Etanol: Es un compuesto qumico, tambin conocido con el acrnimo de
alcohol etlico, bajo condiciones estndares de presin y temperatura es un lquido incoloro, transparente e inflamable. Su frmula molecular es C 2 H 6 O (ac) , casi todo el etanol utilizado industrialmente es una mezcla de 95% de etanol y 5% agua (mezcla azeotrpica), sus principales aplicaciones son: componente principal de las bebidas alcohlicas, presente en muchos perfumes y ambientadores, es usado como disolvente, desinfectante, se utiliza para la conservacin de muestras biolgicas, como combustible, entre otros. [1]
Agua: El agua cubre el 70% de la superficie del planeta tierra, y constituye entre el 60-65% de nuestros cuerpos, sin la presencia de agua todos los seres vivos moriramos. Su frmula molecular es H 2 O (w) donde w es su estado de agregacin, el agua puede co-existir de forma natural en los estados de agregacin: lquido, slido y gaseoso. Bajo condiciones estndares de presin y temperatura el agua es un lquido incoloro, inoloro y transparente, sus principales usos son: Usado como solvente, hidratacin de todos los seres vivos, conductor de la electricidad. [2]
Cloruro de Sodio: Es el componente principal de la denominada sal de cocina, es un compuesto inico cuya frmula molecular es NaCl (s) posee una estructura cristalina basada en un empaquetamiento cbico compacto (centrado en las caras) de los aniones y en la que los cationes ocupan todos los huecos octadricos. La celda unitaria para el NaCl (s) se puede representar por los siguientes esquemas (A y B)
Diagrama 1- Representacin celda unitaria para el NaCl (s) [3] Bajo condiciones estndares de presin y temperatura, el cloruro de sodio es un slido, incoloro aunque si los cristales son finos y pulverizados la apariencia del slido tiende a ser blanco, inoloro. Sus principales usos: Preservante de alimentos, antisptico local, puede ser conductor de la electricidad, posee gran importancia a nivel biolgico (forma parte de la mayora de los fluidos de los animales como la sangre el sudor y lgrimas), en el sector industrial es usada para la fabricacin de vidrios, cermica, colorantes textiles y jabn, produccin de cloro, sodio metlico e hidrxido de sodio, se usa ampliamente para la fabricacin del carbonato de calcio. [4]
Glucosa: Es el componente principal del denominado azcar de mesa, en condiciones estndares de presin y temperatura es un monosacrido cuya frmula molecular es C 6 H 12 O 6(s) , slido de apariencia blanca, compuesto orgnico ms abundante en la naturaleza y es la fuente primaria para la sntesis de energa de las clulas. Es usado en la como edulcorante en comidas y bebidas. [5]
[1] http://www.ucc.ie/academic/chem/dolchem/html/comp/ethanol.html consultada el 10/07/2014 [2] http://www.waterencyclopedia.com/Tw-Z/Uses-of-Water.html consultada el 10/07/2014 [3] Propiedad de: http://www.oei.org.co/fpciencia/art08.htm [4] http://www.infoplease.com/encyclopedia/science/sodium-chloride- biological-importance-uses.html consultada el 13/07/2014 [5] http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbase/organic/sugar.html consultado en 13/07/2014
Nota: Fuente David R.Lide, Handbook of chemistry and physics, pages: 4-87,4-98,3-232,3-268.
Propiedades Fisicoqumicas Solventes Agua Masa molecular (g/mol): 18.015 Densidad (g/cm 3 ): 0.9970 25
Punto de fusin ( o C):0.00 Punto de ebullicin ( 0 C): 99.974 Conductividad elctrica (mho/cm): Etanol Masa molecular (g/mol): 40.068 Densidad (g/cm 3 ): 0.7893 20
Punto de fusin ( o C):-114.14 Punto de ebullicin ( 0 C): 78.29 Conductividad elctrica (mho/cm): 0.00135 25
Solutos Azcar de mesa Masa molecular (g/mol):180.155 Densidad (g/cm 3 ):1.5620 Punto de fusin ( o C):146 Punto de ebullicin ( 0 C): ---- Solubilidad (g/100g Agua): 90.9 25
Sal de mesa Masa molecular (g/mol):58.443 Densidad (g/cm 3 ):2.17 Punto de fusin ( o C):800.7 Punto de ebullicin ( 0 C): 1465 Solubilidad (g/100g Agua): 36.0 25