cu r rículum

Pedro Fraga Garea

A Coruña 01/07/1981
07002 Palma de Mallorca
pfgarea@gmail.com
pfgarea-cv.blogspot.com
685584096

Me considero sincero, responsable, tranquilo y serio. Me gusta mi trabajo y procuro

aprender siempre. Mis relaciones con los compañeros de trabajo han sido siempre
impecables. Destacar mi afición por la literatura, música y sobre todo viajar.

formación laboral__________________________________________________

Ciclo Medio de Cocina 2000-2002 I.E.S.Foz (Lugo)

Postgrau Alta Cuina 2008-09 E.H.Universitat I.Balears (Mallorca)

Escola Alcari (P.Mallorca)2006-07

-Embasado al vacío 20h
-Iniciación a cocina vegetariana 20h
-Tapas 15h
-Postres de restaurante 12h
-Decoración de platos 20h

PIMEM (Palma de Mallorca) 2007

-Gestión de restaurantes, bares … 50h

actividades relacionadas_________________________________________

I.E.S. Foz (Lugo) 2001 X Simposio de Hostelería de Foz

Foshfood (P.Mallorca) 2006 Sesión manejo de cuchillo
Sesión degustación de foie.
Cruz Roja P.Mallorca 2007 Responsable de Taller de cocina.
Escribiendo un blog http://pfgarea-comidas.blogspot.com

idiomas_____________________________________________________________

Español y gallego nativo

Inglés conversación fluida, nivel medio escrito
experiencia_________________________________________________________

Chef privado M/Y Lisa III 34m base en Palma (Mallorca) jul-sep 2009
Cocinero para propietario alemán, además de sus invitados. Preferencia por cocina
italiana y preparación de buffet de desayuno continental. Comida, merienda y cena para una
tripulación de 5.

Chef privado M/Y Vogue 27m base en Puerto Portals (Mallorca) jun-sep 2008
Cocinero en este yate con un numero de comensales que oscilaba entre 3 y 8
comensales además de la tripulación. desayunos, comida y cena. Además participaba de
labores própias de marinero. Referencias disponibles.

Varios Restaurante Eboca Mallorca 20 marzo-3abril 2008-209

Inauguración del restaurante, puesta en marcha y primeros servicios en substitución
de segundo de cocina durante 2008, en 2009 substitución del jefe de cocina durante 2
semanas.

cocinero Cat. Garmendia Extras de cocinero en servicio de catering desde 2007.

Es Rebost Baluart Apoyo en producción y servicio de catering durante julio 2009.
Es Moli des Comte. Extras en preparación y servicio de banquetes.2008

cocinero Hotel Portixol Palma Mallorca marzo-diciembre 2007

Cocina internacional a la carta, menú semanal y eventos. Cuarto frío: entrantes,
postres, elaboración propia de panes y helados.

cocinero Puro Beach Palma Mallorca mayo 06 – marzo 07

Cocina asiático-mediterránea a la carta y eventos especiales. Cuarto frío de mayo a
octubre; partida caliente de octubre a marzo. Referencias disponibles.

encargado Rest. Romaní Palma Mallorca octubre05 – mayo 06

Cocina mediterránea a la carta y menú del día. Encargado de cocina: responsable de
servicio, elaboración de menús diarios, pedidos.

cocinero H.PortAdriano 5* El Toro (Mallorca) mayo – octubre 2005

Cocina mediterránea. Encargado del restaurante snack, comida del personal. Horas
extras en servicio de banquetes y barbacoas.

encargado East Neuk Hotel Crail (Escocia) julio 04 – marzo 05

Pequeño Hotel en la costa este de Escocia. Encargado de la cocina desde noviembre.
Desayunos, menú semanal y carta. Adquirí conocimientos de cocina escocesa.

cocinero Rest. Sa Nansa Fornells (Menorca) 2001-2003

Restaurante de temporada en la costa menorquina. Alto rendimiento durante tres
temporadas de verano: de junio a octubre en 2001, de junio a septiembre en 2002 y de junio
a octubre en 2003.

ay.cocina Rest. O Noso Santiago Coruña) enero – abril 2003

Cocina gallega. Excelentes productos frescos..