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SACHA INCHI

1. Producto
1.1 Origen
El Sacha Inchi es una especie propia de la Amazonia Peruana y se encuentra
distribuida en las regiones de Loreto, San Martn, Amazonas, Junn, Ucayali,
Madre de Dios y el Cuzco, registrndose especies como: Plukenetia volbilis
L., P. loretensis Ulei, P. brachybotrya M. Arg
Por su parte Valles, C.R. (1993) menciona que el Sacha Inchi est dis tribuida
en el trpico latinoamericano desde el Sur de Mxico, Indias occidentales, la
Amazonia y el acre en Bolivia. En nuestro pas se ha recolectado en Madre de
Dios, Hunuco, Oxapampa, San Martn, Rodrguez de Mendoza, Ucayali
(Pucallpa, Contamina y Requena), el Putumayo, alrededores de Iquitos y
Caballo cocha y reas del estrecho. En San Martn se encuentra en toda la
cuenca del Huallaga hasta Yurimaguas, en el Alto Mayo, Bajo Mayo, EL Valle
de Sisa y reas de la cuenca Lamas-Sihuas
1.1.2. Clasificacin Taxonmica
Arvalo; G (1996), clasifica al cultivo de Sacha Inchi de la siguiente manera:
ORDEN: Euphorbiales
FAMILIA: Euphorbiacea
GNERO: Plukenetia
ESPECIE: volubilis Linneo.
1.2 Denominacin Y Composicin
sacha inchi o plukenetia volubilis linneo pertenece a la familia euphorbiaceae,
conocido tambien por los nombres de sacha inchic, sacha man, man el inca,
man del monte , man jibaroo inca peanuts, es una planta protenica
oleaginosa silvestre.
Es una liana trepadora, vigorosa, semileosa y perenne de rpido crecimiento y
desarrollo. Su eje principal alcanza una altura de ms de 10 metros de largo y
tiene hojas alternas acorazonadas de 10 a 12 centmetros de largo y de 8 a 10
centmetros de ancho, con nervaduras que nacen en la base y una nervadura
central que se orienta hacia el pice de la hoja.
Valles seala que sus frutos estn formados por cuatro cpsulas dehiscentes,
es decir, que se abren naturalmente. Dentro de las cpsulas se encuentran las
semillas de color marrn oscuro, ovaladas, con un dimetro de 1,5 a 2
centmetros, ligeramente abultadas en el centro y aplastadas en los bordes. La
semilla est compuesta en 33 a 35% de cscara y 65 a 67% de almendra.
Una de las caractersticas principales que hace atractiva la semilla de sacha
inchi frente a otros productos alternativos es su alto contenido de aceites (54%)
y protenas (33%). Adems, es una de las semillas que posee mayor cantidad
de cidos grasos omega 3 (48,6%).
Valor nutricional
Nutrie
ntes
Sacha
inchi
Oliv
a
Soy
a
Lino Cano
la
Man

Giras
ol
Algod
n
Pal
ma
Protenas 33,00 1,6
0
28,0
0
26,0
0
21,0
0
23,0
0
24,0
0
32,0
0
0,0
0
Aceite total 54,00 22,0
0
19,0
0
35,0
0
49,0
0
45,0
0
48,0
0
16,0
0
0,0
0
Palmtico saturado 3,85 13,0
0
10,7
0
6,3
0
4,0
0
12,0
0
7,5
0
18,0
0
45,0
0
Esterico saturado 2,54 3,0
0
3,3
0
2,5
0
2,0
0
2,2
0
5,3
0
3,0
0
4,0
0
Total de saturados 6,00 16,0
0
14,0
0
8,8
0
6,0
0
14,0
0
13,0
0
21,0
0
49,0
0
Oleico
monoinstaurado
8,28 71,0
0
22,3
0
19,0
0
56,0
0
43,3
0
29,3
0
18,7
0
40,0
0
Linoleico omega 6 36,80 10,0
0
54,5
0
14,0
0
15,0
0
36,8
0
57,9
0
57,5
0
10,0
0
Linoleico omega 3 48,60 1,0
0
8,3
0
58,0
0
10,0
0
0,0
0
0,0
0
0,5
0
0,0
0
cidos grasos
esenciales
84,86 11,0
0
62,8
0
0,0
0
48,5
5
36,0
0
57,9
0
58,0
0
10,0
0
Total de instaurados 93,60 83,0
0
85,1
0
91,0
0
92,6
0
80,1
0
87,7
2
76,7
0
50,0
0
Fuente: Agroindustrias Amaznicas (AA); Universidad Nacional Agraria La
Molina (Unalm).
1.3 Variedades
Pinto recodo
Tambo yaguas
Muyuy
Rio putumayo
Cumbaza
1.4 Usos Y Aplicaciones
Entre estos se encuentran los consumidores directos y los industriales. Los
consumidores directos son los que utilizan el producto en forma de aceite o
artesanalmente en las zonas donde se cosecha, ya que es un producto muy
popular entre la poblacin nativa y mestiza de las reas rurales de la selva.
Actualmente la semilla se consume tostada, cocida con sal, en conturas
(turrn), como mantequilla o ingrediente de diversos platos tpicos como inchi
cucho (aj con man), lechona api (mazamorra de pltano con man), inchi
capi (sopa de gallina con man o sopa de res con man), en los cuales
reemplaza al man.

De igual modo, dada su composicin y calidad, el sacha inchi puede ser
utilizado en otras aplicaciones.

Los consumidores industriales son empresas peruanas pioneras en la
extraccin del aceite vegetal no renado de sacha inchi mediante el prensa- do
en fro. Este es un excelente aceite de mesa, apreciado en la gastronoma na
por su aroma y su sabor fresco y ligero. Inclusive se comercializa en los
principales supermercados del pas.

En la industria de suplementos nutricionales, debido a su alto contenido de
omega 3, el aceite de sacha inchi es el suplemento perfecto para las
personas que no consumen suciente pescado o vegetales ricos en omega
3 u omega 6.
La industria farmacutica encuentra en este aceite un insuperable producto
para la recuperacin de la salud, pues ayuda a reducir el colesterol y las
enfermedades relacionadas con el cncer, adems de mejorar la textura de la
piel, entre otros muchos benecios (Revista Amaznica, 2006).

En la actualidad existen empresas peruanas que, con el apoyo de importantes
rmas extranjeras, han lanzado al mercado productos cosmticos basados en
la semilla de sacha inchi. Es el caso de Rais Vida, empresa dedicada a la
investigacin y la fabricacin de productos naturales, que ha lanzado al
mercado una lnea de productos con el nombre de Sayhsy, que combina las
propiedades y los benecios de productos como la maca, la hierba santa, el
sacha inchi y el aloe andino, entre otros. La empresa Sederma Pars est
desarrollando un producto similar, se trata de una de las ms reconocidas
empresas francesas, lder en la investigacin y el desarrollo de principios
activos para la industria cosmtica
2. Partida Arancelaria

ACEITE DE SACHA INCHI

FICHA TCNICA: ACEITE DE SACHA INCHI
Descripcin del Producto









Nombre Comercial : Aceite de Sacha Inchi

Partida Arancelaria : 1515900090

Descripcin Arancelaria :
Las dems grasas y aceites
vegetales fijos y sus fracciones

Principales Pases Exportadores (2011)* : EE.UU, Italia y Francia

Principales Paises Importadores (2011)* :
Francia, Alemania, EE.UU y
Japn

Zonas Productoras Nacionales :
Cusco, Hunuco, Junn, Loreto,
Madre de Dios, Pasco, San
Martn y Ucayali

Principales Mercados de Destino de las
exportaciones Peruanas (2011)** :
Alemania ,Francia y EE.UU.

Valores Exportados (2011)** :
Los valores exportados de
aceite de Sacha Inchi sumaron
US$ 7,572,747

Socios Productores/Exportadores : PRONATUR
* Datos a 6 dgitos de la partida arancelaria / Fuente Trademap
** Fuente SUNAT
3. Sacha Inchi En El mbito Nacional
En el Per, el Sacha Inchi crece en San Martn, Ucayali, Hunuco, Amazonas,
Madre de Dios y Loreto.
3.1. Produccin Nacional
La mayor parte de la produccin se realiza en Ucayali (51%) y en San Martn
(49%). En Ucayali la produccin lleg a 938 toneladas en 2005, cultivndose en
625 hectreas, mientras que en San Martn la produccin lleg a 900 toneladas
en 600 hectreas. La produccin nacional en el Per conjuntamente lleg a 1,8
mil toneladas en este ao y se espera que se incremente a 2,8 mil toneladas
para el 2015 (investigacin de mercado de PROMPEX). El Sacha Inchi se
encuentra disponible de marzo a setiembre.Por otro lado, Rodia S.A. estima que
en el Per se produjo una cantidad total de 60 mil litros de Sacha Inchi en 2007.
La produccin est creciendo rpidamente, ya que se estima haya llegado a 120
mil litros en 2008.
Actualmente, la produccin en San Martn se estima en 821 hectreas
(comenzando en 2008), y la regin tiene un potencial de produccin de alrededor
de 20 mil hectreas para el cultivo de Sacha Inchi. Los productores en San
Martn estn organizados en 14 asociaciones.

Evolucin de la produccin agropecuaria

Principales zonas de produccin de sacha inchi en la regin san martin


3.2 Estacionalidad de la Produccin
Para sembrar el sacha inchi, es mejor esperar el inicio de las lluvias, que
en la regin San Martn se presentan desde noviembre hasta abril.
Sembrando en poca lluviosa, se asegura el xito de la plantacin.

En zonas como Alto Mayo, de altitudes superiores a los 800 metros
y/o
con precipitaciones superiores a 1.500 milmetros por ao, se
recomienda sembrar entre los meses de abril y junio y de octubre a
diciembre, perodos que coinciden con el inicio y el final de las lluvias. Se
debe evitar sembrar en pocas muy secas o muy lluviosas.

4. Sacha Inchi En El mbito Mundial
El Sacha Inchi crece en la regin de los Andes Tropicales de
Sudamrica. Per es el pas de produccin ms importante, pero
tambin se produce en Brasil, Colombia, Ecuador, Venezuela y las Islas
de Barlovento. Ecuador export en total US$ 13 mil de Sacha Inchi en
2003, aunque no se especifica a qu pases. De acuerdo con varias
compaas entrevistadas, el Per es actualmente el nico productor
relevante de Sacha Inchi. Dos de las compaas entrevistadas visitaron
Sudamrica para observar la produccin de Sacha Inchi, pero no
encontraron otros pases productores adems del Per. Sin embargo,
esperan que el Sacha Inchi tambin pueda producirse en pases de los
alrededores como Ecuador y Brasil aunque en este momento el Per no
tiene demasiada competencia de estos pases. Adems, cuando se
busca lugares de comercializacin en el Internet, es claro que el Per es
actualmente de lejos el productor principal de productos de Sacha Inchi.
Por ejemplo, en Alibaba, Per representa el 87% de las ofertas
comerciales y en varias otras pginas web representa el 100%.

4.1 Aceite De Sacha Inchi En El Mundo

Japn: Comercializacin con la industria alimentaria de consumo humano, en
volmenes crecientes de acuerdo a produccin de aceites y tortas proteicas
Omega.

EE.UU.: Como ingredientes para la industria alimentaria en el mercado
Norteamericano.

EUROPA: Aceite Omega para uso medicinal y para la industria alimentaria; y
tortas proteicas para consumo humano. Tambin para uso cosmtico.
Personalmente despus de haber comprobado las ventajas del aceite de
Sacha Inchipuedo concluir que es una de las mejores alternativas que nosotros
los consumidores podemos elegir en bien de nuestra salud.

5. Comercio Internacional De Sacha Inchi

5.1 Paises Importadores
El grco muestra los principales pases importadores y el comportamiento de
las importaciones de la partida Dems aceites y grasas vegetales, la cual
incluye los aceites funcionales como el de sacha inchi.

Principales paises importadores de aceites vegetales incluido sacha
inchi hasta el 2006












En el mundo, la tendencia de consumo de aceites vegetales se ha
incrementado en los ltimo aos. Para el ao 2006, las importaciones
mundiales alcanzaron la cifra de 824 millones de dlares, lo que represent un
crecimiento de 73% respecto del ao 2003.

Los principales importadores representan 40% del total de las importaciones
mundiales y entre ellos gura Estados Unidos, pas que en el ao 2006 llegaba a
12% de estas importaciones, como se aprecia en el grco.
5.2 Paises Exportadores
El principal exportador de sancha inchi e l mundo es el peru.
En los aos del 2004 al 2007 las exportaciones peruanas se han incrementado
en 417%, segn se aprecia en el cuadro. La principal explicacin de este
crecimiento es el mayor conocimiento que existe en el mundo sobre las
propiedades del aceite de sacha inchi para la alimentacin.

Evolucin de las exportaciones peruanas de aceite de sacha inchi, 2004-
2007


Exportaciones

2004

2005

2006

2007
Crecimiento
promedio entre
2004 y 2007
FOB (dlares) 3 292 25 007 105
081
391
357

Variacin (%)

660 320 272 417
Peso neto (kg) 414 2 638 9 719 30 848

Variacin (%)

537 268 217 341
Valor promedio (kg) 7,94 9,48 10,81 12,69

Variacin (%)

19 14 17 17


Destino de las exportaciones peruanas de aceite de sacha inchi,
2007


Pas de destino
Valor
FOB
(dlares)
Participaci
n
(%)
Peso
neto
(kg)
Precio
promedio
(dlares/kg
)
Estados Unidos 231 629 59,2 14 248 16,3
Canad 31 339 8,0 3 467 9,0
Francia 26 538 6,8 2 688 9,9
Japn 23 052 5,9 2 222 10,4
Corea 21 060 5,4 3 667 5,7
Mxico 17 700 4,5 1 300 13,6
Espaa 13 756 3,5 685 20,1
China 11 794 3,0 1 090 10,8
Alemania 3 023 0,8 251 12,0
Italia 2 784 0,7 288 9,7
Austria 2 603 0,7 190 13,7
Aruba 2 546 0,7 312 8,2
Pases Bajos 1 581 0,4 187 8,5
Antillas Holandesas 1 083 0,3 102 10,6
Suiza 748 0,2 140 5,3
Repblica Checa 100 0,0 10 10,0
Nueva Zelanda 21 0,0 1 21,0
Total 391 357 100,0 30 848 12,7

Para los siguientes aos los destinos del sacha inchi cambio



2009 2010 2011 2012 2013 2014
Canad 16.811,99 109.951,71 703.423,22 1.022.226,08 671.801,54 169.455,67
Estados Unidos 122.770,75 174.460,10 224.331,62 431.810,40 511.310,02 53.051,91
Japn 168.929,32 263.281,42 146.057,65 473.578,43 386.735,99 118.760,50
Francia 71.624,34 67.978,12 146.289,54 257.043,50 287.698,04 40.627,21
Espaa 38.920,40 70.806,00 160.453,31 433.689,78 236.434,85 96.200,00
Mxico 36.741,00 63.644,44 32.456,21 152.537,61 92.127,00 32.313,20
Australia 0,00 0,00 7.685,00 59.653,60 87.919,27 34.073,24
Eslovenia 0,00 0,00 0,00 0,00 58.546,30 50.508,00
Taiwn 0,00 2.737,99 6.438,90 4.946,00 46.380,00 8.800,00
Italia 3.835,00 6.877,79 7.223,84 1.908,39 32.276,22 9,00
Suiza 34.996,36 31.823,30 22.497,02 37.009,15 23.315,41 41.836,00
Lituania 0,00 0,00 0,00 19.440,00 22.680,00 0,00
Alemania 11.400,20 9.711,00 11.213,74 8.730,80 19.424,82 44.137,98
Nueva Zelandia 0,00 26.506,68 23.557,84 11.179,99 17.764,00 5.260,00
Repblica Checa 599,50 496,10 3.969,00 4.647,88 15.076,20 8.937,64
Polonia 0,00 0,00 0,00 0,00 11.740,00 0,00
Corea del Sur (Repblica de
Corea)
0,00 6.678,00 19.383,08 33.104,20 9.293,64 5.598,55
Rumania 0,00 0,00 0,00 0,00 5.222,00 0,00
China 11.205,50 0,00 24,00 6.080,00 5.200,00 0,00
Hong Kong 1.616,40 32.400,00 0,00 26.969,20 3.970,50 12.040,00
Chile 600,00 4,80 126,90 4.765,98 3.825,30 5.158,00
Costa Rica 1.425,98 1.800,00 7.770,77 4.463,12 2.308,08 175,68
Reino Unido 0,00 0,00 17,14 6.100,71 2.280,00 4.484,36
Sudfrica 0,00 0,00 0,00 2.241,46 2.142,00 0,00
Ecuador 2.000,00 0,00 0,00 0,00 1.632,00 5.500,00
Pases Bajos (Holanda) 6.840,00 0,00 288,00 284,00 1.400,22 27.482,00
Brasil 0,00 2.000,00 0,00 14.374,83 1.128,00 0,00
Curazao 0,00 0,00 0,00 0,00 914,80 0,00
Blgica 48,00 1.367,42 930,00 133.047,56 360,00 144,00
Panam 0,00 0,00 0,00 0,00 208,20 15,40
Pais1Es_No_Prec.En
Op.Abast.Combust.O Avituall
0,00 0,00 0,00 0,00 129,00 0,00
Repblica Dominicana 0,00 0,00 0,00 0,00 50,00 0,00
Emiratos rabes Unidos 10,00 75,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Antillas Holandesas 480,00 0,00 0,00 3.607,50 0,00 0,00
Aruba 72,00 933,20 1.749,80 33,00 0,00 68,40
Bolivia 0,00 3.992,05 0,00 680,00 0,00 0,00
Colombia 2.981,00 0,00 5.693,22 0,00 0,00 0,00



2009 2010 2011 2012 2013 2014
Aceite 29.703,66 44.808,83 39.875,86 70.346,50 98.763,47 29.959,73
Otras Presentaciones 5.916,13 14.883,31 19.317,60 60.659,68 50.997,72 18.629,56
Polvo 3.795,86 16.398,24 38.420,43 44.173,70 19.820,43 3.527,29
Semilla 1,94 0,00 583,93 529,00 10.687,00 1.058,00
Tostado 0,00 2.343,44 13.043,40 14.650,57 8.274,41 1.526,28
Snacks 234,63 2.924,60 24.050,35 15.342,06 7.179,29 714,09
Natural 1,12 218,02 128,54 0,00 4.846,94 16,66
Capsulas 446,63 151,49 99,22 1.476,52 226,28 64,64
Grano 0,00 0,00 0,00 0,00 157,20 0,00
Cosmtico 33,49 285,14 61,80 99,88 99,39 5,01
Bebidas 0,00 0,00 13,15 0,00 14,28 0,00
Pasta 16,91 62,21 0,00 0,00 0,00 0,00
Salsa 0,00 0,00 2,08 0,00 0,00 0,00
Total 40.150,35 82.075,27 135.596,34 207.277,91 201.066,40 55.501,25

Las principales presentaciones de la Sacha Inchi para las exportaciones son
las siguientes:

Aceite (33.35%)
Cosmtico (29.16%)
Orgnico (13.67%)
Polvo (8.43%)
Natural (4.16%)
Tostado (2.78%)
Capsulas (0.65%)
Extracto (0.52%)
Otras Presentaciones (7.28%)

En 2013 Per export 300 toneladas de sacha inchi, generando ingresos por
cerca de US$3.5 millones, inform el presidente de Agroindustrias Amaznicas,
Jos Anaya Ybar.

Del volumen enviado, 160 toneladas corresponden a aceite de sacha inchi y
140 toneladas de harina (protena), explic el ejecutivo de la empresa, pionera
en los envos de sacha inchi y principal exportadora peruana del aceite del
tambin denominado man del inca.

Segn puntualiz, el precio promedio del aceite de sacha inchi en los mercados
internacionales ascendi a US$16 el litro, mientras que el de la harina fue de
US$10 el kilo.

Los principales mercados a los que lleg el sacha inchi fueron: Estados Unidos,
Canad, Japn, Francia y, en menor medida, a Australia, Nueva Zelanda,
Alemania, y pases del Este de Europa como Eslovenia, Lituania, Polonia.
Jos Anaya mostr su confianza en que 2014 sea el ao cuando se produzca
un crecimiento acelerado en los envos de sacha inchi tanto de aceite como
de harina- debido a que el permiso de ingreso del producto a Europa fue
homologado en 2013 y los resultados repercutirn a partir de este ao.

5.2.1 Exportacin De Productos Derivados Del Sacha Inchi
La Asociacin de Exportadores (Adex), destac que Colombia yMxico se
constituyeron en los principales mercados a donde el Per export productos
derivados de sacha inchi, concentrando el 45% de las compras. Las cifras
reales generadas en el primer bimestre del 2013 alcanzaron los US$ 252,825.
Colombia se erigi como primer destino con una facturacin de casi US$ 58
mil dlares, mientras que Mxico le sigui los pasos con compras por ms de
US$ 56,000 dlares. Detrs de ambos pases se sitan Canad (US$
48,000), Estados Unidos, Ecuador y la Repblica Checa, entre otros.
Entre los productos derivados del sacha inchi exportados por el Per
principalmente a mercados del continente americano destacan aceite, harina y
snacks (dulces y salados) y otros como cpsulas y lociones para el cuerpo.

6. Requisitos Legales
Cuando se exporta Sacha Inchi a la UE, se tiene que cumplir con los requisitos
legales apropiados. Como estos difieren entre la industria alimentaria y la
industria cosmtica, se les tratar por separado.
Industria alimentaria
Respecto de la industria alimentaria, la UE tiene varios requisitos legislativos
para los productos de alimentos importados de modo que los consumidores
tengan seguridad. Los requisitos siguientes son importantes para el Sacha Inchi
como producto alimentario:
Ley General de Alimentos 178/2002/CE: Principios bsicos
Reglamento de Controles Oficiales de la UE 882/2004: Para productos
importados
Reglamento (CE) 852/2004: Higiene alimentaria
Reglamento UE (CEE) 2092/91: Alimento orgnico
Reglamento CE 258/97: Alimentos nuevos

6.1 Estndares De Calidad
Como el Sacha Inchi es un producto nuevo en el mercado europeo, no hay
todava normas especficas para el Sacha Inchi. Sin embargo, varias compaas
entrevistadas indicaron que es crucial para la calidad que el aceite se empaque
de tal modo que no pueda entrar aire (por ejemplo argn o nitrgeno)
7. Principales Exportadores Peruanos
Las principales empresas que ms exportan el producto Sacha Inchi son los
siguientes:

1 Agroindustrias Amazonicas S.A. (34%)
2 Unique S.A. (27.04%)
3 Roda Selva SAC (9.24%)
4 Amazon Health Product. (4.75%)
5 Andinoindustrias S.A. (4.55%)
6 Pesquera Huncor Export. (2.60%)
7 Rainforest Herbal (2.29%)