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MODELO TECNOLOGICO

El Cultivo del Pltano en el Eje Cafetero



Tabla de contenido

INTRODUCCION .................................................................................................... 4
GENERALIDADES ................................................................................................. 5
PREPARACION DEL TERRENO ........................................................................... 5
MATERIALES (VARIEDADES, HIBRIDOS, CLONES) .......................................... 8
SIEMBRA ................................................................................................................ 9
POCA IDEAL PARA LA SIEMBRA DE PLTANO ................................................ 9
SIEMBRA DEL PLTANO....................................................................................... 9
SELECCIN DEL LOTE ....................................................................................... 10
TRAZADO Y AHOYADO ....................................................................................... 10
DENSIDAD DE SIEMBRA ..................................................................................... 10
PROPAGACIN .................................................................................................... 10
CORMO O PUYN DE AGUJ A ............................................................................ 10
REBROTES ........................................................................................................... 10
CABEZA DE TORO ............................................................................................... 11
PLNTULAS IN VITRO O MERISTEMOS ............................................................ 11
DESHIJ E ............................................................................................................... 11
LABORES CULTURALES .................................................................................... 11
DESHOJ E ............................................................................................................. 11
DESHOJ E DE PROTECCIN ............................................................................... 12
DESHOJ E DE SANIDAD ...................................................................................... 12
DESCALCETE ...................................................................................................... 12

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DESTRONQUE ..................................................................................................... 12
AMARRE ............................................................................................................... 12
EMBOLSE ............................................................................................................. 13
DESFLORE Y DESBACOTE ................................................................................. 13
DESMANE ............................................................................................................. 13
MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES ....................................................... 13
GENERALIDADES ................................................................................................ 13
SIGATOKAS NEGRA Y AMARILLA (Mycosphaerella fijiensis, M- muscola) ...... 13
BACTERIOSIS (Erwinia sp.) ................................................................................. 15
MOKO (Ralstonia solanacearum Smith) .............................................................. 15
GUSANO TORNILLO (Castniomera humboldti) .................................................... 16
DEFOLIADORES: GUSANO CABRITO (Opsiphanes sp.) GUSANO PELUDO
(Ceramidia viridis) GUSANO MONTURTTA (Sibine sp.). ..................................... 16
PICUDO NEGRO (Cosmopolites sordidus Germer) .............................................. 17
COLASPIS SP. ...................................................................................................... 17
MAPAITERO (Trigona sp.). ................................................................................... 17
TRIPS (Chaetanaphathrips orchedi y Frankiniela parvula) ................................... 18
NEMATODOS ....................................................................................................... 18
MANEJO DE MALEZAS ....................................................................................... 18
COSECHA ............................................................................................................ 19
LA COSECHA DE PLTANO ................................................................................ 19
CLASIFICACIN DE LOS FRUTOS DE PLTANO ............................................. 19
LIMPIEZA, DESMANCHE Y DESINFECCIN ...................................................... 19
EMPAQUE ............................................................................................................ 20
TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO ................................................................ 20
LITERATURA CITADA .......................................................................................... 21



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MODELO TECNOLOGICO

El Cultivo del Pltano en el Eje Cafetero

INTRODUCCION

El cultivo del pltano en Colombia se caracteriza por sus amplias extensiones de tierra
utilizada con un total de hectreas sembradas para el ao 2010 de 368.392. Los
rendimientos varan de acuerdo a las zonas ecolgicas, la textura del suelo, la
temperatura y el hibrido utilizado. Para el caso de la zona central cafetera del pas, que
corresponde a los departamentos de Caldas, Risaralda, Quindo, Norte del Valle del
Cauca y Norte del Tolima el rendimiento promedio se encuentra entre 8,6 y 12,9 ton.ha
-1
.
Durante el mismo ao el nmero de ocupados con empleo directo en el cultivo alcanz los
160.033, lo que equivale a cerca de 32.000 familias beneficiadas en todo el territorio
nacional.
En la zona central cafetera del pas, el pltano se cultiva mayormente en asocio con caf,
maz y frijol, los porcentajes de asocio varan para los departamentos de Risaralda,
Caldas; valle del Cauca y Tolima entre 79 y 90%, mientras que para el Quindo el
porcentaje de asociacin con otros cultivos es de 44,84% lo que lo hace un actor
importante en la economa de la regin.
Este paquete tecnolgico est dirigido a todos los productores de la regin central
cafetera del pas, donde se desarrolla la mayor cantidad de investigacin en el cultivo.


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GENERALIDADES

El pltano es una planta monocotiledonea perteneciente a la familia de las
Musceas. Es originaria del sudeste Asitico y fue trada a nuestro pas por los
espaoles en el siglo XVl.

Colombia cuenta con 450.000 hectreas, de las cuales unas 50.000 corresponden
a los Llanos Orientales, 22.000 al departamento del Meta, 8.000 a Casanare y
20.000 a Arauca. Existen en la zona de Urab (Antioquia) 35.000 hectreas de
pltano para exportacin, fruta que es comercializada para los mercados de
Estados Unidos, Europa y las Antillas. El resto est en la zona cafetera central,
principalmente. Se adapta desde el nivel del mar hasta los 2000 msnm, la
temperatura ideal se ubica por encima de los 18C con una precipitacin entre
1800 y 2200 milmetros anuales.

PREPARACION DEL TERRENO
Esta labor est condicionada por la pendiente del terreno, la proyeccin comercial del
cultivo respecto al tiempo de explotacin, el asocio con otros cultivos, las vas de acceso y
otros. Durante la preparacin del terreno es importante conservar todo el material vegetal
verde del cultivo anterior con el fin de proteger el suelo de la erosin y de aportar
nutrientes al suelo (Corpoica, 1999).
Para el establecimiento del cultivo se recomienda que en terrenos planos o con
pendientes muy suaves se debe sembrar en cuadro o rectngulo y para terrenos
ondulados en triangulo (Corpoica, 1999).
En la mayora de plantaciones de pltano se escoge el ahoyado manual como el mtodo
para la implementacin del cultivo, en la Tabla 1, se presenta la cantidad de huecos que
se pueden realizar por jornal en condiciones normales del terreno, respecto a la
herramienta seleccionada. La Figura 1 describe la forma tradicional y la forma
mecanizada respecto a la elaboracin de los huecos para el establecimiento del cultivo.
En zonas de ladera en la mayora de los casos es recomendable el ahoyado manual.
Tabla 1: Nmero de huecos elaborados por jornal en condiciones normales de campo, de
acuerdo a la herramienta seleccionada. Tomada de Martnez (2010)
Herramienta No. De huecos/jornal
Paln 200
Barreno accionado por tractor 1100
Barreno accionado por BobCat 2200


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Figura 1. Forma de elaboracin de los huecos para el establecimiento del cultivo de
pltano.

El tamao del hueco depende del volumen y el nmero de cormos a utilizar como semilla,
al igual que la clase de suelo (Belalcazar, 1991; Espinosa et al., 2005). Estudios
relacionados respecto a el tamao del hueco han demostrado que el tamao ideal para la
siembra del pltano es de 40 x 40 40 cm (Figura 2). Si el colino se siembra muy profundo
se forma una separacin entre el colino y el nuevo pseudocormo, produciendo un atraso
en el nacimiento de los hijuelos, si se siembra muy superficial, el pseudocormo formado
queda a ras de la superficie del suelo, volviendo la planta susceptible a volcarse por el
viento o el peso del racimo (Martnez, 2010).






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7

Caractersticas fsicas y qumicas de los suelos
En Colombia, en la cordillera central se encuentran varios volcanes que han aportado
cenizas a extensiones muy amplias de los departamentos de Nario, Cauca, Quindo,
Caldas, Risaralda, Antioquia y parte de los departamentos de Cundinamarca, Valle,
Tolima y Huila (Malagn, 1975).
En el Quindo, predominan los andisoles clasificados como Typic Melanudans, con
contenido de alfana superior a 40 %. Las condiciones de suelo y clima de esta zona son
favorables para el cultivo de pltano as se constituye en la principal regin productora de
Colombia (Bolaos, 2009).
De acuerdo con los comportamientos texturales de los perfiles modales en cada una de
las Unidades Cartogrficas de suelo del departamento del Quindo, Ruiz (2004),
determin que el 53% de los suelos del departamento constan con porcentajes de arcilla
entre 35 y 60%, ubicndolos en la familia textural final, es decir entre las clases texturales
arcillo arenosa, arcillosa y arcillo limosa. En el mismo estudio tambin se evalu la
profundidad efectiva de estos suelos, dando como resultado que 49% del departamento
tiene suelos muy profundos, es decir con profundidades mayores a 1.5m en zonas planas
y que los suelos superficiales, aquellos que estn en el rango entre 0.25 y 0.5m solo
ocupan 7% del territorio departamental.
Estudios dirigidos por Bolaos (2011) en la zona central cafetera del pas han encontrado
la absorcin de magnesio en las plantaciones se ha visto afectada por la recurrente
aplicacin de fertilizantes potsicos, que al ser ms rpidamente absorbidos por la planta
debido a sus caractersticas atmicas, han provocado un desbalance catinico y por ende
algunas deficiencias de este elemento sean visibles.
Para el caso del pltano, la calidad del racimo y la vida de la plantacin, tienen una
relacin directa con la cantidad de materia orgnica presente en el suelo, con el historial
de manejo del lote, de la textura y de la capacidad de infiltracin del mismo.
Siendo el pltano una planta altamente extractora de nutrientes y dada la capacidad de
produccin, se necesita que los suelos tengan de media a alta fertilidad (Martnez, 2010).
De esta manera, se hace necesario un anlisis de suelo inicial en el lote donde se valla a
implementar la plantacin, esto con el fin de elaborar un plan de fertilizacin adecuado
para cada lote. Tambin se hace necesario conocer la cantidad de nutrientes absorbidos
por la planta durante cada ciclo y cul es la poca ideal para la aplicacin de los
fertilizantes. Tambin es clave entender el mercado hacia el cual va dirigido el producto,
es decir, el nmero de plantas por ha y las calidades esperadas de la fruta. En la Tabla 2
se presenta la extraccin de las cantidades de nutrientes en el cultivo de pltano para un
promedio de produccin de 14 ton.ha
-1
.


8

Tabla 2: Extraccin de nutrientes para el cultivo de pltano por ciclo de produccin para
un promedio de produccin de 14 ton.ha-1. Tomada de Martnez (2010)
Elemento Cantidad (kg) Elemento Cantidad (Kg)
Nitrgeno 220 Azufre 30
Fsforo 105 Boro 4.6
Potasio 440 Zinc 2.2
Calcio 220 Cobre 1.5
Magnesio 60

Es clave recordar que la eficiencia de los fertilizantes aplicados va a depender en gran
medida a las caractersticas fsicas y qumicas de los mismos y a las condiciones
ambientales de cada zona.
MATERIALES (VARIEDADES, HIBRIDOS, CLONES)
Nombre de los materiales disponibles y descripcin de sus caractersticas productivas
ms importantes

En el pas se cultivan y comercializan variedades adaptadas a las diferentes regiones, en
la Tabla 3, se describen las caractersticas de cada una de las variedades y su potencial
productivo.
Tabla 3. Comportamiento de los hbridos de pltano comestible en el Quindo.
Hibrido Rango de Altitud
(msnm)
No. Manos No. De dedos Peso Racimo
(Kg)*
Hartn <800 5 25 - 30 13,3
Dominico Hartn 800 1400 7 45 55 20,2
Dominico 1400 - 2000 10 >70 23,9
FHIA 21 0 1500 9 >70 21,3
* C.I. El Agrado, Montenegro - Quindo
Hartn: este cultivar expresa su mximo potencial de rendimiento al nivel del mar, pero se
puede sembrar sin mayores problemas hasta los 1000msnm, a partir de esta altitud, el
tamao del racimo no puede competir con otros clones. La duracin del ciclo vegetativo
vara entre 10 y 12 meses a 20msnm y de 14 a 15 meses a 1000msnm.
Dominico-Hartn: se puede cultivar desde e nivel del mas hasta los 1500msnm. La
duracin del ciclo vegetativo se incrementa con la altitud de forma directa, la cual es de 10
a 12 meses a los 20msnm y pasa de los 16 a los 18 meses a los 1350msnm. El
rendimiento de este cultivar se conserva estable dentro de las altitudes de siembra
especificadas.
Dominico: se puede cultivas hasta los 2000msnm, la duracin del ciclo vegetativo se
incrementa en proporcin directa con la altitud y vara de 10 a 12 meses a 20msnm y

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alrededor de 24 meses a los 2000msnm. Su potencial de rendimiento esta en relacin
inversa con la altitud, de la manera que a mayor altitud corresponde un menos tamao y
peso del racimo.
FHIA21:


SIEMBRA

POCA IDEAL PARA LA SIEMBRA DE PLTANO

Las pocas de siembra en pltano estn determinadas por las pocas de lluvia en las
diferentes regiones; en reas como los llanos orientales el cultivo se establece antes de
iniciar las lluvias para evitar pudriciones de la semilla y en reas como la costa atlntica,
Urab y centro del pas se siembra una vez hayan iniciado las lluvias.

SIEMBRA DEL PLTANO

Una vez preparado el terreno y establecidos los drenajes, se procede a realizar la
siembra: Es conveniente agregar 2 -3 kg. de abono orgnico al fondo del hoyo junto con el
suelo correspondiente a la capa ms superficial, para propiciar un mejor desarrollo de las
races; luego se procede a la colocacin del cormo o ame en el hueco, para luego
taparlo con el resto de suelo que se sac de all. El suelo de relleno se debe apisonar
para evitar que queden cmaras de aire que faciliten pudriciones de las races por
encharcamiento.

Para su realizacin se deben seguir los siguientes pasos: seleccin semilla, trazado,
ahoyado y siembra.


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SELECCIN DEL LOTE

Este debe ser plano u ondulado con poca pendiente. Los planos deben poseer buen
drenaje y un nivel fretico que no supere 1,20 m de profundidad.

Se recomienda tener la proyeccin comercial del cultivo respecto al tiempo de
explotacin, el asocio o no con otros cultivos, las vas de acceso entre otros.

Durante la seleccin del lote es importante conservar todo el material verde del cultivo
anterior o sembrar una leguminosa para utilizarla como abono verde

TRAZADO Y AHOYADO

El trazado consiste en marcar con estacas, los sitios donde quedarn las semillas. Los
sistemas ms utilizados son tringulo, porque hay un mejor aprovechamiento del espacio
y cuadro en reas planas y curvas a nivel en reas onduladas. Despus de marcados los
sitios, se procede a la apertura y preparacin de los huecos, cuyo tamao depender del
tamao de la semilla. Se recomiendan huecos de 30x30x30 cm a 40x40x40 cm.

DENSIDAD DE SIEMBRA

La densidad de siembra en musceas influye sobre el rendimiento, produccin y vida til
de las plantaciones. La distancia a la que se siembre una planta de otra depende de la
fertilidad del suelo, del nmero de ciclos y del mercado final en cada localidad. Para
mercados locales las distancias pueden varias entre 2 y 4 m. entre surcos y 1,5 y 2 m.
entre plantas; para mercados especializados distancia de 2,5 X 2,5 m. y 2,7 X 2,7 m. son
ideales, para una poblacin de 1.600 a 1.800 plantas/ha.

PROPAGACIN

Una correcta seleccin del material de siembra es garanta de xito en la futura
produccin del cultivo. La semilla debe provenir de plantaciones sanas, libre de plagas
como picudos, gusano tornillo, nemtodos y enfermedades como moko, bacteriosis y
virus. Se deben seleccionar plantas madres con buenas caractersticas de produccin y
sanidad. El cultivo se puede establecer mediante cormos o semilla tradicional o puyn,
cormos de plantas paridas o cabeza de toro (semilla de cabeza o sepa, con un pedazo de
seudotallo), plntulas de semillero o rebrotes y plantas in vitro.

CORMO O PUYN DE AGUJA

Es un tipo de semilla fcil de sacar, preparar y sembrar; su desventaja es la escasa
disponibilidad. Se refiere a cormos entre 500 y 1000 gramos de peso. Constituyen un
buen material de propagacin por las altas reservas nutricionales que contiene; son
fciles de conseguir y transportar.

REBROTES

Es una alternativa de produccin rpida de semillas que aprovecha yemas y/o rebrotes
de 100 a 400 gramos de peso, con potencial para producir una planta y un racimo de

11

ptima calidad. Sistema muy utilizado que consiste en hacer viveros con cormos y pasado
un tiempo hacer induccin de brotacin, para obtener mayor cantidad de material de
siembra. Los cormos producidos usualmente se trasplantan a bolsas de 2 kilos y se
pasan a campo una vez la nueva planta tenga entre 3 y 5 hojas

CABEZA DE TORO

Tipo de semilla muy utilizado en las plantaciones bananeras para resiembras y ajuste de
poblaciones en los lotes. Consiste en aprovechar plantas cosechadas para que
suministren sus reservas nutricionales los nuevos hijos; las cepas se cortan a un metro de
altura de la base del seudotallo, se limpia la cabeza y se siembra en forma vertical u
oblicua en hoyos de 60 x 60 x 60 cm., cubrindolas con calcetas de la misma planta para
evitar la pudricin acelerada del seudotallo.

PLNTULAS IN VITRO O MERISTEMOS

Se puede obtener gran cantidad de plantas a partir de un solo meristemo, todas con las
mismas caractersticas en produccin que el colino madre; son obtenidas en laboratorio,
son de excelente calidad y sanidad pero su produccin es muy costosa. Son plantas
procedentes de procesos de multiplicacin in vitro. Como ventaja la gran cantidad de
material para siembra en corto tiempo. Algunos laboratorios especializados realizan
pruebas virolgicas, garantizando as material sano. Es el sistema ms recomendado,
teniendo en cuenta la susceptibilidad del material a los nematodos.

DESHIJE

Es tal vez la prctica de mayor importancia en la plantacin, ya que de ella depender la
produccin futura. Consiste en conservar una adecuada secuencia de produccin
(madre, hijo, nieto), logrando una correcta distribucin de la poblacin y conservando la
unidad productiva, seleccionando aquellos colinos que por vigor y/o posicin conformarn
la unidad productiva, eliminando todos aquellos brotes que puedan competir por agua, luz
y nutrientes; su tamao depender de condiciones climticas y del mercadeo.

No se puede generalizar sobre el nmero apropiado de colinos o plantas a dejar por sitio,
pues este depende de la proyeccin de ciclos, densidad de plantas, edad del cultivo,
requerimientos de semilla, calidad deseada del racimo y presencia de plagas como
picudo.








LABORES CULTURALES

DESHOJE


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Tiene como objetivo la eliminacin de hojas dobladas, maduras e infectadas por Sigatoka
y aquellas que puedan causar deterioro de la fruta. Se deben cortar solo las necesarias ya
que al disminuir su nmero se pueden presentar quemaduras de sol y afectarse el llenado
de la fruta. Se tienen entonces dos tipos de deshoje: el de sanidad y el de proteccin de
fruta.

El deshoje favorece la libre circulacin del viento y la penetracin de los rayos solares
para estimular el crecimiento de los hijos. Dependiendo del mercado se deben mantener
entre 5 y 8 hojas funcionales hasta llegar a la cosecha.

DESHOJE DE PROTECCIN

Consiste en eliminar las hojas o partes de ella que pegan al racimo producindole
cicatrizacin o deformaciones del racimo y deteriorando su calidad pues al rozar los
dedos por efecto del viento causa cicatrices que son objeto de rechazo par los mercados
especializados.

DESHOJE DE SANIDAD

Se realiza en forma semanal o quincenal, utilizando la deshojadora, realizando corte de
los peciolos a ras del seudotallo; en las hojas afectadas por sigatoka se les remueve solo
las reas necrosadas (quemadas);solo se corta la totalidad de la hoja cuando presente
ms del 50% del rea foliar afectado por sigatoka. El deshoje evita que el hongo se
reproduzca y afecte con mayor severidad la plantacin que remueve hojas no funcionales
bien sea por culminacin de su ciclo, daos mecnicos o por enfermedad (S. negra).

DESCALCETE

Conocido tambin como desguasque, su objetivo es quitar las calcetas o vainas seca que
cubren el seudotallo (17) Se realiza al efectuar el deshije o desmache y consiste en retirar
las calcetas y bejucos secos para evitar albergar insectos que perjudican la plantacin.

DESTRONQUE

Es una labor importante y consiste en eliminar de manera gradual o total el seudotallo una
vez la planta ha sido cosechada; gradual se realiza despus de cada deshije y si es total
sobre todo en zonas afectadas por plagas como picudo negro, se realiza 8 a 15 das
despus de la cosecha cortando en bisel a nivel del rizoma, cubriendo el corte con tierra.
El seudotallo y las hojas se pican finamente separando las secciones y colocndolas en
las calles para acelerar su descomposicin, de esta manera se contribuye a mejorar las
condiciones fsicas y qumicas del suelo.



AMARRE

Es una labor realizada para sujetar la planta y evitar su cada, debido a la susceptibilidad
del cultivo al volcamiento por efecto de vientos y debilitamiento de las races por mal
drenaje y nematodos; Se realiza generalmente con nylon en la base de los peciolos entre

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la tercera y cuarta hoja, orientada con relacin a la inclinacin de la planta, en direccin
opuesta al racimo; el nudo debe ser firme, dejando espacio para que permita el desarrollo
de las hojas. El anclaje se realiza con dos vientos con un ngulo de 45 grados y a una
altura de 70 cms con relacin al suelo en plantas vecinas que sirven de soporte.


EMBOLSE

Consiste en colocar al racimo una bolsa perforada para su proteccin de factores que
afectan su calidad; mejora significativamente la calidad y aspecto de la fruta, evita
perdidas por ataque de insectos, mejora la apariencia en cuanto a coloracin y brillo,
permite mayor desarrollo de los frutos y acorta el periodo de bacoteo a cosecha. Esta se
coloca en forma de campana, cubriendo totalmente las bacotas.

La bolsa resiste vientos, tiene filtro ultra violeta que evita quemaduras por sol, las
perforaciones dan aireacin y ayudan a mantener un microclima ideal para el crecimiento
de la fruta, protege la fruta del polvo, evita cicatrices por hojas, cuando es tratada trpele
insectos.

DESFLORE Y DESBACOTE

Labor que se realiza para remover las flores para reducir la incidencia de enfermedades
como punta de cigarro y mejorar la calidad y presentacin de la fruta; se realiza dos
semanas despus del embolsado cuando las manos tienen una posicin paralela a la
superficie del suelo. En forma conjunta se realiza el desbacote que consiste en partir la
bacota por debajo de la mano falsa para evitar atraer insectos y que el racimo gane peso.

DESMANE

Se realiza dos semanas despus de embolsado el racimo con el fin de eliminar una o
varias manos buscando que el resto adquiera mejor desarrollo en cuanto a grosor y largo
de los dedos. La labor se realiza con la mano pues las herramientas pueden generar
cortes en la fruta y transmitir enfermedades.

MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

GENERALIDADES
El manejo integrado de plagas y enfermedades hace uso de diferentes prcticas o
tcnicas de manejo y control para disminuir el dao de las plantas, causado por
diferentes plagas y enfermedades. Entre las prcticas ms usadas tenemos:
EXCLUSION: es un control legal y consiste en impedir la entrada o salida de una
enfermedad o plaga a una regin. CONTROL CULTURAL, CONTROL BIOLOGICO,
CONTROL QUIMICO. Las enfermedades ms comunes son: - Sigatoka - Moko -
Bacteriosis. Las plagas de mayor ocurrencia son: - picudos - gusano tornillo - trips -
colaspis - defoliadores

SIGATOKAS NEGRA Y AMARILLA (Mycosphaerella fijiensis, M- muscola)


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Es producida por un hongo, que entra por los estomas de las hojas nuevas que estn en
proceso de abrirse. Los efectos de la enfermedad sobre la planta son: Prdida parcial o
total del follaje, reduccin de vigor, prdida de peso de los racimos y maduracin precoz
de los mismos. La enfermedad evoluciona en la planta a travs de la siguiente
secuencia: pequeas manchas de color blanco amarillo a rojizo, que slo son visibles por
el envs de la hoja, las cuales aumentan de tamao, formando rayas de color marrn, que
continan alargndose hasta coalescer formando manchas oscuras redondeadas o
elpticas en el envs y negras en el haz que empiezan a secarse, originando una
depresin en el centro de la mancha rodeadas generalmente de un halo amarillo. La
lesin se rodea de un borde oscuro y de tejido clortico, que va avanzando hasta cubrir
toda la hoja.

El manejo debe ser integrado, inicindose con un buen programa de nutricin de acuerdo
a los resultados mostrados por un anlisis qumico ,tomando en especial consideracin
requerimientos de materia orgnica y de potasio y continuando con deshojes sanitarios
peridicos:

Control cultural: Comprende todas aquellas prcticas que eviten o disminuyan la alta
humedad relativa y la alta temperatura en la plantacin. Dentro de stas se tiene:
construccin de drenajes adecuados, deshijes y deshojes continuos, regular el nmero de
plantas por hectrea y control de malezas.
En el alto y medio Ariari, la agroforestera en sentido amplio contribuye marginalmente a
la reduccin de la incidencia de la enfermedad con efectos atenuantes al incremento de
la severidad y a la generacin de recursos importantes para los productores.

Control gentico: Dada la condicin de alta esterilidad de las especies comestibles de
musa, los programas de mejoramiento convencional no son muy aplicables; se debe
pensar en crear hbridos resistentes a la sigatoka, mediante tcnicas nuevas asociadas a
cultivos in vitro; esta es una de las mejores alternativas desde el punto de vista de
reduccin de costos y de saneamiento ambiental. En la actualidad en el pas se trabaja en
la identificacin y aislamiento de genes de resistencia a Sigatoka negra para ser
incrustados luego en plantas de banano y pltano comestibles. La FHIA ha desarrollado
dos hbridos de gran produccin y alta resistencia a sigatoka negra, como son el FHIA 21,
22 y el FHIA 20.

Control Qumico: Su objetivo es detener la produccin de cuerpos fructferos an
cuando haya ocurrido la infeccin. Se controla mediante mezclas de fungicida con aceite
mineral que se aplican por va area o terrestre. Sin embargo cada da aumentan los
riesgos de generacin de resistencia por el uso continuado de algunos fungicidas, la
agresividad de M. fijiensis y por el medio ambiente favorable a la enfermedad.

Preaviso Biolgico y Bioclimtico: se fundamenta en la evolucin de la enfermedad y
en las condiciones climticas; son aplicadas en plantaciones para exportacin, muy
tecnificadas. Se realiza usando la hoja de pltano en posicin 4, en 10 plantas por lote, en
esta hoja se determina el estado mas avanzado de la enfermedad, el cual es calificado
con un coeficiente previamente asignado. Se ordena aplicacin de fungicida cuando el
nivel de infeccin en la hoja 4 aumenta en 200 unidades con respecto a la semana
anterior.


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BACTERIOSIS (Erwinia sp.)

Se presenta en cualquier estado de desarrollo de la planta. Se observan lesiones
acuosas, de color amarillento al comienzo y caf oscuro al final, de olor ftido
caracterstico; normalmente la enfermedad aparece en la parte media del seudotallo, en
las calcetas externas y avanza hacia el centro y hacia abajo detenindose al llegar al
cormo y ocasionando la pudricin de todo el tronco. Como consecuencia de la obstruccin
en los tejidos, las hojas se van amarillando, especialmente la central tomando
posteriormente una coloracin caf oscuro hasta secarse totalmente. En el cormo aparece
un rea caf plido acuosa, rodeado por un halo de color negro. La enfermedad se
transmite de una planta enferma a una sana principalmente durante el deshoje y
desguasque, por medio de herramientas. Despus de afectada la plantacin se puede
diseminar por la lluvia. Esta enfermedad generalmente se presenta en poca de verano y
se asocia a la de riego y nutricin, ocasionando prdidas hasta del 100%. La deficiencia
de potasio predispone a la planta al ataque de la bacteria.

Manejo: la forma de frenar la diseminacin de la bacteria, consiste en impedir su entrada
a las plantas, por lo tanto en las labores de deshoje, desguasque, destronque y
desmache, se deben evitar heridas al seudotallo. Adems una buena nutricin ayuda a la
plantacin a soportar el ataque de la enfermedad. Para evitar la dispersin se deben
desinfectar las herramientas, ubicar pieceros con desinfectante, realizar estricto control
de malezas, utilizar un adecuado programa de fertilizacin reforzado con potasio y boro.

MOKO (Ralstonia solanacearum Smith)

Es el problema bacterial ms importante en Colombia, debido a los altos costos del
control y a la reduccin en el rea productiva. El moko afecta plantas en todos los estados
de desarrollo y los sntomas externos de la enfermedad varan de acuerdo al sitio y estado
de infeccin (20). Cuando la infeccin ocurre va races o rizoma, se evidencian sntomas
tempranos en plantas maduras, consistentes en amarillamiento progresivo y flacidez de
las hojas ms viejas. No obstante, el desarrollo de sntomas va a depender de la edad o
tamao de los colinos y/o plantas afectadas. En colinos pequeos, adems del
amarillamiento y flacidez de las hojas, iniciando en la hoja bandera y hacia afuera, ocurre
la muerte de los mismos; las plantas adultas infectadas no mueren, pero se afecta el
tamao y calidad del racimo.

Cuando la infeccin ocurre en las inflorescencias (transmisin por insectos), el primer
sntoma aparece en las brcteas de las flores masculinas; estas estructuras se marchitan,
ennegrecen, se necrosan y no se levantan y enrollan sobre su cara superior como
normalmente ocurre. Los frutos de racimos infectados, presentan un amarillamiento
prematuro, por lo cual a la enfermedad tambin se le denomina maduraviche; bajo
infecciones severas y a edad temprana, los frutos se pudren y momifican (4). Cuando la
infeccin ocurre a travs de herramientas en el seudotallo, se ha observado
ennegrecimiento de la bellota de dos o cuatro semanas despus de la penetracin;
igualmente algunas hojas se doblan y posteriormente se marchitan.

Cuando se detectan sntomas en campo es necesario informar al profesional encargado a
fin de adoptar las medidas necesarias para su control: se debe encerrar el rea afectada
incluyendo un radio de 5 metros alrededor, para impedir el acceso a personas y

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animales. La erradicacin de plantas enfermas, inyectando glifosato al 20% de 5 a 50
centmetros cbicos de la solucin, distribuidos de manera helicoidal de acuerdo al
tamao de la planta distribuidos en 5 puntos de la planta. Cubrir con bolsas plsticas
cerradas los racimos infectados para evitar contaminacin del suelo por lavado bacterial.

Tambin mediante la implementacin de prcticas de desinfeccin de herramientas, para
lo cual se utiliza formol del 5 al 10%, hipoclorito al 1%, creolina al 2 %.

En proyectos realizados por el CIAT, ICA, FEDEPLATANO se vienen evaluando prcticas
como el uso de coberturas como Tagetes patula y crotalaria sp. Y la leguminosa Mucuna
sp. Y la aplicacin de lixiviados de pltano, la adicin de abonos orgnicos, de
enmiendas con calfos, en la recuperacin de reas deprimidas por moko. Los resultados
indican que las coberturas en asocio con los lixiviados reducen la bacteria en el suelo en
ms de 56% y el calfos o el abono orgnico contribuyen en reducciones del 34%.

GUSANO TORNILLO (Castniomera humboldti)
La mariposa deposita de 30 hasta 270 huevos en el seudotallo muy cerca al suelo,
buscando heridas en la planta, Del huevo sale una larva que puede medir hasta 10cm. de
longitud en pleno desarrollo, estos empiezan a alimentarse formando galeras en forma
ascendente, provocando debilitamiento y en muchos casos, prdida del racimo. Los
sntomas son Presencia de galeras en el seudotallo acompaada de una masa
gelatinosa transparente; perforaciones en el seudotallo que corresponden a los
respiraderos que hace la plaga cuando se est alimentando en el interior del seudotallo.

CONTROL CULTURAL: mediante la realizacin de labores culturales oportunas
principalmente desguasque, deshoje. Pelado de semilla para eliminar races enfermas,
postura de insectos y observar daos, localizar las plantas afectadas y ubicar la plaga
dentro de ella tratando de destruir la misma con el menor dao mecnico posible,. uso de
semilla sana, evitar heridas, -manejo de hospederos, utilizacin de cebos txicos: frutos
sobremaduros macerados y tratados con un insecticida como clorpirifos, dispuestos
estratgicamente en la plantacin.

DEFOLIADORES: GUSANO CABRITO (Opsiphanes sp.) GUSANO PELUDO
(Ceramidia viridis) GUSANO MONTURTTA (Sibine sp.).

Son los insectos plaga ms importantes del cultivo de pltano; las larvas o gusanos de
estos se alimentan de las hojas ms viejas afectando la actividad fotosinttica y
ocasionando reduccin en los rendimientos. Los estados adultos de estos insectos son
mariposas que colocan los huevos en las hojas y seudotallo. Estos insectos se presentan
en pocas de verano.

El Manejo integrado de estos insectos es un mtodo que hace uso de diferentes tcnicas
de control como el control biolgico y el mecnico, minimizando el uso de qumicos; se
debe diagnosticar el problema, evaluando el nivel de infestacin y dao, en la evaluacin
previa de dao, se considera como alerta cuando se encuentran entre 5 y 8 larvas en
hojas del tercio medio, Instalacin de Trampas con atrayentes para los adultos.
Recoleccin sin afectar control natural, es decir luego de la captura permitir la liberacin
del posible control natural existente para reducir la incidencia de ataques, aplicaciones de
Insecticidas biolgicos como Bacillus thurigiensis, para controlar los estados larvales,

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evitar racimos maduros en la plantacin, intensificar el desguasque para exponer las
pupas al control biolgico. Tambin las lluvias representan un factor de equilibrio natural.

PICUDO NEGRO (Cosmopolites sordidus Germer)
Es un gorgojo de 15 a 20 mm de longitud por 4 mm de ancho con partes bucales en forma
de pico. Las hembras ovipositan en las caletas y cuando la larva emerge comienza a
taladrar el cormo. Los adultos son de hbitos nocturnos y pueden vivir ms de un ao. Las
larvas realizan galeras en el cormo lo que trae como consecuencia disminucin en el
peso del racimo y susceptibilidad de la planta al volcamiento.

CONTROL CULTURAL: - Uso de semilla sana para la siembra. - Control de malezas,
deshoje y limpia la platanera peridicamente. - Repicar seudotallos. - Pelar la semilla para
eliminar races enfermas. - Localizar las plantas afectadas y destruirlas. - utilizacin de
trampas: Trampas: Tipo semicilndrico (Un trozo de seudotallo de unos 40 centmetros de
largo que se divide en dos partes longitudinalmente, que se coloca en el suelo cerca a la
planta con el corte hacia abajo. Tipo Sandwich (Dos rodajas o secciones de seudotallo en
forma transversal de unos 15 centmetros de longitud cada uno, colocados uno encima del
otro. Tipo disco de cepa sencillo (Es una planta anclada en el suelo. Se hace un corte
transversal a 20 30 centmetros del suelo y sobre el corte se coloca una rodaja de
seudotallo de 10 a 15 centmetros de longitud.

CONTROL BIOLGICO: Aplicacin a la base de las plantas de pltano o sobre las
trampas de Beauveria bassiana


COLASPIS SP.
Insecto de gran importancia puesto que al alimentarse de los frutos hacen roeduras de
poca profundidad y de contornos irregulares sobre la superficie de los pltanos en estado
tierno, afectando la calidad de los racimos y ocasionando grandes prdidas econmicas.
El adulto es un cucarrn de colores negro o azul metlico; se ve favorecido por la
presencia de algunas gramneas donde el insecto cumple su ciclo y de plantas
hospederas como conmelina (siempre viva) y piita (Murdania nudiflora).

El manejo de este insecto se realiza con buen manejo de malezas, drenajes funcionales,
embolse prematuro con bolsas tratadas con insecticida, conservacin de enemigos
naturales como Apiomerus sp. (Hemiptera: Reduviidae) y Polystes y en casos extremos
aplicacin en reas de drenaje y cultivo con insecticida biolgico como Beauveria
bassiana.

MAPAITERO (Trigona sp.).

El dao de esta abeja es comn encontrarlo en cultivos cercanos a reas boscosas; los
adultos, realizan un dao similar al de Colaspis, pero se diferencian de ellos en que las
roeduras estn localizadas sobre las aristas de las frutas en estado tierno.

El manejo de este insecto radica en la ubicacin y destruccin de nidos y en mantener los
alrededores del cultivo libre de malezas, embolse prematuro con bolsas tratadas con
insecticida.


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TRIPS (Chaetanaphathrips orchedi y Frankiniela parvula)

Es comn en las plataneras encontrar dos tipos de dao asociado a trips, uno donde las
larvas al alimentarse causan una mancha rojiza, en el rea donde se juntan los pltanos,
extendindose a todos los dedos y agrietndose en algunas ocasiones en ataques
severos y grandes prdidas sobre todo en pocas de verano y otro representado en
pequeos puntos oscuros que forman pequeas protuberancias en toda la superficie, en
cantidades variables que causan rechazos en pltanos para mercados especializados y
puede ser un agente indirecto del amarillamiento prematuro del fruto. El dao se presenta
en frutos jvenes (dos semanas), recin emerge la inflorescencia.

El insecto se maneja mediante la integracin de prcticas como el control de malezas, el
embolse prematuro con bolsas tratadas con insecticida y la implementacin del control
biolgico en las plantaciones.

NEMATODOS

Los nematodos son gusanos delgados microscpicos, que permanecen en el suelo y
viven dentro o fuera de las races, alimentndose de su savia; causan daos en las races
principalmente por invasin, alimentacin se comen las races, produciendo heridas por
donde entran microorganismos a los cultivos. Las plantas sufren volcamiento,
perdiendose el racimo y el colino de reemplazo especialmente en pocas de vientos y de
llenado de racimos. (14,18) deficiencia en la capacidad de absorcin de nutrientes y agua,
perdida de la capacidad de anclaje (3,19,25) se sospecha de su presencia cuando se
presenta amarillamiento de plantas, reduccin de su crecimiento, mala calidad de racimos
y desraizamiento, pero para confirmar su presencia se deben revisar las races buscando
coloraciones caf rojizas en su parte interna. La diseminacin a grandes distancias, se
hace exclusivamente por semilla; al interior del cultivo se hace a travs de agua,
herramientas, maquinaria y el hombre. Su manejo se realiza con una buena seleccin de
la semilla, sembrando plantas producidas in vitro, o por rebrote inducido, seleccin de
lotes que no hayan sido afectados por nematodos, realizacin de drenajes con el fin de
reducir la humedad, monitoreo de los cultivos peridicamente. En los semilleros
desinfecte el suelo con calor empleando vapor o agua caliente para que se eleve la
temperatura hasta 50 grados centgrados durante 30 minutos, y aplique a las bolsas de
siembra productos biolgicos existentes en el mercado como Paecilomyces lillacinus.

Es ideal utilizar control biolgico con microorganismos que se producen comercialmente
en el pas; estos adems de controlar el nematodo, son inofensivos para las personas, no
deterioran el ambiente y se logra un incremento de la microflora del suelo. El control
qumico en plantaciones solo se recomienda cuando el ataque es muy severo ya que los
nematicidas son muy txicos para el suelo, los trabajadores y el ambiente, adems estos
productos controlan los nematodos en el suelo, no los que han penetrado las races.


MANEJO DE MALEZAS


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Las malezas compiten con el cultivo por agua, luz y nutrientes, adems muchas son
hospederas de enfermedades e insectos plagas. En pltano la Siempre Viva y la Achira
son hospederas de virus, la Emilia, Cadillo y lulo de perro son hospederas de Ralstonia.
En especial las gramneas, pueden llegar a reducir el tamao del racimo, afectando la
produccin en forma considerable. La poca crtica de competencia se encuentra entre la
siembra y los primeros seis meses de edad. El manejo de las malezas se debe realizar
de forma peridica, mediante la integracin de mtodos culturales, mecnicos y qumicos.
Su efectividad depender de la oportunidad y eficiencia con que se realicen.


COSECHA

LA COSECHA DE PLTANO

Despus de las labores realizadas en el campo la cosecha es definitiva dentro del
proceso, pues es ah donde se consigue el beneficio econmico del trabajo realizado;
hace referencia a las labores involucradas en el corte del racimo. Las actividades realizas
durante el proceso dependern del mercado de la fruta.

La cosecha consiste en separar de la planta los racimos que han alcanzado un desarrollo
ptimo, de acuerdo con las exigencias del mercado. El operario (puyero o chuzador)
identifica los racimos que llenan los requisitos para la cosecha.

CLASIFICACIN DE LOS FRUTOS DE PLTANO
La seleccin es un proceso delicado y debe hacerse teniendo en cuenta que la fruta
cumpla con la calidad requerida para su comercializacin, consiste en separar los frutos
de acuerdo a calidades y especificaciones dadas. Se seleccionan adems los frutos que
presentan daos mecnicos o por insectos. Durante el proceso se debe realizar
constantemente la calibracin del pltano en largo y grueso utilizando las medidas o
herramientas adecuadas.

Para el pltano Dominico-Hartn producido en el Quindo, se sealan cuatro calidades.
Extra: >de 400 gr. Grande o primera: 300 a 399 gr. Mediano o segunda: 200 a 299 gr.
Pequeo o tercera: <200 gr.

LIMPIEZA, DESMANCHE Y DESINFECCIN

Estas operaciones generalmente se realizan simultneamente, pero pueden existir fincas
donde se realice cada una en recipientes separados.

Despus del desmane, el fruto debe ser colocado en el tanque de lavado. No se deben
poner manos sobre manos, ni rozarlas con el borde del tanque para evitar maltratos y
cicatrices de manejo. Se debe utilizar una mezcla de agua con alumbre en una proporcin
de 100 gr. Por cada 10 litros de agua o utilizar jabones industriales y fungicidas, para
ayudar a remover el ltex, destruir microorganismos como hongos que atacan el
pednculo y la corona de los dedos. Los frutos se dejan de 5 a 10 minutos en el tanque.


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EMPAQUE

El empaque cumple con una funcin muy importante en la presentacin, la proteccin y
manejo del producto, permitiendo mantener la calidad del producto y facilitando el proceso
de comercializacin.

Existen diferentes tipos de empaque, segn los mercados de destino, estos pueden ser
costales, guacales, canastillas, plsticas, cajas de cartn. Los que ofrecen mejor
proteccin y presentacin al producto son, la caja de cartn y la canastilla plstica.

Se recomienda que los empaques tengan un intercambio de aire, evitando as
concentraciones de calor y etileno. Tambin deben tener una capacidad en peso de 18 a
20 kg, cantidades mayores afectan la calidad del fruto.

TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO

El pltano es una fruta climatrica (continua con procesos bioqumicos hasta llegar a la
maduracin), por ello se requiere que la fruta permanezca verde por algunos das, debe
cosecharse en el momento oportuno segn el mercado de destino, y almacenarse y
trasportarse en camiones refrigerados con temperaturas de 13C a 15C y una Humedad
relativa de 85% a 95%.

Para disminuir la intensidad de la traspiracin (prdida de agua), durante el
almacenamiento, el producto puede ser empacado en bolsas plsticas de polietileno y
almacenarlos en una bodega al ambiente o refrigerados, con muy buenos resultados y a
bajo costo.



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