Anda di halaman 1dari 37

BAB I

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Sayuran sudah sangat dikenal masyarakat dunia. Sayuran banyak memiliki
bermacam-macam manfaat dan kegunaan dalam kehidupan sehari-hari. Sayuran
bagi manusia sangatlah erat hubungannya dengan kesehatan. Sayuran banyak
mengandung vitamin dan mineral yang sangat diutuhkan oleh tubuh, terutama
kandungan karotena, berbagai vitamin B, vitamin C, dan vitamin A. Zat besi dan
karoten banyak terdapat pada sayuran yang berwarna hiau tua.
Sayuran dibagi menadi beberapa enis, yaitu sayuran daun, sayuran
bunga, sayuran buah, sayuran umbi, sayuran bumbu. Salah satu contah dari
sayuran daun adalah selada. Selada !"actuca sativa# adalah tumbuhan sayur yang
biasa ditanam di daerah beriklim sedang maupun daerah tropika. Selada !"actuca
sativa# termasuk kedalam famili Compositae yang berasal dari eropa dan asia
sekitar $%&& tahun yang lalu. Sayuran ini mempunyai rasa renyah, segar dan
biasanya digunakan sebagai salad, lalapan, dan gado-gado. Bentuk daun selada
sangat indah dan mempunyai bentuk yang bermacam-macam, contohnya crop,
keriting atau bergerigi. 'leh sebab itu biasa dugunakan sebagai penghias makanan
supaya menarik. (anaman selada mudah dibudidayakan, dan dapat ditanam baik
di dataran rendah maupun dataran tinggi. Selada dapat tumbuh hamper setiap enis
tanah maupun lempung berdebu, lempung berpasir, humus maupun tanah-tanah
yang miskin.
B. Penanaman
Sya
rat )ertumbuhan
*klim
Selada membutuhkan lingkungan tempat tumbuh yang beriklim
dingin dan seuk dengan temperature antara +%-$& deraad C
+
Selada lebih cocok pada dataran tinggi.
Selada di tanam pada akhir musim huan.
Sangat baik di tanam pada ketinggian ,&&-+.$&& meter diatas
permukaan laut.
-edia tanam
(anaman selada tumbuh baik pada tanah yang subur dan banyak
mengandung humus.
(anah pasir dan "umpur uga baik untuk pertumbuhan selada.
(anah lempung berdebu dan lempung berpasirdapat digunakan
sebagai media budi daya selada.
(ingkat keasaman yang cocok adalah antara ,,%-.. Bila terlalu
asam, tanaman ini tidak dapat tumbuh dengan baikkarena
kekurangan unsure magnesium dan besi.
(anah untuk tanaman selada harus gembur tidak bergumpal atau
keras akan menghambat pertumbuhan tanaman ini sehingga masa
panen lebih lama atau tanaman selada bias kerdil dan tidak seperti
yang diinginkan.
)enanaman selada sebaiknya dilakukan dengan persemaian dan
pembumbuman, akan tetapi petani umumnya langsung melakukan
penanaman dilapangan. Setelah siap, benih disebarkan dalam garitan.
/arak antara garitan adalah $%cm. pada umur + bulan tanaman diperarang
sehingga arak tanam menadi $%0$&cm. /ika penanaman dilakukan
dengan menggunakan persemaian, maka perlu disiapkan bedengan atau
petak persemaian sebaik mungkin. 1engan persemaian, pertanaman akan
$
lebih baik pertumbuhannya karena perlu yang lebih hati-hati, serta dapat
dipilih tanaman yang betul-betul sehat pertumbuhannya.
)emupukan
)emupukan dimulai seak pengolahan tanah, yaitu dengan
pemberian +%-$& ton pupuk kandang perhektar. )upuk tersebut disebar
dibedengan bersamaan dengan pengolahan tanah, kemudian dibiarkan
selama seminggu sebelum siap di tanami. )emupukan tanaman selada
tidak perlu terlalu dalam karena perakarannya dangkal dan roset perakaran
sederhana. Selain pupuk organic, perlu uga pupuk anorganik, seperti
2rea, (S) dan 3C" bersamaan dengan waktu tanam.
)emeliharaan
)emeliharaan 3etika tanaman berumur $ minggu sudah harus
dilakukan penyiangan. 4al ini karena perakaran selada dangkal sehingga
kurang mampu bersaing dengan tanaman lain dalam menyerap hara.
)enyiangan uga berfungsi untuk menekan serangan hama-penyakit.
*nterval pengeraannya adalah seminggu sekali. )engairan pada tanaman
selada patut mendapat perhatian. Apalagi di dataran rendah di mana udara
lebih panas dan sering kekurangan air. 3ebutuhan air mutlak dipenuhi
pada awal pcnanaman, saat penyiangan pertama !umur $ minggu#, dan
ketika tanaman berumur sebulan. Bila huan tidak turun, lakukan
penyiraman dengan gcmbor atau melewatkan air melalui parit pengairan.
/aga pula agar parit pengairan mampu melewatkan kelebihan air di saat
turun huan lebat. )emupukan 3ebutuhan pupuk kandang untuk tanaman
selada adalah +& ton5ha. )upuk ini dicampurkan di permukaan areal tanam.
Selain pvpuk kandang, tambahkan uga pupuk kimia terutama 2rea. 1osis
yang dibcrikan ialah 2rea $&& kg, (S) +&& kg, dan 3C* +&& kg ger hektar.
)upuk diberikan dalam aluran di kiri-kanan tanaman. )emberiannya
dilakukan saat penanaman.
)anen dan )asca )anen
6
Selada dapat dipanen ketika berumur $-6 bulan setelah tanam.
7amun, bisa saa kurang dari umur tersebut tanaman sudah layak
konsumsi, adi bisa dipanen lebih cepat. (anda bahwa selada siap di panen
adalah ika daun bagian bawah hamper menyentuh tanah. )emanenan
sebaikmya dilakukan tidak pada musim penghuan, karena kandungan air
pada selada maksimum, oleh karena itu tangkai daun akan lebih mudah
patah dan sayuran gampang busuk. Selain itu rasa selada cenderung
hambar.Cara panen selada dengan memotong bagian tanaman di atas
permukaan tanah. Bisa uga dengan mencabut semua bagian termasuk
akar. Setelah akar dicuci, daun-daun yang rusak dibuang. 3elompokkan
selada berdasar ukuran. 8ang besar dengan yang besar dan yang kecil
dengan yarrg kecil. Selada ini harus segera dipasarkan karena tak tahan
panas dan penguapan.
9aktu yang tepat untuk pemanenan selada:
;arietas Ciri-ciri umum
+.Selada berkrop !Head lettuce)
Contoh varietas:
Bounty
Bullseye
<mpire $&&&
Summertime
(arget
3rop berukuran maksimal, daun-
daunnya cukup padat!kompak#, dan
berumur antara ,%-=&hari seak sebar
benih. !selanutnya disingkat hssb#.
.% hssb
,%-=& hssb.
.%-=& hssb.
.% hssb.
,%-=& hssb.
/umlah daun telah maksimal dan rapat,
>
2. Selada daun Leaf Lettuce)
Contoh varietas :
Sunshine
?reen 'rient
'rient @edcurl
@ed sails
6. Selada Batang (Stem Lettuce)
serta berumur antara 6&-,& hssb.
%&-,& hssb.
6& hssb.
6& hssb.
>& hssb.
(elah terbentuk batang dan daun-daun
muda dalam ukuran yang maksimum,
dan umurnya antara %&-=& hssb.
C. Jumlah Produksi
)emanenan selada dilakukan satu kali dengan pemeliharaan yang baik.
4asil panen selada berkisar antara 6&-+>= ton perhektar, bergantung pada varietas
yang ditanam.
4asil panen selada daun berkisar antara 6&-6A ton perhektar, selada kepala
!crop# berkisar antara ++>-+>= ton perhektar, dan selada batang berkisar antara ,6-
AA ton perhektar.
D. Permasalahan yang sering timbul
)ermasalahan yang sering timbul pada tanaman sayuran selada di bagi
menadi :
a. 4ama
2lat titik tumbuh !Crocidolomia Binotalis Bell#
?eala : daun bagian dalam yang terlindung oleh daun bagian luar
rusak dan kelihatan begas gigitan.
%
)engendalian : 1ilakukan dengan cara preventif, yaitu menyemprot
tanaman sebelum muncul serangan. *nsektisida yang dapat dipakai
ialah diptere0 %& S), 1iaBinon ,& <C, Bayrusil $% <C, phosvel 6&
<C, atau 'rthene .%C <C. )engendalian secara kuratif atau setelah
teradi serangan dapat uga dilakukan dengan menggunakan
insektisida yang sama.
2lat tritip !)lutella maculipennis#
?eala : 1aun tampak seperti berbercak-bercak putih.
)engendalian : Cara sederhana memberantas hama ini dengan
menggunakan obor atau lampu penarik serangga, karena hama ini
tertarik akan cahaya. )emberantasan secara kimia dapat dilakukan
dengan insektisida 1iaBinon ,& <C atau Sevin.
Siput !Agriolima0 sp#
?eala : tanaman selada yang terserang hama ini, daun banyak
berlubang, tap tidak merata.
)engendalian : -enggunakan insektisida -etapar AA 9).
2lat (hepa avanica
?eala D daun banyak berlubang dengan arak antar lubang sangat
dekat dan menggerombol.
)engendalian : menggunakan insektisida -etapar AA 9).
Cacing bulu ! Cut worm #
?eala : Bagian pangkal batang sawi dan selada yang terserang
menadi rapuh, lama kelamaan tanaman menadi roboh.
)engendalian : dikendalikan dengan cara menggenangi lahan
dengan air yang dicampur dengan insektisida 1iaBinon atau
Bayrusil.
2lat tanah ! Agrotis ipsilon 4ufn#
?eala : menyerang tanaman dengan cara memotong pangkal
batang atau titik tumbuh, sehingga patah atau terkulai.
,
)engendalian : 1ilakukan dengan beberapa cara, yaitu mencari dan
mengumpulkan ulat tanah di sekitar tanaman dan langsung
dibunuh, pemasagan umpan beracun yang mengandung bahan aktif
triklorfon dan uga disemprot monokrotofos.
3utu daun !-yBus persicae SulB#
?eala : -enyebabkan tanaman menadi kerdil, daun menadi
keriput, layu dan akhirnya mati.
)engendalian : waktu tanam secara serempak, mengurangi
keragaman umlah tanaman inang, di semprot insektisida yang
mengandung bahan aktif 1eltametrin atau 3lorpirifos.
?urem ! (hrips #
?eala : menyerang daun muda hingga menguning dan akhirnya
kering.
)engendalian : *nsektisida (amaron $&&cc, Bayrusi $%& <C,
(okuthion %&& <C.
b. )enyakit
Sclerotinia 1rop !gugur daun#
?eala : timbul perontokan daun, karena terputusnya arus air
kedaun.
)engendalian : @otasi tanaman minimal selama 6 tahun.
Eungisida yang digunakan adalah yang mengandung .C
metallic cooper.
Bottom @oot !busuk batang#
?eala : timbul karat pada daun, batang bawah5stolon dan akar.
)engendalian : dilakukan dengan :
a# @otasi tanaman dengan agung, kentang, bawang, tomat
dan beet.
b# -enbuang sampah secepatnya setelah panen.
c# )engolahan tanah yang baik, agar tanah tetap kering.
.
d# -enggunakan fungisida tanah yang mengandung <thyl-
mercury phosphate.
?ray -old @ot ! Busuk kopong #
?eala : daun menadi lemas dan layu.
)engendalian : rotasi tanaman agar permukaan tanah tetap
kering.
1owny -ildew !penyakit embun#
?eala : menyerang dimusim huan
)engendalian : 1ilakukan oleh rotasi tanaman, <radikasi,
membasmi gulma yang timbul dan pencegahan terhadap irigasi
yang berlebihan.
)enyakit kuning
?eala : 9arna daun selada muda kuning. 9arna daun tua yang
telah membentuk crop5kepala sebelah dalam akan berwarna
kuning dan akhirnya putih.
)engendalian : -enghilangkan semua gulma yang ada5
menaga keberihan kebun.
(ipbur !penyakit baker#
?eala : teradi kerusakan psikologi dari daun sebelah dalam
dari selada crop. (eradi pada awal musim panas, dimana
tanaman kekurangan air.
Cercospora "ongissima Sacc !Bercak daun#
?eala : bercak kecil kebasah-basahan pada tepi daun,
kemudian meluas menyerang aringan tanaman5daun warnanya
berubah menadi kecoklat-coklatan dan banyak titik hitam yang
merupakan konidium amur.
)engendalian : melakukan pergiliran tanaman, memotong
bagian tanaman yang sakit untuk dimusnahkan, dan disemprot
fungisida yang mengandung bahan aktif mankoBeb.
@hiBoctonia Solani 3uhn ! busuk rhiBoctonia #
=
?eala : terdapat bercak coklat yag mengendap pada bagian
tanaman sakit, kemudian membusuk.
)engendalian : )erbaikan 1rainase tanah kebunagar tidak
terlalu lembab, rotasi tanaman dan disemprot fungisida
3arbendaBin5-ankoBeb.
Bremia "actucae @egl ! Busuk daun#
?eala : daun-daun selada bercak bersudut, menguning dan
akhirnya menguning busuk.
)engendalian : )erbaikan drainase tanah, rotasi tanaman,
disemprot fngisida -ankoBeb.
<rwinia Carotovora!/ons# 4olland ! Busuk basah#
?eala : daun dan batang tanaman membusuk di kebun maupun
setelah panen, mengeluarkan bau khas setelah busuk.
)engendalian : menada kebersihan kebun, menghindari
kerusakan5luka pada tanaman, melakukan pascapanen sebaik
mungkin.
)enyakit akar pekuk
?eala : -enyebabkan teradinya bintil yang tidak teratur.
)engendalian :
/angan memindahkan bibit dari lahan sakit ke lahan
sehat.
Sterilisasi tanah diusahakan pemberian fungisida,
seperti ;apan, Benlate, (opsin -5Brassicol.
1umping off !penyakit rebah semai#
?eala : Adanya luka seperti tersiram air panas pada pangkal
batang.
)engendalian : )engendalian teknik budidaya, pengendalian
secara kimia !sterilisasi#.
;irus -oBaik
?eala : (anaman kerdil dan daun keritik tidak beraturan.
A
)engendalian : menggunakan benih bebas virus, mencabut dan
membakar tanaman yang terserang.
BAB II
A!A"E!I#"I BAHAN $AANAN
A. Daerah Asal
Selada !Lactuca sativa# adalah tumbuhan sayur yang biasa ditanam di
daerah beriklim sedang maupun daerah tropika. )roduksi selada dunia
diperkirakan sekitar 6 uta ton,yang ditanam pada lebih dari 6&&.&&& ha lahan
"actuca sativa, satu-satunya enis "actuca yang didomestikasi, merupakan
tumbuhan asli lembah dari bagian timur "aut (engah. Bukti lukisan pada
pemakaman -esir kuno menunukkan bahwa selada yang tidak membentuk
FkepalaF telah ditanam seak >%&& S-. Awalnya, tanaman ini mungkin digunakan
sebagai obat, dan untuk minyak-biinya yang dapat dimakan. Beberapa ras lokal
selada, diketahui digunakan untuk diambil minyak-biinya. (ipe selada liar sering
memiliki daun dan batang yang berduri, tidak membentuk kepala dan daunnya
berasa pahit, serta mengandung banyak getah.
(anaman selada diduga berasal dari Asia Barat. Berawal dari kawasan Asia
Barat dan Amerika, tanaman ini kemudian meluas ke berbagai negara. 1aerah
+&
penyebaran selada antara lain 3aribia, -alaysia, Afrika (imur, Afrika (engah,
Afrika Barat, dan Eilipina. 1alam perkembangan selanutnya, pembudidayaan
selada meluas ke negara-negara yang beriklim sedang maupun panas. Beberapa
negara telah mengembangkan dan menciptakan varietas unggulan, seperti di
/epang, (aiwan, (hailand, Amerika Serikat, dan Belanda. 1i *ndonesia, selada
belum berkembang pesat sebagai sayuran komersial. 1aerah yang banyak
ditanami selada masih terbatas pada pusat-pusat produsen sayuran seperti Cipanas
!Cianur# dan "embang !Bandung#.
B. Ciri%Ciri Bahan $akanan dan Perbanyakan
Selada termasuk famili Asteraceae dan genus "actuca. 8ang termasuk dalam
famili ini adalah selada daun. Selada daun memiliki daun berwarna hiau segar,
tepinya bergerigi atau berombak, dan lebih enak dimakan mentah. ;arietas selada
daun yang ditanam di *ndonesia umumnya berasal dari luar negeri. Selada
mempunyai batang pendek berbuku-buku, tempat kedudukan daun. 1aun-daun
selada bentuknya bulat panang, mencapai ukuran $%cm dan lebarnya +% cm atau
lebih.
Sistem perakaran tanaman selada adalah akar tunggang dan cabang-cabang
akar yang menyebar kesemua arah pada kedalaman $% -%& cm. 1i daerah yang
beriklim sedang !sub tropis#, tanaman mudah berbunga, bunganya berwarna
kuning, terletak pada rangkaian yang lebat dan tangkai bunganya dapat mencapai
ketinggian A& cm. Bunga ini menghasilkan buah berbentuk polong yang berisi
bii, biinya berbentuk pipih, berukuran kecil-kecil serta berbulu taam.
3arakteristik tanaman lebih lanut :
Daun
1aun tanaman selada memiliki bentuk, ukuran, dan warna yang beragam,
bergantung pada varietasnya. -isalnya, enis selada yang membentuk krop
memiliki bentuk daun bulat atau atau lonong degan ukuran daun lebar atau
besar, daunnya ada yang berwarna hiau tua, hiau terang, dan ada yang
berwarna hiau agak gelap. Sedangkan enis selada yang tidak membentuk
++
krop, daunnya berbentuk bulat panang, berukuran besar, bagian tepi daun
bergerigi !keriting#, dan daunnya ada yang berwarna hiau tua, hiau terang,
dan merah. 1aun selada memiliki tangkai daun lebar dan tulang - tulang
daun menyirip. (angkai daun bersifat kuat dan halus. 1aun bersifat lunak
dan renyah apabila dimakan, serta memiliki rasa agak manis. 1aun selada
umumnya memiliki ukuran panang $& cm - $% cm dan lebar +% cm atau
lebih.
Batang
(anaman selada memiliki batang seati. )ada tanaman selada yang
membentuk krop, batangnya sangat pendek dan hampir tidak terlihat dan
terletak pada bagian dasar yang berada di dalam tanah. Sedangan selada
yang tidak membentuk krop !selada daun dan selada batang# memiliki
batang yang lebih panang dan terlihat. Batang bersifat tegap, kokoh, dan
kuat dengan ukuran diameter berkisar antara %,, cm - . cm !selada batang#,
$ cm - 6 cm !selada daun#, serta $ cm - 6 cm !selada kepala#.
Akar
(anaman selada memiliki sistem perakaran tunggang dan serabut. Akar
serabut menmpel pada baying, tumbuh menyebar, ke semua arah pada
kedalaman $& cm - %& cm atau lebih. Sedangkan akar tunggangnya tumbuh
lurus ke pusat bumi. )erakaran tanaman selada dapat tumbuh dan
berkembang dengan baik pada tanah yang subur, genbur, mudah menyerap
air, dan kedalaman tanah !solum tanah# cukup dalam.
Buah
Buah selada berbentuk polong. 1i dalam polong berisi bii - bii yang
berukuran sangat kecil.
Bi&i
+$
Bii tanaman selada berbentuk lonong pipih, berbulu,agak keras, berwarna
coklat, tua, serta berukuran sangat kecil, yaitu panang > mm dan lebar
+mm. Bii selada merupakan bii tertutup dan berkeping dua, dapat
digunakan untuk perbanyakan tanaman !perkembangbiakan#.
Bunga
Bunga tanaman selada berwarna kuning, tumbuh lebat dalam satu rangkaian.
Bunga memiliki tangkai bunga yang panang sampai data mencapai =& cm
atau lebih. (anaman selada yang ditanam di daerah yang beriklim sedang
!subtropik# mudah atau cepat berbuah.
)emuliaan tanaman ini mungkin ditekankan untuk memperoleh tanaman
yang tidak berduri, lambat berbunga, berbii besar dan tidak menyebar, tidak
bergetah, dan tidak pahit. Aspek lain meliputi tunas liar lebih sedikit, daun lebar
dan besar, dan membentuk kepala.
C. Jenis%Jenis #elada
3lasifikasi ilmiah
3eraaan: )lantae
1ivisi: -agnoliophyta
3elas: -agnoliopsida
'rdo: Asterales
Eamili: Asteraceae
+6
?enus: "actuca
Spesies: ". sativa
7ama binomial
"actuca sativa
".
Ada empat kelompok budidaya selada di *ndonesia:
+. capitata, misalnya selada kepala renyah !crisphead, iceberg# dan kepala
mentega !butterhead#
$. longifolia, misalnya selada cos !romaine#
6. crispa, misalnya selada daun longgar
>. asparagina, misalnya selada batang
B. /enis Selada 3epala atau selada telur !capitata#
Selada enis ini mempunyai krop bulat dengan daun saling merapat. Selada
kepala di bedakan menadi $ enis, yaitu: tipe crisphead dan butterhead. 7ama
selada kepala diambil dari bahasa inggris ! head berate kepala #. Adapun nama
selapa di peroleh karena bentuk kropnya yang membulat.
Selada 3epala tipe crisphead,
1isebut uga selada kepala renyah.
+>
Cirinya:
o -embentuk krop dengan daun keriting.
o -empunyai kepala5krop yang bulat tetapi helaiannya lepas.
o @asnya lunak dan renyah.
o 1aun terluar biasanya berwarna hiau tua, makin ke dalam
warnanya makin muda.
o 1aun yang terlalu matang menadi berasa pahit.
o 1aun-daun bagian dalam yang terlipat ketat menadi kasar!rugose#,
getas dan renyah.
3etika dipanen, tanaman di lapangan biasanya berbobot antara
.&& dan +&&& g. Selada produksi rumah kaca umumnya auh lebih kecil.
1aya simpan dan keterangkutan yang baik adalah sifat penting yang
dimiliki selada kepala renyah.
;arietas Selada Crisphead :
+. 3aisser : Adalah varietas yang berkualitas tinggi, ukurannya agak kecil
dan daunnya berwarna hiau terang.
$. Ballade : -emiliki pertumbuhan cepat dengan warna hiau terang.
6. Alpen : 1apat tumbuh didataran tinggi maupun rendah, pertumbuhannya
cepat, ukurannya sedang dan warnanya hiau gelap.
>. -arina : -erupakan varietas terbaru, sistem perakarannya kuat, ukurannya
besar, dan warna hiau terang.
%. Santa maria : 2kuran besar, daun tebal dan warna hiau gelap.
+%
,. ?reat "akes : 2kurannya tergolong besar, enis ini amat populer di
amerika dam menyebar kebanyak negara. ;arietas yang paling terkenal
ialah ?reat lakes %> dan ?reat lakes 6,,.
.. Avoncrisp : /enis yang tergolong tahan hama penyakit. 1aunnya hiau
segar dan keriting, 3has tipe crisphead. (ipe ini merupakan pilihan yang
baik untuk diusahakan.
=. 9ebbGs wonderful : merupakan enis yang paling terkenal, selain
penampilan baik enis ini dapat beradaptasi disemua musim maupun
kondisi.
A. 1an cisco, windermere, iceberg, lakeland, marmer dan penn lakes.
Selada 3epala tipe butterhead,
1isebut uga selada kepala mentega
Cirinya :
o 3rop dengan daun yang agak lurus
o )inggiran daun rata,
o 1aunnya halus
o Aroma dan daunnya yang lembut
o 1aunnya lebar, berlipat dan lembut, dengan tekstur berminyak
lunak
o (anaman kultivar ini lebih kecil, agak lebih gepeng dan
menghasilkan kepala yang kurang padat ketimbang tipe kepala
renyah
Ada dua tipe utama kultivar ini yang diproduksi, yaitu tipe hari-
netral dengan kepala yang agak padat dan tipe hari-pendek,
+,
menghasilkan kepala kecil dan kurang padat,dan umumnya ditanam
dalam naungan pelindung.
;arietas Selada Butterhead :
+. 'kayama salad : 9arna daun hiau tua, (ahan terhadap panas dan umurnya
genah.
$. ?reen -ignonette : 9arna daun hiau terang, ukurannya kecil dan
umurnya genah.
6. Brown -ignonette : Sama seperti ?reen -ignonette, tetapi warna daun
hiau kecoklatan.
>. -ini star : -erupakan varietas baru. 2kurannya kecil, pertumbuhannya
cepat, dapat dipanen pada umur %%-,& hssb.
%. All the 8ear round : 7amanya yang unik diperoleh karena varietas ini
dapat ditanam sepanang tahun, tak peduli musim. 2kurannya sedang,
warna daun hiau pucat, cukup tahan terhadap kekeringan.
,. (om (humb : merupakan selada enis mungil yang banyak disuka, ukuran
kropnya sebesar bola tenis, pertumbuhannya cepat, rasanya enak.
.. Avondefiance : )ertumbuhannya tegar. (ahan penyakit layu dan serangan
kutu akar. Selain itu tergolong komersial.
=. Continuity : daunya kemerahan, tanamannya agak tinggi namun kompak,
enis ini cocok ditanam pada tanah berpasir.
A. Buttercrunch : 1aun keras dan mengkilap, terutama bagian kropnya
dibandingkan enis butterhead lainnya, varietas buttercrunch memiliki
daun paling kekar.
+&. ;arietas lainnya : hilde, suBan, valdor, imperial winter, arctic king, kwiek,
premier, may Hueen, kloek dan dandie.
C. Selada cos !romaine#
+.
Cirinya :
o memiliki daun memanang, kasar, dan bertekstur renyah
o tulang daun tengah lebar dan elas
o 1aun panangnya yang agak sempit cenderung tumbuh tegak menuntai
kebawah dan secara longgar bertumpang-tindih satu sama lain
o 1aun tidak membentuk kepala
o -empunyai krop yang lonong dengan pertumbuhan yang meninggi mirip
petsai.
o 2kuran daun besar dan warnanya hiau tua, agak gelap.
o )ertumbuhannya lambat.
;arietas Selada Cos :
+. "oboitGs green : ;arietas lama yang masih disukai hingga
sekarang.2kurannya besar, daunnya hiau agak gelap. @asanya enak dan
amat renyah.
$. )aris 9hite : penampilannya mirip "oboitGs green. 2kurannya bear daun
sebelah dalam berwarna hiau pucat, rasanya renyah dan amat disukai.
6. "ittle gem : (ergolong yang paling cepat pertumbuhannya dalam
kelompok selada cos. )enampilanya agak mirip kobis. Cropnya kecil
namun kompak, rasanya paling manis.
>. Barcarolle : )enampilannya amat menawan. Cocok untuk tanaman hias
atau penghias hidangan. 9arna daun hiau tua. 1aun merapat dengan rapi.
Sosok tanaman tinggi dan besar.
+=
%. 9inter 1ensity : merupakan pesaing enis "ittle gem dalam hal kemanisan
rasanya, namun selada enis ini hanya tumbuh baik dimusim dingin.
,. ;arietas lain : "ongifolia dan paris island.
D. Selada 1aun, "eaf "ettuce
Standar mutu :
9arna 4iau
Berat +&& - $&& g
Bentuk Bergelombang pada bagian uung daun
Sifat I )enampilan :
Segar
(idak ada kerusakan akibat serangan hama I penyakit
(anpa kerusakan mekanik
(anpa benda asing
Cirinya :
o 4elaian daunnya lepas
o (epi daun berombak5bergerigi berwarna hiau
o 1aun membentuk krop yang lonong atau tidak membentuk krop.
o @asanya enak dan agak liat
o 2murnya genah dan toleran terhadap kondisi dingin.
;arietas Selada 1aun :
+A
+. 7ew @ed fire :warna merah tua gelap, amat menarik, umurnya
tergolong genah, enis ini tahan terhadap kondisi panas dan dingin.
$. ?reen wave : 2kurannya besar, warna hiau, umurnya genah, dan
toleran terhadap dingin.
6. )rice head : 1aun lebar dan berwarna merah tua.
>. Salad bowl : /enis asli ! berwarna hiau# yang banyak
menghasilkan silangan baru. )enampilan daunnya yang keriting menarik,
bagus untuk menghias makanan atau salad.
%. @ed salad bowl : enis selada yang pertumbuhan maupun
penampilan sama dengan salad bowl. 7amun enis ini daunnya berwarna
merah kecoklatan yang diduga merupakan turunan salad bowl biasa.
E. Selada batang, asparagina
Cirinya :
o 1aun berukuran besar, panang, bertangkai lebar.
o 1aunnya berwarna hiau terang.
o 1isebut selada batang karena daunnya berlepasan, tidak dapat membentuk
krop.
;arietas selada batang :
Celtuse
/enis selada lainnya :
Selada Air
Nasturtium microphllum !Boenn.# @chb.
Nasturtium officinale 9.(. Aiton

$&
Selada Air !7asturtium officinale, 7. microphyllumD sebelumnya @orippa
nasturtium-aHuaticum, @. microphylla#. Sebenarnya tidak termasuk varietas
"actuca atau bisa disebut selada. -erupakan tanaman yang sangat kaya akan
sulfur, nitrogen, dan yodium. Selada air merupakan salah satu pencuci darah yang
baik disamping uga merupakan (onic terhadap penyembuhan gangguan liver dan
ginal.
Cirinya
o (umbuh disungai atau kolam.
o Batang menalar dengan diameter +,%-6cm
o 1ipanen dengan memotong batangnya.
?ambar macam-macam Selada :
3eraaan: )lantae
Eilum: -agnoliophyta
3elas: -agnoliopsida
'rdo: Brassicales
Eamili: Brassicaceae
?enus: Nasturtium @.
Br.
$+
BAB III
PENEN"UAN $U"U BAHAN $AANAN
A. $etode%metode dalam Pemilihan' Penyim(anan' Penyia(an dan
Pembekuan selada yang baik.
Cara pemilihan selada yang baik :
Bila mungkin, usahakan membeli selada organik. Saat membeli selada,
pilihlah sayuran yang tampak segar, berwarna hiau, dan tidak sobek, atau
$$
berlubang. Selada yang menunukkan tanda-tanda kelayuan atau berwarna
kekuningan maupun mengeluarkan bau busuk sebaiknya tidak dibeli.
Cara penyimpanan selada yang baik:
Sebelum disimpan selada di cuci terlebih dahulu dan ditiriskan atau
sampai kering.
Selanutnya disimpan dalam plastik berlubang dan ditempatkan pada ruang
dingin.
)enyimpanan selada sebaiknya tidak terlalu dekat dengan buah-buahan
yang dapat memproduksi etilen seperti apel, pisang, dan buah pir, agar
tidak mudah busuk. "ama penyimpanan selada tergantung enisnya. Selada
roman lettuce dapat bertahan selama %-. hari, sedangkan selada butterhead
hanya $-6 hari.
Selada sebaiknya angan dikonsumsi lebih dari $ hari, kecuali pada saat
penyimpanan menggunakan cara yang baik dan benar, dengan demikian
kadar air dalam selada tetap dipertahankan.
Selain itu ada uga cara-cara lain dalam penyimpanannya :
a. )enyimpanan dengan suhu rendah
)enyimpanan dalam ruangan dengan suhu rendah adalah sisten
penyimpanan yang dilakukan dalam ruangan yang bertemperatur rendah !6$JE#
dan kelembaban yang relatif tinggi !A%C#. )enyimpanan dalam ruangan yang
bertemperatur rendah ini memerlukan ruangan yang dilengkapi dengan peralatan
pendingin.
)enyimpanan dalam ruangan yang bertemperatur rendah dan kelembapan
yang relatif tinggi dapat memperlambat lau penguapan dan lau pernapasan daun
selada, menghambat penuaan, menghambat pengeluaran panas, menghambat
$6
pematangan, mencegah atau menghambat kegiatan patogen !mikroorganisme#
perusak, perubahan biokimia daun selada, tidak mempengaruhi rasa, warna,
tekstur, nilai giBi !nutrisi#, dan bentuk fisik daun selada. 1aun selada yang
disimpan pada suhu 6$JE dengan kelembapan nisbi A%C tahan disimpan sampai 6
K > minggu.
!. )enyimpanan dalam ruangan sistem atmsofer
termodifikasi (modified atmosphere container)
)enyimpanan dalam ruangan dengan sitem atmosfer termodifikasi
merupakan cara penyimpanan dengan mengatur komposisi gas oksigen !'
$
#,
3arbondioksida !C'
$
#, dan 7itrogen !7
$
# di dalam ruangan penyimpanan pada
tingkat konsentrasi tertentu yang dapat memperlambat proses pernapasan,
penguapan dan aktifitas biologis lainnya yang teradi pada daun selada.
.Cara penyiapan selada yang baik:
Sebelum dikonsumsi selada sebaiknya dicuci terlebih dahulu berulang kali hingga
bersih. Air yang dipakai untuk mencuci harus bebas dari mikroba patogen atau
mikroba penyebab kebusukan makanan. Selain itu, pencucian uga dapat
dilakukan dengan desinfektan seperti klorin. Setelah dicuci dengan klorin, sayuran
harus dicuci dengan air bersih kembali. )roses pemblansiran uga dapat menadi
pilihan. Blansir adalah suatu cara perlakuan panas pada bahan dengan cara
pencelupan ke dalam air panas atau pemberian uap panas pada suhu sekitar =$-
A6JC. 9aktu blansir bervariasi antara +-++ menit. Selain itu, bagian-bagian selada
yang tidak dinginkan, seperti akar maupun daun yang sudah mulai membusuk,
sebaiknya dibuang.
Cara membekukan selada :
Sebelum disimpan ke dalam pendingin, cuci daunnya dengan diair yang
mengalir sampai bersih, dan tiriskan. Selanutnya daun selada yang telah bersih
dimasukkan ke dalam kantong plastik dan tutup rapat, lalu simpan di dalam
$>
pendingin, dengan suhu & deraad C. 1engan cara penyimpanan seperti ini selada
bisa awet 6-> minggu..
andungan )i*i #elada
Selada mempunyai kandungan mineral, termasuk iodium, fosfor, besi,
tembaga, kobalt, seng, kalsium, mangan, dan pottsaium, sehingga selada
mempunyai khasiat terbaik dalam menaga keseimbangan tubuh. 3ulit luar yang
hiau adalah yang paling baik Selada kaya akan kandungan vitamin A, C, <,
betakaroten, seng, asam folat, magnesium, kalsium, Bat besi, mangan, fosfor, dan
natrium. Seperti enis sayur-sayuran lainnya, selada uga mengandung komponen
giBi yang cukup baik, terutama vitamin A dan vitamin 3. 3andungan giBi tiap
enis selada berbeda-beda. 3andungan vitamin A paling banyak terdapat pada
selada yang berwarna merah. Sementara kandungan vitamin C tertinggi terdapat
pada selada enis roman lettuce. 3ombinasi vitamin C dan betakaroten pada
selada sangat baik untuk menaga kesehatan antung karena dapat mencegah
oksidasi kolesterol. Selada uga kaya akan vitamin 3, paling banyak terdapat pada
selada berdaun merah. Selain membantu proses pembekuan darah, vitamin 3
berpotensi mencegah penyakit serius seperti penyakit antung dan stroke karena
efeknya mengurangi pengerasan pembuluh darah oleh faktor-faktor seperti
timbunan plak kalsium. Selada uga mengandung komponen lain dalam umlah
minor, seperti vitamin B kompleks dan berbagai mineral lainnya. 3onsumsi selada
enis roman lettuce sebanyak +&& gram cukup untuk memenuhi 6> persen
kebutuhan asam folat dalam tubuh. Asam folat merupakan komponen dalam 17A
dan @7A, sehingga sangat penting untuk pertumbuhan dan penggantian sel-sel
tubuh yang rusak. 1aun selada mengandung bioflavonoid, berfungsi mirip
vitamin C, yaitu mempertahankan fisik agar tetap awet muda. Selain itu,
bioflavonoid berfungsi membantu mempertahankan kekuatan pembuluh darah
agar tidak mudah pecah. 3arena itu, daun selada sangat baik untuk mencegah
penyakit stroke.
Selada air mengandung komponen antioksidan lengkap, sehingga mampu
meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mendetoksifikasi racun tubuh. Sebuah
$%
studi telah memfokuskan pada sifat-sifat antikanker yang dimiliki selada air,
terutama kandungan antioksidannya yang tinggi. Selada air mengandung )<*(C
!phenethyl isothiocynate# yang keluar bila daun ini dikunyah, yang merupakan
agen kemopreventif pelawan kanker paru selada air uga bersifat peluruh kencing,
pencahar, peningkat stamina. Berguna pula dalam mengatasi anemia, eksim,
gangguan ginal dan lever, tumor, bisul, dan kutil karena kaya akan antioksidan
dan fitiokimia.
3andungan giBi pada selada tiap +&&gram bahan :
3omposisi Bat /umlah
+. 3alori
$. )rotein
6. "emak
>. 3arbohidrat
%. Serat
,. Abu
.. 3alsium
=. Eosfor
A. Zat besi
+&. 7atrium
++. ;itamin A
+$. ;itamin B+
+A,&& kal
+.6& gr
&.>& gr
6.>& gr
&.&, gr
-
A..&& mg
6>.&& mg
6.>& mg
-
+&%&.&& @e
$,
+6. ;itamin B$
+>. ;itamin B6
+%. ;itamin C
+,. Air
&.&, mg
&.++ mg
&.%& mg
+A.&& mg
A>.=& mg
Sum!er " Emma# S. $iara%usumah (&''()
3andungan giBi pada selada :
Setiap + phon selada mengandung :
kalsium 6&= mg,
fosfor ++6 mg,
besi ,,> mg,
sodium >+ mg,
potasium +,+A= mg,
vitamin A =.,$& *2,
niacin +,= mg,
vitacimin C =$ mg,
magnesium . mg dan
Binc + mg.
7ilai 3andungan ?iBi Selada 3elapa -entega - Butterhead lettuce per +&& g !6.%
oB#
<nergi %% k/ !+6 kcal#
3arbohidrat $,$ g
1iet serat +,+ g
"emak &,$ g
)rotein +,> g
$.
Air A, g
;itamin A eHuiv. +,, mg !+=C#
Eolat !;it. BA# .6 mg !+=C#
;itamin C > mg !.C#
;itamin 3 $> mg !$6C#
Besi +,$ mg !+&C#
3andungan giBi pada selada cos :
7ilai 3andungan ?iBi Selada Cos - Selada @omaine giBi per +&& g !6.% oB#
<nergi .$ k/ !+. kcal#
3arbohidrat 6.6 g
1iet serat $,+ g
"emak &,6 g
)rotein +,$ g
Air A% g
;itamin A eHuiv. $A& mg !6$C#
Eolat !BA ;it.# +6, mg !6>C#
;itamin C $> mg !>&C#
3alsium 66 mg !6C#
Besi &,A. mg !=C#
Eosfor 6& mg !>C#
3alium $>. mg !%C#
$an+aat #elada
Selada memiliki penampilan yang menarik. Ada yang berwama hiau segar
dan ada uga yang berwama merah. Selain sebagai sayuran, daun selada yang agak
keriting ini sering diadikan penghias hidangan. 1ari segi kesehatan, manfaat
Selada dapat melindungi paru, mencegah kanker dan stroke, memelihara hati,
serta mengatasi anemia dan bronkitis. 3ombinasi vitamin C dan betakaroten pada
selada sangat baik untuk menaga kesehatan antung karena dapat mencegah
oksidasi kolesterol. Selada uga kaya akan vitamin 3, paling banyak terdapat pada
$=
selada berdaun merah. Selain membantu proses pembekuan darah, vitamin 3
berpotensi mencegah penyakit serius seperti penyakit antung dan stroke karena
efeknya mengurangi pengerasan pembuluh darah oleh faktor-faktor seperti
timbunan plak kalsium. 3onsumsi selada enis roman lettuce sebanyak +&& gram
cukup untuk memenuhi 6> persen kebutuhan asam folat dalam tubuh. Asam folat
merupakan komponen dalam 17A dan @7A, sehingga sangat penting untuk
pertumbuhan dan penggantian sel-sel tubuh yang rusak. Asam folat sangat
diperlukan oleh ibu hamil untuk mengatasi anemia Bat besi, serta mengurangi
risiko kelahiran bayi cacat. Asam folat uga dapat mereduksi kadar homosistein di
dalam darah. 4omosistein sangat berbahaya bagi tubuh karena berpotensi
menyebabkan berbagai penyakit, seperti antung dan lever. 1aun selada
mengandung bioflavonoid, berfungsi mirip vitamin C, yaitu mempertahankan
fisik agar tetap awet muda, dan membantu mempertahankan kekuatan pembuluh
darah agar tidak mudah pecah. Selada mengurangi sakit kepala rasa mual
dilambung, muntaber, radang kulit, wasir, dan batuk baik pengobatan dengan daun
tapi uga dengan biinya.
-anfaat Selada air :
Selada air mengandung komponen antioksidan lengkap, sehingga mampu
meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mendetoksifikasi racun tubuh, uga
mempunyai sifat-sifat antikanker, serta mempunyai kandungan antioksidan yang
tinggi. 1apat mengobati tuberkulosis, kudis, dan bersifat antibakteri. Selada air
dapat melindungi paru-paru perokok dari bahan karsinogenik yang ada dalam
tembakau maupun asap rokok. 3onsumsi selada air membantu menghambat
terbentuknya 733, yaitu Bat karsinogenik dalam tembakau yang menyumbang
teradinya kanker paru, kanker mulut, dan tenggorokan. Selada air uga digunakan
untuk mengobati infeksi saluran kencing ,peluruh dahak, dan gangguan lever,
pencahar, dan peningkat stamina. Berguna pula dalam mengatasi anemia, eksim,
gangguan ginal dan lever, tumor, bisul, dan kutil karena kaya akan antioksidan
dan fitiokimia.
B. #tandar mutu #elada
$A
ELA# #"ANDA! UALI"A# #ELADA #E)A!
7' 3@*(<@*A
Standar 3ualitas
3ualitas * 3ualitas ** 3ualitas ***
a. 3eseragaman varietas seragam seragam seragam
b. 3epadatan daun5krop padat5kompak cukup padat padat, cukup
padat
c. 3eseragaman daun5krop segar cukup segar segar atau cukup
segar
d. 3eseragam ukuran seragam dan
besar
seragam dan
kecil
besar atau kecil
dan bentuk krop
abnormal
f. 3erusakan mak !C# +& +& +&
(abel standar mutu selada daun.
arakreristik $utu #elada
Selada yang unggul harus memenuhi standard mutu. Ciri5karakteristik
mutu selada yang unggul adalah sebagai berikut.
2kuran daunnya memiliki pnang $& cm K $% cm dan lebar +% cm atau
lebih.
(angkai daun bersifat kuat dan halus
1aun bersifat lunak dan renyah bila dimakan.
)ada selada batang, batangnya bersifat tegap, kokoh, berbuku- buku dan
kuat dengan ukuran diameter berkisar antara %,, cm K . cm.
)ada selada daun, batangnya berukuran dengan diameter berkisar antara $
cm K 6 cm.
)ada selada kepala, batangnya berukuran dengan diameter berkisar antara
$ cm K 6 cm.
(anaman tumbuh pendek dengan tinggi berkisar antara $& cm K >& cm
atau lebih.
6&
1aun selada memiliki tangkai daun lebar dan tulang K tulang daun
menyirip.
9arna daunnya segar dan tidak coklat, khas selada, tidak ada bintik K
bintik hitam5coklat dan tidak ada lubang K lubang kecil pada daun.
B. Cara Penentuan $utu
2ntuk menentukan mutu selada, kita bisa menggunakan cara K cara
sebagai berikut.
-emilih selada yang segar, garing dan berwarna cerah dan halus.
1aun selada tidak robek atau rusak.
2ntuk selada kepala memilih yang kokoh dan kompak serta beratnya
mantap.
4indari selada yang terlalu padat dan berat karena biasanya kering dan
berasa pahit.
1aun selada tidak bercak K bercak coklat atau kehitaman.
1aun selada tidak berbau busuk
1aun selada tidak berwarna kuning.
Bagian dasar selada tidak lembek dan lembab.
6+
BAB I,
P!-DU -LAHAN
Bagian tanaman dari tanaman selad yang dikonsumsi adalah daun K daunnya
yang masih muda. 1aun selada sebagai bahan makanan sayuran memiliki
berbagai macam manfaat dan kegunaan dalam kehidupan masyarakat sehari K
hari. Selada selain dimanfaatkan sebagai bahan makanan sayuran, uga dapat
dimanfaatkan sebagai pengobatan !terapi# bermacam K macam penyakit.
Selada dapat diolah menadi :
Acar
Asinan
Capcai !biasanya aneka masakan dari cina, epang, eropa dan amerika#
'melet
"alapan
(umis
Sayur isi !lotek, gado-gado, kupat tahu, dll#
Sup
Bahan obat
Pengobatan dengan selada :
6$
)engobatan dengan selada tidak hanya digunakan dalamm bentuk daunnya
saa, tetapi uga dalam biinya.
Contoh Pemakaian:
1emam, sakit kepala dan rasa pahit di mulut
Cara pemakaian %&& g daun selada, +&& g susu kedelai, > bii buah Baitun
dan , g ahe segar dipanaskan dalam air. Air rebusan tersebut di minum saat
panas agar berkeringat.
Cara lain : dapat uga pengobatan dengan cara beberapa daun selada dan
beberapa daun bunga mawar di tumbuk hingga halus. (umbukan tersebut
dioleskan di kening dan pelipis. Selain menyembuhkan sakit kepala olesan
tersebut dapat uga membuat orang mudah tidur dengan perasaan tenang.
@asa mual di lambung
Cara pemakaian : Bii selada di giling hingga menadi bubuk. Bubuk
tersebut dicampurkan ke dalam minuman anggur encer atau minuman ahe.
Campuran minuman tersebut diberikan pada saat penderita merasa mual.
-untaber
Cara )emakaian : Beberapa lembar daun selada dihaluskan hingga lembut
bersama $ siung bawang putih. Campuran bahan tersebut dipanaskan
sebentar lalu oleskan pada bagian pusar penderita dan di tutup dengan kain
kasa.
@adang kulit
Cara pemakaian : 1aun selada di rebus, bagian yang sakit di cuci
dengan air rebusan tersebut.
9asir
Cara pemakaian : 1aun selada di rebus selanutnya oleskan pada
bagian yang sakit. Atau dengan cara penderita diongkokkan di atas uap air
panas rebusan selada.
Batuk
66
Cara pemakaian : Beberapa daun selada dihaluskan dengan di beri +
gelas air hingga menadi minuman us. -inuman us selada di sebut
lactucarium yang memiliki kadar penenang dan memperlancar pernafasan.
)erawatan waah dengan selada air
1aun selada air yang dilumatkan lalu digunakan sebagai masker waah
bisa mengatasi erawat, bintik-bintik, atau noda hitam.
BAB ,
PENU"UP
Berkat rahmat (uhan 8ang -aha <sa yang telah melimpahkan karunia-
7ya dan dukungan serta doa restu dari kedua orang tua, serta teman-teman,
sehingga penyusun dapat menyelesaikan makalah ini tepat pada waktunya.
)enyusun menyadari bahwa dalam membuat makalah ini masih banyak
hal K hal yang tidak dapat diuraikan karena keterbatasan pengetahuan dan
informasi yang penyusun dapatkan. 7amun demikian penyusun berharap makalah
ini dapat bermanfaat dan dimanfaatkan sesuai dengan tuuan.
A. #im(ulan
Selada adalah salah satu sayuran yang sangat baik untuk kesehatan, karena
selada banyak mengandung kandungan giBi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.
Selada merupakan tanaman sayuran yang dapat hidup di dataran rendah maupun
dataran tinggi dan dalam penanamannya selada dapat hidup di tanah apa saa.
Selada dibagi menadi empat kelompok budidaya, yaitu :capitata !selada
kepala renyah !crisphead, iceberg# dan kepala mentega !butterhead##, longifolia
!selada cos !romaine##, crispa !selada daun longgar#, dan asparagina !selada
6>
batang#. Ada uga yang tidak termasuk selada tapi uga di sebut dengan selada,
yaitu selada air !7asturtium officinale, 7#
Selada dapat digunakan sebagai hiasan makanan dan uga makanan, seperti
salad, sayur isi!kubis#, tumis, dll. Selain itu selada uga dapat digunakan sebagai
bahan obat-obatan, seperti sakit kepala, rasa mual dilambung, muntaber, radang
kulit, wasir, dan batuk. /uga dapat menyembuhkan penyakit kronis, seperti
antung, stroke, infeksi saluran kencing dll.
B. #aran
1alam makalah ini, penyusun akan memberikan saran K saran tentang
selada yaitu sebagai berikut:
a# Budidaya tanaman selada perlu diperhatikan, sesuai dengan keadaan iklim,
keadaan tanah, ketinggian tanah dan keadaan selada.
b# Sebaiknya penanganan pasca panen dilakukan dengan hati K hati karena
akan mempengaruhi mutu dan nilai ual.
c# )erlu dilakukan teknik penanganan selada agar kualitasnya baik.
d# )erlu dilakukan pengendalian hama dan penyakit, agar bentuk dan
mutunya teraga.
e# -asyarakat tidak perlu ragu K ragu untuk mengkonsumsi selada karena
selada mempunyai vitamin dan mineral yang tinggi.
f# Sebaiknya lebih hati-hati dalam pengkonsumsian selada dalam keadaan
mentah.
6%
1aftar )ustaka
Cahyono, Bambang, *r. $&&%. )e%ni% Budidaa dan *nalisis usaha )ani Selada.
Semarang : C; Aneka *lmu.
4aryanto, <ko. dkk. Sa+i dan Selada. +AA,. /akarta : C;. Aneka ilmu.
*r. 4ukum, @usli, dkk. Bercoco% )anam Sauran. +AA&. /akarta : C;. AS'7A
*r. @ukmana, @ahmat. Selada dan *nde+i. +AA>8ogyakarta : 3anicius
http:55www.google.com
http:55www.imBers.org5article.phpLactionMreadIarticleM.,IsidM6ec6%dcA>&6ef+
http:55nomuside.blogspot.com5$&+&5&+5survey-pengendalian-hama-terpadu-
pada.html
http:55eemoo-esprit.blogspot.com5$&+&5++5kandungan-giBi-selada-kelapa-
mentega.html
http:55eemoo-esprit.blogspot.com5$&+&5++5kandungan-giBi-selada-cos-
romaine.html
http:55eemoo-esprit.blogspot.com5$&+&5++5macam-enis-selada-lactuca-sativa.html
http:55oeel.wordpress.com5
http:55id.wikipedia.org5wiki5SeladaNair
http:55ayobertani.wordpress.com5$&&A5&>5$A5budidaya-selada5
6,
http:55www.iptek.net.id
http:55www.de0pand.com5group5$+A>5selada-lindungi-paru-cegah-kanker
http:55www.na-tura.com5$&&A5+$5+.5selada-mengurangi-sakit-kepala5
http:55aamhabank.blogspot.com5$&&=5&,5makalah-ibm-lanut.html
6.