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LUGARES TURISTICOS DE AREQUIPA

En Arequipa existe una gran cantidad de lugares tursticos que pueden visitar, en este sitio
detallamos los principales lugares, Arequipa es una de las ciudades ms importantes del
Per por lo que podrn encontrar muchas cosas en que se pueden entretener.
Can del Colca
Es uno de los principales destinos tursticos en todo el Per, se realizan fiestas
costumbristas comnmente, donde se demuestra artesana y textiles del lugar, se pueden
encontrar aguas termales. Este can es originado por la falla de los andes y el ro colca
llegando a una profundidad de 3400 metros. Es considerado como el can ms profundo
del planeta.
Se puede realizar diversos deportes de aventura como el ciclismo o el canotaje, durante el
recorrido de este valle se puede encontrar unos 14 pueblos por lo cual no es nada pequeo.

Iglesia de la Compaa
Este convento e iglesia que fue construida en el ao 1698 es un gran atractivo turstico muy
visitado, se puede encontrar estructuras hechas con sillar de los volcanes. Dentro de este
sitio se puede ver pinturas cuzqueas o de su escuela. Su estilo es del tipo barroco
arequipeo. Puede ser visitado de lunes a domingos de 8 de la maana hasta 8 de la noche.

Mirador de Yanahuara
Est ubicado en un distrito con el mismo nombre que el mirador, desde este lugar se pueden
ver estupendos paisajes de Arequipa incluyendo sus 3 volcanes ms conocidos. Yanahuara
esta a una distancia aproximada de 2 kilmetros de Arequipa, contando con un barrio muy
tradicional de calles empedradas y casas antiguas hechas con sillar.
Este mirador fue construido en el siglo XIX y tiene arcos hechos de sillar en los cuales
tiene grabaciones de ilustres personas de Arequipa.

Monasterio de Santa Catalina de Siena
Fue fundado en el ao 1579, fue muchas veces afectado por terremotos y reconstruido para
conservarlo con el aspecto original, se encuentra muy cerda de la plaza de armas. Es
considerado como el ms importante de las construcciones religiosas en el Per.
Tambin pueden encontrar el claustro de Sor Ana de los ngeles Monteagudo que fue
beatificada por el papa Juan Pablo II el ao 1985. Este monasterio tiene ms de 20 mil
metros cuadrados actualmente.

Plaza de Armas
Como en toda ciudad es el lugar turstico central, donde podemos encontrar la catedral, en
este lugar se fund Arequipa, tambin se puede encontrar la iglesia de la Compaa, los
famosos portales de Arequipa que antes eran el cabildo de la ciudad en su poca virreinal.
Contiene hermosas piletas por toda la plaza y algunos pequeos adornos que la hacen un
gran sitio para el turismo o para tomar un descanso.

Los lugares tursticos de Arequipa son unos de los ms visitados, ya que Arequipa es una
de las ciudades ms modernas del Per y mas apacibles se puede encontrar de todo un
poco.








Platos tpicos de Arequipa
La cocina arequipea es una de las ms variadas y sabrosas del Per. Tiene platos tpicos,
en cuyo rehogado interviene necesariamente el aj molido, lo que le confiere un sabor
especialsimo y un picante que invita a beber la chicha, un cocimiento de jora de escasa
fermentacin.
Se destacan particularmente los chupes de diversas clases, que corresponden a cada da de
la semana. As, el lunes es el chaqu, el martes el chairo, el mircoles el pebre, el jueves
el chupe de frejoles, el viernes el chupe de camarones, el sbado la timpusca, el
domingo el blanco de lomos. Adems, hay otros como el rache, la chochoca, el de chuo
molido y el Timpo de Rabo.
Entre otros platos de la culinaria figuran el rocoto relleno, el locro de papas, el soltero,
sarza de machas o de tollinas, carnenolla, aj de lacayote, adobo, aj de camarones,
loros con llatan, Ocopa de nueces y de camarones, sivinchi de camarones, escribano,
iro, cauchi de queso, etctera.
ROCOTO RELLENO
Cortar la parte superior del rocoto, a manera de tapita, y quitarle las semillas. Remojar en
agua con sal para quitarle el picante. Rellenar con carne picada, man, pasas, huevo duro
picado, aceitunas y un poco de aceite. En una sartn hacer un rehogado de aj colorado
molido, queso mantecoso cortado en lminas, un poco de leche y sal. Los rocotos y papas
peladas se colocan en torno, agregndole ms aceite, para luego ponerlo al horno.

AJ DE LACAYOTE
Pelado el lacayote, cortar en tajadas chicas de 1 cm de grueso y dejar en agua durante
algunos minutos. En una cazuela preparar un rehogado de aj amarillo molido, al que se le
agrega pimienta de olor, aceite, poco ajo y un poco de leche. Cuando este rehogado se haya
cortado, agregar el lacayote y buena cantidad de queso mantecoso. Dejar hervir hasta que
el queso se ponga ligoso y agregar papas sancochadas partidas en cuatro.
Para preparar este sabrossimo plato arequipeo se corta el chancho en pedazos regulares, a
los que se deja macerar en una salsa preparada con chicha, vinagre, aj colorado molido,
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pimienta y bastante comino. Es conveniente que la maceracin dure varias horas. Cuando la
carne est calada por la salsa, poner todo al fuego en una cazuela, preferiblemente de barro,
hacindolo hervir a fuego no muy vivo. Luego aadir cebolla cortada verticalmente en
trozos anchos, sirvindose bastante jugo.

CUY CHACTADO
Una vez pelados y desprovistos de sus entraas, untar los cuyes con una salsa de aj
colorado molido, sal, pimienta, ajos y comino, mezclados con aceite, dejndoles reposar
una media hora. Luego colocarlos en una sartn con piedras encima para que se doren. Se
sirven con papas sancochadas.

PAPA A LA OCOPA
Este famoso y tpico plato arequipeo se hace de la siguiente forma: tostar aj amarillo,
abrir para quitarle las semillas y rebajarle el picante con agua con sal. Asar una cabeza de
cebolla y un diente de ajo directamente al fuego. En una sartn tostar y pelar man, reunir
con lo anterior y moler hasta formar una pasta, a la que se agrega galleta seca y pan seco,
continuando la molienda hasta que todo quede integrado. Aadir aceite en cantidad, hasta
que la pasta pierda dureza. Servir con papas sancochadas, rebanadas de huevo duro y
aceituna, amn de una hoja de lechuga como adorno.
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CHAIRO
En una olla se hace hervir trozos de carne de vaca, para hacer un caldo. Una vez listo ste,
echar en otra olla en la que se ha rehogado aj amarillo molido con ajos, cebolla picada en
trozos menudos, sal, aceite y pimienta de olor. Luego, agregar papas cortadas en cuatro,
chuo negro, un trozo de cecina, lengua y tripas de carnero cortadas en pequeos pedazos
de una pulgada o menos de largo. Se deja hervir con un poco de patasca y una ramita de
organo. Se sirve con un poco de maz tostado.

Estos son los principales platos tpicos de Arequipa, su gastronoma es muy grande y
variada, en todo el Per se puede disfrutar de buenos platos, los turistas siempre se
encantan por las comidas que encuentran en nuestro pas.






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PASTEL DE PAPAS

Uno de los platos ms ricos y fciles de hacer que he probado en mi vida, es el ya conocido pastel
de papa, que es uno de los platos tpicos de la ciudad arequipea, donde se suele acompaar de
un gran rocoto relleno o de un chupe de camarones.

Mi abuela, cada vez que puede, prepara este delicioso platillo que agrada hasta al ms pequeo de
la casa, por lo que ahora comparto con ustedes su receta para que la preparen en sus hogares y
compartan con sus seres queridos.
Ingredientes:
2 kg de papa blanca
4 huevos
350 gr de queso fresco
1 y 1/2 taza de leche evaporada
Mantequilla en cantidad necesaria
Sal en cantidad necesaria
Ans en cantidad necesaria
Preparacin:
Lo primero que debes hacer es lavar bien las papas, pelarlas y cortarlas en rodajasno muy
gruesas porque esto har que la coccin tome mucho ms tiempo y no sea homognea. En una
fuente para horno, previamente untada con la mantequilla, colocamos todas estas rodajas que
deben alternar con finas lminas o trocitos de la mantequilla, para luego colocar ms rodajas, y
volviendo a intercalar con mantequilla.
En un bowl aparte batimos a punto de nieve las claras de los huevos, mezcla a la que
agregaremos, poco a poco, la leche evaporada, la sal y el ans. Volcamos toda esta mezcla sobre
nuestras rodajas de papas hasta cubrirlas por completo. Llevamos nuestra fuente al horno.
Recuerda que el horno debe estar a una temperatura de 180C, donde dejaremos cocinar nuestro
pastel por alrededor de los 35 minutos, para esto debemos de ir verificando la coccin para evitar
que se vaya a dorar demasiado nuestro pastel de papas.
Retiras del horno y sirves cortando en cuadrados. Recuerda que el alto de tu pastelva a depender
del nmero de capas de rodajas de papas que hayas puesto. Buen provecho!