se ubica el
establecimiento.


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Si la Municipalidad comunica al SENASA en forma expresa y por escrito, que para determinada(s) actividad (es) y/o reas geogrficas no est
emitiendo "Uso conforme de suelo", por razones propias de la Municipalidad, se puede exonerar al administrado de ese requisito.
En solicitud de CVO por primera vez para produccin primaria, aplica lo dispuesto en el Transitorio I de la Directriz SENASA-DG-D09-2010
Transitorio I.Los establecimientos de produccin primaria (fincas) que tengan ms de cinco aos de existir y cuya actividad en ese lugar ha sido siempre
permitida si al momento de hacer la correspondiente solicitud de CVO no cuentan con el documento de permiso de uso de suelo conforme y as ello fuere
declarado bajo juramento por su propietario o responsable se les otorgar el correspondiente Certificado Veterinario de Operacin. Para la presentacin de
dicho documento se dispondr de un ao calendario, transcurrido el cual, sin que ese documento se presente a la Autoridad correspondiente del SENASA se le
retirar el CVO conforme a las disposiciones contenidas en el Decreto Ejecutivo N 34859-MAG, Reglamento General para el Otorgamiento del Certificado
Veterinario de Operacin.
Cuando se realice la actualizacin de registro de los establecimientos de produccin primaria que no hayan presentado el permiso de uso de
suelo por haberse acogido al transitorio I de la directriz SENASA-DG-D09-2010, deber de procederse de acuerdo con lo dispuesto en el Artculo 3
de la Directriz SENASA-DG-D001-2013 3Todo establecimiento que se haya acogido al Transitorio I de la Directriz SENASA-DG-D09-2010 de las ocho horas
del 01 de noviembre del 2010 y que a la fecha no haya presentado el correspondiente Permiso de Uso de Suelo Conforme deber cumplir con dicha obligacin al
momento de presentar la prxima actualizacin y renovacin del Registro Anual de Certificado Veterinario de Operacin.
Cuando se presente imposibilidad de presentacin del permiso de suelo por cualquier otra inconformidad que no est relacionada con la
ubicacin del establecimiento, por ejemplo, si el administrado no cuenta con ttulo de propiedad y la municipalidad exige este documento para el
otorgamiento del permiso de uso de suelo, podr tramitarse CVO precario de acuerdo con en el procedimiento especfico, sin embargo, en
estos casos el SENASA deber de realizar las gestiones pertinentes para asegurarse que la ubicacin del establecimiento es conforme con las
regulaciones municipales para la actividad que corresponda.
Cuando se trate de establecimientos que se ubiquen dentro del corredor fronterizo conformado por los terrenos comprendidos en una zona de
2 000 metros de ancho a lo largo de la frontera con Nicaragua, podr solicitar se le otorgue Certificado Veterinario de Operacin (CVO) en
Precario y para lo cual deber presentar una declaracin jurada que seale que su establecimiento se encuentra afectado por el Decreto No.
22962- MIRENEM del 15 de febrero de 1994 y que por ello no puede acreditar el permiso de uso de suelo conforme. Asimismo que el
establecimiento desarrolla la actividad pecuaria declarada en forma pacfica, pblica y notoria y que cumple con los dems requisitos
establecidos en el Decreto Ejecutivo N 34859-MAG, Reglamento General para el Otorgamiento del Certificado Veterinario de Operacin.
Viabilidad Ambiental


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Resolucin emitida por la Secretara Tcnica Ambiental-SETENA-mediante la cual se aprueba el proceso de Evaluacin de Impacto Ambiental.
En aquellos casos donde el administrado declare bajo juramento que la actividad se realiza antes del 13 de noviembre de 1995, fecha de
publicacin de la Ley Orgnica del Ambiente N 7574, se le exime del cumplimento de este requisito.


Definiciones especficas para el catlogo de clasificacin de establecimientos y actividades
1. Establecimiento de Produccin Primaria
Establecimientos dedicados a actividades de cultivo o cra de plantas y animales como materia prima para la industria manufacturera. La
produccin primaria no incluye actividades de transformacin, solo incluye aquellas actividades de preparacin de los productos para los
mercados primarios que no implique una trasformacin fsica o qumica de los productos.
102. Establecimiento Pecuario
Toda extensin de tierra o rea dedicada total o parcialmente a la produccin primaria de una o ms especies, independientemente del ttulo,
forma jurdica o tamao, y que est bajo responsabilidad de un titular principal. La unidad productiva puede estar constituida por reas
agregadas o desagregadas en lotes o terrenos propios o ajenos siempre y cuando no se encuentren a una distancia mayor a 4 km del centro
administrativo de la finca, se exploten bajo una misma administracin y se compartan los mismos medios de produccin tales como mano de
obra, maquinaria y equipo de trabajo.
0101 Produccin de ganado bovino
Cra de ganado bovino con cualquiera finalidad zootcnica, forma de cra o sistema de produccin
010101 Seleccin y produccin de pie de cra
Actividad propia de los establecimientos dedicados a la obtencin de bovinos de raza pura o hbrida destinados a la reproduccin.


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010102 Produccin de ganado bovino para leche
Actividad propia de las fincas donde se mantienen vacas en ordeo para la produccin de leche. Los terneros machos son descartados,
no se desarrollan en el establecimiento excepto casos seleccionados para su utilizacin como reproductores. Las terneras se desarrollan
como reemplazos de las vacas o para la venta.
010103 Produccin de ganado bovino para carne
Actividad propia de las fincas que tiene como objeto la produccin de terneros destinados a la produccin de carne. Las vacas no se
ordean para producir y comercializar la leche, excepto en casos especiales para el autoconsumo o el amamantamiento asistido. Las
terneras se desarrollan como reemplazos de las vacas o para la venta. Se incluyen aqu las fincas dedicadas nicamente al desarrollo o
engorde de animales producidos en otras fincas, destinados a la produccin de carne.
010104 Produccin de ganado bovino con doble propsito
Actividad propia de las fincas donde se combina la produccin de leche y la produccin de terneros destinados a la produccin de carne
0102 Produccin de ganado porcino
Cra de ganado porcino con cualquiera finalidad zootcnica, forma de cra o sistema de produccin
010201 Seleccin y produccin de pie de cra
Actividad propia de los establecimientos dedicados a la obtencin de porcinos de raza pura o hbrida destinados a la reproduccin.
010202 Produccin de ganado porcino
Actividad de las granjas porcinas dedicadas a la produccin de lechones para su desarrollo y engorde, pudiendo generar sus propios
reproductores para la autorreposicin. Se incluyen las granjas dedicadas nicamente al desarrollo o engorde de animales producidos en
otras granjas destinados a la produccin de carne.
0103 Produccin de aves de corral


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Cra de aves de corral con cualquier finalidad zootcnica, forma de cra o sistema de produccin.
010301 Produccin de huevo frtil
Consiste en la produccin de huevos para incubar destinados a la produccin de aves de explotacin (gallinas ponedoras, pollos de
engorde). No se incluyen aqu la produccin de huevos frtiles para la autorreposicin de aves en sistemas no tecnificados o de
traspatio.
010302 Incubacin de huevos frtiles
Actividad propia de las incubadoras de huevo frtil.
010303 Produccin de huevo de consumo
Cra de gallinas ponedoras para la produccin de huevo destinado al consumo.
010304 Levante de aves reproductoras
Cra de aves reproductoras antes de la fase de puesta
010305 Produccin de pollos de engorde
Cra de pollos destinados a la produccin de carne.
010306 Produccin no tecnificada (traspatio)
Consiste en la produccin de aves de corral con el propsito de producir huevo y carne sin mayor nivel de tecnificacin y especializacin.
010307 Produccin de otras aves de corral (patos, gansos, pavos, codornices y otras)
Cra de otras especies de aves de corral que no sean gallus gallus con cualquier finalidad zootcnica, forma de cra o sistema de
produccin.
010308 Levante de aves de postura


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Cra de aves de explotacin destinadas a la produccin de huevo de consumo antes de la fase de puesta.
0104 Produccin y explotacin de peces, crustceos y moluscos acuticos
010401 Reproduccin y mejoramiento gentico
010402 Desarrollo y engorde
010403 Produccin mixta (reproduccin, desarrollo y engorde)
01404 Pesca recreativa en establecimiento de produccin primaria.
0105 Produccin de equinos
010501 Seleccin y produccin de pie de cra
Actividad propia de los establecimientos dedicados a la obtencin de equinos de raza pura o hbrida destinados a la reproduccin.
010502 Cra / mantenimiento de equinos
Cra de equinos principalmente con fines de trabajo o con otros fines zootcnicos. El mantenimiento de caballos en establecimientos con
el propsito de cuido, doma o actividades de deporte o esparcimiento se clasifica en el tipo que corresponda.
0106 Produccin de ganado ovino
010601 Seleccin y produccin de pie de cra
Actividad propia de los establecimientos dedicados a la obtencin de ovinos de raza pura o hbrida destinados a la reproduccin.
010602 Produccin
Produccin de ganado ovino con la finalidad de producir carne o leche
0107 Produccin de ganado caprino
010701 Seleccin y produccin de pie de cra
Actividad propia de los establecimientos dedicados a la obtencin de caprinos de raza pura o hbrida destinados a la reproduccin.


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010702 Produccin
Produccin de ganado caprino con la finalidad de producir leche o carne
0108 Produccin apcola
010801 Seleccin y cra
Apiarios dedicados a la produccin y crianza de reinas a partir de la seleccin de madres elites
010802 Produccin
Explotacin de colmenas para la produccin de miel, polen u otros productos apcolas (ver definicin de apiarios.
0109 Produccin de conejos
010901 Produccin de conejos para carne
Produccin de conejos con fines de produccin de carne. La produccin de conejos como mascota se registra como actividad 080402
0110 Produccin de ganado bufalino
011001 Seleccin y cra
Actividad propia de los establecimientos dedicados a la obtencin de bovinos de raza pura o hbrida destinados a la reproduccin

011002 Produccin (carne)
Actividad propia de las fincas que tienen como objeto la produccin de bfalos destinados a la produccin de carne.

011003 Produccin (Leche)
Actividad propia de las fincas donde se mantienen bfalos en ordeo para la produccin de leche.




2. Establecimiento de Transformacin


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Establecimientos dedicados a la trasformacin fsica o qumica de las materias primas para la elaboracin de nuevos productos, ya sean acabados
(listos para su utilizacin o consumo), o semiacabados cuando se utilizan como insumos para otra industria de manufactura o trasformacin.
20101 Plantas de sacrificio y faena
Todo establecimiento dotado de equipo e instalaciones higinicas, aprobado por las autoridades competentes, para el sacrifici o, sangrado,
desollado y eviscerado de todos los animales de matanza.
0201 Procesamiento y conservacin de crnicos
Actividad de mataderos que incluye los procesos de sacrificio, sangrado, desollado, eviscerado y despiece en medias canales o cuartos de canal
as como su oreo y enfriamiento.
0202 Procesamiento y conservacin de subproductos crnicos comestibles
Procesamiento de subproductos como vsceras, tripas y otros subproductos comestibles. Esta se permite nicamente como una actividad
complementaria de las plantas de sacrificio y faena.
20201 Plantas de despiece; deshuese y empaque de crnicos
Establecimiento aprobado para el despiece, deshuese y empaque de productos crnicos de distintas especies para su posterior distribucin.

20301 Establecimientos de proceso de crnicos
Establecimiento aprobado para el procesamiento y distribucin de productos crnicos crudos (preformados) o cocinados (embutidos).

20302 Fbricas de embutidos
Establecimiento aprobado para la elaboracin y distribucin de embutidos de las distintas especies.

Establecimientos de Almacenamiento, transporte y distribucin
Son establecimientos dedicados nicamente al transporte y actividades relacionadas con el almacenamiento (acopio) de la carga con fines de
distribucin sin venta directa en el establecimiento.


DIRECCION DE OPERACIONES
Rige a partir de:
1/10/2013
Cdigo:
DO-PG-001-RE-007-Anexo
NOTAS TECNICAS, DEFINICIONES Y NOTAS
EXPLICATIVAS
Versin 02
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Los establecimientos que almacenan con fines de venta se incluyen en el Tipo 4 como establecimientos de venta al por mayor

Establecimientos de Comercializacin
Establecimientos dedicados a la venta de productos a nivel mayorista o minorista, sin ningn proceso de transformacin.
Establecimientos de comercializacin al por mayor
Se considera venta al por mayor aquella que se realiza sin transformacin de productos a minoristas, industriales, instituciones o a otros
mayoristas.
Establecimientos de comercializacin al por menor
Establecimientos de venta sin transformacin de productos al consumidor final.
804 Apiarios
Es el conjunto de colmenas que conforman una unidad de produccin y se explotan bajo la responsabilidad de una misma persona fsica o
jurdica. El apiario podr estar agregado en un solo grupo de colmenas o desagregado en subgrupos siempre y cuando cada grupo siga
formando parte de la misma unidad productiva y no se ubique ms all de tres kilmetros lineales a partir de la ubicacin de referencias del
apiario. Los cambios de ubicacin del apiario y de los subgrupos deben ser notificados de forma previa al SENASA. El Programa apcola aprobar
en mximo de colmenas permitido en cada apiario.