FICHA TCNICA

KIWICHA EN GRANOS
Materia Prima : Kiwicha en granos (Amaranthus caudatus l)
Nombre Ingle : Amaranths grains
!ESCRIPCI"N#
La kiwicha o amaranto es un cereal nativo del Per, crece entre los 1,000 a ,!00 m"s"n"m"
#e caracteri$a %or tener todos los amino&cidos esenciales 'ue re'uiere nuestro organismo,
%rinci%almente la lisina" (l valor nutritivo del grano es elevado ) contiene m&s de 1*
de %rote+nas" ,o contiene sa%oninas ni alcaloides"
(s un %roducto natural, 'ue se o-tiene luego de una lim%ie$a e.haustiva, %ara su
%resentaci/n como grano o cereal"
PRINCIPIO ACTI$O# Amino&cidos esenciales (lisina), minerales (calcio, 0/s0oro
) 0ierro) ) vitaminas ( 11, 1!, 2)
E%e&i'i&a&ione t(&ni&a#
3rganol4%tico
A%arien&ia 5ranos Pe'ue6os
Color 2rema
Sabor 2aracter+stico
Olor 2aracter+stico
7+sico 8 'u+mico
H)me*a* ,o m&s de 19*
Sa%onina Ausente
Prote+na ,-.. /
Graa ,-, /
Fibra 0-11 /
Ceni2a 3-45 /
300ice : :r" :uan del ;ar ) 1ernedo 1<= Phone : (<11) 9!<>=?@0 (>mail : argoe67milli&om-&om-%e
2hacra A+os #ur 8 Lima 01 > Per Bele0a. : (<11) 9!<>=9<
Plant : 2alle ;anuel Angosto ,C ?1 Lima 01 8 Per
2om%osici/n %or 100 gramos de %orci/n comesti-le
Com%onente Ma8ore 9Gr-: Ki;i&<a Cr)*a Ki;i&<a Tota*a
(nerg+a (Kcal") ?? 9!@
Agua 1!"0 0"?
Prote+nas 1"< 19"<
5rasa ?"1 ?"@
2ar-ohidratos D9"< ?9"
7i-ra !"< "0
2eni$as !"9 !"?
;inerales (mgs)
2alcio (2a) !D !@
7/s0oro (P) 9< <0!
7ierro (7e) ?"<0 @"10
Eitaminas (mgs)
Aetino F Eit A G> G>
Biamina F Eitamina 11 0"0 0"01
Ai-o0lavina F Eitamina 1! 0"01 0"01
,iacina 0"90 1"0
Eita" 2) 1"0 0"<0
F)ente#
Ba-las Peruanas de 2om%osici/n de Alimentos
2olla$os et al F #4tima (dici/n
;inisterio de #alud, Hnstituto ,acional de #alud
2entro ,acional de Alimentaci/n ) ,utrici/n 1==D
300ice : :r" :uan del ;ar ) 1ernedo 1<= Phone : (<11) 9!<>=?@0 (>mail : argoe67milli&om-&om-%e
2hacra A+os #ur 8 Lima 01 > Per Bele0a. : (<11) 9!<>=9<
Plant : 2alle ;anuel Angosto ,C ?1 Lima 01 8 Per
=SOS#
Los granos de kiwicha se %ueden utili$ar como cereales %ara los desa)unosI como harina
en la Hndustria de Pani0icaci/n ) 5alleter+a, donde %uede reem%la$arse hasta un <0*"
Bam-i4n se em%lea en la %re%araci/n de %a%illas, so%as, tortillas, %latos de 0ondo, -e-idas,
%ostresI %ara enri'uecer otras harinasI en la %re%araci/n de %roductos chocolatados ti%o
3valtine, ,escao ) -arras energ4ticas, etc"
La kiwicha cuando es sometida al calor, revienta igual 'ue el ma+$ J%o%>cornK" Por su
valor nutricional es ideal en la dieta de los -e-es, estudiantes, de%ortistas, %ersonas
convalecientes ) de la tercera edad"
$ENTA>AS !E ?A KIWICHA#
@-AProducto ,atural 'ue contiene los 10 amino&cidos esenciales 'ue re'uiere el
organismo Lumano" (Lisina, 0enilalanina, tri%to0ano, metionina, leucina, isoleucina,
valina, treonina, arginina, histidina)"
3-A2ontiene &cidos grasos %oliinsaturados o esenciales, de la 0amilia 3mega, 'ue
%revienen en0ermedades cardiacas, )a 'ue reduce los niveles sangu+neos de
triglic4ridos ) de colesterol ) regula la %resi/n arterial" Bam-i4n a)uda en el desarrollo
de las 0unciones cere-rales ) visuales"
0-ABiene un alto contenido de %rote+na (es su%erior a 1*), contiene minerales ( calcio,
0/s0oro ) 0ierro), en donde so-resale el 0/s0oro ( 9< mgs ), %rimordialmente %ara
lograr una meMor concentraci/n ) vitaminas ( 11, 1!, ,iacina ) 2)"
1-A,o contiene sa%oninas ni alcaloides, al no tener ese sa-or amargo, la kiwicha se %uede
usar directamente en la alimentaci/n"
PRESENTACI"N#
#acos de %a%el clu%ack multi%liego de !< Kg" 2on -olsa interna de %olietileno"
A?MACENAMIENTO#
2onservar so-re %arihuelas en lugar 0resco, seco ) -aMo techo" ;antener los sacos
cerrados"
$I!A =TI?#
#e recomienda consumir antes de los 1! meses contados desde la 0echa de %roducci/n"
300ice : :r" :uan del ;ar ) 1ernedo 1<= Phone : (<11) 9!<>=?@0 (>mail : argoe67milli&om-&om-%e
2hacra A+os #ur 8 Lima 01 > Per Bele0a. : (<11) 9!<>=9<
Plant : 2alle ;anuel Angosto ,C ?1 Lima 01 8 Per
OFERTA EBPORTAC?E
KIWICHA EN GRANOS
@: Nombre &ient+'i&o # Kiwicha o Amarantho (Amaranthus caudatus l")
Nombre Ingle # Amaranths grains
3: !e&ri%&iDn # La Kiwicha o Amaranto, es un cereal nativo del
Per 'ue se caracteri$a %or tener todos los amino&cidos esenciales 'ue re'uiere
nuestro organismo" (s un %roducto natural, 'ue se o-tiene luego de una lim%ie$a
es%ecial %ara su %resentaci/n como grano o cereal"
0: Prin&i%io A&tiEo # Amino&cidos esenciales (lisina), minerales (2alcio,
7/s0oro, 7ierro) ) vitaminas (11, 1!, 2)
1: =o # Los granos de kiwicha o amaranto se usan como
cereal en los desa)unosI como harina en la Hndustria de Pani0icaci/n ) 5alleter+aI en
la %re%araci/n de %a%illas, so%as, tortillas, %latos de 0ondo, -e-idas, %ostresI %ara
enri'uecer otras harinas, etc"
.: EnEae F EmbalaGe # #acos de Poli%ro%ileno (!< Kg")
4: Parti*a Aran&elaria # 100@"=0"=0"00
,: Canti*a* # !0 B; F ;es
H: Pre&io FOC Callao # #uMeto a cantidades
I: Forma *e Pago # A tratar
@5: EmbarJ)e # E+a mar+tima
@@: $ali*e2 *e O'erta # 0 d+as
300ice : :r" :uan del ;ar ) 1ernedo 1<= Phone : (<11) 9!<>=?@0 (>mail : argoe67milli&om-&om-%e
2hacra A+os #ur 8 Lima 01 > Per Bele0a. : (<11) 9!<>=9<
Plant : 2alle ;anuel Angosto ,C ?1 Lima 01 8 Per