ENZIMOTERAPIA

Dr. Mariano Jos Bueno Corts.

BIOSALUD-INSTITUTO DE MEDICINA BIOLGICA Y ANTIENVEJECIMIENTO


INTRODUCCION


La enzimoterapia consiste en la utilizacin de las enzimas con fines
teraputicos. Las enzimas son unas sustancias que son imprescindibles para que se
puedan ejecutar las diferentes reacciones qumicas que se producen en nuestro
organismo. Son imprescindibles para todos los procesos de nuestro metabolismo.

Cualquier persona, aunque tenga un nivel ptimo de vitaminas, minerales y
hormonas, si no tiene las enzimas necesarias, su estado de salud se ir
deteriorando progresivamente, y en mayor o menor medida en dependencia de las
enzimas que no posea. Para que se haga una idea, las enzimas son la mano de
obra de nuestro cuerpo.


QU ES UNA ENZIMA?


Es una molcula de protena con funciones muy especficas por parte de
cada una de ellas. En realidad, podemos decir que la enzima tiene una estructura
energtica, y una estructura qumica. Esta estructura qumica es la portadora de la
energtica, de la funcin de esa enzima. Aclaremos ms este punto.

Una bombilla, slo da luz cuando una corriente
elctrica pasa por ella. Es decir, la corriente es la
estructura energtica de la bombilla, sin la cual no puede
cumplir su funcin de irradiar luz. En el caso de las
enzimas ocurre lo mismo. En realidad la estructura
proteica es la portadora de la funcin. La molcula de
protena es la portadora de la actividad de la enzima, al
igual que en el ejemplo, la bombilla es la portadora de la
corriente elctrica.

El problema surge cuando comemos en exceso
alimentos cocinados, pues las enzimas que poseen, se
destruyen por el calor.











FUNCIONES


Como he dicho al principio, son imprescindibles para todos los procesos que
se producen en el organismo. La vida es imposible sin ellas. En primer lugar, son
las que desmenuzan los alimentos en molculas ms pequeas, para que una vez
en el intestino, sean absorbidas y pasen al torrente sanguneo. Una vez all, los
metabolizan de tal modo que los transforman en glndulas, sangre, nervios,
msculos,...

Tambin son las responsables por ejemplo del almacenamiento de la glucosa
en glucgeno, en el hgado, para que cuando necesitemos ms energa, ellas
mismas vuelvan a transformar el glucgeno en glucosa.

Transforman la grasa en tejidos grasos, ayudan en la formacin de urea,
para que sea eliminada por la orina, en la eliminacin del dixido de carbono por
medio de la espiracin.

Fijan el hierro a los hemates. Son las responsables de que una vez llega el
espermatozoide a las cercanas del vulo, se fraccione ligeramente la membrana de
este, para que aqul pueda penetrar y fecundarlo.

Las hay que disuelven los cogulos de la sangre y
por tanto impiden que tengamos en condiciones
normales una embolia. Por medio de ellas, las clulas
defensivas destruyen las sustancias txicas para que
puedan ser eliminadas, destruyen los microorganismos
patgenos, etc...

Como puede ver, podramos escribir folios y folios hablando de las
numerosas funciones que realizan las enzimas.

Otro punto importante es la especificidad que tiene cada una de ellas. Es
decir, cada una tiene una funcin muy determinada y slo sirve para esa funcin.
Una enzima que digiere la grasa, no puede digerir una protena. Adems, la que
digiera una protena, slo digerir una protena determinada, y ninguna otra.

Independientemente de su trabajo, la enzima nunca cambia de estructura, a
pesar de que ellas s transforman a su partner. Transforman una sustancia en otra
diferente.


TIPOS DE ENZIMAS

Las enzimas se diferencian segn su tarea especfica. Todas ellas se llaman
de manera que su nombre corresponde a la sustancia que metabolizan, acabado el
asa. Por ejemplo, la lactasa, es la enzima que metaboliza la lactosa.

Si hablamos de enzimas alimenticias, podemos diferenciar cuatro grandes
grupos:

Lipasas: son las que metabolizan los lpidos, las grasas.
Proteasas: son las que metabolizan las protenas.
Celulasas: son las que metabolizan la celulosa.
Amilasas: son las que metabolizan los almidones, los hidratos de
carbono.
PROCEDENCIA


Lo importante es que tengamos claro lo necesarias que son y que son un
factor fundamental para mantener un organismo sano. Todas las funciones de
nuestro organismo dependen de ellas, no solamente la digestin, sino cualquier
proceso que se nos ocurra.

Por todo ello, es muy importante que las mantengamos y las repongamos
constantemente. Por suerte o desgracia, solamente existen dos maneras para
conseguirlo:
Comiendo alimentos crudos
Tomando suplementos enzimticos

Es muy importante que
sepamos que una de las
diferencias entre un alimento
crudo y uno cocinado es que
ste ltimo no tiene enzimas,
pues el calor las ha destruido.
Para comprenderlo, imagnese
que usted tiene unas semillas.
Unas las cocina y otras no.
Cules sern las que brotarn
si las planta?. Recuerde que
los alimentos nos deben servir
para eso, para alimentarnos.
No debemos limitarnos a
comer, se trata de nutrirnos.
Eso significa que debemos dar a nuestro organismo las sustancias que le sean
necesarias, y de la mejor calidad.

Todos los alimentos que se han sometido a algn proceso de calor, no
poseen enzimas. Los alimentos enlatados, asados, fritos, guisados, horneados,
pasteurizados, no poseen enzimas.

Es ms, slo con que sometamos al agua caliente a cualquier alimento, har
que las enzimas que contienen se destruyan. Las enzimas se destruyen a
temperaturas de 48 grados centgrados. Todos los alimentos industriales se
someten como mnimo a estas temperaturas, con lo que no contienen ni una
enzima. Piense que algunos alimentos contienen las enzimas necesarias para que
podamos metabolizar los diferentes componentes de ese alimento. Si lo comemos
cocinado, estamos forzando a un trabajo excesivo y a veces imposible a nuestro
pncreas, hgado, bazo. Esto acelera los procesos de envejecimiento.

En general, podemos distinguir tres grandes grupos de enzimas segn su
procedencia:
Metablicas: estn en la sangre, los tejidos y rganos.
Naturales: las de los alimentos crudos.
Digestivas: las producidas por nuestro organismo para metabolizar los
alimentos.

Piense que las enzimas son necesarias en todas las partes de nuestro
organismo. Cuanto ms las necesitemos para metabolizar los alimentos que
ingerimos, menos tendremos en otras zonas, de manera que una mala
alimentacin, slo por este hecho, nos produce un envejecimiento prematuro.

Pero no es todo el problema slo focalizado sobre el envejecimiento cuando
no consumimos enzimas y nuestro organismo va agotando las reservas. Lo peor es
que tambin se producen alergias. Las protenas, las clulas de levadura, las grasas
y los hidratos de carbono no digeridos, pueden ser reabsorbidos en la sangre
causando alergias, enfermedades cutneas e incluso otras enfermedades.

Precisamente sobre este punto, hay un trabajo publicado por el Dr.
Oelgoetz, demostrando que si administramos enzimas pancreticas a pacientes con
alergias, si estos tienen bajos niveles de las mismas en sangre, su nivel vuelve a la
normalidad y las alergias disminuyen.

Tambin existen diversos trabajos publicados donde se concluye que hay
muchos trastornos digestivos que desaparecen con la administracin oral de
enzimas. Incluso en enfermedades cutneas relacionadas con comidas mal
digeridas.

En la Medicina Convencional tambin se usan los enzimas proteolticas para
tratar las inflamaciones, los traumatismos, cuyos principales precursores son los
doctores Max Wolf y Karl Ransberger. Este ltimo tiene varias publicaciones donde,
marcando con una tinta radiactiva las enzimas administradas a varios pacientes, se
podan detectar posteriormente en el hgado, el bazo, el pncreas, los riones, el
corazn, los pulmones, el duodeno, la sangre y la orina. Es decir, todos los enzimas
que se administran oralmente al paciente, se distribuyen por todo el organismo. De
ah la importancia de su administracin.



UTILIDAD DE LAS ENZIMAS EN LA DIGESTION


Tenga en cuenta en primer lugar que el
organismo vive y se mantiene a base de lo que
metaboliza, no de todo lo que come. Es decir, los
alimentos precisan ser metabolizados por las
enzimas para que se disgreguen en elementos ms
bsicos, tal y como los necesita el organismo para
mantener sus constantes vitales y todas las
funciones y estructuras corporales.

Podemos diferenciar, segn la procedencia
dos categoras enzimticas:
Enzimas endgenas: son las producidas
por nuestro propio organismo.
Enzimas exgenas: son las aportadas
externamente, de los alimentos que
comemos crudos o de los complementos
nutritivos enzimticos que tomemos.

Lo importante es tener claro que si abusamos de una alimentacin de
alimentos cocinados, no slo no aportamos las enzimas que llevaban originalmente
esos alimentos y que la naturaleza nos ofrece, sino que por ello, iremos
consumiendo las reservas enzimticas y finalmente, acabaremos con una
deficiencia que conllevar la produccin de enfermedades.



Otro de los problemas de los alimentos cocinados es que se desplazan por el
tubo digestivo ms lentamente que los crudos, lo cual empeora la situacin,
producindose estreimiento y aumentando la toxicidad de nuestros tejidos.
Cuando consumimos alimentos crudos, las propias enzimas que los llevan, digieren
hasta el 75 % del mismo alimento, con lo que el desgaste de las enzimas
endgenas, es mnimo.

Nuestro organismo es una mquina
tan perfecta que incluso algunas enzimas
como por ejemplo las de la zanahoria, se
inactivan en el estmago por su acidez, pero
cuando llegan al intestino, donde hay
alcalinidad, se reactivan para ayudar en la
digestin de todos los alimentos. Incluso el
Dr. Howell ha demostrado que los animales
que comen verduras crudas y alimentos
crudos, tienen un pncreas
proporcionalmente mucho menor que el del
hombre, que abusa de los alimentos
cocinados.

Por ponerle un ejemplo. Un caballo que pese 543 Kg., tiene un pncreas que
corresponde al 0.0603 % de su peso corporal. Por el contrario, un hombre que pesa
63 Kg., tiene un pncreas que pesa el 0.1400 % de su peso corporal.

Nuestro pncreas tiene que aumentar su tamao dado que tiene que
producir muchas ms enzimas, ya que consumimos demasiados alimentos
cocinados.

En 1933, se public un trabajo por parte de la Escuela de Higiene y Salud
Pblica de Filipinas, en el que se realizaron 768 autopsias. Los filipinos tenan un
pncreas que pesaba del 25 al 50 % ms que el pncreas de los europeos, debido a
que all consumen hasta tres veces al da arroz cocido.

Podemos por tanto concluir que, puesto que las enzimas de los alimentos
crudos, ayudan a digerir la comida en que se encuentran y adems pueden ser
absorbidas por la sangre e ir a los diferentes rganos y tejidos, si comemos
mayores cantidades de alimentos crudos, conseguiremos no slo metabolizar mejor
los alimentos que ingerimos, sino que mejorar el estado general de todo el
organismo.


RELACION ENTRE ENFERMEDAD Y ENZIMAS


Creo que usted ya conocer, espero que por experiencia ajena, el uso de la
deteccin de determinadas enzimas para establecer el diagnstico del estado de
determinados rganos o de determinadas enfermedades sistmicas. Por ejemplo,
las fosfatasas cidas, degradan los fosfatos en la sangre. Estas enzimas se
encuentran especialmente en la prstata, los glbulos rojos y las plaquetas. Su
nivel de actividad en la sangre se determina para sospechar la existencia de un
cncer de prstata.

La lipasa degrada los lpidos (grasas), formando cidos grasos y glicerina. La
produce el pncreas. Cuando hay niveles altos en sangre se sospecha una
pancreatitis.

En cualquier actividad que desarrollemos, se aumenta el trabajo de los
enzimas. Cuando comemos, cuando hacemos ejercicio, en el embarazo, cuando
tenemos fiebre. Tienen una relacin directa con nuestro sistema inmunitario, tanto
en lo que son funciones especficas de defensa como en la modulacin del
organismo a cada circunstancia en la que nos encontramos. Por tanto, cuanto
mejor sea nuestro nivel de enzimas, mejor funcionar nuestro sistema inmunitario.

Recuerde que. Como le he dicho al principio, las enzimas son la mano de
obra de nuestro organismo. Son incluso los come cocos, de manera que se unen a
las sustancias extraas que se detectan en nuestro cuerpo, para eliminarlas. Son
producidas por todos los tejidos y clulas.

En las enfermedades agudas, los niveles de enzimas aumentan. En las
enfermedades crnicas, disminuyen. Piense que si partimos de la base de que la
enfermedad es una reaccin de defensa de nuestro organismo, cuanto ms aguda
sea, ms nos estamos defendiendo. En cambio, si una enfermedad se cronifica es
porque nuestras defensas no han podido solventar el problema y no consigue
retornarnos al estado de salud. Por tanto, es muy importante en las enfermedades
crnicas suministrar enzimas, pues puede ser una gran ayuda para nuestro sistema
inmunitario de cara a mejorar.



CONCLUSIONES

Es muy importante que disminuyamos la
ingesta de alimentos cocinados. Por el contrario,
tenemos que aumentar mucho la de los alimentos
crudos. Incluso es ms sana la carne cruda, tipo al
carpaccio piamonts, que comerla como lo hacemos
habitualmente. Es fundamental que en todas las
comidas, comamos una buena cantidad de alimentos
crudos. Adems, con la vida de hoy en da, es muy
interesante que nos tomemos con regularidad
productos dietticos con enzimas. Ver como su salud
mejora, gana vitalidad, se ver ms joven.

Espero que le haya servido para entender mejor
la importancia de nutrirse, y no de comer sin ms.