Alan Paulo Moreira Teixeira

Alcestes Ramos
Bruno Giffone
Clayton Pernico
Cledson de Sousa Felippe
Dayse Aline Ferreira Silva Bartolom
Enio Bergoli
Jos Eugnio Vieira
Mrcia Vanacor Barroso
Neuzedino Alves Victor de Assis
Nilamon de Oliveira Leite Jnior
Pedro Pierro Mendona

O GUIA AZUL
Aquicultura e Pesca
no
Esprito Santo

Redao
Iber Paiva
Coordenao
Pedro Paulo de Oliveira Martins
Zaira de Andrade Paiva

[Expediente]

[ndice]

Esta publicao uma realizao da Federao da Agricultura do Estado do Esprito Santo em parceria
com a Associao Projeto guas do Rio Doce e Extrema Eventos e Participaes Ltda.

Ed i t o r i a l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Apoio: Ministrio da Pesca e Aquicultura, Secretaria da Agricultura Abastecimento Aquicultura e Pesca,

Incaper, Ifes- Campus Pima, Ifes - Campus Alegre, Sebrae/ES, Nutriave, Deputado Marcelo Coelho.

PARTE 1 - Contextualizao
O Esprito Santo.........................................................................................................................................................................8
Histria da pesca e aquicultura no Esprito Santo..................................................................................................................10
Artigo: Alcestes Ramos .........................................................................................................................................................12
Nmeros do estado................................................................................................................................................................14
Artigo: Cledson Felippe..........................................................................................................................................................15
Pescadores so de Marte, aquicultores so de Vnus?.........................................................................................................18
Artigo: Jos Eugnio Vieira.....................................................................................................................................................19

Coordenao: Pedro Paulo de O. Martins e Zaira de Andrade Paiva - projeto@aguasdoriodoce.com.br

Apoio coordenao: Alclio Jos Boechat - Zezinho - extrema@extremaeventos.com.br
Artigos: Alan Paulo Moreira Teixeira, Alcestes Ramos Filho, Bruno Giffone, Clayton Pernico, Cledson
de Sousa Felippe, Dayse Aline Ferreira Silva Bartolom, Enio Bergoli, Jos Eugnio Vieira, Mrcia Vanacor
Barroso, Neuzedino Alves Victor de Assis, Nilamon de Oliveira Leite Jnior, Pedro Pierro Mendona
Colaborao: Amilton Neves Dias, Armando Fonseca, Fenix Collistet de Araujo Fichter, Glucio Magalhes
Gonalves, Humberto Ker de Andrade, Jos Alins, Luiz Augusto Altenburg Gomes de Oliveira, Luprcio A.
Barbosa, Silvia Anchieta de Paula
Redao e edio: Iber Paiva Gualberto de Lima - iberepaiva@hotmail.com
Reviso de textos: Zaira de Andrade Paiva
Reviso Tcnica: Alcestes Ramos Filho

Prefcio..........................................................................................................................7

PARTE 2 - Aquicultura
Cadeia produtiva da aquicultura............................................................................................................................................22
Estrutura da cadeia de aquicultura no ES................................................................................................................................24
Crescimento notvel..............................................................................................................................................................25
A guas capixabas.................................................................................................................................................................28
Piscicultura...........................................................................................................................................................30
Artigo: Pedro Pierro Mendona.............................................................................................................................................31
Tilapicultura.................................................................................................................................................................32
Nutrio sustentvel..............................................................................................................................................................38
Carcinicultura.................................................................................................................................................39

Design e diagramao: Alexandre Souza da Silva emaildoalle@ig.com.br

Impresso: DOSSI EDITORA GRFICA
Suporte produo: Amarilda Frana Ferreira, Carolina Pimenta de Alcntara, Nayara Soares, Patrcia
Soares da Silva, Priscila Tomaz Almeida, Renan Ramos, Sarah Cristina Trancoso, Snia Cleia Damasceno
Fotografias gentilmente cedidas por:
Banco de imagens - Tamar, Faes/Senar, Fazenda Rio Grande, Gapes/Seag, GranExpoES, MPA, Nutriave,
Prefeitura de Anchieta, Prefeitura de Guarapari, Projeto guas do Rio Doce, Sebrae/ES, Secretaria de
Estado de Turismo, Tecnotruta

P1669g

Paiva, Iber.
O Guia Azul: Aquicultura e Pesca no Esprito Santo
Serra, 2012.
84 pginas.

Coordenao: Martins, Pedro Paulo de Oliveira /

Paiva, Zaira de Andrade
1. Aquicultura 2. Pesca 3. Aquicultura e pesca no ES
4. Empresas e instituies de pesca e aquicultura 5.
Estatsticas de pesca e aquicultura 6. Sustentabilidade
7. Vida marinha I. Ttulo II. Guia III. Catlogo

PARTE 3 - Pesca
Esprito Santo potncia pesqueira.........................................................................................................................................46
Pesca industrial x artesanal.....................................................................................................................................................48
Principais espcies comerciais..............................................................................................................................................50
Pesca amadora, esportiva e turstica.................................................................................................................................52
Construo e manuteno de barcos e nutica................................................................................................................54
Frota pesqueira.......................................................................................................................................................................56
Municpios litorneos.............................................................................................................................................................57
Artigo: Mrcia Vanacor Barroso..............................................................................................................................................62
Mulheres artess, pescadoras, aquicultoras, maricultoras.....................................................................................................63
Vida marinha...........................................................................................................................................................................64
PARTE 4 - Peixe fora dgua
Processamento e beneficiamento..........................................................................................................................................70
Artigo: Clayton Pernico e Dayse Aline Ferreira Silva Bartolom.............................................................................................72
Artigo: Alan Paulo Moreira Teixeira.........................................................................................................................................73
Demanda por conhecimento.................................................................................................................................................74
Artigo: Neuzedino Alves Victor de Assis.................................................................................................................................75
Gastronomia......................................................................................................................................................................76

PARTE 5 - Quem quem na aquicultura e pesca

Lista de empresas e instituies ligadas ao setor......................................................................................................................78

CDU - 908

4>

>5

[Editorial]

[Prefcio]

Pesca e Aquicultura na agenda do Governo do

Esprito Santo

Elaboramos esta publicao atravs de pesquisa em

dados secundrios, que somados s entrevistas, reunies,
revises tcnicas e materiais cedidos especialmente
pelos nossos parceiros, nos trouxeram a este primeiro
Guia Azul - Aquicultura e Pesca no Esprito Santo.
Sabemos que no so os dados ideais, mas esperamos
sinceramente que as imprecises do presente, vindo
tona, incentivem acertos cada vez mais exatos no futuro.

6>

cada dia que passa o peixe e

demais alimentos produzidos
em guas marinhas ou interiores
esto mais presentes no cotidiano
das pessoas, seja como alimento
seguro, nutritivo e saudvel, seja como
alternativa de renda e oportunidade de
emprego para um grande contingente
de produtores, pescadores e cidados,
que tm na atividade da pesca e da
aquicultura suas fontes de ocupao
laboral e meio de vida.
Embora os produtos dessas duas
atividades sejam praticamente os
mesmos (peixes, crustceos, mariscos,
plantas marinhas), seus modos de
produo e obteno se caracterizam
de diferentes formas. A aquicultura
refere-se criao ou cultivo em guas
marinhas, costeiras e continentais,
enquanto a pesca diz respeito a uma
atividade extrativista tradicional nesses
mesmos ambientes.
Para ambas as atividades o Esprito
Santo apresenta condies naturais
e posio geogrfica excelentes. Com
um litoral medindo 411 km, pode
se transformar num dos estados
mais importantes na produo de
pescado, em virtude da diversidade de
ambientes costeiros e inmeras reas
de criadouros naturais, responsveis
pela
abundncia
de
recursos
pesqueiros.
Essas
condies
privilegiadas
permitiram que o negcio da pesca
tradicionalmente
envolvesse,
no
Estado, 72 comunidades pesqueiras
de vrias etnias, com 14 colnias,
60 associaes de pescadores,
aproximadamente 3.500 embarcaes,
produzindo 13,9 mil toneladas por
ano, gerando mais de 14 mil empregos
diretos e indiretos, dos quais cerca de
44% so ocupados por mulheres. Com
esse perfil denota-se a importncia
econmica e social dessa atividade,
especialmente pelas questes de

gnero e gerao que permeiam essa

atividade.
Por sua vez, os cultivos aqucolas so
estratgicos como alternativas para
ampliar a produo de pescados,
diminuindo os riscos de extino de
espcies, com ganhos ambientais,
tendo em vista que reduz a presso
sobre a pesca extrativista. Alm disso,
diversifica a renda das propriedades e
associa-se muito bem com o turismo
rural. Estima-se que atualmente mais
de 1.000 empreendimentos pratiquem
a aquicultura de forma comercial no
Estado.
Cientes das potencialidades das
atividades
e
sua
importncia
econmica, social e ambiental,
o Governo do Estado criou no
seio da Secretaria da Agricultura,
Abastecimento, Aquicultura e Pesca
SEAG, uma Gerncia especfica
(GAPES) para criar, ampliar, aperfeioar
e coordenar uma poltica concertada
com diversos segmentos dessas
cadeias produtivas, atendendo a uma
reivindicao antiga. Uma sinalizao
forte de priorizao e interlocuo do
Governo com os setores. Outra ao
que refora o apoio governamental
atividade trata-se da incluso dessas
atividades no Planejamento Estratgico
2011-2014 Novos Caminhos.
Embora com atuao ainda recente
nessa nova tica e com muitos desafios
a enfrentar, notria a evoluo e os
avanos alcanados. No campo da
articulao institucional, destacase o fortalecimento das parcerias,
especialmente com o Ministrio da
Pesca e Aquicultura - MPA, Ministrio
do Desenvolvimento Agrrio - MDA,
Incaper, Idaf, Ceasa e as organizaes de
produtores e pescadores (associaes,
federaes e cooperativas). Essas
parcerias permitiram a construo
participativa de projetos na rea
de infraestrutura, modernizao do

setor, assistncia tcnica, fomento,

capacitao,
ordenamento
da
atividade e poltica tributria, dentre
outros. Desde 2011, o Governo do
Esprito Santo zerou o recolhimento de
ICMS da pesca e da aquicultura.
Porm, h ainda uma densa agenda
represada de desafios a enfrentar. Por
isso o Governo do Estado conclama aos
parceiros que se unam ainda mais para
fazer dessas cadeias produtivas um dos
pilares mais slidos na incluso social
a partir da gerao de oportunidades
de renda e emprego para milhares de
capixabas.
Neste particular, a iniciativa de
editar um guia especfico valoriza
sobremaneira as atividades. Nele
encontra-se reunido um conjunto
de dados e informaes, artigos de
profissionais e especialistas, projetos
e aes institucionais, num texto
acessvel, bem ilustrado e atraente.
Com certeza ser uma excelente
referncia para balizar a formulao
das polticas pblicas necessrias e
muito importante para orientar e
qualificar os investimentos para o setor
aqucola e pesqueiro. Um instrumento
de divulgao valioso.

Enio Bergoli da Costa

Secretrio de Estado da Agricultura,
Abastecimento, Aquicultura e Pesca

>7

Esprito Santo

No apenas peixes. Do norte ao sul do estado, os grados camares

da malsia mostram excelente adaptao, e os capixabas, com 45% da
produo, j so os maiores produtores nacionais desta espcie de gua
doce.

Esprito Santo tem montanhas, vales,

lagos, praias. motivo de orgulho para os
capixabas dizer que podem escolher um tipo
de ambiente, com qual altitude e temperatura, e l
chegar percorrendo poucos quilmetros, sem sair
de seu estado. Nenhuma dessas partes do estado
seriam habitveis se no tivessem gua. E onde h
gua, tambm h peixe.

As quentes guas do rio Doce e

afluentes, na regio de Linhares, com
69 lagoas, incluindo a maior de gua
doce do Brasil, a Juparan, fornecem
o ambiente onde a cada dia cresce
o nmero de produtores de tilpias,
em harmonia com o turismo e o meio
ambiente.

Foto: Haroldo Palo

No topo do estado,
no friozinho da
regio do pico
da Bandeira, nos
limites do Esprito
Santo com Minas
Gerais, cultivamos
as refinadas trutas.

No mar so pescadas dezenas de espcies de peixes, polvos, ostras,

caranguejos... O atum e o dourado so itens nobres de exportao.
Pertencente cidade de Vitria, a 1.200 km da costa, temos uma joia
ocenica, as ilhas de Trindade e Martins Vaz, ligadas ao continente por uma
longa cordilheira submersa.

>9

Histria da
Se a aquicultura relativamente
recente no Esprito Santo, a histria
do estado est profundamente
interligada pesca at um passado
que j vai distante, antes do
descobrimento. Muitas mudanas
aconteceram desde ento.

No incio de tudo
Os ndios, hbeis pescadores, h milhares de anos j
conheciam a diversidade de ambientes e vida aqutica
do Esprito Santo. Habitavam a regio das lagoas do
baixo rio Doce, as praias, e quase todos os ecossistemas do
estado.
Com a colonizao a partir do sculo XVI, chegaram os barcos a
vela, redes de pesca sofisticadas, anzois e outras tcnicas vindas da Europa, utilizadas
desde o princpio e que foram de vital importncia para a alimentao das primeiras
populaes de colonizadores.

Vilas de pescadores
Quase todas as cidades e distritos litorneos do
Esprito Santo tm em comum a origem em colnias
de pescadores, como Anchieta, Maratases, Nova
Almeida, Guarapari (fotos) e Santa Cruz. Este fato,
com maior ou menor fora, ainda presente nas
razes mais profundas das culturas locais, mesmo
onde se formaram densos centros urbanos, como
em Vila Velha.
A fora da pesca est presente na culinria, na forma
de vida, nas habitaes, na arte, na linguagem do
povo. Tambm fonte de alimentao e renda,
profisso, matria prima para o artesanato e a
indstria, bem de exportao. Tudo partindo do
que um dia foram pequenas comunidades de
pescadores.

10>

Pesca e Aquicultura

no Esprito Santo

Aquicultura

Podemos dizer que, em termos econmicos, as guas continentais capixabas ficaram

esquecidas por sculos. Se a pesca sempre teve peso no mar, o interior sempre teve
um potencial inexplorado para a aquicultura, isto , a criao de peixes e outros
organismos aquticos.
A aquicultura em muitos aspectos semelhante agropecuria, por necessitar de
cuidado dirio, aquisio de insumos, alimentao, abate, etc. Mas at os anos 80,
mal passava de uma atividade amadora, praticamente sem incentivo de polticas
pblicas. Os criatrios eram poucos e pertenciam a proprietrios rurais isoladamente,
que no formavam uma cadeia produtiva completa.
Apenas a partir dessa poca o setor pblico iniciou programas de produo de
alevinos de peixes e ps-larvas de camares, propiciando um crescimento, que
contudo foi seguido de retrao, devido ineficincia da cadeia produtiva. Nas
dcadas seguintes o desenvolvimento do setor tornou-se mais robusto, constante,
tecnicamente profissional, e os diversos elos da cadeia ganharam corpo.

FUTURO
Apesar das discusses mundiais sobre
a eminncia da produo aqucola
ultrapassar a pesca extrativa, esse cenrio
ainda distante no Esprito Santo, onde
a pesca produz pelo menos o dobro da
aquicultura. De qualquer maneira, no se
trata de competio por quantidade. Nossa
viso de futuro, o objetivo dos setores
aumentar a tecnologia, a qualificao
da mo de obra, a assistncia tcnica,
a qualidade do produto da produo
comercializao, aumentando assim o
consumo interno no estado e o acesso aos
melhores mercados externos.

>11

[ARTIGO]
DESTAQUES DA GAPES:
A Gapes realiza 26 aes prioritrias, direcionadas
para o desenvolvimento da aquicultura e pesca em
24 municpios produtores, atendendo de vrias
formas as demandas da base produtiva.

GAPES: CANAL DE INTERLOCUO DAS

ATIVIDADES

alcestes RAMOS

Gerente de Aquicultura
e Pesca do Esprito Santo

om pouco mais de dois anos de atuao, a

Gerncia de Aquicultura e Pesca (Gapes) na
Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento,
Aquicultura e Pesca (Seag) tem cumprido bem seu
papel de interagir com as representaes dos diversos
segmentos dessas importantes cadeias produtivas,
especialmente no sentido de acolher suas demandas
e articular parcerias para suas solues.
Sua criao tem origem numa reivindicao antiga do
setor pesqueiro capixaba, que entendia ser importante
o Governo do Estado estruturar um setor para atuar
como referncia de interlocuo, uma espcie de
porta de entrada de seus anseios e aspiraes.
Com a Gapes, o Governo do Estado demonstrou
sensibilidade e comprometimento com as atividades
de aquicultura e pesca, reconhecendo a importncia
social, econmica e ambiental dessas duas atividades
para o estado, que por isso precisam ser priorizadas.
H uma percepo clara de que, embora com pouco
tempo de atuao da Gapes, foi possvel montar uma

12>

rede de parcerias institucionais com representaes

pblicas, privadas e da sociedade civil organizada, com
objetivo de construir conjuntamente polticas pblicas
bem delineadas que incorporem as prioridades do
setor, orientando e qualificando os investimentos
alocados pela administrao estadual e parceiros.
Juntamente com os parceiros, desenvolvemos aes
que tm dinamizado as duas cadeias produtivas,
tanto pela soluo de gargalos histricos, quanto pela
insero do estado nas Polticas Pblicas nacionais,
passando pela elaborao de Programas e Projetos
estaduais que visam o fortalecimento e a organizao
do setor.
Dentre tantas, podem ser citadas: o fortalecimento das
infraestruturas com direcionamento de investimentos;
a difuso de tecnologias para modernizao do
setor; o fortalecimento da participao capixaba
na poltica setorial nacional; aes para efetivao
do ordenamento, monitoramento e controle das
atividades; a garantia dos direitos das populaes
tradicionais da pesca; a promoo de uma abordagem
territorial das duas atividades e a promoo da
participao e a representatividade setorial no mbito
de resolues de conflitos de interesse.
Avanaram-se ainda na implantao de programas
como o de Desenvolvimento da Maricultura,
operacionalizado pelo Instituto Capixaba de Pesquisa
Assistncia Tcnica e Extenso Rural (Incaper), na
reviso da poltica tributria estadual, tendo como
maior resultado a assinatura da iseno de ICMS para
o setor pesqueiro; na modernizao de entrepostos
das reas prioritrias; na agenda social dos povos
e comunidades tradicionais para promoo do
desenvolvimento local/territorial sustentvel; no
projeto de apoio a pequenos empreendimentos da
pesca artesanal (equipamentos para manipulao de
peixes e mariscos) que atendeu a vrias entidades em

todas as regies do Estado; no apoio a implantao

do projeto Recifes Artificiais Marinhos; no apoio
ao projeto Rede, que qualificou profissionalmente
neste ano 400 pescadores artesanais capixabas
de sete municpios em apoio implantao do
projeto apicultura nos manguezais; no fomento
e implantao de unidade produtora de formas
jovens de organismos aquticos; no projeto de
expanso da carcinicultura de gua doce atravs do
fomento aos arranjos produtivos locais nas regies
Norte, Noroeste, Extremo Norte e Sul do ES; no
apoio aos Estudos de Ordenamento do Complexo
Lagunar do Baixo Rio Doce para subsidiar o projeto
Parques Aqucolas Capixabas e no estudo de
viabilidade tcnica e econmica do aproveitamento
de resduos da pesca e aquicultura.
Como pode ser observado, so inmeros os
programas, projetos e aes desenvolvidos ou
em desenvolvimento para o fortalecimento das
atividades de Aquicultura e Pesca nos ltimos
anos, que tm dado visibilidade e destaque ao
setor, tanto no mbito estadual como na agenda
nacional.
Porm, h ainda uma densa agenda de desafios a
enfrentar, tais como: a difuso do licenciamento
ambiental para aquicultura, a construo da
rede de terminais pesqueiros, a recomposio
da estatstica pesqueira e a Poltica Estadual de
Desenvolvimento da Pesca e da Aquicultura com
todo seu aparato legal.
Como se pode constatar, a diversidade e as
matizes das demandas represadas do setor ao
longo de muito tempo exigem, dos segmentos que
compem essas importantes cadeias produtivas, o
comprometimento, a proatividade e o engajamento
de todos, sem vaidades, para recuperar o tempo
perdido, atender com qualidade e fazer justia aos
muitos cidados trabalhadores envolvidos nessas
atividades.

Consolidao da Seag como gestora

governamental capaz de promover e dirigir as
polticas do setor e como referncia para a gesto
de polticas de estado para a pesca sustentvel;
Reviso da poltica tributria estadual, tendo
como maior resultado a assinatura da iseno de
ICMS - Decreto Lei 2842-R para o setor pesqueiro;
Promoo do setor de maneira participativa,
integrada e interinstitucional, planejamento
territorial e gesto de conflitos associados ao
desenvolvimento da pesca e aquicultura;
Apoio viabilizao do projeto-piloto Atlntida
Recifes Artificiais Marinhos, no municpio de Serra;
Provimento de infraestrutura e servios pblicos
essenciais para o desenvolvimento da pesca e
aquicultura;
Apoio viabilizao do projeto-piloto Sistema de
Coleta Seletiva e Aproveitamento de Resduos de
Pescados, no municpio de Linhares;
Viabilizao do projeto-piloto Estudo da
Capacidade de Suporte e Ordenamento do
Complexo Lagunar do Baixo Rio Doce, no municpio
de Linhares;
Implantao do Programa Estadual de Expanso
da Carcinicultura de gua Doce;
Apoio viabilizao do projeto-piloto Programa
Local de Desenvolvimento da Maricultura PLDM;
Apoio s iniciativas do terceiro setor no mbito
educacional, ambiental e de gerao de renda
como os projetos Rede, de qualificao profissional,
e Apicultura nos Manguezais.

>13

Nmeros do estado

SITUAO SITUAO
EM 2005 (t) EM 2010 (t)

MACROINDICADOR

reconhecimento governamental da real

importncia socioeconmica da pesca
e da aquicultura no Brasil s veio a dar
um grande passo a partir de 2003, com a criao
da Secretaria Especial de Aquicultura e Pesca da
Presidncia da Repblica - Seap/PR, primeiro
rgo federal dedicado especialmente a pesca e
aquicultura, transformada em Ministrio da Pesca
e Aquicultura MPA em 2009. Por isso, h menos
de 10 anos iniciou-se a produo sistemtica de
estatsticas sobre pesca e aquicultura no Brasil
como um todo e no Esprito Santo especificamente.
Sendo assim, estatsticas h, at mais do que
parece primeira vista, mas ainda so poucas, em
alguns casos incompletas, e os setores de pesca
e aquicultura ainda tm motivo para reclamar.

Muitos dos nmeros gerados so controversos,

segundo a prpria Gapes (Gerncia de
Aquicultura e Pesca do Estado), em certos casos
os nmeros no passam de estimativas. Alguns
dos estudos foram realizados uma nica vez de
forma incipiente e j esto desatualizados, outros
usaram apenas questionrios e metodologias
limitadas, ainda distantes da exatido conseguida
por cadeias produtivas mais estruturadas, como
a do caf, capaz at de prever a prxima safra.
Pode ser pouco, mas podemos realizar muito com
o que temos, o importante fazer bom uso desses
dados para melhorar o setor. E exatamente esse
o objetivo deste Guia Azul, divulgar o que existe
na pesca e aquicultura capixaba: as pessoas, as
instituies, as boas iniciativas... e os nmeros.

Principais fontes de dados utilizadas

Produo anual - Pesca

Produo anual - Aquicultura
Produo total de pescado (anual)

18.000
4.100
22.100

14.904
7.630
22.535

Postos de trabalho diretos - Pesca

Postos de trabalho diretos Aquicultura
Postos de trabalho do setor
(Pesca+Aquicultura)

11.517
5.000

Indisp

16.517

Detalhamento
2010

Pesca Extrativa (t)

Indisp

Abaixo, os dados oficiais mais atualizados, ainda no

publicados pelo MPA em 2012, sobre os cadastros do
Registro Geral da Pesca.
Notamos que o setor pesqueiro no estado bastante
distribudo entre idades e gneros. O nmero de mulheres
bem prximo do de homens, enquanto as idades, salvo
os muito jovens e muito idosos, esto homogeneamente
representadas.

1000
0

SOORETAMA

74

GUARAPARI

1.936

FUNDO

44

Entre os documentos pesquisados, destacam-se:

SERRA

1.891

PEDRO CANRIO

36

SO MATEUS

1.309

ALEGRE

34

1.154

MIMOSO DO SUL

23

ARACRUZ

950

BOA ESPERANA

21

LINHARES

872

NOVA VENCIA

18

ANCHIETA

853

VIANA

17

VITRIA

743

JAGUAR

13

PIMA

675

IBIRACU

12

PRESIDENTE KENNEDY

382

MARILNDIA

12

CARIACICA

358

JOO NEIVA

10

VILA VELHA

356

64

COLATINA

263

BAIXO GUANDU

164

soma dos muncpios com

menos de 10 pescadores
registrados

AFONSO CLUDIO

171

Estatstica da Pesca 2007 Brasil

Grandes Regies e Unidades da
Federao / Ibama/MMA 2007

14>

20-29

30-39

40-49

50-59

60-69

70

Registro de pescadores por municpio

2.496

Censo Estrutural Sul-Sudeste

Relatrio Tcnico Sobre o
Censo Estrutural da Pesca
Artesanal Martima e Estuarina
nos Estados do Esprito Santo,
Rio de Janeiro, Paran, Santa

6.955

2000

ITAPEMIRIM

Novo
Pedeag
2007-2025
Estudo Setorial Aquicultura /
Seag 2008

675

3000

90

Diagnstico da Aquicultura
Capixaba / Sebrae-Es/ Instituto
Ecos 2005

Continental

4000

CACHOEIRO DE ITAPEMIRIM

Boletim Estatstico da Pesca e

Aquicultura Brasil 2008-9/MPA
2010

Marinha

5000

2.768

Macrodiagnstico da Pesca
Martima do Estado do Esprito
Santo Sig - Pesca ES 2005 /
Seag 2005

869

Registro de pescadores por faixa

etria

MARATAZES

Catarina e Rio Grande do Sul /

Seap/Ibama/Prozee 2005

14.035

FONTE: 2005 - Novo Pedeag/Seag; 2010 - MPA

A comear pelas tabelas e grficos na pgina ao lado, e continuando ao longo de todo o Guia Azul,
mostraremos diversos dados obtidos em nossa pesquisa, a partir de entrevistas com parceiros e materiais
por eles disponibilizados, alm de documentos pblicos disponveis pela Internet (principalmente o
banco de dados do site www.mpa.gov.br).

Monitoramento da Atividade
Pesqueira no Litoral do Brasil /
Seap/Prozee/Ibama 2006

Continental

Aquicultura (t)

Indisp

< 20

Boletim Estatstico da Pesca e

Aquicultura Brasil 2010/MPA
2012

Marinha

CONCEIO DA BARRA

TOTAL

Registro de pescadores
por gnero

44%

Feminino

M
9.2
Fe
7.2

56%

Masculino

17.809

>15

[ARTIGO]

sotavento da revoluo azul

cledson felippe

Superintendente
Estadual do Ministrio
da Pesca e Aquicultura

16>

videncia-se cada vez mais no contexto nacional a relevncia do papel

do Estado no fomento ao desenvolvimento do complexo produtivo do
pescado, especialmente em funo da utilizao do patrimnio pblico
e natural do Brasil, que sempre foi e continuar sendo um dos principais fatores
de competitividade e de vantagens comparativas no mundo globalizado. Todavia,
o bom uso desses fatores vai depender da expertise da inteligncia nacional na
constituio de arranjos produtivos, das bases tecnolgicas e os fins para os quais
foram desenvolvidos. O desafio grande e as potencialidades maiores ainda, isto
faz com que a produo de pescado seja, a priori, um negcio motivador e de
elevadas perspectivas.
O Esprito Santo j entendeu que precisa elevar o grau de diversificao de
sua economia, pois a sustentabilidade diretamente proporcional ao grau de
complexidade dos sistemas econmicos e inversamente sua simplificao.
Neste sentido, a aquicultura, a pesca, a indstria do petrleo, a logstica, os novos
servios, etc., passam a ser setores econmicos de alta viabilidade, pois so
potencialmente receptores de mo de obra de diferentes estgios de qualificao,
de alta capacidade de produo de riqueza e de incluso socioprodutiva.
Neste contexto, a presena no Esprito Santo do Ministrio da Pesca e Aquicultura
(MPA) atravs da Superintendncia Federal de Pesca e Aquicultura, ferramenta
estratgica de aparato de Estado para a reorganizao produtiva da pesca capixaba
e para o fomento ao desenvolvimento da aquicultura, especialmente em virtude
dos imperativos da responsabilidade social e ecolgica. A necessidade de termos
polticas pblicas voltadas para o incentivo cincia, tecnologia e ao culto
inovao no setor de pescado, fundamental para a insero do setor no ciclo de
desenvolvimento vivenciado pelo Esprito Santo nos tempos atuais. Entretanto,
cabe salientar que implementar polticas pblicas eficazes de desenvolvimento
na atualidade no coisa simples: as ferramentas tradicionais tm se mostrado
impotentes face globalizao, que a todo tempo oferta padres e modelos
sistemticos de consumo e de negcio. O Estado, com suas limitaes legais,
no consegue ter o dinamismo necessrio para capitanear o desenvolvimento
em suas diferentes facetas, o que o condiciona a repensar seu papel dentro do
processo civilizatrio. nesta conjuntura que as aes da Superintendncia tm
sido realizadas. Diferenciar o que deve e pode ser papel do ente pblico com
suas interfaces com a sociedade de enorme relevncia para a convergncia
de aes e para o alcance de metas e objetivos. Conceber e entender que o
Estado no o todo e que este deve estar a servio da sociedade, consolida-se
cada vez mais como paradigma de formulao de polticas pblicas e para seu
reposicionamento no cenrio dos novos desafios inerentes consolidao da
sociedade do conhecimento.
Em nvel setorial, a Superintendncia Federal de Pesca e Aquicultura efetivou
aquilo que consideramos prioritrio no momento do retorno da participao do
Estado no fomento atividade de pesca e aquicultura. Trata-se de criar o ambiente
de motivao. Um setor em situao de falncia crnica, de baixa autoestima
de seus trabalhadores, desestruturado, obsoleto do ponto de vista dos meios de
produo, de baixa escolaridade, etc., no possui capacidade de absoro das
polticas pblicas colocadas disposio do setor pelo Governo Federal. Se no
consideramos o vis do imaginrio coletivo, nossas aes, por mais acertadas
que sejam do ponto de vista tcnico-cientfico, no tero ressonncia social e a
ineficcia dos resultados uma questo bvia.

Motivar o setor significou resgatar e

valorizar a identidade do profissional
pescador e aquicultor; significou,
antes de tudo, estabelecer uma
relao de confiana entre o ente
pblico e o cidado, de parceria e
de compartilhamento de projetos
e aes. Neste eixo de trabalho, a
questo da cidadania era urgente.
No ano de 2003, quando foi criado o
Escritrio da Secretaria Especial de
Aquicultura e Pesca no Esprito Santo,
tnhamos cerca de 3.500 pescadores
registrados e licenciados para o
exerccio da pesca profissional. Em
2012, j registramos e licenciamos
mais 11.500 profissionais da pesca,
totalizando 15.000 pescadores, ou
seja, levamos direito lquido e certo
para um contingente de pessoas que
estavam margem da sociedade, sem
diretos previdencirios e trabalhistas.
No campo da informalidade estvamos
tambm com registro e licenciamento
de
apenas
750
embarcaes
pesqueiras. Hoje, o Esprito Santo
conta com 3.552 embarcaes
legalizadas, significando segurana
jurdica aos empresrios do setor,
armadores de pesca e pescadores.
A Superintendncia Federal realizou
trs conferncias estaduais e uma
especfica das mulheres pescadoras.
Realizou seminrios locais em todos
os municpios litorneos, fomentando
a organizao associativista e de
arranjos produtivos locais. Firmou
parceria estratgica com o Ministrio
da Educao e viabilizou a implantao
do Centro Tecnolgico de Aquicultura e
Pesca hoje denominado Ifes Campus
Pima, um dos mais importantes
investimentos na pesca e aquicultura
brasileira. Disponibilizamos para o
setor produtivo da pesca artesanal
quatro caminhes frigorficos e,
em parceria com municpios, mais
quatro caminhes tipo feira, dentro
do programa peixes nos bairros.

Investimos em cmaras frigorficas,

fbricas de gelo e programas de
alfabetizao e de incluso digital
atravs da implantao de doze
telecentros da pesca. Agora o setor
est motivado e cada vez mais
importante: um setor que possui alta
atratividade, desperta interesse de
lideranas polticas, de empresas e
empresrios.
Aps esta primeira fase, chegou
o momento de novas reflexes.
Desenvolver um setor da economia
no se faz em um ano ou num
mandato presidencial, mas se faz em
dcadas e em espiral. No momento
queremos avanar, mas estamos
presos nas limitaes que temos
na rea de recursos humanos, em
conhecimento e em tecnologia. As
bases foram lanadas, mas existe um
tempo de maturao. As primeiras
turmas de profissionais tcnicos
em pesca ainda no chegaram ao
mercado de trabalho e inicia-se
no segundo semestre o curso de
engenharia de pesca. Em paralelo,
estamos fomentando o que ser no
futuro reconhecido como os alicerces
da sustentabilidade da grande
revoluo azul, ou seja, a aquicultura.
Estamos firmando parceria com
nossos centros de pesquisa para o
incio de experimentaes na rea
de domesticao de peixes nativos
marinhos e, no meio rural, o fomento
constituio de arranjos produtivos
de piscicultura.
Entretanto, existem ameaas. O
ambientalismo brasileiro vem se
distanciando da cidadania, apesar
da retrica. No Brasil, as ameaas
biodiversidade no so devidamente
identificadas
e
cientificamente
estudadas, e quando so, estas
so rapidamente mitigadas ou
compensadas, mas nunca eliminadas.
O ambientalismo no soluo para
o desenvolvimento ecologicamente

sustentvel das sociedades, pois no

contempla o bem-estar dos seres
humanos. No existe desenvolvimento
sustentvel se as organizaes que o
promovem so insustentveis. No
existe sustentabilidade se ignoramos a
sociodiversidade. O peixe um animal
do meio aqutico, surgiu e evoluiu
naturalmente neste ambiente. Se
os corpos dgua esto saturados de
fsforo, azoto e coliformes a ponto de
comprometer a qualidade dos recursos
hdricos, a culpa no deve recair e nem
inibir a atividade de aquicultura, mas
sim as atividades poluidoras. Quem
tem de sair das guas a poluio e
no os peixes. No mar, estamos com
problema similar. De acordo com
o inciso III, Art. 2 - da Lei n 9.985,
de 18 de julho de 2000, - SNUC, a
diversidade biolgica a variedade de
organismos vivos de todas as origens,
compreendendo, dentre outros, os
ecossistemas terrestres, marinhos e
outros ecossistemas aquticos e os
complexos ecolgicos de que fazem
parte; compreendendo ainda a
diversidade dentro de espcies; entre
espcies e de ecossistemas. Assim,
a lei, ao conceituar a biodiversidade,
no a singularizou na dimenso do
indivduo. A pesca captura indivduos
de populaes, ou seja, no captura
espcies e sim espcimes. No
precisa suprimir a flora marinha e
nem ameaa as raas e a variabilidade
intraespecifica. No revolve o manto
marinho com araduras provocando
eroso e nem usa agrotxicos que
contaminam toda biota. Portanto,
conclui-se que a pesca evoluda no
ameaa a biodiversidade, sendo mais
fcil e econmico estabelecer uma
pesca e aquicultura ecologicamente
sustentvel do que manter uma
agricultura ecologicamente degradante.

>17

PESCADORES SO DE MARTE
AQUICULTORES SO DE VENUS?

exemplo deste Guia Azul, no faltam iniciativas que tentam unir os setores de pesca
e aquicultura: Ministrio da Pesca e Aquicultura; Secretaria de Estado de Agricultura,
Abastecimento, Aquicultura e Pesca; Gerncia de Aquicultura e Pesca; campanhas pelo
consumo de pescado, etc.
Mas no nos enganemos. Grande parte do tempo parece que pescadores so de Marte,
aquicultores so de Vnus. At para decidir qual setor colocar primeiro no nome deste
guia existiu discusso. Nas instituies, nas lideranas, nas empresas, entre produtores,
pescadores, trabalhadores... em todas as esferas existem vises s vezes distorcidas de um
grupo em relao ao outro.

Esteretipo de um pescador

Esteretipo de um aquicultor

prtica da aquicultura no tem descanso,

exige trabalho e custos do princpio ao
fim. Licenciamentos complicados, lei municipal,
estadual, federal, preparar os tanques, comprar
alevinos, rao, controlar temperatura, qualidade
da gua, enfrentar problemas tcnicos e de
manejo. Isso sendo escravo do relgio, que no
nos d folga um s dia. S depois de tudo temos
os peixes e camares, e quando os abatemos,
passamos a enfrentar desafios logsticos e de
acesso ao mercado. Em cada um desses passos,
alguma coisa sempre pode sair errado, colocando
tudo a perder. E no fim, se tudo der certo, muitas
vezes no conseguimos vender o produto a um
preo que compense nossos elevados custos.

ossa vida muito dura. A cada vez que

samos para pescar, no sabemos se Deus nos
devolver com vida para nossas famlias. Samos antes
do sol nascer, voltamos depois de se pr. Somos pobres,
nossas comunidades enfrentam diversos problemas
sociais. Tantas instituies mandam no mar: Marinha,
Ibama, Iema, Ministrio disso, Secretaria daquilo... s
vezes difcil saber se estamos dentro ou fora da lei
de alguns deles. Para piorar, muitas espcies de peixes
esto acabando, ento, somos obrigados a viver apenas
com um pequeno salrio concedido pelo governo
durante o perodo de defeso ambiental. Temos que sair
de casa sabendo antes que peixe vamos pescar, e se
bobear, voltando para casa quinze dias depois o peixe
j est proibido.

Os pescadores vivem no paraso. No

precisam trabalhar, basta ir ao mar,
pegar os peixes e est terminado,
podem passar o resto do tempo
toa. Pra melhorar, numa boa parte
do ano, recebem do governo um
salrio para no ter nem que sair
para buscar o sutento.

Os aquicultores so pessoas de sorte.

Tm sua prpria terra, trabalham com
sua famlia, no correm riscos em seu
trabalho, tm acesso a crdito para
investir, assistncia tcnica, e a certeza
de que o peixe vir toda vez que jogarem
suas redes.

O que fazer?
So grupos diferentes, que vivem em locais separados, com trabalhos e estilos de vida distintos.
Mesmo assim, pesca e aquicultura devem andar juntas, com os mesmos objetivos, mercados
semelhantes, desafios, sucessos. As duas atividades precisam de avanos tcnicos e constante
busca por qualidade.
Juntos, aquicultura e pesca so mais fortes.

18>

[ARTIGO]

O PAPEL DO SEBRAE
reconhecidos no mercado, como o da Lagoa
Sebrae
ES atua no setor
de aquicultura j
ARTIGO
SEBRAE
SILVIA
desde a dcada de 1990 com o objetivo do Juara, na Serra, e o projeto de tilapicultura

de propor uma alternativa de renda aos

pequenos produtores rurais do Esprito Santo.
Hoje, o segmento representa 31% do total
pesqueiro no Estado, o que levou o Sebrae
a iniciar, em 2011, um trabalho tambm
junto ao setor de pesca, incentivando tanto
o pescador artesanal quanto o produtor
rural de agricultura familiar. Segundo dados
do Ministrio da Pesca e Aquicultura (MPA),
a pesca capixaba produz em mdia 20 mil
toneladas por ano.
Dentro do papel desenvolvido pelo Sebrae
ES nesse setor, destaca-se o Programa
Sebrae de Aquicultura, que tem por objetivo
apoiar o desenvolvimento da produo,
o beneficiamento e a comercializao da
piscicultura, carcinicultura e maricultura de
forma sustentvel, por meio do associativismo/
cooperativismo, visando a gerao de trabalho
e renda do pblico atendido.
Devemos destacar, dentro do Programa
Sebrae de Aquicultura, os projetos de tilpia,

da ACA, em Muniz Freire, que j referncia

nacional no fornecimento do pescado para a
merenda escolar, proveniente da agricultura
familiar.
Outro destaque a criao de camaro
de gua doce em cativeiro, que j ganhou
reconhecimento da CEAq em So Domingos
do Norte e foi beneficiada com a construo
de um laboratrio de ps larvas no municpio
de Governador Lindemberg, que fortalecer a
cadeia produtiva e continuar garantindo ao
Estado o ttulo de maior produtor brasileiro.
Em todos esses projetos voltados para a
Aquicultura, o Sebrae busca incentivar a
produo sustentvel, j que abordam a
correta destinao dos resduos de pescado
descartados nos processos de produo,
beneficiamento e comercializao em todo
o Estado. O projeto Atlntida um exemplo
recente, que trata da instalao de Recifes
Artificiais no litoral da Serra.

os ltimos anos houve um grande crescimento do setor aqucola

registrado no Esprito Santo. Acompanhando esse fortalecimento,
desde a dcada de 90 o Sebrae ES incentiva diretamente a atividade aqucola,
por meio de vrios projetos como o Programa Sebrae de Aquicultura,
que busca apoiar o desenvolvimento da produo, o beneficiamento e a
comercializao da piscicultura, carcinicultura e maricultura de forma
sustentvel, por meio do associativismo/cooperativismo, visando a gerao
de trabalho e renda para os pequenos produtores rurais.
No trabalho junto ao setor da pesca, iniciado em 2011, devemos destacar o
projeto de tilpia, j reconhecido no mercado, que vem tornando o Esprito
Santo referncia nacional na produo e no fornecimento do pescado para
a merenda escolar, proveniente da agricultura familiar. Hoje os municpios
de Serra e Muniz Freire so considerados os maiores produtores de tilpia
da regio. Por esses motivos, j podemos considerar que a produo e a
comercializao da espcie esto consolidadas no Esprito Santo, gerando
emprego, renda e fortalecimento da cadeia produtiva.

JOs eugnio vieira

Superintendente do
Sebrae/ES

>19

Aquicultura

O mundo, o Brasil e o Esprito Santo aguardam ansiosos por um dia que no

tarda a chegar. Pela primeira vez na histria, a criao em cativeiro se tornar a
principal fonte de organismos aquticos para a alimentao humana.
Enquanto isso o consumo aumenta rapidamente em todo o globo.
Alternativa sustentvel? Investimento com alto retorno financeiro? Alimento
nutritivo e saudvel? Diversificao da produo rural?
A aquicultura tudo isso e muito mais. E quem ficar de fora, no diga que ningum
avisou.

20>

>21

ESTRUTURA DA CADEIA DE AQUICULTURA NO ES

Vale a pena investir em aquicultura no Esprito Santo?
A
cadeia
produtiva
da
aquicultura capixaba vive no
presente o melhor momento
de sua histria. Mas a hora de
comemorar ainda no chegou.
A cadeia est fechando, se
completando, mas alguns de
seus elos ainda so frgeis
ou mesmo inexistentes. Num
mundo de avano tecnolgico
e concorrncia internacional,
ainda temos pouco mais que o
bsico.
O
investidor
do
setor
precisar
comprar
alguns
equipamentos fora do estado,
mas receber visitas peridicas
dos fornecedores de rao e
seus tcnicos, entre outros
fornecedores; poder se filiar
a associaes e cooperativas
para pular algumas etapas

e no cometer os erros dos

pioneiros; ter linhas de crdito
especiais, apoio de instituies
governamentais,
mo
de
obra especializada formada
no estado, um mercado
concorrido, mas interessado e
em crescimento.
Trata-se do mundo real, isto
, ningum ganha sempre, e a
sorte de principiante no uma
regra.
Se vale a pena investir? Sim,
desde que se trabalhe srio,
com tcnica correta, tecnologia
para aumentar a eficincia e
estratgia clara para penetrar no
mercado. A atividade lucrativa,
diversifica a propriedade rural,
ocupa pouco espao e, se
bem sucedida, tem excelente
potencial de expanso.

O que o estado oferece?

Boa disponibilidade hdrica
Proximidade dos mercados
Forte presena da
agricultura familiar e
pequenas propriedades
buscando diversificao
Linhas de crdito especiais
para aquicultura
Fbricas de rao
Laboratrios de ps-larvas
para camares e alevinos
para tilpias
Assistncia tcnica
Ensino tcnico e superior
em tecnologia da
aquicultura
Pesquisa em aquicultura
Unidades de
beneficiamento de pescado
Avanos quanto legislao
ambiental vigente voltada
para aquicultura
Apoio de instituies
pblicas e privadas para o
desenvolvimento do setor
Gerncia de Aquicultura e
Pesca atuante
Presena do MPA no estado
ICMS zero para pesca e
aquicultura.

QUEM O AQUICULTOR?
O perfil do aquicultor em muitos aspectos semelhante ao do
agricultor. A base do estado a pequena propriedade e a mo
de obra familiar, mas existem produtores com terras maiores e
empregados. Em geral, a aquicultura no a atividade principal da
propriedade, entrando como parte da diversificao da produo,
junto com cultivos agrcolas diversos, fruticultura, pecuria, etc.
Nem todos os aquicultores so proprietrios de terras, existem
tambm os cultivos em tanques-rede realizados em lagoas, com
destaque para os projetos do Sebrae/Incaper no setor, responsveis
pela criao de associaes que hoje exploram algumas lagoas do
estado, a exemplo de Juara (Serra) e Juparan (Linhares).

CRESCIMENTO NOTVEL
J se vo mais de 30 anos do incio dos incentivos governamentais aquicultura capixaba.
Cheia de altos e baixos, essa histria demorou a deslanchar. Mas conseguiu. Hoje a aquicultura
j contribui com um tero da produo capixaba de pescado.
Quem tiver dvidas se o desenvolvimento
da aquicultura capixaba desta vez para
valer, deve prestar ateno ao crescimento
constante, da ordem de 1.000 toneladas
por ano, na produo da aquicultura
continental. um crescimento fantstico,
devido sobretudo tilpia.
A aquicultura marinha (maricultura) no
apresentou crescimento significativo no
mesmo perodo, com 671 toneladas em
2007 e 675 em 2010.

Produo da aquicultura continental do ES (em toneladas)

6955
5630
4706
3737

A aquicultura capixaba pode alcanar a pesca ?

O Esprito Santo obedece a uma tendncia mundial. A aquicultura tende a crescer todos os anos,
enquanto a pesca se estabiliza ou decai, dependendo da regio. A estimativa mundial que a aquicultura
ultrapasse a pesca j no ano de 2014. E o Esprito Santo?
Para entender melhor a situao de nosso estado, observemos os grficos a seguir.
2005
Pesca
Aquicultura

4.100 ton

2010
7.630 ton
14.904 ton

18.000 ton

TOTAL: 22.100 t

2018 (se aquicultura continuar a crescer 1t ao ano)

TOTAL: 22.534 t

O crescimento da aquicultura de 2005 para 2010

chegou a 7.630 t, superando as metas do Novo Pedeag,
que eram de 6 mil t. No entanto, a pesca, para a qual
era esperado crescimento para 21 mil t, teve retrao
para 18.100 t.
Ainda assim, em 2010 a pesca representava pelo menos
dois teros da produo oficial de pescado do estado,
contra um tero da aquicultura.
Se a aquicultura mantiver a taxa de crescimento em
torno de mil toneladas durante mais oito anos, em
2018 alcanar ou ultrapassar a produo atual da
pesca extrativista, de 14.904 t.
No entanto, isso depende de um imenso nmero
de fatores, a comear pela economia global. O Brasil

14.904 ton

14.904 ton

TOTAL: 29.808 t

vai modernizar sua pesca ou ampliar suas zonas de

proteo ambiental e restringir a pesca? Polticas
pblicas e crditos especiais para a aquicultura vo se
ampliar? Os investimentos previstos para a aquicultura
se realizaro? E o Esprito Santo, aproveitar o
momento favorvel, se mobilizar desde o estado at
os municpios, para se tornar referncia nacional?
Uma coisa certa, mesmo com o constante crescimento
do setor aqucola capixaba, por causa de nossa grande
produo pesqueira e dos limites estruturais ao
crescimento da aquicultura, no existe previso de que
uma v ultrapassar a outra nos prximos anos.
E considerando prazos mais longos, algum quer
apostar?

>25

CRESCIMENTO NOTVEL

CRESCIMENTO NOTVEL

DESAFIOS DO CRESCIMENTO

FENMENO MUNDIAL

o h produo sem impactos, e a aquicultura no uma exceo.

Como qualquer outra atividade produtiva, a aquicultura causa impactos
socioeconmicos e ambientais positivos e negativos.

O crescimento da aquicultura capixaba no um fenmeno isolado. Muito pelo contrrio, faz parte de um imenso movimento mundial de aumento da produo e do consumo de pescado.

As projees da FAO para o Brasil e o mundo

Segundo a Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao FAO, os prximos anos sero extremamente favorveis atividade aqucola e
pesqueira.

O impacto socioeconmico positivo: gerao de divisas e postos

de trabalho ao longo de toda a cadeia produtiva. O Brasil produz, ao
ritmo de crescimento atual de 7 a 10% ao ano, mais de um milho
de toneladas/ano de pescado, gerando um PIB pesqueiro de R$ 5
bilhes (2010), ocupando 800 mil profissionais entre pescadores e
aquicultores e gerando 3,5 milhes de empregos diretos e indiretos.
Estimativas governamentais de 2010 previam a criao de mais 800
mil empregos diretos e indiretos em 2011, principalmente por meio
da aquicultura.

Os impactos ambientais estiveram sempre relacionados principalmente

a processos de supresso de vegetao de manguezal para atividades de
carcinicultura marinha; cultivos de ostras e mexilhes nas reas protegidas
marinhas; adensamento da produo em tanques escavados e reservatrios
(tanques-rede) acima da capacidade de suporte do ambiente, propiciando
processos de eutrofizao da gua e, por conseguinte, poluio hdrica.

OPINIO

Humberto Ker, Bilogo, Mestre em Aquicultura

Projetos sustentveis

Projetos social e ambientalmente sustentveis so concebidos de forma a gerar empregos diretos, indiretos e
postos de trabalho autnomos com a adoo de boas prticas ambientais no cultivo. A sustentabilidade social
deve ser avaliada, principalmente considerando-se a distribuio de renda e os benefcios para as comunidades
locais. Para a avaliao do nvel de sustentabilidade socioeconmica de um projeto, devem-se levar em considerao fatores como o uso de mo de obra local; fixao de renda na economia local; consumo local do produto;
e gerao de postos de trabalho indiretos na cadeia produtiva regional. A sustentabilidade ambiental assegurada por um conjunto de medidas que passa pelo licenciamento ambiental e outorga da gua (quando aplicvel), iniciando por um estudo de viabilidade tcnico e ambiental, controle e monitoramento hdrico rotineiro
dos cultivos e emprego de tecnologias de aerao, filtragens e alimentos bem balanceados e rigorosamente
controlados de forma a se evitar perdas e desperdcios e consequentemente poluio e prejuzos ao aquicultor.
No caso do Esprito Santo, por exemplo, o cultivo de tilpias e camares de gua doce desempenha importante
papel na diversificao das fontes de renda da economia rural, demonstrando tambm sinergia com atividades
de cunho agroturstico, contribuindo assim com a sustentabilidade da pequena propriedade rural e da agricultura familiar. A atividade tambm tem desempenhado importante papel na sustentabilidade de comunidades
de pescadores artesanais capixabas, representando uma alternativa de renda pesca extrativa por meio da
maricultura.

26>

Em 2030 o consumo de pescado aumentar de 16 kg/habitante/ano para 22,5

kg/habitante/ano. Isso representar um aumento de consumo de mais de 100
milhes de toneladas de pescado/ano.
Entre os anos de 2011 e 2014 as produes aqucolas mundial e brasileira
suplantaro as produes da pesca extrativa, demonstrando clara tendncia
de substituio do produto de origem extrativista pelo cultivado, assim como
aconteceu com a agricultura e com a pecuria.

OPINIO

O Brasil poder se tornar um dos maiores produtores do mundo at 2030, ano

em que a produo pesqueira nacional teria condies de atingir 20 milhes de
toneladas.
Glucio Magalhes (Zootecnista)

O cenrio brasileiro
Os pescados extrados do mar e dos rios esto cada
vez mais escassos em todo o Brasil, e tambm na
maioria dos pases que dependem desta fonte de
renda e ou consumo. Aliado a esta reduo, teramos
ainda um aumento de consumo previsto.
A Organizao Mundial da Sade (OMS) recomenda
o consumo anual de pescado de
pelo menos 12 kg/habitante/ano.
O brasileiro ainda consome abaixo
disso. Entretanto, houve um
crescimento de 6,46 kg para 9,03
kg entre 2003 e 2009. O programa
Mais Pesca e Aquicultura, do
Ministrio da Pesca e Aquicultura
(MPA), previa o consumo de 9
kg por habitante/ano apenas em
2011. Portanto, esta meta foi atingida com dois anos
de antecedncia.
A produo mundial hoje da ordem de 126 milhes
de toneladas. O Brasil um dos poucos pases que
tm condies de atender crescente demanda
mundial por produtos de origem pesqueira,

sobretudo por meio da aquicultura.

Com 12% da gua doce disponvel do planeta, um
litoral de mais de oito mil quilmetros e ainda
uma faixa martima, ou seja, uma Zona Econmica
Exclusiva (ZEE) equivalente ao tamanho da
Amaznia, o Brasil possui enorme potencial para
pesca e aquicultura. Apenas com
o aproveitamento de uma frao
desta lmina dgua possvel criar
com fartura, de forma controlada,
peixes, crustceos (camares etc.),
moluscos (mexilhes, ostras, vieiras,
etc.) e algas, entre outros seres
vivos. Um exemplo deste potencial:
segundo o MPA, nos prximos dois
anos estaro concludos os estudos
para demarcao dos parques aqucolas em 31
reservatrios, cuja capacidade de produo conjunta
estimada em 800 mil toneladas anuais de pescado.
Este volume equivale a 66% da atual produo
nacional de pescado, que de 1,24 milhes de
toneladas por ano.

>27

As guas Capixabas
Assim como agricultura um termo
extremamente amplo cujo significado
simplesmente cultivo na terra (agro
= terra), aquicultura (aqui = gua)
significa cultivo na gua, ou seja,
criar organismos que vivem total
ou parcialmente em meio aqutico.
Portanto, para compreender a
aquicultura capixaba, um passo
fundamental ter uma viso das
guas do estado, com suas 12 bacias
hidrogrficas.

BACIAS HIDROGRFICAS DO
ESPRITO SANTO

BALANO HDRICO DO
ESPRITO SANTO
A pequena poro vermelha (dficit elevado) no mapa indica que
a maioria do estado tem potencial hdrico suficiente para suportar
empreendimentos de aquicultura.

Fonte: IEMA

Como so utilizadas
Mar

Com sua grande costa (411 km), o Esprito Santo possui enorme
potencial para aquicultura marinha, ou maricultura. Entretanto,
a atividade ainda pouco expressiva no estado, resumindo-se,
praticamente, criao de mexilho (sururu) nos municpios de
Anchieta, Pima, Guarapari, Itapemirim e Maratazes.

Pequenos cursos dgua

Os pequenos cursos que permeiam as propriedades rurais so a

fonte de gua utilizada para os viveiros escavados, no chamado
sistema semi-intensivo, o mais utilizado no mundo e tambm no
Esprito Santo. Praticamente toda propriedade rural possui algum
aude ou represa que poderia ser utilizada, mas tecnicamente o
viveiro escavado uma estrutura construda especialmente para
a aquicultura, nas dimenses e caractersticas adequadas para
mxima eficincia. Em condies tcnicas ideais, o investimento no
viveiro escavado pode dar retorno desde o primeiro ciclo produtivo,
sendo reutilizado nos ciclos posteriores.

Lagoas e reservatrios

Fonte: IEMA

28>

Grandes corpos dgua so adequados para o os cultivos em tanques-rede, em

sistema superintensivo. Existe um grande nmero de lagoas, com destaque para
aquelas localizadas nos extensos municpios de Serra e Linhares. Principalmente
neste ltimo, onde se localiza a lagoa Juparan, maior do Brasil de gua doce, e
mais outras 68 lagoas, existe um grande nmero de produtores com tanques-rede.
H tambm grande potencial de explorao das lagoas capixabas. Legalmente,
at 1% de cada corpo dgua pode ser utilizado na aquicultura, e a Gapes/Seag
pretende fazer zoneamento e outorga dessas reas em breve.

>29

Piscicultura

[ARTIGO]

A forma mais tradicional de aquicultura a criao de peixes, ou piscicultura. Enquanto camares,

ostras e outros produtos da aquicultura so ingredientes de pratos mais finos, os peixes so
largamente utilizados no cotidiano da alimentao, o que propicia um mercado consideravelmente
mais extenso.
Outra caracterstica que explica a preponderncia do peixe na produo aqucola sua famosa e louvada
taxa de converso alimentar, isto , a capacidade de crescer e engordar comendo proporcionalmente muito
menos que bois, porcos e frangos.
Ao redor do mundo, diversas espcies so produzidas, e o mesmo ocorre no Esprito Santo, com sua
variedade de climas e relevos. Nossos destaques so os peixes redondos (tambaqui, pacu, tambacu), bagres,
carpas e a estrela principal, a tilpia.
Rt e
ildo
pinad
O
s
O
sttrra n os
a nat
atiiva
va

82% praticam piscicultura

CCaarp
rp a
SSuuru a
rurru
u

17,2

Carpa

OOuut
trro
CCaam ossppee
ix
maar
roo ixeess

Outros peixes

Tilpia

20

rT
e
i
l
d
op
BaBag ndiao
grere
ss

25
Redondos

16,8
1,9
5
Ostranativa

11,3

Sururu

3
Bagres
camaro

De acordo com Diagnstico da Aquicultura Capixaba (Sebrae-ES/Instituto Ecos 2005), a piscicultura

a atividade praticada por 82% dos aquicultores capixabas (somando tilpia, carpa, bagres, redondos e
outros peixes). Apesar do dado desatualizado, pois a aquicultura cresceu muito nos ltimos sete anos,
acredita-se que essa proporo no deve ter mudado significativamente, exceto pela tilpia, principal
responsvel pelo recente crescimento da aquicultura capixaba.
Se considerarmos a quantidade produzida (milhares de toneladas), em vez do nmero de produtores,
a piscicultura apresenta um predomnio ainda maior, especialmente a tilapicultura.
As pisciculturas capixabas
Ao p da letra, simplesmente criao de peixes, piscicultura
por isso um termo bastante amplo, que no Esprito Santo cobre
desde a mquina produtiva da tilapicultura, at o cultivo de peixes
ornamentais, passando por pesque e pagues, at peixes finos como
a truta. Temos tambm, especialmente nos diversos campi do Ifes
Instituto Federal de Educaao, Cincia e Tecnologia do Esprito Santo,
criaes para fins de estudos cientficos, englobando dezenas de
outras espcies, que, contudo, ainda no so criadas comercialmente
no estado.

30>

Quem pratica piscicultura?

2000 produtores presentes em 56
dos 78 municpios capixabas

nosso primeiro aquicultor federal no

esprito santo

m 1997 foi implantado

o primeiro curso
especfico da rea,
no Esprito Santo, o Curso
Ps - Tcnico em Piscicultura,
PEDRO PIERRO MENDONA
com carga horria de 500
h, que em 2001, passou
pela primeira evoluo,
Professor do IFES transformando-se
em
Campus Alegre
Curso Ps - Mdio Tcnico
de Aquacultura. J no ano
de 2005, quando ainda
Escola Agropecuria Federal de Alegre (EAFA) foi
aprovado pelo MEC o Curso Superior de Tecnologia
em Aquicultura, sendo um dos primeiros cursos
superiores especficos da rea de aquicultura a nvel
nacional.
No fim de 2008, a ento EAFA transforma-se em Ifes
Campus de Alegre. E em 2011 o curso Tecnlogo
em Aquicultura teve seu reconhecimento pelo MEC
com nota 4, o equivalente a 80% da nota mxima,
e j se prepara para uma nova evoluo em 2013,
tornando-se a primeira Engenharia de Aquicultura
do Esprito Santo, e a terceira do Brasil.
O Ifes - Campus de Alegre conta, h mais de 20 anos,
com uma excelente estrutura para trabalhar com
organismos aquticos de produo. So 3,5 hectares
de lmina dgua, distribudos em 27 viveiros, onde
so trabalhadas todas as etapas de criao de
espcies aquticas continentais,
Como unidade educadora na atividade de
aquicultura, o Ifes Campus de Alegre conta com um
nmero de laboratrios dificilmente encontrado em
outra instituio. So eles: Lab. de Reproduo de
Espcies Aquticas, Lab. de Apoio Pesquisa, Lab. de
Ecologia Aqutica e Produo de Plncton (LEAPP)
sob a responsabilidade do professor D.Sc. Atansio
Alves do Amaral e que tambm atende ao diagnstico
e tratamento de doenas de animais aquticos,
Lab. de Anlise de Alimentos, Lab. de Microscopia,
Lab. de Processamento de Alimentos de Origem
Animal, o Lab. de Nutrio e Produo de Espcies
Ornamentais (LNPEO), sob a responsabilidade do
Professor D.Sc. Pedro Pierro Mendona, Lab. de

Carcinicultura, sob a responsabilidade do Professor

D.Sc. Bruno de Lima Preto e o Lab. de Ranicultura,
sob a responsabilidade do professor M.Sc. Claudio
Barberini Camargo Filho.
Durante todo esse tempo o Ifes Campus de Alegre
esteve ao lado do desenvolvimento da aquicultura
do Estado do Esprito Santo, por meio de aes
cujas etapas se basearam na formao de mo de
obra especializada em aquicultura. O curso superior
de Tecnologia em Aquicultura existe h seis anos
e formou quatro turmas, com total de 84 alunos,
muitos j inseridos no mercado de trabalho. Suas
aes continuam pela participao e colaborao
na organizao de eventos que levam a informao
tcnica aos produtores, de forma acessvel, como
os dias de campo que ocorrem no prprio setor de
aquicultura do Campus de Alegre, do I Simpsio de
Aquicultura e Pesca do Ifes. Em alguns momentos a
colaborao vai muito alm de eventos regionais,
alcanando o nvel dos eventos nacionais, como o
Aquacincia e internacionais, como o Congresso da
World Aquaculture Society (WAS).
Os professores desenvolvem diversos projetos, tanto
de carter cientfico como de carter extensionista.
Alguns desses projetos visam o desenvolvimento
regional, como o levantamento da ictiofauna da
bacia do Rio Itapemirim, ou o museu de zoologia
que ter uma seo exclusiva para exposio de
animais aquticos a escolas de ensino mdio. Outros
alcanam a esfera nacional, como o Plo de Produo
de Camares de gua Doce e o levantamento da
sustentabilidade dos diferentes empreendimentos
de criao de organismos aquticos, que est sendo
realizado em parceria com o Ministrio da Pesca e
Aquicultura.
Dessa forma podemos perceber o quanto o Ifes
Campus de Alegre vem trabalhando e evoluindo
junto ao cenrio da aquicultura no Esprito Santo e
tambm no Brasil, buscando de alguma forma somar
evoluo constante e verdadeira da aquicultura,
pessoas qualificadas e informaes relevantes,
para que essa evoluo seja cada dia mais intensa e
sustentvel.

>31

Sistemas semi-intensivo e superintensivo

Dois sistemas diferentes so utilizados no Esprito Santo para criao de tilpias. O superintensivo
utiliza tanques-rede (ou gaiolas) imersos em grandes corpos dgua j existentes, como rios e lagoas.
Uma vantagem e tanto, que reduz investimento inicial e elimina a necessidade de manuteno de um
poo.
J o semi-intensivo, o mais largamente utilizado no estado, aquele em que o proprietrio rural faz
seu prprio tanque-escavado, todo tecnicamente elaborado desde a escolha do local, passando pelas
dimenses, profundidade, disposio da entrada e sada de gua, controle da acidez, permeabilidade
do solo, etc.
Apesar das vantagens do tanque-rede, ele demanda grandes corpos dgua, condio especial
encontrada apenas em alguns lugares. J um tanque escavado pode ser feito em praticamente qualquer
propriedade, dependendo apenas de mnima assistncia tcnica e devido licenciamento ambiental. O
tanque escavado tambm propicia menor utilizao de rao, pois as tilpias acabam encontrando
mais alimentos por conta prpria num poo que numa gaiola.
Por isso o sistema semi-intensivo o mais acessvel e o que mais contribui para a diversificao das
atividades da propriedade rural, algo indiscutivelmente necessrio para a viabilidade econmica do
meio rural atual, especialmente no Esprito Santo, com sua estrutura fundiria marcada por pequenas
propriedades rurais de base familiar.
COMPARE OS DOIS SISTEMAS

Tilapicultura
D

as duas grandes estrelas da aquicultura

capixaba, tilpia e camaro de gua
doce, a primeira sem dvida a maior.
responsvel por boa parte das 7.630
toneladas totais de nossa aquicultura. So
diversos os fatores que levam a isso, a
comear pelo clima quente predominante
na maior parte do estado. A tilpia vem
sendo ao longo dos anos o produto de
melhor aceitao no mercado, o que levou

32>

Superintensivo
Utiliza corpo dgua existente

Parmetro
Corpo dgua

Exige aquisio e manuteno de

gaiolas (tanques-rede)
Densidade maior

Tanque-rede

Apenas 1% do reservatrio pode

ser usado
Existem em poucos municpios
Maior gasto de rao
sim

Densidade de animais por

rea
Potencial

Municpios
Rao
Possibilidade de policultivo

Semi-intensivo
Exige escavao e manuteno de
um tanque
No utiliza
Densidade menor
O estado possui muitas
propriedades rurais familiares e
boa disponibilidade hdrica
Em todos os municpios do ES
Menor gasto de rao
sim

a um crescimento do setor como um todo,

desde as fbricas de rao e laboratrios
de alevinos, at redes de supermercados
e bares. O nmero de produtores
envolvidos grande, gerando volume
de conhecimento prtico, que aliado a
maiores investimentos no conhecimento
tcnico-cientfico sobre esta espcie, torna
a informao mais acessvel ao produtor
capixaba que quiser entrar neste ramo.

>33

Tilpia
Foto: Alberto Gonalves

Tilpia
O SUCESSO DE LINHARES
O municpio de Linhares, maior produtor de tilpias do estado com 200 toneladas por ms, um caso
bem-sucedido. Sem dvidas o imenso potencial parte da frmula de sucesso, afinal, o municpio
possui 69 lagoas, entre elas a gigante Juparan. tambm o municpio com maior rea do estado.
Mas o mais importante que Linhares transformou potencial em realidade. O segredo? O municpio
tem viso de cadeia produtiva e vai alm da produo. Os produtores formaram associaes, h mais
de uma planta beneficiadora na cidade e os alevinos vm do laboratrio em Ibirau, municpio vizinho.
A maior associao, a Aqualin, responsvel por metade da produo municipal, 100 toneladas
mensais. A empresa Ala Pescado, especializada em tilpias, beneficia e comercializa 25 toneladas de
fil de tilpia por ms, para grandes redes de supermercados do Esprito Santo, Minas Gerais, So Paulo
e Rio de Janeiro.

Do potencial aqucola...

Complexo Lacustre

Fonte: Google

O complexo lacustre de Linhares, maior da Amrica latina, uma preciosidade nascida das guas do rio
Doce. No detalhe do mapa se observa como essas lagoas se ligam ao rio e algumas delas se estendem
por quilmetros de distncia.
Entre essas lagoas est a Juparan, maior lagoa do Brasil em volume de gua doce. Diferente da lagoa
circular tpica do nosso imaginrio, a Juparan possui labirintos interminveis de braos, cujos 6 mil ha
de lmina dgua banham e abraam mais de 29 mil hectares de mata Atlntica e propriedades rurais.
Legalmente, 1% de toda lagoa pode ser usada para aquicultura. No caso da Juparan, isso equivale a 60
hectares, sendo que cada hectare comporta dezenas de tanques-redes em regime superintensivo. Um
potencial imenso. E ainda existem mais 68 lagoas no municpio.

Lagoa Juparan

Fonte: IEMA

Sede do municpio de
Linhares
Populao: 141 mil

34>

... ao beneficiamento.

Conhea a tilpia:
Oreochomis niloticus, ou Tilpia
do Nilo, uma espcie de origem
africana com cultivo altamente
tecnificado em diversos pases. O
desenvolvimento da tilapicultura
levou seleo gentica de novas
variedades desta espcie, como
a Tailandesa (ou Thai-chitralada),
a Supreme e a Gift, esta a mais
utilizada no Brasil e no Esprito
Santo, por seu superior desempenho
zootcnico e proporo de fil at
38% do peso. Em geral, a tilpia
abatida comercialmente com 800 g,
mas pode ultrapassar dez vezes esse
peso.
Apesar de seu nome ser feminino, nas criaes comerciais seria mais correto chamar este peixe de
tilpio, considerando que ainda no perodo de alevinos as tilpias recebem uma rao com hormnio
que produz a reverso ou inverso sexual, transformando todas as fmeas em machos.

>35

Tilpia

Tilpia

Como em qualquer setor da economia, empreendimentos com algum diferencial saem

na frente no mercado. Garantindo destino certo para a maior parte, fica mais fcil vender
o restante da produo. No estado temos diversas iniciativas que merecem destaque na
tilapicultura por trazerem esses diferenciais.

Apigu - Associao de Piscicultores do Guaxe

Situada na baa do Guaxe, a Apigu foi criada em 2000.
Atualmente tem 13 associados ativos, que possuem um total
de 200 gaiolas.

Diferenciais:

a baa do Guaxe fica numa poro da lagoa

Juparan com estrada asfaltada e a apenas 11 km da rodovia
101. Alm do excelente acesso, a Apigu encontra mercado
tanto no atacado quanto no varejo.

PRODUO EM 2011

Kg

Tilpia Atacado

47.920,00

Tilpia Varejo

72.187,05

Total Tilpia

120.107,1

Projeto de Piscicultura da Lagoa do Juara Associao dos Pescadores da Lagoa do

Juara

Programa Peixe na Mesa Sul - Tilpia nas guas Capixabas - Associao dos Aquicultores
do Esprito Santo (ACA)
Criao: 1999
ACA: 35 associados
Modalidade: Tanque escavado,
tilpia
consorciada
com
camaro
Produo
In natura
Fil
Total

2011
128.886,6 kg
46.474,7 kg
175.361,3 kg

Municpios (12)

Alfredo Chaves, Domingos Martins, Marechal Floriano, Afonso

Cludio, Brejetuba, Muniz Freire, Ibatiba, Ina, Irupi, Cachoeiro de Itapemirim, Jernimo Monteiro e Guau.
Fornecimento para merenda escolar:
2010
2011
2012

5,3 toneladas de fil

21 toneladas de fil
15 toneladas de fil

Diferenciais:
Servio de Inspeo Estadual (SIE);
Entreposto para beneficiamento de 200 kg de fil por hora, com caminho frigorfico, tnel de
congelamento e cmara para estocagem de 15 t.

A lagoa do Juara fica no municpio da Serra. Em local que j tinha estrutura para atrair visitantes, este
projeto nasceu com a ideia de abater e comercializar na hora os peixes criados pela Associao de Pescadores da Lagoa do Juara APLJ. Hoje a APLJ possui um restaurante, e mais dois esto em construo
no local.

Diferenciais:

Restaurante ao lado do local de produo;

Agregao de valor com turismo;
Aluguel de barquinhos, pedalinhos, pula-pula;
Dois novos restaurantes sendo construdos no
local;
Atraiu mais turistas e comrcio Lagoa do Juara aos fins de semana.

36>

Associados (APLJ)
Tilpias por tanque-rede
Total de tanques-rede
Produo em 2011

34
450
150
97.840 kg

>37

NUTRIO SUSTENTVEL
A rao pode representar mais da metade dos
custos da aquicultura, e alm dos riscos para o
bolso, pode poluir o ambiente.
Mesmo com os desafios relacionados nutrio sustentvel,
a aquicultura ainda apresenta diversas vantagens em relao
a outros tipos de produo animal, visto que os animais
aquticos so os que melhor convertem nutrientes em carne,
por no gastarem energia na produo de calor como os demais
animais de sangue quente e mobilizarem menos nutrientes na
manuteno estrutural do corpo, j que sofrem menor ao da
gravidade. Alm disso, mais da metade da produo aqucola
mundial proveniente de algas e moluscos (ostras e mexilhes)
que no consomem rao em seus cultivos.
Os alimentos oferecidos aos organismos aquticos tm um
papel fundamental na rentabilidade, visto que tm custo e
qualidade variveis. A qualidade do alimento considerada
o fator mais impactante no ndice de converso alimentar,
minimizando tambm a quantidade de matria orgnica,
nitrognio e fsforo lanadas no ambiente, refletindo em
menos resduos poluentes na gua, mostrando a preocupao
de sustentabilidade na produo aqucola capixaba e nacional.

OPINIO

Parmetros indicados para raes

ambientalmente sustentveis

Converso alimentar aparente

1,4

Digestibilidade da matria seca

80%

Digestibilidade da protena

90%

Assimilao de protena (nitrognio) 45%

Fsforo total mximo
1,0
Digestibilidade do fsforo total
50%
Assimilao de fsforo total
40%
Fonte : Panorama da AQUICULTURA, janeiro/fevereiro, 1999

Glucio Magalhes (Zootecnista)

Converso alimentar
O Esprito Santo mostra eficincia na produo de tilpia, com ndices de converso alimentar (CA) quantos
quilos de rao so necessrios para produzir um quilo de tilpia abaixo da mdia nacional. Enquanto a mdia
do Brasil de 1,7 kg de rao por quilo de tilpia produzido em tanque-rede e 1,5 em tanque escavado, o Esprito
Santo tem respectivamente 1,5 e 1,3 kg de mdia. Isso leva rentabilidade s associaes, empresrios, alm de
renda extra para agricultores familiares.

OPINIO

Humberto Ker, Bilogo, Mestre em Aquicultura

Um desafio mundial

Para crescer de maneira sustentvel, o cultivo de pescado em cativeiro deve enfrentar vrios desafios. Um dos
maiores ser encontrar fontes alternativas de nutrientes principalmente protenas - para as raes de peixes
e camares. As fontes proteicas utilizadas na alimentao animal, de modo geral, ainda so de origem nobre,
sendo provenientes principalmente de farinhas de peixes e de commodities agrcolas, como milho e soja. Os
grandes volumes utilizados acabam por elevar o custo de tais produtos tambm para a alimentao humana,
causando um impacto socioeconmico negativo. A sada para esta situao est no uso de subprodutos da agricultura na fabricao de raes. A tendncia usar fontes de alimentos cada vez mais grosseiras para os animais
e deixar as matrias primas mais nobres para o consumo humano.

38>

Carcinicultura
H

muito se fala sobre

o incrvel, gigantesco,
impressionante...
Camaro da Malsia.

Mas no Brasil, quem falou menos e fez

mais foi o Esprito Santo. Tudo bem que
comparado aos milhares de toneladas
da tilpia, as dezenas do camaro
no parecem causar impacto (mesmo
construdas de 30 em 30 gramas). Mas
enquanto somos comparativamente
pequenos no setor de tilpia, no
camaro somos os maiores, somos
o modelo do Brasil. E isso faz muita
diferena.
Se o setor ainda enfrenta dificuldades
no estado, que pioneiro no passa por
isso? Somos os maiores e os melhores,
e vidos por crescimento. Quem sabe
em breve o Macrobrachium rosenbergii se
tornar conhecido como
o Camaro Capixaba!?

>39

Camaro

Camaro

Vende tudo

CARCINOTILAPICULTURA

Tambm conhecido como gigante da malsia, este camaro enorme (passa de 50 g), lindo, delicioso.
Portanto, cobiado. O Esprito Santo, maior produtor do Brasil, vende para outros estados, mas no
conseguiria atender nem a demanda interna. Muito menos conseguiria servir o Pas, que estima-se,
tem menos de 5% da demanda atendida. Consequentemente, o camaro da malsia est sempre em
falta no mercado, com forte potencial de crescimento.

Concluso, os preos do camaro da malsia vo s alturas, e mesmo assim no faltam compradores.

Tabela de preos praticados hoje no estado:
Pequeno

Com casca - 30,00

Mdio

Grande

Especial

Jumbo

Com casca - 32,00 Com casca - 35,00 Com casca - 40,00 Com casca - 45,00
Sem casca - 85,00 Sem casca - 90,00

s tilpias so vegetarianas, portanto no

comem camaro. Ento que tal aproveitar o
mesmo tanque para criar os dois juntos, fazendo
render mais o espao e a rao?
Essa ideia boa e d certo no Esprito Santo, lder
do policultivo de tilpias e camares de gua
doce. A atividade praticada em dezenas de
propriedades em diversas cidades, com resultados
excelentes. E a tendncia crescer ainda mais.
A propsito, o nome dado no ttulo s brincadeira.
Tomara que ningum resolva copiar!

Fonte: CEAq

O sabor do crustceo nico, podendo ser utilizado nas mesmas receitas que o camaro comum para
conferir um sabor exclusivo. Quem experimenta o camaro de gua doce prefere o sabor dele ao do
camaro tradicional. Alm disso, os camares de tamanho similar vindos do mar tambm so raros e
caros, portanto no oferecem concorrncia.
Onde comprar:
Fazenda Rio Grande - Guarapari
tel: (27)9892-0639
Mercearia Rashi - Domingos Martins
tel: (27) 3268-1310

CEAq
Maior produtora de Camaro da Malsia no Esprito Santo, estima-se que a Cooperativa dos
Aquicultures do Esprito Santo produza at 45% de todo o Camaro da Malsia do Brasil, e 80% do
estado.
Os principais municpios de atuao so: So Domingos do Norte, Colatina, Governador Lindemberg,
So Gabriel da Palha e guia Branca.
Estruturada com recursos de instituies governamentais e no governamentais, a CEAq j possui
planta de beneficiamento, boa estrutura administrativa e mais de 70 produtores associados. O
prximo passo concluir o laboratrio de ps-larvas em Governador Lindemberg, que atender
prioritariamente cooperativa.

Lanchonete Califrnia - Ibirau

tel: (27) 3257-1411/3257-1322
Peixaria Costa Azul - Vitria
tel: (27) 3215-2672

38>

>41

Camaro

Camaro
Ainda bem que a soluo est chegando

Se to bom, porque no existem mais carcinicultores no estado?

ps-larva onde tudo comea para um

carcinicultor. sua semente, que na gua
se transforma nos valiosos e grados camares
da malsia. Um laboratrio de produo de pslarvas, construdo pelo Governo h cerca de 30
anos em Aracruz foi tambm onde teve incio a
produo desses camares no estado.
Infelizmente, foi tambm pela ps-larva que a
carcinicultura terminou para muitos capixabas.
O nmero de produtores cresceu, laboratrios
abriram, depois fecharam, e comeou a faltar pslarva no Esprito Santo.
A soluo possvel encontrada foi comprar as

OPINIO

ps-larvas de laboratrios em estados vizinhos,

especialmente Rio de Janeiro. Mas se o Esprito
Santo o maior produtor do Brasil, quem pode
ser melhor que ns na produo de ps-larvas? A
resposta que ningum . As ps-larvas de fora
tm em geral baixa qualidade, e piores ainda so
a mortandade e o custo elevado pelo transporte.
Simplesmente, este um gargalo que o produtor
rural no pode fazer nada para evitar (a menos
que queira se aventurar a investir pesado numa
larvicultura prpria), e quando as ps-larvas se
tornaram um problema, toda a cadeia produtiva
emperrou.

Jos Alins (Produtor de camaro)

O Esprito Santo o maior produtor do Brasil do camaro de gua doce Macrobrachium rosenbergii,
conhecido como Camaro da Malsia. Temos produes que chegam a quatro toneladas por hectare
por dois cultivos anuais, com aproximadas 150 famlias nesta atividade, e que esto espalhadas por
quase todos os municpios capixabas, ora em monocultivos, ora em consrcios com tilpias.
Este trabalho foi iniciado em meados dos anos de 1980, quando a antiga Emater instalou um laboratrio
de ps-larvas em Barra do Sa, no municpio de Aracruz. Houve incentivo a alguns produtores, que
assistidos, conseguiram obter boas produes, entretanto, as mudanas verificadas na Emater, que
passou a se chamar Emcapa (somente pesquisa) e depois transformada em Incaper, no deixaram de
provocar transformaes na parte de assistncia tcnica. Surgiram, tambm, as primeiras dificuldades,
j que se trata de um produto novo, diferenciado no sabor, no armazenamento, no preparo, dentre
outros.
Na poca, alguns produtores e tcnicos foram at restaurantes e chefes de cozinha a fim de iniciar um
trabalho, comercialmente, sobre o novo produto. Foi o primeiro degrau que os produtores tiveram que
subir. Outros degraus surgiram, mas degrau a degrau, foram superados. Muitos outros degraus surgiro
e tambm sero superados.
Falta resolver os problemas em relao a raes adequadas e ps-larvas, que ainda continuam a vir de
outros estados, com m qualidade e com distncias significativas, sendo que o Esprito Santo j tem
produtores com produtos de qualidade.
O setor caminha em direo a sua grandiosidade, mas preciso qualific-lo com mais rapidez, pois
graves defeitos de 20 anos atrs persistem. Tambm preciso cobrar dos rgos pblicos das trs
esferas com relao s organizaes setoriais como incentivo a novos empreendimentos, incluindo
facilitar horas-mquina, disponibilizar tcnicos, entre outras aes.

42>

O Laboratrio de ps-larvas de Governador Lindemberg,

municpio que o maior produtor de camares de gua doce
do estado, um investimento grande, com parceiros nas esferas
federal (MPA), estadual (Seag) e municipal (PMGL), alm da
CEAq.
O plano audacioso. Comear ainda este ano, com 800 mil pslarvas ao ms, chegar a 1,4 milho at 2013, abastecendo 150
ha de lmina dgua. Deve ser suficiente para mais que dobrar
a produo do estado, evitar as compras externas, as perdas
com transporte e garantir o fornecimento.
A ideia tambm ser um laboratrio modelo, estimulando a
abertura de outras empresas, possibilitando crescimentos
ainda maiores no futuro.

Mas o que vem a ser ps-larva?

Na natureza, a fmea do camaro deposita os ovos
de modo que desam a correnteza do rio at o
esturio. Os ovos eclodem e as larvas nascem j em
gua salobra, prxima ao mar. Se ficarem na gua
doce, morrem. Em 30 a 40 dias as larvas sofrem uma
metamorfose, passam a se parecer com os adultos e
sobem o rio em direo gua doce.
Da o nome ps-larva. a fase em que o produtor pode
adquirir os animais sem ter de se preocupar com o
complexo manejo das minsculas larvas. O processo
at as ps-larvas desempenhado no laboratrio,
com alta tecnologia e condies extremas de assepsia.

>43
>41

Pesca
Cerca o peixe,
bate o remo,
puxa corda,
colhe a rede,
canoeiro
puxa a rede do mar.
Vai ter presente pra Chiquinha
ter presente pra Iai
canoeiro puxa a rede do mar.
(Dorival Caymmi)

Fonte: Site Setur/ES

Romntica, tradicional, aventureira... A pesca remonta aos nossos mais

antigos ancestrais. E ainda , e sempre ser, uma atividade para peixe
pequeno e para gigantes.

Esprito Santo

Potncia pesqueira

O tamanho real do Esprito Santo

Fonte: MPA

ficialmente o Esprito Santo

tem uma rea de 46.077,519
km, o quarto menor estado
do Brasil. Isso porque se considera
apenas a poro continental dos
territrios. Na verdade o Esprito
Santo muito maior, devido a sua
ZEE, Zona Econmica Exclusiva.
Segundo o Direito Internacional, cada
pas tem exclusividade na explorao
econmica de suas guas marinhas at
200 milhas de distncia. Com certas
limitaes legais, a ZEE transferida
para o estado ou seus municpios e
pode ser utilizada para explorao
mineral, de petrleo e, claro, para a
pesca.
Agora faamos as contas apenas por
alto. 411 km de costa multiplicado por
200 milhas so mais 130 mil km. Somando-se a ZEE de trindade, pertencente ao municpio de Vitria,
temos mais 320 mil km. Total 450 mil km. Isto , cerca de dez vezes o territrio continental. Somando
os 46 mil de continente, chegamos a 500 mil km.

3.554 embarcaes registradas

17.809 pescadores registrados
Principal fonte de emprego e renda em alguns municpios,
como Maratazes, Itapemirim, Pima e Conceio da Barra.

Concluso: considerando sua ZEE, o Esprito

Santo maior que o estado de Gois e quase
igual a Minas Gerais, alguns dos maiores estados
do Brasil.

Trindade

O arquiplago cujas principais ilhas so Trindade

e Martim Vaz parte de uma cadeia submersa
de montanhas. Trindade fica a 1.167 km de
distncia da costa brasileira e 2.400 da frica, mas
como pertencem ao Brasil (mais precisamente
ao municpio de Vitria), contam como parte de
nossa ZEE.
Por sua grande distncia do continente, as ilhas
somam uma ZEE com 200 milhas em todas as direes, num total aproximado de 320 mil km.

46>

>47

Pesca Industrial X Artesanal

Pesca Industrial X Artesanal

E as grandes empresas?

Definies legais
O Cdigo de Pesca - Lei 11959/09, define dois tipos de pesca, a no comercial e a comercial,
sendo esta dividida em artesanal e industrial.
artesanal: quando praticada diretamente por pescador profissional, de forma autnoma ou em regime de economia familiar, com meios de produo prprios ou
mediante contrato de parceria, desembarcado, podendo utilizar embarcaes de pequeno porte;
Traduzindo: a pesca artesanal aquela praticada pelo prprio dono do barco ou
por sua famlia, desde que este no tenha mais de 20 metros de AB (arqueao bruta).
industrial: quando praticada por pessoa fsica ou jurdica e envolver pescadores
profissionais, empregados ou em regime de parceria por cotas-partes, utilizando embarcaes de pequeno, mdio ou grande porte, com finalidade comercial;
Traduzindo: industrial qualquer pesca em barcos a partir de 20 AB, ou mesmo
menores, se forem usados por empregados do dono do barco.

E a pesca capixaba, industrial ou artesanal?

O MPA Ministrio da Pesca e Aquicultura, em
seu registro oficial atualizado de barcos, divide
as embarcaes apenas entre maiores e menores
que 8 metros, sem definir a Arqueao Bruta,
conforme o parmetro da lei.

Tamanho
Menor/igual a 8 metros
Acima de 8 metros
Total

Total
1.826
1.698
3.524

Por outro lado, o registro aponta a modalidade de pesca praticada pelo barco. Dos 3.524 barcos, 1.827
so diversos no controlados. Entre os que tem modalidade de pesca definida, notamos o predomnio
de embarcaes menores nas seguintes modalidades de pesca:
Tamanho

LagunarEstuarina

guas
Continentais

camaro
sete barbas

Lagosta

diversificada
costeira

Menor/igual a 8 metros

99

487

246

75

29

Acima de 8 metros

172

22

Total

102

490

418

97

29

Notamos que barcos menores, com mais tendncia pesca artesanal, se encontram nas guas
continentais, nos esturios (trechos dos rios prximos ao mar), na diversificada costeira (ressaltando
que, por definio, a classificao diversificada costeira dada apenas para barcos pequenos), alm
das espcies lagosta e camaro-sete-barbas, ambas pescadas prximo costa.

48>

Intuitivamente, consideramos industrial o que

fazem as grandes empresas, com tneis de
congelamento, capacidade para estocar toneladas
de pescado, estrutura de logstica, contratos em
outros estados e pases, linhas de produo, etc.
No por coincidncia, essas empresas, apesar de
comercializarem diversas espcies, tm seu ponto
forte no atum e dourado, exatamente aquelas
indicadas como possuindo maior tendncia
pesca industrial.
No entanto, essas empresas, no Esprito Santo,
utilizam um regime misto, isto , tm alguns barcos
prprios, mas tambm compram dos pescadores
artesanais, donos de seus prprios barcos.
Este um critrio que nos chama a ateno para
o fato de que mesmo a pesca mais industrializada
do Esprito Santo ainda fortemente artesanal.
Se levarmos em conta outros fatores, como os

barcos de madeira, a mo de obra residente em

colnias de pescadores, o tamanho reduzido dos
barcos, etc., especialmente se compararmos com
a estrutura de produo de pases desenvolvidos,
como Japo, Estados Unidos e naes europeias,
ento podemos mudar nossa viso, considerando
a pesca capixaba como predominantemente
artesanal.

J os barcos maiores predominam nas seguintes formas de

pesca:
Peixes
ornamentais

Atum

Espadarte

Dourado

Menor/igual a
8 metros

Acima de 8
metros

36

175

46

168

Total

42

178

47

174

Tamanho

Deixando um pouco de lado a classificao estrita da lei,

o dourado, o atum e o espadarte so peixes de mares mais
distantes, exigindo jornadas mais longas, s vezes de semanas,
e por isso predominam os barcos maiores, que carregam
grandes quantidades. Podemos observar uma certa tendncia
pesca industrial nestes peixes.
J os peixes ornamentais so um caso parte, que exigem
barcos maiores para equipamentos e para chegar at ilhas e
outros locais.

Uma das empresas exportadoras

de pescado do Esprito Santo,
a Atum do Brasil vende nosso
peixe para os Estados Unidos e
a Europa.

>49

dourado
dourado, Coryphaena hippurus, nada em
guas quentes, no mar aberto, sendo
pescado em todos os tamanhos. encontrado por
todo o mundo, sendo pescado desde os gregos
antigos at os havaianos, que os chamam de
mahi mahi, nomenclatura comercial muito usada
internacionalmente.
Um detalhe ambientalmente relevante sobre esta
espcie que mesmo vivendo por a apenas 3 a 4
anos, chega a 40 kg. Isto , ao contrrio de outras
espcies que demoram a ficar grandes e acabam
tendo sua populao reduzida pela sobrepesca, o
dourado cresce at 10 quilos por ano, o que propicia
maior velocidade de reposio da populao,
Tem carne branca, de textura suave, utilizado assado
ou em moquecas no Esprito Santo, mas tambm em
variados pratos em outras partes do mundo,
Importante destacar que o dourado de gua doce,
considerado o rei do rio, no tem nenhuma relao
com o dourado do mar. So peixes totalmente
diferentes, apesar do nome em comum.

principais espcies comerciais

sempre sejam pescados to
grandes.
Com sua carne rosa, chegando
ao vermelho-arroxeado, o atum
fresco alcanou fama ainda
maior a partir da dcada de
80, quando o sushi e pratos
japoneses entraram na moda
em todo o planeta. E para os
mais tradicionais, o atum em
lata presena constante nos
lares brasileiros.
atum
A pesca do atum uma das
Atum (tambm conhecido principais especialidades dos
como albacora e diversas outras capixabas, que desenvolveram
denominaes) o nome tcnicas especiais de captura
comercial dado a vrias espcies desses animais em mar aberto
de peixes marinhos bastante e trazem todos os anos milhares
nobres, do grupo dos tundeos de toneladas para o Esprito
(gnero Thunnus), pescados Santo, de onde so levados para
s centenas de milhares de o restante do Brasil e o exterior.
toneladas anuais em todo o
mundo e apreciados ao redor
do globo.
Grandes predadores dos altosmares tropicais e subtropicais,
exmios nadadores migratrios,
no raro encontrar atuns
que pesam tanto quanto uma
pessoa, s vezes tanto quanto
uma vaca, ainda que nem

50>

Outros peixes
om sua imensa biodiversidade, o mar tem centenas de espcies
comestveis, muitas delas s conhecidas por pescadores e
especialistas. Apenas algumas dessas espcies so comercialmente
relevantes. No Esprito Santo, temos barcos oficialmente licenciados
pelo MPA para pesca das seguintes espcies: espadarte, bonito
listrado, garoupa, corvina, pescada, castanha, abrtea, pero,
abrtea de profundidade, batata, namorado, bagre, cherne
verdadeiro, anchova, tainha e sororoca. Temos tambm: arraia,
badejo, baiacu, bonome, cao, cato, cavalinha, cioba, cirioba,
espada, meca, namorado, olhudo, pescada, sarda cavala, sardinha
laje, vermelho, entre outros.

Camaro-sete-barbas

camaro-sete-barbas,
com seus cerca de 8 cm
de comprimento, a espcie
de camaro mais comumente
pescada no Esprito Santo.
Habita as guas mais rasas,
at 30 metros, prximas ao
continente, sendo, portanto,
pescado em viagens mais
curtas que os atuns e dourados.

Outros mariscos
moluscos e crustceos diversos so tambm pescados
no litoral capixaba. Assim como os peixes, h dezenas de
espcies desses mariscos. As mais tradicionais do estado so
os mexilhes (sururu), as ostras, lagostas, camares, polvos,
caranguejos e siris.

>51

PESCA AMADORA,
ESPORTIVA E TURSTICA

Foto: Paulo Amorim

Pesca Esportiva

Apesar de ser descrita como no comercial, a pesca amadora pode

sim ter muito interesse econmico, devido a modalidades como a
pesca esportiva e o turismo esportivo.
Definies legais

O Cdigo de Pesca - Lei 11959/09, define dois tipos de pesca, a comercial e a no comercial, sendo
esta dividida em cientfica, amadora ou de subsistncia.
a) Cientfica: quando praticada por pessoa fsica ou jurdica, com a finalidade de pesquisa cientfica;
b) Amadora: quando praticada por brasileiro ou estrangeiro, com equipamentos ou petrechos previstos em legislao especfica, tendo por finalidade o lazer ou o desporto;
c) De subsistncia: quando praticada com fins de consumo domstico ou escambo sem fins de lucro e
utilizando petrechos previstos em legislao especfica.

Turismo de Pesca
O que leva as pessoas a viajar para um determinado lugar, levando dinheiro e gerando renda
no local visitado? So incontveis os motivos, como trabalho, belezas naturais, arquitetura e...
pesca. Sim, o turismo voltado especialmente para a pesca rende milhes de dlares em todo
o mundo, e o Brasil tem muitos destaques, como o pantanal, a bacia amaznica e o litoral.
O Esprito Santo tem expresso neste
ramo. E no estamos falando apenas dos
mineiros que vm para o estado e acabam
arremessando uma linha na praia de
Camburi, brincando de pu com as
crianas, ou quem sabe procurando um
guia para pesca submarina.
Na verdade, o Esprito Santo considerado
por muitas a Meca da pesca ocenica.
Existem no estado pacotes tursticos que
incluem passagem area, estadia, barco
com equipamento, guia e tudo mais que o
turista precisa para chegar at seu grande
peixe de bico, como o espadarte ou,
quem sabe, um magnfico Marlim Azul, a
grande sensao de nosso oceano.

52>

A pesca esportiva um ramo, digamos, mais srio, da

pesca amadora. Trata-se de campeonatos com regras
oficiais, que valem ttulos, recordes e premiaes.
Nossa pesca ocenica venerada pelos maiores pescadores
de peixes de bico do mundo. No para menos, afinal,
detemos o recorde mundial de maior Marlim Azul pescado
oficialmente num campeonato de pesca esportiva. Um
animal com nada menos que 636 kg, pescado em 1992
por Paulo Amorim. Um Marlim Branco de 82 kg tambm
o recorde mundial, pescado em 1979.
Todos os anos realizada aqui uma etapa do Campeonato
Internacional de Pesca Ocenica, obrigatria para os
melhores do mundo neste esporte altamente competitivo
e emocionante.

A histria no oficial
Em
novembro
de
1990,pescadores da comunidade de Inhama,
em Anchieta, pilotando o
barco Montagnoli I, capturaram um marlim azul
com 5 metros de comprimento. Desde ento eles
reivindicam o ttulo de recordistas (que nunca foi
reconhecido), embora o
exemplar tenha feito sucesso at na TV. Quem viu
o peixe de perto garante
que nunca houve outro
igual.

>53

Construo e Manuteno de barcos e Nutica

Senhores, alguns bastante idosos, medindo e
serrando madeiras em oficinas tradicionais,
sempre atarefados. Verdadeiros artistas
que receberam um conhecimento de seus
antepassados e o executam com exmia
habilidade, concedendo a milhares de
pescadores uma base firme onde pisar e local
para comportar toneladas de peixes, antes de
voltar para casa.
O Esprito Santo to bom na construo de
barcos que em 2000, nas comemoraes dos
500 anos do descobrimento do Brasil, foi o
nico estado convidado para construir uma
das rplicas das embarcaes de Pedro lvares Cabral. A outra foi encomendada da Frana
mas teve problemas e no chegou a tempo para a comemorao, s a capixaba conseguiu
alcanar o seu destino.
Uma arte dos mestres construtores nuticos, j extinta em muitas partes do Brasil e do mundo,
ainda forte e belssima em nosso estado. Mas est com os dias contados, pois os barcos de
madeira so hoje considerados ultrapassados.
Segundo o Censo Estrutural da Pesca 2005, A maioria dos municpios litorneos possui estaleiro para
construo, reforma e manuteno de embarcao. Os melhores so os de Pima, Anchieta, Vila Velha
e Vitria. Alguns dos demais se encontram em condies precrias.

Servios para barcos nos municpios litorneos

Municpios

Estaleiro Carpintaria Outros

Anchieta

Aracruz

Guarapari

Itapemirim

Linhares

Maratazes

Pima

Pres. Kennedy

So Mateus

Serra

Vila Velha

Vitria

13

21

41

Total

54>

Construo e Manuteno de barcos e Nutica

Frota obsoleta
A rigor, a frota pesqueira do Esprito Santo envelhecida e
obsoleta. Para comear, so barcos de madeira, mas a Mata
Atlntica devastada no estado no pode mais fornecer matria
prima. Alm disso, os barcos so construdos e consertados
h dcadas pelos mesmos mestres de construo naval, que
esto envelhecendo sem a devida renovao desta mo de
obra especializada.
Mesmo assim, na prtica, so 3.524 barcos pesqueiros
registrados, responsveis por mover o setor no estado e tirar
do mar 14 mil toneladas anuais de pescado.
MODERNIZAO DA FROTA
A estrutura pesqueira do estado, formada de pequenos pescadores, chamados artesanais, no favoreceu
a modernizao do setor. A renda dos pequenos pescadores muito reduzida, impossibilitando a
aquisio de barcos mais modernos e caros. Nossa frota pesqueira ainda quase 100% de barcos de
madeira, praticamente extintos nos pases desenvolvidos, onde se utilizam barcos de alumnio e outros
materiais mais modernos. Mas nossos barcos ainda so disputados pela prestao de servios, como
cadeia produtiva do petrleo.
Muitas colnias de pescadores procuraram formar associaes e cooperativas, visando aumentar
sua renda eliminando intermedirios, figura que contudo ainda presente, fazendo a ponte entre os
pescadores e o consumidor do estado.
As grandes empresas portadoras de SIF (Servio de Inspeo Federal), que podem vender para outros
estados e exportar, possuem poucos barcos em frota prpria, adquirindo grande parte de seus produtos
dos pescadores artesanais. Essas empresas, que poderiam investir em novos barcos, esto de mos
atadas, pois no h mo de obra capacitada para operar barcos novos, o que torna a modernizao um
sonho ainda mais distante.
VELEIRO TRINDADE: MODERNIDADE CAPIXABA
O Veleiro Trindade fabricado no Esprito Santo h
mais de dez anos. uma embarcao esportiva, de
um modelo similar classe laser, primeiro passo
indispensvel para quem deseja aprender a velejar.
Nada de madeira e instrumentos tradicionais. O
Trindade talvez o veleiro mais moderno do Brasil,
todo em materiais e detalhes de ltima gerao.
Quem sabe nos prximos anos toda essa tecnologia
no chega tambm aos estaleiros de pesca
capixabas? Poderia ser o incio de uma nova cadeia
produtiva de base, impulsionando o setor pesqueiro
para um futuro promissor!

>55

FROTA PESQUEIRA
R

egistrar os barcos uma forma alternativa de conhecer a pesca. Menos eficiente,

porm bem mais simples do que monitorar todos os desembarques. No estado, s
o municpio de Anchieta realiza o monitoramento regular do desembarque da pesca
(veja nas pginas 59 e 60). Sendo assim, a despeito da dificuldade de se fazer estatsticas
exatas da produo de pescado, pelo menos temos acesso a um dado exato sobre o
conjunto do Esprito Santo: o nmero de barcos registrados e licenciados para a pesca
pelo Ministrio da Pesca e Aquicultura.
barcos licenciados PELO mPA NO ESPRITO
SANTO por modalidade de pesca
Modalidade de pesca e/ou
Petrecho

Frota

Arrasto (fundo) - duplo ou simples

Camaro sete barbas

Covos

Lagosta verde e lagosta vermelha

97

Pu - mergulho (livre e autnomo)

Peixes ornamentais

42

Espinhel horizontal (superfcie)

Albacoras

20

Espinhel horizontal (superfcie) - com

isca-viva

Dourado

Espinhel horizontal (superfcie)

Espadarte

Espinhel horizontal (fundo)

Batata, Abrtea de profundidade, Namorado, Garoupa, Bagre e

cherne verdadeiro(B,A,N,G,B,Ch)

Espinhel (frota antiga)

Atum

Cerco

Bonito listrado

Linha de mo (fundo)

Pero, garoupa e corvina (P,G,C)

48

Emalhe costeiro (fundo)

Corvina, pescada, castanha, abrtea (C,P,C,A)

29

Emalhe costeiro (superfcie)

Anchova, tainha e sororoca (A,T,S)

17

Diversos no controlados (mar territorial)

Diversificada costeira de pequeno
porte

418

174
47
4
178
2

O Esprito Santo tem 72 municpios,

divididos em 12 microrregies e
4 macrorregies. Mas quando se
trata de pesca, existem apenas
duas: Litoral Norte e Litoral Sul. O
marco divisrio a capital, Vitria.
As diferenas entre Litoral Sul e Litoral Norte
comeam nas caractersticas geogrficas,
passam pelo histrico de ocupao, e
se acentuam quando o assunto o
mercado consumidor.
O Litoral Norte mais inspito,
de mar aberto, marcado por
praias longas e pelas barras de
grandes rios como o Doce e o
Cricar. As vilas e comunidades
pesqueiras so distantes umas
das outras e longe das sedes dos
enormes municpios. A estrutura
de apoio ao desembarque do
pescado deficiente. Mesmo
assim, o norte forte na pesca, e
tem grande potencial. O extremo
norte tem proximidade com a
rica regio de abrolhos, paraso
da vida marinha, que alguns querem
transformar em reserva ambiental,
outros no, mas todos concordam que
fonte de recursos pesqueiros.

1.827
Peixes e crustceos

29

Diversos no controlados (continental)

490

Diversos no controlados (lagunar

estuarina)

102

Total

56>

Total

MUNICPIOS LITORNEOS

ESPRITO SANTO DE NORTE A SUL

3.524

Os municpios do Sul esto estrategicamente

localizados entre seus dois maiores mercados
consumidores: Vitria, sua capital, e o Rio de Janeiro,
o estado e a grande metrpole com forte influncia sobre
o Esprito Santo. As comunidades pesqueiras so servidas
de boas estradas, os municpios possuem infraestrutura mais
adequada, maior frota pesqueira e pesca mais tecnificada.

>57

MUNICPIOS LITORNEOS

MUNICPIOS LITORNEOS

As diferenas entre Litoral Norte e Litoral Sul nos ajudam a entender um

pouco melhor o porqu de alguns nmeros.

400 anos de pesca num s lugar

Principais Localidades DE desembarque

Sede

Pedra Dgua

MUNICPIOS

Presidente Kennedy
Maratazes
Itapemirim
Pima
Anchieta
Guarapari
Vila Velha
Vitria
Serra
Fundo
Aracruz
Linhares
So Mateus
Conceio da Barra
TOTAL

58>

Barra do
Riacho
Santa Cruz
Jacarape
Praia do Su
Prainha
Sede
Itaipava
Barra/Pontal

Na tabela do registro geral de pesca por municpios,

observamos que apesar da pior infraestrutura e menor
nmero de embarcaes, o norte tem um nmero de
pescadores (6203) bem prximo ao do sul (8578).

Localidades DE
desembarque dos
municpios litorneos

PEscadores por municpio litorneo

N LOCALIDADES

02
16
04
06
09
06
07
04
03
01
03
04
03
05
72

Foto: Luciano Victor

Barra Nova

O Censo Estrutural da Pesca 2005

traz o nmero de localidades de
desembarque de pescado por
municpio. A lista est ordenada do
municpio mais ao sul do estado,
Presidente Kennedy, para o ltimo
ao norte, Conceio da Barra.
Enquanto o norte tem 19 pontos de
desembarque, o sul tem 49. Alm
disso, no sul, todos os municpios so
dotados de razovel infraestrutura
de servios nos pontos de
desembarque, mas apenas Serra,
Aracruz, e Conceio da Barra no
norte tm a mesma qualidade.

No mesmo lugar uma colnia de pescadores, com

associao, estaleiro de construo e reparo, ponto
de desembarque com boa infraestrutura, barcos de
prestao de servios dividindo espao com embarcaes
pesqueiras, lojas de equipamentos nuticos, motores e
petrechos. Tudo isso em plena regio nobre de Vitria.
Estamos falando da Praia do Su, uma das colnias mais
tradicionais do estado. Do outro lado do canal, fica a
colnia mais antiga, da Prainha, em Vila Velha, onde o
Esprito Santo comeou, h 470 anos.

Sul
Norte

Municpio
Maratazes
Itapemirim
Guarapari
Serra
So Mateus
Conceio da Barra
Aracruz
Linhares
Anchieta
Vitria
Pima
Presidente Kennedy
Vila Velha
Fundo
TOTAL

RGP (2012)
2.768
2.496
1.936
1.891
1.309
1.154
950
872
853
743
675
382
356
44
16.429

Anchieta

Modelo de monitoramento da pesca

A Prefeitura Municipal de Anchieta, por meio da Gerncia

Operacional de Desenvolvimento de Pesca e Aquicultura, realiza
o monitoramento dirio de 138 embarcaes, aferindo volumes
totais de pescado desembarcado em Anchieta, separados por
espcie, assim como os valores pagos pelo peixe ao longo do
ano.
Com isso o municpio d um exemplo que pode servir de modelo
para os capixabas. Valorizar a pesca fundamental, e para isso,
o primeiro passo conhec-la bem.
Graas a essa iniciativa podemos tambm ter um dado acurado
do nmero e proporo de peixes pescados. As propores
certamente no so idnticas em todos os municpios, nem em
todos os anos, mas um microcosmo que representa de certo
modo o Esprito Santo como um todo.

Embarcaes por tamanho de

convs:

Camaro

Grande

grande
mdio
pequeno

Pequeno

Mdio

camaro

total: 138
embarcaes todas
monitoradas

>59

MUNICPIOS LITORNEOS

MUNICPIOS LITORNEOS

1,00

2.760,00

2.504

1,00

2.504,00

TOTAL

17.456

113.527

DESEMBARQUE DE PEIXES
PEIXE

QUANTIDADE

VALOR
MDIO
DO Kg

TOTAL (R$)

DOURADO

415.461

6,50

2.700.516,00

GAROUPA

14.831

12,00

177.972,00

BADEJO

21.172

15,50

ATUM

26.678

ALBACORA

QUANTIDADE (Kg)

VALOR
MDIO
DO Kg

9.110

2,00

18.220,00

PERO BRANCA

849

6,00

5.094,00

328.166,00

PALOMBETA

16

5,00

80,00

18,00

480.204,00

POLVO

5.524

18,00

99.432,00

104.046

5,00

520.230,00

XAREL

704

3,00

2.112,00

PULA PULA

26.823

4,00

107.292,00

XIXARRO

689

4,00

2.756,00

CAO

21.462

3,00

64.386,00

21.544

3,00

64.632,00

SIRIOBA

20.982

8,00

167.856,00

BATATA

19

6,00

96,00

CIOBA

15.914

8,00

127.312,00

OLHO DE CO

370

3,00

1.110,00

641

7,00

4.487,00

1.696

5,00

8.480,00

SARDA

19.642

8,00

157.136,00

666

1,50

999,00

SARDA
CAVALA

11.010

8,00

88.080,00

3.318

5,00

16.590,00

REALITO

872

3,00

2.616,00

GORDINHO

122

2,00

244,00

OLHO DE
BOI

5.395

9,00

48.555,00

DORMINHOCO

102

5,00

510,00

CURVINA

693

4,00

2.772,00

PETO

6.871

3,00

20.613,00

TAINHA

11.306

5,00

56.530,00

CATU

2.310,00

3,00

6.930,00

8.725

2,50

21.812,50

BONITO

920

3,00

2.760,00

PRATIBU
(PARATI)

ARRAIA

12.947

2,50

32.367,00

BAIACU

4,00

24,00

DENTO

327

6,00

1.962,00

GOSTOSA

623

8,00

4.984,00

1.062

6,00

6.372,00

BIJUPIR

MECA

60>

PEIXE

MISTURA

PERO CAO

ESCAMUDA
ESPADA
PESCADINHA

TOTAL (R$)

55

Aracruz

41

Conceio da
37
Barra

67

27

40

1
1

Fundo

VERMELHO

75

6,00

450,00

ANCHOVA

28

6,00

168,00

803.935

TOTAL

Anchieta

5.361.124,00

310

83

294
3

Guarapari

26

Itapemirim

10

Linhares

Maratazes

42

73

Pima

45

13

11

85

60

27

349

385
126

82

26

11

40

7
2

Presidente
2
Kennedy
So Mateus

Total por municipio

2.760

SIRI

Diversificada Costeira

MISTURA

C,P,C,A****

15.775,00

Bonito Listrado

25,00

B,N,A,G,B,Ch***

631

CAMARO
BRANCO

A,T,S**

92.488,00

P,G,C*

8,00

Dourado

11.561

Espadarte

TOTAL (R$)

Albacoras

VALOR MDIO
DO Kg

Atum (frota antiga)

CAMARO 7
BARBAS

QUANTIDADE (Kg)

Municpio

LANCE

Peixes ornamentais

Os nmeros deixam claro como entre os municpios com mais de 100 embarcaes, apenas Conceio
da Barra do Norte. Na pesca do atum e do dourado, o nmero de barcos registrados no Litoral Sul
supera sobressai ao Norte. O camaro-sete-barbas mais igualmente distribudo entre Norte e Sul.

Lagosta

DESEMBARQUE DE CAMARES

Camaro sete barbas

Registros de embarcaes por tipo de pesca e por municpio

Lagunar -estuarina

MONITORAMENTO DIRIO DOS BARCOS DE ANCHIETA EM 2011

45
1

10
1

997

286
70

52

Serra

37

Vila Velha

Vitria

Total Geral

102 418

1
2

52
97

*Pero, Garoupa e Corvina(P,G,C)

**Anchova, Tainha e Sororoca (A,T,S)
***Batata, Abrtea de profundidade,
Namorado, Garoupa,Bagre e cherne
verdadeiro(B,A,N,G,B,Ch)
****Corvina, Pescada, Castanha,
Abrtea (C,P,C,A)

22

10

42

178

20

47

174

48

17

Diversos no controlados
1827

105

172

200

29

29

3524

guas Continentais
490

Obs. 1 - Os resultados totais por municpio so discrepantes porque consideram tambm os barcos cadastrados como diversos no controlados e
guas continentais, que no foram includos nesta tabela.
Obs. 2 - O total geral considera tambm os municpios no litorneos.

>61

[ARTIGO]

Desenvolvimento Sustentvel da
e Pesca Capixaba
ARTIGOAquicultura
SEBRAE SILVIA

62>

do associativismo e cooperativismo com foco

na disponibilizao de tecnologias apropriadas,
visando o desenvolvimento sustentvel.
Dados de 2010 apontam que a produo capixaba
de pescados superou 22.500 t, sendo 15.000 t
(66%) provenientes da pesca extrativista, 7.000
t da aquicultura continental (31%) e 675 t (3%)
da maricultura de ostras e mexilhes. Destacase um crescimento anual de 22% na produo
da aquicultura continental e demandas para
desenvolvimento da piscicultura marinha. Por
isso, est sendo elaborado o Plano Local de
Desenvolvimento da Maricultura (PLDM), que vai
mapear as reas aptas ao cultivo e ordenar seu
uso; e pesquisas com cultivo de espcies de peixes
marinhas autctones de interesse comercial.
Ressalta-se a vocao natural do Baixo Rio Doce
para a aquicultura continental, com diversos rios,
riachos, lagoas e represas aptas aos cultivos. S no
municpio de Linhares so estimadas, para 2012,
3.000 t (40% da produo estadual), gerando
200 empregos diretos. Atuam nesta produo a
Associao dos Piscicultores do Guaxe (Apigu),
que cultiva tilpias em tanques-rede h dez
anos, a Associao dos Aquicultores de Linhares
(Aqualin), o Frigorfico Alapescados, entre outros.
A regio conta tambm com a Cooperativa dos
Aquicultores do Esprito Santo, que atua na
cadeia produtiva do camaro de gua doce, em
rea alagada de 30 ha, com produtividade de
1.300 kg/ha/ano.
Quanto pesca artesanal, h 58 comunidades
pesqueiras no Estado. Os municpios da Grande
Vitria aportam 42% das 2.486 embarcaes
mapeadas no Macrodiagnstico da Pesca
Martima do Estado do Esprito Santo 2005. O
principal porto de desembarque Itaipava, no
municpio de Itapemirim, que detm 24% dos
pescadores embarcados e 27% da produo
pesqueira, capturando principalmente atum e
dourado.

s mulheres so um assunto importante quando se

trata de pesca e aquicultura. Propriedades rurais de
base familiar, colnias de pescadores e pesca artesanal,
assuntos que perpassam todo este Guia Azul, so temas
em que a figura da mulher est implcita.
O Registro Geral da Pesca de 2010, do MPA Ministrio
da Pesca e Aquicultura, mostra que at os nmeros
reconhecem a marcante presena das mulheres.

Registro de
pescadores por
gnero

44%

Feminino

56%

Masculino

Masculino
9.226
Feminino
7.229

Paneleiras de Goiabeiras
As tradicionais paneleiras de Goiabeiras, apesar de no serem diretamente ligadas pesca,
so figuras importantes da pesca capixaba, afinal, em suas panelas que se faz a verdadeira
e nica moqueca capixaba.

Mitilicultura
Praticada por muitas mulheres em comunidades capixabas, a maricultura do sururu ou
mexilho (mitilicultura) um exemplo de unio da pesca com a aquicultura.
O sururu arrancado das pedras ainda pequeno, as chamadas sementes, que so depois
distribudas em espinheis em locais estratgicos. Naquela pedra novas sementes se fixaro,
enquanto os espinheis engordam o sururu at o momento ideal da colheita.
A aquicultura marinha, ou maricultura, produziu no esprito santo 675,1 toneladas em 2010,
e o sururu o principal produto. Tendo andado em baixa alguns anos, o setor voltou a
crescer, e a expectativa que a produo aumente nos prximos anos.

Foto: Carlos Augusto

Esprito Santo tem

potencialidades
hdricas (dulccola,
estuarina e marinha),
edficas e climticas
para o desenvolvimento
sustentvel da aquicultura.
No
cenrio
rural
predominam pequenos
Marcia Vanacor
empreendimentos (84%),
Barroso
sobretudo de base familiar.
A aquicultura pode ter
Pesquisadora de
uma contribuio pequena
Aquicultura e
Recursos Pesqueiros
economicamente,
mas
do Incaper
proporciona diversificao
da produo agropecuria,
segurana alimentar, uso
mltiplo e reteno da
gua na propriedade,
reaproveitamento
de
subprodutos
agrcolas,
conservao ambiental,
dentre outros. So aes de difcil mensurao,
mas que atuam na qualidade de vida no campo e,
indiretamente, reduzem o xodo rural.
A costa tem sido impactada pela ocupao
desordenada do solo. A destruio dos
manguezais, berrios naturais de espcies
marinhas e zonas de exportao de matria
orgnica para os mares, diminui a biodiversidade
marinha. Soma-se a isto a implantao de
grandes projetos industriais ao longo dos 411 km
do litoral capixaba, forte especulao imobiliria,
assoreamento de cursos dgua e poluio,
fatores que prejudicam a costa e reduzem os
recursos pesqueiros.
O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistncia
Tcnica e Extenso Rural (Incaper), agente
executor de aes demandadas por seu pblicoalvo, que engloba as comunidades tradicionais,
pescadores artesanais, agricultores e aquicultores
familiares. A premissa bsica o fortalecimento

Mulheres

Artesanato
Artesanato com escamas e conchas. Trabalho que cresce, com apoio de programas
governamentais, entre as mulheres das colnias de pescadores e arredores. Este exemplo
vem da comunidade pesqueira da praia de Marob no municpio de Presidente Kennedy.

>63

[Vida marinha]

VIDA MARINHA
Contribuio de Projeto TamarICMBio Nilamon de Oliveira Leite
Jnior e Bruno Giffoni

Tamar-ICMBio e a pesca sustentvel

O Projeto Tamar-ICMBio atua h 32 anos na pesquisa, proteo e
manejo das cinco espcies de tartarugas marinhas que ocorrem no
Brasil, todas ameaadas de extino: cabeuda (Caretta caretta),
de pente (Eretmochelys imbricata), verde (Chelonia mydas), oliva
(Lepidochelys olivacea) e de couro (Dermochelys coriacea).
Criado em 1980, o Tamar reconhecido internacionalmente
como uma das mais bem sucedidas experincias de conservao
marinha. At 1990, o trabalho esteve focado na proteo das
principais reas de reproduo e desova de tartarugas no Brasil.
Depois passou a priorizar tambm uma ao mais direcionada s
reas de alimentao das tartarugas, onde a captura incidental pela
pesca era alta, implantando a primeira Base de Pesquisa em rea de
alimentao em 1991, em Ubatuba-SP, e a segunda em 1992, em
Almofala-CE.
Em 2001, o Tamar adotou o Plano de Ao Nacional para Reduo
da Captura Incidental de Tartarugas Marinhas na Pesca, cujo objetiA volta dos mamferos marinhos

A ocorrncia de baleias, botos, golfinhos e at peixes-boi faz parte

da histria capixaba. S o peixe-boi foi extinto no Esprito Santo. Os
botos continuam sendo avistados ao longo das nossas praias, ainda
que no to frequentemente quanto num passado cinquento,
quando adentravam a baa de Vitria em busca de presas, sob
admirao e respeito da populao, e exuberantes manguezais
conservados ofertavam farto alimento. Outras espcies de golfinhos
consideradas ocenicas tambm demonstram, conforme registros,
ainda utilizar as guas capixabas.
As baleias jubarte e franca-do-sul do mostra de recuperao
populacional e de reas histricas de distribuio, aqui
permanecendo entre os meses de julho a outubro. Isso aps terem
sido quase extintas pela pesca comercial praticada at 1986, ano
em que foi proibida a caa no Brasil. Estimativas apontam para um
ritmo de crescimento populacional para essas espcies em torno de
7 a 8% nos ltimos anos.

Foto de Ian Keenleyside

68>

vo superior diminuir a incidncia de tartarugas capturadas e mortas pela atividade

pesqueira. Atravs do programa
institucional Interao Tartarugas Marinhas e Pesca, as aes
tm cinco principais objetivos:
a) monitoramento das operaes de pesca; b) desenvolvimento de pesquisas aplicadas
especficas; c) desenvolvimento
e implementao de medidas
mitigadoras; d) participao em
fruns de discusso; e) apoio
para pesca sustentvel.
Atualmente, a pesca com espinhel pelgico tem sido um dos
focos. As altas taxas de captura
de tartarugas por essa pescaria
(em um nico cruzeiro mais de
100 tartarugas podem ser capturadas) prejudicam as tartarugas e tambm a pesca, que perde produtividade em funo de
avarias nos petrechos e atrasos.

O Tamar, alm de monitorar

os desembarques no porto
de Itaipava, tambm embarca observadores de bordo.
Entrevistas aplicadas desde
2003 junto aos mestres de
embarcaes mostram que
a captura de tartarugas pela
frota de Itaipava bem expressiva, at agora 780. Em
29 embarques monitorados
pelo Tamar, foram capturadas 42 tartarugas, que foram embarcadas, marcadas
e soltas: 6 Chelonia mydas;
28 Caretta caretta; 5 Dermochelys coriacea, e 3 Lepidochelys olivacea.

No Esprito Santo, a pesca de

espinhel dirigida para atuns,
dourados e espcies afins como
marlins e espadartes. Esta modalidade se desenvolveu a partir
do porto de Itaipava no municpio de Itapemirim, atualmente
o maior em nmero de barcos
para essa modalidade de pesca
no Brasil, com uma produo
anual acima de 2.500 t, quase
20 % da produo pesqueira do
estado (fonte: Ibama/ES).

>65

[Vida marinha]

[Vida marinha]

A interao entre a pesca

de espinhel ocenica e as
tartarugas marinhas gera grande
interesse dos pescadores em
aprender novas tcnicas para reduo das
capturas incidentais. Por isso o Projeto
Tamar passou a trabalhar junto aos
pescadores no desenvolvimento e teste
de novos anzois, redes para embarcar
tartarugas capturadas, instrumentos para
desenganchar os animais dos anzois sem
feri-los e outras medidas mitigadoras
que minimizam ou evitam a captura
de tartarugas marinhas sem afetar
significativamente a captura das espciesalvo do espinhel.
conflitos
Se, por um lado, os dados mostram crescimento da populao,
por outro, tambm nos apontam um aumento de conflitos:
acidentes com redes e espinheis da pesca comercial;
abalroamentos que provocam leses graves em adultos ou a
morte de filhotes; afugentamento de indivduos, provocados por
rudos de motores, sonares, atividades ssmicas e lanamentos de
ductos, utilizados nas
atividades petrolferas,
que prejudicam o
sucesso reprodutivo
e o esforo migratrio. A maioria das evidncias
relacionadas s atividades humanas, como enredamento
e abalroamento, so registradas em filhotes encontrados
j mortos.
Assim, esperada uma ascendncia gradual de bitos
comparvel ao aumento de baleias que migram para o
litoral capixaba. No h, entretanto, registro histrico
que se compare ao recorde de 96 bitos de jubarte no
Brasil em 2010, tristemente liderado por Esprito Santo
e Bahia, com 42 e 45 bitos respectivamente. A causa
provvel a diminuio da oferta de presas em suas reas
de alimentao, gerando fraqueza e morte de animais
adultos e crias no fim da jornada migratria.

66>

Entre 2004 e 2008 o Projeto Tamar testou um

tipo de anzol modificado (circular 18/0) em
substituio ao anzol tradicionalmente utilizado pela frota pesqueira (J 9/0). Ao contrrio de
outros pases que adotaram anzois circulares a
partir de testes do governo dos Estados Unidos
(NMFS/NOAA), aqui no Brasil, antes de propor
qualquer mudana, pesquisamos o efeito do
anzol modificado no s nas tartarugas, como
tambm em relao s outras espcies que interagem com o espinhel.

Jota

OPINIO

Circular

Luprcio A. Barbosa (Ambientalista)

BALEIAS - LTIMA FRONTEIRA PARA CONSERVAO

Durante o perodo de invernada migratria, o Banco de Abrolhos, formado de pedras e corais
submersos em rea rasa, com 32 mil km ao largo da costa sul da Bahia
e norte do Esprito Santo, concentra uma das maiores populaes de
baleia jubarte do mundo, orientadas pelo instinto reprodutivo.
No podemos continuar a ignorar a importncia do Banco de Abrolhos
como a ltima fronteira no oceano Atlntico Sul Ocidental para a
conservao desses animais, sob pena de passarmos para a histria
como uma gerao que negou proteo diversidade biolgica.
Quando da proposta de criao de uma APA para proteo do Banco de
Abrolhos, foi alardeado que esse modelo de proteo iria inviabilizar a
explorao de petrleo, o transporte de madeira e celulose e a pesca
no norte do Esprito Santo, o que no verdade. Excetuando a proposta
da REVIS da Baleia Jubarte, que tem o objetivo de proteger a principal
rea de concentrao dessa espcie no Oceano Atlntico Sul, as
demais reas propostas tm o objetivo de disciplinar o processo de uso
e ocupao dos recursos naturais, consistindo em propostas de RDS,
em sua maioria j implantadas, permitindo o uso pelas comunidades
locais, e APA, o mais permissivo modelo previsto.

>67

[Vida marinha]
Teste do Anzol Cirular
Ao todo, foram monitoradas 26 viagens de pesca,
realizados 229 lances e testados 145.828 anzois
(metade circular e metade J). Os resultados
obtidos so animadores no s para as tartarugas
marinhas, como para os pescadores. As duas
principais espcies de tartarugas que interagem
com essa pescaria, a Tartaruga-cabeuda (Caretta
caretta) e a Tartaruga-de-couro (Dermochelys
coriacea) tiveram suas capturas reduzidas em
55% e 65% respectivamente. Por outro lado,

aumentou a captura de espcies

importantes comercialmente, como
a albacora-bandolim (Thunnus obesus),
albacora-branca (Thunnus alalunga) e o
tubaro azul (Prionace glauca). E no se alterou
significativamente a captura de albacora-laje
(Thunnus albacares), dourado (Coryphaena
hippurus) e tubaro anequin (Isurus oxyrinchus),
que tambm alcanam bons preos no mercado.

ESPCIES CAPTURADAS COM OS ANZOIS J E CIRCULAR

117

339

Anzol J
Anzol Circular

Tartaruga cabeuda

Tartaruga-de-couro

Da capacitao ps-produo, o desafio da

agregao de valor

Antes e depois da produo, muita coisa acontece. Mas o que antes e o que depois,
se o ciclo produtivo est sempre se repetindo? Na verdade, tudo acontece ao mesmo
tempo nas cadeias produtivas de pesca e aquicultura. preciso constantemente
investir, capacitar, pesquisar, industrializar, comercializar, desenvolver tecnologia,
formar profissionais...

1702

53
20

1964

Peixe fora dgua

183

23

Tartaruga verde

Albacora-branca

47

Albacora-bandolim

Tartarugas que engolem os anzois tm menos

chances de sobreviver do que as que tm o anzol
preso boca ou em partes externas do corpo.
Nesse sentido, 50% das tartarugas-cabeudas

81

109
112 121

Albacora-laje

Tubaro martelo

95
Tubaro azul

135

Tubaro anequin

engolem o anzol J, e apenas 5,8% engolem o

circular. J as tartarugas-de-couro geralmente no
abocanham os anzois, apenas se prendem pelas
nadadeiras ou pescoo linha de pesca.

LOCAL ONDE O ANZOL SE PRENDE

NI= No indicado

Aps comprovar a eficincia dos anzois circulares na reduo da captura incidental de tartarugas
marinhas, sem comprometer os ndices da produo pesqueira, o Tamar trabalha atualmente na
divulgao desses anzois, visando seu uso espontneo pela frota, trabalhando pela recuperao destas
espcies ameaadas e pela busca de uma pesca sustentvel.

68>

>69

PROCESSAMENTO E BENEFICIAMENTO

PROCESSAMENTO E BENEFICIAMENTO

Beneficiamento

a forma mais simples e tradicional de

se agregar valor ao pescado, alm de
possibilitar sua conservao. J era praticado
desde a antiguidade, com os peixes secos e
salgados (tcnica ainda utilizada no tradicional
bacalhau da Semana Santa).
Atualmente as formas mais usadas de
beneficiamento so a eviscerao seguida
de corte em postas ou fils, seguida de
congelamento. No mnimo se adquire o peixe
eviscerado (limpo), algumas vezes congelado
inteiro.
Nas peixarias, basta eviscerar e, depois que o
cliente escolher o peixe, ele partido em postas
ou como o cliente desejar. Se for para uma grande empresa, entrar num tnel de congelamento,
capaz de levar ao estado slido em tempo mnimo, dali embalado, vai para o estoque em cmaras
frigorficas e pode seguir para todo o Brasil e o mundo.

O beneficiamento um setor bastante sensvel a avanos tecnolgicos, assim como o processamento,

mas em menor grau. Equipamentos bsicos do beneficiamento comeam nas fbricas de gelo, que fornecem para os pescadores levarem ao mar, trazendo o peixe j conservado. A tabela abaixo mostra os
nmeros apurados no Censo Estrutural da Pesca 2005 para equipamentos utilizados no congelamento
do pescado, parte fundamental do beneficiamento.
NMERO DE EQUIPAMENTOS PARA CONGELAMENTO DE PESCADO POR MUNICPIO LITORNEO
Municpios

Cmara de
congelamento

Tnel de
congelamento

Freezer

Anchieta

53

Aracruz

100

Conceio da Barra

200

Fundo

Guarapari

231

Itapemirim

18

Linhares

69

Maratazes

12

63

Pima

12

15

Presidente Kennedy

So Mateus

11

55

Serra

16

Vila Velha

12

Vitria

11

57

22

Total

70>

Cmara de
resfriamento

6
849
Fonte: Censo Estrutural da Pesca 2005

Existe uma forma fcil de diferenciar processamento e beneficiamento. Enquanto o

beneficiamento no mximo corta em pedaos o pescado, mantendo partes identificveis,
o processamento altera substancialmente a matria prima, levando a perguntas como
de que esse bolinho? ou esse prato contm peixe?.

Processamento
Ao alterar aspecto, sabor, aroma, cor,
etc., o processamento uma maneira
importante de aumentar o consumo
de pescado, atingindo consumidores
sem o hbito de comprar peixes. Ajuda
a aproveitar mais as matrias primas
e aumenta a qualidade da sade da
populao, incentivando tambm a
cadeia produtiva da aquicultura e a
modernizao da pesca.
Mas processos industriais no vm de
graa. Empreendimentos realmente
capazes de processar com qualidade e
viso de mercado podem exigir grandes
investimentos, que comeam na pesquisa
nos centros acadmicos, passam pelo
desenvolvimento de produtos, a criao
de plantas industriais, at a insero de
novos produtos no mercado.
Uma engenharia que o Esprito Santo no tem ainda todos os elementos para realizar, no que se
refere aos produtos da pesca e aquicultura. Ainda vendemos a maioria do nosso pescado apenas com
beneficiamento simples, para mercados como So Paulo, Rio de Janeiro, Estados Unidos e Europa,
locais mais industrializados onde muitas vezes o produto processado.
Surgem no estado os primeiros empreendimentos preocupados com a diversificao de produtos, e
nas universidades e centros de ensino, o tema comea a aparecer. O Ifes Campus Pima deu o passo
mais largo e pioneiro com o curso Tcnico em Processamento de Pescado.

>71

[ARTIGO]

[ARTIGO]

O Processamento Agregando Valores

s Atividades Pesqueiras

Brasil um pas
que
apresenta
um dos maiores
litorais do mundo, e
parte considervel de sua
economia est voltada
para o setor pesqueiro.
Segundo
dados
da
Clayton Pernico
Organizao das Naes
Unidas para Agricultura
Ps-Graduao e
e Alimentao FAO
Extenso do Ifes Campus Pima
(2010), em 2008, a
captura mundial de
e Dayse Aline Ferreira
pescado atingiu 159
Silva Bartolom
milhes de toneladas,
Coordenadora do
equivalendo
a
um
Curso Tcnico em
consumo per capita
Processamento de
de 22,7 Kg/ano, maior
Pescado do Ifes valor registrado at o
Campus Pima
momento. De acordo
com estimativas da FAO
(2010), no ano de 2008, o
Brasil produziu 1.065.186
toneladas de pescado,
o que representa um
aumento de 43% em
sua produo nos ltimos dez anos. Deste total, a
pesca extrativa marinha foi responsvel por 532 mil
toneladas, a pesca extrativa continental por 243 mil
toneladas, a maricultura por 78.420 toneladas, e a
aquicultura continental por 211.766 toneladas.
Devido ao baixo consumo de pescado pelos brasileiros
e sua facilidade de deteriorao em funo de sua
composio, o setor produtivo de pescado voltouse atualmente para o desenvolvimento de produtos
cujo foco a conservao e a diversificao de
produtos, de forma a incentivar seu consumo
(VIVANCO, 2003). Iniciativas governamentais com
foco no desenvolvimento do setor produtivo e no
processamento de pescado ocorrem desde o ano
de 2003, com a criao da Secretaria Especial de

72>

Aquicultura e Pesca, atualmente Ministrio da

Pesca e Aquicultura - MPA (RIBEIRO, 2003).
As indstrias, que at ento processavam somente
fils e postas resfriados e congelados, passaram a
se preocupar com a diversificao de sua linha de
produtos e com a conquista de novos nichos de
mercado. Um dos passos para estruturar essa ideia
incentivar a pesquisa para o desenvolvimento
de produtos, onde a parceria setor produtivo/
instituies de pesquisa deve ser destacada.
Na regio Sul do Estado do Esprito Santo, esto
localizadas algumas das principais indstrias de
beneficiamento do pescado, podendo ser elencadas
Zipilima Pescados, Fishes do Brasil, Estrela do Sul e a
Atum do Brasil.
Neste contexto, o curso Tcnico em Processamento
do Pescado, oferecido pelo IFES - Campus Pima,
pioneiro no Brasil, vem agregar informaes e
formar profissionais na rea de beneficiamento e
processamento do pescado. O objetivo principal que
esses profissionais adquiram habilidades voltadas
ao gerenciamento da produo e comercializao de
empreendimentos de processamento de pescado,
com vistas otimizao na alocao racional de
insumos no processo produtivo, ergonomia e bemestar dos profissionais envolvidos nas atividades
do empreendimento e ao manejo dos resduos na
manuteno da qualidade ambiental nas regies
adjacentes ao empreendimento.
Apesar de se tratar de um curso novo, vrios
trabalhos de pesquisas j foram e continuam sendo
desenvolvidos nesta rea, com o intuito de subsidiar
as atividades pesqueiras na regio.
O curso Tcnico em Processamento de Pescado
do IFES - Campus Pima - do tipo subsequente
(onde o interessado j dever ter concludo o
ensino mdio), com processo seletivo sempre no
meio do ano, e seu objetivo suprir a necessria
mo de obra qualificada para operacionalizao
destas tecnologias, voltadas para o beneficiamento,
agregao de valor e processamento do pescado.

Pescado: cuide bem desse alimento

ARTIGO SEBRAE SILVIA

pescado compe um importante grupo

de alimentos em funo de seu alto valor
nutritivo. Ricos em protenas, sais minerais e
vitaminas e com baixo teor de gordura, alimentos
como peixe, camaro, polvo, ostra, lula, lagosta,
entre outros, so importantes na dieta da populao.
Mas, dentre os alimentos de origem animal, esse
grupo representa um dos mais perecveis e, assim,
a inspeo sanitria torna-se essencial para garantir
que alimentos saudveis cheguem mesa dos
consumidores.
Os cuidados devem estar presentes em todas
as etapas. Ainda na despesca (retirada do peixe
da gua), preciso manusear e acondicionar o
pescado em recipiente com bastante gelo. No
estabelecimento entreposto, j na recepo o
pescado deve passar pela classificao, na qual
preciso realizar a separao por espcie e tamanho
e providenciar a limpeza do mesmo com gua
hiperclorada.
Aps essa fase, o pescado est apto a seguir para
a cmara de refrigerao, se for comercializado
inteiro. Caso opte-se pela retirada de vsceras, o
processo deve ser realizado segundo as exigncias
mnimas de higiene para garantir que no haja
contaminao e, depois, seguir para cmara de
resfriamento ou processo de congelamento.
A estrutura e a higiene
importante destacar que as instalaes devem
ser sanitariamente adequadas, e todos os
equipamentos e utenslios utilizados na produo
devem ser constitudos de material que evite a
transmisso de contaminante fsico, qumico ou
biolgico ao alimento.
Conforme determina a Portaria n 368, de 1997, do
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento,
todas as pessoas que atuem na manipulao do
alimento devem manter-se em apurada higiene
pessoal, em todas as etapas dos trabalhos.
preciso, por exemplo, que estejam uniformizados,
protegidos, calados adequadamente e com os
cabelos cobertos. Todos os elementos do uniforme

devero ser lavveis,

a menos que sejam
descartveis.
As cmaras frigorficas
precisam
manter
a
temperatura adequada
de at 4C para resfriados
e abaixo de menos -18C
para congelados.
Consumidor, esteja
atento!
No
comrcio,
o
consumidor deve atentarse quanto aparncia
do pescado. O produto
fresco tem um bom
aspecto, com escamas
unidas, olhos brilhantes
e salientes e musculatura
firme. Caso filetado ou
em postas embaladas,
deve-se
verificar
a
presena do carimbo do
Servio de Inspeo na
embalagem.

Alan Paulo Moreira

Teixeira

Analista em
Desenvolvimento
Agropecurio do Idaf

A produo de alimentos de origem animal

deve contar, obrigatoriamente, com o Servio
de Inspeo Oficial, que a inspeo higinicosanitria e tecnolgica, realizada por mdicos
veterinrios e auxiliada por tcnicos especializados,
que pertencem aos governos Federal, Estadual ou
Municipal.
Para comercializar os produtos interestadual ou
internacionalmente, necessrio contar com o
Servio de Inspeo Federal (SIF). Para o comrcio
dentro do Estado, necessrio o Servio de Inspeo
Estadual (SIE). J para a comercializao dentro do
municpio, os produtos podem ser fiscalizados pelo
Servio de Inspeo Municipal (SIM).

>73

om a crescente demanda da sociedade

por alimentos de origem animal e vegetal,
produzidos com responsabilidade ambiental
e social, cumprindo normas e certificaes de
qualidade, atendendo s normas ambientais
vigentes e conceitos de produo sustentvel,
imprescindvel que empresas, cooperativas
e pequenos produtores rurais, assim como
pescadores artesanais, e tambm a indstria
pesqueira, se adequem a estes modelos.
Buscamos um setor de aquicultura e pesca
mais fortalecido, contando com profissionais
formados de maneira direcionada ao mercado
de trabalho, rgos de regulao alinhados
com as reais necessidades dos segmentos e
tambm com responsabilidade ambiental e
social, entidades de fomento qualificadas para
supri-los, instituies de assistncia tcnica
presentes e ativas no dia a dia dos setores e
empresas de consultoria para dar suportes mais
especficos e especializados e tambm promover

OPINIO

modificaes
de
paradigmas
socioambientais
voltados
para
a produo de
alimentos.
Mas
a
formao de
mo de obra
especializada
para atendimento das diversas
demandas do setor ainda
carente, mesmo que o estado
conte com instituies de ensino
de qualidade como Ifes e Senar,
fortes parceiros para a formao de recursos
humanos. O setor oferece oportunidades para
profissionais de diversas reas, como Engenharia
(Aquicultura, Ambiental, Pesca e Agronomia),
Biologia, Zootecnia, Medicina Veterinria entre
outros no especficos, bem como profissionais
de nvel tcnico.

Luiz Augusto Altenburgh (consultor ambiental)

Consultoria para aquicultura e pesca

Neste contexto de oportunidades profissionais na aquicultura e pesca, o mercado da prestao

de servios e consultoria especializada em aquicultura e pesca crescente e constantemente
demandado para atendimento de necessidades especficas em termos de atendimento dos
dispositivos legais junto aos rgos de licenciamento e controle ambiental das atividades
produtivas, beneficiamento e processamento, bem como de comrcio dos produtos.
Desta forma, o mercado de consultoria para estes segmentos da economia est em franco
desenvolvimento e necessita do envolvimento engajado e responsvel dos seus diversos rgos
de fomento, controle, assessoria, assistncia tcnica, regulao sanitria em nvel de Estado,
Unio notadamente o Ministrio da Pesca e Aquicultura e tambm dos municpios, por meio
de suas secretarias de Agricultura e, quando existentes, secretarias municipais de aquicultura e
pesca.
Precisamos entender que a sustentabilidade exige mudana de valores, de prticas, de modos
de pensar e de agir, capazes de reconhecer que o sistema econmico depende dos sistemas
sociais e ambientais (ideiasustentavel.com.br).

7474>

CAPACITAO EM PESCA E AQUICULTURA

informao e o conhecimento
so, nos dias atuais, os
mais valiosos insumos para
qualquer atividade, no sendo
diferente na pesca e na aquicultura.
Os meios de comunicao atuais,
aliados disponibilidade existente de cursos
e treinamentos, proporcionam de forma
contnua a informao e o conhecimento,
influenciando diretamente no sucesso da
pesca e da aquicultura.
Encontra-se disponvel para toda a sociedade
uma rede de educao formal, constituda
pelas universidades, faculdades, alm dos
Institutos Federais de Educao, que formam
profissionais em todos os nveis; e informal,
pelo Servio Nacional de Aprendizagem Rural
(Senar), existente em todos os Estados da
Federao, que continuamente capacitam
e profissionalizam pessoas, que so
disponibilizadas no mercado de trabalho.
Particularmente, em relao s aes de
Formao Profissional Rural (FPR), do
Senar/ ES, que atua na Formao Inicial
e Continuada (FIC), todas as capacitaes
esto disponibilizadas para seu pblico alvo,
que so: pescadores artesanais, produtores
piscicultores, carcinicultores de gua
doce, ranicultores e produtores de outras
atividades, utilizando metodologia e material
didtico adequado a esse pblico.
Merece ser destacada a importncia da gesto
em todas as atividades, em especial na aquicultura, uma vez que o manejo, seja nutricional, da qualidade da gua, do produto final,

dos animais jovens,

alm do financeiro,
fundamental para o
sucesso em qualquer
projeto. Outro ponto
fundamental, que
comum se esquecer
de dar a ateno necessria, o mercado
Neuzedino Alves Victor
de Assis
consumidor: preciso
atender a solicitao
Superintendente do
do cliente, com quaSenar/ES
lidade e regularidade
no fornecimento do
produto, no padro estabelecido e contratado. bastante comum
se falar: ganhar um cliente fcil, o difcil
mant-lo.
O Senar/ES dispe de treinamento
profissionalizante em todas as reas de
interesse e necessidade do produtor, inclusive
com atividades de promoo social da famlia
rural, que pode ser na rea de nutrio,
educao ou sade. Para participar dessa
capacitao, basta o interessado procurar um
sindicato de produtores rurais no municpio e
solicitar a capacitao, ou entrar no site: www.
faes.org.br, que na agenda de treinamento
aparecem todos os treinamentos programados
e que sero executados nos prximos meses.
O encaminhamento do pedido atravs de
uma associao ou cooperativa facilita a
organizao do grupo a ser treinado.

>75 75

Gastronomia
FESTIVAIS

odo peixe, marisco, organismo aqutico, ou como

se preferir chamar, tem um mesmo e nico objetivo.
Mesmo admitindo que os peixes ornamentais
so uma exceo, e h outras como a algocultura,
sabemos que a motivao para tantas toneladas de
pescado suprir a demanda por alimentao.
E no s o paladar que sai ganhando. Carne mais
leve que as obtidas atravs da pecuria, os peixes e
mariscos tambm do mais disposio. So tambm
mais nutritivos, ricos em protenas e gorduras de tipos
mais nobres e benficas ao organismo. Mais sade e
energia no seu dia a dia.

difcil fazer um calendrio

anual dos festivais gastronmicos do pescado. Eles
aparecem de uma hora para
outra, em qualquer municpio
da costa, e agora, com o
crescimento da aquicultura, at
mesmo no interior. Festival da
Tilpia, Festival da Lagosta, e
por a vai.
Um exemplo de sucesso
e longevidade o Festival
Capixaba de Frutos do Mar
de Iriri, coordenado pelo chef
Gilson Surrage, realizado no Balnerio de Iriri, municpio
de Anchieta. Realizado sempre no feriado de 12 de outubro,
o festival chegar este ano a sua 15 edio. A edio 2011
atraiu 17 mil turistas de diferentes estados, movimentando R$
1.150.000,00.

RECEITA

Identidade capixaba
Prova de que a pesca atividade muito tradicional no Esprito
Santo que os dois pratos mais tpicos e famosos do estado,
moqueca e torta capixaba, so feitos base de pescado.
Um tanto verstil, a moqueca provavelmente j foi
experimentada com todos os peixes e mariscos que j foram
encontrados por algum capixaba. As mais tradicionais, todo
mundo sabe na ponta da lngua: lagosta, badejo, dourado,
cao... Hum, que delcia! Melhor parar por a. Mas no
sem antes acrescentar uns camares ao redor, tomates e
coentro.
D vontade de misturar tudo no mesmo lugar. Ento, que
tal uma deliciosa torta capixaba? Baiacu, ostra, sururu,
palmito, siri desfiado, camaro seco... Tudo junto, assado
na panela de barro. Perfeita para a Semana Santa, deliciosa
em qualquer dia do ano.

76>

Bolinho de Tilpia

I NGREDIENTES
2kg de tilpia
1kg de mandioca
60g de caldo de peixe
200g de cebola
1 mao de cebolinha
500g de batata
Queijo minas em cubinhos
Sal a gosto

Molho siciliano
1l de iogurte natural
3 maos de cebolinha
1 mao de manjerico
1 mao de hortel
300g de queijo minas
1l de creme de leite fresco
6 limes sicilianos
200g de maionese

Cozinhe a tilpia com o caldo de peixe. Cozinhe

separadamente a mandioca e as batatas. Rale a
cebola e reserve. Pique o molho de cebolinha e
reserve. Depois que a tilpia cozinhar, esfarele
o peixe e misture com a mandioca e a batata
amassadas. Junte a cebola, a cebolinha e o sal
e faa uma massa. Enrole os bolinhos e coloque
como recheio um cubinho de queijo minas. Frite
os bolinhos at ficarem dourados.
Molho siciliano:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador
e bata at dar ponto de creme.

>77

Quem quem na aquicultura e pesca

Os setores de aquicultura e pesca abarcam muitos perfis diferentes de pessoas e instituies. O nvel de envolvimento
tambm varia, por exemplo, associaes de pesca esto totalmente imersas no setor, mas para Seag e Sebrae, este apenas
um de seus vrios campos de atuao.
Esta lista, portanto, falhar de duas maneiras. Primeiro, porque no conseguimos todos os contatos das instituies mais
tpicas do setor a tempo da publicao. Segundo, porque fatalmente omitiremos algumas instituies que de alguma forma
desempenham papeis importantes na aquicultura e pesca capixaba.
Agradecemos aos parceiros pela ajuda na montagem desta primeira lista. Esperamos que ela seja til para o leitor e para a
elaborao de futuras listas mais completas.

rgos pblicos

Copesca/Ibama - Cmara de
Ordenamento da Pesca e Recursos
Vivos
Vitria - (27)3332-0259
nilamon@tamar.org.br
CEUNES - Centro Universitrio Norte
do Esprito Santo
So Mateus - (27) 3312-1611
claudino.rodrigo@gmail.com
CDV - Companhia de
Desenvolvimento de Vitria
Vitria - (27) 3183- 9500
CONAB - Companhia Nacional de
Abastecimento
Vitria - (27) 3041-4039 - lindinalva.
araujo@conab.gov.br
CONSEA - Conselho Nacional de
Segurana Alimentar e Nutricional
Vitria - (27) 3227-4811
IFES Campus de Alegre
Alegre - (28) 3552 8234
selecao.alegre@ifes.edu.br
IFES Campus de Colatina
Colatina - (27) 3723-1500
gabinete.colatina@ifes.edu.br
IFES Campus de Pima
Pima - (28) 3520-3205
gabinete.piuma@ifes.edu.br
IFES Campus de So Mateus
So Mateus - (27) 3771-1262
gabinete.sm@ifes.edu.br
Ibama - Instituto Brasileiro do Meio
Ambiente e dos Recursos Naturais
Renovveis
Vitria - (27) 3324-1811
guanadir.sobrinho@ibama.gov.br
Incaper - Instituto Capixaba de
Pesquisa e Assistncia Tcnica e
Extenso Rural
Vitria - (27) 3636-9819
comunicacao@incaper.es.gov.br

78>

Idaf - Instituto de Defesa Agropecuria

e Florestal do Esprito Santo

Vitria - (27) 3636-3796

sie@idaf.es.gov.br
Iema - Instituto Estadual de Meio
Ambiente
Cariacica - (27) 3136-3501
drh@iema.es.gov.br
MAPA - Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento
Vitria - (27) 3137-2700
MPA - Ministrio da Pesca e
Aquicultura
Vitria - (27)3185-9155
sic@mpa.gov.br
MDA - Ministrio do Desenvolvimento
Agrrio
Vitria - (27)3185-9064
josean.vieira@mda.gov.br

Projeto TAMAR

Vitria - (27)3222-1417
nilamon@tamar.org.br

Seag - Secretaria de Estado da

Agricultura, Abastecimento,
Aquicultura e Pesca
Vitria - (27) 3636-3703
comunicacao@seag.es.gov.br
Ufes - Universidade Federal do
Esprito Santo
Vitria
(27) 4009-2529
proad@reitoria.ufes.br

EMPRESAS E INSTITUIES
CIVIS
ACIMAQ - Balana Plataforma
Vitria - (27)3346-5106
guas Claras Aquicultura
Laboratrios de ps-larvas de
camaro de gua doce
Cachoeiro de Itapemirim - (28) 92799357 - contatos@aguasclarases.com.br

Aquamarine Scardua Filho Me

Equipamentos Nutico
Cariacica - (27) 9965-2811 antonionepomu@hotmail.com
Aqua Design ES - Aqurios
Jardim Camburi - (27)3337-7683
Aqua Ambiental - Consultoria
Ambiental
Fundo - (27) 3045-8731 - aqua@
aqua-ambiental.com
Balarini Nutica e Motores
Equipamentos Nutico
Vila Velha - (27) 3326-5088
Bioalevinus Ltda - Alevinos
Centro Ibirau - (27) 9976-9558 bioalevinus@terra.com.br
Casa Marlin Equipamentos de Pesca
Vitria - (27) 3222-1125
contato@casamarlin.com.br
CTA - Centro de Tecnologia em
Aquicultura e Meio Ambiente Ltda Consultoria Ambiental
Vitria - (27) 3345-4222
humbertoker@cta-es.com.br
Cerealista Santa Maria de Jetib Rao
Santa Maria de Jetib - (27)3263-1378
Damarka - Sacolas para peixe
Serra - (27)3200-8022
damarka@uol.com.br
ECOMARES Curso de Biologia
Marinha do ES
Vila Velha - (27) 8151-5047
Fbrica de Gelo Perdigo & Silva Ltda
Peixes e Gelo
Anchieta - (28) 3536-1541
al-perdigao@uol.com.br
Faes/Senar - Federao da Agricultura
e Pecuria do Estado do Esprito Santo
Vitria - (27)3185-9200
senar@faes.org.br

Quem quem na aquicultura e pesca

Fazenda Rio Grande
Guarapari
tel: (27)9892-0639
Frigo Gelo
Maratazes - (28) 3532-1029 frigogelo@hotmail.com
Gelo Minas
Serra - (27) 3228-2421 gelominas@hotmail.com
Geloso
Serra - (27) 3243-1553
thiago.geloso@gmail.com
Iate Clube do Esprito Santo
Vitria - (27) 3225-0422
gerencia@ices.com.br
Iate-Nautica
Vitria - (27) 3225-3277
vendas@iatenautica.com.br
Ecos - Instituto de Pesquisa e
Desenvolvimento Socioambiental
Vitria - (27) 3019-9300
Instituto Harpia Meio Ambiente e
Desenvolvimento Sustentvel
Vitria - (27) 3026-4325
contato@institutoharpia.org.br
Orca - Instituto Organizao e
Conscincia Ambiental
Vila Velha - (27) 3329-4208 instituto@orca.org.br
Kubinho Indstria E Comrcio De
Gelo
Vila Velha - (27) 3239-2105 gelokubinho@uol.com.br
Lanchonete Califrnia Comida de
Camaro
Ibirau - (27) 3257-1411
Litoral Pesca Equipamento de Pesca
Vila Velha - (27) 3534-3310
LCM Representaes & Comrcio Ltda
- Peixes
Vila Velha - (27) 3339-5937
lcm.es@globo.com
MARAMAR Escola de Mergulho
Guarapari - (27)3361-4956 maramar@maramar.ind.br
Mercearia Rashi Comida de
Camaro
Domingos Martins - (27) 3268-1310

MBR Marine Offshore

Equipamentos Nuticos
Vitria -(27) 3227-4563
contato@mbrmarine.com.br
Moraes Alimentos Rao
Vila Velha - (27)3339-6400
sac@moraesalimentos.com.br
Nutriave Rao de Peixe
Viana - (27) 3255-9999
magalhaes@nutriave.com.br
Orca Artigos para Pesca
Vila Velha - (27) 3329-4208
Peixaria Costa Azul
Vitria - (27) 3215-2672
Planet Sub Mergulho em Aqurio
Guarapari - (27) 3262-9006 sergioborgo@uol.com.br
Pousada e Restaurante Delicias da
Tilpia
Domingos Martins - (27) 9983 3006 falecom@deliciasdatilapia.com.br
Porto Vitria Equipamentos de
Barco
Cariacica - (27)2124-6967
pvitoria@portovitoria.com.br
SEBRAE
Vitria - (27) 3041-5500 fenix.fichter@es.sebrae.com.br

Vale dos Lagos Alevinos

Itarana - (27) 3720-0111 aquiculturavaledoslagos@gmail.com
Vila Sub Artigos de Mergulho e Pesca
Vila Velha - (27) 32391289 atendimento@vilasub.com.br
Vix Pesca Equipamentos de Pesca
Vitria - (27) 3227-5658
contato@vixpesca.com.br
White Martins - Cilindro Oxignio
Vitria - (27)3246-7207
rogerio_faria@praxair.com

Comrcio de Pescado
Ala Pescados - Peixes
Centro de Linhares - (27) 3371-3265 diretoria@alapescado.com
Atum Captura e Comrcio Ltda Peixes
Itapemirim - (28) 3529-3346 vendas@atumdobrasil.com.brFishes
Brazil - Peixes
Pima - (28) 3520-1933 - vendas@
fishesbrazil.com.br

Squatex Import e Export

Vila Velha - (27) 3229-7900 squatex@terra.com.br
Squatex Import e Export
Vila Velha - (27) 3229-7900 squatex@terra.com.br
Viola Pescados - Peixes
Vila Velha - (27) 3359 9609 rafaelsviola@hotmail.com
Zippilima Indstria e Comercio de
Pescado Ltda - Peixes
Pima - (28) 9273-5343 zippilimapescado@terra.com.br

Associaes
AMSDSCR - Associao
Conceio da Barra - (27)3762-3053
APAGEES - Associao
So Gabriel da Palha - (27) 3727-0035
Associao Agricultores Familiares do
Assentamento Miragem
Ecoporanga
(27) 9977-0858
AEP - Associao dos Engenheiros de
Pesca do Esprito Santo
Vitria - (27) 3089-1060 jairvalentim@bol.com.br
Associao do Assentamento
Florestan Fernandes
So Jos do Calado - (28)9925-0327 raqmm1974@gmail.com
AAGRI - Associao Aquicola de
Guarapari
Guarapari - (27)9964-3194 astroecalcio@ig.com.br
Aques - Associao dos Aquicultores
do Esprito Santo
So Domingos do Norte - (27) 3742-1065
ACCB - Associao de Camaroneiros
de Conceio da Barra
Conceio da Barra - (27) 98956497
ACA - Associao Capixaba de
Aquicultores
Cariacica - (27) 9886-2537 acaquicultores@yahoo.com.br
Associao dos Catadores de
Caranguejo de Carapina
Serra - (27) 9897-2827

>79

Quem quem na aquicultura e pesca

Ascapenha - Associao dos
Catadores de Caranguejo da Grande
Nova Rosa da Penha
Cariacica - (27) 9765-9457
Associao Indgena do Esprito Santo
(27) 9883-2629 - wellingtonkanawa@
hotmail.com
Associao Indgena Tupiniquim e
Guarani
Aracruz - (27)3250-1944
Amabarra - Associao de
Maricultores de Conceio da Barra
Conceio da Barra - (27) 9922-9437
Associao de Maricultores da Praia
do Canto
Vitria - (27) 9947-0837
Ames - Associao de Marisqueiros e
Pescadores da Grande Vitria
Vitria - (27)3317-7090
Associao de Moradores de Iraj
Aracruz - (27) 3250-8035 luizfernandomeier@hotmail.com
Associao de Moradores de Itapo
Vila Velha - (27) 3329-7349
Associao dos Moradores e
Produtores Rurais de Airituba
So Jos do Calado - (28)3556-2077 raqmm1974@gmail.com
Associao de Moradores e
Produtores Rurais e Artesanais de
So Joo
Alegre - (28) 9976-4191
Associao de Moradores de Taquara
Pedro Canrio - (27) 3764-4033
Associao Nacional dos Amigos do
Mar e do Meio Ambiente
Vitria - (27) 3325-8182
Associao das Paneleiras de
Goiabeiras
Vitria - (27) 3327-0519 paneleirasdegoiabeiras@hotmail.com
Associao de Pescadores Artesanais
de Barra do Riacho e Barra do Sahy
Aracruz - (27) 9821-3757
Associao de Pescadores e
Assemelhados de Campo Grande de
Barra Nova
So Mateus - (27) 9776-8686

80>

Associao de Pescadores e
Assemelhados de Campo Grande de
Barra Nova
So Mateus - (27) 9776-8686
Associao dos Pescadores e
Assemelhados de Povoao
Linhares - (27) 3274- 2907
Associao de Pescadores de Barra
Seca
Linhares - (27) 9969-8170
Associao Pesqueira Barrense
Conceio da Barra - (27) 3762-1525
ASPBR - Associao de Pescadores
Aracruz - (27) 3296-8458
Associao de Pescadores de Barra
Nova
So Mateus - (27) 9925-8361
Associao de Pescadores de Bicanga
Serra - (27) 3241-5337
Associao de Pescadores de
Carapebus
Serra - (27) 3281-3163
Associao de Pescadores e
Catadores de caranguejos de Iraj
Aracruz - (27) 3250-8052
Pescar - Associao de Pescadores de
Cariacica
Cariacica - (27) 9802-0894
Apedi - Associao de Pescadores do
Distrito de Itaipava
(28) 3529-1706 - apedi@uol.com.br
Associao dos Pescadores de Itapo
Vila Velha - (27) 9928-1441 - apescar_
praiadeitapua@hotmail.com
Associao de Pescadores de
Jacarape
Serra - (27)3243 2868 - aspejpesca@
yahoo.com.br
APLJ - Associao de Pescadores da
Lagoa Juara
Serra - (27) 3252-3747 a-p-l-j@ig.com.br

Quem quem na aquicultura e pesca

Apemar - Associao de Pescadores

de Maratazes
Maratazes - (28) 3532-1566

Apesam - Associao de Pescadores

de So Mateus (APESAM)
So Mateus - (27) 3773-3843

AAMGV - Associao de Pescadores e

Maricultores da Grande Vitria
Vitria - (27) 3332-9271

Associao dos Pescadores de bu e

Parati
Anchieta - (28) 3536-5238

Associao de Pescadores de Nova

Cana
Cariacica - (27) 8811-2972 - charles.
ar.pescador@gmail.com

Associao de Pescadores de Vila de

Itanas
Conceio da Barra - (27) 3762-5030

Associao de Pescadores de
Patrimnio da Lagoa
Sooretama - (27) 9729-8802

Apigua - Associao de Piscicultores

do Guaxe
(27) 9957-6108 - gilbertocastor@
gmail.com

Associao dos Pescadores do Pontal

Maratazes - (28)3532-5356 - apesp.
pontal.es@gmail.com

Associao de Piscicultores da Lagoa

de Me-b
Anchieta - (27) 9934-9392

Associao de Pescadores de Ponta

da Fruta
Vila Velha - (27)3242-2349 - lecacx@
hotmail.com

Aspropesca - Associao dos

Proprietrios de Embarcaes e
Pescadores do Sul do Estado do
Esprito Santo
Guarapari - (27) 3326-1495 aspropesca@hotmail.com

Apevida - Associao de Pescadores

Profissionais de Nova Vida
Colatina - (27) 3711-0021
Apaana - Associao de Pescadores
Profissionais e Armadores de Nova
Almeida
Serra - (27) 8857-4278
Associao dos Pescadores de
Regncia; Pescador Sabino Bispo de
Oliveira
Regncia - (27) 9878-1473
Associao dos Pescadores de
Regncia
Linhares - (27) 9907-9300
APRV - Associao de Pescadores de
Renovo do Vale
Baixo Guandu - (27) 3732-4814 aprvsingermal@yahoo.com.br

FECAPE - Federao capixaba de

Pesca e Desportos Subaquticos
Vitria - (27) 3345-0022
fecapes@yahoo.com.br
Sindipesca - Sindicato dos Pescadores
no Estado do Esprito Santo
Vitria - (27) 3233-8351 - sindipescaes@bol.com.br

Cooperativa de Pescadores do
Territrio Sul Litorneo
Maratazes - (28) 9298-9876 lucienneduart@hotmail.com
Coopeves - Cooperativa de
Pescadores de Vila Velha (Coopeves)
Vila Velha - (27) 3229-1672 coopesca@ig.com.br
Famopes - Federao das Associaes
de Moradores e Movimentos
Populares do Esprito Santo
Vitria - (27) 3343-2588
famopes@gmail.com

Colnias de Pescadores
Colnia de Pescadores
Anchieta - (28) 3536-1982 coloniaz4@hotmail.com
Colnia de Pescadores
Baixo Guandu - (27)8142-5086 claudio.marcio.a@hotmail.com
Colnia de Pescadores
Conceio da Barra - (27)3762 1877 coloniacbarraz1@gmail.com

Colnia de Pescadores
Vila Velha - (27) 3229-5426 britopesca@bol.com.br
Colnia de Pescadores
Vitria - (27) 3235-7348 coloniadepescaz-5@hotmail.com
Comunidade Pescadora e Catadores
de Ostra
Guarapari - (27) 3262-1183
Comunidade de Porto de Santana /
Porto Novo
Cariacica - (27)9940-8066 - apaps.
assoc.pescadores@hotmail.com

coloniadepescadoresz-3@hotmail.com

Colnia de Pescadores
Itapemirim - (28)3529-2951 - lopes.
cila@hotmail.com
Colnia de Pescadores
Linhares - (27) 3151-0019 - rjanilson@
ig.com.br

cooperativas

Colnia de Pescadores
Maratazes - (28) 3532-1282 coloniamarataizes@yahoo.com.br

Cooperativa Central dos Assentados

Linhares - (27) 9895-3455

Colnia de Pescadores
So Mateus - (27)3763-1187 coloniadepescaz13@yahoo.com
Colnia de Pescadores
Serra - (27)3243-3632 - fecopes@
hotmail.com

Colnia de Pescadores
Guarapari - (27) 3361-4218 -

UCCV - Unio dos Catadores de

Caranguejo de Vitria
Vitria - (27) 9955-9514

Ceaq - Cooperativa dos Aquicultores

do ES
So Domingos do Norte - (27) 37421065 - ceaqcooperativa@ig.com.br

Colnia de Pescadores
Presidente Kennedy - (28)3535-1118 coloniadepescaz14@hotmail.com

Colnia de Pescadores
Pima - (28)3520-5237 coloniadospescadoresz9@hotmail.com

>81