VITAMINAS

GRADO SEXTO
ASIGNATURA: BIOLOGIA
AREA: CIENCIAS NATURALES
DOCENTE: JESSICA A. HOLGUIN A.
VITAMINAS: FUENTE DE SALUD Y ENERGA
Se distinguen dos grupos de vitaminas: las liposolubles (A, D, E y K) solubles en las grasas y que
por tanto se almacenan en el organismo, especialmente en el tejido adiposo y el hgado, y las
hidrosolubles (grupo ! y ") solubles en agua, por lo que pr#cticamente no se almacenan y, por
tanto, la toma debe ser diaria$
LIPOSOLUBLES
Vitamina A !"tin#$%
Desempe%a un papel &undamental en la visi'n$ (articipa en el crecimiento celular, en especial de la
piel y mucosas$ )ecesaria durante el crecimiento$ "ontribuye a re&or*ar la resistencia del
organismo a las in&ecciones$ Se encuentra e+clusivamente en alimentos de origen animal: hgado,
pescados grasos, leche, yema de huevo$ Sus precursores (carotenos) se encuentran en &rutas,
verduras, naranjas$
Vitamina D &#$"&a$&"'i!#$%
Es indispensable para la absorci'n del calcio y del &'s&oro y la minerali*aci'n de los huesos$ ,uy
importante durante el crecimiento$ Se encuentra en la leche, pescados grasos, yema de huevo$ Se
&orma en la piel por la e+posici'n al sol o a los rayos ultravioleta$
Vitamina E a$'a(t#&#'"!#$%
Act-a como antio+idante, atrapando a los radicales libres y protegiendo la o+idaci'n de otros
nutrientes$ Ayuda a la &ormaci'n de protenas sanguneas$ .iene una acci'n protectora &rente a las
en&ermedades cardiovasculares$ Se encuentra en el germen de los cereales y aceites, vegetales
verdes, legumbres, huevos y &rutos secos$
Vitamina )
/a vitamina K se conoce como la vitamina de la coagulaci'n, porque sin ella la sangre no
coagulara$ Algunos estudios sugieren que ayuda a mantener los huesos &uertes en los ancianos$
/a vitamina K tambi0n es elaborada por las bacterias que recubren el tracto gastrointestinal$
/a mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitamina K es consumiendo &uentes
alimenticias$ /a vitamina K se encuentra en los siguientes alimentos:
1ortali*as de hoja verde, como la col, la espinaca, las hojas de nabos, la col ri*ada, la
acelga, las hojas de mosta*a, el perejil, la lechuga romana y la lechuga de hoja verde$
2erduras como las coles de !ruselas, el br'coli, la coli&lor y el repollo$
El pescado, el hgado, la carne de res, los huevos y cereales (contienen cantidades m#s
peque%as)$
HIDROSOLUBLES
Vitamina C *&i+# a,&-!.i&#%
3nterviene en la &ormaci'n del col#geno y en la captura de radicales libres (antio+idante),
protegiendo la piel, mucosas, vasos sanguneos y la cicatri*aci'n de las heridas$ Ayuda a la
&ormaci'n del sistema inmunitario$ 3nterviene en la trans&ormaci'n de la energa a partir de los
nutrientes ingeridos y estimula muchas sntesis org#nicas$ 4avorece la absorci'n y el metabolismo
de minerales como el hierro y calcio$ Su carencia produce el escorbuto$ Se encuentra
especialmente en los ctricos, tambi0n en verduras y hortali*as$
Vitamina B/ tiamina%
3ndispensable para el metabolismo de los hidratos de carbono y obtener la energa de ellos$
(articipa en las &unciones del sistema nervioso$ 4acilita la transmisi'n nerviosa$ Se encuentra en la
levadura de cerve*a, la c#scara de los cereales, carne de cerdo, leche, yema de huevo y
pescados$ Su carencia es muy &recuente en el alcoholismo cr'nico$
Vitamina B0 !i.#'$a1ina%
5egula el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y la sntesis de protenas$ )ecesaria
para liberar la energa de los alimentos$ ,antiene saludables la piel y mucosas$ Se encuentra en
los mismos alimentos que la vitamina !6$
Vitamina B2 nia&ina3 ni&#tinami+a%
Es imprescindible para el crecimiento$ 3nterviene en el metabolismo de los a*-cares, #cidos grasos
y la respiraci'n de los tejidos$ Se encuentra en los cereales integrales, la carne, el hgado$ Su
carencia puede aparecer en casos de alcoholismo$
Vitamina B4 *&i+# 5ant#t6ni&#%
3ndispensable para el &uncionamiento de los procesos metab'licos, para e+traerla energa de los
alimentos (a*-cares, #cidos grasos y protenas)$ Se encuentra en casi todos los alimentos$
Vitamina B7 5i!i+#8ina%
"omo en el caso anterior (vit$ !7), est# implicada en numerosos procesos metab'licos$ 3nterviene
en el &uncionamiento del sistema nervioso y en el estado de #nimo$ Su carencia se debe,
generalmente, a una mala absorci'n intestinal$ 3nteracciona con determinados medicamentos, que
pueden modi&icar su absorci'n y metabolismo$
Vitamina B9 .i#tina%
Act-a en la &ormaci'n de la glucosa$ 3nterviene en el crecimiento celular$ Ayuda a mantener la piel y
mucosas saludables$ Se encuentra en los cereales, levadura, hgado y ri%ones$
Vitamina B: *&i+# '-$i&#%
Es una vitamina antian0mica$ En sinergia con la vit !68 interviene en la sntesis del AD) y A5)
(material gen0tico) de las c0lulas$ Es, por tanto, indispensable para la &abricaci'n de gl'bulos rojos
y gl'bulos blancos$ 3nterviene en la divisi'n celular en el embara*o$ Ayuda a evitar mal&ormaciones
en el &eto (espina b&ida) y complicaciones durante el embara*o$ Se encuentra en los vegetales y
verduras verdes, legumbres, aguacates, pl#tanos, hgado$ Es muy sensible a la lu* y al calor$ (or
ello se pierde al cocinar los alimentos o por su mala conservaci'n$
Vitamina B/0 &ian#&#.a$amina%
"omo la vit !9, interviene en el metabolismo del material gen0tico$ Es indispensable para la
sntesis de las c0lulas neuronales y sanguneas$ Es una vitamina antian0mica$ Se encuentra en los
alimentos de origen animal: carne, hgado, pescados, leche y derivados$ )o se encuentra en los
vegetales$ El t0 y ca&0, en grandes cantidades, la destruyen$ /as mujeres que toman
anticonceptivos orales o beben alcohol tienen aumentadas las necesidades de esta vitamina$
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