V. Documento Guía para Productores: Karen Revollo Soria

Karen Revollo Soria
124

V. DOCUMENTO GUA PARA PRODUCTORES

Karen Revollo Soria
125
(1)
ALIMENTACIN Y NUTRICIN DEL CUY (Cavia aperea porcellus)

Foto 1. Cuyes con forraje. Foto 2. Cuyes con forraje y concentrado.

Foto 3. Cuyes con concentrado.

Fotografa por: K. Revollo.

(2)
1. FISIOLOGA DIGESTIVA

Nutrientes
orgnicos

ingestin
Nutrientes
inorgnicos

Figura 1. Fisiologa digestiva.

La fisiologa digestiva estudia los mecanismos que se encargan de
transferir nutrientes del medio ambiente al medio interno, para luego ser
conducidos por el sistema circulatorio a cada una de las clulas del organismo.
Comprende la ingestin, la digestin y la absorcin de nutrientes y el
absorcin

digestin desplazamiento

absorcin
Karen Revollo Soria
126
desplazamiento de los mismos a lo largo del tracto digestivo (Chauca,
1997).

Ingestin: alimentos llevados a la boca.

Digestin: los alimentos son fragmentados en molculas pequeas para
poder ser absorbidas a travs de la membrana celular. Se realiza por accin de
cidos y enzimas especficas y en algunos casos, por accin microbiana.

Absorcin: las molculas fragmentadas pasan por la membrana de las
clulas intestinales a la sangre y a la linfa.

Motilidad: movimiento realizado por la contraccin de los msculos
lisos que forman parte de la pared del tracto intestinal.

(3)
2. CLASIFICACIN DEL CUY POR SU ANATOMA GASTROINTESTINAL

Cuadro 1. Clasificacin de los animales segn su anatoma gastrointestinal.
Clase Especie Hbito alimenticio
Fermentadores
pregstricos

Rumiantes

No rumiantes

Vacuno, ovino
Antlope, camello

Hamster, ratn de campo
Canguro, hipoptamo

Herbvoro de pasto
Herbvoro selectivo

Herbvoro selectivo
Herbvoro de pasto y
selectivo
Fermentadores
postgstricos

Cecales

Colnicos
Saculados
No saculados

Capibara
Conejo
Cuy
Rata

Caballo, cebra
Perro, gato

Herbvoro de pasto
Herbvoro selectivo
Herbvoro
Omnvoro

Herbvoro de pasto
Carnvoro
Fuente: Van Soest, 1991, citado por Gmez y Vergara, 1993, citado por Chauca, 1997.
Karen Revollo Soria
127
El cuy, especie herbvora monogstrica, tiene un estmago donde inicia
su digestin enzimtica y un ciego funcional donde se realiza la fermentacin
bacteriana. Realiza cecotrofia para reutilizar el nitrgeno.

Segn su anatoma gastrointestinal est clasificado como fermentador
post-gstrico debido a los microorganismos que posee a nivel del ciego .

(4)
Figura 2. Aparato digestivo del cuy

Fuente: INIA, 1995.

(5)
Foto 4. Aparato digestivo del cuy.
Esfago Estmago

Intestino delgado

Ciego
Intestino grueso
Colon
Recto
Ano
Karen Revollo Soria
128
Aparato digestivo: boca, faringe, esfago, estmago, intestinos
delgado y grueso, glndulas salivales, pncreas e hgado.

En el estmago se secreta cido clorhdrico cuya funcin es disolver al
alimento convirtindolo en una solucin denominada quimo. El cido clorhdrico
adems destruye las bacterias que son ingeridas con el alimento cumpliendo
una funcin protectora del organismo. Cabe sealar que en el estmago no hay
absorcin.

En el intestino delgado ocurre la mayor parte de la digestin y
absorcin, aqu son absorbidas la mayor parte del agua, las vitaminas y otros
microelementos.

Los alimentos no digeridos, el agua no absorbida y las secreciones de la
parte final del intestino delgado pasan al intestino grueso en el cual no hay
digestin enzimtica; sin embargo, en esta especie que tiene un ciego
desarrollado existe digestin microbiana. Comparando con el intestino delgado
la absorcin es muy limitada; sin embargo, moderadas cantidades de agua,
sodio, vitaminas y algunos productos de la digestin microbiana son absorbidas
a este nivel. Finalmente todo el material no digerido ni absorbido llega al recto
y es eliminado a travs del ano (INIA, 1995).

(6)

Foto 5. Estmago.

Foto 6. Ciego.
Fotografas por: K. Revollo.

Karen Revollo Soria
129
La ingesta no demora ms de dos horas en atravesar el estmago
e intestino delgado, siendo en el ciego donde demora 48 horas.

La celulosa retarda los movimientos del contenido intestinal lo que
permite una mejor absorcin de nutrientes, dando como resultado un mejor
aprovechamiento del contenido de fibra.

(7)
3. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Y SU IMPORTANCIA

Mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su
crianza de tal modo de aprovechar convenientemente su precocidad y
prolificidad, as como su habilidad reproductiva. Los cuyes como productores
de carne precisan del suministro de una alimentacin completa y bien
equilibrada que no se logra si se suministra nicamente forraje, a pesar de la
gran capacidad de consumo del cuy. Las condiciones de medio ambiente, edad
y sexo influirn en los requerimientos.

El conocimiento de las necesidades de nutrientes de los cuyes nos
permite elaborar raciones balanceadas que cubran estos requerimientos.

3.1 Nutrientes

Agua, protena, fibra, energa, cidos grasos esenciales, minerales y
vitaminas.
o Agua
o Protena
o Fibra
o Energa
o cidos grasos esenciales
o Minerales
o Vitaminas
Foto 7. Cuy.
Fotografa por: K.
Revollo.
Figura 3. Nutrientes.
Karen Revollo Soria
130
(8)
3.1.1 Agua

El agua est indudablemente entre los elementos ms importantes que
debe considerarse en la alimentacin. Constituye el 60 al 70% del organismo
animal.

Cuadro 2A. Agua.
Fuente: Elaborado en base a Chauca, 1997; INIA, 1995 y Zaldvar y
Chauca, 1975.

Importancia del agua. Chauca (1997), seala que con el suministro de
agua se registra un mayor nmero de cras nacidas, menor mortalidad durante
la lactancia, mayor peso de las cras al nacimiento (P<0,05) y destete
(P<0,01), as como mayor peso de las madres al parto (125,1 g ms). En los
cuyes en recra el suministro de agua no ha mostrado ninguna diferencia en
cuanto a crecimiento, pero s mejora su conversin alimenticia. Mejora la
eficiencia reproductiva.

Los requerimientos dependen de: tamao del animal, estado
fisiolgico, cantidad y tipo de alimento ingerido, temperatura y humedad
M a y o r n m e r o d e c r a s n a c i d a s .
M e n o r m o r t a l i d a d d u r a n t e l a l a c t a n c i a
( d i s m i n u y e e n 3 , 2 2 % ) .
M a y o r p e s o d e l a s c r a s a l n a c i m i e n t o
( P < 0 , 0 5 ) y d e s t e t e ( P < 0 , 0 1 ) .
M a y o r p e s o d e l a s m a d r e s a l p a r t o
( 1 2 5 , 1 g m s ) .
E n c u y e s e n r e c r a m e j o r a s u
c o n v e r s i n a l i m e n t i c i a .
M e j o r a l a e f i c i e n c i a r e p r o d u c t i v a .
E l t a m a o d e l a n i m a l .
E s t a d o f i s i o l g i c o .
C a n t i d a d y t i p o d e a l i m e n t o i n g e r i d o .
T e m p e r a t u r a y h u m e d a d a m b i e n t a l e s .
N u t r i e n t e s c o n s u m i d o s .
L a c t a c i n .
T r a n s p o r t e d e n u t r i e n t e s y d e s e c h o s .
P r o c e s o s m e t a b l i c o s .
P r o d u c c i n d e l e c h e .
T e r m o r r e g u l a c i n .
F u n c i o n e s
I m p o r t a n c i a
R e q u e r i m i e n t o
Karen Revollo Soria
131
ambientales, nutrientes consumidos (+ protena + sal --+ agua), y lactacin
(INIA, 1995).

Son varios los factores a los que se adapta el animal que determinan el
consumo de agua para compensar las prdidas que se producen a travs de la
piel, los pulmones y las excreciones. La necesidad de agua de bebida est
supeditada al tipo de alimentacin que reciben (Chauca, 1997).

Funciones. Cumple las funciones de transporte de nutrientes y
desechos, procesos metablicos, produccin de leche y termorregulacin.

(9)
Cuadro 2B. Agua.
Fuente: Elaborado en base a Chauca, 1997; INIA, 1995 y
Zaldvar y Chauca, 1975.

Cantidad necesaria. Si se suministra un forraje suculento en
cantidades altas (ms de 200 g) la necesidad de agua se cubre con la
humedad de forraje. Si se suministra forraje restringido 30 g /animal /da,
F o r r a j e s u c u le n t o e n c a n t id a d e s m s
d e 2 0 0 g .
R e q u e r i m i e n t o d i a r i o 1 0 5 m l / k g
d e p e s o v i v o .
C u y e s d e r e c r a r e q u ie r e n 5 0 - 1 0 0 m l
d e a g u a / d a o 2 5 0 m l.
V e r a n o d e 7 s e m a n a s 5 1 m l a g u a , 1 3
s e m a n a s 8 9 m l c / f o r r a j e v e r d e .
C o n c e n t r a d o 8 - 1 5 m l a g u a / 1 0 0 g p e s o
v i v o o 5 0 - 1 4 0 m l / a n im a l/ d a .
A g u a d e b e b id a .
A g u a c o n t e n i d a c o m o h u m e d a d e n
lo s a l im e n t o s .
A g u a m e t a b l ic a .
B e b e d e r o s a p o r c e l a n a d o s c o n
c a p a c i d a d d e 2 5 0 m l.
B e b e d e r o s a u t o m t i c o s in s t a la d o s e n
r e d .
C e r m i c a o a c e r o i n o x id a b le .
M a y o r p o r c e n t a j e d e m o r t a l id a d .
H e m b r a s p r e a d a s y e n la c t a n c i a .
L a c t a n t e s .
A n im a le s d e r e c r a .
C a n t i d a d
n e c e s a r i a
F u e n t e
S u m i n i s t r o
D e f i c i e n c i a
Karen Revollo Soria
132
requiere 85 ml de agua, siendo su requerimiento diario de 105 ml / kg de peso
vivo (Zaldvar y Chauca, 1975).

Los cuyes de recra requieren entre 50 y 100 ml de agua por da. Este
requerimiento puede incrementarse hasta ms de 250 ml si no reciben forraje
verde y si el clima supera temperaturas de 30 C. Bajo estas condiciones los
cuyes que tienen acceso al agua de bebida se ven ms vigorosos que aquellos
que no tienen acceso a ese lquido. En climas templados, en los meses de
verano, el consumo de agua en cuyes de 7 semanas es de 51 ml y a las 13
semanas es de 89 ml, esto con suministro de forraje verde (chala de maz: 100
g /animal /da) (Zaldvar y Chauca, 1975).

Si se alimenta con forraje verde no es necesario dar agua. Si se combina
con concentrado se debe dar de 100 a 150 g de forraje verde por animal para
la ingestin mnima de agua de 80 a 120 ml. Si slo se da concentrado al
animal entonces se debe proporcionar de 8 a 15 ml de agua por 100 g de peso
vivo o 50 a 140 ml por animal por da. El agua debe ser limpia y libre de
patgenos (INIA, 1995).

Fuentes de agua. El animal obtiene el agua de acuerdo a su necesidad
de tres fuentes: el agua de bebida que se le proporciona a discrecin, agua
contenida como humedad en los alimentos y el agua metablica que se
produce del metabolismo por oxidacin de los nutrientes orgnicos que
contienen hidrgeno (Chauca, 1997).

Suministro. La forma de suministro de agua es en bebederos
aporcelanados con capacidad de 250 ml, bebederos automticos instalados en
red, bebederos de cermica o de acero inoxidable.

Deficiencia de Agua. Cuando reciben forraje restringido, el agua que
consumen a travs de ste, en muchos casos est por debajo de sus
necesidades hdricas y el porcentaje de mortalidad se incrementa
Karen Revollo Soria
133
significativamente al no recibir suministro de agua de bebida. Las hembras
preadas y en lactancia son las primeras afectadas, seguidas por los lactantes
y los animales de recra.

(10)
3.1.2 Protena
Cuadro 3. Protena.
Fuente: Elaboracin propia en base a Calero del Mar (1978), et. al.

Importancia. Es uno de los principales componentes de la mayora de
los tejidos del animal. Los tejidos para formarse requieren de un aporte
proteico. Para el mantenimiento y formacin se requiere protenas.

Funciones. Enzimticas en todo el proceso metablico y defensivas.
Tambin las protenas fibrosas juegan papeles protectivos estructurales (por
ejemplo pelo y cascos). Finalmente algunas protenas tienen un valor nutritivo
importante (protena de leche y carne).

Cantidad necesaria. La NRC seala que el nivel debe ser de 20% de
protenas, para todos, de una mezcla bien balanceada. Sin embargo, se
recomienda elevar este nivel 2% ms para cuyes lactantes y 4% ms para
cuyes gestantes.
P r i n c i p a l e s c o m p o n e n t e s d e l o s
t e j i d o s
L o s t e j i d o s r e q u i e r e n d e u n a p o r t e
p r o t e i c o .
M a n t e n i m i e n t o .
F o r m a c i n .
E n z i m t i c a s .
D e f e n s i v a s
P r o t e n a s f i b r o s a s p a p e l e s p r o t e c t i v o s
e s t r u c t u r a l e s ( E j . p e l o y c a s c o s ) .
V a l o r n u t r i t i v o i m p o r t a n t e .
2 0 % d e p r o t e n a .
L a c t a n t e s 2 % m s .
G e s t a n t e s 4 % m s .
M e n o r p e s o a l n a c i m i e n t o .
C r e c i m i e n t o r e t a r d a d o .
D e s c e n s o e n l a p r o d u c c i n d e l e c h e .
I n f e r t i l i d a d .
M e n o r e f i c i e n c i a d e u t i l i z a c i n d e l
a l i m e n t o .
I m p o r t a n c i a
F u n c i n
D e f i c i e n c i a
C a n t i d a d
n e c e s a r i a
Karen Revollo Soria
134
Deficiencia de Protenas. Da lugar a menor peso al nacimiento,
crecimiento retardado, descenso en la produccin de leche, infertilidad y menor
eficiencia de utilizacin del alimento.

(11)
3.1.3 Fibra

Los porcentajes de fibra de concentrados utilizados para la alimentacin
de cuyes van de 5 al 18%. Este componente tiene importancia en la
composicin de las raciones no slo por la capacidad que tienen los cuyes de
digerirla, sino que su inclusin es necesaria para favorecer la digestibilidad de
otros nutrientes, ya que retarda el paso del contenido alimenticio a travs del
tracto digestivo.

La digestin de celulosa en el ciego puede contribuir a cubrir los
requerimientos de energa. Hirsh (1973) citado por NRC (1995) muestra que la
dilucin de 1:1 en la dieta con celulosa no afecta a la ingestin de alimento o al
peso, lo cual apoya a la celulosa como fuente de energa.

Fuente. El aporte de fibra est dado por el consumo de los forrajes. El
suministro de fibra de un alimento balanceado pierde importancia cuando los
animales reciben una alimentacin mixta. Sin embargo, las raciones
balanceadas recomendadas para cuyes deben contener un porcentaje no
menor de 18% (Chauca, 1997).

Deficiencia. Booth et al. (1949) citado por NRC (1995) observ un
ritmo bajo de crecimiento (1.9 g/da) en cuyes alimentados con dietas
sintticas sin fibra (NRC, 1995).

Karen Revollo Soria
135
(12)
3.1.4 Energa

70 a 90% sustancias precursores de energa
DIETA
10 al 30% cofactores transformacin de la energa

Figura 4. Importancia de la energa.

Importancia. Su importancia radica en el hecho de que un 70 90%
de la dieta est constituido por sustancias que se convierten en precursores de
la energa o en molculas conservadoras de la energa; adems del 10 al 30%
del resto de la dieta, una parte suministra cofactores los cuales son auxiliares
importantes en las transformaciones de la energa en el organismo (Rojas,
1972).

(13)
Cuadro 4A. Energa.
*NDT: nutrientes digestibles totales.

Es otro factor esencial para los procesos vitales de los cuyes. La energa
se almacena en forma de grasa en el cuerpo del cuy una vez satisfechos los
Edad.
Estado fisiolgico.
Actividad del animal.
Nivel de produccin.
Temperatura ambiental.
Funcin Fuente de combustible para funciones vitales
del cuerpo, mantenimiento, crecimiento y
produccin.
Relacin energa
protena
93 caloras de energa neta por cada punto de
protena.
Energa digestible 3 000 kcal/kg de dieta.
NDT* 62-70% (raciones balanceadas).
Ganancias de peso > 70,8% NDT
Ganancia de peso < 62,6% NDT
Una racin con 66% NDT da una conversin
alimenticia de 8,03.
Requerimientos
dependen de
Cantidad
necesaria
Karen Revollo Soria
136
requerimientos, que dependen de: edad, estado fisiolgico, actividad del
animal, nivel de produccin y temperatura ambiental.

Funcin. La energa est requerida dentro de la dieta como fuente de
combustible para mantener las funciones vitales del cuerpo, mantenimiento,
crecimiento y produccin.

Relacin energa protena. Para el correcto aprovechamiento tanto de
protena as como de la energa de los alimentos, tiene que existir una relacin
que en lneas generales debe ser de 93 caloras de energa neta por cada punto
de protena (Calero del Mar, 1978).

Cantidad necesaria. El NRC (1978) sugiere un nivel de energa
digestible de 3000 kcal/kg de dieta. Al evaluar raciones con diferente densidad
energtica, se encontr mejor respuesta en ganancia de peso y eficiencia
alimenticia con las dietas de mayor densidad energtica (Chauca, 1997).

Los cuyes responden eficientemente al suministro de alta energa, se
logran mayores ganancias de peso con raciones con 70,8% que con 62,6% de
NDT (Carrasco, 1969)). A mayor nivel energtico de la racin, la conversin
alimenticia mejora (Zaldvar y Vargas, 1969).

El contenido de nutrientes digestibles totales (NDT) en las raciones
balanceadas para cuyes vara entre 62-70% (citado por Rico, 1986).

(14)
Fuentes de Energa. Proveen energa: carbohidratos, lpidos y
protenas dietarios o endgenos. Los carbohidratos obtenidos de alimentos de
origen vegetal fibrosos y no fibrosos son los que aportan ms energa.

Por lo tanto, los hidratos de carbono que se utilizan provienen
principalmente del reino vegetal, que tienen la propiedad de fermentarse y
Karen Revollo Soria
137
asimilarse fcilmente en el organismo del cuy. Entre los principales alimentos
que contienen abundante hidrato de carbono, tenemos la caa de azcar, la
remolacha azucarera, la zanahoria, los forrajes verdes, etc.

Entre los subproductos la melaza. En los cuyes, por su fisiologa
digestiva, la melaza puede intervenir del 10 al 30% en la composicin del
concentrado. Cantidades superiores pueden ocasionar disturbios digestivos,
enteritis o diarreas (Esquivel, 1994).

Deficiencia de Energa. Disminuye el crecimiento y la cantidad de
grasa depositada en los canales, lo que hace perder peso al animal que tiene
que usar su propia protena como energa. Adems, el animal puede ser
afectado en alguna de sus funciones vitales y por ltimo puede morir.

Cuadro 4B. Energa.

(15)
Entonces se debe recordar las fuentes de energa.

Carbohidratos
Lpidos Energa
Protenas

Fibrosos
Carbohidratos
No fibrosos

Figura 5. Fuentes de energa.
Carbohidratos: fibrosos y no fibrosos.
Lpidos.
Protenas dietarios o endgenos.
Caa de azcar, la remolacha azucarera,
la zanahoria, los forrajes verdes, etc..
Melaza 10 al 30%.
Disminucin del crecimiento.
Disminucin de la cantidad de grasa
depositada en las canales.
Prdida de peso.
Las funciones vitales son afectadas.
Muy prolongada, puede morir.
Fuentes
Deficiencia
Karen Revollo Soria
138
(16)
3.1.5 Grasa

Requerimiento: Dieta 3% de grasa o cidos grasos no saturados

Figura 6. Necesidad de grasa.

El cuy tiene un requerimiento bien definido de grasa o cidos grasos no
saturados. Las deficiencias pueden prevenirse con la inclusin de grasa o
cidos grasos no saturados. Se afirma que un nivel de 3% es suficiente para
lograr un buen crecimiento as como para prevenir la dermatitis (Wagner y
Manning, 1976, citado por Villegas, 1993).

Cuadro 5. Sntomas por deficiencia de grasa.
Fuente: Elaborado en base a datos de Wagner y Manning, 1976, citados por
Chauca, 1997 y Esquivel, 1994.

Importancia. Las grasas aportan al organismo ciertas vitaminas que se
encuentran en ellas. Al mismo tiempo las grasas favorecen una buena
asimilacin de las protenas. Las principales grasas que intervienen en la
composicin de la racin para cuyes son las de origen vegetal. Si estn
expuestas al aire libre o almacenadas por mucho tiempo se oxidan fcilmente
dando un olor y sabor desagradables por lo que los cuyes rechazan su
consumo; por lo tanto al preparar concentrados en los que se utiliza grasa de
origen animal, es necesario emplear antioxidantes (Esquivel, 1994).

Importancia Deficiencia
Aportan al organismo ciertas vitaminas. Retardo en el crecimiento
Dermatitis
Favorecen una buena asimilacin de las lceras en la piel
protenas. Pobre crecimiento de pelo
Cada de pelo
En casos de deficiencias prolongadas:
Poco desarrollo de testculos, bazo, vescula
biliar
Agrandamiento de riones, hgado, corazn y
suprarrenales
Muerte del animal
Karen Revollo Soria
139
Deficiencia de Grasa. Su carencia produce un retardo en el
crecimiento, adems de dermatitis, lceras en la piel, pobre crecimiento de
pelo, as como cada del mismo. En casos de deficiencias prolongadas se
observ poco desarrollo de testculos, bazo, vescula biliar, as como
agrandamiento de riones, hgado, suprarrenales y corazn. En casos
extremos puede sobrevenir la muerte del animal (Wagner y Manning, 1976,
citado por Chauca, 1997).

Esta sintomatologa es susceptible de corregirse agregando grasa que
contenga cidos grasos insaturados o cido linoleico en una cantidad de 4 g
/kg de racin. El aceite de maz a un nivel de 3 % permite un buen crecimiento
sin dermatitis.

(17)
3.1.6 Minerales

Los elementos minerales se encuentran en el cuerpo del animal
cumpliendo varias funciones: estructurales, fisiolgicas, etc (INIA, 1995).

La mayora de los minerales esenciales se encuentran en cantidades
suficientes en el forraje y concentrado. Otros deben ser suministrados en base
a suplementos (INIA, 1995).

La cantidad de materia mineral en las plantas es muy variable segn la
especie y la distribucin difiere notablemente de aquella en los animales
(Rojas, 1972).

Deficiencia. La falta de minerales ocasiona trastornos como alteracin
del apetito, rodo de la madera e ingestin de tierra. Prdida de apetito,
crecimiento pobre, tamao reducido de camada, abortos o nacidos muertos,
postura anormal y lesiones en la piel.

Karen Revollo Soria
140
(18)
El animal debe ser capaz de retener las sales minerales. El coeficiente de
utilizacin digestiva real (C.U.D.), de los minerales depende de la edad, cuanto
ms joven el animal mejor utiliza los minerales, a mayor edad menor retencin
sobre todo de calcio (Rico, 1995).

Foto 8. Cuy.

minerales

minerales


(19)
3.1.7 Vitaminas

Las vitaminas son requeridas en muy pequeas cantidades para el
mantenimiento de la salud y para el crecimiento y reproduccin normales pero
deben ser suministradas desde el exterior.

Al igual que en otras especies animales las vitaminas esenciales son las
mismas exceptuando la vitamina C debido a deficiencia gentica una enzima
necesaria para la sntesis de esta vitamina a partir de la glucosa. Se cree que
la vitamina C es necesaria para la formacin y sostenimiento sustancias que
contribuyen a mantener unidas las clulas de los tejidos. Contribuye asimismo
a la proteccin del organismo contra sustancias txicas (INIA, 1995).

Karen Revollo Soria
141
(20)
Cuadro 6A. Deficiencia y fuentes de vitaminas.
Fuente: Elaborado a base de datos de Calero del Mar, 1978; NRC, 1995;
Aliaga, 1979; Rico, 1995 y NRC, 1977.

Deficiencia de Vitamina C o vitamina antiescorbtica. La carencia
produce prdida de apetito, crecimiento retardado, parlisis de miembros
posteriores y muerte.

Los sntomas son crecimiento pobre, inflamacin de las articulaciones y
parlisis del tren posterior. Presentan modificaciones en los huesos y dientes.
Internamente presentan hemorragias y congestin pulmonar (Rico, 1995).

La deficiencia produce en el cuy el escorbuto, cuyos sntomas son el
cambio de voz (tercer da), encas inflamadas, sangrantes y ulceradas,
aflojamiento de los dientes, hemorragias, fragilidad de los huesos, mala
cicatrizacin de heridas y prdida de vigor. Las articulaciones se inflaman, se
vuelven dolorosas y el animal se niega a apoyarse en ellas, adoptando una
posicin caracterstica. Se la denomina posicin escorbtica. Adems tiene
cojera y resistencia a moverse ya que al hacerlo le produce dolor. Igualmente
prdida de peso. Los cuyes presentan una disminucin de la temperatura del
cuerpo en los ltimos estados y una tendencia a la diarrea; tienen la tendencia
Vitamina Deficiencia Fuente
Prdida de apetito, crecimiento
retardado, parlisis de miembros
posteriores y muerte.
Escorbuto. cambio de voz,
encas inflamadas, sangrantes y
ulceradas, aflojamiento de los
dientes, hemorragias
especialmente peri articulares,
fragilidad de los huesos, mala
cicatrizacin de heridas y prdida
de vigor, articulaciones se
inflaman, cojera y resistencia a
moverse, prdida de peso,
disminucin de la temperatura,
tendencia a la diarrea, tendencia
a echarse, cambios
degenerativos, puede morir.
C o
Antiescorbtica
Forraje verde, alfalfa,
trbol, rye grass, vicia,
grama china, kikuyo,
gramalote, hortalizas,
lechuga, col, hoja de
pltano, zanahorias,
cscara de pltano,
pasto elefante,
amasisa, soya
forrajera, kudz y
alimentos de base
seca, restos de
cosecha cereales,
raciones concentradas.
Karen Revollo Soria
142
a echarse en la posicin de cara. Muestran en general cambios degenerativos
y si no se realiza el tratamiento la muerte puede sobrevenir, segn Aliaga
(1979), entre los 10 y 14 das y segn Deulofeu y Marenzi, citados por Aliaga
(1979) entre los 25 y 28 das.

Fuentes de Vitamina C. Forraje verde, alfalfa, trbol, rye grass, vicia,
grama china, kikuyo, gramalote, hortalizas, lechuga, col, hoja de pltano,
zanahorias, cscara de pltano, pasto elefante, amasisa, soya forrajera, kudz
y alimentos de base seca, restos de cosecha cereales, raciones concentradas.

Una dieta sin forraje verde tendra que compensarse con 10 a 30
mg/animal/da, con dietas granuladas que contengan vitamina C, o aportar el
cido ascrbico en la forma de tabletas solubles o polvo cristalino que puede
ser aadido al agua de bebida de tal manera de lograr una concentracin de
500 mg por litro preparada diariamente. El recipiente no debe ser de metal
excepto de acero inoxidable; si se conoce que el agua es alcalina se debe
aadir un gramo de cido ctrico por litro para prevenir la degradacin del
cido ascrbico. La destruccin de vitamina C es ms rpida si se ofrece en
agua que tenga oxgeno y ciertos minerales como cobre, fierro y yodo. La
prdida completa de la actividad biolgica ocurre en 2 a 20 minutos si el agua
es neutra o alcalina (Aliaga, 1979).

(21)
Cuadro 6B. Deficiencia y fuentes de vitaminas.
Fuente: Elaborado a base de datos de Calero del Mar, 1978; NRC, 1995;
Aliaga, 1979; Rico, 1995 y NRC, 1977.
Vitamina Deficiencia Fuente
Vmitos, diarreas, falta de apetito,
parto prematuro en las primerizas,
prdida de equilibrio y una
tendencia a la retraccin de la
cabeza durante los estados finales,
anorexia, trastornos digestivos,
debilidad general, afecciones en los
ojos y en la piel; aspereza en el
pelaje, palidez en las patas, nariz
y orejas, pelaje sucio. Muerte
Otras
vitaminas
Cereales, pastos
verdes y afrecho de
trigo; concentrados
proteicos de origen
vegetal los granos
de cereales enteros
salvado de trigo,
melaza de caa de
azcar, alfalfa y
algodn.
Karen Revollo Soria
143
La deficiencia de vitaminas ocasionan ocasiona vmitos, diarreas, falta
de apetito, parto prematuro en las primerizas, prdida de equilibrio, trastornos
digestivos, debilidad general, afecciones en los ojos y en la piel, pelaje sucio.
Igualmente ocasiona aspereza en el pelaje as como palidez en las patas, la
nariz y las orejas. En algunos casos puede causar la muerte

Fuente. En cereales, pastos verdes y afrecho de trigo. En los
concentrados proteicos de origen vegetal los granos de cereales enteros,
alfalfa, salvado de trigo, melaza de caa de azcar, algodn, man, soya, trigo,
aceite de hgado de bacalao y pescados en general.

(22)
Cuadro 7. Requerimientos nutricionales del cuy en
diferentes etapas.
Fuente: Nutrient requirements of laboratory animals, 1990, Universidad
de Nario, Pasto (Colombia), citado por Caicedo, 1992; citado
por Chauca, 1997.

Muestra los requerimientos nutricionales del cuy en diferentes etapas.
Fuente: Nutrient requirements of laboratory animals, 1990, Universidad de
Nario, Pasto (Colombia), citado por Caicedo, 1992; Citado por Chauca, 1997.

Gestacin Lactancia Crecimiento
Protenas (%) 18,0 18,0-22,0 13,0-17,0
Energa Disponible (kcal/kg) 2800 3000 2800
Fibra (%) 8,0-17,0 8,0-17,0 10,0
Calcio (%) 1,4 1,4 0,8-1,0
Fsforo (%) 0,8 0,8 0,4-0,7
Magnesio (%) 0,1-0,3 0,1-0,3 0,1-0,3
Potasio (%) 0,5-1,4 0,5-1,4 0,5-1,4
Vitamina C (mg) 200,0 200,0 200,0

Nutrientes

Unidad
Etapa
Karen Revollo Soria
144
(23)
4. FUENTES DE NUTRIENTES

Los forrajes aportan celulosa y constituyen fuente de agua y vitaminas.

Las fuentes son: forraje verde, gramneas, pastos, desechos de cocina.

- Alfalfa, (Medicago sativa). Leguminosa del gnero medicago, flores pequeas
de color amarillo o violceo. Comprende unas 50 especies. Medicago sativa la
ms cultivada, rica en protenas y elevado contenido de vitaminas y calcio
(Trujillo, 1992).

Foto 9. Alfalfa Medicago sativa.

El corte debe efectuarse cuando el cultivo tenga un 15% de floracin.
En esta poca se aprovecha ms la abundante cantidad de protena, vitaminas
y minerales de que dispone la planta, obtenindose mayor cantidad de
volumen de materia verde con una menor cantidad de tejido fibroso. Los cortes
no se deben realizar a flor de tierra sino a una distancia apropiada para evitar
la destruccin de los rebrotes de la planta (Esquivel, 1994).

-Heno de alfalfa. Se almacena para dar cuando exista escasez de forraje.
Foto 10. Heno de alfalfa.

Karen Revollo Soria
145
(24)
-Maz forrajero, (Zea mayz). El maz es el mejor alimento para toda especie
animal de modo que se puede aprovechar su fuente proteica y corregir sus
deficiencias. Siempre se considera como el mejor alimento con relacin a otros
cereales, en lo que se refiere a su importancia para la alimentacin de los
animales en crecimiento como engorde.

Fotos 11 y 12. Maz forrajero Zea mays.


Valorando por sistemas de energa metabolizable, se encuentran rangos
de 3290 a 3520 caloras para el sistema de energa reproductiva, superando la
palatabilidad a todos los cereales para la mayor parte de las especies
pecuarias.

(25)
-Veza peluda (Vicia villosa Roth). Se distinguen por ser claramente vellosas,
con flores abundantes en racimos, pedunculadas y de color prpura, vainas
vellosas y semilla hendida con apndice. Por tener zarcillos, logran formar
enredaderas de crecimiento enmaraado pudiendo asociarse fcilmente con
cereales que le sirvan de soporte.

Karen Revollo Soria
146

Figura 7. Veza. Foto 13. Veza.
Dibujo por: Ral Ros Enrquez. Fuente: MEJOCUY.
Fuente: Proyecto Rhizobiologa Bolivia.

Foto 14. Veza.
Fotografiado por: K. Revollo.

(26)
-Rye grass (Lolium multiflorum). Forrajera anual altamente palatable.
Adecuada para zonas templadas con humedad. Tiene 60% de digestibilidad.

Foto 15. Rye grass Lolium multiflorum.
Fuente: SEFO.

Karen Revollo Soria
147
(27)
-Pasto ovillo, (Dactylis glomerata). De alta palatabilidad para el ganado
lechero. Se asocia bien con la alfalfa, en especial en zonas fras.

Foto 16. Pasto ovillo Dactylis glomerata.

Fuente: SEFO.

-Braquiaria (Brachiaria decumbens). Una de las forrajeras cultivadas ms
difundidas. Tiene 10% de protena cruda y 50 a 70% de digestibilidad.
Gramnea perenne de buen crecimiento; es mejor utilizada como forraje de
pastoreo.

Foto 17. Braquiaria.
Fuente: SEFO.

(28)
-Cebada y avena, (Hordeum vulgare y Avena sativa). Constituyen importantes
fuentes de forraje para zonas altas(2000 4500msnm). Se los puede cultivar
solas o en asociacin con leguminosas anuales como las vezas o la arveja.

Karen Revollo Soria
148
Foto 18. Cebada Foto 19. Avena
Hordeum vulgare. Avena sativa.
Fuente: SEFO.

(29)
-Trbol rojo (Trifolium pratense). Se adapta para pastoreo directo o corte. Su
calidad nutritiva es similar a la de la alfalfa. Perenne.

Foto 20. Trbol rojo
Trifolium pratense.
Fuente: SEFO.

Entre las plantas forrajeras el trbol tiene la misma importancia que el
trigo y la patata entre las plantas cultivadas para la alimentacin del hombre.
El clima templado y lluvioso se adapta muy bien a sus exigencias

El trbol rojo silvestre se caracteriza por sus races tan ramificadas, en
todos sentidos, que alcanzan una profundidad de 40 a 50 cm, teniendo como
todas las leguminosas numerosos tubrculos radicales; tallos rectos de 20 a 65
cm de altura, vellosos, macizos y ramosos, retoando, como los de toda planta
vivaz cuando se las corta, se la emplea principalmente como planta forrajera y
como abono verde. Los foliolos del trbol rojo presentan una mancha en forma
de V, los frutos son vainas que contiene un solo grano de 102 a 105 mm de
Karen Revollo Soria
149
tamao. Las inflorescencias son captulos rosados o violetas que nacen en los
extremos de los tallos.

-Triticale. Forraje para zonas altas (2000 a 4500 msnm). Se puede asociar con
leguminosas anuales o cultivar solo. Es adecuada para establecer alfalfa por su
gran aporte de produccin en el primer ao, sin desmedro de la produccin
futura del alfalfar, al igual que la cebada y la avena.

Foto 21. Triticale
X. triticosecale.
Fuente: SEFO.

(30)
- Garrotilla (Medicago polymorpha L.). Es una forrajera de buena calidad para
toda clase de ganado adems de poseer cualidades para utilizarla como
cobertura por sus caractersticas mejoradoras del suelo como abono verde.

Foto 22. Como maleza. Foto 23. Como cobertura
y abono verde.

Fotografiado por: K. Revollo. Fuente: Proyecto de
Rhizobiologa Bolivia.

Karen Revollo Soria
150
Figura 8. Dibujo explicativo.

(1) planta con ndulo en la raz; (2) hoja
trifoliada; (3) flor; (4.1) vaina sin gloquidios;
(4.2) vaina con gloquidios.

Dibujo por: Carlos Maldonado.
Fuente: Proyecto de Rhizobiologa Bolivia.

(31)
-Totora. Fuente de forraje en zonas altas. En el lago Titicaca se da este forraje
junto con las algas como alimento a los cuyes.

Foto 24. Totora Scirpus t.

Fuente: MEJOCUY.

- King grass (Pennisetum sp). Pastura de corte, suculenta. Existen reportes de
que es de gran calidad forrajera, suculento y de mejor palatabilidad que el
pupureum (Meza, 1988).

Foto 25. King grass Pennisetum sp.

Fuente: MEJOCUY.
Karen Revollo Soria
151
(32)
Alimento concentrado en base a:

Foto 26. Harina de maz. Foto 27. Harina de girasol.

Foto 28. Harina de hueso.


Subproductos de trigo, afrecho, afrechillo. Afrecho, constituido por las
cubiertas del trigo. Su contenido en fibra es 14%. El afrechillo tiene 9,5% y el
mojuelo ms o menos 7% de fibra.

El trigo es deficiente en calcio y en vitamina A, D y riboflavina. Es una
buena fuente de tiamina (Flores, 1989, citado por Trujillo, 1992).

Foto 29. Afrecho. Foto 30. Afrechillo.


Karen Revollo Soria
152
(33)
Torta de soya, (Glicina max (L.) Merr.). La soya es una planta anual,
semejante al frjol comn, del cual se diferencia, adems de otros caracteres,
por sus tallos y vainas. La planta vara de 0.3 a 2.0 m de altura, pudiendo ser
poco o muy ramificado, con ciclo de 80 a 200 das, dependiendo del cultivar y
los condiciones edafoclimaticas (Las leguminosa, l996). La harina o torta de
soya es un subproducto que se obtiene luego de la extraccin del aceite de
frjol de soya. Durante el procesamiento la harina se tuesta mejorando el valor
biolgico de su protena(Trujillo, 1992).

Foto 31. Torta de soya.

Fuente: www.cadex.org/
showroom/oleaginosas.asp

Torta de algodn, (Gossypium hirsutum). Los grandes panes de torta de
algodn obtenidos por cualquiera de los mtodos de extraccin de aceite se
muelen para transformarlos en harina de torta de algodn. De cada tonelada
de semilla de algodn se obtiene aproximadamente 447 kg de harina de torta
de algodn (Morrison 1969, citado por Romn, 1987).

Foto 32. Torta de algodn.

Fuente: www.cadex.org/
showroom/oleaginosas.asp

Karen Revollo Soria
153
El contenido de grasa es mayor en material producido por prensa. El
contenido de protena y de fibra depende de la cantidad de cascarilla que
permanece con las almendras antes del proceso y por la cantidad que se
agrega al final (Romn, 1987).

En estudios realizados no se ha encontrado que resulte txico (gosipol)
para los cuyes.

Paja de avena constituida por tallos y hojas secas de las plantas despus
de que los granos han madurado. Cualquier tipo de paja contiene un valor
nutritivo pobre, sin embargo, se la puede proporcionar por la fibra (Simeon,
s/f).
Foto 33. Paja de avena.

Fuente: www.mascotanet.com

(34)
Harina de arveja, (Pisum sativum L.). Por el contenido de protena,
aceite y su alta digestibilidad, se recomienda la incorporacin de la arveja en la
alimentacin animal siempre que se utilicen granos en forma de harina,
debiendo equilibrar la relacin de aminocidos con otros cereales. Oa (1993),
seala que la harina de arveja podra ser aditivo, ya sea como suplemento
proteico o como sustituto parcial de la harina de trigo.

Foto 34. Harina de arveja. Foto 35. Arveja forrajera.

Fotografa por: K. Revollo. Fuente: SEFO.
Karen Revollo Soria
154
La planta despus de cosechadas sus vainas, los tallos y hojas de arveja
sirven de alimentacin para los animales por su alto porcentaje de substancias
nutritivas especialmente protenas (Acosta, 1990, citado por Proyecto
Rhizobiologa Bolivia, 1996).

Atriplex. Es una excelente fuente nutricional. Se desarrolla en zonas
ridas y requiere suelos pesados y salino alcalinos (no es un requisito para su
explotacin la presencia de suelos salinos). (Franclet y Le Hourou, 1971,
citados por Tejada y Guzmn, citado por Camacho, 1995). La protena del
Atriplex es asimilable con similar eficiencia a la del heno de alfalfa, si es
consumida a niveles moderados (Camacho, 1995).

Foto 36. Atriplex. Foto 37. Tarwi.


Tarwi, (Lupinus mutabilis, Sweet). A parte de su adaptacin a altura y
climas extremos, el tarwi posee numerosas y excelentes cualidades tiene un
contenido alto de protena (31-43%) y un buen contenido de aceite (11-23%)
y alta digestibilidad. Se deben utilizar granos dulces o desamargados, debiendo
equilibrar la relacin aminoacdica con otros cereales. Es necesaria la
eliminacin del alcaloide txico y amargo que contiene (Tllez, 1995).

Con excepcin de L. angustifolius, todas las dems plantas de la especie
Lupinus contienen un alto contenido de protena, en especial las especies L.
mutabilis y L. luteus.

Karen Revollo Soria
155
(35)
Tambin se puede utilizar la harina de tarwi.

Foto 38. Harina de tarwi. Foto 39. Quinua.


Quinua, (Chenopoduim quinoa Willd). El grano de quinua es un alimento
excepcional de alto contenido proteico. Sin embargo, el verdadero valor de la
quinua est en la calidad de su protena (Cardoso y Tapia, 1979). Contiene 6
de los 10 aminocidos esenciales (Agramont, 1989).

En la preparacin de concentrados se debe tomar en cuenta la adicin
sal y vitaminas.

Foto 40. Sal. Foto 41. Vitaminas.


(36)
5. DIGESTIBILIDAD DE INSUMOS ALIMENTICIOS

La composicin qumica de un alimento es solamente indicativa del
contenido de nutrientes del mismo, mas no de su disponibilidad para el animal,
Karen Revollo Soria
156
por lo que es necesario contar con datos de digestibilidad (Villegas, 1993,
citado por Beltrn 1992).

Villarroel (1977), citado por Villegas (1993), indica que la digestibilidad
se define como la porcin de un alimento que no es excretado con las heces y
que se supone por lo tanto que ha sido absorbida. Por lo general se representa
por el llamado coeficiente de digestibilidad o coeficiente de utilizacin digestiva
(CUD) que se expresa en porcentaje de materia seca.

Los factores que afectan la digestibilidad, propios del alimento, son:
Composicin qumica del alimento
Nivel de consumo del alimento
Deficiencias de los nutrientes
Y los factores dependientes del animal:
Tiempo para realizar la accin digestiva
Trastornos digestivos

(37)
Las pastas proteicas y las harinas de carne y de pescado son de
digestibilidad alta y no as las harinas de sangre, pluma y de pelo. La
digestibilidad de los forrajes es ms variada siendo el estado de madurez el
principal causante de dicha variabilidad. En general a medida que aumenta la
madurez de la planta disminuye su contenido en protena, azcares y se eleva
el contenido de fibra (Shimada, 1983). Esos cambios son el resultado de
deposicin de celulosa y hemicelulosa en las paredes celulares y tienen el
efecto no slo de disminuir el porcentaje de protena sino tambin reducir su
digestibilidad (Butterworth citado por Correa, 1986, citado por Villegas, 1993).

Digestibilidad de los forrajes: Estado de madurez

Aumenta la madurez Disminuye: Protena y azcares

Eleva: Fibra celulosa Reduce su
hemicelulosa digestibilidad
Figura 9. Digestibilidad de los forrajes.
Karen Revollo Soria
157
La determinacin de la digestibilidad puede establecerse in vivo e in
vitro. La primera se comprueba mediante experiencias directas sobre los
animales y en la segunda se establece en laboratorio tratando de reproducir las
funciones del rumen. Estas tcnicas reciben el nombre de fermentacin o
digestibilidad in vitro o tcnicas del rumen artificial.

El determinar los coeficientes de digestibilidad de los diferentes insumos
alimenticios sean forrajeros o componentes de raciones, permite estudiar ms
sobre la nutricin del cuy como productor de carne (INIA, 1995).

(38)
Cuadro 8. Digestibilidad del tarwi procesado
y sin procesar.
Fuente: FAO (1988), citado por Tllez, 1995. Figura 10: Tarwi.
Fuente: Proyecto
Rhizobiologa
Bolivia.

En el tarwi por ejemplo podemos ver cmo los diferentes mtodos para
llevar a cabo el proceso de desamargado afectan la digestibilidad. Se aprecia
que el desamargado tradicional con agua, comnmente practicado por el
poblador andino, disminuye menos el valor nutritivo del tarwi en comparacin
con el desamargado con alcohol (Ritva, 1988, citado por Tllez, 1995).

Insumo
Digestibilidad
(%)
Tarwi crudo semidulce 80.0
Tarwi desamargado con
agua
81.2
Torta de tarwi
desamargado con alcohol
80.8
Tarwi, aislado de protena 86.3
Casena 87.1
Karen Revollo Soria
158
(39)
Cuadro 9A. Coeficiente de digestibilidad de algunos insumos usados en la
alimentacin de cuyes.
Fuente: Moaquiera, 1971; Ninanya y Chauca, 1974; Augustn et al, 1977;
Sotomayor, 1977; Andrade, 1983; Rodrguez, 1984; Saravia, 1992;
Gmez, 1992; Minaya, 1975; Vilcapoma 1990; Caballero 1992; citados
por INIA 1995; y Programa pastos y forrajes, 1986.

Muestra la protena, grasa, fibra, nifex y NDT.

(40)
Cuadro 9B. Coeficiente de digestibilidad de algunos insumos usados
en la alimentacin de cuyes.
Fuente: Moaquiera, 1971; Ninanya y Chauca, 1974; Augustn et al, 1977;
Sotomayor, 1977; Andrade, 1983; Rodrguez, 1984; Saravia, 1992;
Gmez, 1992; Minaya, 1975; Vilcapoma 1990; Caballero 1992; citados
por INIA 1995; y Programa pastos y forrajes, 1986.

Insumo Protena Grasa Fibra nifex NDT
Alfalfa (Medicago sativa) 74,76 48,46 31,04 78,01 60,59
Alfalfa 64,94 40,92 32,27 75,14 59,97
Alfalfa verde 84,00 55,00 63,00 76,00 73,00
Afrechillo (Subproducto de trigo) 78,13 33,24 60,11 92,84 57,46
Cebada (Hordeum vulgare) 83,19 69,73 66,00 81,72 79,09
Grama china 66,21 57,65 50,81 67,51 59,50
Gramalote 15,75 49,18 23,84 41,41 35,02
Harina de pescado 100,00 41,02 57,15 100,00 76,16
Heno broza de esprrago 76,00 51,00 54,00 76,00 53,00
Insumo Protena Grasa Fibra nifex NDT
Heno de alfalfa 58,98 22,36 40,71 78,89 56,77
Hoja camote 72,07 70,85 59,40 81,39 74,06
Kudz (Pueraria phaseoloides) 61,86 23,91 26,52 73,80 50,68
Maicillo (Axonopus scoparius) 13,46 71,91 36,93 58,66 46,70
Maz chala hoja (Zea mays) 66,15 48,66 83,18 43,26 50,10
Maz chala tallo 35,96 63,08 23,22 63,90 60,20
Maz grano 91,08 27,22 59,06 92,87 71,38
Maz panca 47,41 55,80 6,10 35,30 28,80
Residuos de cervecera 96,02 89,75 60,13 79,03 56,84
Trbol (Trifolium sp.) 70,82 9,13 10,50
Karen Revollo Soria
159
(41)
5.1 Actividad cecotrfica

El cuy es un animal que realiza cecotrofia, ya que produce dos tipos de
heces, una rica en nitrgeno que es reutilizada (cectrofo) y otra que es
eliminada como heces duras (Rico,1995).

Calero del Mar (1978), indica que el cuy toma las heces y las ingiere
nuevamente pasando al estmago e inicia un segundo ciclo de digestin que se
realiza generalmente durante la noche. Este fenmeno constituye una de las
caractersticas esenciales de la digestin del cuy.

Esta doble digestin tiene una singular importancia para el
aprovechamiento de azufre. Las heces que ingiere el cuy actan notablemente
como suplemento alimenticio.

Cuadro 10. Digestibilidad aparente de la materia seca
del maz chala, alfalfa y afrecho de trigo
en cuyes.
Fuente: INIA, 1995.

La cecotrofa es un proceso digestivo poco estudiado. Esta actividad
explica muchas respuestas contradictorias halladas en los diferentes estudios.
Para evaluar la actividad cecotrfica medida a travs de pruebas de
digestibilidad se ha utilizado maz chala (Zea mays), donde la digestibilidad de
materia seca permitiendo la actividad cecotrfica es superior en 18% al
compararla con la digestibilidad evitndola. Este efecto es menor cuando se
evala un forraje de buena calidad como la alfalfa en la que la diferencia de
Permitiendo Evitando
Digestibilidad Aparente %
Maz chala 68,47 50,44
Alfalfa 69,40 64,73
Afrecho de trigo 69,72 40,65
Actividad cecotrfica
Insumos
Karen Revollo Soria
160
digestibilidades evitando la actividad cecotrfica es menor (4,67%). Estas
pruebas permiten estimar por diferencia la fraccin de alimento que deja de
ser aprovechada cuando se impide realizar la cecotrofa. La digestibilidad del
afrecho de trigo al evaluar el efecto en la actividad cecotrfica se ve
fuertemente afectada (29,07% menor) cuando se impide realizar dicha
actividad (INIA, 1995).

(42)
6. SISTEMAS DE ALIMENTACIN

Se tienen tres sistemas de alimentacin: Bsica, Mixta y Balanceada.

Alimentacin Bsica
Alimentacin Mixta
Alimentacin Balanceada

Figura 11. Tres sistemas.

Se debe proporcionar alimentos en cantidad y calidad requeridas y
mantener siempre un mismo horario y frecuencia de alimentacin (Esquivel,
1994).

Los sistemas de alimentacin se adaptan de acuerdo a la disponibilidad
de alimento. El cuy es una especie verstil en su alimentacin. Puede
comportarse como herbvoro o se puede forzar su alimentacin en funcin de
un mayor uso de balanceado. Los cambios de alimentacin no deben ser
bruscos; hay que adaptarlos paulatinamente al cambio de forraje ya que son
muy susceptibles a presentar trastornos digestivos especialmente los de menor
edad (Chauca, 1997).

Karen Revollo Soria
161
(43)
6.1 Investigaciones con alimentacin Bsica

Foto 42. Cuyes en crecimiento
consumiendo forraje.


Es la alimentacin con pasto verde que pueden ser especies introducidas
y nativas, cultivadas o de crecimiento espontneo (malezas). Los forrajes son
la base de la alimentacin de los cuyes debido a su efecto benfico por el
aporte de celulosa a la dieta y por ser fuente de agua y vitamina C. El valor
nutritivo de los forrajes es muy variado, siendo de mayor calidad las
leguminosas que las gramneas (INIA, 1995).

El cuy es una especie herbvora por excelencia. Siempre muestra su
preferencia por el forraje. Esta preferencia tambin puede ser influenciada por
su ecotipo (Chauca, 1997).

Las leguminosas por su calidad nutritiva se comportan como un
excelente alimento pero la capacidad de ingesta del cuy no le permite
satisfacer sus requerimientos nutritivos. Las gramneas tienen menor valor
nutritivo por lo que es conveniente combinar ambas especies enriqueciendo de
esta manera a las gramneas (Chauca, 1997).

El cuy es una especie altamente adaptable variando su selectividad de
plantas de acuerdo a la disponibilidad de forraje. As cuando la disponibilidad
Karen Revollo Soria
162
de gramneas es alta y la disponibilidad de leguminosas y otras es limitada, las
gramneas representan la mayor parte de la dieta (Rico, 1995).

Durante la poca seca (junio a octubre) la calidad nutritiva en trminos
de digestibilidad y protena alcanza sus valores ms bajos. Como consecuencia
de ello los animales experimentan una disminucin en el rendimiento durante
este periodo. El problema del recurso forrajero es especialmente energtico.
Las leguminosas tienen un contenido proteico que se puede considerar
satisfactorio (Rico, 1995).

Los cuyes consumen prcticamente cualquier tipo de forraje verde. La
alfalfa (leguminosa) es sin lugar a dudas desde un punto de vista cualitativo, el
mejor forraje que se les puede proporcionar (Rico, 1995).

(44)
Los tipos de forrajes que se pueden usar son:
Alfalfa + maz forrajero (V) Foto 44. Avena.
Alfalfa + avena (V) Foto 43. Maz forrajero. Foto 45. Triticale.
Alfalfa + triticale (V)
Alfalfa + rye grass (V)
Alfalfa + king grass (V)
Podemos mencionar tambin:
Vicia + avena (V) Foto 46. King grass. Foto 48. Rye grass.
Trbol + triticale (V)
Trbol + kikuyo (T)
Kudz + saracacho (T)
Desmodium + braquiaria (T) Foto 47. Alfalfa +
Cebada + rastrojos (A) Fuente: Proyecto Rhizobiologa Bolivia;
A = altiplano, V = valle, T = trpico K. Revollo; SEFO y MEJOCUY.

Karen Revollo Soria
163
(45)
Cultivos asociados: Foto 49. Maz + Haba. Foto 50. Maz + Vicia.
Maz + haba
Maz + Vicia
Vicia villosa + triticale
Vicia villosa + cebada

Foto 51. Veza peluda + Foto 52. Veza peluda +
Cebada Triticale
Fuente: PROMMASEL, CIF-UMSS, AGROLESC y PROINPA.

Entre otros alimentos voluminosos que consume el cuy se tiene las hojas
de caahueca, quinua, penca, totora, hojas de tipa, retama, pltano, etc. De
igual forma en algunas pocas se puede disponer en el valle de chala de maz,
heno de alfalfa y rastrojos de cultivos como la haba, arveja, papa, etc. (Rico,
1995).

(46)
Cuadro 11. Comparacin de consumo de alimento y conversin
alimenticia por poblacin.
Fuente: Trujillo (1992), citado por Rico, 1995.

Se realiz un estudio de comparacin de consumo de alimento bsico
(alfalfa) y conversin alimenticia entre cuyes de la Poblacin Nativa Boliviana y
Poblacin Peruana en la fase de recra. El efecto de la Poblacin fue altamente
P. Nativa Boliviana 708.5 6.3 44.4 12.5
P. Peruana 1162.3 10.4 60.4 9.3
Peso saca
(g.)
Incremento
(g./da)
Consumo
(g MS/da)
Conversin
alimenticia
Poblacin
Karen Revollo Soria
164
significativo sobre el carcter peso e incremento de peso del nacimiento hasta
la saca. La Poblacin Peruana tuvo un mejor incremento de peso y conversin
alimenticia en comparacin a la Poblacin Nativa Boliviana (Rico, 1995).

(47)
Cuadro 12. Rendimiento es peso y conversin alimenticia de tres grupos
obtenidos por cruzamiento.
Fuente: Elaborado por Rico (1995) en base a datos obtenidos por Galindo (1994).

Se realiz un estudio dirigido a la obtencin de poblaciones productivas
con la finalidad de cuantificar entre tres grupos por cruzamiento, cual tendra
la mejor respuesta comparados entre si, hacia la determinacin de rendimiento
en peso y conversin alimenticia. La racin estuvo constituida nicamente por
alfalfa. El mejor rendimiento en peso, conversin alimenticia y rendimiento en
canal lo presentaron los animales de grupo gentico Rotacin Peruana,
teniendo mejores perspectivas como poblacin comercial seguido por Rotacin
Boliviana y F3 (Rico, 1995).

(48)
Cuadro 13. Rendimiento de peso de tres grupos genticos en
el Altiplano.
Fuente: Elaborado por Rico (1995) en base a datos obtenidos por
Condarco (1994).

En la Estacin Experimental de Condoriri a una altura de 3 838 msnm en
el altiplano, se determin el rendimiento en peso y conversin alimenticia. Los
animales se alimentaron con alfalfa, cebada y afrecho de trigo ms suministro
Ro tac i n p eru an a ( 5 / 8) 6 03. 5 a 9 .8 64. 4
F 3 58 0. 4 b 10 .9 63. 8
Ro tac i n b o l i vi ana ( 5 / 8) 5 29. 1 c 10 .6 60. 7
Ren d i mi en to a
l a c an al ( %)
Co n vers i n
al i men ti c i a
G ru p o g en ti c o
Pes o ( g )
( 84 d as )
R o tac i n p er u an a ( 5 / 8 ) 6 5 7 . 7 9 . 8
R o tac i n b o l i vi an a 6 2 5 . 6 1 0 . 9
N ati vo A l ti p l an o 5 0 9 . 8 1 0 . 6
G r u p o g en ti c o
Pe s o
( 8 4 d as en g . )
C o n ver s i n
al i men ti c i a
Karen Revollo Soria
165
de agua a libre disponibilidad. El grupo gentico Rotacin Peruana tiene un
mayor rendimiento y mejor conversin alimenticia que Rotacin Boliviana y
Nativos del Altiplano (Rico, 1995).

(49)
Cuadro 14. Rendimiento productivo por tratamiento y Poblaciones.
Fuente: Elaborado por E. Rico (1995) en base a datos obtenidos por J. Saba (1993).

La Poblacin Nativa Boliviana y la Poblacin Peruana evaluados en tres
localidades con alimentacin bsica, lograron los siguientes resultados del
cuadro. En general la Poblacin Peruana tiene un mayor rendimiento que la
Poblacin Boliviana; sin embargo la Poblacin Peruana tiene rendimientos
superiores (52.6%) cuando el alimento es de mejor calidad, mostrando su
potencial como animal productor de carne. Pero cuando se tiene alimentos de
menor calidad los rendimientos se asemejan a la Poblacin Nativa Boliviana
(6.7%) (Rico, 1995).

(50)
Cuadro 15. Consumo de alimento e incremento de peso con la utilizacin
de forrajes tropicales.
Fuente: Elaborado por E. Rico (1995) en base a datos obtenidos por G. Mercado (1994).
P.N.Bol. P.Per. P.N.Bol. P.Per. P.Per.-P.N.Bol.

271.3

315.2

2.0

2.4

20.0

395.7

424.8

3.0

3.2

6.7

526.1

606.7

4.5

5.1

13.3
alfalfa 457.6 678.7 3.8 5.8 52.6
alfalfa + chala + paja +
avena + cebada.
alfalfa + carretilla +
rastrojo + chala.
Incremento
porcentual
alfalfa + chala + paja de
trigo.
Peso
(g)
Incremento
(g /da)
Tratamiento
MS Protena Energa
Pasto imperial 31.1 2.1 105.0 2.1 2.0
Kudz 36.6 9.3 132.7 2.7 2.0
Desmodium 31.6 5.1 123.5 3.4 1.5
Pasto imperial + kudz 31.5 6.9 115.1 3.9 2.2
Pasto Imperial + desmodium 37.3 6.3 150.8 3.9 2.0
Consumo (g/da)
Tratamiento
Relacin
Ca/P
Incremento
(g/da)
Karen Revollo Soria
166
En condiciones de Trpico hmedo, se cuantific el rendimiento de cuyes
hbridos en la etapa de recra con la utilizacin de forrajes producidos en esta
regin. Kudz (Pueraria phaseloides), Desmodio (Desmodium ovalifolia) y
Pasto imperial (Axonopusscoparius), aparentemente con buenos atributos tales
como palatabilidad de mediana a baja, composicin qumica satisfactoria y alto
rendimiento. En general el consumo de alimento y de nutrientes es reducido;
el kudz con alto contenido de protena no constituye la mejor alternativa
debido a la calidad de la misma sino que por el contrario la asociacin de una
leguminosa con una gramnea incrementa el rendimiento. Sin embargo los
bajos rendimientos se deben principalmente a la baja palatabilidad, toxicidad y
estado fisiolgico de la planta (Rico, 1995).

(51)

Foto 53. Kudz, Foto 54. Desmodio, Foto 55. Retama,
Pueraria phaseoloides. Desmodium ovalifolium. Spartium junceum L.

Foto 56. Alfalfa, Foto 57. Triticale, Foto 58. Avena,
M. sativa. X. triticosecale. Avena sativa.

Fuente: MEJOCUY; SEFO y K. Revollo.

La investigacin de Proao (CEPRODAT-FIZ-ESPOCH, 1993) expuesta
sobre la utilizacin de retama verde en la alimentacin como forraje de
Karen Revollo Soria
167
reemplazo da buenos resultados, ya que utilizndola en cantidades de 30%
obtuvo los mismos resultados que en las dietas con 0% de retama.

Un estudio realizado por Mollo (1994), muestra que la alfalfa supera al
triticale y ste a su vez a la avena forrajera, estando los tres en estado de
floracin, excepto en la digestibilidad de fibra cruda en la cual el triticale
supera a la alfalfa con un 73.60% de digestibilidad versus 33.77%.

En un estudio sobre la influencia de la poblacin en la alimentacin, el
efecto de la poblacin mostr diferencias altamente significativas para todas
las variables estudiadas en las tres fases de ensayo. Se suministr el forraje al
corte en forma ad libitum, llevando un control diario de los desperdicios de la
alfalfa, para de esta manera determinar el consumo de forraje. El tamao de
camada present influencia altamente significativa hasta los 28 das en la
Poblacin Peruana y 56 das en la Poblacin Nativa Boliviana; la desaparicin
de este efecto es atribuida al crecimiento compensatorio. Por otra parte a
partir de los 42 das de edad los machos alcanzaron mayores pesos corporales
respecto a las hembras. Por ltimo podemos destacar que la Poblacin Peruana
fue superior dentro de cada efecto (poblaciones, sexo y tamao de camada)
(Trujillo, 1992).

Para mejorar la baja concentracin de nutrientes en los rastrojos de
cosechas, en la utilizacin de la paja de avena se realiz el proceso de
amonificacin por su menor costo en la elaboracin y la baja cantidad de
insumos que necesita en el proceso. Pero los procesos de amonificacin en
subproductos de gramneas no incrementaron el consumo voluntario en la
alimentacin de cuyes aunque puede haber mejorado algunos aspectos de la
digestibilidad (Fuentes, 2002).

Karen Revollo Soria
168
(52)
Fotografas de hembras gestantes comiendo trbol rojo y choclo en
estado de leche.

Foto 59. Foto 60.

Foto 61.


(53)
Fotografas de hembras gestantes, lactantes y cuyes en crecimiento.

Foto 62.
Foto 63.


(54)
6.2 Investigaciones con alimentacin mixta

En los concentrados como su nombre lo indica, el valor nutritivo est
concentrado en un pequeo volumen y contiene ms del 60% de nutrientes
digestibles totales (Alzerreca y Cardozo, 1991, citados por Camargo, 2000).

Karen Revollo Soria
169
60% NDT
Foto 64.

Vitamina C


En nuestro medio no se suele complementar la dieta con concentrados lo
cual produce un descuido nutricional porque cubre slo la parte voluminosa y
no llega a los requerimientos nutritivos. El forraje asegura la ingestin
adecuada de vitamina C y el concentrado completa una buena alimentacin
(Rico,1995).

(55)
Rico (1995),seala que con esta alimentacin se logra un rendimiento
ptimo para satisfacer los requerimientos de protena, energa, minerales y
vitaminas. Cuando se efecta la dotacin de concentrado puede constituir un
40% de toda la alimentacin:

Consumo de alimento en MS: 40 g/cuy/da.

Forraje en MS: 24 g/cuy/da. Concentrado en MS: 16 g/cuy/da

90% de forraje
Crianza tecnificada: 10% de concentrado

Figura 12. Niveles de concentrado.

Esquivel (1994), seala que cuando criamos tcnicamente a los cuyes
debemos administrar una racin basada en un 90% de forraje y 10% de
concentrado.
Karen Revollo Soria
170
Un factor que se debe tomar en cuenta es que los forrajes no se
encuentran disponibles todo el ao; por tanto, se debe recurrir al suplemento
del forraje como ser los concentrados, granos o subproductos industriales y
cabe resaltar que se ha demostrado que el cuy responde mejor a un
suplemento alimenticio conformado por una racin balanceada. Un animal
bien alimentado exterioriza ms su bagaje gentico y mejora notablemente su
conversin alimenticia. Cuyes de un mismo germoplasma alcanzan
incrementos de 546,6 g con alimentacin mixta, mientras que los alimentados
solamente con forraje alcanzan incrementos de 274,4 g (Chauca, 1997).

Foto 65. Cuy.
Cuyes de un mismo germoplasma:
con alimentacin mixta 546,6 g
con forraje 274,4 g Fotografas por: K.
Figura 13. Comparacin de peso. Revollo.

Para estimular el consumo de la racin balanceada que se proporciona
ad libitum se puede hacer una restriccin del forraje proporcionndoles
cantidades pequeas todos los das o pasado un da. As se conseguirn pesos
mayores, mientras que los resultados no tienen significacin estadstica cuando
se lo suministra diariamente y en volmenes altos del 20% del peso vivo
(Chauca, 1997).

(56)
El cuy lactante consume 100 a 200 g de forraje y 10 g de concentrado
por da. Un cuy recin destetado puede consumir de 200 a 300 g de forraje y
20 g de concentrado con un 10% de protena por da (Caicedo, 1985, citado
por Villegas, 1933). Un animal en crecimiento debe consumir de 80 a 100 g de
forraje, a la 4ta. semana de edad, llegando de 120 a 160 g de forraje verde
por animal por da a partir de la 8va. semana (Aliaga, 1979). Un animal adulto
consume diariamente entre 300- 400 g de forraje y 30 g de concentrado por
da ( Correa, 1988).

Karen Revollo Soria
171
Cuy lactante 100 a 200 g de forraje y 10 g conc/da
Cuy recin destetado 200 a 300 g de forraje y 20 g conc. 10% P/da
En crecimiento 80 a 100 g de forraje (4ta semana de edad)
120 a 160 g de forraje/animal/d (8va semana)
Animal adulto 300 a 400 g de forraje y 30 g conc./da
Figura 14. Niveles de consumo.

Los incrementos de peso para diferentes tratamientos, condiciones y
sexo, son proporcionales al tiempo de suministro de concentrado, de acuerdo a
lo cual incrementan ms los animales que reciben suplemento de concentrado
durante los 90 das de engorde que los que solamente lo recibieron los ltimos
30 y 60 das. Pero econmicamente es ms rentable alimentar a los cuyes con
forraje (buena calidad y en cantidad), que con concentrado (Espritu, 1978).

Aliaga (1979), seala que la cscara de papa ms concentrado,
garrotilla (Medicago hispida) con y sin concentrado resultan mejor que la
alfalfa.

La cscara de papa + concentrado
Garrotilla con y sin concentrado Mejores que la alfalfa
(Medicago hispida)

Figura 15. Niveles de consumo.

(57)
Entre el pasto elefante (Pennicetum purpureum), amasisa (Amasisa
eritrina sp.), soya forrajera (Glicina javanica variedad inarao), pasto estrella
(Gynodon plactas tachyus) y braquiaria (Brachiaria decumbes) los mejores
resultados se obtuvieron con amasisa y el pasto elefante (Aliaga, 1979).

Meza (1988), evalu el Pennisetum sp. (king grass). El mayor
incremento de peso de los cuyes, la mejor conversin alimenticia, los mejores
ingresos econmicos, se lograron con la dieta a base de king grass ms
concentrado comercial y sal, mejorando a las dietas a base de maicillo, y pasto
elefante suplementados con concentrado comercial y sal.
Karen Revollo Soria
172
Cumpa (1989), como resultado de su investigacin concluye que el
consumo de concentrado se incrementa por la inclusin de afrecho de
algarroba en la dieta. La mejor ganancia de peso se obtiene cuando la dieta
contiene 15% de afrecho de algarroba. La conversin alimenticia disminuye
progresivamente conforme se adiciona afrecho de algarroba.

Moreno (1993), recomienda utilizar porquinaza en machos con niveles
superiores al 30% en las etapas fisiolgicas del animal por haber registrado
buenos resultados reproductivos y productivos. Padilla (1990), recomienda
utilizar niveles de gallinaza hasta el 24%. Daz (1992), seala que la utilizacin
de grano germinado de trigo y/o cebada en la alimentacin de cuyes
mejorados (100g/da/madre de grano germinado y 20% de alfalfa) en
gestacin y lactancia no tienen efectos negativos sobre la produccin. Zurita
(1992), recomienda explotar cuyes mejorados machos con polvillo de avena
con niveles superiores al 20% de la dieta del balanceado por haberse
observado efectos positivos en ganancia de peso y conversin alimenticia.
Cayancela (1991), recomienda utilizar el nivel de 5% de harina de retama
tanto en la etapa de crecimiento como en la de engorde (CEPRODAT-FIZ-
ESPOCH, 1993).

(58)
Algunos de los insumos mencionados:

Foto 66. Pasto elefante Foto 67. Soya forrajera
(Pennisetum sp.). (Glicina javanica).


Karen Revollo Soria
173
Foto 68. Grano germinado Foto 69. Grano germinado
de trigo. de cebada.


(59)
Cuadro 16. Consumo de alimento e incremento de peso con
diferentes fuentes proteicas en cuyes mejorados.
Fuente: (1) E. Rico, (1986); (2) C. Romn, (1987); R. Fuentes, (1988); (4) J.
Vallejo, (1991), elaborado por E. Rico, 1998.

La torta de soya es un ingrediente que posee protena de excelente
calidad y un precio relativamente elevado, lo cual dificulta su uso generalizado
a niveles que seran de desear, por lo que se sustituy con harina de tarwi,
torta de algodn y levadura seca como ingredientes proteicos. La harina de
tarwi reemplaz a la torta de soya en forma superior y satisfactoria en funcin
al tenor proteico de ambos ingredientes, as como la levadura de cerveza es
otra alternativa para reemplazar la torta de soya desde un punto de vista
nutricional (Rico, 1995). Gazapos alimentados con 20% de protena de harina
de tarwi, obtuvieron mayor incremento en peso y mejor ndice de conversin
alimenticia (Rico, 1986).

Segn Vallejo (1991), la dieta que tena torta de soya como fuente de
protena obtuvo un mayor consumo, seguida de la harina de alfalfa y la harina
Tratamiento Consumo Peso Incremento
(20% Prot.) (g. de MS) (g.) (g/da)
Torta de soya (1) 54.8 770.3 12.2 4.5 1.3
Harina de tarwi (1) 49.7 847.9 14.4 3.5 1.3
Levadura seca (2) 41.9 793.4 12.8 4.4 1.5
Torta de algodn (3) 42.5 818.4 11.1 4.4 1.5
Harina de pescado 38.2 758.1 10.7 3.8 1.1
Alimento peletizado (4) 34.5 752.2 9.0 4.1 1.0
Utilidad
Bruta/unidad
Conversin
Alimenticia
Karen Revollo Soria
174
de tarwi. El alimento peletizado y la harina de pescado fueron los menos
consumidos. La dieta de mejor ndice de conversin alimenticia fue la que tena
protena de harina de pescado con 3.77 seguida de la harina de tarwi con 3.84;
la torta de soya con 3.95; alimento peletizado 4.15 y la harina de alfalfa con
4.17. Del anlisis econmico se deduce que las dietas que aportaron mayor
beneficio neto son en el siguiente orden: harina de tarwi, harina de soya,
harina de alfalfa, harina de pescado, alimento peletizado y la alfalfa verde.

(60)
Una tesis realizada en Sucre por Tllez (1995), concluye que los mejores
resultados se obtuvieron con el tratamiento que contena 8% de tarwi. Adems
de mayor utilidad econmica a este nivel la harina de tarwi tiene mejor
influencia que la torta de soya en lo que respecta a ganancia de peso,
conversin alimenticia y rendimiento de carcasas cuando se suministra en
bajos niveles, ya que la palatabilidad es menor conforme se aumenta el nivel
de tarwi en la dieta.

La utilizacin de la levadura seca que es sub-producto de la industria
caera, en niveles de protena como sustituto de la torta de soya, con una
dieta conformada de 5% de protena proveniente de la torta de soya, 15% de
protena de la levadura seca, alfalfa verde ad libitum, 0.20% de DL-metionina
y 0.15% de premezcla de vitaminas y minerales, dio como resultado que los
gazapos alimentados con esta dieta alcanzaron mayor incremento de peso
(828 g), mejor conversin alimenticia (3.96) y mayor beneficio econmico por
cuy. La levadura seca sustituye satisfactoriamente a la torta de soya en
funcin del tenor proteico y su alto valor alimenticio en una explotacin de
cuyes (Fuentes, 1988).

Por otra parte se puede utilizar torta de algodn como nica fuente de
protena para la alimentacin de cuyes (Rico, 1995).

Los niveles adecuados para la alimentacin de cuyes relacionando torta
de algodn y torta de soya son los niveles de dieta con 10% de protena de
Karen Revollo Soria
175
torta de algodn y 10% de protena de torta de soya mostrando un ndice de
conversin alimenticia de 4.28. Se puede usar la torta de algodn hasta niveles
de 20% de protena en dietas para cuyes sin que se presenten problemas de
intoxicacin. El anlisis econmico de las dietas determin un mayor beneficio
con las dietas que tienen en su composicin la mayor cantidad de torta de
algodn (Romn, 1987).

(61)
Cuadro 17. Rendimiento de cuyes con diferentes niveles de harina de
banano con cscara y frangollo de maz.
Fuente: Elaborado por E. Rico (1995) en base a datos obtenidos por
J. Gallo (1988).

Entre los cereales el maz es considerado como uno de los ms
importantes en el aporte de energa. Otra fuente energtica y que tiene oferta
durante todo el ao es el banano, cultivado en regiones tropicales (Rico,
1995).

Con la finalidad de determinar el nivel ptimo de empleo del frangollo de
maz y la harina de banano verde con cscara se evaluaron diferentes niveles
desde un punto de vista econmico y nutricional, obteniendo los siguientes
resultados: el consumo de alimento concentrado disminuye a medida que el
nivel de harina de banano se aumenta en la dieta; las dietas mixtas resultan
ms eficientes que la dieta con alimentacin bsica; desde un punto de vista
econmico y nutricional se recomienda la dieta constituida por 45% de harina
Peso Incremento
(g.) (g /da)
40.8 a 806.7 a 9.8 4.2 a
37.0 a 805.4 a 9.8 3.8 a
40.7 b 833.8 a 10.3 4.0 a
43.8 a 846.3 a 10.6 4.2 a
44.5 a 854.0 a 10.8 4.2 a
49.3 a 891.6 a 11.5 4.3 a
Alfalfa 53.7 c 722.4 b 8.1 6.3 b
Frangollo de maz 60%
concentrado
Harina banano con
cscara 45% concentrado
Harina banano con
concentrado
concentrado
Harina banano con
Conversin
Alimenticia
Tratamiento Consumo
Karen Revollo Soria
176
de banano con cscara. Una limitante para el uso de harina de banano es el
costo de desecado y de mano de obra. La harina de banano verde con cscara
puede reemplazar al maz siempre que el costo de fabricacin sea menor al de
la harina de maz (Rico, 1998).

(62)
Peridicamente se realizan ensayos para determinar los ndices
zootcnicos de los animales con los que se trabaja. Uno de estos ndices es la
conversin alimenticia que permite hacer la comparacin desde un punto de
vista de eficiencia de transformacin de insumos (alimento), en productos
finales (carne) (Rico, 1998).

Cuadro 18. Cuantificacin con caracteres productivos en diferentes
poblaciones.
Fuente: (1) C. lvarez, (2) R. Corrales, E. Rico, G. Holting, (1995), elaborado
por E. Rico 1998.

Se han realizado trabajos para conocer el ndice de conversin
alimenticia, as como los factores que participan en su determinacin (consumo
de alimento e incremento de peso), en cinco poblaciones que se desarrollan en
el Proyecto MEJOCUY, dos poblaciones mejoradas de descendencia peruana la
Poblacin Molina y la Poblacin Tamborada y tres poblaciones nativas que son
Poblacin Peso, Frtil, Nativa Boliviana (que se utiliza como Poblacin Control)
(Rico, 1998).

En las poblaciones mejoradas no existen diferencias en el rendimiento
productivo. Las poblaciones nativas tienen un ndice de conversin alimenticia
relativamente mayor a las poblaciones mejoradas. Eso se debe a la calidad
Peso Incremento Consumo
(g.) (g./da) (g. deMS)
P. Tamborada (1) 697 6.3 54.4 5.1
P. Molina (1) 690 6.4 55.8 5.2
P. Peso (2) 607 6.3 35.9 5.9
P. Frtil (2) 512 4.6 28.4 6.2
P. Nativa Boliviana (2) 588 5.8 32.4 5.8
Conversin
alimenticia
Poblacin
Karen Revollo Soria
177
gentica de los animales. Asimismo existen diferencias altamente significativas
entre las poblaciones nativas que se atribuye al producto de trabajo de
seleccin (Rico, 1998).

(85)
Cuadro 19. Rendimiento productivo de cuyes alimentados con
dietas que incluyen Atriplex semibaccata y
Atriplex halimus.
Fuente: Elaborado por E. Rico (1998) en base a datos obtenidos por F.
Quino (1996).
Fotografas: Empresa de semillas forrajeras y K. Revollo.

La alfalfa es el forraje ms ampliamente usado en los valles; sin
embargo es necesario buscar nuevas alternativas forrajeras no tradicionales
como el Atriplex semibaccata y el Atriplex halimus, especies forrajeras
utilizadas para la recuperacin de suelos salinos y que tienen un considerable
nivel proteico y mineral (Rico, 1998).

En un sistema de alimentacin mixta se evalu el rendimiento
productivo de cuyes alimentados con dietas que incluyen atriplex como
sustitutos de alfalfa. El consumo de concentrado fue inversamente proporcional
al consumo de Atriplex semibaccata y A. halimus y al de la chala debido a la
poco aceptabilidad; por tanto el contenido nutritivo de los atriplex no tiene
relacin con la aceptabilidad y debido al bajo consumo de las mismas el precio
no influy positivamente en los costos de alimentacin.

Consumo Incremento
(g./da) (g./da)
Alfalfa + concentrado 41.9 6.5 6.6 38.1
Atriplex halimus + conc. 37.8 7.7 4.9 24.5
Atriplex semibaccata + conc. 41.4 5.5 7.6 34.1
Alfalfa + chala +conc. 41.7 6.0 7.0 34.1
Atriplex halimus + chala +
concentrado

40.3

5.5

7.8

33.2
Atriplex semibaccata + chala +
concentrado

37.8

5.0

7.8

30.5
Conversin
alimenticia
TIR Tratamiento
Foto 70. A. s.
Foto 71. A. h.
Karen Revollo Soria
178
El bajo consumo del A. halimus y A. semibaccata, acompaado de un
mayor consumo de concentrado, no permiti la reduccin de los costos de
produccin. Las mejores dietas alternativas a la alfalfa fueron la dieta con
16.4% de protena de A. semibaccata + 83.6% de protena de concentrado y la
dieta con 8.9% de protena de A. halimus + 89.8% de protena de concentrado
+ 1.3% de protena de chala, logrando incrementos satisfactorios y buenos
beneficios econmicos. Por eso se recomienda utilizar con preferencia A.
semibaccata donde no se disponga de forrajes tradicionales como la alfalfa. El
consumo esperado es de 8.54 g de materia seca por da (Quino, 1996).

(64)
En el altiplano la alimentacin de cuyes a nivel familiar se divide en dos
pocas: la primera hmeda en la que se dispone de forraje verde (alfalfa,
cebada, avena, etc.) y la segunda que es seca y se cuenta con henos, rastrojos
y granos (Rico, 1998).

Cuadro 20. Alternativas de sustitucin de fuentes proteicas en el altiplano.
Fuente: Elaborado por E. Rico (1998). en base a datos obtenidos por
F. Agramont (1989).

Se determin la poca seca buscando el rendimiento con granos
ampliamente difundidos en el Altiplano, tales como la quinua, el jipi
(subproducto de la quinua), y el tarwi como fuentes de protena, con la
finalidad de establecer la mejor alternativa de sustitucin.

Peso Incremento Consumo Conversin
(g.) (g./da) (g.) Alimenticia
Jipi 40% + harina de
alfalfa 60%
549 4.3 39.0 8.7
Quinua 40%+ harina
de alfalfa 60%
734 6.8 38.3 5.3
Harina de alfalfa 640 5.5 42.6 7.5
Tarwi 20% + harina
de alfalfa 80%
748 7.0 39.1 5.3
Dieta
Foto 73. Planta
de quinua.
Foto 74. Grano
de tarwi.
Foto 72. Grano
de quinua.
Karen Revollo Soria
179
La dieta en base a 40% de quinua resulta ser una buena fuente
nutritiva para la alimentacin. Niveles mayores a 40% pueden causar un efecto
depresivo por la presencia de saponina. La mejor conversin alimenticia resulta
con la combinacin de harina de tarwi (Rico, 1998).

(65)
Cuadro 21. Niveles de alfalfa en el rendimiento productivo.
*Beneficio/Costo
Fuente: Elaborado por E. Rico (1998) en base a datos obtenidos por F. Birrueta.

Con la finalidad de establecer la relacin adecuada desde un punto de
vista econmico y nutricional mediante el empleo de un alimento bsico
(alfalfa) ms concentrado se realiz un estudio con animales mestizos
(rotacin boliviana 5/8), para determinar el consumo de concentrado con
diferentes niveles de alfalfa (Rico, 1998).

El consumo de concentrado mostr que una proporcionalidad inversa al
consumo de concentrado con diferentes niveles de alfalfa presentes en la dieta
promueve una mayor ganancia en peso. Por otra parte se obtiene mayor
utilidad para las dietas que tienen menores niveles de alfalfa (Rico, 1998).

(66)
Villegas (1993) en su estudio sobre la digestibilidad aparente de la
alfalfa y del alimento concentrado empleados en ambos sexos de dos lneas de
cuyes alimentados unos con alfalfa verde y otros con alfalfa verde ms
concentrado con 20% de protena, ambas dietas en forma ad libitum, demostr
que los cuyes mejorados peruanos ganan mayor peso (1174,87g) frente a los
Peso Consumo Rel.
(84 das) (g.da) B/C*
Alfalfa 20% + conc. 879 6.6 40.0 6.2 1.2
Alfalfa 40% + conc. 826 7.1 39.1 5.6 1.1
Alfalfa 60% + conc. 915 6.7 43.7 6.6 1.1
Alfalfa 80% + conc. 1017 6.5 48.0 7.5 1.0
Alfalfa 100% 1084 6.6 54.9 8.4 0.9
Conversin
alimenticia
Incremento Nivel de alfalfa
Karen Revollo Soria
180
nativos bolivianos (645,97 g), con la dieta de alfalfa ms concentrado. Los
machos presentan mayor ganancia de peso 995,44 g respecto a 825,39 g de
las hembras con las dos dietas. Fisiolgicamente este efecto es tambin
hormonal. El tratamiento de alfalfa ms concentrado resulta el ms ptimo
para la conversin alimenticia.

Digestibilidad aparente (DA) de alfalfa y alimento concentrado:
Alfalfa verde 29,63% DA
Alfalfa verde + concentrado 20% P 61,78% DA

Cuyes mejorados peruanos 1174,87g
Cuyes nativos bolivianos 645,97 g

Machos > Hembras

Figura 16. Digestibilidad aparente.

Rivadeneira (s/f), cuyo objetivo de este estudio fue obtener una
alternativa adecuada de alimentacin para el cuy en pocas de escasez de
forraje evaluando los incrementos de peso, consumo y conversin alimenticia,
comparativamente entre los bloques nutricionales con alfalfa; alfalfa 100%;
afrechillo con alfalfa y un concentrado comercial ms alfalfa y analizando la
rentabilidad de cada uno de los tratamientos. Con una duracin de 10 semanas
realizado en la estacin experimental (IVITA) del Mantaro. El incremento de
peso de los animales, consumo y conversin alimenticia durante los periodos 0
42 das y 42 70 das. En la fase inicial 0 42 das los animales alimentados
con alfalfa ms afrechillo remojado tuvieron un mayor (p<0.05) incrementando
de peso. En la segunda fase 42 70 das los animales alimentados slo a base
de alfalfa 100% obtuvieron una ganancia de peso superior (p<0.05) a los otros
tres tratamientos restantes. Pero en el periodo 0 70 das los animales
alimentados ms alfalfa tuvieron una mayor (p<0.05) ganancia de peso. En
cuanto al consumo y conversin alimenticia los tratamientos fueron similares.
Los costos de alimentacin de los cuatro tratamientos difieren bastante, siendo
el ms econmico el uso de bloques nutricionales.

Karen Revollo Soria
181
En la estacin experimental (IVITA) del Mantaro:
(1)Alfalfa 100%
(2)Afrechillo con alfalfa 10 semanas
(3)Concentrado comercial + alfalfa

Incremento de peso:
Fase inicial 0 42 das (2) mayor (p<0.05)
Segunda fase 42 70 das (1) mayor (p<0.05)
Periodo 0 70 das (3) mayor (p<0.05)

Figura 17. Escasez de forraje.

(67)
Fotografas de cuyes con alimentacin mixta:

Foto 75. Foto 76. Foto 77.

Fotografa por: K Revollo S.

(68)
6.2.1 Influencia de la flora intestinal

Camargo (2000) resalta que la flora intestinal influye directa o
indirectamente en el estado de salud del hombre y los animales a travs de las
siguientes funciones:

Produccin de vitaminas y cidos grasos de cadena corta
Degradacin de sustancias alimenticias no ingeridas
Integridad del epitelio intestinal
Estimula de la respuesta inmunitaria
Proteccin frente a microorganismos enteropatgenos

Karen Revollo Soria
182
La estabilidad de la flora intestinal es imprescindible para que estas
funciones puedan desarrollarse (Rueda 1998). Segn Tournut (1989) la
palabra probiticos, utilizada por Parker en 1974, tiene la siguiente
explicacin: probiticos son organismos de sustancias que contribuyen al
equilibrio microbiano en el intestino. Muchas personas actualmente utilizan
estos probiticos por la combinacin de bacterias, enzimas y levaduras de
efecto benfico, compuesto en su mayora por Lactobacillus acidophillus y
Streptococos faecium bacillus; usado en grandes dosis en el alimento para
prevenir desrdenes digestivos, incrementando efectos zootcnicos (ndices de
produccin) (Wolter et al., 1987, citados por Camargo, 2000).

( 69)
El suministro de probiticos en las poblaciones mestiza MEJOCUY y
Nueva Tamborada, mostr efectos benficos sobre los caracteres productivos,
siendo estadsticamente significativo al 5% a partir de los 35 das de edad para
la variable ganancia en peso, y para la variable ndice de conversin alimenticia
(ICA) a partir de los 21 das; encontrndose en estas dos variables de
respuesta, que los probiticos Lactosacc y Acidpak 4way, fueron
indistintamente benficos; significando que el suministro de probiticos en el
alimento puede ser utilizado confiablemente en la produccin cuycola. Se
puede asegurar con un 99% de seguridad que la Poblacin Nueva Tamborada
supera a la Poblacin Mestiza por su potencial gentico, en cuanto a la variable
ganancia en peso siendo el tratamiento aplicado con Lactosacc el que mejor
responde en cada una de las poblaciones, seguido por el tratamiento con Acid
pak 4way; a excepcin de hembras de la Poblacin Mestiza donde el
tratamiento con Acid pak 4way cobra mayores ganancias en peso. El estudio
evaluado en la etapa de lactancia y recra revel que la dotacin con el
probitico fue efectiva, mejorando la digestin microbial reflejada en variables
de respuesta. Los cuyes dotados con el probitico Lactosacc presentaron
mejores rendimientos en todas las variables; de tal manera que el suministro
de probiticos mostr efectos satisfactorios sobre los caracteres productivos
as como una reduccin de la mortalidad respecto al tratamiento testigo con
Karen Revollo Soria
183
hasta 70%, siendo un producto que puede ser utilizado confiablemente en la
produccin cuycola.

(70)
6.3 Investigaciones con alimentacin balanceada

Foto 78. Cuyes consumiendo
balanceado.


El cuy en su proceso de digestin no sintetiza vitamina C. Por lo tanto en
este sistema de alimentacin se debe administrar esta vitamina en forma
directa disuelta en agua (Esquivel, 1994).

Este sistema de alimentacin no se ejerce en forma permanente, puesto
que en nuestro medio est condicionado por la escasez de forraje. Al utilizar un
concentrado como nico alimento se debe preparar una buena racin que
satisfaga los requerimientos nutritivos de los cuyes. Los consumos por
animal/da se incrementan, pudiendo estar entre 40 a 60 g/animal/da, esto
dependiendo de la calidad de la racin. El porcentaje mnimo de fibra debe ser
9% y el mximo 18%. Se debe proporcionar diariamente vitamina C. En lo
posible el alimento balanceado debe ser peletizado ya que hay un mayor
desperdicio en las raciones en polvo. El consumo de materia seca con una
racin peletizada es de 1,448 kg, mientras que cuando se suministra en polvo
se incrementa a 1,606 kg. Este mayor gasto repercute en la menor eficiencia
de su conversin alimenticia (Chauca, 1997).

Karen Revollo Soria
184
(71)
Cuadro 22A. Porcentajes mnimos y mximos de
Insumos en la preparacin de
raciones para cuyes.
Fuente: Chauca, 1997.

(72)
Cuadro 22B. Porcentajes mnimos y mximos de
insumos en la preparacin de
raciones para cuyes.
Fuente: Chauca, 1997.

Fuentes energticas Mnimos Mximos
Maz 9 55
Sorgo - 50
Cebada 20 40
Polvillo de arroz - 18
Melaza de caa 10 30
Afrecho 15 100
Fuentes proteicas
Quinua 10 30
Harina de alfalfa 7 12
Pasta de algodn tratada 15 30
Pasta de algodn tratada 15 30
Pasta de algodn no tratada - 15
Harina de pescado 2 12
Harina de vsceras de pescado 5 10
Harina de sangre 5 18
Fibra
Cscara de algodn - 9
Mazorca de maz desgranada - 9
Rastrojo de maz 5 15
Otros
Estircol bovino - 10*
Porquinaza 10 30
Gallinasa - 10*
Cuyasa 5 10
Fuentes proteicas Mnimos Mximos
Karen Revollo Soria
185
(73)
Foto 79. Alimentacin
con balanceado.


(74)
Cuadro 23. Rendimiento en cuyes con alimentacin bsica y
balanceada en dos poblaciones.
Fuente: R. Fernndez, citado por E. Rico (1995).

Se ha realizado un estudio con la finalidad de cuantificar el rendimiento
en peso y conversin alimenticia en base a alimentacin bsica (alfalfa) y
balanceada (en base a residuos de cervecera), en cuyes de la Lnea nativa
boliviana y Lnea peruana.

Se observa que el mayor consumo de alimento tuvo la Lnea peruana.
Los cuyes registraron un mayor consumo para el alimento bsico; sin embargo
se obtuvo una mejor conversin alimenticia y mayor beneficio con alimento
balanceado. La Lnea Peruana tiene una mejor respuesta a la alimentacin
balanceada.

Alfalfa Balanc. Alfalfa Balanc Alfalfa Balanc Alfalfa Balanc.
P. Peruana 892.5 871.7 53.8 37.4 6.2 4.4 1.4 1.8
P. N.Bol. 559.7 451.0 31.9 20.8 6.4 6.5 1.5 1.8
Poblacin
Beneficio/Costo
Peso
(g.)
Consumo
(g. de MS)
Conversin
Alimenticia
Karen Revollo Soria
186
(75)
Aliga Rodrguez, Carhuamaca, Rodrguez Dorrogaray y Vila (CEPRODAT-
FIZ-ESPOCH, 1993) obtuvieron los siguientes resultados con la utilizacin de
harina de lombriz versus la harina de pescado: los pesos de cuyes en
crecimiento fueron harina de pescado 391.23 g , harina de lombriz 398.26g, y
durante el empadre las hembras obtuvieron un peso de 906 g con harina de
pescado y 1049 g con harina de lombriz.

La harina de arveja tiene mejor influencia que la torta de soya en lo que
respecta a la ganancia de peso, conversin alimenticia y rendimiento de
carcasas cuando sta (la harina de arveja) se le suministra en la dieta de los
cuyes en niveles bajos. Por los resultados obtenidos en base a los promedios
de incrementos de peso, conversin alimenticia y rendimiento de carcasas se
logr determinar que existe una proporcin inversa, es decir que a un menor
nivel de harina de arveja en las raciones se obtienen mejores resultados,
debindose esto a que la palatabilidad es menor conforme se aumenta el nivel
de arveja en la dieta (Camacho, 1995).

Foto 80. Harina de arveja.

(76)
Foto 81A. Pelets.

Foto 81B. Pelets.

Fuente: MEJOCUY.
Karen Revollo Soria
187
(77)
6.3.1 Ventajas y desventajas del peletizado

Cabrera (2000) cita las ventajas y desventajas del peletizado:

Ventajas:
La prdida por corriente de aire con los pelets es menor que con harina
Se elimina el polvo del alimento
Cuando se maneja el alimento peletizado no hay separacin de los
ingredientes
El peletizado destruye algunas bacterias en el alimento (por ejemplo,
salmonella)
Por lo general, se requiere menos mano de obra con los pelets que con
harina
(78) El proceso de peletizacin causa la gelatinizacin de los
carbohidratos mejorando la digestin
El calor, la humedad y la presin del proceso de peletizado pueden
aumentar la eficiencia de la racin
Hay menos desperdicio del alimento de los comedores

Moran (1987) citado por Cabrera (2000), indica:
Aumento de la digestibilidad de los nutrientes por procesos mecnicos y
la accin de la temperatura
Aumenta la digestibilidad de los carbohidratos porque el tratamiento
trmico desagrega los grnulos de amilasa y amilo pectina facilitando la
accin enzimtica

(79)
Desventajas: North 1993 citado por Cabrera (2000)
Hay un costo adicional por peletizar las harinas
Algunos pelets se deshacen cuando se mueven por sistemas de
comederos automticos y se pierden las partculas ms finas
Karen Revollo Soria
188
Los pelets aumentan el consumo de agua
El peletizado altera el valor nutritivo. El calor generado durante el
proceso de peletizado destruye algunos carotenos (pro vitamina A)

(80)
En la investigacin de Cabrera (2000), se demostr que el tratamiento
ms eficiente para obtener 700g de peso vivo en la Poblacin Mestiza
MEJOCUY, fue la racin constituida por el balanceado con una fuente de
vitamina C protegida (Rovimix E-C), lo que sugiere una buena calidad y
presentacin del alimento, as como una buena respuesta del animal al mismo.
Para la Poblacin Nueva Tamborada el tratamiento ms rentable fue la racin
mixta (testigo) concentrado ms alfalfa como fuente de vitamina C. Se
concluy que la implementacin de un sistema de alimentacin en base a
alimento balanceado peletizado como una fuente de vitamina C protegida en
poca de invierno, permiti obtener buenos rendimientos productivos y costos
competitivos, resultando tcnica y econmicamente factible para dos
poblaciones de produccin crnica de cuyes en etapa de recra. La racin
ptima para cuyes machos de las Poblaciones Mestiza MEJOCUY y Nueva
Tamborada es la constituida por una racin mixta de concentrado ms alfalfa
como fuente de vitamina C natural, seguida por el balanceado con vitamina C
protegida y balanceado con vitamina C comercial.

(81)
7. SUMINISTRO DE ALIMENTO

Debe dotarse el alimento por lo menos dos veces al da de 30 40% del
consumo diario en la maana y en la tarde el 60 70% restante, si se efecta
dotacin de concentrado debe hacerse en la maana como primer alimento y
luego el forraje.
Karen Revollo Soria
189
Foto 82. Dotacin Foto 83A. Dotacin Foto 83B. Dotacin
de concentrado. de forraje. de forraje.


La dotacin de agua debe efectuarse en la maana o al atardecer, o
entre la dotacin de concentrado y forraje (alimentacin mixta), el agua debe
ser fresca y libre de contaminacin.

(82)
El forraje debe ser cortado en un estado de maduracin ptimo ni muy
tierno ni muy maduro. En el primer caso no tiene muchas propiedades
nutritivas y en el segundo caso empieza la lignificacin dificultando la
digestibilidad y reduciendo sus propiedades.

Foto 84A. Corte. Foto 84B. Corte.

Foto 85A. Forraje. Foto 85B. Forraje.


Karen Revollo Soria
190
(83)
El forraje puede ser cortado con la ayuda de una mquina o
manualmente con hoz.

Foto 86. Corte. Foto 87. Oreado.


El suministro de forraje no debe realizarse en forma inmediata al corte
porque puede producir problemas digestivos (timpanismo) en los cuyes, por
tanto debe orearse el forraje en la sombra por lo menos dos horas.

(84)
El forraje puede ser suministrado en verde o como heno, que se puede
almacenar hasta la poca en que el forraje verde escasea.

Foto 88. Recoleccin. Foto 89. Acumulacin.

Foto 90. Almacenamiento.


Karen Revollo Soria
191
(85)
7.1 Factores que afectan en la alimentacin

Segn Rico (1995), son los siguientes:

1. Densidad de animales por m2
2. Horario de alimentacin
3. Estado fisiolgico de los animales
4. Calidad y estado del forraje
5. Cambios en la racin alimenticia
6. Forraje contaminado (insectos, hongos, plantas txicas, residuos
qumicos, etc.)
7. Forraje sin orear (caliente)

(86)
8. BEBEDEROS Y COMEDEROS

Existe una gama de diseos respecto a estos implementos, siendo los
ms conocidos los de arcilla cocida por su bajo costo en el sistema de pozas,
as tambin se puede usar comederos lineales en la alimentacin con
concentrado (4 cm/cuy), en jaulas (en explotaciones comerciales) se puede
adicionar bebederos tipo chupn o botella. Pero estos ltimos no son
recomendados por las posibles fugas o goteo al menos que se tenga el cuidado
de tener un buen drenaje evitando la humedad en las pozas o en los galpones,
que pueden ser causa de desarrollo de bacterias u hongos perjudiciales. Lo
importante es que no permitan desperdiciar alimento y que estn limpios
diariamente, para cada ciclo reproductivo estos deben desinfectarse (Azuga,
1995).

Karen Revollo Soria
192
Comederos:

Figura 18A. Comederos. Foto 91. Cuyes con comedero.
Fuente: Azuga, 1995. Fotografa por: K. Revollo.

Figura 18B. Comedero. Figura 18C. Comedero.
Fuente: Azuga, 1995. Fuente: Azuga, 1995.

(87)
Bebederos Comederos y bebederos

Figura 19. Bebedero. Foto 92. Comedero y bebedero.
Fuente: Azuga, 1995 Fotografa por: K. Revollo.

Foto 93. Bebedero. Foto 94. Comedero y bebedero.
Fotografa por: K. Revollo. Fotografa por: MEJOCUY.

Karen Revollo Soria
193
(88)
Comederos para forraje:

Figura 20. Comedero profundo. Foto 95. Comedero profundo.
Fuente: Azuga, 1995. Fuente: MEJOCUY.

Foto 96A. Comedero bajo. Foto 96B. Comedero bajo.
Fotografa por: K. Revollo S. Fotografa por: K. Revollo S.

(89)
9. ALTERACIONES DIGESTIVAS

La contaminacin de forrajes puede producirse por tres causas: primero
el forraje puede estar contaminado con pulgones rojos o negros u otros
insectos; en ese caso debe efectuar el lavado con agua. La segunda causa es
la mezcla de forraje con plantas txicas, existiendo en cada zona especies
diferentes de stas. La tercera es la contaminacin con residuos de productos
qumicos, como es el caso de funguicidas e insecticidas (Rico, 1995).

(90)
Las hierbas txicas en nuestro medio las encontramos mezcladas entre
el pasto o en los cultivos y cuando el cuy consume le provoca la muerte.
Generalmente las lesiones anatomopatolgicas encontradas son: estmago
Karen Revollo Soria
194
intestinos inflamados, hgado congestionado, hemorragias intestinales,
tumefaccin pulmonar, acumulacin de gas en el intestino y estmago (Calero
del Mar, 1978).

Al hablar de hierbas txicas vale aclarar que muchas hierbas o forrajes,
cuando son administradas a los cuyes en condiciones inapropiadas, producen
toxicidad, transformndoles de benficos a venenosos, como por ejemplo la
alfalfa mojada y caliente, provocar timpanismo, ocasionando la muerte del
animal. Al hablar de toxicidad tambin podemos indicar que los minerales
puedan provocarlo cuando administramos en exceso como el selenio, flor,
sodio, de ah que es necesario conocer los requerimientos del cuy para
formular una racin (Esquivel, 1994).

(91)
9.1 Plantas Txicas

9.1.1 Leche leche o mata cuy (Euphorbia pepulus)

Es una planta sumamente txica, al parecer contiene un
Euphorbioesteroide, que es el principio venenoso que les ocasiona la muerte
(Calero del Mar, 1978).

Foto 97. Leche leche. Figura 21. Leche leche.
Fotografia por: K. Dibujo por: R. Manga
Revollo. Fuente: Calero del Mar, 1978.

Karen Revollo Soria
195
Pudiendo encontrarse tambin otras tres especies del mismo gnero: E.
heterophylla L. var. Minor Bois, (hasta los 2800 msnm), E. hisopifolia L. (1400
a 2200 msnm), E. penicillata Millsp, (entre 3400 a 3500 msnm) (Calero del
Mar, 1978).

(92)
9.1.2 Chichira, mayo mostaza o chichi (Lepidium bipinnatifida Desv.)

Es una planta empleada en medicina como vulnerario y hemosttico,
principalmente para hemorragias nasales, se usa tambin en el lavado de ropa

Es una maleza muy apetecida por los cuyes, que se disputan con avidez
pese a su toxicidad, puesto que les ocasiona la muerte (Calero del Mar, 1978).

Figura 22. Chichira.
Dibujo por: R. Manga.
Fuente: Calero del Mar, 1978.

Su rea de dispersin es amplia y abarca: Colombia, Chile, Bolivia y
Per.

Es una maleza de los alfalfares y gramneas (cebada, avena, etc.)

Karen Revollo Soria
196
(93)
9.1.3 Cicuta (Conium maculatum)

Es una planta sumamente txica e invasora, ocasiona la muerte del cuy

Foto 98B. Cicuta.
Fuente: MEJOCUY.
Foto 98A. Cicuta. Figura 23. Cicuta.
Fuente: http://www.vc.ehu. Dibujo por: R. Manga.
es/plfarm/32.coma.htm. Fuente: Calero del Mar, 1978.

Los griegos se servan de ella para preparar el licor que beban los
condenados a muerte, clebre en la historia, por haber causado la muerte a
Scrates (Calero del Mar, 1978).

Es una planta de amplia difusin, se le encuentra desde Europa, Asia y
en Amrica en forma sub-espontnea; en Chile, Uruguay, Argentina y Per

(94)
9.1.4 Trbol blanco (Melilotus alba)

Esta es una maleza que invade los cultivos de alfalfa, tiene similar
tamao y peso de semilla lo cual dificulta su separacin. Cuando el cuy lo
consume le provoca diarrea y como tiene efecto residual, al acumularse
provoca la muerte del animal.

Karen Revollo Soria
197

Foto 99B. Trbol blanco.
Foto 99A. Trbol blanco.

(95)
9.1.5 Trbol amarillo (Melilotus officinale)

La semilla de esta maleza tambin se mezcla con la de la alfalfa y se
convierte en una invasora de los cultivos. Si el cuy ingiere esta planta, le
provoca la muerte.

Foto 100B. Trbol amarillo.
Foto 100A. Trbol amarillo.

(96)
9.1.6 Diente de len (Taraxacum officinale)

Hierba de flores amarillas que crece por todas partes y muy
especialmente en los alfares. El consumo de esta planta provoca la muerte del
cuy.

Karen Revollo Soria
198

Foto 101A. Diente de len. Foto 101B. Diente de len.

(97)
9.1.7 Malva (Malva parviflora L.)

Llamada tambin Qara malvas. Es una hierba ampliamente difundida
en el valle, que al ser consumida por el cuy lo mata.

Foto 102A. Malva. Foto 102B. Malva.

(98)
9.2 Timpanismo

Generalmente ocurre cuando consume leguminosas, sobre todo alfalfa
caliente, el gas se acumula al nivel del ciego, estmago e intestinos, provoca
tal dilatacin que llega a presionar al diafragma y este a los pulmones,
produciendo en consecuencia, la asfixia y muerte del animal (Esquivel, 1994).

El tratamiento del meteorismo en cuyes es casi imposible de realizarlos
por su sistema de explotacin (en grupos) y el caviacultor se da cuenta de la
Karen Revollo Soria
199
afeccin cuando ya el cobayo presenta sntomas muy avanzados o cuando el
animal ya ha muerto (Esquivel, 1994).

El timpanismo se da en los animales por el consumo de alimentos
asoleados.

Cuando se presenta timpanismo el campesino de las serranas del Cusco
suspende todo tipo de alimentacin e introduce en los cuyeros dos plantas
nativas, como forraje, por un tiempo no menor de tres das; hasta lograr la
curacin de los cuyes enfermos (Calero del Mar, 1978).

Esas plantas nativas son las siguientes:

9.2.1 Maycha (Senecio pseudotites Griseb.)

Denominada rnica, empleada en medicina casera como vulnerario y
sucedneo de la rnica europea.

Figura 24. Maycha.
Dibujos por: R. Manga.

Esta planta nativa se encuentra en el Cusco entre 3300 a 3500 msnm.
La especie Senecio oudberkicfolius Mey, se le denomina qoe mirachi o huira
huira (el que favorece la reproduccin del cuy o el que engorda), los
campesinos del Cusco introducen en sus cuyeros como forraje para favorecer
la reproduccin y la rpida multiplicacin de los cuyes (Calero del Mar, 1978).

Karen Revollo Soria
200
9.2.2 Kewia (Polylepis incana HBK.)

Es un arbusto nativo del Per, cuyas hojas se introducen en el cuyero
juntamente que la maycha, para controlar las diarreas (Calero del Mar,
1978).

Figura 25. Kewia.
Dibujos por: R. Manga.

La kewia es rica en taminos y se emplea en curtiembre. Existen
varias especies: P. incana, disperso en Colombia, Per, Chile y Bolivia (Calero
del Mar, 1978).

(99)
9.3 Intoxicacin por alimentos contaminados

9.3.1 Micotoxinas y aflatoxinas

Las micotoxinas son sustancias txicas producidas por hongos que
crecen en las plantas y alimentos durante su almacenamiento. Desde
comienzos de la dcada de 1960 en que se descubrieron por primera vez, han
sido de creciente inters en nutricin animal, tanto por lo que se refiere a la
toxicidad para los animales, como a la presencia de micotoxinas en la carne,
leche y huevos (Cheeke, 1987).

Karen Revollo Soria
201
Micotoxinas:
Sustancias txicas hongos (plantas, alimentos almacenados).
Aflatoxinas micotoxinas:
Hongos Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus (1960).
Las aflatoxinas:
Maz y otros granos, antes y despus de la recoleccin.
Sequa y daos por insectos hongos Aspergillus.
Se metabolizan en el hgado.
El envenenamiento agudo produce:
Graves lesiones hepticas.
Muerte por insuficiencia heptica.

Figura 26. Micotoxinas y aflatoxinas.

Las aflatoxinas micotoxinas producidas por los hongos Aspergillus flavus
y Aspergillus parasiticus, se descubrieron en 1960, durante la investigacin, en
Gran Bretaa, de una gran mortandad de pavos que haban consumido harina
de cachuete enmohecida. Las aflatoxinas se producen en el maz y otros
granos, antes y despus de la recoleccin. Ciertas condiciones ambientales,
como la sequa y los daos producidos por insectos, predisponen a los cultivos
a la infeccin por hongos Aspergillus (Cheeke, 1987).

Las aflatoxinas se metabolizan en el hgado, siendo dicho rgano el
tejido ms afectado por la intoxicacin. El envenenamiento agudo por
aflatoxinas produce graves lesiones hepticas y la muerte por insuficiencia
heptica. Existen marcadas diferencias a la susceptibilidad de las diferentes
especies a las aflatoxinas. Estas diferencias guardan relacin con la actividad
de las enzimas hepticas que metabolizan la aflatoxina convirtindola en
metabolitos ms txicos (Cheeke, 1987).

(100)
Los conejos presentan una gran actividad de estas enzimas. Clark et al.
(1980, 1982) estudiaron la aflatoxicosis crnica en los conejos. Los sntomas
de la intoxicacin fueron prdida de apetito, menor ritmo de aumento de peso,
apata, emaciacin, deshidratacin, ictericia y muerte. Se observaron extensas
lesiones hepticas (Cheeke, 1987).

Karen Revollo Soria
202
Otros micotoxinas son contaminantes importantes de los piensos. La
zearalenona es una toxina producida por hongos Fusarium que pueden infectar
los granos de los cereales. La zearalenona es txica para los conejos,
produciendo efectos como el descenso vaginal, aumento de tamao de la vulva
e inflamacin de las mamas (Pompa et al.)

Otro grupo de toxinas que producen tambin efectos como: lesiones en
la boca y tracto digestivo, prdida del apetito, vmitos, diarreas y
hemorragias. Gentry (1982) estudi la intoxicacin en los conejos, observando
una marcada reduccin de la coagulacin de la sangre. Por efecto de otras
tambin: vmitos e irritacin gstrica. As como en la produccin de conejos.
Al nivel del 0,024% en la racin, la vomitoxina determin un 100% de
reabsorcin de fetos. No se observaron efectos teratgenos (Cheeke, 1987).

Otras dos micotoxinas encontradas en los granos de cereales producen
lesiones renales. Hanika et al. (1984, 1986) administraron citrinina a conejos,
en los que se produjeron diarreas y lesiones renales (Cheeke, 1987).

Karen Revollo Soria
203
VI GLOSARIO

1. Absorcin. Las molculas fragmentadas pasan por la membrana de clulas
intestinales a la sangre y a la linfa.

2. Agua. Lquido formado por la combinacin de dos volmenes de hidrgeno
y uno de oxgeno, H
2
O; es inodoro, inspido, incoloro en pequeas cantidades
y transparente.

3. Amilasa. f. Diastasa que produce la sacarificacin del almidn. Se halla
contenida en varios jugos orgnicos y en las semillas de muchas plantas.

4. Aminocido. Sustancia qumica orgnica en cuya composicin molecular
entran un grupo amnico y otro carboxlico. Unidades estructurales de las
protenas.

5. Ataxia. Irregularidad en las funciones del sistema nervioso.

6. Avitaminosis. Enfermedad producida por la falta o escasez de vitaminas en
los alimentos.

7. Cenizas. Sustancias reducidas mediante combustin a un residuo mineral.

8. Digestibilidad. Calidad de digestible. La diferencia entre el alimento
ingerido y la fraccin no digerida constituye la fraccin digestible.

9. Digestin. Los alimentos son fragmentados en molculas pequeas para
poder ser absorbidas a travs de la membrana celular, se realiza por accin de
cidos y enzimas especficas y en algunos casos, por accin microbiana.

10. Emaciacin. Adelgazamiento morboso.

Karen Revollo Soria
204
11. Energa. Potencia activa de un organismo; virtud para obrar o producir un
efecto.

12. Energa Bruta. Es aquella energa presente en los enlaces qumicos entre
los tomos y las molculas provenientes del sol y que se almacenan
inicialmente en los vegetales como resultado de la fotosntesis. Es la energa
total contenida en los alimentos. Es la suma de la energa metabolizable y la
energa perdida en las heces, los gases de combustin y en la orina.

13. Energa Digestible. Es aquella que resulta de restar la energa total de
las heces de la energa total del alimento. Es la medida de la energa retenida
por el animal.

14. Energa Metabolizable. Denominada tambin energa disponible.
Representa la energa del alimento que es susceptible de transformarse dentro
del organismo animal, es el valor total del alimento para producir calor y
proporcionar energa al organismo. En monogstricos, es aquella fraccin de la
energa que resulta de restar de la energa total del alimento la energa de las
heces y la energa de la orina.

15. Energa Neta. Denominada tambin trabajo de digestin. Viene a ser la
energa metabolizable menos el incremento de calor; representa la energa
que es realmente til en el organismo para fines de mantenimiento,
crecimiento y produccin.

16. Escorbuto. Enfermedad general caracterizada por empobrecimiento de la
sangre, manchas lvidas, ulceraciones en las encas y hemorragias; se debe
ordinariamente a la falta de la vitamina C en los alimentos que se consumen
habitualmente.

Karen Revollo Soria
205
17. Fibra. Se denomina as los elementos histolgicos o clulas que son varias
veces mas largos que anchos y cuyas paredes se vuelven gruesas
disminuyendo el calibre de la cavidad celular interior.

18. Fibra bruta. El contenido de fibra bruta se determina hirviendo una
muestra del alimento resultante de la extraccin del ter, en cido diluido, a
continuacin en lcali diluido, desecndola y sometindola a combustin en un
horno. La diferencia de peso antes y despus de la combustin representa a la
fraccin de fibra bruta.

19. Fisiologa digestiva estudia los mecanismos que se encargan de
transferir nutrientes orgnicos e inorgnicos del medio ambiente al medio
interno, para luego ser conducidos por el sistema circulatorio a cada una de las
clulas del organismo. Comprende la ingestin, la digestin y la absorcin de
nutrientes y el desplazamiento de stos a lo largo del tracto digestivo.

20. Funcin. Accin propia de un rgano o aparato de los seres vivos.
Actividad de un rgano o conjunto de rganos sistematizado hacia la
realizacin de un fin.

21. Granos. Semillas de cereales.

22. Glotis. Abertura superior de la laringe.

23. Glumas. Cscara u otro tipo de envolturas de las semillas, que junto con
otras porciones de la planta son separadas de las semillas al trillar o procesar.

24. Grasa. Sustancia untuosa (mezcla de steres glicricos de los cidos
esterico, palmtico y oleico) que se encuentra en el tejido adiposo y en otras
partes del cuerpo de los animales, as como en los vegetales, especialmente en
las semillas de ciertas plantas.

Karen Revollo Soria
206
25. Harina. Producto fino obtenido de la molturacin de los granos de
cereales, y de otras semillas y productos, compuesto especialmente por el
almidn y el gluten del endospermo.

26. Heno. Parte area de hierbas y forrajes cortada y curada especialmente
para la alimentacin de los animales.

27. Ictericia. Enfermedad caracterizada por la coloracin amarilla de la piel y
de los ojos, debida a un exceso de pigmento biliar en la sangre como resultado
de ciertos trastornos hepticos.

28. Ingestin. Proceso en el cual los alimentos son llevados a la boca.

29. Intoxicacin. Alteraciones orgnicas producidas en el hombre y en los
animales domsticos o no por haber ingerido alimentos ms o menos
averiados. Las intoxicaciones alimenticias de los animales se traducen por un
conjunto de trastornos debidos a la ingestin de forrajes alterados por
fermentaciones anormales, parsitos varios, etc.; de vegetales o granos
venenosos, o alteracin exagerada de substancias medicamentosas o qumicas.

30. Materia seca. Se refiere al residuo que queda una vez eliminado todo el
contenido de agua de los alimentos.

31. Melazas. Subproducto espeso y viscoso resultante de la produccin de
azcar refinada.

32. Mineral. Relativo a las sustancias inorgnicas: reino mineral. Los
minerales inorgnicos son necesarios para la reconstruccin estructural de los
tejidos corporales adems de que participan en procesos tales como la accin
de los sistemas enzimticos, contraccin muscular, reacciones nerviosas y
coagulacin de la sangre.

Karen Revollo Soria
207
33. Motilidad. Movimiento realizado por la contraccin de los msculos lisos
que forman parte de la pared del tracto intestinal

34. Nutriente. Constituyente o grupo de constituyentes de los alimentos con
una misma composicin qumica general que ayuda a mantener la vida del
animal. Sustancia nutritiva, nutrientes esenciales, los imprescindibles para el
crecimiento y funcionamiento del organismo.

35. Nutrientes Digestibles Totales (NDT). Son la suma de: el porcentaje
de protena por su digestibilidad, ms el porcentaje de fibra por su
digestibilidad, ms el porcentaje de extracto libre de nitrgeno, ms 2.25 que
multiplica, el porcentaje de grasa por su digestibilidad. Se expresa en base
hmeda pero para fines de comparacin se debe convertir a base seca.

36. Osteomalacia. Reblandecimiento de un hueso por prdida de sales
calcreas.

37. Paja. Residuo de las plantas que se obtienen despus de la separacin de
las semillas mediante la trilla. Incluye las glumas.

38. Parte area. Parte de una planta que sobresale del suelo.

39. Pepsina. f. Fermento segregado por la membrana mucosa del estmago,
que es el principio ms importante del jugo gstrico; la extrada del cuajar de
los carneros y otros rumiantes se emplea como medicamento.

40. Polvo de molienda. Partculas alimenticias que escapan del equipo de
molturacin.

41. Prensado. Compactado o moldeado por presin; obtencin de grasa,
aceite o zumos por presin.

Karen Revollo Soria
208
42. Prolapso. Descenso de una parte interna del cuerpo.

43. Protena. Nombre genrico de ciertos albuminoides sencillos, de cuya
descomposicin resultan nicamente aminocidos. Son constituyentes
esenciales de la clula viva y deben figurar en el alimento para compensar el
desgaste de los tejidos y permitir el crecimiento.

44. Protena Bruta. Es el valor obtenido por la multiplicacin del factor 6.25
por el nitrgeno existente en el alimento.

45. Protenas Digestibles. Se determina multiplicando el valor de la protena
bruta por el coeficiente de digestibilidad aparente.

46. Protrombina. Es el profermento del cual est formado la trombina,
enzima que coagula la sangre cuando sta sale de los vasos.

47. Quilo. Lquido que el intestino elabora con el quimo formado en el
estmago con los alimentos, y que es llevado a la sangre por los vasos
quilferos y el canal torcico.

48. Quimo. Masa que resulta de la digestin estomacal de los alimentos,
resultado de la transformacin del bolo alimenticio por accin del jugo gstrico

49. Raquitismo. Enfermedad de la nutricin sea, que se manifiesta en la
infancia, caracterizada por deformaciones seas, localizadas sobre todo en los
miembros y en el tronco.

50. Subproductos de cereal. Producto obtenido, adems del producto
principal, durante la manufactura de un cereal de mesa.

Karen Revollo Soria
209
51. Teratgenos. Factores o agentes externos como: radiaciones, calor,
sustancias qumicas, infecciones y enfermedades maternas que pueden alterar
el desarrollo embrionario y fetal.

52. Tetania. Enfermedad producida por insuficiencia de la secrecin de las
glndulas paratiroides.

53. Timpanitis. Distensin de alguna cavidad del cuerpo, especialmente el
abdomen, por acumulacin de gases.

54. Txico. Sustancia venenosa

55. Vitamina. Sustancia indispensable para la vida, que el organismo es
incapaz de producir, por lo cual debe ingerirse con los alimentos, y cuya
ausencia en la alimentacin habitual ocasiona determinadas enfermedades. Las
vitaminas son compuestos orgnicos requeridos en muy pequeas cantidades
para el mantenimiento de la salud, para el crecimiento, lactancia y
reproduccin normales de los animales.

56. Xeroftalma. Disminucin de la transparencia de la crnea, provocada por
la carencia de vitamina A.

Karen Revollo Soria
210
VII BIBLIOGRAFA CONSULTADA

AGRAMONT, F. 1989. Alimentacin de cuyes (Cavia pocellus L.) con: grano,
harina, jipi de quinua y harina de tarwi. Tesis. Ingeniero Agrnomo.
Cochabamba, Bolivia. Universidad Mayor de San Simn. Facultad de
Ciencias Agrcolas y Pecuarias. Departamento de Zootecnia.69 p.

ANNIMO. S/f. Ciencias naturales. . Harina de lombriz. XXIII Feria nacional de
ciencia y tecnologa. http://www.secyt.gov.ar/23feria/41.htm.

ANNIMO. S/f. Sistema de informacin de los recursos del pienso. A43
Cynodon dactylon (L.) Pers. http://www.fao.org/livestock/agap/frg
/afris/espanol/document/ tfeed8/Data/224.HTM.

ALIAGA, L. 1979. Produccin de cuyes. Huancayo Per. Universidad Nacional
del Centro del Per. 327 p.

APIACEAE. Subdivisin Magnoliophytina, clase Magnoliopsida, subclase
Rosidae. 32. Conium maculatum L. http://www.vc.ehu.es/plfarm/32.
coma.htm

AZUGA, M. 1995. Instalaciones. 1er Curso y reunin de cuyecultura.
Cochabamba, Bolivia. Universidad Mayor de San Simn. pp 15-20.

BIRRUETA, F. 1995. Consumo de concentrado con niveles mnimos de alfalfa
(Medicago sativa L.) en la poca de invierno en cuyes (Cavia aperea
porcellus). Tesis. Ingeniero Agrnomo. Cochabamba, Bolivia. Universidad
Mayor de San Simn. Facultad de Ciencias Agrcolas y Pecuarias.
Departamento de Zootecnia. 124 p.

BONDI, A. 1988. Nutricin Animal. Editorial Acribia S.A. Zaragoza Espaa. 546
p.
Karen Revollo Soria
211
BUSTAMANTE, J. 2003. Foro de balanceados. Alimento balanceado a base de
harina de pescado. http.//www.Engormix,com.

CABRERA, R. 2000. Determinacin del rendimiento productivo de cuyes con
alimento blanceado peletizado y diferentes fuentes de vitamina C. Tesis.
Ingeniero Agrnomo. Cochabamba, Bolivia. Universidad Mayor de San
Simn. Facultad de Ciencias Agrcolas y Pecuarias. Departamento de
Zootecnia. 95 p.

CALERO DEL MAR, B. 1978. El cuye (Cavia pocellus porcellus Linnaeus)
Introduccin a la cavicultura. Cusco Per. Primera Edicin. Editorial
Gracilazo. 281 p.

CAMACHO, H. 1995. Influencia de la harina de arveja en el rendimiento de la
canal de cuyes (Cavia porcellus L.). Tesis. Ingeniero Agrnomo. Sucre,
Bolivia. Universidad Mayor, Real y Pontificia de San Francisco Xavier de
Chuquisaca. Facultad de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y Forestales. 88 p.

CMARA DE EXPORTADORES SANTA CRUZ. Productos del sector forestal.
http://www.cadex.org/showroom/oleaginosas.asp

CAMARGO, C. 2000. Suministro de probioticos en raciones suplementarias de
cuyes (Cavia aparea f, porcellus) en las etapas de lactancia y recra.
Tesis. Licenciada en Biologa. Carrera de Biologa. Cochabamba, Bolivia.
Universidad Mayor de San Simn . Facultad de Ciencias y Tecnologa. 86
p.

CAMPOS, J. 2003. Digestibilidad de leguminosas y gramneas forrajeras en la
alimentacin de cuyes. Tesis. Ingeniero Agrnomo. Cochabamba,
Bolivia. Universidad Mayor de San Simn. Facultad de Ciencias Agrcolas
y Pecuarias. Departamento de Zootecnia.
Karen Revollo Soria
212
CENTRO DE INVESTIGACIONES EN FORRAJES LA VIOLETA CIF-UMSS Y
EMPRESA DE SEMILLAS FORRAJERAS SEFO-SAM. 2002. Descripcin de
cultivares de alfalfa manejados por el CIF y SEFO. Cochabamba, Bolivia.
23 p. Boletines Tcnico-Divulgativos No. 2002-07-03.

CEPRODAT-FIZ-ESPOCH. 1993. Memorias IV Congreso Latinoamericano de
cuyecultura. 8-12 noviembre. Facultad de Ingeniera Zootecnista.
Riobamba Ecuador. Editado por el 205 p.

CHEEKE, P. 1987. Alimentacin y nutricin del conejo. Editorial ACRIBIA,S.A.
ZARAGOZA Espaa 429 p.

CHAUCA L. 1997. Produccin de cuyes (Cavia porcellus). Roma.

CUMPA, Z. 1989. Niveles crecientes de afrecho de algarroba en el crecimiento-
engorde de cuyes. Tesis Ingeniero Zootecnista. Lambayeque Per.
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. 38 p.

EMPRESA DE SEMILLAS FORRAJERAS SEFO. 2000. Semillas de calidad para
pasturas y forrajes de calidad. Cochabamba, Bolivia. 9 p.

ENCICLOPEDIA MICROSOFT ENCARTA 99. VOX - Diccionario General de la
Lengua Espaola, 1997 Biblograf, S.A., Barcelona.

ESPRITU, G. 1978. Engorde de cuyes a base de forraje ms concentrado para
el acabado. Tesis. Ingeniero Zootecnista. Huancayo, Per. Universidad
Nacional del Centro del PER. 89 p.

ESQUIVEL, J. 1994. Criemos cuyes. Cuenca Ecuador. Impresin Instituto de
investigaciones Sociales IDIS. 212 p.

FAO. 1991. Manual de Auto-instruccin Crianza Familiar de Cuyes. Primera
edicin. Santiago, Chile.
Karen Revollo Soria
213
FAO. S/f. Cra de cuyes. Hoja de informacin 10. http://www.fao.org/DOCREP/
V5290S/v5290s21.htm.

FIGUEROA, F. 1999. El cuy su cra y explotacin. http://www.ecuarural.gov.ec
/ecuagro/paginas/tec_pec/cuy.htm.

FUENTES, J. 2002. Consumo voluntario y digestibilidad de subproductos de
gramneas con procesos de amonificacin en cuyes. Tesis. Ingeniero
Agrnomo. Cochabamba, Bolivia. Universidad Mayor de San Simn.
Facultad de Ciencias Agrcolas y Pecuarias. Departamento de Zootecnia.
64 p.

FUENTES, R. 1988. Diferentes Niveles de levadura seca en la nutricin de
cuyes. Tesis. Ingeniero Agrnomo. Cochabamba, Bolivia. Universidad

GALLO, J. 1988. Harina de banano verde con cscara en la alimentacin de
cobayos. Tesis. Ingeniero Agrnomo. Cochabamba, Bolivia. Universidad

INIA. 1995. Crianza de Cuyes. Reimpresin. Lima, Per.

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES. 2002. Carpeta de proyectos. Universidad
Mayor de San Simn. Facultad de Ciencias Agrcolas y Pecuarias Dr.
Martn Crdenas 28 p.

MATONS, A. 1939, 1940.Diccionario de agricultura zootecnia y veterinaria.
Enciclopedia SALVAT. Primera Edicin. SALVAT EDITORES, S. A.
Barcelona: Buenos aires Tomo I, II y III.

Karen Revollo Soria
214
MEZA, J. 1988. Evaluacin de cuatro raciones en el engorde de cuyes en Selva
Central. Tesis. Ingeniero Zootecnista. Huancayo Per. Universidad
Nacional del Centro del Per. 76 p.

MOLLO, G. 1994. Digestibilidad de forrajes de invierno para la alimentacin en
cuyes (Cavia aperea porcellus). Tesis Licenciado en Biologa.
Cochabamba Bolivia. Universidad Mayor de San Simn. Facultad de
Biologa. 109 p.

NATIONAL RESEARCH COUNCIL. 1977. Nutrient Riquirements of Rabbits.
Washington, D.C. Estados Unidos. Second Revised Edition. 30 p.

NATIONAL RESEARCH COUNCIL. 1995. Nutrient Riquirements of labaratory
animals. Washington, D.C. Estados Unidos. Fourth Revised Edition. 173
p.

NUTRICIN ANIMAL APLICADA. Definiciones de porciones y de procesos
utilizados en los nombres de los alimentos, segn el NRC.

OCANO/CENTRUM. Biblioteca prctica agrcola y ganadera. Prctica de los
cultivos. 222 p.

PROYECTO RHIZOBIOLOGA BOLIVIA (CIAT-CIF-PNLG-CIFP-WAU). 1996. Las
leguminosas en la agricultura boliviana. Revisin de informacin.
Cochabamba, Bolivia. 434 p.

PUCH, R. 1986. Forrajes exticos del altiplano boliviano. Potos, Bolivia.
Universidad Autnoma Tomas Fras. Facultad de Ciencias Agrcolas y
Pecuarias. Cmara Agropecuaria Potos. Programa Pastos y Forrajes. 27
p.

Karen Revollo Soria
215
PROMMASEL, CIF-UMSS, AGROLEG, PROINPA. 2002. Asociacin de forrajes
menores con vezas y arveja. Un manual de referencia. Cochabamba,
Bolivia. Imprenta SERRANO. 11 p.

QUINO, F. 1996. Alimentacin complementaria de cuyes (Cavia aperrea
porcellus) en recra con xero-halofitas del gnero Atriplex. Tesis.
Ingeniero Agrnomo. La Paz, Bolivia. Escuela Militar de ingeniera Mcal.
Antonio Jose de Sucre. 130 p.

RICO, E. 1986 . Evaluacin de harina de tarwi y torta de soya en dietas para
cuyes en la etapa de crecimiento. Tesis. Ingeniero Agrnomo.
Ciencias Agrcolas y Pecuarias. Departamento de Zootecnia. 66 p.

RICO, E. 1995, Investigaciones en aspectos de nutricin de cuyes en Bolivia.
Ciencias Agrcolas y Pecuarias. Proyecto MEJOCUY.

RICO, E. 1995. Nutricin y Alimentacin. 1er Curso y reunin nacional de
cuyecultura. Cochabamba, Bolivia. Universidad Mayor de San Simn. pp
33-45.

RICO, E. 1998, Investigaciones en sistemas de alimentacin de cuyes en
Bolivia. Cochabamba, Bolivia. Universidad Mayor de San Simn. Facultad
de Ciencias Agrcolas y Pecuarias. Proyecto MEJOCUY.

RIVADENEIRA, E. s /f. Engorde de cuyes usando alfalfa, bloques nutricionales,
afrecho de trigo y concentrado comercial. http://www.unmsm.edu.pe
/veterinaria/RESUMEN.htm.

ROJAS, S. Ph. D. 1972. Nutricin general. Lima-Per. Universidad Nacional
Agraria La Molina. Departamento de Nutricin. 286 p.
Karen Revollo Soria
216
ROMAN, C. 1987. Diferentes Niveles de tortas de algodn y soya en la
alimentacin de cobayos. Tesis. Ingeniero Agrnomo. Cochabamba,
y Pecuarias. Departamento de Zootecnia. 56 p.

SANTOS, C. 1990. Evaluacin de la calidad nutritiva de la cscara de kiwicha,
quinua, tarwi y grano de cebada y su utilizacin prctica en la
alimentacin de cuyes. Tesis Ingeniero Zootecnista. Huancayo Per.
Universidad Nacional del Centro del Per. Facultad de Zootecnia. 58 p.

SIMEON, E. S/f. Caballos/ Alimentacin/ Los alimentos. Los alimentos.
http://www.mascotanet.com/caballos/alimentacion/02_alimentos_01.ht
m

TLLEZ, J. 1995. Influencia del tarwi (Lupinus mutabilis, Sweet) en la
produccin de cuyes. Tesis. Ingeniero Agrnomo. Sucre, Bolivia.
Universidad Mayor Real y Pontificia de San Francisco Xavier de
Chuquisaca. Facultad de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y Forestales.

TRUJILLO, G. 1992. Comparacin de consumo de alimento y conversin
alimenticia entre cuyes Bolivianos y Peruanos. Tesis. Ingeniero
Agrnomo. Cochabamba, Bolivia. Universidad Mayor de San Simn.
Facultad de Ciencias Agrcolas y Pecuarias. Departamento de Zootecnia.
136 p.

VALLEJO, J. 1991. Evaluacin de diferentes fuentes de protena para la
alimentacin de cuyes. Tesis. Ingeniero Agrnomo. Cochabamba,
y Pecuarias. Departamento de Zootecnia. 88 p.

VILLEGAS, C. 1993. Digestibilidad aparente de la alfalfa y del alimento
concentrado empleados en ambos sexos de dos lneas de cuyes (Cavia
Karen Revollo Soria
217
aperea porcellus). Tesis. Ingeniero Agrnomo. Cochabamba, Bolivia.
Universidad Mayor de San Simn. Facultad de Ciencias Agrcolas y
Pecuarias. Departamento de Zootecnia. 123 p.

ZALLES, J LUCCA, M. 1993. El verde de la salud. Segunda Edicin. Punata-
Cochabamba, Bolivia. 222 p.

V. Documento Guía para Productores: Karen Revollo Soria

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

V. Documento Guía para Productores: Karen Revollo Soria

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Karen Revollo Soria

Anda mungkin juga menyukai