Integrantes: Marco Alberto Romero

Brayan Benavides
Kevin Clavijo Zenteno
Axel Riva das de la Joshua de medina


Materia: Quimica


U. E.: Nstra. Sra. De Itat






Introduccin
El compuesto qumico etanol, conocido como alcohol etlico, es un alcohol que se presenta en
condiciones normales de presin y temperatura como un lquido incoloro e inflamable con un
punto de ebullicin de 78,4 C.
La caa de azcar es un excelente material para la obtencin de alcohol etlico.
Objetivo
Dar a conocer como se obtiene alcohol a partir de la caa de azcar y que beneficios brinda a
pases y a sus caicultores.
Principales pases productores de caa de azcar
La caa de azcar ocupa un rea de 20.42 millones de hectreas en todo el mundo, con una
produccin total de 1333 millones de toneladas mtricas (FAO, 2003). El rea cultivada con caa
de azcar y la productividad difieren considerablemente de un pas a otro (Tabla 1). Brasil tiene la
mayor rea (5.343 millones de ha), mientras que Australia tiene la mayor productividad promedio
(85.1 ton/ha). De los 121 pases productores de caa de azcar, 15 pases (Brasil, India, China,
Tailandia, Pakistn, Mjico, Cuba, Colombia, Australia, USA, Filipinas, Sudfrica, Argentina,
Myanmar, Bangladesh) concentran el 86.0% del rea y el 87.1% de la produccin mundial (Tabla
1). Del total de produccin de azcar blanca cristalizada, aproximadamente el 70% proviene de la
caa de azcar y un 30% viene de la remolacha azucarera.

Tabla 1. La Caa de Azcar en el Mundo: rea, Produccin y Productividad

Country
rea
(milln ha)
Produccin (milln tons)
Productivity
(Tons/ha)
Brasil 5.343 386.2 72.3
India 4.608 289.6 62.8
China 1.328 92.3 65.5
Tailandia 0.970 64.4 66.4
Pakistn 1.086 52.0 47.9
Mxico 0.639 45.1 70.6
Colombia 0.435 36.6 84.1
Australia 0.423 36.0 85.1
USA 0.404 31.3 77.5
Pilipinas 0.385 25.8 67.1
Indonesia 0.350 25.6 73.1
Cuba 0.654 22.9 35.0
South frica 0.325 20.6 63.4
Argentina 0.295 19.2 65.2
Myanmar 0.165 7.5 45.4
Bangladesh 0.166 6.8 41.2
WORLD 20.42 1333.2 65.2

El uso del alcohol de caa (etanol) como combustible en Brasil (primer productor y exportador
mundial) en reemplazo de derivados del petrleo, que ha desencadenado un dramtico aumento
en la cotizacin del azcar. Brasil registra un notable aumento de la demanda de etanol por su uso
como combustible en los motores flex-fluel(vehculo de combustible flexible), que utilizan
indistintamente nafta o alcohol. A los valores actuales del crudo el precio internacional del zucar
se relaciona directamente con la evolucin de aqul, ya que pone el piso de precio del mercado.
Esto se explica por la doble funcionalidad de la caa de azcar, que puede destinarse tanto a la
produccin de azcar como a la de etanol. La influencia de este fenmeno registrado en Brasil
sobre el mercado internacional, se debe a que este pas abastece aproximadamente el 39% de la
importacin mundial de azcar, convirtindose as en formador de precios del producto.
Cmo Producir Alcohol de Caa de Azcar
La produccin de alcohol de caa de azcar es una manera de ganarse la vida para muchas
familias, En las estribaciones de la cordillera de los Andes, la mayora de los agricultores cultivan y
cosechan la caa de azcar a mano y producen el alcohol por medio de un proceso tradicional.
Muchas de estas familias cultivan sin el uso de qumicos y algunas de ellas han obtenido ahora la
certificacin orgnica oficial y sello de comercio justo.
Un caicultor del CADO(consorcio de caicultores de Ecuador), una cooperativa de agricultores
orgnicos relata:
La caa de azcar de nuestras fincas se cosecha utilizando machetes, ya que en esta regin el
terreno es demasiado inclinado como para utilizar maquinaria pesada. Cada caa se corta cuando
est lista. La caa de azcar se corta lo ms abajo posible debido a que los azcares tienden a
descender por el tallo. Mientras ms azcar haya en el jugo, ms alcohol se podr producir. Una
vez cortada la caa, se le podan las hojas y stas se dejan en el campo para que se pudran y
generen ms abono.
Luego, la caa de azcar se transporta a mano al molino si este se encuentra cerca, de lo contrario
se transporta a caballo o en burro.
Los molinos de caa de azcar tradicionales son propulsados por caballos o burros. El animal
camina en crculos arrastrando un poste de madera duro que hace girar las ruedas del molino,
mientras que los tallos de caa se introducen cuidadosamente entre dos rodillos pesados. Al
residuo de los tallos de caa de azcar molidos se lo conoce como bagazo y ste se utiliza como
combustible para las destileras, lo cual evita la necesidad de talar rboles para lea.
El jugo de la caa de azcar se vierte del molino a tanques. Es una bebida deliciosa, pero para
producir alcohol debe fermentar durante unos das. Al jugo se le puede agregar levadura, pero
tambin fermentar con levadura natural del aire.
El jugo fermentado se vierte en un tanque y se calienta sobre un fuego de bagazo. El calor hace
que el jugo se evapore y este vapor pasa a travs de un alambique, el cual tradicionalmente est
hecho de cobre, aunque hoy en da tambin se fabrican con acero inoxidable. El vapor pasa ahora
por una serpentina o tubo espiralado. El agua fra de un arroyo cercano se usa para enfriar el
alambique y volver a condensar el vapor hasta obtener un lquido transparente que se recoge del
otro extremo del alambique. El agua vuelve a enfriarse en su recorrido al arroyo y regresa as al
ecosistema.
El lquido producido con el alambique se conoce como aguardiente y tiene un 60% a 65% de
contenido alcohlico. La graduacin se mide utilizando un hidrmetro para determinar la
gravedad especfica. El precio que obtienen los agricultores por su aguardiente vara dependiendo
de su contenido alcohlico.
El aguardiente se transporta ahora dentro de tanques de plstico hasta el punto de recoleccin
local, ya sea a caballo, burro o detrs del autobs. De all ser llevado al punto de recoleccin
principal del consorcio de caicultores para ser rectificado en una fbrica que producir alcohol
con una graduacin de entre 70 y 96 porciento.
Empresas dedicadas a la produccin de azcar y sus derivados

Principales productos
- Azcar Blanco Refinado.
- Azcar Crudo
- Alcohol Etlico
Destino de exportaciones
- Bangladesh
- Colombia
- Chile
- Estados Unidos
- Francia
- Per
- Sri Lanka
- Venezuela
Capacidad de Produccin
La capacidad instalada de molienda del Ingenio Azucarero UNAGRO es de 11.000 Toneladas
Mtricas de caa de azcar al da.
Esto permite producir durante el perodo de zafra, comprendido entre Abril / Mayo Octubre
/ Noviembre, aproximadamente 3.200.000 qq de azcar, es decir 147.200 ton.
Adicionalmente la Fbrica de alcohol puede alcanzar una produccin anual de 18 Millones de
Litros de Alcohol Etlico.
El Ingenio est ubicado a 85 kilmetros al norte de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra sobre
carretera asfaltada, por lo que tiene una localizacin estratgica clave para el
aprovisionamiento de materia prima, ya que se encuentra ubicado en el centro de la zona
productora de caa de azcar.


Objetivo
Tiene por objetivo principal la produccin y comercializacin de azcar refinada y sus
derivados, generando mayores niveles de empleo e ingreso en procura de una soberana
productiva.
Direccin: Avenida Camacho esq. Bueno N 1488 Edif. Ex. REFO - La Paz - Bolivia.
Telfono: 2147707- 2145697 - 2147001 Interno 105
Conclusin
Llegamos a la conclusin de que se puede obtener alcohol etlico a partir de la caa de azcar
para el beneficio del medio ambiente ya que muchos caicultores destilan el jugo de la caa
de manera natural y sin qumicos, tambin beneficia a la economa de aguicultores de caa de
azucar.
Webgrafa
http://www.sedem.gob.bo/index.php?option=com_content&view=article&id=57%3Aempresa
-azucarbol&catid=1%3Alatest-news&Itemid=65&showall=1
http://es.wikipedia.org/wiki/Veh%C3%ADculo_de_combustible_flexible
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/contenido/revista/ediciones/33/cadenas/Azucar.htm