Cultivos de Hoja

Curso de Horticultura
4 PVI, PCI
Departamento Produccin Vegetal
Julio Rodrguez L.
Ing.Agr.MSc. Asist. Prot. Vegetal
ESPINACA
Espinaca- Spinacia oleracea L.- Chenopodiaceae
Centro de origen: Cucaso
Calificada por su aporte en Vit. A y C, minerales: Fe
Planta herbcea, anual, raz pivotante
Naturalmente dioica y de da largo
Especie muy tolerante a la salinidad del suelo
(ph ptimo 6,5)
1 Estado de roseta de hojas, luego con lminas de forma
variable:
Triangular, oblonga
Superficie lisa, crespa, ondulada
Color verde intenso, otras variedades v. claro
Largo de pecolo variable, considerar variedades
para industria
Tolerante a las heladas
Temps. Cardinales:
Base de 2 a 8 C, Optima de 10 a 15 C, Mximas 25C
Ciclos de cultivo: 45 a 65 das
1000 semillas: 10 g, 8 a 12 kg/ha, todo siembra directa
Nutrientes, considerar:
- 68% de peso fresco de cosecha, se concentra en los
ltimos 21 das, y absorbe 60% de los nutrientes
- Muy importante el Potasio
- Aportes de enmiendas orgnicas
- Cuidar excesos de Nitrgeno
-Fertilizacin marco:
100-150 kg N/ha, 70-100 kg P2O5/ha, 150-180 kg K2O/ha
Rendimientos
2000 a 3500 docenas de atados (12 a 21 ton/ha)
Cultivares, caractersticas
F1
Resistencia a diferentes razas de Peronspora
farinosa
Virus del mosaico
Tolerancia al bolting
Capacidad de crecimiento a bajas temps.
Para industria, >% Materia Seca
Invierno: Matador, Pacific, Viroflay, Limbo, Bolero,
Vivos
Verano: Maratn, Ballet, Joker, Catalina, Hika
Primavera: Sinphony, Nordik. 424, Polydane
ACELGA
Acelga- Beta vulgaris var cicla- Chenopodiaceae
Centro de origen: zona mediterrnea
Planta herbcea, anual o bienal, raz pivotante
Tolerante a la salinidad
Requerimientos para florecer, vernalizado y das
largos
Roseta de hojas de tamao y color variable:
Limbo oval, alargado
Pecolo carnoso, blanco, largo variable
Tolerante a las heladas
Temps. Cardinales:
Base 5C, Optimas: 16-24C
Ciclo de cultivo: 1er corte 60 das post-siembra o 40
das post-trasplante
60 semillas/g, 6 a 10 kg/ha; 1-2 kg/ha si es almcigo-
trasplante
Rendimiento
Varios cortes: de 3-8 cortes
-400 docenas de atados/corte/ha (15 a 35 ton/ha)
Variedades: Criollas, Blanca de Lyon
APIO
Apium graveolens
Fla: Umbeliferae
Origen: Zona Mediterrneo
3 Variedades
Dulce, consumo de tallos en fresco: Verde
(Negro), Blanco
Rapaceum, consumo de la raz
Secalinum, consumo de hojas, ms aromtico
Zonas de produccin
Montevideo Rural: Cuchilla Grande y Cuchilla
Pereira
Alrededores de Pando y Carrasco
Precios y volmenes de Apio
(planta y atado de hojas).
Serie de: 1995-1999. Promedios mensuales
0,68 0,61 0,58 0,56 0,6 0,7 0,68 0,67 0,75 0,9 0,75 0,72 0,66 U$S/kg
16,0 9,8 14,1 16,2 18,4 17,3 19,8 18,0 17,9 8,9 12,4 19,6 15,9 Vol.ton
Atado de hojas
0,88 0,9 1,01 0,81 0,79 0,82 0,75 0,79 0,86 1,06 1,04 0,97 0,81 U$S/kg
23,3 22,1 21,4 27,9 32,2 26,7 27,2 24,2 20,9 13,6 16,5 18,6 23,7 Vol.ton
Media
Anual
D N O S A Jul Jun May Ab M F E Planta
Elaborado en base a datos de la CAMM.
Morfologa y Fisiologa de la Planta
Tallo: breve subcnico
Hojas:
insertas en roseta, pinnatisectas, alternas
Pecolos muy largos, glabros y cncavos
ensanchados en la base
Flores:
Dispuestas en umbelas compuestas, potencialmente
autofrtiles
Alto % de polinizacin cruzada
Frutos: diaquenios (semillas)
2000-23000 semillas/gr
60-65 % germinacin
Fisiologa
Temp. Cardinales
Germinacin:
Optima: 20 C (21C de da y 15 C de noche)
Mnima: 7C (30 dis para germinar)
Crecimiento:
Diurna: 18-20 C
Nocturna: 16-18C
Mnima: 5-7 C
Puntos a Analizar
1.Dificultad para la germinacin y emergencia
2.Floracin prematura
3.Corazn negro
1. Germinacin asociada a factores trmicos y lumnicos
Fotoblastia se produce con temp. > a 18 C,
cuanto > son las exigencias de fri para florecer, > son las
exigencias de luz y la inhibicin en ausencia de ella se
produce con ms baja temperatura
2. Floracin prematura
Para inicio y diferenciacin floral se requiere:
Vernalizacin (10-18C)
Temp. 4-10C en almcigo BOLTING
Con 5 hojas a Temp. 8 C por 10 das INDUCIDA
Foroperodos largos (> a 12 hs.)
Se mencionan otros factores: estrs hdrico, pobre
nutricin
3.Deficiencias nutricionales
Deficiencias de Calcio Corazn Negro
Evitar falta de Ca en el suelo
Transpiracin excesiva
Baja H.R, Alta Temp., Viento
Deficiencias de Boro: Afecta ancho y largo del pecolo
Deficiencias de Magnesio: enanismo, clorosis
Ms sensibles Ms tolerancia Enfermedade
s fngicas y
bacteriosis
Ms tolerantes Muy susceptibles Bolting
80 100 das 120- 140 das Duracin
Ciclo
GOLDEN BOY,
CASERO
LORET, ELNE,
TALL UTA 52.70,
CASERO, G.
PASCAL
Cultivar
BLANCO-Planta
entera
VERDE-Hojas
TIPOS VARIETALES