BENEFICIOS DEL

VEGETARIANISMO

Dr. Mariano Jos Bueno Corts
BIOSALUD- INSTITUTO DE MEDICINA BIOLGICA Y ANTIENVEJECIMIENTO

INTRODUCCION

En general, todos los vegetarianos piensan que con este tipo de dieta vivirn
ms aos y tendrn una mejor calidad de vida. Los nios, tal y como demuestran
los estudios realizados por destacados psiquiatras en todo el mundo, conservan
especialmente en su primera infancia, una memoria de raza que les fuerza a evitar
las protenas animales. Esta memoria est condicionada por las informaciones
socio-familiares y poco a poco, a medida que transcurren los aos y se va
modificando la dieta, finalmente se cancela.

La memoria de raza nos impulsa a seleccionar de forma espontnea y
natural los alimentos ms adecuados a las primeras necesidades. Esto se
contrapone con la insistencia de muchas mams en proporcionar a sus hijos, cada
vez ms prematuramente ternera, pollo o pescado. Sin ninguna duda, estas madres
lo hacen con la mejor intencin y se basan en la creencia transmitida a nivel
popular, de que las protenas animales nos hacen crecer fuertes y sanos.

Personalmente recomiendo a estas mams que no insistan con sus hijos en
lo que concierne a la eleccin de los alimentos; que no los fuercen en la mesa a
comer alimentos de naturaleza animal y sobre todo, que si no les gustan, dejarles
que elijan segn su memoria de raza. Por supuesto, me refiero solamente a evitar
este tipo de alimentos, al igual que los dulces, golosinas, chucheras, bollera, dado
que son alimentos que les van a aportar un nivel de caloras excesivo y sobre todo,
una elevada cantidad de toxinas.

Se que es tremendamente difcil en la vida actual alimentarse bien, pero
espero que una vez que usted vaya documentndose a lo largo de toda la
informacin que se le suministra en este medio, tenga al menos criterios ms
vlidos y racionales para seleccionar adecuadamente su alimentacin y la de los
suyos.

En 1983 el Dr. McDougalle public los resultados de unos trabajos realizados
sobre el tema, confirmando el elevado significado nutricional que son para el
hombre las protenas vegetales, asimiladas con facilidad, sin ningn efecto
secundario, a diferencia de las animales, y con una diferencia calrica de 2,5 Kcal
por parte de las protenas vegetales y 4 Kcal por parte de las animales. Por otro
lado, estas protenas animales se suelen consumir en ausencia de fibra, lo cual
facilita el estreimiento y la produccin de toxinas derivadas de la putrefaccin en
el interior del intestino, que sern absorbidas y depositadas en los diferentes
tejidos de nuestro organismo. Esta situacin todava se agrava ms teniendo en
cuenta que las protenas animales se consumen cocinadas y por tanto, han perdido
las enzimas que facilitan su digestibilidad, lo cual las hace ms difcilmente
asimilables por nuestro aparato digestivo.

Est aceptado internacionalmente la relacin existente entre una dieta con
baja cantidad de fibra y cncer de colon, explicado por el excesivo tiempo que
permanecen los alimentos en el tubo digestivo dada la falta de fibra y con el
consiguiente acumulo de sustancias cancerigenas en nuestros rganos. Tenga en
cuenta que tras una comida crnica, las toxinas producidas por la digestin de
estas protenas animales permanecen un mnimo de unas 142 horas, es decir, una
semana. Imagnese qu ocurrira si durante una semana no saca la basura de su
casa, o no se retirara de los contenedores en su ciudad. Nuestro sistema digestivo
est preparado para consumir alimentos vegetales y productos de la tierra. Tenga
en cuenta que nuestro intestino es 12 metros ms largo que el de los animales
carnvoros.

La informacin bioqumica proveniente de la putrescina, cadaverina, indoles,
amonios, ... y vibracionales contenidas en los tejidos en descomposicin, son
informaciones de muerte que inciden en nuestro DNA produciendo una interferencia
elctricamente negativa en relacin a su capacidad de replicacin, exponindonos
a alteraciones en la sntesis de protenas estructurales destinadas a la creacin de
tejidos orgnicos, enzimas, hormonas, etc.

El problema se acenta cuando consumimos comida rpida, tanto por una
idea de modernismo, como por buscar comer (que no alimentarnos) en el menor
tiempo posible. Piense que las hamburguesas, salchichas, que se consumen en este
tipo de establecimientos, estn hechas a base de animales que han vivido en
cautividad y hacinados durante 4 5 meses, 24 horas al da y forzados a comer
trigo, soja, harina de pescado, adicionadas con vitaminas, grandes dosis de
hormonas estrgenas, antibiticos, etc. De hecho, me sorprende cuando algunas
madres le indican al pediatra de sus hijos que no quieren darles antibiticos,
cuando diariamente les hacen comer carne que los contienen. Adems este tipo de
preparados crnicos estn compuesto por carnes de animales diferentes, mezclando
carne de cordero con grasa de cerdo, glutamato sdico y otros componentes que
acentan su sabor.

Adems piense que 24 horas antes de que estos animales sean sacrificados,
lo intuyen, lo perciben, generando una informacin negativa para nuestro sistema y
liberando una cantidad muy importante de adrenalina que al fin y al cabo es la
hormona del miedo y la muerte, que por supuesto tambin contendr esa deliciosa
hamburguesa que pueda ingerir.

Tambin podemos hablar del pollo, uno de los animales ms rentables para
la industria alimenticia, del orden de 5 veces superior a sta. En este caso tambin
los animales se encuentran hacinados y por tanto sometidos a grandes dosis de
antibiticos, especialmente cefalosporinas que acabarn yendo a nuestro querido
intestino. Piense que la mayor parte de estos animales no han visto nunca la luz del
sol y no ven mas que la luz artificial durante 22 horas al da. Incluso se les
suministran sales de arsnico para estimular el crecimiento de manera que en 47
das se conviertan en pollos maduros, cosa que de forma natural se prolongara
durante ms de 3 meses.

No obstante, tras esta vida tan placentera, son premiados con una feliz
muerte, rpida, implacable e indolora de manera que en un mximo de 1,5
segundos estos animales son asesinados, desplumados, eviscerados, congelados y
embalados. Como es lgico, podemos pensar que en un periodo tan breve no
mueren, y para evitar el rigor mortis, se les congela, puesto que de lo contrario
alteraran el embalaje.

Tristemente hoy consideramos como un smbolo de evolucin y de potencia
econmica consumir alimentos de este tipo.
IMPORTANCIA DE LA ALCALINIDAD PARA CONSERVAR UN
BUEN ESTADO DE SALUD

Es indudable que la salud es un efecto colateral de la vida. Es una cualidad
que debemos conseguir y conservar. Para ello es imprescindible que prestemos una
gran atencin a:

Lo que bebemos.
Lo que respiramos.
Lo que pensamos.
Lo que comemos.

El exceso de protenas en la dieta actual produce no solamente una
sobrecarga en nuestro organismo, sino que entre otras cosas lo acidifica a base de
la sntesis de cido sulfrico, ntrico y fosfrico. A este exceso de grupos cidos en
los tejidos nuestro sistema inmunitario responder con una liberacin de sustancias
alcalinas para neutralizarlos. Estos procesos de neutralizacin requieren grandes
cantidades de sodio y calcio, que constituyen lo que denominamos reservas
alcalinas.

Puesto que no solamente la alimentacin es el nico factor acidificante que
tenemos, sino que a sta se suman la contaminacin electromagntica, la
contaminacin ambiental, los medicamentos de sntesis, el estrs, etc., precisamos
reponer a diario nuestras reservas alcalinas o de lo contrario se originar un
desequilibrio cido-bsico que ser el ambiente ms adecuado para que surjan un
gran nmero de enfermedades que nos distanciarn cada vez ms, e incluso de
forma irreversible, de nuestro estado de salud.

Una dieta demasiado rica en protenas, que supere los 30 gramos diarios
(cantidad incluida en una simple hamburguesa) producir una excesiva acidificacin
que deber ser tamponada a costa del sodio de nuestra reserva alcalina. Una vez
agotada la cantidad disponible de sodio, nuestro sistema inmunitario, para
reequilibrar el pH excesivamente cido producido por las protenas contenidas en la
carne, leche, quesos, empieza a liberar otro de nuestros minerales ms preciosos y
esenciales para el metabolismo que es el calcio. Dicho calcio ser liberado de
nuestros huesos producindose una desmineralizacin y predisponindonos a la
aparicin de osteoporosis, o al agravamiento de la misma en personas ancianas.

Si esta situacin se mantiene en el tiempo, puesto que no variamos nuestra
alimentacin y modo de vida, comienzan a producirse procesos congestivos a nivel
celular y una tremenda putrefaccin bacteriana intestinal, debida al tiempo tan
prolongado que permanece en el intestino la carne, leche y derivados.

Con el acumulo de toxinas generadas en esa putrefaccin nos adentramos
en una etapa en la que aparecen enfermedades crnicas y degenerativas y a la
produccin de cido oxlico, que es el responsable al igual que el cido rico, de los
reumatismos y dolores articulares.










Exceso de protenas en la dieta



Acidificacin del organismo



Disminucin del sodio



Congestin celular



Debilidad del sistema inmunitario



Enfermedades crnicas y degenerativas


Lo ideal es que consumamos grandes cantidades de verdura y fruta, una
gran parte de ellas crudas, y una mnima cantidad de carne, pollo o pescado. Con
ello no produciremos un exceso de grupos cidos en el organismo y mantendremos
nuestras reservas alcalinas en perfecto estado, consiguiendo el ambiente idneo
para que nuestro sistema inmunitario funcione a la perfeccin. Si usted hace la
prueba y ms si lo potencia a base de una toma diaria de BASIC, antes de
acostarse, sentir como enseguida se encuentra con ms vitalidad, con una
apariencia ms juvenil, puede que alguno de sus dolores desaparezcan y sobre todo
impedir la aparicin de enfermedades crnico-degenerativas que amargarn su
vida y la de su entorno.

En relacin a la osteoporosis producida por desmineralizacin de sus huesos,
piense que las verduras contienen suficiente cantidad de calcio para satisfacer las
necesidades tanto del adulto como del nio en crecimiento. Adems, segn el
estudio publicado por el Dr.McDougalle, hasta el momento se desconocen carencias
de calcio debidas a un insuficiente aporte alimenticio, incluso en los casos en los
que no se tome leche despus del periodo de la lactancia.

As pues, podemos aclarar que la causa de aparicin de la osteoporosis no
tiene ninguna relacin con el dficit de calcio en la dieta, sino que ms bien se
deber a otros factores.

Por tanto, el tratamiento de la osteoporosis no debe ser aumentando la
ingesta de leche, sino que dado que la leche, por su contenido proteico (ms del
doble con relacin a la leche humana) es tremendamente acidificante, con ello
solamente conseguiramos agravar el estado cido de nuestros tejidos y por tanto
la migracin del calcio de nuestros huesos para contrarrestarlo y equilibrar el pH.

El proverbio que afirma que la leche es la mejor fuente de calcio, debemos
borrarlo de nuestras mentes puesto que existen mltiples evidencias cientficas que
demuestran que no es exactamente cierto en los individuos adultos.

La frecuencia de la osteoporosis es ms elevada en las poblaciones que
consumen grandes cantidades de leche respecto a aquellas que no la toman a
diario.

El calcio proveniente de los quesos y otros derivados lcteos puede liberarse
en la sangre normalizando los valores de calcio en la misma, pero sin llegar a
reponerlo en nuestra estructura sea. Adems es imposible aportar suficiente
cantidad de calcio como prevencin de la osteoporosis si continuamos con un
consumo de protenas tan elevado con la dieta de hoy en da.


CONCLUSIONES

En primer lugar aclararle que todos los extremos son malos. No es necesario
que elimine totalmente las protenas animales de su dieta. Sin embargo, le
aconsejo:

Consuma una gran cantidad de vegetales crudos en cada comida,
preferiblemente de cultivo biolgico.
Consuma verduras cocidas y si no fueran de cultivo biolgico, eche unos
granos de comino durante la coccin, para que absorban los pesticidas.
Consuma fruta de la estacin (libre de pesticidas) y alejado de las
comidas. En su defecto, consmala como primer plato.
Beba agua mineral con poca concentracin de minerales.
No consuma ms de 30 gramos diarios de protenas animales.
Consuma la menor cantidad posible de alimentos refinados,
especialmente el azcar blanco.
Controle cada 15 das el pH de su orina y aydese de un producto
alcalinizante tipo BASIC para mantener un pH entre 6,5 y 7,5.

Le aseguro que si sigue estas indicaciones, a los 15 das se encontrar
mucho mejor y si padece alguna enfermedad crnica, experimentar una reduccin
e incluso eliminacin de algunos de los sntomas que padezca.