Anda di halaman 1dari 32

1

BUSINESS PLAN 2
TOKO DAGING YOYO

Laporan

Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan semester 6

Oleh :
Rio Safutra
111211055






PROGRAM STUDI D3 TEKNIK MESIN
JURUSAN TEKNIK MESIN
POLITEKNIK NEGERI BANDUNG
2014
i

Ringkasan Proyek

Toko daging yoyo adalah sebuah perusahaaan yang bergerak di
bidang perdagangan dengan produk utama daging sapi dan kambing.
Toko daging ini memiliki berbagai macam keunggulan, dilihat dari
segi kesehatan dimana daging yang diproduksi di toko ini merupakan
daging yang berasal dari hewan yang sehat dan diproses/ disembelih
dengan cara yang halal sesuai dengan kaidah agama (islam) dan
dengan peralatan serta tempat yang telah disterilkan. kebersihan
menjadi fokus utama dalam proses produksi daging di toko ini
sehingga dapat dijamin produk yang diterima oleh konsumen
merupakan produk yang berkualitas.
Proyek yang merupakan perusahaan perorangan ini memiliki
banyak rencana dan strategi kedepan yang akan menunjang
pertumbuhan bisnis ini. Rencana tersebut dibuat berdasarkan
perhitungan yang matang sehingga dapat direalisasikan dalam waktu
yang telah ditentukan. Dalam pencapaiannya perusahaan ini dibantu
oleh tenaga kerja yang ahli dan modal yang cukup untuk memenuhi
kebutuhan awal bisinis ini.
Diharapkan dengan adanya bisnis ini akan membantu
mendongkrank ekonomi pemilik, dan membuka lowongan pekerjaan
bagi masyarakat sekitar. Bisnis ini juga diharapkan akan menjadi
contoh bagi penjual daging agar memperhatikan kualitas dagangannya
demi kenyamanan dan kepuasan konsumen.

ii

Kata Pengantar

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah Subhanahu Wataala atas
segala nikmat dan kuasa-Nya sehingga penulis telah berhasil menyusun laporan
Business Plan 2 ini dalam rangka memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan
pada semester enam.
Dalam business plan ini akan dibahas mengenai tahapan pembuatan bisnis
dimulai dari munculnya ide/ gagasan usaha, proses produksi, strategi pemasaran,
sistem manajemen dan organisasi serta pengelolaan keuangan perusahaan.
Dalam penyusunan business plan ini penulis menyadari masih banyak
kekurangan baik dalam konten tulisan maupun tata cara penulisan business plan
ini. Oleh karena itu penulis memohon maaf atas segala kekurangannya dan
diharapkan akan muncul kritik dan saran dari pembaca untuk kemajuan penulis
dalam penulisan business plan selanjutnya.

Bandung, Juli 2014


Penulis

iii

Daftar Isi


Ringkasan Proyek .................................................................................................. i
Kata Pengantar ..................................................................................................... ii
Daftar Isi ............................................................................................................... iii
BAB I ...................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
1.1. Latar Belakang Usaha ............................................................................... 1
1.2. Visi dan Misi Perusahaan .......................................................................... 3
1.3. Tujuan Usaha ............................................................................................. 3
1.4. Sasaran Pemasaran Perusahaan ............................................................... 3
1.5. Riwayat dan Identitas Pemilik .................................................................. 4
1.6. Data Perusahaan ........................................................................................ 6
BAB II .................................................................................................................... 9
PEMASARAN ....................................................................................................... 9
2.1. Segmenting .................................................................................................. 9
2.2. Targeting ..................................................................................................... 9
2.3. Positioning ................................................................................................... 9
2.4. Marketing Mix .......................................................................................... 10
BAB III ................................................................................................................. 12
PRODUKSI .......................................................................................................... 12
3.1. Manfaat Produk yang ditawarkan ......................................................... 12
3.2. Peralatan dan Perlengkapan ................................................................... 12
3.3. Alur Produksi ........................................................................................... 13
3.4. Biaya bahan baku ..................................................................................... 14
iv

3.5. Rencana Penjualan .................................................................................. 14
3.6. Biaya Produksi ......................................................................................... 15
3.7. Limbah ...................................................................................................... 15
BAB IV ................................................................................................................. 16
Organisasi dan Manajemen ............................................................................... 16
4.1. Strategi Perusahaan dalam Menjalankan Usahanya Mencakup
Prospektus ............................................................................................................ 16
4.2. Peraturan Perusahaan ............................................................................. 17
4.3. Uraian Jabatan ......................................................................................... 18
4.4. System Operation Procedure .................................................................. 19
BAB IV ................................................................................................................. 23
KEUANGAN ....................................................................................................... 23
5.1. Kebutuhan Modal Untuk Memulai Usaha ............................................ 23
5.2. Sumber Dana ............................................................................................ 23
5.3. Arus Kas per Tahun ................................................................................ 23
5.4. Keuntungan per Tahun ........................................................................... 24
5.5. Neraca per Tahun .................................................................................... 25
5.6. Break Event Point .................................................................................... 26
BAB VI ................................................................................................................. 27
PENUTUP ............................................................................................................ 27




1

BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Usaha
1.1.1. Dasar Gagasan Usaha
Daging merupakan salah satu kebutuhan pokok baik dalam rumah
tangga maupun dalam industri makanan. Kandungan gizinya yang tinggi
membuat daging banyak diolah dan dinikmati masyarakat dari mulai kelas
bawah hingga masyarakat kelas atas. Di kawasan penulis sendiri terdapat
banyak sekali pengusaha makanan hasil olahan daging seperti penjual sate,
pedagang bakso dan makanan olahan lainnya. Oleh karena itu penulis tertarik
untuk membuat usaha penjualan daging sapi dan kambing yang memiliki
berbagai keunggulan dibandingkan dengan pedagang daging lainnya.

1.1.2. Prospek pasar melalui analisa SWOT
Produk yang ditawarkan dalam business plan ini mempunyai pasar yang
luas, karena itu diperlukan analisa untuk mengetahui daya saing produk di
pasaran. Berikut hasil analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, and
Threath) dari toko daging ini.
1. Strength
a. Daging yang ditawarkan adalah daging yang segar karena baru
keluar dari pemotongan.
b. Daging yang ditawarkan berkualitas baik memiliki sertifikat Halal
dari Majelis Ulama Indonesia (MUI).
c. Tempat produksi yang bersih
d. Terdapat informasi mengenai kesehatan daging yang tertera di dalam
toko.
e. Dapat dilakukan proses delivery dalam waktu yang singkat.
2. Weakness
a. Harga yang lebih mahal karena menggunakan daging yang
berkualitas.
2

b. Tidak bisa melakukan tawar menawar harga seperti yang dilakukan
di pasar tradisional
3. Opportunities
a. Luasnya pasar dan banyaknya pengusaha makanan berbahan dasar
daging akan membuka peluang yang besar bagi bisnis ini.
b. Belum ada toko daging yang mengutamakan kebersihan tempat
produksi dan pelayanan yang modern
4. Threat
a. Kelompok penjual daging yang selalu memaksa untuk persamaan
harga pada waktu tertentu. Contohnya pada saat hari raya harga jual
relative meningkat tajam, hal ini akan memberatkan konsumen
sehingga lebih memilih menggunakan barang substitusi seperti
daging ayam atau daging lainnya. Ketika hari biasa bisa saja harga
diturunkan signifikan sehingga toko daging ini terlihat memiliki
harga yang jauh lebih mahal.
b. Mulai langkanya bibit sapi unggulan dan terbatasnya stok sapi di
beberpa wilayah akan menjadi hambatan dan bisa mendongkrak
harga menjadi lebih tinggi. Kebijakan import daging sapi dari luar
negeri oleh pemerintah akan semakin menurunkan minat masyarakat
terhadap daging local karena harganya yang lebih murah.

1.1.3. Manfaat Ekonomi
Menghasilkan keuntungan dari penjualan berbagai produk yang
ditawarkan oleh toko ini

1.1.4. Manfaat Sosial
1. Membuka lowongan pekerjaan bagi masyarakat sekitar toko sehingga
bisa mengurangi pengangguran
2. Menyediakan daging yang segar, sehat dan halal untuk dikonsumsi oleh
masyarakat.

3

1.2. Visi dan Misi Perusahaan
1.2.1. Visi
1. Toko daging sehat, halal dan inovatif
2. Toko daging yang unggul baik dari kualitas produk maupun pelayanan

1.2.2. Misi
1. Menyediakan daging sapi dan kambing yang segar serta memiliki
sertifikat halal dari lembaga yang berwenang
2. Membuat toko yang unik, modern, dan menarik perhatian calon
konsumen.
3. Memberikan pelayanan yang ramah serta peduli terhadap kenyamanan
dan kepuasan konsumen.

1.3. Tujuan Usaha
Menghasilkan keuntungan dari penjualan berbagai produk serta menyerap
tenaga kerja dari daerah sekitar penjualan.

1.4. Sasaran Pemasaran Perusahaan
1. Sales
Diharapkan toko daging ini akan menghasilkan penjualan 925 Kg
produk sapi dan 825 Kg produk kambing pada 6 bulan pertama
semenjak bisnis ini dimulai serta 100 Kg produk sapi dan 60 Kg
produk kambing pada H-1 Idul Fitri, atau dengan kata lain mencapai harga
penjualan Rp. 88.225.000,-
2. Pangsa Pasar
Meningkatkan pangsa pasar sebesar 5% dalam persaingan dengan pasar
lokal di sekitar kecamatan dalam waktu setahun mendatang.
3. Penetrasi Pasar
Pada 6 bulan pertama ditargetkan akan tersebar 3000 lembar brosur di
sekitar kecamatan dan mulai memuat mempromosikan bisnis ini pada
4

bulan ke delapan menggunakan Koran untuk menarik minat pengunjung
yang belum mengetahui tentang bisnis ini.
4. Pertumbuhan
Pertumbuhan bisnis ini diharapkan akan mencapai 5% dari nilai penjualan
tahun pertama di tahun kedua. Serta dapat menguasai 35% penjual sate,
bakso dan sop agar dapat memasok lebih banyak produk pada konsumen.
5. Disversifikasi
Untuk menambah profit dan kenaikan pertumbuhan bisnis, diharapkan
pada tahun kelima dapat membuka peternakan dan rumah potong hewan
sendiri sehingga dapat membuka usaha baru seperti jasa ternak dan potong
hewan.
6. Profit
Keuntungan yang diharapkan pada tahun pertama sebesar Rp. 60.000.000,-
(sudah dipotong pajak). Pada tahun kedua akan tumbuh menjadi Rp.
85.000.000,- dan menjadi Rp. 120.000.000,-

1.5. Riwayat dan Identitas Pemilik
Data Pribadi / Personal Details
Nama / Name : Rio Saputra
Alamat / Address : Desa Sindang Sari RT 04 RW 01
Kecamatan Plered Kabupaten
Purwakarta
Kode Post / Postal Code : 41162
Nomor Telepon / Phone : 089689622409
Email : emailrio7@gmail.com
Jenis Kelamin / Gender : Laki-laki
Tanggal Kelahiran / Date of Birth : Purwakarta, 08 November 1993
Status Marital / Marital Status : Belum Menikah
Warga Negara / Nationality : Indonesia
Agama / Religion : Islam
5


6

Jenjang Pendidikan :
Education Information
Periode Sekolah / Institusi / Universitas Jurusan Jenjang IPK
1999-2005 SDN 3 Plered
2005-2008 SMPN 1 Purwakarta
2008-2011 SMKN 1 Purwakarta MESIN -
2011-2014 POLITEKNIK NEGERI BANDUNG TEKNIK MESIN D3 3.47
(semester 5)

Pengalaman Organisasi
Organization Experience
No. Organisasi Mahasiswa Jabatan Waktu/Periode
1. Himpunan Mahasiswa Mesin Kadiv Voli 2012-2013
2. UKM Bola Voli Politeknik Negeri Bandung Ketua UKM Voli 2012-2013
3. UKM Otomotif Angggota 2012-2013

1.6. Data Perusahaan
1.6.1. Lokasi dan Layout Tempat Usaha
Lokasi tempat usaha terletak di Jl. Raya Warung Kandang No 50
Kecamatan Plered Kabupaten Purwakarta
7


1.6.2. Badan Hukum
Usaha ini merupakan usaha perorangan yang didanai oleh pemilik
usaha sendiri beserta keluarga dan dijalankan pula oleh pemilik
beserta beberapa karyawan yang berasal dari masyarakat sekitar.
1.6.3. Jenis Usaha
Jenis usaha yang dijalankan ialah usaha perdagangan.
1.6.4. Jenis Produk
Produk yang dijual merupakan produk yang berasal dari sapi dan
kambing seperti daging, daging kepala, kaki, ekor/ buntut, serta
produk lainnya. Selain itu disediakan pula sapi dan kambing hidup
untuk berbagai keperluan seperti ternak dan hewan qurban.
8

1.6.5. Sumber Daya Manusia
1. Pemilik usaha, berperan sebagai pengontrol jalannya usaha serta
mengambil setiap keputusan jika ada masalah yang dihadapi dalam
menjalankan bisnis ini. Pemilik usaha juga harus membantu setiap
proses produksi maupun distribusi produk kepada konsumen.
2. Kasir, petugas kasir berperan untuk menangani konsumen dan
bertanggung jawab terhadap setiap transaksi produk. Kair yang
diperlukan berjumlah satu orang dan harus mempunyai kemampuan
berbicara yang baik, jujur, komunikasi yang baik serta dapat melayani
pembeli dengan ramah dan sopan.
3. Tukang potong, posisi ini membutuhkan tenaga kerja yang
berpengalaman dalam memotong hewan ternak dan daging agar setiap
potongannya tidak asal dan dapat mengefisienkan daging yang ada.
Tukang potong yang dibutuhkan sebanyak 1 orang, namun pada
persiapan hari raya dibutuhkan tambahan 1 orang lagi.
4. Tukang antar, posisi ini dapat diisi oleh orang yang telah memiliki
SIM C dan kemampuan berkendara yang baik serta hafal setiap jalan
di sekitar kecamatan. Hal ini akan menunjangn proses pengantaran
produk yang cepat dan tepat.
1.6.6. Aset Perusahaan
1. Toko
2. 1 Set Pisau
3. Freezer
4. Etalase Freezer
5. Timbangan Digital
6. Mesin Kasir
7. Mesin Cincang
8. Mesin Giling
9. Komputer
10. Plastic Wrapper
9

BAB II
PEMASARAN

2.1. Segmenting
1. Demografi
Jenis Kelamin : Pria dan Wanita
Usia : diatas 7 tahun
Pekerjaan : Ibu rumah tangga, penjual makanan berbahan daging,
pegawai kantor, dan pekerja industri.
Kesehatan : sehat jasmani dan rohani, tidak menderita diabetes dan
kadar kolesterol yang tinggi
Tingkat penghasilan : dimulai dari masyarakat berpenghasilan rendah
hingga tinggi.
2. Geografi
Secara geografi pemilik memilih lokasi di kecamatan plered kabupaten
purwakarta. Lokasi tersebut dipilih karena terdapat banyak sekali penjual
makanan berbahan daging seperti sate, sop, bakso dan lain-lain.
3. Sosial budaya
Masyarakat yang memiliki budaya makan empat sehat lima sempurna,
penjual sate yang menyediakan kuliner khas bagi para turis maupun warga
sekitar, dan penjual makanan berbahan daging lainnya serta para penggemar
daging sebagai makanan sehari-hari.
2.2. Targeting
1. Kelompok penjual kuliner/ makanan berbahan dasar daging.
2. Kelompok rumah tangga dan penggemar daging
2.3. Positioning
Produk dari usaha ini memiliki pasar yang sangat luas, selain itu di sekitar
lokasi terdapat puluhan penjual sate dan makanan berbahan sapi lainnya.
Pemilik usaha menawarkan berbagai kelebihan diantaranya desain toko
yang menarik akan menambah daya tarik konsumen, terlebih dari segi
kebersihan dan kesehatan tempat kerja. Kualitas daging yang baik serta
10

pelayanan yang ramah dari setiap pelayan toko daging ini akan semakin
menambah kepuasan konsumen. Dibalik kelebihan toko ini dibanding
dengan toko daging di pasar tradisional, pemilik tidak mematok harga yang
terlampau tinggi, sehingga dapat dinikmati oleh segala kalangan masyarkat.
2.4. Marketing Mix
Produk yang dibuat oleh pemilik berbentuk barang sehingga pemilik
menerpakan 4P yang akan dijelaskan sebagai berikut
1. Product
Produk yang dijual merupakan daging sapi dan kelengkapannya, daging
kambing dan kelengkapannya, serta sapi dan kambing hidup. Produk
yang ditawarkan memiliki kualitas yang baik dilihat dari kesegarannya.
Produk ini didapat dari peternak sapi yang memiliki kualifikasi bagus,
cara perawatan ternak yang bagus serta tempat yang terjaga
kebersihannya sehingga produk dijamin baik.
2. Price
Harga yang ditawarkan akan bervariasi mengikuti perkembangan harga
daging dan hewan ternak yang cenderung fluktuatif setiap bulannya.
Namun secara garis besar didapatkan :
Item
Berat
(Kg)
Harga
Normal
Harga H-
30
Harga H-
15
Harga H-
2
Daging
Sapi
1 85000 90000 95000 105000
Ati Sapi 1 50000 55000 60000 70000
Jeroan Sapi 1 20000 25000 30000 40000
Daging
Kepala Sapi
1 45000 50000 55000 65000
Kaki 1(kaki) 40000 45000 50000 60000
Daging
Kambing
1 55000 60000 65000 75000
Jeroan
Kambing
1 15000 20000 25000 35000
Sapi
210 11500000 12000000 12500000 13000000
240 12000000 12500000 13000000 13500000
280 14000000 14500000 15000000 15500000
11

350 17500000 18000000 18500000 19000000
400 20000000 20500000 21000000 21500000
480 24000000 24500000 25000000 25500000
Kambing
24 1200000 1400000 1500000 1700000
30 1500000 1700000 1800000 2000000
35 1800000 2000000 2100000 2300000
42 2000000 2200000 2300000 2500000
50 2500000 2700000 2800000 3000000
60 3000000 3200000 3300000 3500000

3. Place
Tempat usaha yang dipilih berada di kecamatan plered kabupaten
purwakarta, jawa barat yang dimana banyak penjual sate sebagai
makanan khas daerah tersebut.
4. Promotion
Produk ini memiliki perputaran yang cepat karena itu dibutuhkan
periklanan yang tepat sasaran agar target penjualan dapat tercapai.
Media periklanan yang digunakan seperti radio, koran, majalah akan
membantu menyebarkan informasi kepada masyarakat yang tidak
terjangkau diluar kecamatan, sementara itu untuk masyarakat yang
berada didalam area pemasaran langsung (di sekitar kecamatan) dapat
menggunakan brosur, papan toko serta pamflet atau banner untuk
menyebarkan informasi. Selain itu media internet dapat digunakan
sebagai media promosi produk melalui facebook, twitter, blog dan situs
lainnya.

12

BAB III
PRODUKSI
3.1. Manfaat Produk yang ditawarkan
Manfaat dari porduk ini dapat dilihat dari segi kesehatan karena proses
produksi yang rapih dan bersih, penggunaan peralatan yang bersih dan terbuat dari
baja anti karat, penyimpanan daging yang bersih serta lingkungan kerja yang
bersih membuat daging yang dijual disini berkualitas baik dan segar. Dari segi
kehalalan produk, daging disini telah memiliki sertifikat halal dari MUI karena
proses pembelian, perawatan serta penyembelihan yang sesuai dengan anjuran
agama, khususnya agama islam. Jadi masyarakat tidak perlu takut ada kandungan
daging selain sapi dan kambing pada produk yang ditawarkan.
3.2. Peralatan dan Perlengkapan
Peralatan dan perlengkapan yang digunakan dalam proses produksi ditoko
ini antara lain.
1. 1 Set Pisau
2. Freezer
3. Etalase Freezer
4. Timbangan Digital
5. Mesin Kasir
6. Mesin Cincang
7. Mesin Giling
8. Komputer
9. Plastic Wrapper

13

3.3. Alur Produksi


Mulai
Peternakan Sapi
Pemotongan

Toko
Penimbangan Daging

Pemotongan
Konsumen Memesan
Penimbangan Daging
Penjualan
Selesai
14

3.4. Biaya bahan baku

Item Jumlah Satuan Harga Total Harga
Daging Sapi 150 Kg 80000 12000000
Kepala Sapi 4 Kepala 2500000 10000000
Jeroan 1 Paket 500000 500000
Daging Kambing 4 ekor 1500000 6000000
Total Biaya Bahan Baku/ Bulan 28500000

3.5. Rencana Penjualan

Jan Feb Mar Apr Mei Jun
Daging Sapi 39000000 36400000 41850000 40500000 44950000 43500000
Daging Kambing 16500000 15400000 17825000 17250000 18290000 17700000
Sapi Hidup 0 0 0 0 0 20000000
Kambing Hidup 0 0 0 0 0 8000000
Total per Bulan 55500000 51800000 59675000 57750000 63240000 89200000

Jul Agt Sep Okt Nov Des
Total per
tahun
53000000 44250000 41850000 40500000 41850000 40300000 507950000
20375000 18000000 17050000 17050000 16500000 15000000 206940000
24000000 0 0 96000000 0 0 140000000
10000000 0 0 40000000 0 0 58000000
107375000 62250000 58900000 193550000 58350000 55300000 912890000


15


3.6. Biaya Produksi
Item Satuan Harga
Bahan Baku Perbulan 28500000
Listrik Perbulan 250000
Air Perbulan 300000
Telepon Perbulan 215000
Iklan Perbulan 2000000
Internet Perbulan 200000
Total Biaya Produksi/ bulan 31465000

3.7. Limbah
Limbah yang dihasilkan dari proses produksi ini merupakan potongan
daging dan darah dari hewan potong. Potongan daging dapat diberikan kepada
hewan karnivora seperti anjing, kucing dan lain-lain, sedangkan darah akan
dibuang secara langsung karena tidak akan mencemari lingkungan

16

BAB IV
Organisasi dan Manajemen

4.1. Strategi Perusahaan dalam Menjalankan Usahanya Mencakup
Prospektus
1. Strategi Jangka Pendek
Bulan

Item

I IV

V VI

IX - XII
Produksi 1 Ton Produk Sapi
dan Kambing
1,5 Ton Produk
Sapi dan Kambing
2 Ton Produk Sapi
dan Kambing
Promosi Mulut ke mulut,
Tanda toko,
Pamflet, Brosur,
dan media internet
Mulai merambah
ke Koran
Mulai merambah
ke radio
Pemasaran 1 Kecamatan 1 Kecamatan
penjualan langsung
dan 2 Kecamatan
delivery service
1 Kecamatan
penjualan langsung
dan 3 kecamatan
delivery service
Tenaga Kerja 4 Pegawai 4 Pegawai 5 Pegawai
Tempat 1 Toko 1 Toko 1 Toko

2. Strategi Jangka Panjang
Bulan

Item

2015

2016

2017
Produksi 4,5 Ton Produk
Sapi dan
Kambing
7 Ton Produk
Sapi dan
Kambing
10 Ton Produk
Sapi dan
Kambing
Promosi Mulut ke mulut, Mulai ke majalah, Mulai ke Televisi
17

Tanda toko,
Pamflet, Brosur,
Koran, Rafio dan
media internet
baligo dan papan
iklan di jalan raya
Pemasaran 1 Kecamatan 3 Kecamatan
penjualan
langsung dan 5
Kecamatan
delivery service
5 Kecamatan
penjualan
langsung dan 7
kecamatan
delivery service
Tenaga Kerja 5 Pegawai 6 Pegawai 8 Pegawai
Tempat 1 Toko 1 Toko 2 Toko

4.2. Peraturan Perusahaan
Pasal 1
Waktu kerja
1) Waktu kerja adalah setiap hari, kecuali hari raya keagamaan.
2) Waktu kerja dimulai pukul 05.00 14.00 WIB.
3) Semua pegawai harus hadir tepat pada waktu.
Pasal 2
Tenaga Kerja
1) Tenaga kerja merupakan warga kecamatan Plered Kabupaten
Purwakarta
2) Tenaga kerja harus memiliki pengalaman pendidikan minimal hingga
SMP untuk posisi tukang antar atau tukang potong dan SMA untuk
kasir.
Pasal 3
Upah dan Bonus
1) Upah diberikan pada tanggal 28 setiap bulannya
18

2) Keterlambatan pembayaran Upah maksimal 3 hari, jika lebih dari itu
pegawai berhak menerima kompensasi sebesar Rp. 100.000,- perhari.
3) Nominal Upah disepakati pada awal tenaga kerja bergabung dan
dikontrak dalam waktu tertentu
4) Bonus akan diberikan pada hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha
5) Bonus berupa Uang Tunai
6) Bonus lainnya akan diberikan kepada setiap karyawan ketika perusahaan
mengalami pertumbuhan penjualan pada setiap tahunnya
Pasal 4
Tata Tertib dan Sanksi
1) Setiap pegawai harus menggunakan peralatan yang disediakan oleh
toko.
2) Setiap peralatan harus digunakan sebagaimana mestinya dan mengikuti
petunjuk penggunaan yang dikeluarkan oleh pabrik pembuatannya.
3) Peralatan tidak boleh digunakan untuk hal-hal yang merugikan pegawai
dan perusahaan
4) Setiap pegawai harus memakai seragam yang dikeluarkan oleh toko.
5) Setiap pegawai harus membersihkan toko ketika hendak dibuka dan atau
ditutup.
6) Kebersihan dan kenyamanan toko menjadi tanggungjawab bersama
semua pegawai.
7) Pegawai harus mentaati segala peraturan yang berlaku.
8) Bagi pegawai yang melanggar poin-poin pada peraturan ini akan
dikenakan sanksi berupa pengurangan upah.
9) Jika ada pegawai yang melanggar 3 kali berturut-turut akan dikeluarkan
dari perusahaan.
4.3. Uraian Jabatan
1. Pemilik, orang yang bertugas menahkodai bisnis, menentukan setiap
pengambilan keputusan mengenai masalah yang sedang dihadapi dan
ikut serta membantu kegiatan bisnis di toko.
19

2. Kasir, orang yang melayani pelanggan secara langsung, menawarkan
produk kepada setiap pelanggan yang dating serta melakukan transaksi
jual beli dengan pelanggan menggunakan peralatan yang ada.
3. Tukang Potong, menyembelih hewan dan memotong daging menjadi
beberapa bagian serta mengoperasikan mesin giling dan cincang daging
sesuai keperluan konsumen/ perintah dari pemilik toko.
4. Tukang Antar, mengantarkan produk yang telah dipesan oleh konsumen
ke tempat yang ditentukan oleh konsumen.

4.4. System Operation Procedure
1. SOP Perusahaan
Semua pegawai sudah siap ditempat 15 menit sebelum masuk dengan
menggunakan seragam yang telah disediakan.
Semua pegawai berkumpul untuk melaksakan briefing singkat dan doa
bersama.
Semua pegawai membersihkan tempat kerja sebelum memulai
pekerjaan
Semua pegawai langsung menuju posisi masing-masing untuk
memulai pekerjaan.
Setiap pekerjaan dilakukan dengan teliti.
Semua karyawan mendapatkan waktu sarapan secara bergiliran.
Pada saat bekerja tidak diperkenankan untuk menggunakan peralatan
diluat mestinya.
Pemilik
Tukang
Potong
Kasir
Tukang
Antar
20

Setiap pegawai mendapatkan waktu istirahat mulai dari jam 11.30
13.00 dan dilakukan secara bergilir.
Pada saat waktu mendekati jam pulang semua karyawan
membersihkan dan merapikan tempat kerja, peralatan dan limbah hasil
produksi.
Toko harus ditinggalkan dalam keadaan terkunci rapat.

2. SOP Peralatan
a. Timbangan
Memprogram
Tekan tombol M, Tekan ZERO,
Lalu tekan tombol M lagi,
Tekan kode barang, misal 2
Tekan tombol TOTAL PRINT,
Ketik harga sesuai barang,
Tekan TOTAL PRINT,
Masukan nama barang,misal DUKU,
Tekan TOTAL PRINT,
Masukan nama asal barang tersebut, misal PALEMBANG,
Masukkan kode barcode,misal 5292801051911,
Tekan TOTAL PRINT lagi,
Masukan kode PLU,
Tekan TOTAL PRINT
Pengoperasian
Letakkan barang di atas timbangan sampai angka berhenti
Lalu tekan kode barang, Misal 2
Selanjutnya tekan tomprol Total Print
Lalu keluar label,dan siap di tempelkan pada barang yang
telah di timbang

b. Freezer
21

Pengoperasian
Matikan kulkas atau pendingin bila dalam kosong
Cabut atau matikan saklar kulkas bila aliran listrik padam atau tidak
digunakan
Jangan membuka tutup kulkas terlalu lama
Setting pengatur suhu kulkas anda agar sesuai dengan isi kulkas
Hindari menaruh makanan atau minuman yang masih panas di dalam
kulkas
Perawatan
Mengosongkan Isi Freezer
Menghilangkan Bekuan Es di Freezer
Membersihkan Freezer
Membuat Freezer Beraroma Segar
Mengeringkan Freezer
Masukkan Makanan Kembali

c. Penggiling daging
Bekukan daging selama 30 menit. Ini akan membuat daging mudah
untuk dipotong menjadi kotak kecil-kecil untuk digiling.
Potong daging, menggunakan pisau yang tajam, menjadi kotak-kotak
kecil berukuran satu inchi. Letakkan kembali ke dalam freezer
hingga mesin penggiling Anda sudah siap untuk digunakan.
Siapkan mesin penggiling Anda dan atur sesuai panduan
penggunaan. Untuk mesin penggiling stand-alone, bisa jadi sudah
termasuk pengaman penggilingnya untuk diletakan di atas meja
dengan menggunakan penjepit. Untuk mesin penggiling yang
menjadi satu dengan mixer, pastikan bahwa mesin penggiling tetap
pada tempatnya.
Letakkan mangkuk besar atau baki di bawah moncong/output mesin
penggiling.
22

Nyalakan mesin dan mulai menggiling daging. Gunakan plunger
yang ada di mesin untuk menekan daging masuk ke dalam gergaji
penggiling.
Lanjutkan menggiling daging sampai menjadi kecil kecil
Ubahlah pisau pemotong pada mesin penggiling menjadi pisau halus
jika mesin Anda dilengkapi dengan beberapa pisau. Ulangi proses
penggilingan hingga selesai.
23

BAB IV
KEUANGAN

5.1. Kebutuhan Modal Untuk Memulai Usaha
Item Satuan Harga Jumlah
Peralatan (Pisau,
Freezer,
Timbangan,
Mesin Kasir)
1 buah 18.500.000 18.500.000
Sepeda Motor 1 buah 13.000.000 13.000.000
Bahan Baku 300 Kg 78.500 23.500.000
Total 55.000.000

5.2. Sumber Dana
1. Bank, melakukan pinjaman jangka panjang ke Bank untuk memenuhi
kebutuhan modal
2. Kas, menggunakan uang tabungan pribadi untuk mebeli peralatan
penunjang bisnis.
5.3. Arus Kas per Tahun
Jan Feb ar Apr Mei Jun
Pemasukan
*Penjualan 55500000 51800000 59675000 57750000 63240000 89200000
Pengeluaran
*Operasional 7755000 7755000 7755000 7755000 8755000 10755000
*Transportasi 300000 310000 320000 300000 300000 350000
*Bahan Baku 44400000 41440000 47740000 46200000 50592000 71360000
Saldo 3045000 2295000 3860000 3495000 3593000 6735000
Jul Agt Sep Okt Nov Des Saldo Akhir

107375000 62250000 58900000 193550000 58350000 55300000

24


15745000 8755000 7755000 16755000 7755000 7755000
450000 350000 300000 420000 300000 300000
85900000 49800000 47120000 154840000 46680000 44240000
5280000 3345000 3725000 21535000 3615000 3005000 63528000

5.4. Keuntungan per Tahun
LAPORAN LABA RUGI TAHUN 1
Pemasukan
Penjualan daging sapi 507.950.000
Penjualan daging
kambing
206.940.000
Penjualan sapi hidup 140.000.000
Penjuaan kambing hidup 58.000.000
Total pemasukan 912.890.000

Pengeluaran
Bahan Baku
Daging Sapi 406.360.000
Daging Kambing 165.552.000
Sapi Hidup 112.000.000
Kambing Hidup 46.400.000
Biaya operasional
Listrik 3.000.000
Air 3.600.000
Telepon 2.600.000
Internet 2.500.000
Iklan 25.000.000
Penyusutan Bangunan 7.500.000
Penyusutan Perlengkapan 12.850.000
Gaji Karyawan (2 orang) 48.000.000
25

THR 10.000.000
Transportasi 4.000.000
Total Pengeluaran 849.362.000
Laba bersih 63.528.000

5.5. Neraca per Tahun
Asset Kewajiban
Aset Lancar Kewajiban Lancar
Kas 45.000.000 Utang Bank 30.000.000
Utang Bunga 9.100.000
Aset Tetap
Bangunan 20.000.000 Modal Usaha 58.000.000
Penyusutan
bangunan
2.000.000
Peralatan 22.000.000
Mesin
Giling
Pisau
Freezer
Timbangan
Mesin Kasir

Penyusutan 3.500.000 18.500.000
Mebel dan alat
kantor
4.000.000
Penyusutan 400.000 3.600.000
Sepeda Motor 14.000.000
Penyusutan 1.000.000 13.000.000
Total 98.100.000 98.100.000


26

5.6. Break Event Point
Bulan Jan Feb Mar Apr Mei Jun
Produk Sapi 975 910 1046.25 1012.5 1123.75 1087.5
Produk Kambing 825 770 891.25 862.5 914.5 885
Bulan Jul Agt Sep Okt Nov Des
Produk Sapi 1325 1106.25 1046.25 1012.5 1046.25 1007.5
Produk Kambing 1018.75 900 852.5 852.5 825 750


27

BAB VI
PENUTUP

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah Subhanahu Wataala atas
segala nikmat dan kuasa-Nya sehingga penulis telah berhasil menyusun laporan
Business Plan 2 ini dalam rangka memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan
pada semester enam.
Dengan penyusunan business plan ini semoga menjadi manfaat khususnya
bagi penulis dan umumnya bagi pembaca baik di Politeknik Negeri Bandung
maupun masyarakat luar.
Dalam penyusunan business plan ini penulis menyadari masih banyak
kekurangan baik dalam konten tulisan maupun tata cara penulisan business plan
ini. Oleh karena itu penulis memohon maaf atas segala kekurangannya dan
diharapkan akan muncul kritik dan saran dari pembaca untuk kemajuan penulis
dalam penulisan business plan selanjutnya.

Bandung, Juli 2014


Penulis