114, Hamabedori
5Chome,FukiaiKu,Kobe 651
Tel:(078)2512565
Verduras
JapanFreshProduceImportFacilitationAssociation
NewDaitoBldg.,6F,33KandaNeribeiCho
ChiyodaKu,Tokyo1010022
Tel:(03)32516021
Frutasyvegetalesfrescos
TheJ apanBananaImportersAssociation
ZenkyorenBldg.,5F,279HirakawaCho
ChiyodaKu,Tokyo1020093
Tel:(03)32630461
Banano
JapanCitr usFruitsImporter ssAssociation
ImperialBldg.,1F,2125Kyobashi
ChuoKu,Tokyo1050001
Tel:(03)35678613
Ctricos
JapanCannedPineappleAssociation
TsuchihashiBldg.,1111Toranomon
MinatoKu,Tokyo1050001
Tel:(03)35016957
Piaenlatada
TheJ apanSpr outingBeansImporter sAssociation
No.1SuzumaruBldg.,5F,2398NishiShinbashi
MinatoKu,Tokyo1050003
Tel:(03)34313895
Frijoles,guisantesydems
JapanDriedFruitImpor ter sAssociation
c/oShoeiFoodIndustryCo.,Ltd.,57Akihabara
TaitoKu,Tokyo1108273
Tel:(03)32531231
Frutassecas
53
3.Pr oductosAgr opecuar ios
JapanMeatTradersAssociation
No.2WatanabeBldg.,6F,173HigashiAzabu
MinatoKu,Tokyo1060044
Tel:(03)35881665
Asociacindecomercializadorasdecarnes
JapanLivestockTradersAssociation
OsakayaBldg.6F,319Mita
MinatoKu,Tokyo1080073
Tel:(03)34541435
ComercializadorasdeGanado
JapanSheepCasingImpor ter sAssociation
YoshinoyaBldg.,4F1326NishiGotanda
ShinagawaKu,Tokyo1410031
Tel:(03)34936301
Productosdeoveja
TheJ apanImportedCheesePr omotionAssociation
NyugyoKaikan,11419Kudankita
ChiyodaKu,Tokyo1020073
Tel:(03)32887258
Quesos
LivestockIndustryPromotionCorporation(LIPC)
AzabudaiBldg.,221Azabudai
MinatoKu,Tokyo1068635
Tel:(03)35823381
Ganado
4.Mar iscos
JapanMarinePr oductsImporter sAssociation
YurakuChoBldg.,101,YurakuCho
1Chome,ChiyodaKu,Tokyo100
Tel:(03)2128638
Productosdelmar
JapanEelImpor tersAssociation
TsukijiKaikan,465Tsukiji
ChuoKu,Tokyo1040045
Tel:(03)32482401
Anguila
54
5.Bebidas
JapanWinesandSpiritsImpor tersAssociation
DaiIchiTentokuBldg.,135,Toranomon
1Chome,MinatoKu,Tokyo105
Tel:(03)5036505
Vinosylicores
WineImpor tAssociationofJ apan
42428Takanawa
MinatoKu,Tokyo1080074
Tel:(03)34456853
Vinos
JapanCoffeeImportAssociation
c/oMitsui&Co.,121OteMachi
ChiyodaKu,Tokyo1040004
Tel:(03)32856059
Importadoresdecaf
6.CmarasdeComercio
KEDANREN
InternationalRelationsBureau
194Ohtemachi
Chiyotaku,Tokyo1008188
Tel:(03)32791411
Fax:(03)52556255
www.keidanren.or.jp
KEIZAIDOYUKAI
ResearchandInternationalDevelopment
NihonKogyoClubBldg.
146Mauronouchi
ChiyodaKu,Tokyo100005
Tel:(03)32840202
Fax:(03)32123774
www.doyukai.or.jp
JapanFor eignTradeCouncil,Inc.
WorldTradeCenterBldg.
241Hamamatsucho,
Minatoku,Tokyo1056106
Tel:(03)34355950
Fax:(03)34355979
www.jftc.org.jp
55
JapanChamberofCommerceandIndustry
ToshoBldg.,322Marunouchi,
Chiyodaku,Tokyo1000005
Tel:(03)32837607
Fax:(03) 32166497
www.jcci.or.jp/homee.html
OsakaChamber ofCommerce
28Hommachibashi
Chuoku,Osaka5400029
Tel:(06)69446400
Fax:(06)69446293
http://new.osaka.cci.or.jp/e/
KansaiEconomicFederation(Kankeiren)
NakanoshimaCenterBldg.30F
6227, Nakanoshima
Kitaku,Osaka5306691
Tel:(06)64410104
Fax:(06)64410443
www.kankeiren.or.jp
56
B. EmbajadayConsuladosdePanamenJapn
EmbajadadePanamTokio
KowaInternationalBldg.N.038Rm.805
41224,NishiAzabu,MinatuKu
Tokio,Japn1060031
Tel:(813)54853548
(813)34993741
Email:panaemba@japon.co.jp
Consulados:
CnsulGener al
Kobe
YamamotoBuilding,7Floor
71Kymomochi,ChuoKu
Kobe,650Japn
Tel:(078)3923361/3362
Fax:(078)3927208
ApartadoPostal:
P.O.Box43
KobePort65001,Japn
CnsulHonor ar io
Osaka
MoriyamaBuilding,8Floor
6137,Fukushina,Fukushimaoku
OsakaShi553Japn
57
C. ListadodeInstitucionesguber namentalesypr ivadasjaponesas
Minister iodeAgr icultur a,Silvicultur ayPesca
121Kasumigaseki,ChiyodaKu,Tokyo1000013
Tel:(03)35028111Fax:(03)35020438/8084
Minister iodeSaludPblica
332Kasumigaseki,ChiyodaKu,Tokyo1000013
Tel:(03)35031711
Minister iodeFinanzas
311Kasumiga,ChiyodaKu,Tokyo100
Tel:(03)35814111
www.mof.gob.jp/
Minister iodeComer cioInter nacionaleIndustr ias(MITI)
131Kasumigaseki,ChiyodaKu,Tokyo1008901
Tel:(03)35011511
Fax:(03)35010997
JapanExter nalTr adeOr ganization(J ETRO)
225Toranomon,Minatoku,Tokyo1058466
Tel:(03)35825562
Fax:(03)55727044
http://www.jetro.go.jp
JETROSanJ os
OficentroEjecutivoLaSabanaPiso2
EdificioAnexoalaTorre6
SanJos,CostaRica.
Telfono:(506)2967885
Fax:(506)2911364
58
D. Listadodedir eccionesenlaInter net
Infor macinGener aldelJ apnenlaInter net
JapanInfor mationNetwor k(J IN)
http://www.jinjapan.org/index.html
Contiene informacin general acerca de la cultura, sociedad, educacin, regiones y
ciudadesdelJapn.
http://sunsite.sut.ac.jp/asia/japan/
OfreceinformacincomprensivadelJapnenmateriadeturismo,cultura,agencias
gubernamentales,economaentreotros.
CIA:TheWor ldFactbook
http://www.cia.gov/cia/publications/factbook/ja.html
Listadode informacingeogrfica, transporte,economa,comunidady fuerzasde
defensas.
NTT
http://www.ntt.co.jp:80/japan/index.html
InformacingeneraldeJapn.
JapanWindow
http://www.jwindow.net
Contiene artculos, directorios telefnicos, mapas de Japn y sus ciudades, e
informacinturstica.
MapasdeJapn
http://jw.nttam.com:80/jmap/htmls
ContienemapasdeJapnysusciudades,conlafacilidaddeencontrardirecciones.
MapadeJ apnypasesvecinosdeAsia
http://www.lib.utexas.edu/libs/pcl/map
ContieneunagrancoleccindemapasdeJapneAsia.
NoticiasdelJapanMainichi
http://www.mainichi.co.jp/english/index.html
Versin electrnica del diario de Mainichi, uno de los ms antiguos y circulados
peridicoseninglsdelJapn.
AsianNet:J apan
http://www.asiannet.com/japan
InformacingeneraldelJapn.
59
Infor macinempr esar ialdelJ apnenlaInter net
JapanExter nalTr adeOr ganization(J ETRO)
http://www.jetro.go.jp
Organizacinpromotoradecomercioexterioreinversiones,contieneinformaciny
brindaasistenciaaempresariosinteresadosenelmercadojapons.
Amer icanChamber ofCommer ceinJ apan(ACCJ )
http://www.accj.or.jp
Cmara de Comerciodel Japn, contiene informacintil y direcciones deotras
pginas de Internet de inters (embajadas, instituciones gubernamentales y no
gubernamentales).
LawResour ceinJ apan
http://www.lib.duke.edu/ias/eac/lawweb.html
ContienedireccionesdeInternetdesitiosrelacionadosconlasleyesjaponesas.
BufetesdeabogadoenelJ apn
http://www.hg.org/firmsjapan.html
AccesoelectrnicoallistadomsgrandedefirmasdeabogadosenelJapn.
LicenciasyPer misosGuber namentales
http://www.216.22.226.41/safsb/faq/idsb/japreg.html
InformacinreferenteaobtencindelicenciasysusleyesenelJapn.
Keidanr en(TheJ apanFederationofEconomicOr ganizations)
http://www.keidanren.or.jp/a2j/index.html
Listadosdeinformacindecompaasjaponesas,divididasporindustria.Contiene
leyesyregulacionesjaponesas.
JapaneseBusinessData
http://www.jwindow.net/category/busi.html
Contieneinformacindelabancajaponesa,economayleyes.
SistemaFinancier odelJ apn
http://www.ibjs.co.jp/e/res_links/index.html
Informacin referente a leyes, polticas, sistema financiero, cambios recientes en
polticas,climasdomsticoseinternacionalesenmateriasfinancieras.
Infor macinEconmicadelJ apn
http://www.bizlinx.de/english/countries/japan/structure.html
InformacincomprensivadecmohacernegociosenJapn.
EstadosFinancier osdeCompaasJ aponesas
http://www.japanafinancials.com
Bases de datos de compaas japonesas con informacin referente a sus
direcciones,estadosfinancierosdelosltimoscuatroaos.
60
FRASESJ APONESASMASUTILIZADAS
Saludos
Cmoestusted?
Buenosdas
BuenasTardes
BuenasNoches
Adis
J apons
Ogenkidesuka?
Ohayogozaimasu
Konnichiwa
Kombawa
Sayonara
Fr ases
Gracias
Denada
Perdn
Porfavor
1 (cuandoseofrecealgo)
2 (cuandosepidealgo)
Quesesto?
Cuntocuesta?
Caro
Barato
Dndeestelbao?
Auxilio
Cuidado
J apons
Arigato
Doitashimashite
Sumimasen
Dozo
Kudasai
Korewanadesuka?
Ikuradesuka?
Takai
Yasui
Toreiwadokodesuka?
Tasukete!
Abunai!
61
COMOEXPORTARPRODUCTOSALIMENTICIOS
PROCESADOSYCONGELADOS?
I. Sinopsisdelmer cadodomsticojaponsparaalimentosprocesadosycongelados
Listadodeprincipalesalimentosprocesadoscongelados:
VEGETALES:
PapasFritas
Maz
VegetalesChinos
FrijolesdeSoya
Este tipo de productos son adquiridos durante todo el ao sin cambios de precios por
temporadacomolosvegetalesfrescos.PrincipalmenteJapnimportavegetalescongeladosde
LaRepblicaChinayelSurEstedeAsia.
HAMBURGUESASYBOLASDECARNES CONGELADAS:
Carne
Puerco
Pollo
Estas son carnes molidas en forma ovalada (Hamburguesas) y forma redonda (Bolas),
condimentadas con trozos de vegetales, sazonadores y especies. Su demanda es tanto
comercialcomodeusocasero.
CROQUETASCONGELADAS:
TipoPapa:Utilizaelsaborizantenaturaldelapapa
(mantieneunabuenademandaenelmercado).
TipoCrema:IngredientesdelaPapasontransformadosencrema.
MEDALLONESCONGELADOS:
Medallones de Carne Molida: Mayor flexibilidad en trminos de tamao,
formaeingredientesactualmente,mantienenun crecimiento estable enel
mercadojapons.
MedallonesdePuerco:Haexperimentadounrpidocrecimientoensu
demanda.
62
PIZZASCONGELADAS:
Productoprometedor paraintroducir enel mercado Japons.El mercado domstico depizza
contribuyea10billonesdeYenporao(1991).Sumercadoseestexpandiendoacafeteras,
restaurantesyestablecimientosderecreacin.
II.TENDENCIASDELMERCADO
1. Mercado:
Los alimentos congelados, deben poseer ciertas cualidades como el fcil uso, preservacin
larga,estabilidaddeprecioslocualhacontribuidoalcrecimientodesumercado.
1. Produccin:
La tendencia de la produccin domstica de alimentos congelados y procesados, es de
incrementar sucuotadelmercado, mediante lautilizacindeproductosmarinos y vegetales.
La principal categora de alimentospreparadossonvariedadesde alimentosfritos y otro tipo
de alimentospreparados,entre loscualespodemosmencionar,lascroquetas, platosdearroz,
fideos, hamburguesas y medallones de carnes. En la segunda categora se encuentran los
vegetalescongeladosloscualescomprendenlaspapasfritas,otrostiposdepapas,elzapalloy
mazorcasdemaz.
En1991,Japn contaba con906 plantas procesadoras de alimentoscongelados. La mayora
deestasplantasoperanapequeaescala.El64%delasplantastienenunpromediodiariode
produccin por debajo de las 10 toneladas y el 88% de las plantas tienen menos de 100
empleados.
2. Impor tacin:
El porcentaje de exportacin de alimentos congelados hacia el Japn, es extremadamente
pequeo y con gran potencial de introduccin, si se ofrecen precios y calidad competitiva
comparadoconlosdepasesasiticos.
3. Consumo:
En 1991, el consumo de alimentos congelados en Japn, fue de 1,493,000 tonelada,
representando un incremento del 12.2% sobre el total de 1990. El consumo por persona es
menorqueeldelosEstadosUnidosoEuropa.
Losproductosalimenticioscongeladosyprocesadostienenaplicacionesprincipalmenteenel
sectorcomercialycasero.
63
Su uso comercial consiste principalmente en alimentos que se utilizan en cafeteras
institucionales (principal usuario), vendedores de comida de almuerzo, delicatessens (sector
conrpidocrecimiento), restaurantes de hotelesentre otros. Losvendedores al pormenor de
alimentoscongeladosparaelconsumocaserosehaceatravsdesupermercados,almacenes,y
pequeosestablecimientosdeventadeproductosalimenticios.
4. CanalesdeDistribucin:
a) Distribucindeproductos:
Exportador
Fabricante/Comprador
Importadores
Mayoristas
35%
Grandes
Almacenes
30%
Comerciantes
Populares
25%
Almacenes
Especializados
10%
Consumidores
64
Es comn que los japoneses utilicen mayoristas para la venta de sus productos domsticos.
Para la venta a Almacenes por departamento y supermercados, un slo distribuidor es
utilizado. Para vendedores al por menor y pequeos establecimientos, distribuidores
secundariossonutilizados.Enalgunoscasosdeclientesagranescala,sevendedirectamente
delproductoraconsumidor,porejemploagrandessupermercados.
Muchos Mayoristas tienen facilidades deentrega y almacenaje. Pero, otros distribuidores no
tienenestasfacilidadesytomanpequeosmrgenes.
Una porcin considerable de los alimentos congelados que se importan hacia el Japn son
producciones de compaas japonesas en el extranjero. En estos casos, usualmente el
productorvadirectoalconsumidormedianteunmayorista.
Enelcasodeproductoresnetamenteextranjerosyquenoutilicenunacompaajaponesapara
la comercializacin de sus productos o les vendan directamente a compaas como
KinokuniyaoMeidiya(especializadasenproductosimportados),stosutilizanloscanalesde
distribucinigualesalosdeproductosdomsticos.
5. Puntosimpor tantesalentr ar almer cadojapons:
Laimagendelosproductosalimenticioscongeladosimportadosnoesmuybuena,debidoa
queestnconsideradosinspidos.
Es necesario hacer un buen anlisis de los productos de importacin existentes y poner
nfasisenelestudiodelaseleccindeingredientesparasatisfacerelpaladarjapons(mtodo
depreparacin,sabor,especies,entreotros).
Es necesario acoplar el producto a los volmenes y empacados preferidos por el mercado
japons.
El mercado domstico japons est mercadeando una extensa variedad de productos
independientesyhallegadoasuestadodemadurez.
Es necesario introducir un producto que no se est ofreciendo en este mercado o que
considerablementeseaatractivoparaelconsumidor.
Japn,tienenfasisenproductosdebajoprecioparalasloncheras.
Paraproductosimportados,conimpuestos,costosdeproduccin,costosdetransportes,etc.
se consideradifcilsucompetenciaenestesector,debidoaladiferenciadecostos.
65
La automatizacin de las plantas, a niveles superiores o similares a los niveles japoneses,
puedencompetirconestesectordelmercado.
Tratardeabarcarunmercadomsexclusivoydemejorcalidad,puedeserotraalternativa,
yaquestesebasaenlaimagendelproductoysumarca,elcualesdistribuidoporalmacenes.
Debidoala importanciade laconservacin ambientalpara los consumidores, esnecesario
prestar atencin a la forma de empaque del producto. Los empaques han dejado de ser
extravagantesyamistososparaelambiente.
Esextremadamentedifcilparaqueunnuevoproductoganeconocimientodemarcaypueda
penetrar el mercado japons. Por eso es necesario utilizar un productor local o
comercializadorajaponesaparaqueayudeenlapublicidadymercadeodelproducto.
Para poder entrar al mercado japons, es necesario elaborar un plan estratgico el cual
incluyaelmercadeo,promocindeventasypublicidaddelproductoymarcadelmismopara
suaceptacinyventa.
III. REGULACIONESLEGALES:
Los alimentos preparados congelados estn sujetos a las mismas leyes japonesas para
alimentos de produccin domstica. Principalmente, por las leyes de sanidad alimenticia y
controles de agricultura japonesas descritas en el "Food Sanitation Law and the Japanese
AgricultureStandard(JAS)".
El Ministerio de Salud tiene como responsabilidad el poner en vigor las leyes de sanidad
alimenticia.Loscontrolesdepreservacindeproductosalimenticiosson:
El producto alimenticio, debe ser preservado mediante condiciones sanitarias a una
temperaturade -15C.
Conrespectoabacterias,todosaquellosproductosquesoncalentadosantesdecongelarse,
que deben calentarse antes de consumir y aquellos sin necesidad de calentar antes de
consumir,debendecontenerelcolonbacillusdurmienteydebencontenermenosde100,000
bacteriaspresentesenmuestrasde1gramo.
Empacadoconunaresinasanitaria,papeldealuminioopapelprocesadoresistentealagua.
Losproductosquenosoncalentadosantesdecongelarse, pero deben ser calentados antes
deconsumir,debendecontenermenosde3,000,000debacteriasenmuestrasde1gramoyel
colonbacillusdurmiente.
ElJapanAgriculturalStandard(JAS),estbajolajurisdiccindelMinisteriodeAgricultura.
Existennormasdepresentacindeinformacinrelacionadaalacalidaddelproductoentodos
los alimentos preparados y congelados. Incluyen la definicin de croquetas congeladas,
hamburguesas congeladas, bolas de carnes congeladas, e informacin referente a los
66
fabricantes,compaasdeventa,contenidoyempaquetadodelosproductos,todosclaramente
presentadosenunformatoestndar.Ejemplo deesteformatoestndaraseguir:
ETIQUETA
1. NOMBREDELPRODUCTO
2. NOMBREDEINGREDIENTES
3. VOLUMEN
4. FECHADEFABRICACION
5. METODODEPRESERVACION
6. METODODEUSO
7. NECESIDADESDERECALENTAR
8. NOMBREYDIRECCION
DELFABRICANTE(Expor tador )
Los productos importados, deben mencionar claramente el pas de origen. En el caso de
croquetascongeladas,endondeelempanizadoexcedeel30%delpesodelproducto,estedebe
ser mencionado. Para los alimentos que requieren ser calentados antes de consumir, es
necesariomencionarlaaplicacindecalorantesdeserdescongelados.
Encasodeaditivosalimenticios,lascantidadespermitidasysusguasdeuso,seencuentran
en las leyes de sanidad y aditivos alimenticios (Food Sanitation and Food Additives Laws).
Porejemplo,losproductosdecarnescongeladas,debencontenermenosde2gramosdecido
srbicoporvolumenymenosde0.07gramosdecidosulfricoenelcolorantepor1Kg.Para
vegetales y productos de vegetales procesados, los estndares son de menos de 1 gramo de
cidosrbicopor1Kg.
Noexistenregulacionesespecficasreferentesalosvegetalescongeladosnoobstante,desde
1970laindustriahamantenidounsistemadeautomonitoreodecalidadycontrolesdesanidad
enlasetapasdefabricacin,transporteymercadeo.
LaAsociacinJaponesadeAlimentosCongelados,"JapanFrozenFoodsAssociation",tiene
controles estrictos para cada producto. Entre estos controles se encuentran los niveles de
productos, mtodos de empaque, sustitutos de productos, grado del producto, cantidad,
tamao,color,saborizantesycalidaddeingredientes.
67
VIII
BIBLIOGRAFIA
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http://www.cia.gov/cia/publications/factbook/ja.html
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ContraloraGeneraldelaRepublicadePanam2000
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http://www.jetro.go.jp
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J APANESECUSTOMSINBRIEF
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PANAMEOSALJ APON
ShigeyukiAoki,AsesordeComercioInternacionalparaJETROyJODC
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J APON
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THEJ APANESEMARKET
JapanExternalTradeOrganization1996
VENTAJ ASDEEXPORTARALJ APON
JapanExternalTradeOrganization