Semillas de cha: propiedades, usos y

contraindicaciones
Las semillas de cha aportan antioxidantes, protenas, fibra y
omega 3 y 6. Sus propiedades permiten mantener a raya el
colesterol y triglicridos en sangre, entre otros muchos
beneficios
30 de septiembre de 2011
Etiquetascha, semillas



Semillas de cha, muy saludables y nutritivas | Graibeard
La cha, tambin conocida como salvia hispnica, es un cultivo cereal de origen mexicano y
centroamericano datado desde tiempos prehispnicos. Dada su importancia, para los antiguos
mexicanos la cha era el tercer alimento ms importante slo superado en popularidad y
consumo por el maz y el frijol.
En la actualidad, la cha sigue siendo un elemento esencial en la dieta diaria de los habitantes
de Mxico y varios pases de Amrica Central, convirtindnose en un alimento cada vez ms
popular y habitual en supermercados y herboristeras del resto del mundo.
Propiedades de la cha
Dejando de lado sus orgenes y centrndonos ahora en sus propiedades, la semilla de cha
ostenta una composicin nutricional de gran inters para todo aquel que cuida su salud y
alimentacin: 20% de protena de origen vegetal, 25% de fibra soluble y 40% de aceite, entre
otros nutrientes. En el caso especfico del aceite, el 64% del mismo est formado por cidos
grasos esenciales omega 3 y omega 6, ambos encargados de ayudar a mejorar nuestro
metabolismo, a la par que mantienen a raya nuestro colesterol y triglicridos en sangre y
otorgan un efecto cardioprotector. Asimismo, la semilla de cha es abundante en vitaminas del
grupo B, fsforo, calcio, potasio, cobre, manganeso y zinc, y contiene muy poco sodio.
Adems de tener un alto valor protenico, la cha, tras ser consumida, es de fcil digestin y
asimilacin, lo que asegura que es fcilmente absorbida por el organismo, aprovechando sus
protenas y dems nutrientes en los diferentes tejidos y clulas de nuestro cuerpo. Por otra
parte, el agua y el metanol que tambin contiene le otorgan propiedades antioxidantes, de
gran utilidad para evitar la oxidacin celular y prevenir diversas enfermedades gracias a
suefecto antiinflamatorio.
Como decamos, la cha es una fuente generosa de cidos grasos omega 3 y omega 6. De
hecho, es la fuente de origen vegetal con mayor concentracin de los mismos. Gracias a su
alto contenido en fibra soluble, consumir semillas de cha facilita el trnsito intestinal actuando
como laxante natural, lo que le confiere ciertas propiedades como protector de enfermedades
como la diverticulosis, el estreimiento y, en ltima instancia, el cncer de colon. Por si fuera
poco, la cha no tiene gluten, por lo que se trata de un alimento apto para celacos.
A diferencia de otros alimentos ricos en omega 3 y 6, la semilla de cha puede ser almacenada
en nuestra despensa durante largo tiempo sin que esta circunstancia afecte a su aroma, sabor
o vala nutricional.
Usos
Existen muchas recetas que incluyen a la semilla de cha como ingrediente. En general, se
emplea para hacer que los alimentos aumenten su consistencia, al tiempo que reducen su valor
calrico como sustitutivo de otros ms calricos, propiciando una sensacin de saciedad.
Semillas de cha para adelgazar?
La cha, al contener un elevado porcentaje de fibra, absorbe mucha agua, lo que concede
ciertasensacin de saciedad y mejora de la digestin. Esto genera un estmulo cerebral que
redunda en una disminucin del apetito y genera una sensacin de plenitud. Asimismo,
fomenta la depuracin de toxinas y otros residuos del cuerpo.
Por otra parte, la cha es adecuada para adelgazar gracias a su alto contenido en cidos
grasos saturados, los cuales ayudan a combatir el colesterol LDL (el malo) y a optimizar la
sntesis del colesterol HDL (el bueno), originando una mejor degradacin de la grasa corporal
acumulada y transformando a esta ltima en una fuente aprovechable de energa para el
organismo.
Para quien desee bajar de peso, se recomienda aadir semillas de cha en su dieta, por
ejemplo, como complemento de yogures sin azcar, zumos de frutas o batidos. Tambin puede
incluirse como condimento en purs y ensaladas.
Dicho todo esto, es errnea la corriente que afirma que las semillas de cha engordan. Todo lo
contrario, sus caloras son meramente insignificantes por porcin. Obviamente, todo exceso se
paga; pero una correcta y medida inclusin de la cha en nuestra dieta no debera afectar en
demasa, sino que ayudara de forma positiva a perder peso.
Cmo consumir las semillas de cha
La mejor manera de tomar semillas de cha es de forma natural, es decir, remojar las semillas
en agua, en un vaso o pequeo cuenco, media hora antes de comer. De igual forma, la cha
puede ingerirse en forma de pastillas, cpsulas, harina y aceites, de venta en diferentes
supermercados y centros de diettica especializados, a bajo coste.
Las semillas de cha pueden ser consumidas sin importar la edad del sujeto en cuestin. En
cuanto a dosis recomendadas, para quien goce de un buen estado de salud y guste consumir
las semillas como complemento nutricional, se recomiendan 5 gramos diarios. En cambio, para
tratar ciertas complicaciones de colesterol y triglicridos, lo mejor es elevar la ingesta hasta
consumir 25 gramos al da.
Contraindicaciones y efectos secundarios de la cha
Como contraindicaciones y efectos secundarios al consumir semillas de cha se debe prestar
especial atencin a aquellos usuarios medicados contra la hipertensin o cuya tensin tienda
a ser baja, puesto que esta semilla tiene la propiedad de reducir la presin sangunea por su
efecto vasodilatador. Igualmente, como caso aislado, quienes sufran alergia a ciertas plantas
pueden resultar afectados por el consumo de cha.
Pese a todas sus bondades y propiedades, como siempre mantenemos, lo mejor es consular a
nuestro mdico o nutricionista de confianza.