DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICA

Instituto Tecnolgico del Valle de Oaxaca

ASOCIACIN DE Oreochromis niloticus Y Lactuca sativa BAJO DOS
SISTEMAS ACUAPNICOS EN NAZARENO XOXOCOTLN, OAXACA




INFORME FINAL DE RESIDENCIA PROFESIONAL QUE PRESENTA:



Cesar Camilo Julin Caballero



Como requisito parcial para acreditar la Residencia Profesional de la Licenciatura en:



BIOLOGA








Ex-Hacienda de Nazareno, Xoxocotln, Oaxaca.
Agosto de 2014.




























































DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICA



Instituto Tecnolgico del Valle de Oaxaca




ASOCIACIN DE Oreochromis niloticus Y Lactuca sativa BAJO DOS
SISTEMAS ACUAPNICOS EN NAZARENO XOXOCOTLN, OAXACA




INFORME FINAL DE RESIDENCIA PROFESIONAL QUE PRESENTA:



Cesar Camilo Julin Caballero



Como requisito parcial para acreditar la Residencia Profesional de la Licenciatura en:



BIOLOGA










Ex-Hacienda de Nazareno, Xoxocotln, Oaxaca.
Agosto de 2014.




El presente informe de residencia profesional titulado: ASOCIACIN DE
Oreochromis niloticus Y Lactuca sativa BAJO DOS SISTEMAS
ACUAPNICOS EN NAZARENO XOXOCOTLN, OAXACA, fue realizado
bajo la direccin del comit de asesores indicado, ha sido aprobado por el
mismo y aceptado como requisito parcial para acreditar la residencia profesional
de la Licenciatura en:


BIOLOGA


ASESOR INTERNO:
ING. ROMEO CID FLORES


ASESOR EXTERNO:
M. C. VCTOR MANUEL ORTIZ CRUZ


REVISOR:
DR. SALVADOR LOZANO TREJO


REVISORA:
M. C. NOHEM VIANNEY VICTORIA VILLA










Ex-Hacienda de Nazareno, Xoxocotln, Oaxaca. Agosto de 2014.




NDICE GENERAL

Pgina
NDICE DE CUADROS v
NDICE DE FIGURAS .... vii
NDICE DEL ANEXO ix

Pgina
I. INTRODUCCIN 1
II. JUSTIFICACIN 3
2.1 Acadmica . 3
2.2 Tcnica .. 3
2.3 Socio-Econmica . 4
2.4 Ecolgica . 4

III. OBJETIVOS

... 5
3.1 Objetivo general .. 5
3.2 Objetivos especficos .. 5

IV. CARACTERIZACIN DEL REA

6
4.1 Macrolocalizacin . 6
4.1.1 Fisiografa . 7
4.1.2 Clima 7
4.1.3 Hidrologa ... 7
4.1.4 Edafologa .. 8
4.1.5 Tipos de vegetacin .. 8
4.2 Microlocalizacin 8


ii

V. PROBLEMAS A RESOLVER .. 9

VI. ALCANCES Y LIMITACIONES


..

11
6.1 Alcances . 11
6.2 Limitaciones . 12

VII. FUNDAMENTO TERICO

.

13
7.1 Definicin de acuaponia . 13
7.2 Componentes de la acuaponia . 14
7.2.1 Acuacultura 14
7.2.2 Hidropona 15
7.3 Funcionamiento de un sistema acuapnico 15
7.3.1 Filtros mecnicos ... 16
7.3.2 Filtros biolgicos ... 16
7.3.3 Configuracin de un sistema acuapnico .. 18
7.4 Funcionamiento del componente hidropnico 19
7.4.1 Tcnica de flujo laminar de nutrientes (NFT) 20
7.4.2 Tcnica de la balsa flotante . 21
7.5 Especie ctica para el cultivo: Oreochromis niloticus L. ... 23
7.5. 1 Clasificacin . 24
7.5. 2 Descripcin de Oreochromis niloticus ... 24
7.6 Especie vegetal para el cultivo: Lactuca sativa L. 26
7.6.1 Descripcin de Lactuca sativa ..
.
26
7.6.2 Requerimientos climticos .. 28
7.6.4 Etapas fenolgicas del cultivo de lechuga . 29
VIII. PROCEDIMIENTO 31
8.1 Construccin de las camas hidropnicas .. 31
8.1.1 Cama hidropnica con la tcnica NFT 32


iii

8.1.2 Cama hidropnica de la balsa flotante 33
8.2 Siembra de los cultivos . 34
8.2.1 Siembra de Lactuca sativa L. .. 34
8.2.2 Infraestructura del cultivo acucola . 36
8.2.3 Siembra de Oreochromis niloticus y alimentacin .. 37
8.3 Configuracin de los sistemas acuapnicos . 39
8.3.1 Configuracin del Sistema I . 39
8.3.2 Configuracin del Sistema II ... 42
8.3.3 Trasplante de Lactuca sativa L. . 44
8.3.4 Construccin de los sumideros . 46
8.3.5 Sistema de bombeo ... 47
8.4 Muestreos biomtricos y de parmetros fisicoqumicos ... 49
8.4.1 Muestreos biomtricos .. 49
8.4.2 Muestreos de parmetros fisicoqumicos . 54
8.5 Anlisis estadstico 55

IX. RESULTADOS Y DISCUSIN


..

56
7.1 Crecimiento de tilapia (Oreochromis niloticus L.) 56
7.1.1 Evaluacin de los parmetros biolgicos . 56
7.1.2 Tipo de crecimiento de Oreochromis niloticus ... 58
7.1.3 Alimentacin y parmetros de produccin 60
7.2 Crecimiento de lechuga (Lactuca sativa L.) 65
7.2.1 Longitud de la hoja 65
7.2.2 Longitud de la raz 66
7.2.3 Peso fresco foliar 67
7.2.4. Peso fresco de la raz .. 68
7.2.5 Numero de hojas .. 69


iv

7.3 Anlisis de los parmetros fsicos . 71
7.3.1 Oxgeno disuelto 71
7.3.2 Temperatura . 73
7.3.3 pH .. 75
7.4 Anlisis de los parmetros qumicos . 77
7.4.1 Amonaco inico 77
7.4.2 Nitritos .. 78
7.4.3 Nitratos .. 79
X. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .. 82
10.1 Conclusiones

82
10.2 Recomendaciones

.. 84
XI. REFERENCIAS

. 86
XII. ANEXOS

. 95





v

NDICE DE CUADROS

Cuadro Pgina
1 Coordenadas del rea de estudio ... 8
2 Bacterias nitrificantes . 17
3 Taxonoma de Oreochromis niloticus L. . 24
4 Composicin qumica de la lechuga por cada 100
gramos de materia seca.

28
5 Fases de crecimiento de la lechuga Crisphead... 30
6 Evaluacin de los parmetros productivos de
Oreochromis niloticus .........................

51
7 Variables de evaluacin de Lactuca sativa L. 53
8 Parmetros biolgicos en longitud (cm) de las
poblaciones de O. niloticus de los estanques durante
120 das de cultivo .................................. 56
9 Parmetros biolgicos en peso (g) de las poblaciones
de tilapias de los estanques durante 120 das de
cultivo 57
10 ANOVA para la variable longitud (cm) alcanzada en
los dos estanques de cultivo de O. niloticus durante
120 das 57
11 ANOVA para la variable peso (g) alcanzado en los
dos estanques de cultivo de O. niloticus durante 120
das ... 57
12 Estimacin quincenal de la biomasa de las
poblaciones de O. niloticus alimentadas con Api tilapia
1 (Malta Cleyton

) .. 60
13 Evaluacin de los parmetros productivos de Tilapia
durante el perodo comprendido del 21 de enero a 20
de mayo



62
14 Biomasa quincenal obtenida a travs de los nueve
muestreos realizados para O. niloticus ... 64


vi

15 Valores de O. D. (mg/L) registrados en los sistemas
acuapnicos donde: 10 y 16 son las horas, A y B son
los estanques de cultivo de O. niloticus, NFT y BF son
las tcnicas hidropnicas ..



71
16 Valores de Temperatura (C) registrados en los
sistemas acuapnicos donde: 10 y 16 son las horas,
A y B son los estanques de cultivo de O. niloticus,
NFT y BF son las tcnicas hidropnicas




73
17 Valores de pH registrados en los sistemas
acuapnicos donde: 10 y 16 son las horas, A y B son
los estanques de cultivo de O. niloticus, NFT y BF son
las tcnicas hidropnicas ..
75
18 Valores de amoniaco inico (NH
4
+
), expresado en
mg/L, registrados en la entrada y salida de los
componentes hidropnicos, NFT y Balsa flotante
durante 18 semanas ..



77
19 Valores de nitrito (NO
2
-
), expresado en mg/L,
registrados en la entrada y salida de los componentes
hidropnicos NFT y Balsa flotante durante 18
semanas .. 79
20 Valores de nitrato (NO
3
-
), expresado en mg/L,
registrados en la entrada y salida de los
componentes hidropnicos NFT y Balsa flotante
durante 18 semanas .. 80


vii

NDICE DE FIGURAS

Figura Pgina
1 Macrolocalizacin del rea de estudio .. 6
2 Configuracin tpica de un sistema acuapnico .. 19
3 Esquema bsico del sistema raz flotante.. 23
4 Adulto de Oreochromis niloticus 25
5 Fases de crecimiento de lechuga crisphead . 29
6 Nivelacin del terreno con pisn manual y vivero de
investigacin ..

32
7 Vivero de investigacin sin pintura y construccin de la
cama

32
8 Vivero de investigacin terminado y revestido con tela .. 33
9 Cama hidropnica de la balsa flotante .. 34
10 Siembra de Lactuca sativa .. 35
11 Plntulas germinando del sustrato . 35
12 Infraestructura del cultivo acucola . 36
13 Llenado de los estanques 37
14 Recepcin de alevines de Oreochromis niloticus 37
15 Alimentacin de Oreochromis niloticus . 38
16 Filtro mecnico .. 39
17 Filtro biolgico 40
18 Tcnica del flujo laminar de nutrientes .. 41
19 Filtro mecnico del sistema II . 42
20 Tcnica de la balsa flotante . 43


viii




21 Vaciado de la balsa flotante 43
22 Trasplante de Lactuca sativa .. 44
23 Trasplante en la tcnica NFT .. 45
24 Trasplante en la tcnica de la balsa flotante 46
25 Construccin de los sumideros ... 47
26 Localizacin de los sumideros 47
27 Sistema de bombeo .. 48
28 Bomba de HP para reiniciar los sistemas . 48
29 Obtencin de la muestra .. 49
30 Biometra realizada durante el experimento . 50
31 Biometras de Lactuca sativa L .. 52
32 Evaluacin de parmetros fsicos .. 54
33 Evaluacin de parmetros qumicos .. 55
34 Curva de crecimiento entre la relacin longitud - peso
calculado de la tilapia (Oreochromis niloticus) en el
estanque A . 59
35 Curva de crecimiento entre la relacin longitud - peso
calculado de la tilapia (Oreochromis niloticus) en el
estanque B . 59
36 Comportamiento del consumo de alimento en el estanque
A ... 61
37 Comportamiento del consumo de alimento en el estanque
B ... 61
38 Longitud de la hoja (cm) de Lactuca sativa cultivada en las
dos tcnicas hidropnicas
65
39 Longitud de la raz (cm) de Lactuca sativa cultivada en las
dos tcnicas hidropnicas
66
40 Peso fresco foliar (g) de Lactuca sativa cultivada en las dos
tcnicas hidropnicas ...
68
41 Peso fresco de la raz (g) de Lactuca sativa cultivada en las
dos tcnicas hidropnicas
69
42 Nmero de hojas presentadas en Lactuca sativa cultivada
en las dos tcnicas hidropnicas 70


ix

NDICE DEL ANEXO

Anexo Pgina
1 Fechas de los muestreos biomtricos y parmetros
fisicoqumicos ..

95
2 Configuracin del sistema I y II 96
3 Evaluacin de los parmetros fisicoqumicos 98
4 Principales materiales para construccin del sistema I
y II

99
5 ANOVA para la variable longitud de la hoja .. 100
6 ANOVA para la variable longitud de la raz 100
7 ANOVA para la variable peso fresco foliar 100
8 ANOVA para la variable nmero de hojas . 100
9 ANOVA para la variable peso fresco raz .. 101
10 ANOVA para la variable oxgeno disuelto (mg/L) en
los estanques, 10:00 a. m. 101
11 ANOVA para la variable oxgeno disuelto (mg/L) en
los estanques, 16:00 p. m. 101
12 ANOVA para la variable oxgeno disuelto (mg/L) en
las Tcnicas Hidropnicas, 10:00 a. m. ..

101
13 ANOVA para la variable oxgeno disuelto (mg/L) en
las Tcnicas Hidropnicas, 16:00 p. m. .. 102
14 ANOVA para la variable temperatura en los estanques
10:00 a. m. ..

102
15 ANOVA para la variable temperatura en los estanques
16:00 p. m. ... 102
16 ANOVA para la variable temperatura (C) en las
Tcnicas hidropnicas 10:00 a. m. .

102
17 ANOVA para la variable temperatura (C) en las
Tcnicas hidropnicas 16:00 p. m. ..
103


x

18 ANOVA para la variable pH en los estanques 10:00
a. m. .. 103
19 ANOVA para la variable pH en los estanques 16:00
p. m. .. 103
20 ANOVA para la variable pH en las Tcnicas
hidropnicas 10:00 a. m. ..

103
21 ANOVA para la variable pH en las Tcnicas
hidropnicas 16:00 p. m. ... 104
22 ANOVA para la variable NH
4
+
en la entrada de las
tcnicas hidropnicas .
104
23 ANOVA para la variable NH
4
+
en la salida de las
tcnicas hidropnicas 104
24 ANOVA para la variable NO
2
-
en la entrada de las
tcnicas hidropnicas

104
25 ANOVA para la variable NO
2
-
en la salida de las
tcnicas hidropnicas 105
26 ANOVA para la variable NO
3
-
en la entrada de las
tcnicas hidropnicas

105
27 ANOVA para la variable NO
3
-
en la salida de las
tcnicas hidropnicas

105




CAPTULO I

INTRODUCCIN


En Mxico la acuacultura ha adquirido mayor importancia en los ltimos aos
por los beneficios sociales y econmicos que genera, ya que se percibe como la
actividad que tiene el mayor potencial para enfrentar la demanda creciente de
alimento acutico con un elevado valor nutricional (lvarez et al., 1999). Sin
embargo, una de las principales limitantes de la produccin acucola es la
concentracin de materia orgnica en los estanques de cultivo, como resultado
de las excreciones de los peces, el alimento proporcionado, y otros insumos
adicionados, tales como hormonas (Tacon y Forster, 2003), provocando que los
efluentes contribuyan al deterioro de los cuerpos hdricos receptores.

Por tal motivo, se plantean diferentes estrategias que contribuyan al no
deterioro de los ecosistemas, basndose en sistemas amigables con el
ambiente y que adems sean sostenibles. Una de estas estrategias que ayudan
a proteger los recursos naturales como el suelo y los cuerpos hdricos, es la
acuaponia, definida como la combinacin de la acuacultura con la
hidropona (Rakocy et al., 2004), es decir, constituye una integracin entre un
cultivo de peces y uno hidropnico de plantas.
2


Por esta razn, se planteo este estudio en la granja acucola de los Productores
Pisccolas y Agropecuarios el Nazareno S.C de R. L. ubicada en la poblacin de
Jess Nazareno, Municipio de Santa Cruz Xoxocotln, Oaxaca. Una de las
problemticas que present la sociedad cooperativa fue el inadecuado
aprovechamiento del recurso hdrico. Las causas fueron la falta de capacitacin
tcnica y de conocimientos sobre limpieza y reutilizacin del agua, por tal
motivo al integrar un sistema acuapnico se redujo dichos impactos basndose
en un sistema amigable con el ambiente y sostenible, protegiendo los recursos
naturales como el suelo y los cuerpos de agua.

En donde el objetivo principal fue establecer dos sistemas acuapnicos
propuestos por Ramrez et al., (2008) y Rakocy et al., (2006), con dos tcnicas
hidropnicas diferentes: NFT (Cooper, 1976) y balsa flotante (Urrestarazu,
2000), donde se llevaron a cabo cultivos simultneos de Tilapia (Oreochromis
niloticus) y Lechuga (Lactuca sativa), para conocer el crecimiento de dichas
especies durante 120 das y analizar los principales parmetros fisicoqumicos
presentes en dichos sistemas como: oxgeno disuelto, temperatura, pH y las
concentraciones de amonaco inico (NH
4
+
), nitritos (NO
2
-
) y nitratos (NO
3
-
)
disueltos en la entrada y salida de los componentes hidropnicos.


CAPTULO II

JUSTIFICACIN


2.1 Acadmica

Una de las mayores problemticas para el aprendizaje de las ciencias es la falta
de experimentacin vivencial, es decir, una herramienta educativa que permita
que las materias como Zoologa, Botnica, Microbiologa, Qumica, Fsica y
Matemticas se complementen entre s, en un modelo experimental, es por ello
que la Acuaponia puede ser un modelo que une diferentes reas que
conforman el plan de estudios de la Licenciatura en Biologa.

2.2 Tcnica

Las tcnicas de acuaponia surgen de los avances tecnolgicos como una
mejora de los sistemas acucolas y la bsqueda de reducir los efectos o
impactos contaminantes de las aguas de desecho de la acuacultura. De
acuerdo con Ulloa et al., (2005), el sistema de recirculacin acuapnico es una
tecnologa prometedora que puede definirse como un sistema de produccin de
alimentos que incorpora dos o ms componentes (peces y plantas) en un
diseo basado en la recirculacin de agua (Dediu et al., 2012; Tyson et al.,
2004; 2007). En este sistema, los nutrientes que excretan directamente los
organismos cultivados en la produccin acucola (peces, camarones, bivalvos)
4


o que son generados por la descomposicin microbiana de los desechos
orgnicos, son absorbidos y utilizados como nutrientes por las plantas
cultivadas hidropnicamente (Roosta y Hamidpour, 2011).

2.3 Socio-econmica

Adler et al., (2000), explican que los tratamientos convencionales de las
descargas de la acuacultura, representa un costo adicional significativo y con la
acuaponia se utiliza el desecho que es rico en nutrientes, en sistemas de
recirculacin en una forma ms econmica y rentable. Por otro lado, este
modelo sirve para una produccin sostenible de alimentos, que de acuerdo con
los principios de reutilizacin de aguas residuales (efluentes), la integracin de
sistemas acucola-agrcola resulta en un policultivo que incrementa la diversidad
y produccin final, y la posibilidad de obtener productos con importantes
impactos socioeconmicos a nivel local (Diver, 2006).

2.4 Ecolgica

La acuaponia es una forma que permite reducir el impacto ambiental al
aprovechar los efluentes generados por la acuacultura y reutilizar el agua de los
componentes acuticos, por otro lado es una alternativa ideal para solucionar el
problema de los acuacultores para deshacerse del agua cargada de nitrgeno
y, asimismo, contribuye a la solucin del problema de los agricultores en la
obtencin de nitrgeno para sus plantas (Mateus, 2009).



CAPTULO III
OBJETIVOS

3.1 Objetivo general

Evaluar dos sistemas acuapnicos desde el punto de vista biolgico, en
las especies Oreochromis niloticus y Lactuca sativa en la granja
Productores Pisccolas Agropecuarios el Nazareno S.C. de R.L.

3.2 Objetivos especficos

Establecer dos sistemas acuapnicos, con tcnicas hidropnicas
diferentes: NFT y Balsa flotante, con cultivos simultneos de
Oreochromis niloticus y Lactuca sativa.

Estimar la eficiencia de crecimiento del cultivo de Oreochromis niloticus y
Lactuca sativa en los sistemas acuapnicos en un perodo de 120 das.

Analizar los parmetros fisicoqumicos como: oxgeno disuelto,
temperatura, pH as como los niveles de concentracin de amonaco
inico (NH
4
+
), nitritos (NO
2
-
) y nitratos (NO
3
-
), en la entrada y salida de los
componentes hidropnicos.


CAPTULO IV

CARACTERIZACIN DEL REA

4.1 Macrolocalizacin

El presente estudio se realiz en la granja acucola propiedad de los
Productores Pisccolas y Agropecuarios el Nazareno S.C de R.L., ubicada en la
poblacin de Jess Nazareno, Municipio de Santa Cruz Xoxocotln, Oaxaca
(Figura 1), a 15 km de la ciudad capital, formando parte del Distrito Centro de la
Regin de los Valles Centrales e integra tambin a la Zona Metropolitana de la
Ciudad de Oaxaca. Colinda al norte con los municipios de San Pedro
Ixtlahuaca, Santa Mara Atzompa, Oaxaca de Jurez y San Antonio de la Cal y
al sur, con Cuilpam de Guerrero, San Raymundo Jalpan, Villa de Zaachila,
San Bartolo coyotepec, Santa Mara Coyotepec, nimas Trujano y San Agustn
de las Juntas.









Figura 1. Macrolocalizacin del rea de estudio (Tomado de SIAP, 2012).
7


4.1.1 Fisiografa

El municipio de Santa Cruz Xoxocotln forma parte de la provincia XII
correspondiente a la Sierra Madre del Sur, dentro de la subprovincia de las
Sierras y Valles de Oaxaca, por lo que el sistema de topoformas se clasifica
como Valle, el cual cubre al 100% la superficie del municipio. Se encuentra
entre las coordenadas geogrficas 96 43 de longitud Oeste y 17 01 de latitud
Norte, a una altura promedio de 1,523 msnm. La litologa est formada por un
57.10% como aluvial, 11.54% del lutita-arenisca y 31.36% de gneis (INEGI,
1997).

4.1.2 Clima

El clima es de tipo semi-seco con lluvia en Verano (BS 1h), con una
temperatura promedio anual de 20.4C, la temperatura mnima promedio es de
19.5C de noviembre a febrero y la mxima de 20.9C en abril y mayo. Las
precipitaciones en promedio son de 708.2 mm, en donde para el ao ms seco
se alcanzan 459.5 mm y el ao mas lluvioso 978.6 mm; presentndose la
temporada de mayor lluvia en los meses de junio a septiembre con
precipitaciones mensuales entre 100 y 160 mm (INEGI, 2001).

4.1.3 Hidrologa

La poblacin de Jess de Nazareno tiene un nico afluente el ro Nazareno.
Este ro tiene una direccin SW-NE y NE-SW, donde su elevacin mxima es
de 2776 msnm y minina de 1498 msnm y una longitud aproximada de 30 km,
con pendiente de 4.3%, un tiempo de concentracin de 178.45 minutos, un
coeficiente de escurrimiento de 0.5 % y una rea drenada de 122.29 km
2
(SIAP,
2012).


8


4.1.4 Edafologa

Los tipos de suelo que existen de acuerdo a la clasificacin de la Organizacin
de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentacin (FAO) son: Vertisol
plico de textura arcillosa, de color negro o gris, su uso agrcola es muy
extenso, variado y altamente productivo, aunque su manejo es en ocasiones
problemtico, debido a su dureza y consistencia. Otros tipos de suelos que
existen en menores proporciones son: Acrisol frrico, Luvisol crmico y Luvisol
plico. En cuanto al uso de suelo del municipio de Xoxocotln est destinado
bsicamente a dos actividades: agricultura de autoconsumo y comercial, y en
menor escala al pastoreo de caprinos (INEGI, 2005).

4.1.5 Tipos de vegetacin

Actualmente, la vegetacin dominante es de tipo xerfita, asociada al chaparral,
principalmente guamchil (Pithecellobium dulce), mezquites (Prosopis spp.),
cactceas, agaves y pastos. Las reas arboladas principalmente pinos (Pinus
sp.), encinos (Quercus sp.) y cubiertas con carrizo (Phragmites australis), son
cada vez ms escasas (op. cit.).

4.2 Microlocalizacin

El trabajo se llev a cabo en la granja acucola propiedad de los Productores
Pisccolas y Agropecuarios el Nazareno S.C de R.L., ubicada en las
coordenadas que se muestran en el Cuadro 1.

Cuadro 1. Coordenadas del rea de estudio. Fuente: Google, 2013.

Coordenadas geogrficas

Latitud Norte
17 1'6.41"
Longitud Oeste
9645'20.87"



CAPTULO V


PROBLEMAS A RESOLVER


El desarrollo de la acuacultura a nivel nacional se ha incrementado
significativamente en los ltimos aos debido a la demanda de productos, con
alto valor nutritivo. Sin embargo, el crecimiento acelerado de este sector ha
desencadenado una fuerte competencia por los recursos naturales (tierra y
agua) y por consiguiente en un incremento en el impacto ambiental (Dediu et
al., 2012), debido a la gran cantidad de desechos descargados en los cuerpos
de agua (Tacon y Forster, 2003), que deterioran la calidad del agua dentro del
sistema de produccin (Endut et al., 2010).

El problema central que se plante resolver en granja pisccola fue el
aprovechamiento y manejo inadecuado del recurso hdrico. Tales como: a) falta
de tecnologa sustentable para el aprovechamiento del agua en el sistema
acucola, b) falta de capacitacin tcnica a los productores para el buen
funcionamiento del sistema recirculante que evite la perdida de agua,
contaminacin e ineficiencia productiva, y c) falta de conocimientos en la
innovacin tecnolgica para el manejo de un sistema acuapnico que ayude a
10


mejorar los procesos biolgicos y la productividad de la empresa. Por lo que las
consecuencias en la sociedad cooperativa son las siguientes: a) prdida de una
gran cantidad de agua ya que no es reutilizada, sumado al alto costo en el
traslado del recurso hdrico para depositarlo en los estanques, llegndose a
perder recursos econmicos disminuyendo la rentabilidad de empresa y b)
contaminacin del medio donde se encuentra la granja.
Por lo antes expuesto se plantean los siguientes cuestionamientos de
investigacin:

1.- Es posible generar una tecnologa sustentable para el manejo eficiente del
agua en la granja acucola propiedad de la empresa Productores
Pisccolas y Agropecuarios el Nazareno S.C de R.L.?
2.- S la acuaponia es una solucin al problema y ofrece ventajas productivas
para peces y plantas?
3.- Es posible lograr el crecimiento simultneo de tilapia y lechuga mediante
dos sistemas acuapnicos?

Para responder a estos cuestionamientos se plantearon los siguientes objetivos:
a) establecer la asociacin de Oreochromis niloticus y Lactuca sativa bajo dos
sistemas acuapnicos con tcnicas hidropnicas diferentes, b) estimar el
crecimiento de dichas especies inmersas en ellos y c) determinar qu modelo
podra servir como prototipo en futuros experimentos. Por otro lado, los
sistemas acuapnicos sirvieron como modelos experimentales de produccin
para la sociedad cooperativa, mejorando el sistema acucola que presentaban
y reduciendo los efectos o impactos contaminantes de las aguas de desecho de
la acuacultura, haciendo un mejor uso de los recursos naturales.




CAPTULO VI

ALCANCES Y LIMITACIONES

6.1. Alcances


Al realizar este proyecto de residencia profesional, se genera una referencia
para trabajos posteriores en esta rea de conocimientos para el estado de
Oaxaca, que pueden contribuir al mejoramiento de las unidades acucolas para
optimizar el uso de insumos y reducir el impacto ambiental que generan.

Por otro lado, este trabajo permiti evaluar el crecimiento simultane de
Oreochromis niloticus y Lactuca sativa, con lo cual se demostr la eficiencia de
cada uno de los sistemas. Tambin, se experiment, el componente
hidropnico mas conveniente para implementarlo en prximos trabajos, aunque
los dos NFT y Balsa Flotante reducen el trabajo de todo el ciclo del cultivo y en
cada una de las actividades comparado con los sistemas de produccin
convencional (suelo) en cuanto a L. sativa se refiere. Adems, las actividades
realizadas se presentan de manera prctica de tal forma que sirvan como
referencia para su posterior implementacin, puesto que no existe suficiente
metodologa detallada que permita un establecimiento adecuado.
12


6.2. Limitaciones

La residencia profesional muchas veces se realiza en perodos del ao donde
no coincide con las condiciones ambientales favorables para realizar estudios
especficos de muchas especies, por lo que se refleja en los resultados
obtenidos. Tal es el caso de O. niloticus, la cual no es recomendable sembrarla
en los meses de invierno (diciembre, enero y febrero) debido a las bajas
temperaturas, ya que la temperatura del agua influye en la tasa metablica y
por consecuencia en el crecimiento y sobrevivencia (Lagler et al., 1984);
mientras que para L. sativa, la intensidad luminosa y duracin de la luminosidad
pueden llegar a ser factores limitantes en los meses de noviembre a febrero, ya
que el crecimiento disminuye su velocidad y aumenta el perodo de acogollado
(proceso donde las hojas nuevas se forman continuamente y llenan el interior).
Adems en rgimen de baja iluminacin, los nitratos (NO
3
-
) se acumulan en las
hojas, consiguiendo trastornos fisiolgicos (Garca, 2013).


















CAPTULO VII

FUNDAMENTO TERICO

7.1 Definicin de acuaponia

Se define como la combinacin de un sistema de acuacultura recirculante, con
hidropona (Rakocy, 2007). Definiendo acuacultura como diferentes estrategias
por las cuales se realizan cultivos de organismos acuticos en ambientes
controlados e hidropona como una forma de cultivo de plantas en donde
sus races tiene contacto directo y permanente con soluciones que contienen
nutrientes que permiten su crecimiento y desarrollo (Ramrez et al., 2008).

De acuerdo a Adler et al., (2000), la acuaponia tiene algunos principios bsicos:

Los productos de desecho de un sistema biolgico sirven, como
nutrientes para un segundo sistema biolgico.
La integracin de peces y plantas, resulta en un policultivo que
incrementa la diversidad y la produccin de mltiples productos.
El agua es reutilizada a travs de filtracin biolgica y la recirculacin.
La produccin local de alimentos provee acceso a abastecimientos ms
saludables e incrementa la economa local.
14


Tiene grandes beneficios, entre los que destacan el uso sustentable de los
recursos energticos asociados con la actividad, la disminucin en los costos
de operacin por el transporte de agua, la produccin de peces y hortalizas a
partir de prcticas acucolas eficientes, debido a que no se utilizan
fertilizantes qumicos o insecticidas durante el cultivo (Bogash, 1997; Diver,
2006).

Representa un sistema en el cual los desechos orgnicos generados por
cualquier organismo acutico (quienes pueden ser peces, camarones u otros)
son convertidos a travs de la accin bacteriana, en nitratos, que sirven como
fuente de alimento para las plantas. Estas, a su vez, al tomar estos nitratos,
realizan una accin de limpieza del agua para los peces, actuando como filtro
biolgico (Parker, 2002; Ramrez et al., 2008).

Por ser una mezcla de cultivos (plantas y peces) intensivo y altamente
productivo, se deben mantener unas condiciones rigurosas que permitan la
unin de las tres diferentes especies en el sistema (Rakocy, 2006). Por lo que
todo sistema acucola se deben considerar los parmetros fisicoqumicos del
agua (T, pH, amoniaco-amonio, nitritos-nitratos, turbidez, oxgeno, etc.), ya que
ellos determinan la calidad de la misma y con ello se establece la viabilidad de
los cultivos (Ortiz, 2007).

7.2 Componentes de la acuaponia

7.2.1 Acuacultura

Se define como el cultivo de organismos acuticos, incluyendo peces,
moluscos, crustceos y plantas acuticas. La actividad de cultivo implica la
intervencin del hombre en el proceso de cra para aumentar la produccin en
operaciones como siembra, alimentacin y proteccin de depredadores; y
15


presupone que los individuos o asociaciones que la ejercen son propietarios de
la poblacin bajo cultivo (FAO, 1989).

Los sistemas productivos en acuacultura pueden ser extensivos o intensivos,
dependiendo de la densidad de siembra, que se traduce en cuantos peces por
m
2
se cran. Entre los sistemas intensivos se mencionan los sistemas acucola
de reso y los sistemas de recirculacin. En los sistemas de reso, el agua
pasa de un estanque a otro, se mueve en una sola direccin, y nunca regresa al
mismo estanque dos veces (Losordo y Timmons, 1994).

La acuacultura de recirculacin es un sistema en el cual el agua fluye desde los
estanque de cultivos a los sistemas de tratamientos (filtracin), para luego
regresar nuevamente a los estanques de cultivo (op. cit.), requiere menos del
10% de agua comparado con los proyectos de acuacultura extensivas y de
reso (Timmons et al., 2002), y en los cuales los efluentes son eliminados
constantemente.

7.2.2 Hidropona

La palabra Hidropona se deriva del griego Hydro (agua) y Ponos (labor o
trabajo), lo cual significa literalmente, trabajo en el agua. La hidropona, en
trminos estrictos, es una tcnica que permite producir plantas sin emplear
suelo. Con una interpretacin menos estricta, se puede aplicar a sistemas que
emplean sustratos inertes, porqu stos no interfieren ni aportan elementos
nutritivos a la planta, ms bien actan como soporte y contenedor de las
soluciones nutritivas (Canovas,1993).

7.3 Funcionamiento de un Sistema Acuapnico

Un sistema de recirculacin por acuacultura, es un sistema a travs del cual se
pueden cultivar organismos acuticos en forma intensiva. Esto implica utilizar
16


pequeos espacios para lograr altas producciones, a travs de la aplicacin de
tecnologas de tratamiento del agua. Existe una gran cantidad de filtros
utilizados en el tratamiento de agua, pero se separarn dos grupos principales
utilizados en acuaponia, los mecnicos (remocin de slidos) y los biolgicos
(Rakocy et al., 2004).


7.3.1 Filtros mecnicos

Segn Lennard (2004), la remocin de slidos en suspensin se lleva a cabo
por el filtro mecnico que constituye la parte fundamental del sistema
acuapnico. Los slidos en suspensin pueden, de llegar a las races de las
plantas, taparlas, impidiendo una correcta absorcin de nutrientes.

Los filtros mecnicos se sitan inmediatamente a continuacin del estanque
que contendr los peces y se destinan a eliminar todas las partculas slidas en
suspensin que existan en el sistema, ya que al quedarse, taparan cualquier
otro filtro que se intente colocar, y en un corto plazo, se interrumpira el correcto
funcionamiento del sistema. Es por esto, que los slidos en suspensin son los
primeros en eliminarse en un sistema de recirculacin (Lennard, 2004).

7.3.2 Filtros biolgicos

Los filtros biolgicos o tambin llamados biofiltros, se colocan a continuacin de
los mecnicos y se emplean para transformar biolgicamente los desechos
metablicos generados por los peces. A partir de ellos, se obtienen sustancias
menos txicas que puedan permanecer en el sistema. Este proceso, se lleva a
cabo por medio de las bacterias que crecen sobre el filtro, en presencia de los
desechos metablicos, estas bacterias, requieren de una superficie de contacto
donde alojarse (Parker, 2002). En el Cuadro 2, se presentan, las bacterias
nitrificantes alojadas en los filtros biolgicos.
17


Cuadro 2. Bacterias nitrificantes. Fuente: George, 2012.

Gnero Morfologa Especies
Oxidan NH
4
+
(Grupo Nitroso)
Nitrosomonas Bacilos rectos N. europaea
Nitrosospira Espirilos N. briensis
Nitrosococcus Cocos N. nitrosus
Nitrosolobus Irregulares N. multiformis
Oxidan NO
2
-
(Grupo Nitro)
Nitrobacter Bacilos rectos N. winogradskyi
Nitrospina Bacilos rectos
(a veces extremos
en punta)
N. gracilis
Nitrococcus Cocos N. mobilis

Segn Walsh (1998), la biofiltracin cumple dos objetivos en el sistema
acuapnico, que derivan de la nitrificacin. El primero transforma el nitrgeno
amoniacal (NAT) excretado por los peces, en un compuesto menos txico para
ellos y el segundo, la obtencin de un compuesto asimilable por las plantas
(NO
3
-
).

Este componente inorgnico es el menos txico nitrogenado (hasta 300 mg/L,
segn la especie de pez a cultivar) y constituye la forma de nitrgeno asimilada
por las plantas (Parker, 2002).

La fuente de nutrientes en los sistemas de acuaponia son los desechos
metablicos generados por los peces al alimentarse, ya que solo un 35 a 40 %
del alimento consumido es asimilado y transformado en carne, mientras que el
resto (60 - 65 %) se excreta hacia la columna de agua (Chapell et al., 2008).

Estos desechos, a su vez, son transformados por las bacterias presentes en los
filtros biolgicos. As, la cantidad de nutrientes que un sistema genere, estar
directamente relacionado con la cantidad de alimento que ingieran los peces.
18


Por su parte, cada sistema tendr una capacidad determinada para filtrar
biolgicamente los desechos metablicos y esta capacidad de filtracin ser la
que impondr la cantidad de alimento que pueda ofrecerse como mximo a los
peces (Rakocy, 2007).

En resumen, un filtro biolgico es una estructura que posee en muy poco lugar,
una gran superficie de contacto, donde con el tiempo, se alojan las bacterias
necesarias para la filtracin. Ms all de la filtracin que pueda existir en un
sistema de recirculacin, es necesaria una mnima renovacin de agua en el
mismo (5% - 10%), con la finalidad de mantener los parmetros fisicoqumicos
en niveles tolerables para los peces (Walsh, 1998).

7.3.3 Configuracin de un sistema acuapnico

Los sistemas acuapnicos, poseen muchas variaciones y niveles de
tecnificacin dependiendo de las necesidades para las cuales haya sido
establecido, as como tambin existe gran variedad de plantas y organismos
acuticos que pueden ser cultivados en este sistema, en el cual se incluyen a
los peces tanto de consumo como ornamentales, entre los primeros, se destaca
a la tilapia (O. niloticus) como el organismo que ms se ha trabajado, debido a
su aceptacin comercial y a su amplio rango de tolerancia a diversas
condiciones ambientales (Rakocy et al., 2006).


Manteniendo los fundamentos generales descritos con anterioridad, un sistema
acuapnico puede funcionar de diferentes formas segn su configuracin. No
obstante existe cierta generalidad para el diseo que se aplica a cualquier
sistema (Figura 2).





19



Figura 2. Configuracin tpica de un sistema acuapnico. Los componentes
encerrados con lnea punteada pueden ser construidos en un nico
sistema combinado (Tomado de Rakocy et al., 2006).


7.4 Funcionamiento del componente hidropnico

Un cultivo hidropnico es un cultivo vegetal en el que no se emplea suelo.
Empleando diferentes tcnicas para fijacin de las plantas, en donde las races
se mantienen en contacto con una solucin nutritiva que favorece su
crecimiento. Los nutrientes presentes en el agua son absorbidos por ellas a
medida que crecen, incorporndose nuevamente a la solucin. Estas tcnicas
permite lograr mejores rendimientos por unidad de rea, en comparacin con
los cultivos en tierra (Diver, 2006).

Existen tres sistemas de cultivos estrictamente hidropnicos (Diver, 2006): A)
tcnica de flujo laminar de nutrientes (NFT por su nombre en ingls, Nutrient
Film Technique), B) lecho de sustrato y C) balsas flotantes o piletas profundas.




20


7.4.1 Tcnica de flujo laminar de nutrientes (NFT)

A) El sistema NFT es una tcnica de cultivo en agua en la cual, las plantas
crecen teniendo su sistema radicular dentro de una lmina de plstico, a travs
de la cual circula continuamente la solucin de nutrientes (Resh, 1997).

Es un sistema de cultivo sin suelo que no utiliza sustrato, cultivndose
solamente en agua y se basa en la manutencin de una delgada lamina o capa
de disolucin nutritiva que continuamente esta en circulacin, pasando a travs
de las races de la plantas. De esta forma, las plantas absorben agua,
nutrientes y oxgeno. La obtencin de una produccin con xito se basa en el
cumplimiento de los requerimientos de este sistema hidropnico (Urrestarazu,
2000), los cuales son:

Altura de lmina de la disolucin nutritiva
Flujo de la disolucin nutritiva
Oxigenacin de la solucin nutritiva
Pendiente
Longitud de los canales de cultivo

Una de las ventajas que ofrece esta tcnica es la utilizacin de los elementos
minerales esenciales para el crecimiento de las plantas de agua y oxgeno. En
contraste a los sistemas hidropnicos populares de sustrato slido o a "raz
flotante", el "NFT" maximiza el contacto directo de las races con solucin
nutritiva que es constantemente renovada y por ende, el crecimiento es
acelerado siendo posible obtener en el ao ms ciclos de cultivo. Con la
ausencia de sustrato se evitan las labores de desinfeccin de ste, as como se
favorece el establecimiento de una alta densidad de plantacin. Entre sus
desventajas, destaca la necesidad de una mayor inversin inicial, sin embargo,
en la medida que sta se realice con materiales de fcil acceso, el costo de
21


implementacin disminuir, siendo una tcnica competitiva con otras en
sistemas de cultivo forzado (Carrasco e Izquierdo, 1996).

Existen diversas modalidades de sistema NFT, sin embargo, todos ellos se
conforman de los siguientes elementos (op. cit.):

Estanque colector
Canales de cultivo
Bomba
Red de distribucin
Tubera colectora

Segn Alpizar (2004), estos sistemas son interesantes, desde el punto de vista
espacial, ya que hace correr una pelcula de solucin nutritiva muy fina a lo
largo de un canal de cultivo, lo que permite agrupar plantas y obtener
rendimientos altos por unidad de superficie. Existen incluso diseos de sistemas
NFT verticales donde se aprovechan muros, creando as, cultivos verticales. Al
atravesar todo el canal de cultivo, el agua retorna al reservorio. Las plantas son
contenidas en algn recipiente plstico ranurado o similar suspendido sobre el
canal, permitiendo que sus races alcancen el nivel del agua. Este sistema es
muy utilizado para plantas pequeas (lechugas, perejil, albahaca, etc.) que no
necesitan gran sostn.


7.4.2 Tcnica de la balsa flotante

B) Fue desarrollado como un prototipo por el Dr. Merle Jensen, del
Environmental Research Laboratory (ERL), de la Universidad de Arizona
(Tucson), en el perodo de 1981-1982. Este sistema consiste en bancadas
relativamente profundas (15-20 cm) que contienen un gran volumen de solucin
nutritiva, con una circulacin de 2 a 3 L por minuto. Sus dimensiones son de
22


unos 60 cm de ancho por 20 cm de profundidad y 30 m de longitud (Resh,
1997).

Se caracterizan porque no requieren reservorio de agua aparte de la zona de
cultivo, constituyendo por si misma el reservorio. Flotando sobre esta, se coloca
una plancha de tergopol, tambin conocido como poliestireno expandido
(unicel), el cual es un material plstico celular y rgido con un espesor de (4-5
cm), en la que se efectan perforaciones donde se colocan (Figura 3),
sostenidas por vasos plsticos ranurados, en donde la plancha acta como
soporte mecnico y cada una flota sosteniendo un determinado nmero de
plantas de lechuga (Urrestarazu, 2000).

El xito de este sistema de cultivo sin suelo se basa en la obscuridad de las
races, soporte de las plantas, como tambin una buena oxigenacin de la
solucin nutritiva, mediante burbujeo de manera continua, donde puede ser
proporcionado en forma manual o mecnica (Alvarado et al., 2001; Urrestarazu
2004).

El sistema hidropnico flotante segn el modelo planteado por Jensen y Collins
(1985) son:

Placas de poliestireno (unicel)
Solucin nutritiva
Bancadas

23















Figura 3. Esquema bsico del sistema raz flotante. A) Visin general y B)
Seccin transversal (Tomado de Urrestarazu, 2004).


7.5 Especie ctica para el cultivo: Oreochromis niloticus

Las tilapias son dividas comnmente en tres grupos taxonmicos (gneros)
Oreochromis, Tilapia y Sarotherodon (Trewavas, 1983). Las tilapias son
endmicas de frica, Jordania e Israel, se conocen ms de 70 especies de
tilapias. Sin embargo, son relativamente pocas las especies con importancia
comercial, e inclusive son menos las que cuentan con importancia trascendente
en la acuacultura.

Las especies de mayor importancia econmica para la acuacultura son del
gnero Oreochromis, (Watanebe et al., 2002) incluyendo:
O. niloticus tilapia del Nilo,
O. mossambicus tilapia mozambique,
O. aureus y O. urolepis hornorum tilapia azul.

24


Mxico tiene un gran potencial para el cultivo de estos peces, ya que por su
posicin geogrfica cuenta con los recursos hidrolgicos y los climas tropicales
y subtropicales idneos, adems de su ubicacin en el mercado con respecto a
pases del norte (Castillo, 2001).

7.5.1 Clasificacin

Nelson (2006), menciona que las especies del gnero Oreochromis pertenecen
a la familia Cichlidae, orden Perciformes, clase Actinopterygii y son las de
mayor aceptacin en el cultivo comercial (Cuadro 3).

Cuadro 3. Taxonoma de Oreochromis niloticus. Fuente: Nelson, 2006.
Phyllum Chordata
Subphylum Vertebrata
Clase Actinopterygii
Divisin Teleostei
Orden Perciformes
Suborden Labroidei
Familia Cichlidae
Gnero Oreochromis (Gnther, 1889)
Especie Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758)


7.5.2 Descripcin de Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758)

Morales (2003), describe a O. niloticus, como una tilapia plateada: presenta un
solo orificio nasal a cada lado de la cabeza, el cuerpo generalmente es
comprimido, corto, a menudo discoidal y en ciertos casos alargado, la cabeza
del macho siempre es mayor al de la hembra (Figura 4).



25








Figura 4. Adulto de Oreochromis niloticus. Fuente: Elaboracin propia.
La boca es ancha y protrctil, bordeada por labios gruesos de color negro. La
mandbula tiene de 3 a 4 hileras de dientes robustos y gruesos. Presenta
membranas unidas por 5 a 6 branquistegos y 19 a 22 branquispinas en el arco
inferior del primer arco branquial (Morales, 2003).

Presenta una aleta caudal con franjas negras delgadas y verticales; el margen
superior de la aleta dorsal es negra o gris, y en machos, durante la
reproduccin, la superficie del cuerpo y las aletas anal, dorsal y plvica son
negras, poseen escamas del tipo cicloidea, de 31 a 33 escamas en una serie
longitudinal, el nmero de las vrtebras aumentan segn la edad y pueden ser
de 8 a 40 (op. cit.).

Las especies de tilapia (Oreochromis spp.) presentan caractersticas que les
permiten desarrollarse en diversas condiciones climticas, ya que son especies
euritrmicas con un intervalo de tolerancia de 12 a 42C, adems pueden vivir
en aguas dulces, salobres y marinas por lo que se les considera especies
eurihalinas (Arredondo y Lozano, 2003).

Segn Lovell (1989), soporta bajas concentraciones de oxgeno, lo cual se debe
a la capacidad de su sangre para saturarse de oxgeno, an a baja presin
parcial de este gas, aproximadamente 1 mg/L, e incluso en perodos cortos con
26


valores menores. A menor concentracin de oxgeno el consumo de alimento se
reduce, por consiguiente el crecimiento de los peces. Lo ms conveniente son
valores mayores de 2 3 mg/L, particularmente en ausencia de luz.

As mismo, la tilapia tiene la facultad de reducir su consumo de oxgeno cuando
la concentracin en el medio es baja (inferior a 3 mg/L). Finalmente, cuando
sta concentracin disminuye an ms, su metabolismo se vuelve anaerbico
(Aguilera y Noriega, 1985). Crecen en un amplio intervalo de pH (de 5 a 11) y
toleran concentraciones de amoniaco desionizado de 2.4 mg/L. Sin embargo,
las tilapias no son capaces de sobrevivir a temperaturas de agua por debajo de
8C (lmite inferior) aproximadamente. Su actividad y alimentacin son
reducidas por debajo de los 20C y dejan de comer alrededor de los 16C
(Lovell, 1989).

Se conoce que el crecimiento de O. niloticus es de tipo isomtrico, en el cual los
organismos presentan un crecimiento proporcional entre la talla y peso (Flores,
2006) y (Beltrn et al., 2009). Las condiciones ptimas de temperatura para que
se lleve a cabo el crecimiento rpido flucta entre los 28 y 29C, aunque
tambin pueden crecer con temperatura entre 20 y 27C (Morales, 1988).

7.6 Especie vegetal para el cultivo: Lactuca sativa L.

7.6.1 Descripcin de Lactuca sativa L.

Segn la escuela de origen monofiltico, la familia Compositae se modifica y
pasa a ser familia Chicoriaceae, que incluye entre otros a Cichorium intybus
(achicoria o radicheta), Cichorium endivia (escarola) y a Lactuca sativa
(lechuga) (Delanova, 1976). Otra clasificacin sistemtica de esta especie es la
propuesta por el profesor V.H. Heywood. El divide a la familia Compuestas o
Asteraceas en dos subfamilias y 17 tribus; perteneciendo la lechuga a la
subfamilia Lactucoideas y a la tribu Lactuceas (Heywood, 1985).
27


Taxonoma
Reino: Plantae
Subreino: Embryobionta
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Gnero: Lactuca (Linnaeus, 1757)
Especie: Lactuca sativa L.

Es una planta herbcea, anual y bianual, que cuando se encuentra en su etapa
juvenil contiene en sus tejidos un jugo lechoso de ltex, cuya cantidad
disminuye con la edad de la planta (Malca, 2001).

Segn Malca (2001), menciona que las hojas son lisas, sin pecolos (ssiles),
arrosetadas, ovales, gruesas, enteras y las hojas caulinares son
semiamplexicaules, alternas, auriculado abrazadoras; el extremo puede ser
redondo rizado. Su color va del verde amarillo hasta el morado claro,
dependiendo del tipo de cultivar. El tallo es pequeo y no se ramifica.

La inflorescencia est constituida de grupos de 15 a 25 flores, las cuales estn
ramificadas y son de color amarillo. Las semillas son largas (4-5 mm), su color
generalmente es blanco crema, aunque tambin las hay pardas y castaas; El
fruto de la lechuga es un aquenio, seco y oblongo (INFOAGRO, 2002).

Hay aproximadamente 800 semillas por gramo en la mayora de las variedades
de lechuga y se puede adquirir como semillas propiamente dichas o como
semillas peletizadas (Malca, 2001). En el Cuadro 4, se presenta el valor
nutricional de la lechuga por cada 100 gramos de materia seca.

28


Cuadro 4. Composicin qumica de la lechuga por cada 100 gramos de
materia seca. Fuente: Direccin de ciencia y tecnologa
agropecuaria, 2000.















7.6.3 Requerimientos climticos

La lechuga es una planta anual que bajo condiciones de fotoperiodo largo (ms
de 12 horas/luz) acompaado de altas temperaturas (ms de 26C) emite su
tallo floral, siendo ms sensibles las lechugas de tipo oreja que las de cabeza.
En cuanto a la intensidad, mencionan que estas plantas exigen mucha luz,
algunos autores han comprobado que la escasez de esta provoca que las hojas
sean delgadas y que en mltiples ocasiones las cabezas se suelten. Es
recomendable considerar este factor para una densidad de poblacin adecuada
y para evitar el sombreado de plantas entre s (Alvarado et al., 2001).

Es un cultivo que se adapta mejor a las bajas temperaturas que a las altas. Las
temperaturas ptimas para el crecimiento son de 18 a 23C durante el da y de
7 a 15C durante la noche, como temperatura mxima se pueden considerar los
30C y como mnima puede soportar temperaturas de hasta 6C (Jaques y
Hernndez, 2005).

DESCRIPCIN CANTIDAD
Carbohidratos (g) 20.1
Protenas (g) 8.4
Grasas (g) 1.3
Calcio (g) 0.4
Fsforo (mg) 138.9
Vitamina C (mg) 125.7
Hierro (mg) 7.5
Niacina (mg) 1.3
Riboflavina (mg) 0.6
Tiamina (mg) 0.3
Vitamina A (U.I.) 1155
Caloras (cal) 18
29



7.6.4 Etapas fenolgicas del cultivo de lechuga

Es de ciclo corto, (alrededor de 45 das). Durante los primeros das, las semillas
se desarrollan mejor en condiciones de iluminacin constante con una
temperatura, humedad relativa, dixido de carbono e irrigacin controlados (Lee
y Escobar, 2000).

Pasan por tres fases de crecimiento: desarrollo, un perodo de roseta y
formacin de cogollo (Cuadro 5). El desarrollo dura desde la germinacin hasta
el aclareo o trasplante. Las temperaturas ptimas para la germinacin varan de
20 a 25C; inhibindose a temperaturas que exceden de 30C. La emergencia
tiene lugar normalmente de 3-7 das despus de la siembra, dependiendo de
las temperaturas.

En la fase de roseta, se forman continuamente nuevas hojas en el punto de
crecimiento del tallo relativamente corto, que raramente excede de 10 cm en la
lechuga acogollada. Las hojas de esta lechuga tienen peciolos cortos y se
expanden normalmente durante el primer crecimiento. Cuando las nuevas hojas
se forman y expanden, la curvatura aumenta formando un cogollo slido y
maduro (Figura 5).













Figura 5. Fases de crecimiento de lechuga crisphead (Tomado de Davis et al.,
2002).
30


En la fase inicial o vegetativa, la planta presenta un tallo comprimido en el cual
se ubican las hojas muy prximas entre s, generando el hbito de roseta tpico
de la familia. Cuando la lechuga entra en su fase reproductiva emite el tallo
floral, que alcanza una altura de hasta 1.2 m (Carrasco e Izquierdo, 1996).

Cuadro 5. Fases de crecimiento de la lechuga Crisphead. Fuente: Davis et al.,
2002.

FASE

OBSERVACIONES
Germinacin La radcula emerge de la semillas
Cotiledn Los cotiledones emergen y se expanden
Aumento de las
hojas verdaderas
Las hojas emergen y se expanden poco a poco
Roseta Hoja con estructura aplanada o erguida
Formacin de
cogollo
Comienza cuando emerge una hoja curvada y se
expande. Hojas sucesivas hasta que son
completamente envueltas por las hojas exteriores.
Madurez Se ha desarrollado un nmero suficiente de hoja en el
interior de modo que se forma un cogollo esfrico cada
vez mas firme. Requiere 60-120 das dependiendo de la
estacin.
Sobremadurez La hoja del cogollo contina expandindose hasta que
se forman grietas por la presin.
Formacin del tallo
de las semillas
El punto de crecimiento se alarga y emerge a travs de
la parte superior del cogollo.
Floracin Se inicia con la informacin de la yema terminal y la
apertura de la flor. Contina formndose nuevas flores
diariamente durante 50-70 das.
Produccin de
semillas
Empieza con la flor terminal, el involucro se seca y abre
en unos 12-14 das.

La lechuga es el segundo cultivo ms producido a nivel hidropnico despus del
tomate. En la tcnica hidropnica resulta muy econmico y seguro producir
lechugas ya que se puede aprovechar recursos como el agua y fertilizantes.
Adems que es mucho ms fcil poder controlar y evitar las plagas y los
ataques de insectos en este sistema (Alpizar, 2008).




CAPTULO VIII

PROCEDIMIENTO

El presente trabajo, se llev a cabo en la granja acucola propiedad de los
Productores Pisccolas y Agropecuarios el Nazareno S.C. de R.L., durante el
perodo, comprendido del 6 de enero al 20 de mayo del 2014. En dicho trabajo
se realiz un estudio para evaluar el crecimiento simultneo de Oreochromis
niloticus y Lactuca sativa bajo dos sistemas acuapnicos, divididos en 6 fases,
que se presentan en los siguientes subcaptulos.

8.1 Construccin de las camas hidropnicas

Para la construccin de las camas hidropnicas se dispuso de un rea de 38.5
m2 previa limpieza. Se realizaron trabajos de nivelacin, relleno donde se
requiri y se compact el terreno con un pisn manual. Se dise y se
construy un vivero de investigacin, con la siguiente dimensin total: 12.5 m
2

(Figura 6), cuyas caractersticas fueron de 6 polines de 1.80 m de altura, mas
30 cm bajo el suelo, 3 polines travesaos de 2.50 m de largo y 6 duelas de
2.50 m de largo.
32










Figura 6. Nivelacin del terreno con pisn manual y vivero de investigacin.

8.1.1 Cama hidropnica con la tcnica NFT

Esta consisti en elaborar la cama para la tcnica del flujo laminar de nutrientes
(Cooper, 1976), con triplay de una dimensin total de 2.97 m
2
, que se coloc
sobre cuatro postes y dos travesaos que sirvieron de soporte con una
inclinacin de 5.24% (Figura 7).








Figura 7. Vivero de investigacin sin pintura y construccin de la cama.

En un extremo se encuentran localizados los dos postes de mayor altura (120
cm) y en otro extremo, los postes son de 105 cm, que permite crear un ngulo
de inclinacin de 3. Estos postes estn unidos mediante 2 polines que le
sirven de travesao y son de: 2.44 m que hacen posible el arreglo de cama
hidropnica con la tcnica de la pelcula de nutriente (NFT).
33


A continuacin, se coloc tela negra para recubrir el vivero de investigacin,
esto con la finalidad para que la radiacin solar no llegar directamente a los
cultivos hidropnicos, en ambos casos, tanto para la tcnica del flujo laminar de
nutrientes (NFT) como para la tcnica de la balsa flotante. Para adherir la tela a
los postes, se utilizaron tachuelas y para que no rompieran la tela, se les coloc
un cuadro de geomembrana de 2 cm x 2 cm, finalmente, se extendi la tela a
manera que quedara as sujetada (Figura 8).












Figura 8. Vivero de investigacin terminado y revestido con tela.

8.1.2 Cama hidropnica de la balsa flotante

La cama hidropnica con la tcnica de la balsa flotante (Urrestarazu, 2000)
estuvo constituida por un cajn de madera (Figura 9), y las partes que la
integraron fueron: una placa de triplay de una dimensin de 2.45 m

x 82 cm,
dos duelas de 2.44 m x 22 cm y para unir los bordes, dos tablas de 81 cm x 22
cm y al termino del mismo se excav en un polgono de 2.50 m x 90 cm con
25 cm de profundidad, para posteriormente instalar el cajn.

En seguida se forr con geomembrana (laminado plstico fabricado de
polietileno) para generar una gran cantidad de superficie de contacto para la
fijacin de bacterias, de tal forma que no se requiri la utilizacin del filtro
biolgico (Rakocy et al., 2004), por otro lado sirvi para retener la solucin de
34


nutrientes proveniente del estanque de los peces (Oreochromis niloticus)
(Figura 9).












Figura 9. Cama hidropnica de la balsa flotante. A) Cajn de madera llevado al
polgono cavado y B) Cajn terminado y recubierto de geomembrana

8.2 Siembra de los cultivos

8.2.1 Siembra de Lactuca sativa L.

La mayora de hortalizas se siembran inicialmente en un lugar especial
denominado almcigo o semillero, donde permanecern un determinado
tiempo, es decir, hasta alcanzar un tamao suficiente para luego ser
trasplantadas al lugar definitivo, donde completaran su perodo vegetativo
(Malca, 2001). Por tal motivo se elabor el sustrato con arena fina, utilizando un
cernidor para obtener partculas ms pequeas, posteriormente se mezcl con
aserrn.

Esta mezcla se traslad a los vasos de unicel del nmero seis para la
germinacin de la lechuga orejona (Lactuca sativa) y luego llevarlas a los
componentes hidropnicos en donde terminaran su desarrollo.

35


Las semillas ocupadas fueron de la marca Hortaflor

y se sembraron a 5 mm
de profundidad, 5 semillas por cada vaso, se humedecieron hasta el trasplante
por medio de un atomizador sin ningn tratamiento (Figura 10).










Figura 10. Siembra de Lactuca sativa. A) Semillas de lechuga orejona y B)
Siembra de las semillas en vasos de unicel.

Las semillas de lechuga orejona se sembraron el da 26 de diciembre de 2013,
los primeros brotes emergieron a los 4 das (Figura 11). Al terminar la etapa de
germinacin, se llevaron las plantas de lechuga a los componentes
hidropnicos.









Figura 11. Plntulas germinando en el sustrato. A) Da 3 y B) Da 4.




36


8.2.2 Infraestructura del cultivo acucola

El estanque para cultivar los peces, es un componente indispensable en un
sistema acuapnico (Nelson, 2008), por tal motivo se describen a continuacin:
Se ocuparon dos estanques circulares, con las siguientes caractersticas: 3 m
de dimetro, 1.5 m de altura, tubo de control de nivel y desage de PVC 4,
pendiente de 30, colector de fondo, coladera, paredes de block acabado en
cemento y acabado en pintura azul anticorrosiva (Figura 12).












Figura 12. Infraestructura del cultivo acucola. A) Tubo de control de nivel y
pendiente de 30y B) Pintura azul anticorrosiva y tubo PVC 4.

Para el llenado de los estanques, se utiliz agua de pozo (Figura 13) que por su
calidad fsica, qumica, microbiolgica y ausencia de predadores se considera
como la ms idnea para este cultivo acutico (Palomino, 2004). El recurso
hdrico fue bombeado hacia un tinaco Rotoplas (Figura 13), que se encuentra
en la planta alta de las instalaciones y por medio de ramales de PVC se dej
caer el agua por gravedad hacia los estanques, slo se administr una vez y
espordicamente para la reposicin de las prdidas que ocasionaron la
evaporacin, filtracin, as como tambin tener seguridad de un recambio total
adecuado si fuese necesario.


37











Figura 13. Llenado de los estanques. A) Pozo de la granja acucola y B) Tinaco
de reserva.

8.2.3 Siembra de Oreochromis niloticus y alimentacin

Se compraron 200 alevines de monosexados machos, ya que resulta
indispensable realizar este tipo de cultivo bien controlado, donde los
organismos dirijan toda su energa hacia el crecimiento y no hacia el desarrollo
de las gnadas y a la reproduccin (Macintosh et al., 1995). Los alevines
machos procedentes de las instalaciones Grupo de trabajo paso lagarto
llegaron a las 7:35 pm, el da 20 de enero del presente ao. Este lote se trajo
dividido en 4 bolsas de plstico, cada una contena 50 organismos con un total
de 200 alevines. Se recibieron en 4 contenedores de unicel tipo hielera y dentro
de ellos contenan las bolsas dobles selladas de plstico de calibre 350, con
una altura de 70 cm y 50 cm de ancho amarrado con ligas de hule de 50 cm
(Figura 14).









Figura 14. Recepcin de alevines de Oreochromis niloticus. A) Contenedores de
unicel tipo hielera y B) Bolsas selladas y amarradas con ligas.
38


Antes de la siembra de los peces, de manera paulatina, se igualaron las
condiciones fisicoqumicas del agua donde se transportaron los juveniles a las
del agua de los estanques (Palomino, 2004). Durante el procedimiento de
recambio del agua y aclimatacin de los peces, las bolsas plsticas quedaron
flotando sobre la superficie del agua donde estos fueron depositados. Despus
de 30 minutos, se permiti a los peces nadar afuera de las bolsas hacia su
nuevo ambiente. La siembra se realiz en dos estanques propiedad de la
Granja Acucola y se repartieron 100 organismos por cada estanque.

Durante el estudio, a la especie ctica se le proporcion alimento comercial para
tilapias (Oreochromis sp.) en fase de iniciacin (Malta Cleyton

Api Tilapia 1)
(Figura 15), la cual su presentacin del pellet extruido flotante es formulado con
40 % de protena. La cantidad de alimento ofrecido fue calculado considerando
la biomasa total de peces por estanque proporcionando el 5 % de su peso total.
La racin de alimento correspondiente para cada estanque fue pesada en un
vaso de plstico nmero 6 y se suministr tres veces al da (10:00, 12.00 y
16:00 h). La estimacin de la biomasa total por cada estanque se realiz cada
15 das, para poder ajustar las raciones diarias y no estresar demasiado a los
organismos. Al finalizar el estudio se contaron todos lo organismo de cada
estanque con el fin de obtener el porcentaje de sobrevivencia as como calcular
la biomasa final.










Figura 15. Alimentacin de Oreochromis niloticus. A) Alimento balanceado (Api
Tilapia 1) y B) Pellet extruido flotante.
39


8.3 Configuracin de los sistemas acuapnicos

8.3.1 Configuracin del Sistema I

Para la realizacin del montaje del Sistema I (Anexo 2) se adoptaron los
propuestos por: Ramrez et al., (2008), los cuales fueron modificados para este
proyecto, que consisti en: A) Estanque (descritos anteriormente), B) Filtro
Mecnico, C) Filtro Biolgico y D) NFT. Por lo que en estos apartados se
describirn los incisos B), C) y D):

B) Filtro mecnico: Este elemento se conect de tal forma que el agua rica en
nutrientes pas del estanque de peces por medio de una bomba de 0.25 HP
(Siemens

) al filtro mecnico, donde se eliminaban la mayor parte de partculas

disueltas, tanto grandes como pequeas (Lennard, 2004). Consisti en un
tambo de plstico de 200 L, el cual se le perfor dos agujeros de 25 mm de
dimetro con la ayuda de un taladro (DEWALT

DC9096), donde se introdujo un

tubo de PVC de la misma dimensin, en su interior, se aadi hule espuma
recubierta con tela de maya para acumular los slidos disueltos (Hojarasca,
alimento no consumido y metabolitos) (Figura 16).

Figura 16. Filtro mecnico. A) Perforacin de los tambos, B) Colocacin del tubo
PVC de 25 mm; y C) Hule espuma recubierta de tela de maya.

40


C) Filtro biolgico: Despus de pasar por el filtro mecnico el flujo continuo al
biofiltro, el cual tuvo una gran superficie que le permiti alojar una gran cantidad
de bacterias (Figura 17) que convierten el amonio en Nitrito (Nitrosomonas sp.)
y otras que reducen el Nitrito en Nitrato (Nitrobacter sp.) (Walsh, 1998; Rakocy,
2007). El biofiltro consisti en un tambo de 200 L, en donde se coloc un tubo
de PVC de 25 mm con una vlvula esfrica, la cual permiti que el agua del
filtro mecnico se dirigiera al biofiltro por medio de gravedad. Dentro de este
biofiltro se coloc pasto sinttico de manera que se alojaran las bacterias
nitrificantes. El diseo completo de este biofiltro, contena una tapadera de
Rotoplas color negro, ubicada en la parte superior, con el fin de evitar la
proliferacin de algas y disminuir la inhibicin de las poblaciones de bacterias
nitrificantes por la incidencia de luz (Figura 17).



Figura 17. Filtro biolgico. A) Tambo de 200 L de capacidad, B) Pasto sinttico;
y C) Tapadera Rotoplas color negro.

Una vez establecido el sistema y hecha la recepcin de O. niloticus, se inocul
directamente en el biofiltro un pool de bacterias nitrificantes (Nutrafin

Cycle)
para acelerar el proceso de nitrificacin respetando la indicaciones del producto,
que consisti en da 1: 25 ml por cada 38 L, da 2 y da 3: 10 ml por cada 38 L,
pasado estos das, la dosis semanal para mantener una poblacin estable
consisti de 5 ml por cada 38 L.

41


D) NFT: Se utiliz la tcnica del flujo laminar de nutrientes (Cooper, 1976), la
cual consisti de 6 tubos de PVC de 4 de 2.44 m de longitud, unidos por 10
codos 90, donde se hicieron 60 orificios de 7 cm de dimetro con una
segueta (Celta

) de 12, a una separacin de 15 cm, donde la entrada y salida

del componente estuvieron constituidos por 2 reducciones (100 x 50) colocados
sobre la cama hidropnica (Figura 18).

















Figura 18. Tcnica del flujo laminar de nutrientes. A) Segueta (Celta

) de 12, B)
Perforacin de los tubos sanitarios de 4,C) Reduccin sanitaria 100
x 50; y D) Codos sanitarios 90 x 100.

El efluente provino del biofiltro, utilizando una bomba de 0.25 HP conectada con
tubera de PVC de 25 mm. El efluente entr por un extremo del primer tubo y
se mantuvo con un flujo constante hasta llegar al ltimo tubo. Este tubo se
conect con una llave esfrica de paso para regular el efluente y permitir el
vaciado de esta tcnica.

42


8.3.2 Configuracin del sistema II

Para la realizacin del montaje del Sistema II (Anexo 2) se adoptaron los
propuestos por: Rakocy et al., (2006), que consisti en: A) Estanque, B) Filtro
Mecnico y C) Balsa Flotante, por lo que en est subcaptulo se describirn los
incisos B) y C):

B) Filtro Mecnico: Se utiliz un tambo de 200 L de capacidad en cual se
perforaron dos agujeros de 25 mm para introducir un tubo de PVC de 25 mm y
para regular el paso de la solucin hacia la balsa flotante, se uni con una
llave esfrica (Figura 19), tambin se le agreg en su interior hule espuma
recubierta con tela de maya para acumular los slidos disueltos.









Figura 19. Filtro mecnico del Sistema II. A) Perforacin del tambo de 200 L y
B) Llave esfrica que permiti el drenado de la solucin.

C) Balsa Flotante: Se utiliz la tcnica de la balsa flotante (Urrestarazu, 2000)
en donde la cama hidropnica se perfor un agujero de 25 mm con un taladro
(DEWALT

DC9096) donde se coloc internamente un tubo de PVC de la

misma dimensin. El diseo completo consisti de cinco lminas de unicel de
100 50 cm y 2 cm de espesor previamente perforadas con agujeros de 5 cm
de dimetro con una separacin de 15 cm. Para el llenado de esta tcnica se
utiliz la solucin que contena el filtro mecnico que descendi por gravedad
hacia la balsa flotante por medio de tuberas PVC de 25 mm, por lo que las
43


races de las plantas permanecieron en contacto con el agua que se oxgeno
diariamente (Urrestarazu, 2000). La solucin se oxgeno a travs de 2 bombas
de aire de 2 salidas (Figura 20). Al trmino de la construccin y recepcin de los
peces se inocularon bacterias nitrificantes (Nutrafin

Cycle) respetando las

mismas dosis que en el filtro biolgico del Sistema I.


Figura 20.Tcnica de la balsa flotante. A) Laminas de unicel perforadas, B)
Bomba de aire Modelo 2688 (ECOPET

); y C) Tubera PVC de 25
mm.

La salida de este componente, se regul con una vlvula esfrica de manera
que la solucin se trasladara hacia el poso sumidero y permitiera el vaciado
correspondiente (Figura 21). Por ltimo, el efluente se deposit en su respectivo
sumidero descrito en el apartado: 8. 3. 4 Construccin de los sumideros.











Figura 21. Vaciado de la balsa flotante. A) Taladro y B) Colocacin del tubo de
PVC en la balsa flotante.
44


8.3.3 Trasplante de Lactuca sativa L.

El trasplante de las lechugas se realiz en las dos unidades experimentales
(Sistema I y Sistema II), una vez que las plntulas alcanzaron una longitud
promedio de 2 cm y raz ramificada, el trasplante se realiz el da 21 de enero,
durante la maana (6:00 h) para evitar la deshidratacin. Las plntulas tenan
27 das de edad al momento del trasplante.

Antes de realizar los trasplantes, se adquirieron todos los materiales requeridos
los cuales se llevaron junto a los componentes hidropnicos que fueron los
siguientes: un palillo con el cual se sacaron las plantas, un recipiente con agua
limpia para lavar sus races, hule espuma y 60 vasos de unicel del nmero seis
que fueron cortados un da antes as como el hule espuma.

En el caso de la tcnica de flujo laminar de nutrientes (NFT), las races de cada
una de las plantas eran lavadas con agua, para limpiar los remanentes del
sustrato donde se llev a cabo su germinacin, despus, las plntulas fueron
envueltas con hule espuma para proveerles sostn y posteriormente colocarlas
en los vasos de unicel (Figura 22).












Figura 22. Trasplante de Lactuca sativa. A) Vasos de unicel previamente
cortados, B) Vista por arriba, C) Hule espuma de 15 x 3 cm; y D)
Envoltura del tallo de una plntula.
45


En la tcnica NFT (Cooper, 1976) se trasplantaron 60 plntulas de lechugas,
dentro de los 6 tubos de PVC de 4 de 2.44 m de longitud, para lograr una
densidad de 16 plantas/m
2
. Los vasos de unicel se posicionaban de manera
que quedaran por arriba de los tubos de PVC previamente perforados. A la hora
del trasplante las plntulas fueron seleccionadas uniformemente en tamao,
color y libres de daos en su follaje o en el piln. Al finalizar el trasplante, se
verific que las races estuvieran en contacto con la solucin nutritiva (Figura
23).














Figura 23. Trasplante en la tcnica NFT. A) Hule espuma envolviendo el tallo de
la planta, B) Colocacin de lo vasos, C) Verificacin; y D)
Finalizacin del trasplante.

En el caso de la tcnica de la balsa flotante, se ocup la base de los vasos de
unicel que se utilizaron en la tcnica NFT en donde se perfor un agujero de
manera que se colocar hule espuma de 10 x 2.5 cm y envolviera el tallo de las
plntulas. Se repiti el mismo proceso que se llevo a cabo en la tcnica NFT.
En esta tcnica se trasplantaron 60 plntulas de lechuga colocadas en cinco
lminas de unicel de 100 50 cm previamente perforadas con agujeros de 5
cm de dimetro y a 15 cm de distancia para lograr una densidad de 16
plantas/m
2
. Las lechugas quedaban por debajo de la placa de unicel con un
espesor de 2 cm de manera que las races quedaban flotando en la solucin
rica en nutrientes provenientes del tanque de los peces (Figura 24).
46












Figura 24. Trasplante en la tcnica de la Balsa flotante. A) Colocacin del hule
espuma en el vaso de unicel, B) Colocacin de los vasos de unicel
en las lminas, C) Vista area; y D) Finalizacin del trasplante.

En este caso las dos tcnicas estrictamente hidropnicas (Diver, 2006) sirvieron
como medio de cultivo de la lechuga orejona para que terminara su desarrollo
en la solucin de nutrientes que provienen de los estanques de peces.

8.3.4 Construccin de los sumideros

Se construyeron dos pozos (sumideros) de 70 cm de dimetro y 90 cm de
profundidad en donde se colocaron dos tambos de plstico de 200 L que se
encargaron de recoger la solucin nutritiva proveniente de los componentes
hidropnicos para luego ser enviada de regreso al tanque de peces y reiniciar
los ciclos (Rakocy, 2007).

La solucin llegaba por medio de tuberas PVC de 2 (Sistema I) y 25 mm
(Sistema II), que se encontraba al final de los canales de cultivo, los cuales
tenan una pendiente suficiente para asegurar la llegada del lquido a los
sumideros. La localizacin de esta tubera se ubic frente y en un nivel ms
bajo que la altura inferior de los canales, de esta forma la solucin nutritiva
descendi por gravedad, oxigenndose al mismo tiempo en su paso (Figura
25).
47














Figura 25. Construccin de los sumideros. A) Sumidero del sistema I, B)
Sumidero del sistema II, C) Colocacin del tambo en sistema I; y D)
Perforacin de tubera PVC (25 mm) en el tambo del sistema II.

Los pozos sirvieron para almacenar el drenaje (solucin nutritiva) procedente de
los canales de cultivo que escurrieron por gravedad hasta los pozos, por lo que
hubo que localizarlos en la parte ms baja del terreno (Figura 26) a unos 7 m
de los cultivos hidropnicos y a 90 cm de profundidad.








Figura 26. Localizacin de los sumideros. Fuente: Elaboracin propia.

8.3.5 Sistema de bombeo

Las bombas de impulsin correspondieron a uno de los componentes claves de
los dos sistemas por lo que en este apartado se describirn la manera en que
48


fueron manipuladas. Se utilizaron cuatro bombas de accionamiento elctrico
monofsico de operacin no sumergida, de las cuales, tres eran de 0.25 HP
(Siemens

) y la ultima de HP (Figura 27). Las primeras dos, para enviar el

recurso hdrico del estanque a los filtros mecnicos, la tercera para enviar el
lquido del filtro mecnico al filtro biolgico para suministrar el lquido a la
tcnica del flujo laminar y la ltima, encargada de impulsar la solucin nutritiva
del pozo (sumidero) colector, hasta la parte alta de los estanques de cultivo por
medio de mangueras de 1 (Figura 28).










Figura 27. Sistema de bombeo. A) Bomba del Sistema I, B) Bomba del sistema
II, C) Bomba para suministrar el efluente a la tcnica NFT; y D)
Manguera para trasladar el lquido al estanque A y B.















Figura 28. Bomba de HP para reiniciar los Sistemas. A) Colocacin de la
bomba, B) Mangueras de 1 , C) Extraccin del lquido de los
tambos de 200 L; y D) Ubicacin de la manguera en el sistema I.
49


8.4 Muestreos biomtricos y de parmetros fisicoqumicos

8.4.1 Muestreos biomtricos

Se realizaron nueve muestreos biolgicos comprendidos en un periodo de 120
das, entre los meses de enero a mayo del 2014 (Anexo 1), donde se
tomaron los datos correspondientes para cada especie.

A) Oreochromis niloticus: En cada estanque (Anexo 2), se tomaron 15 peces al
azar con ayuda de una red disponible en la granja, a los cuales se les midi la
longitud total (cm) y peso (g) fresco de forma individual (Figura 29).












Figura 29. Obtencin de la muestra. A) Se atraparon con red, B) Se obtuvo la
muestra y se deposit a un recipiente ms pequeo, C) Se vaci a
una tina con agua; y D) Se volvieron a sacar un una red mas
pequea.

Para la longitud total (cm) se utiliz un vernier graduado con 12 cm y se
determin el peso total (g), mediante una balanza (Modelo: EK3650) con
capacidad de cinco kg. Posteriormente, los peces fueron regresados a su
respectivo estanque. El procedimiento se repiti en los otros 8 muestreos
siguientes (Figura 30).
50
















Figura 30. Biometra realizada durante el experimento. A) Ejemplar de
Oreochromis niloticus, B) Medicin de la longitud total (cm), C)
Medicin del peso (g) para capa pez, D) La muestra se deposit
en un balde; y E) Se liberaron a los respectivos estanques.

Una vez obtenida la informacin, se determin el crecimiento absoluto (CA),
crecimiento relativo (CR), tasa de crecimiento absoluto (TCA), tasa de
crecimiento relativo (TCR) y la tasa instantnea (o especca) de crecimiento
(TCE) (Shereck y Moyle, 1990; Busacker et al., 1990). Esto con el propsito de
evaluar el efecto que ejercieron los sistemas acuapnicos sobre las tasas de
crecimiento de estos organismos y conocer a travs de estos parmetros
biolgicos si hubo diferencias durante el perodo de evaluacin.

Las formulas son:

CA=Y
2
-Y
1

CR= CA/Y1.100=Y2-Y1/YI X 100
TCA=CA/T
2
-T
1
=Y
2
-Y
1
/T
2
-T
1

TCR= Y
2
- Y
1
/Y
1
. (T
2
-T
1
) X 100
TCE = (In Y
2
-In Y
1
)/T
2
-T
1
X 100
51


Dnde: Y
1
y Y
2
son el peso fresco o longitud total y T
1
y T
2
son el tiempo al inicio
y al final del experimento. ln es el logaritmo natural del peso o longitud total.

Por otro lado, de acuerdo con la metodologa propuesta por Ridha (2006), se
evaluaron los siguientes parmetros productivos presentados en el Cuadro 6.
Los cuales nos ofrecieron informacin acerca del desempeo productivo en los
dos sistemas acuapnicos y determinaron si hubo diferencias en cuanto a la
configuracin de los mismos. Por otro lado estos datos ayudarn al
mejoramiento de la produccin futura de esta actividad.


Cuadro 6. Evaluacin de los parmetros productivos de Oreochromis niloticus.
Fuente: Ridha, 2006.












Para observar la relacin peso-longitud de los peces se utiliz la funcin
alomtrica de Ricker (1975) para determinar el tipo de crecimiento (isomtrico o
alomtrico positivo o negativo), mediante la siguiente ecuacin:

P=aL
b


Donde:
P=Peso total (g)
L=Longitud total (cm)
a y b=Constantes obtenidas a partir de una regresin potencial entre P y L, con
a=Ordenada al origen (factor de condicin) y b=coeficiente de alometra
Ganancia en peso Peso promedio final-
peso promedio inicial
Ganancia en longitud Longitud promedio
final-longitud promedio
inicial
Sobrevivencia (S)= (Nmero final de
peces/Nmero inicial
de peces) X 100
Factor de conversin
alimenticia (FCA) =
Consumo total de
alimento/Incremento
de peso ganado
Biomasa (B)= Poblacin X Peso
promedio del Individuo
(Ricker,1975)
52


(Pendiente), que es un indicador del tipo de crecimiento que exhibe una
especie.

S b=3.0 se trata de un crecimiento de tipo isomtrico (se asume que la
gravedad especfica del pez no cambia), y si b3.0 es alomtrico (>3.0 positivo,
el pez es ms pesado para la longitud que alcanza; y <3.0 negativo, el pez llega
a ser menos pesado para su longitud conforme incrementa en talla (Salgado-
Ugarte, 2005)

B) Para Lactuca sativa, al cumplir 120 das de cultivo se procedi a cosechar
todas las plantas de las tcnicas hidropnicas (NFT y Balsa flotante) tomando
como muestra 15 plantas al azar por tcnica para llevar a cabo las biometras.
Durante este procedimiento, se retir todo el material que se utiliz durante su
desarrollo (Vaso de unicel y hule espuma), para luego pesarlas con una bscula
(Modelo: EK3650) con capacidad de peso en gramos y medirlas con una regla
metlica (Figura 31).













Figura 31. Biometras de Lactuca sativa L. A) Se tomaron de los componentes
hidropnicos, B) Se midieron con una regla metlica; (C) y D) Se
registr el peso del follaje y el sistema radical con una bscula.

En el Cuadro 7, se indican las variables de estudio evaluadas, en el
experimento del cultivo de Lactuca sativa L. en las dos tcnicas consideradas,
NFT y Balsa flotante.
53


Cuadro 7. Variables de evaluacin de Lactuca sativa L. Fuente: Santos, 2011.
Letras de identificacin Variable
LH Longitud de la hoja (cm)
LR Longitud de raz (cm)
PFF Peso fresco foliar (g)
PFR Peso fresco de raz (g)
NH Nmero de hojas

Longitud de la hoja: Para esta variable, se tomo cmo referencia la porcin de
la hoja ms cercana al eje en que se inserta (base) hasta la punta (pice) y se
registr la media aritmtica de la longitud por cada planta de los componentes
hidropnicos.

Longitud de la raz: En esta variable se tom como referencia la raz principal,
ya que es de tipo pivotante (central, axonomorfa).

Peso fresco del follaje: Para el peso del follaje se separ el sistema radical y se
pesaron.

Peso fresco de la raz: El peso fresco de la raz se determin al separar la parte
del follaje y el sistema radical.

Nmero de hojas: Se hizo un conteo del nmero de hojas producidas por
planta, para esto se tom en cuenta la salud de las hojas, es decir con
caractersticas deseables, sin tomar en cuenta aquellas hojas menores a 2 cm,
hojas daadas y viejas.

Al comparar estas variables que involucraron el sistema radicular (races) y el
sistema de vstago (hojas), permitieron evaluar el crecimiento en las dos
tcnicas hidropnicas de cultivo, as como determinaron en que tcnica fue
superior este proceso.

54


En estos componentes, se consider la produccin de lechuga destinada en
peso fresco, donde no se alcanza a cumplir todas las etapas fenolgicas, ya
que se cosecha en un momento de activo crecimiento, por lo que se dio por
terminado los dos ciclos de produccin y por consecuencia, los dos sistemas
acuapnicos.

8.4.2 Muestreos de parmetros fisicoqumicos


A partir de la siembra, semanalmente se midieron los parmetros fsicos de la
calidad del agua de los dos sistemas (Figura 32), se determin el valor del
oxgeno disuelto (mg/L), con un Oxmetro (YSI

550DO), la temperatura (C) y el

pH se determin con un Potencimetro (Hanna

HI 98127) a las 10:00 a. m. y

16:00 p. m., mediante lecturas del agua (Anexo 2) de la superficie de los
estanques as como de los tcnicas hidropnicas.













Figura 32. Evaluacin de parmetros fsicos. A) Potencimetro (Hanna HI
98127), B) Se introdujo el potencimetro sujetndolo con una rafia, C)
Oxmetro (YSI 550DO); y D) Se introdujo el electrodo del Oxmetro.

Para la evaluacin de los parmetros qumicos (Figura 33) se realiz
semanalmente a las 12:00 horas mediante la metodologa de las pruebas
colorimtricas (Nutrafin

TEST), donde se registr la concentracin de los

niveles de amonaco inico (NH
4
+
) (0.0 6.1 mg/L), nitritos (NO
2
-
) (0.0 3.3
55


mg/L) y nitratos (NO
3
-
) (0.0 110.0 mg/L) del agua en la entrada y salida de los
componentes hidropnicos (Anexo 2).










Figura 33. Evaluacin de parmetros qumicos. A) Test de Amonaco, B)
Reactivo #1, #2, #3 y tubo de ensayo, C) Se esper por 20 minutos
a que apareciera el color definitivo; y D) Se identific el color ms
parecido en la tabla de colores.


8.5 Anlisis estadstico


Se utiliz un diseo experimental completamente al azar con dos tratamientos
(Sistema I y Sistema II). Los datos obtenidos se sometieron a tres anlisis de
varianza (ANOVA) de una va mediante el Modelo Lineal General (GLM) para
medidas repetidas a travs del tiempo, utilizando el software Statistical Analysis
System Vertion 9.0 (SAS, 2002), para encontrar diferencias significativas entre
tratamientos (P<0.05). El primero para evaluar el crecimiento de O. niloticus en
los dos estanques con las variables de longitud y peso, esto para dar
confiabilidad a los valores obtenidos de los parmetros biolgicos y productivos.
El segundo para estimar el crecimiento de L. sativa conforme a las variables
evaluadas (Cuadro 7) e identificar diferencias entre tcnicas de cultivo. El
tercero para analizar los parmetros fisicoqumicos y conocer las diferencias
que existieron a travs del perodo de evaluacin.

56








CAPTULO IX

RESULTADOS Y DISCUSIN

7.1 Crecimiento de tilapia (Oreochromis niloticus L.)

7.1.1 Evaluacin de los parmetros biolgicos

Al aplicar las formulas propuestas por Shereck y Moyle (1990), se obtuvo que
en el estanque B, tuvo un mayor incremento en las tasas de crecimiento
absoluto (TCA) con 0.0437 cm/da, relativo (TCR) con 0.6714 %/da y
especfico (TCE) con 0.04783 %/da, en relacin a la longitud (Cuadro 8),
mientras tanto para el peso la tasa de crecimiento absoluto (TCA) fue de 0.148
g/da, para la tasa de crecimiento relativo (TCR) fue de 3.471 %/da y la tasa de
creciente especifico (TCE) fue de 1.3742 %/da (Cuadro 9).

Cuadro 8. Parmetros biolgicos en longitud (cm) de las poblaciones de O.
niloticus de los estanques durante 120 das de cultivo.












Parmetros
biolgicos
Estanque A Estanque B
Y1 (cm) 6.52 6.52
Y2 (cm) 11.52 11.73
CA (cm) 5 5.21
CR (%) 76.68 79.9
TCA (cm/da) 0.04201 0.0437
TCR (%/da) 0.6444 0.6714
TCE (%/da) 0.4783 0.0435
57


Cuadro 9. Parmetros biolgicos en peso (g) de las poblaciones de tilapias de
los estanques durante 120 das de cultivo.









Por otro lado al realizar el anlisis de varianza (ANOVA) con todos los valores
de las muestras generadas durante el estudio, indic que hubo diferencias
estadsticamente significativas en los estanques de cultivo y a travs de los
perodos medidos (P<0.05) en cuanto a longitud (Cuadro 10) y peso (Cuadro
11). Por lo tanto en el estanque B se encontraron mejores tasas de crecimiento.

Cuadro 10. ANOVA para la variable longitud (cm) alcanzada en los dos
estanques de cultivo de O. niloticus durante 120 das.

Fuente DF Tipo III SS Cuadrado de la
media
F-Valor Pr > F
Sistema
acuapnico
1 0.75737037 0.75737037 7.00 0.0192*
Nmero de
muestras
14 2.55355556 0.18239683 1.69 0.1698
Error 14 1.51429630 0.10816402
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*

Cuadro 11. ANOVA para la variable peso (g) alcanzado en los dos estanques
de cultivo de O. niloticus durante 120 das.

Fuente DF Tipo III SS Cuadrado de la
media
F-Valor Pr > F
Sistema
acuapnico
1 12.50225926 12.50225926 8.10 0.0129*
Nmero de
muestras
14 52.45777778 3.74698413 2.43 0.0542
Error 14 21.60162963 1.54297354
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*
Parmetros
biolgicos
Estanque A Estanque B
Y1 (g) 4.38 4.27
Y2 (g) 21.03 21.91
CA (g) 16.65 17.64
CR (%) 380.136 413.114
TCA (g/da) 0.13991 0.148
TCR (%/da) 3.194 3.471
TCE (%/da) 1.3184 1.3742
58


Las diferencias radicaron principalmente en la posicin en que se ubicaban los
estanques, por un lado el estanque B, reciba ms luz o luminosidad por las
maanas y tardes, aumentando gradualmente la temperatura (C), en el caso
del estanque A, desde las 2:00 p. m. aproximadamente se encontraba en
condiciones de sombra, debido a que se localiza junto a la pared de los vecinos
de la Granja Acucola.

Segn Moyle y Cech (2000), las tasas de crecimiento de los peces son
altamente variables porque dependen fuertemente de una diversidad de
factores ambientales que interactan entre s, tales como la temperatura del
agua, los niveles de oxgeno disuelto, el amonio, la salinidad, turbidez, altitud,
luz o luminosidad, el fotoperodo, el grado de competencia, la cantidad y calidad
del alimento ingerido, la edad y el estado de madurez de los peces. La mayor
tasa de crecimiento la presentan los machos de 6 a 8 meses, el crecimiento
promedio de estos es de 18 a 25 cm, con un peso de 150 a 300 g (Morales,
2003).

7.1.2 Tipo de crecimiento de Oreochromis niloticus

Al efectuar el anlisis de regresin potencial para cada estanque, se encontr
los siguientes valores: Para el estanque A el modelo se expres como:
P
t
=0.0236 (L
t
)
2.805
con un coeficiente de determinacin de 98.84 % indicando la
suficiencia del modelo (r
2
=0.9884) (Figura 34).








59
















Figura 34. Curva de crecimiento entre la relacin longitud -peso calculado de
Oreochromis niloticus en el estanque A.

Para el estanque B el modelo se expres como: P
t
=0.0276 (L
t
)
2.7341
con un
coeficiente de determinacin entre L
t
(Longitud total) y P
t
(Peso fresco) del 98.9
%, indicando la suficiencia del modelo (r
2
=0.989) (Figura 35).

Figura 35. Curva de crecimiento entre la relacin longitud - peso calculado de
Oreochromis niloticus en el estanque B.

Estudios realizados en distintas especies de tilapias y represas de Mxico
muestran que los valores de la pendiente (b=coeficiente de alometra) de esta
relacin oscila entre 2.5 y 3.5 (Granado, 1996).
Pt= 0.0276Lt
2.7341

r
2
= 0.989
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
6 8 10 12
P
e
s
o

t
o
t
a
l

(
g
)

Longitud total (cm)
RELACIN LONGITUD-PESO CALCULADO
Pt = 0.0236Lt
2.805

r
2
= 0.9884
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
6 8 10 12
P
e
s
o

t
o
t
a
l

(
g
)

Longitud total (cm)
RELACIN LONGITUD-PESO CALCULADO
60


Esto indica que los valores de la pendiente obtenidos para las tilapias de los
sistemas acuapnicos en el estanque A y B de 2.805 y 2.7341,
respectivamente, se encuentran dentro de este intervalo, por lo que se asume
mediante el anlisis de la relacin, que el tipo de crecimiento exhibido en los
estanques fue isomtrico, es decir, las diferentes estructuras del cuerpo de las
tilapias crecieron proporcionalmente durante el perodo de cultivo o en otras
palabras proporcional entre la longitud y peso.

Este mismo tipo de crecimiento ha sido reportado por Beltrn et al., (2009) y
Flores (2006), quienes mencionan que el crecimiento de O. niloticus es
isomtrico en todas las etapas de desarrollo, por lo anterior dicho, da
confiabilidad a los resultados obtenidos en el presente estudio.

7.1.3 Alimentacin y parmetros de produccin

El alimento suministrado es de gran importancia para el crecimiento adecuado
de los peces y para el desarrollo de los sistemas acuapnicos, por tales
razones en el Cuadro 12, se exhiben los das de cultivo, la cantidad de alimento
suministrado por estanque y las raciones por da.

Cuadro 12. Estimacin quincenal de la biomasa de las poblaciones de O.
niloticus alimentadas con Api tilapia 1 (Malta Cleyton

).

Das
de
cultivo
Cantidad de
alimento
diario (g)
Estanque A
Cantidad de
alimento
diario (g)
Estanque B
Raciones
por da
1 21.9 21.35 3
15 223 24.4 3
30 32.35 34.7 3
45 36.9 38.6 3
60 40.75 41.2 3
75 50.15 52.45 3
90 62.45 62.2 3
105 77.45 84.8 3
120 105.15 109.55 3

61


Al realizar el anlisis de regresin exponencial del suministro de alimento para
cada estanque, se encontraron los siguientes valores: para el estanque A
(Figura 36) el modelo se expres como: y=17.167e
0.1959x
y para el estanque B
y=16.652e
0.1939x
(Figura 37)

con un grado de suficiencia del modelo (Cantidad
de alimento suministrado (g) y das de cultivo) del 98.01% (r
2
=0.9801) y 98.13%
(r
2
=0.9813), respectivamente. Por lo tanto estos valores nos indican que hubo
una correlacin positiva muy alta entre estas dos variables, es decir, que se
cumpli el plan de alimentacin de la Tilapia en los dos estanques de cultivo.


Figura 36. Comportamiento del consumo de alimento en el estanque A.



Figura 37. Comportamiento del consumo de alimento en el estanque B.
y = 17.167e
0.1959x

r = 0.9801
15
35
55
75
95
115
1 15 30 45 60 75 90 105 120
Suministro de alimento estanque B
Suministro de
alimento
Exponencial
(Suministro de
alimento)
Semanas de cultivo
C
a
n
t
i
d
a
d

d
e

a
l
i
m
e
n
t
o

(
g
)

y = 16.652e
0.1939x

r = 0.9813
15
25
35
45
55
65
75
85
95
105
1 15 30 45 60 75 90 105 120
Suministro de alimento estanque A
Suministro de
alimento
Exponencial
(Suministro de
alimento)
Semanas de cultivo











C
a
n
t
i
d
a
d

d
e

a
l
i
m
e
n
t
o

(
g
)

62


Rakocy (1999), indica que es importante la cantidad de alimento que se
suministra, ya que para mantener 24 plantas en cultivo acuapnico es necesario
integrar a los estanques al menos 57 g de alimento. Sin embargo, durante el
presente estudio, al inicio se agregaban nicamente en promedio 21.9 g de
alimento por da para el estanque A y 21.35 g para el estanque B, lo anterior
con base en la biomasa inicial de los alevines de O. niloticus.

De acuerdo con el Cuadro 12, es evidente que al aumentar los das de cultivo,
aumenta el suministro de alimento, por lo que hasta el da 75 de cultivo se
administr aproximadamente lo recomendado por Rakocy (1999). Esto es de
gran importancia para los sistemas acuapnicos ya que de ello dependen los
nutrientes que necesitan las plantas que se cultivan hidropnicamente.

Por otro lado utilizando la informacin generada en los muestreos se evalu los
siguientes parmetros productivos de acuerdo a la metodologa propuesta por
Ridha (2006), presentados en el Cuadro 13.

Cuadro 13. Evaluacin de los parmetros productivos de Tilapia durante el
perodo comprendido del 21 de enero a 20 de mayo.












Parmetros productivos Estanque A Estanque B
Ganancia en peso (g) 16.65 17.64
Ganancia en longitud (cm) 5 5.21
Sobrevivencia (%) 88% 99%
Factor de conversin
alimenticia
2.51:1 2.51:1
Biomasa quincenal
obtenida
2.103 kg 2.191 kg
Biomasa final
(considerando la
sobrevivencia)
1.850 kg b 2.169 kg a
63


El porcentaje de sobrevivencia observado durante el perodo del 21 de enero al
20 de mayo de 2014 fue de 88% en el estanque A, mientras que el porcentaje
de sobrevivencia para el estanque B fue de 99 %, la diferencia fue
posiblemente por la depredacin de un ave paseriforme (Pitangus sulphuratus)
como responsable de la disminucin en nmeros de las poblaciones de tilapias,
ya que slo hubo un avistamiento, obtenindose una fotografa para la
descripcin.

Ambas sobrevivencias se encuentran dentro de los valores reportados por
Kubitza (2000) de 85, 95 y 98 % para cultivos de tilapia, con baja renovacin de
agua.

Con respecto al factor de conversin alimenticia (FCA), en este trabajo para el
estanque A y B fue de 2.51:1, es decir se necesitaron de 2.51 kilogramos de
alimento balanceado para producir 1 kilogramo de pez. Este factor es alto y se
debi principalmente a las condiciones de los parmetros fisicoqumicos
evaluados, especialmente los compuestos nitrogenados como el amoniaco
inico (NH
4
+
) y el nitrito (NO
3
-
), ya que en las condiciones iniciales, es comn
ver altos niveles de estos compuestos, afectando el cultivo acucola a travs
del tiempo.

Autores como Rakocy et al., (2002), desarrollaron un experimento en la
Universidad de las Islas Vrgenes (UVI) cultivando O. niloticus con un peso
promedio de 214 g y con un peso final de 912 g durante 175 das de cultivo, en
un sistema acuapnico, obteniendo un factor de conversin alimenticio de 2.2,
es decir, 2.2 kilogramos de alimento para producir 1 kilogramo de pez
(FCA=2.2:1). Sin embargo, la relacin de conversin de alimentacin se
mantuvo alta (2.2) debido en parte a un perodo de 2 semanas de valores altos
de nitrito reduciendo la alimentacin de los organismos de estudio.

64


El progreso de la biomasa obtenida a travs de los nueve muestreos realizados
se presenta en el Cuadro 14.

Cuadro 14. Biomasa quincenal obtenida a travs de los nueve muestreos
realizados para O. niloticus.
Nmero de
muestreos
Biomasa
quincenal
(g)
Estanque A
Biomasa
quincenal
(g)
Estanque B
1 438 427
2 446 488
3 647 694
4 738 772
5 815 824
6 1003 1049
7 1249 1244
8 1549 1696
9 2103 2191

Con respecto a la biomasa, se observa un progresivo aumento al llegar al
muestreo nmero seis, siete y ocho, esto debido principalmente a las
temperaturas que se presentaron en el mes de abril y a principios de mayo,
con un intervalo de 20.5C a 30.4C. Por el contrario en el muestreo dos, la
biomasa se observa limitada a causa de las temperaturas que se presentaron a
finales de enero y a principios de febrero con intervalo de 15.5C a 27.4C.

Para O. niloticus se considera una temperatura ptima de 27 a 32C, aunque
los problemas metablicos se inician a temperaturas por debajo de 21C y la
alimentacin cesa por debajo de 16C, acompaada de una mortalidad
considerable. Por otro lado, a temperaturas superiores al ptimo se presentan
enfermedades asociadas con el estrs (Teichert et al., 1997).

Al finalizar el periodo de evaluacin de crecimiento y estimar los parmetros
biolgicos y productivos durante 120 das, la biomasa final calculada a partir de la
sobrevivencia fue de 1.850 kg para el estanque A y 2.169 kg para el estanque B.
65


7.2 Crecimiento de lechuga (Lactuca sativa L.)



7.2.1 Longitud de la hoja

El promedio final de la longitud de la hoja fue de 10.327 cm para la tcnica NFT
y 7.788 cm para la balsa flotante. Una vez realizado el anlisis de varianza
(Anexo 5), se encontr que para la variable longitud de la hoja de las plantas de
L. sativa, existieron diferencias estadsticamente significativas (P<0.05) entre
tcnicas hidropnicas evaluadas, por lo tanto, las plantas de lechuga
respondieron mejor a la tcnica NFT creciendo mas en longitud de la hoja,
debido a la disponibilidad de oxgeno que presento dicha tcnica, as como
tambin una rpido proceso de nitrificacin en el sistema I, por parte de las
bacterias (Nitrobacter sp.), haciendo disponible los nitratos para la hojas. El
comportamiento en cuanto a la longitud de la hoja de L. sativa L. en las
diferentes tcnicas se observa en la Figura 38.




Figura 38. Longitud de la hoja (cm) de Lactuca sativa cultivada en las dos
tcnicas hidropnicas.


1
3
5
7
9
11
NFT BALSA FLOTANTE
L
o
n
g
i
t
u
d

d
e

l
a

h
o
j
a

(
c
m
)

LONGITUD DE LA HOJA
66



El crecimiento de las plantas en altura es dependiente del aporte de agua,
nutrientes, energa y aire que un medio pueda aportarle (Singh y Sainju, 1998).
Esta condiciones estn relacionadas con factores fsicos y qumicos como pH,
contenido nutricional, capacidad de intercambio gaseoso, agua disponible y
temperatura, entre otros (op.cit.).

7.2.2 Longitud de la raz

El promedio de la longitud de la raz fue 6.22 cm para la tcnica NFT y 4.53 cm
para la balsa flotante. Al realizar el anlisis de varianza (ANOVA), para la
variable longitud de la raz (Anexo 6) de las plantas de lechuga cultivadas en las
dos tcnicas hidropnicas, se encontr que hubo diferencias significativas (P
<0.05), por lo que se asume que la tcnica NFT para esta variable considerada
fue mejor para el cultivo de lechugas (Figura 39).


Figura 39. Longitud de la raz (cm) de Lactuca sativa cultivada en las dos
tcnicas hidropnicas.

Ninancuro y Tantri (2007), reporta que la longitud de raz en la produccin de
lechugas en la tcnica hidropnica NFT, est en funcin al nivel de lmina de
solucin nutritiva que permite un mayor y mejor contacto con el sistema radical,
1
2
3
4
5
6
NFT BALSA FLOTANTE
L
o
n
g
i
t
u
d

d
e


l
a

r
a
i
z

(
c
m
)

LONGITUD DE LA RAIZ
67


por lo tanto la relacin solucin nutritiva: aire est bien balanceada y las races
tienen espacio suficiente para crecer.

De acuerdo a la configuracin de la balsa flotante, ubicada a nivel del suelo,
hubo problemas a causa de las lluvias espordicas que se presentaron en el
mes de febrero y abril, desestabilizando los procesos biolgicos que se
desarrollaron en esta tcnica, es importante mencionar que hay factores que
intervienen en el desarrollo y crecimiento del sistema radical en estas tcnicas
de produccin, como es el caso de la temperatura (C) de la solucin, que de
acuerdo a Urrestarazu (2004), las temperaturas entre los 20C y 25C
incrementa la absorcin de nutrientes, que en este caso se registr un intervalo
de 14C a 31C como temperaturas mnimas y mximas en las dos tcnicas de
cultivo.

7.2.3 Peso fresco foliar

El promedio del peso fresco foliar fue de 4.153 g para la tcnica NFT y 3.44 g
para la balsa flotante. Con respecto a la variable peso fresco foliar para las
lechugas cultivadas en las dos tcnicas hidropnicas, el anlisis de varianza
(Anexo 7) mostr que las diferencias son estadsticamente significativas (P
<0.05), por lo que se asume que el crecimiento en peso fresco foliar (g) de L.
sativa fue menor en la tcnica de la balsa flotante comparado con la tcnica
NFT (Figura 40), probablemente por efectos ocasionados por la disponibilidad
de nutrientes, ya que los nitratos (NO
3
-
) estuvieron menos disponibles en la
balsa flotante, as como mltiples factores como la temperatura y su
interaccin con el pH (Taiz et al., 2002).


68



Figura 40. Peso fresco foliar (g) de Lactuca sativa cultivada en las dos tcnicas
hidropnicas.

Carrasco e Izquierdo (2006) reporta que los rendimientos de materia fresca de
los cultivares de lechugas evaluados en el sistema hidropnico de balsa flotante
y NFT al inicio y a fines de invierno no existen diferencias significativas entre los
cultivares para cada eperimento, sin embargo eisti la tendencia a obtener
lechugas de menor peso al producirlas al inicio del invierno independientemente
del sistema hidropnico, debido a las bajas temperaturas en ese periodo del
ao.

7.2.4 Peso fresco de la raz

El promedio del peso fresco de la raz fue de 2.053 g (NFT) y 1.52 g (Balsa
flotante). Una vez efectuado el anlisis de varianza (Anexo 8), nos indic que
existen diferencias significativas (P<0.05) entre mtodos de cultivo,
presentando un menor peso de las races en la tcnica de la balsa flotante a
comparacin de la tcnica NFT (Figura 41).
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
NFT BALSA FLOTANTE
P
e
s
o

f
r
e
s
c
o

f
o
l
i
a
r


(
g
)


PESO FRESCO FOLIAR
69



Figura 41. Peso fresco de la raz (g) de Lactuca sativa cultivada en las dos
tcnicas hidropnicas.

Una de las caracterstica ms importantes en las tcnicas hidropnicas, es que
se minimiza el esfuerzo por parte de las plantas en la bsqueda de nutrientes
(ya que stos van directamente a la raz que est inmersa en el agua), por lo
cual toda la energa la utilizan para crecer hacia arriba y no hacia abajo
(Ramrez et al., 2011).

Lo anterior dicho, se present en las dos tcnicas de cultivo utilizadas para el
crecimiento de Lactuca sativa, donde se observa un bajo peso fresco en cuanto
a esta variable.

7.2.5 Nmero de hojas

El promedio final de nmero de hojas fue de 5.533 para la tcnica NFT y 4.333
para la tcnica de la balsa flotante. De acuerdo al anlisis de varianza (Anexo
9), mostr que para la variable nmeros de hojas en las tcnicas hidropnicas
evaluadas, mostraron diferencias estadsticamente significativas (P<0.05) a
travs del tiempo, por lo tanto se puede decir que fue mejor el desarrollo de las
hojas en la tcnica NFT (Figura 42).

0
0.5
1
1.5
2
2.5
NFT BALSA FLOTANTE
P
e
s
o

f
r
e
s
c
o

d
e

l
a

r
a
i
z

(
g
)

PESO FRESCO DE LA RAZ
70





Figura 42. Nmero de hojas presentadas en Lactuca sativa cultivada en las dos
tcnicas hidropnicas.

Lo ms importante en la produccin de lechugas es la biomasa area, sin
embargo, es importante mencionar que para esta variable de estudio se tiene
que tomar en cuenta la cantidad de luz a la que est epuesta la planta y la
temperatura a la que se desarrolla. Ninancuro y Tantri, (2007) menciona que
mantener la temperatura ambiental en un rango de 23 a 29 C permite a la
planta un adecuado desarrollo.

Se puede sealar que al terminar el ciclo de cultivo sobrevivieron el 100% de
las plantas en las dos tcnicas, sin embargo no se consigui la talla de cosecha
(35 cm de altura). Por otro lado, debido a la biomasa inicial de O. niloticus, el
alimento suministrado promedio, no fue suficiente para mantener a 60 plntulas
por tcnica hidropnica, por lo que se debe considerar la falta de nutrientes
para las plantas, sumado a los parmetros fisicoqumicos, jugaron un papel
determinante para el desarrollo de L. sativa, por lo que el crecimiento descrito
fue lento durante el perodo de evaluacin.


1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
5.5
6
NFT BALSA FLOTANTE
N
u
m
e
r
o

d
e

h
o
j
a
s

NMERO DE HOJAS
71


7.3 Anlisis de los parmetros fsicos

7.3.1 Oxgeno disuelto

En el caso del cultivo de Oreochromis niloticus, en los dos estanques se registr
un mnimo de 3.5 mg/L y un mximo de 5 mg/L, sin embargo mediante el
anlisis de varianza (ANOVA) para esta variable, se encontraron diferencias
estadsticamente significativas (P<0.05), durante la maana y tarde con respecto
a los estanques de cultivo (Anexo 10 y Anexo 11). Por lo que hubo una mayor
disponibilidad de oxgeno en el estanque A, no obstante, el oxgeno disuelto
estuvo dentro del intervalo para el cultivo de tilapia, ya que fue superior a 3
mg/L a lo largo de su ciclo de crecimiento (Cuadro 15).

Cuadro 15. Valores de O. D. (mg/L) registrados en los sistemas acuapnicos
donde: 10 y 16 son las horas, A y B son los estanques de cultivo
de O. niloticus, NFT y BF son las tcnicas hidropnicas.
























SEMANA 10A 10B 10NFT 10BF 16A 16B 16NFT 16BF
1 3.5 3.5 2.5 2.1 4.5 4.4 4.4 3.2
2 4.3 4.3 3.3 4 4 3.8 3 2.7
3 4 4.2 2.5 3 4.2 4 3.2 2.2
4 4.3 4.3 3.3 3.2 4.2 4 3 2.7
5 3.5 3.5 2 2 4.2 4 3 2.7
6 5 5 4.4 4.6 3.8 3.7 2.6 2.2
7 4.4 4.4 4.5 4.5 4 3.8 3 2.7
8 5 5 4.4 4.6 3.7 3.6 2.6 2.1
9 4.2 4.3 2.5 4.5 4 3.8 3 2.7
10 4.7 4.7 4.9 4.3 3.8 3.8 2.6 2
11 5 5 4.4 4.6 3.6 3.6 2.5 2.1
12 4.9 4.9 4.5 4.5 4.7 4.5 4.5 4.2
13 4.7 4.7 4.9 4.3 4.4 4.3 4.4 3.2
14 4.3 4.1 3.3 4.6 4 4 3 2.8
15 4.3 4.1 3.2 4.5 3.6 3.5 2.5 1.8
16 4.1 4.1 3.3 4.3 3.5 3.5 2.5 1.8
17 4.7 4.7 3.4 3.3 4.7 4.3 4.5 4.2
18 4.1 4.2 3.2 3.2 4.5 4.9 4.9 4.5
72


Cabe sealar que las tilapias cuentan con la capacidad de sobrevivir en
concentraciones de 0.5 mg/L de O. D. La sobrevivencia de las tilapias en agua
con baja concentracin de oxgeno disuelto (<1 mg/L), es posible, por su
habilidad de usar el oxgeno en la interface aire-agua, por lo que esta variable
no fue limitante para el cultivo de esta especie.

En el caso del cultivo de lechuga en las tcnicas hidropnicas, se registr un
mnimo de 2 mg/L y un mximo de 4.9 mg/L durante el desarrollo de este
estudio y mediante el anlisis de varianza para esta variable mostr que existi
diferencias estadsticas (P<0.05) tanto para la maana y tarde encontrndose
una mayor disponibilidad de oxgeno disuelto en la tcnica NFT (Anexo 12 y
Anexo 13).

Con respecto a las plantas, el oxgeno es estrictamente necesario para su
desarrollo y crecimiento de las races, para ello se requieren valores mnimos
de 8 a 9 mg/L (Gilsanz, 2007). Aunque otros autores como Sdaba et al.,
(2008), nos menciona que para un buen desarrollo y sobrevivencia de la
lechuga en hidropona se requiere un mnimo de 2.0 a 2.5 mg/L de oxgeno en
el agua.

Sin embargo, no se obtuvieron los valores reportados por Gilsanz (2007), por lo
que se presentaron problemas por una inadecuada oxigenacin como lo reporta
Resh (1997) en especial en la tcnica de la balsa flotante, en donde las
dificultades se deben a la circulacin del oxgeno, el espacio reducido entre las
races y al desequilibrio de la solucin por parte de las lluvias espordicas. Por
otra parte, estos componentes tienden a acumular lodos y su exceso tiene un
efecto perjudicial sobre el crecimiento de las plantas, ya que bloquean el flujo
de agua y crea zonas sin oxgeno (Rakocy, 1999). Segn Urrestarazu (2004) y
Resh (2006) la lechuga es considerada como de bajo requerimiento de oxgeno
y su cultivo es ampliamente recomendado para sistemas hidropnicos
recirculantes tipo NFT.
73


7.3.2 Temperatura


La temperatura en los estanques de cultivo de Oreochromis niloticus,
presentaron un intervalo de 14.5 C a 31.5 C y para el cultivo de Lactuca sativa
se registr un intervalo de 13.5 C a 32C durante el ciclo de crecimiento de
estas especies (Cuadro 16). Al realizar el anlisis de varianza para esta
variable durante la maana y la tarde (Anexo 14 y Anexo 15), nos mostr
diferencias estadsticas (P<0.05), por lo tanto se registr una mayor
temperatura en el estanque B.

Cuadro 16. Valores de Temperatura (C) registrados en los sistemas
acuapnicos donde: 10 y 16 son las horas, A y B son los
estanques de cultivo de O. niloticus, NFT y BF son las tcnicas
hidropnicas.


SEMANA 10A 10B 10NFT 10BF 16A 16B 16NFT 16BF
1 15.5 15.8 14.5 15 23.4 24 24.4 25
2 18.5 18.3 17.5 18 27.4 28 27.4 28
3 17.5 17.5 16.5 17 26.4 27 26.4 30
4 18.5 18.8 17.5 17.8 26.4 27 27 28
5 14.5 14.8 13.5 13.6 26.4 27.5 27 28
6 20.5 20.5 19.5 20 28.4 29 30 30
7 19.5 19.5 20.5 21 27.4 28 27 28
8 20.5 20.5 19.5 20 29.4 29.8 30 31
9 17.7 18 16.7 21 27.4 28 27 28
10 22.5 22.8 21.5 22 28.4 28.5 30 30
11 20.5 20.5 19 20 30.4 30.5 31 31
12 21.5 21.5 20 21 22.4 23 23 24
13 22.5 22.3 21 22 24.4 25 24 25
14 25.5 26 25.5 26 27.3 27.5 27 27
15 25.5 26.5 24 25 30.4 31 31 32
16 26.5 26.8 25 26 31.4 31.5 31 32
17 22.6 22.7 22 23 22.4 23 23 24
18 17.6 17.8 17 18 20.4 21 21 22

Las tilapias (Lagler et al., 1984) son organismos poiquilotermos; es decir, la
temperatura de su cuerpo se ajusta pasivamente a la temperatura del agua del
74


ambiente. Es importante considerar que la variacin de la temperatura del agua
influye directamente en la tasa metablica de tilapias y por consecuencia en su
crecimiento y sobrevivencia.

Por lo que el intervalo de temperaturas registradas en la superficie de los
estanques (14.5 C a 31.5 C) no fueron ptimas para el cultivo de tilapias
(Cuadro 16). Asimismo, la ganancia en peso de los animales present un
incremento con el tiempo de cultivo, sugiriendo que gradientes cercanos a 28
C seran recomendables para el mejor crecimiento de los peces; sin embargo,
realizando un cultivo abierto, como el caso del presente trabajo, tanto la
temperatura del agua como el resto de los parmetros fsicos y qumicos forman
parte de una dinmica natural que difcilmente pueden controlarse.

Con respecto a las temperaturas registradas en los tcnicas hidropnicas los
intervalos quedaron de la siguiente manera:13.5C a 32C durante las 18
semanas de cultivo de Lactuca sativa, por lo que se encontr mediante el
anlisis de varianza, diferencias estadsticamente significativas (P<0.05) entre
tcnicas durante la maana y tarde (Anexo 16 y Anexo 17), es decir se registr
una mayor temperatura en la tcnica de la balsa flotante, debido al material del
cual estaba hecha (polietileno), aumentado ms rpido la temperatura en dicha
tcnica.

Las temperaturas ptimas para el crecimiento de lechuga son de 18 a 23C
durante el da y de 7 a 15C durante la noche, como temperatura mxima se
pueden considerar los 30C y como mnima puede soportar temperaturas de
hasta 6 C (Jaques y Hernndez, 2005). Por lo tanto las temperaturas no fueron
ptimas para el cultivo de Lactuca sativa en las dos tcnicas.




75


7.3.3 pH

Durante todo el desarrollo de este trabajo, tanto en el sistema I como en el
sistema II, los valores de pH siempre tendieron a disminuir, iniciando con un
valor mximo registrado de 7.8 y mnimo de 7 en los diferentes componentes
(Cuadro 17).

Cuadro 17. Valores de pH registrados en los sistemas acuapnicos donde: 10 y
16 son las horas, A y B son los estanques de cultivo de O. niloticus,
NFT y BF son las tcnicas hidropnicas.

SEMANA 10A 10B 10NFT 10BF 16A 16B 16NFT 16BF
1 7.8 7.7 7.8 7.7 7.6 7.6 7.7 7.5
2 7.8 7.7 7.5 7.7 7.6 7.6 7.6 7.5
3 7.8 7.7 7.6 7.8 7.6 7.6 7.5 7.6
4 7.8 7.8 7.4 7.8 7.6 7.6 7.3 7.6
5 7.8 7.7 7.5 7.7 7.6 7.6 7.4 7.6
6 7.8 7.8 7.5 7.7 7.6 7.7 7.5 7.6
7 7.8 7.7 7.7 7.7 7.6 7.6 7.5 7.6
8 7.8 7.6 7.7 7.5 7.6 7.5 7.2 7.6
9 7.6 7.7 7.7 7.7 7.7 7.5 7.3 7.6
10 7.5 7.5 7.7 7.6 7.5 7.4 7.4 7.6
11 7.3 7.2 7.6 7.5 7.4 7.1 7.5 7.4
12 7.4 7.3 7.6 7.6 7.3 7.2 7.5 7.4
13 7.5 7.5 7.6 7.3 7.5 7.4 7.5 7.2
14 7.2 7.4 7.5 7.1 7.2 7.3 7.4 7
15 7.5 7.2 7.7 7 7.5 7.1 7.6 7
16 7.2 7.2 7.5 7 7.2 7.1 7.4 7
17 7.2 7.2 7.5 7 7.2 7.1 7.5 7
18 7.2 7.1 7.5 7.3 7.1 7 7.4 7.3

Al efectuar el ANOVA, se encontr que para la variable pH en los estanques
hubo diferencias significativas, tanto para la maana y como para la tarde
(Anexo 18 y Anexo 19). Con respecto a las tcnicas hidropnicas se
encontraron diferencias significativas (P<0.05) slo en la maana (Anexo 20),
ya que por las tardes el anlisis estadstico mostr que para esta variable se
76


comport a travs del tiempo de una forma similar en las dos tcnicas
hidropnicas (Anexo 21).

El comportamiento de esta variable en los sistemas fue la esperada, ya que
normalmente el metabolismo de los peces lleva a la produccin de dixido de
carbono, y procesos de degradacin en el cuerpo de agua, generando una baja
en los valores de pH (Masser et al., 1999).

Segn Asianin-Hoyos et al., (2011), considera un pH de 6.7 a 8.4 como ptimo
para el cultivo de tilapia; sin embargo, la tilapia tiene una gran tolerancia a los
cambios de pH por lo que no fue una limitante para esta este cultivo. Por otra
parte, para el cultivo de plantas de lechuga, el pH influye directamente sobre la
disponibilidad de los nutrientes, de acuerdo Resh (2001), debe estar en un
intervalo entre 6.5 a 7, y otro autor como Gilsanz (2007), recomienda un
intervalo de 5.5 a 7.

El pH es un factor que interviene en varios procesos. El primero, la nitrificacin.
Este puede ocurrir en un rango muy variado de pH como 6 a 9 (Wheaton et al.,
1994) pero algunos autores sostienen que el rango ptimo se encuentra entre
7.2 a 7.8, aunque para la acuapona se reportan valores ptimos para la
produccin de peces, bacterias y plantas entre 6.5 y 7 (Tyson et al., 2004).
Tambin interviene en la disponibilidad de nutrientes para las plantas, ya que
nutrientes esenciales como el Hierro, Manganeso, Cobre, Zinc y Boro, se
encuentran menos disponibles para las plantas a pH mayores de 7.5 (Timmons
et al., 2002).

En el presente estudio, el comportamiento de las variables fsicas fue muy
inestable a travs de los 120 das de experimentacin, a los que se expusieron
los sistemas acuapnicos, esto se debi a la interaccin del medio con los
organismos presentes en los sistemas.


77


7.4. Anlisis de los parmetros qumicos

7.4.1 Amonaco inico

Con respecto al amoniaco inico (NH
4
+
), se puede decir que su produccin se
comport de acuerdo a lo descrito en la literatura (Buttner, 2000), comenzando
con una alta concentracin y disminuyendo con el tiempo, a medida que ocurra
el proceso de transformacin bacteriana, mantenindose en rangos entre 1.2 y
0 mg/L (Cuadro 18)

Cuadro 18. Valores de amoniaco inico (NH
4
+
), expresado en mg/L, registrados
en la entrada y salida de los componentes hidropnicos, NFT y
Balsa flotante durante 18 semanas.

Semana Entrada NFT Entrada BF Salida NFT Salida BF
1 0.6 0.6 0.3 0.3
2 0.3 1.2 0.1 0.1
3 0.6 0.6 0.3 0.3
4 0.3 0.3 0.1 0.1
5 0.3 0.6 0.1 0.3
6 0.3 0.3 0.1 0.1
7 0.1 0.6 0 0
8 0.3 0.3 0.1 0.1
9 0.3 0.6 0.1 0
10 0.3 0.3 0.1 0.1
11 0.1 0.1 0.1 0
12 0.1 0.3 0 0.1
13 0.1 0.1 0 0
14 0.1 0.3 0 0.1
15 0.1 0.1 0 0
16 0.1 0.1 0 0
17 0.1 0.1 0 0
18 0.1 0.1 0 0


Al efectuar el ANOVA para la variable NH
4
+
, mostr que existi diferencias
significativas (P>0.05) con respecto a la entrada y salida de los componentes
hidropnicos (Anexo 22 y Anexo 23). Presentando en la tcnica de la balsa
78


flotante una mayor concentracin de este compuesto nitrogenado en su entrada
y en su salida a diferencia de la tcnica NFT.

El amonaco existe en dos formas: no ionizado y ionizado (NH
4
+
), la
concentracin relativa de estas formas en la columna de agua es principalmente
una funcin del pH y la temperatura del agua (Anthonisen et al., 1976). La
suma de las dos formas se denomina amoniaco total o simplemente amoniaco
(NAT).

El nivel letal para tilapias es aproximadamente de 2.3 mg/L (Shelton y Popma,
2006). El-Sayed (2006) recomienda concentraciones menores de 0.1 mg/L de
amonio para los cultivos de tilapia. Lo anterior es debido a que se considera que
la concentracin alta de amonio (mayor a 2.0 mg/L) causa bloqueo del
metabolismo de estas especies, dao en la branquias, afecta el balance de
sales, produce lesiones en rganos internos, insumo supresin y susceptibilidad
a las enfermedades, reduccin del crecimiento y sobrevivencia (Nicovita, 2007).
Sin embargo, las concentraciones de amoniaco inico en el presente trabajo,
estuvieron por debajo de los niveles crticos mencionados anteriormente

7.4.2 Nitritos

Al realizar el ANOVA para la variable NO
2
-
, mostr que existieron diferencias
significativas (P<0.05) con respecto a la entrada y salida de los componentes
hidropnicos (Anexo 24 y Anexo 25). Presentando en la tcnica NFT una mayor
concentracin de este compuesto nitrogenado en su entrada y en su salida a
diferencia de la tcnica de la balsa flotante. Los valores encontrados en este
estudio se muestran a continuacin en el Cuadro 19.




79


Cuadro 19. Valores de nitrito (NO
2
-
), expresado en mg/L, registrados en la
entrada y salida de los componentes hidropnicos NFT y Balsa
flotante durante 18 semanas.
















Los nitritos (NO
2
-
) son un producto intermedio en el proceso de nitrificacin y as
como el amonio no ionizado, son txicos tambin en concentraciones
relativamente bajas, dependiendo de la especie a cultivar. En cuanto a la
concentracin de nitritos, el nivel de tolerancia para las tilapias es de 2.1 mg/L
(Balarin y Haller, 1982), aunque se recomiendan que la concentracin de nitritos
sea menor a 0.1 mg/L (Nicovita, 2007). Se puede observar a partir de los datos,
que los valores de NO
2
-
se encontraron en rangos inferiores a 1.6 mg/L.

7.4.3 Nitratos

En general se cumpli con lo descrito por Buttner (2000), en donde todos parten
de una cantidad nula de nitrato y con el paso del tiempo se va acumulando
hasta obtener una concentracin constante (Cuadro 20).
Semana Entrada NFT Entrada BF Salida NFT Salida BF
1 0.8 0.3 0.3 0.1
2 1.6 0.8 0.8 0.3
3 0.8 0.3 0.3 0.1
4 0.3 1.6 0.1 0.3
5 0.8 0.8 0.3 0.1
6 0.3 0.3 0.1 0.1
7 0.8 0.8 0.3 0.3
8 0.3 0.3 0.1 0.1
9 0.8 0.8 0.1 0.3
10 0.3 0.3 0.1 0.1
11 0.1 0.3 0.1 0.1
12 0.3 0.3 0.1 0.1
13 0.1 0.3 0.1 0.1
14 0.3 0.1 0.1 0.1
15 0.1 0.1 0.1 0.1
16 0.1 0.1 0.1 0.1
17 0.1 0.1 0.1 0.1
18 0.1 0.1 0.1 0.1
80



Cuadro 20. Valores de nitrato (NO
3
-
), expresado en mg/L, registrados en la
entrada y salida de los componentes hidropnicos NFT y Balsa
flotante durante 18 semanas.

















Al efectuar el anlisis de varianza para la variable NO
3
-
, mostr que existieron
diferencias significativas (P<0.05) con respecto a la entrada y salida de los
componentes hidropnicos (Anexo 26 y Anexo 27). Presentando en la tcnica
NFT una mayor concentracin de este compuesto nitrogenado en su entrada, y
en su salida una menor concentracin a diferencia de la tcnica de la balsa
flotante.

Esto permite afirmar que las bacterias (Nitrosomonas sp. y Nitrobacter sp.)
realizaron correctamente el proceso de nitrificacin, aunque el anlisis nos
mostr que este proceso fue mejor en el sistema I, debido principalmente a la
configuracin del mismo, ya que el biofiltro, estaba situado antes de llegar a la
tcnica NFT, donde no existi competencia por el O
2
por parte de las plantas de
Semana Entrada NFT Entrada BF Salida NFT Salida BF

1 5 5 5 5
2 5 5 5 5
3 5 10 5 5
4 20 10 5 5
5 20 20 10 10
6 50 20 5 5
7 50 50 5 10
8 20 50 10 10
9 50 50 10 10
10 20 20 5 5
11 50 20 5 5
12 20 20 5 5
13 20 20 5 5
14 50 20 5 5
15 50 20 5 5
16 50 50 5 10
17 50 50 5 10
18 50 50 5 10
81


lechuga como en el caso de la balsa flotante, permitiendo un desarrollo
adecuado para las bacterias.

Adicionalmente se sugiere que las plantas estn utilizando dicho NO
3
-
, pues el
nivel no se increment ms all de 50 mg/L. El caso de la tilapia este
compuesto no alcanzar a ser txico, sino hasta llegar a los 400 mg/L. No
obstante, esta concentracin de NO
3
-
nunca alcanza a estar presente en un
sistema, debido al recambio de agua, lo cual no producen grandes problemas
(Masser, 1999).




CAPITULO X. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES


10.1 Conclusiones

El crecimiento de Oreochromis niloticus a travs del tiempo fue favorecido en el
sistema II, debido al comportamiento de los parmetros fsicos, principalmente
la temperatura.

El crecimiento absoluto (CA) en longitud fue de 5 cm para el estanque A y 5.21
para el estanque B, respecto al peso fue de 16.65 g y 17.64 g, respectivamente,
existiendo diferencias significativas (P<0.05).

La tasa de crecimiento absoluto (TCA) en longitud fue 0.04201 cm/da en el
estanque A y 0.0437 cm/da para el estanque B, respecto al peso fue de
0.13991 g/da y 0.148 g/da, respectivamente.

La relacin longitud total-peso de Oreochromis niloticus fue P
t
=0.0236 (L
t
)
2.805

para el estanque A y para el estanque B fue P
t
=0.0276 (L
t
)
2.7341
, en donde se
asume que el crecimiento fue isomtrico, este mismo tipo de crecimiento ha
sido reportado por Flores (2006) y Beltrn et al., (2009).

El crecimiento de Lactuca sativa fue superior en la tcnica NFT, ya que las
diferencias observadas se consideraron estadsticamente significativas (P<0.05)
en las cinco variables evaluadas, beneficiando el crecimiento en esta tcnica.

83


Las plntulas de lechuga sobrevivieron hasta el momento de la cosecha el
100% de ellas, en las dos tcnicas. Estos porcentajes de sobrevivencia son
iguales a los encontrados por Arriza y Martnez (2009) para lechugas en
acuapona con tilapia.

Los intervalos de O. D. en los estanque de cultivo y de los componentes
hidropnicos fueron de 3.5 a 5 mg/L y de 2 a 4.9 mg/L, respectivamente, los
cuales se encuentran dentro del intervalo de crecimiento (>3 mg/L) para
Orechromis niloticus (Lovell, 1989; Timmons et al., 2002), sin embargo no
fueron ptimos (>4 mg/L) para el cultivo de Lactuca sativa (Sdaba et al., 2008).

Los intervalos de la T superficial de los estanques y de los componentes
hidropnicos fueron de 14.5 a 31.5C y de 13.5 a 32C, respectivamente, los
cuales no fueron ptimos para el crecimiento (27 a 32C) de Oreochromis
niloticus (Teichert et al., 1997; Asiain-Hoyos et al., 2011), tampoco para Lactuca
sativa, ya que el ptimo para esta especie es de 18 a 23C (Jaques y
Hernndez, 2005).

El intervalo de pH del agua superficial de los estanques y de los componentes
hidropnicos fueron los mismos (7.8 a 7), por lo tanto fue ptimo (6 a 8.5) para
el cultivo de Oreochromis niloticus (Kubitza, 2000), sin embargo no fue ptimo
para Lactuca sativa ya que de acuerdo Resh (2001), debe estar en un intervalo
de 6.5 a 7.

Las concentraciones de NH
4
+
, NO
2
-

y NO
3
-
, en la entrada y salida de los
componentes hidropnicos, no representaron niveles crticos para Oreochromis
niloticus (Ballarin y Haller, 1982; Shelton y Popma, 2006), y en el caso del
nitrato (NO
3
-
) lleg a una concentracin de 50 mg/L, los necesarios para el
cultivo de Lactuca sativa (Grande y Luna, 2010).
84


10.2 Recomendaciones

Con el objetivo de mejorar el sistema y tcnicas propuestas, es importante
revisar algunas recomendaciones para prximos ensayos, derivadas de los
resultados del presente trabajo:

Para los sistemas acuapnicos se requiere que el componente acucola
produzca suficientes metabolitos (excreciones) para la nutricin de las plantas,
y que segn Ronzn-Ortega et al., (2012), inicie el cultivo de las plantas cuando
se tenga una colonia madura de bacterias, de lo contrario, su rendimiento ser
menor al esperado.

Mantener un pH de 7 en nuestro sistema acuapnico, har que el mismo
funcione en forma correcta. No obstante, no se debe dejar de tener en cuenta
que una precisa nitrificacin, resultar en cido carbnico, que har que el
sistema tienda a disminuir su pH (Timmons et al., 2002).

El descenso de pH en sistemas acuapnicos puede ser subsanado con
Hidrxido de Calcio, Hidrxido de Potasio, Carbonato de Calcio o Carbonato de
Potasio, segn la conveniencia del productor (Pablo, 2011).

Para mantener un pH estable en fuentes de agua Boyd y Tucker (1990),
recomiendan utilizar Oxido de Calcio (CaO) y cal hidratada (Ca (OH)).

Para la oxigenacin constante en la tcnica de la balsa flotante, se recomienda
utilizar sopladores de neumticos con flujo de aire, conectados a difusores para
mejorar la aireacin de este componente (Grande y Luna, 2010).


85


Los sistemas acuapnicos suelen tener deficiencias en Hierro (Fe), y esto se
debe a que este es, dentro de los nutrientes, el que menor pH requiere para
permanecer disponible. Para suplir la deficiencia de Fe
2
+ (Hierro ferroso),
Rakocy (2007), recomienda la aplicacin de quelato de hierro, para que este
sea asimilado por las plantas (EDTA-Fe, DTPA-Fe).



CAPTULO XI


REFERENCIAS


Adler, P.R., J.K. Harper., E.M. Wade., F. Takeda & S.T. Summerfelt. 2000.
Economic analysis of an aquaponic system for the integrated production
of rainbow trout and plants. International Journal of Recirculating
Aquaculture. 1:10-13.

Aguilera, H.P. y Noriega C.P. 1985. La Tilapia y su Cultivo. FONDAPESCA.
Mxico D.F. p. 59.

Alpizar, L. 2004. Hidropona cultivo sin tierra. 1 ed. Editorial Tecnolgica de
Costa Rica. Cartago, Costa Rica. p.108.

Alpizar, L. 2008. Hidropona cultivo sin tierra, tcnica simple. Editorial
Tecnolgica de Costa Rica. Cartago, Costa Rica. p. 108.

Alvarado, C. D., C. F. Chvez y W. K. Anna. 2001. Lechugas hidropnicas.
Universidad del pacifico. p. 95.

lvarez, T. P., C.M. Ramrez y A.M. Orbe. 1999. Desarrollo de la acuacultura
en Mxico y perspectivas de la acuacultura rural. Red de Acuicultura
Rural en Pequea Escala. pp.1-38.

Anthonisen, A.C., R. C. Loehr & Prakasam T.B.S. 1976. Inhibition of nitrification
by ammonia and nitrous-acid journal water pollution control federation. 48
(5): 835-852

Arredondo, F. J. L. y Lozano G. S. D. 2003. La Acuicultura en Mxico.
Universidad Autnoma Metropolitana. Mxico. p. 266.

88


Asiain-Hoyos, A., B. Fernndez-Daz., J. L. Reta-Mendiola., y C. A. Surez-
Santacruz. 2011. Manual de acuacultura para la produccin de mojarra
tilapia (Oreochromis spp.). Colegio de Postgraduado. Mxico. p. 36.

Balarin, J. D. & Haller R. 1982. The intensive culture of tilapia in tanks, raceways
and cages. In: Recent Advances in Aquaculture. (Muir, J.F. and Roberts,
R. J. eds.). London: Croom Helm. pp. 266-355.

Beltrn, . R., P. J. Snchez., G. L. Valdez y A. O. Salas. 2009. Edad y
crecimiento de la mojarra Oreochromis aureus (Pisces: Cichlidae) en la
Presa Sanalona, Sinaloa, Mxico. Rev. Biol. Trop. 58: 325-338

Bogash, S. 1997. The Freshwater Institute Natural Gas Powered Aquaponic
System Design-Manual. The Conservation Fund Freshwater Institute.
Hepherdstown, West Virginia, USA. p. 37. Recuperado 22 de
enero:http://www.aces.edu/dept/fisheries/education/documents/aquaponi
csystem.pdf

Busacker, P. G., R. I Adelman & M. E. Goollish.1990. In: Methods for Fish
Biology. (Schreck, B. C and B. P. Moyle, eds.). American Fisheries Series
13. Great Britain. pp. 363-387.

Buttner, J. 2000. System Set-up and conditioning. In: Recirculating Aquaculture
Set-up Chronological Assistance Letters. (Hanes, F. and C. Cookson,
eds.). New England Board of Higher Education. 45 Temple Place,
Boston.

Canovas, M. F. 1993. Principios bsicos de la hidropona: aspectos comunes y
diferenciales de los cultivos con y sin suelo. In: Curso superior de
especializacin sobre cultivos sin suelo FIAPA. (Canovas, M. F. y Daz,
A. J. eds.). Instituto de Estudios Almerienses, Almeria, Espaa. pp. 29-
42.

Carrasco, G. e Izquierdo, J. 1996. Manual tcnico. La empresa hidropnica de
mediana escala: la tcnica de la solucin nutritiva recirculante (NFT).
Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe y
Universidad de Talca. p. 60.

Castillo, C. L. F. 2001. Situacin del comercio de Tilapia en el ao 2000.
Panorama acucola. 6 (3): 24-27.

Chapell, J. A., T. W. Brown & T. Purcell. 2008. A demonstration of tilapia and
tomato culture utilizing an energy efficient integrated system approach.
8th International Symposium on Tilapia. In: Aquaculture. pp. 23-32.

88


Cooper, A.1976. Nutrient film technique for growing crops. Grower Books,
London, England.

Constanza, E. E y Orduz T. S. A. 2009. Anlisis de las caractersticas
fisicoqumicas de aguas y suelos de cultivos acucolas intensivos y
superintensivos. CENIACUA-COLCIENCIAS. p.81.Recuperado 17 enero
2014.http://www.ceniacua.org/archivos/CARTILLA_FORTALECIMIENTO
_2009.pdf

Grande, E y Luna, P. 2010. Comparacin de la produccin de lechuga a 6, 12 y
18 Plantas/m2 con 40 y 70 ppm de nitrgeno total en acuapona con
tilapia. Proyecto especial de graduacin del programa de Ingeniera
Agronmica. Escuela Agrcola Panamericana, Zamorano. Honduras. p.
15.

Davis, M. R., V.K. Subbarao., N.R. Raid & A. E. Kurtz. 2002. Plagas y
enfermedades de la lechuga. Editorial Mundi-Prensa. Mxico. p. 79.


Dediu, L., V. Cristea & Z. Xiaoshuan. 2012. Waste production and valorization in
an integrated aquaponic system with bester and lettuce. In: African
Journal of Biotechnology. 11(9): 2349-2358.

Delanova de Gemthujnicov, I. 1976. Manual de Taxonoma Vegetal.
Agronmica Ceres. Sao Paulo. p. 386.

Direccin de Ciencia y Tecnologa Agropecuaria, Innovacin Tecnolgica. 2000.
Gua de produccin de lechuga: sistema de raz flotante. Honduras,
Secretara de Agricultura y Ganadera. Recuperado 17 enero 2014.
http://www.sag.gob.hn/dicta/Paginas/lechuga_hidroponica.html

Diver, S. 2000. Aquaponics - Integration of Hydroponics with Aquaculture.
Appropriate Technology Transfer for Rural Areas (ATTRA). p. 20.

Diver, S. 2006. Hydroponics integration with aquaculture, NCAT. Recuperado 17
de mayo 2013.http://en.engormix.com/MA-aquaculture/news/aquaponics-
integration hydroponics-aquaculture-t14068/p0.htm.

Egna, H.S & Boyd, C.E. 1996. Dynamics of pond aquaculture. CRC Press, Boca
Ratn, Florida, U. S. A. p. 411.

El-Sayed, A. F. M. 2006. Tilapia culture. Alexandria University. Egypt. p. 304.

Endut, A., A. Jusoh., N. Ali., W. B. Wannik & A. A. Hassan. 2010. Study on the
optimal hydraulic loading rate and plant ratios in recirculation aquaponic
system. In: Bioresource Technology. 101(5): pp.1511-1517.

89


Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) 1989. El Estado
Mundial de la Pesca y la Acuicultura. Roma, Italia. p. 168.

Flores, C. 2006. Anlisis de los efectos de la selectividad de las redes agalleras
sobre algunos aspectos de la pesquera comercial (Oreochromis aureus),
en la presa Aurelio Benassini Vizcano El Salto, Sinaloa, Mico. Tesis
de Licenciatura, Universidad Autnoma de Sinaloa, Mazatln, Sinaloa,
Mxico.

Folquer, F. 1974. Lechuga. Apunte de la Catedra de Olericultura. Facultad de
Agronoma y Zootecnia, Universidad Nacional de Tucuman.p.18.

Garca, M. Z. 2013. El cultivo de la lechuga. Escuela Tcnica Superior de
Ingenieras Agrarias Palencia (ETSIAA). Palencia, Espaa. p.11.

Gilsanz, C. J. 2007. Hidropona. Instituto Nacional de Investigacin
Agropecuaria. p. 31.

Google, 2013. Coordenadas geogrficas de la sociedad cooperativa.
Recuperado 01 de Octubre de 2013. http://earth.google.com

George, M. G. Ed. (29 de enero, 2012) [1984 (Williams & Wilkins)]. El
Actinobacteria. 2 ed. Manual de Bergey de Bacteriologa
Sistemtica 4. Nueva York: Springer. p. 1750.

Granado, L. C. 1996. Ecologa de peces. Secretariado de Publicaciones de la
Universidad de Sevilla, Espaa. p. 353.

Heywood, V.H. 1985. Las plantas con flores. Traducido por Dr. Emilio
Fernndez Galeano y Dr. Eugenio Domnguez Vilches. Ed. Reverte, S.A.
Barcelona, Espaa. p.332.

Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (INEGI).1997. Los cultivo anuales
de Mxico. VII Censo Agropecuario. Segunda edicin. Mxico, D.F. pp.
141-151.

Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (INEGI). 2001. Anuario
estadstico de Oaxaca. Tomos I y II. Mxico, D.F.

Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (INEGI). 2005. Anuario estadstico
de Oaxaca. Tomo I y II. Mxico, D.F.

INFOAGRO, ES. 2002. El cultivo de la lechuga. Espaa. Recuperado 17 enero.
2014. http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm

90


Iturbide, D. K. 2008. Caracterizacin de los efluentes de dos sistemas de
produccin de tilapia y el posible uso de plantas como agentes de
biorremediacin. Tesis M. Sc. Ciudad de Guatemala, GT, Universidad de
San Carlos de Guatemala. p.74.

Jackson, L., K. Mayberry., F. Laemmlen., S. Koike., K. Schulbach & W. Chaney.
1999. La produccin de lechuga de hojas en California, University of
California, Divisin of Agricultura y Recursos Naturales, Publicacin 7216
Espaol, Oakland, California, USA. Recuperado 6 de enero del 2013.
http://vric.uncdavis.edu/selectnewcrop.lettuce.htm

Jaques, H. C. y Hernndez M. J. L. 2005. Valoracin productiva de lechuga
hidropnica con la tcnica de pelcula de nutrientes (NFT). Transferencia
de Tecnologa, Centro de Biotecnologa Genmica del IPN. pp. 11-15.

Jensen, M. H. & Collins W. L. 1985. Hydroponic vegetable production. Hort.
Rev.: 483-559.

Kubitza, F. 2000. Tilapia: tecnologa e planejamento na producao comercial.
Aqua e Imagem Serv. Brasil. p. 290.

Lagler, K. F., Bardach, E. J., Miller, R. R. y Passio, M. D. R. (1984). Ictiologa.
Editorial AGT Editor, S. A., Mxico. p. 489.

Lee, R. y Escobar H. 2000. Manual de produccin de lechuga lisa bajo
invernadero. Bogot. Universidad Jorge Tadeo, Centro de
investigaciones y asesoras agroindustriales .Serie de cuadernos. pp.
39-40.

Lennard, W. A. 2004. Aquaponics researcher RMIT University, Melbourne
Australia. Aquaponics Journal. 35:18-24.

Losordo, T. M. & Timmons M. B. 1994. An introduction to water reuse systems.
In: Aquaculture water reuse systems: engineering design and
management. (Timmons, M. B. & T.M. Losordo, eds.). Amsterdam, NL,
Elsevier. pp. 1-7.

Lovell, R. T. 1989. Nutrition and feeding of fish. An AVI Book. Van Nostrand
Reinhold, New York. p. 260.

Macintosh, D. J. & Little, D. C. 1995. Nile tilapia (Oreochromis niloticus). In:
Broodstock Management and Egg and larval Quality. (Bromage, N.R. &
R.J. Roberts, eds). Chap. 12, Blackwell, Cambridge, MA, U. S. A. pp.
277-230.

91


Malca, G. 2001. Seminario de agronegocios, lechugas hidropnicas (en lnea).
Lima, Per, Universidad del Pacfico. p. 96. Recuperado 17 enero. 2014.
http://www.upbusiness.net

Mallar, A. 1978. La lechuga. Buenos Aires, Hemisferio Sur.p.61.

Martnez, C. L. R. 1998. Ecologa de los Sistemas Acucolas. Ed. AGT S.A.
Mxico. p. 221.

Maroto, B. J. V. 2000. Horticultura herbcea especial. Ediciones Mundi-Prensa,
Madrid, Espaa. pp. 208-214.

Masser, M. P., Rakocy, J. E. & Losordo, T. M. 1999. Recirculating aquaculture
tank production systems: management of recirculating systems. Southern
Regional Aquaculture Centre. Southern Regional Aquaculture Centre, U.
S. A. Publication No 452.

Mateus, J. 2009. Acuaponia: hidropona y acuacultura, sistema integrado de
produccin de alimentos. Red Hidropona. 4:7-10.Recuperado 15 de
diciembre 2013.
http://www.lamolina.edu.pe/hidropona/redhidro/boletin44/44_acuaponia.pdf

Morales, D. A. 1988. Manual tcnico para el cultivo de la tilapia en los centros
acucolas de la secretara de pesca. Secretara de Pesca. Mxico. p. 202.

Morales, D. A. 2003. Biologa, Cultivo y Comercializacin de la Tilapia. Editorial
AGT. Mxico, D. F. p. 205.

Moyle, P. B. & Cech J. J. 2000. Fishes: an Introduction to Ichthyology. 4
a
ed.
Prentice-Hall. New Jersey. p. 612.

Nicovita, 2007. Manual de crianza tilapia. Recuperado el 01 de Mayo 2014:
http://www.industriaacuicola.com/biblioteca/Tilapia/Manual%20de%20cria
nza%20de%20tilapia.pdf

Ninancuro, R.E.J y Tantri, W.B. 2007. Produccin hidropnica de lechuga
(Lactuca sativa L.) en sistema recirculante en la regin atlntica de Costa
Rica. Universidad EARTH. p. 36.

Nelson, L. R. 2008. Aquaponics food production. Raising fish and profit. 1
a
ed.
Montello, US, Nelson and Pade, Inc. p. 218.

Nelson, J. S. 2006. Fishes of the world. 4
a
ed. (John, W. & I. Song, eds.). N.Y.,
U. S. A. p. 601.

Ortiz, C. V. M. 2007. Anlisis del crecimiento y madurez sexual de Cichlasoma
trimaculatum (Gnther, 1867) de la subcuenca Rio Atoyac-Paso de la
92


Reina de la Cuenca Rio Atoyac, Oaxaca. Tesis de Maestra. Centro
Interdisciplinario de Investigacin para el Desarrollo Integral Regional
Unidad Oaxaca. (CIIDIR-OAXACA). p. 87.

Pablo, C. 2011. Introduccin a la acuaponia. Centro Nacional de Desarrollo
Acucola (CENADAC). Buenos aires, Argentina. p. 15.

Palomino, R. A. R. 2004. Manual de Cultivo de Tilapia. Edicin Exclusiva. Fondo
Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES). Lima, Per. p.115.

Parker, R. 2002. Acuaculture sciencie. 2
a
ed. Delmar, Albany. N. Y., U. S. A.

Rakocy, J. E.1999. The status of aquaponics Part 1. Aquaculture Magazine.
July- August. U. S. A. pp. 83 88.

Rakocy, J. E., D. S. Bailey., D. S. Shultz & R. C. Thoman. 2004. Update on
tilapia and vegetable production in the aquaponic system. Virgen Islands:
p.15.

Rakocy, J. E., M. P. Masser & T. M. Losordo. 2006. Recirculating Aquaculture
Tank Production Systems: Aquaponics Integrating Fish and Plant Culture.
Southern Regional Aquaculture Centre Publication No 454. Southern
Regional Aquaculture Centre, U. S. A. p.12. Recuperado 12 de agosto de
2103. https://srac.tamu.edu/index.cfm/getFactSheet/whichfactsheet/105/

Rakocy, J. E. 2007. Aquaponics: Integrating fish and plant culture. In:
Recirculating aquaculture. (Timmons, M. B. & J. M. Ebeling, eds.). 2007.

Ramrez, D., D. Sabogal., P. Jimnez y H. Hurtado. 2008. La acuaponia: una
alternativa orientada al desarrollo sostenible. Revista Facultad de
Ciencias Universidad Militar Nueva Granada. 4: 32-51

Ramrez, L., M. Prez., P. Jimnez., H. Hurtado y Gmez E. 2011. Evaluacin
preliminar de sistemas Acuapnicos e hidropnicos en cama flotante
para el cultivo de organo (Origanum vulgare: Lamiaceae).Facultad de
Ciencias Bsicas Universidad militar Nueva Granada. 7(2): 242-259.

Resh, H. M. 1997. Cultivos hidropnicos: nuevas tcnicas de produccin. 4 ed.
Editorial Mundi-Prensa. Madrid Espaa. pp. 509.

Resh, H. M. 2001. Hydroponic farming at the Cuisinart Resort & Spa. Flower &
Garden, KC Publishing, Inc., N.Y. 45: 38-42.

Resh, H. M. 2006. Cultivos Hidropnicos. Editorial Mundi-Prensa. 5
a
ed.
Almera, Espaa. 558 p.

93


Ricker, W. E. 1975. Computation and interpretation of biological statistic of fish
population. Bull Fish Res Bd Can.191:81-82.

Ridha, T. M. 2006. Comparative study of growth performance of three strains of
Nile tilapia, Oreochromis niloticus, L. at two stocking densities.
Aquaculture Research. 37:172 - 179.

Ronzn-Ortega, M., Hernndez-Vergara, M. P y Prez-Rostro, C. I. 2012.
Produccin hidropnica y acuapnica de albahaca (Ocimum basilicum)
y langostino malayo (Macrobrachium rosenbergii). Tropical and
Subtropical Agroecosystems.15 (2): 63-71.

Roosta, H. R., M. Hamidpour.2011.Effects of foliar application of some macro-
and micro-nutrients on tomato plants in aquaponics and hydroponic
systems. In: Scientia Horticulturae. 129 (3):396 - 402.

Ryder, E. 1979. Leafy Salad Vegetables Westport. AVI. p. 266.

Sdaba, S., J. Del Castillo., M. Astiz., J. De Galdeano., A. Uribarri., y Aguado,
G. 2008. Cultivo hidropnico de lechuga. Navarra Agraria. Espaa. pp.
31-36.

Salgado-Ugarte, I. H. 2005. Mtodos actualizados para Anlisis de Datos
Biolgicos-Pesqueros. F.E.S., Zaragoza, U.N.A.M., Mxico. p. 240.

Santos, R. E. F. 2011. Evaluacin de tres variedades de lechuga (Lactuca
sativa L.) en el sistema hidropnico de mesas flotantes. Informe final de
residencia profesional. Instituto Tecnolgico del Valle de Oaxaca (ITVO).
Ex Hacienda de Nazareno Xoxocotln, Oaxaca. pp. 45 - 46.
Shelton, W. L. & Popma T. J. 2006. Biology. In: Tilapia: biology, culture, and
nutrition. (Lim C.E. & C.D. Webster, eds.). Haworth Press, Binghamton,
NY. pp. 1-49.
Schneider, J. C., P.W. Laarman & H. Gowing. 2000. Age and growth methods
and state averages. In: Manual of fisheries survey methods II: with
periodic updates. (Schneider J.C. eds.). Michigan Department of Natural
Resources, Canada.

Schreck, B. C. & Moyle, B. P. 1990. Methods for Fish Biology. American
Fisheries Society, Bethesda, Maryland, U. S. A. p. 684.

Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). 2012

Singh, B. & Sainju, U. 1998. Soil physical and morphological properties and root
growth. HortScience. 33(6): 966-971.
94



Tacon, A. & I. Forster. 2003. Aquafeeds and the environment. In: Policy
implications. Aquaculture. 226:181-189.

Taiz, L & Zeiger E. 2002. Plant Physiology. 3nd ed. Sinauer Associates, Inc.
Sunderland, MA, U. S. A. p. 522.

Teichert, D. R., Popma, T.J. & Lovshin, L. L. 1997. Atributes of tropical pond-
cultured fish. In: Dynamics of Pond Aquaculture. (Egna, H. S. & C.E.
Boyd, eds.). CRC Press, Boca Ratn, Florida, USA. pp. 183-198

Timmons, M. B., J. M. Ebeling., F. W. Wheaton., S.T. Summerfelt & B. J. Vinci.
2002. Recirculating Aquaculture Systems. Northeastern Regional
Aquaculture Center .2
a
ed. Cayuga Aqua Ventures. Ithaca, U. S. A. p.
769.

Trewavas, E., 1983. Tilapiine fishes of the genera Sarotherodon, Oreochromis
and Danakilia. British Mus. Nat. Hist., London, U. K. p. 583.

Tyson, R. V., E. H. Simonne., J. M. White & E. M. Lamb. 2004. Reconciling
Water Quality Parameters Impacting Nitrification in Aquaponics: The pH
Levels. In: Proc. Fla. State Hort. Soc. 117:79-83.

Tyson, R. V., E.H. Simonne., M. Davis., E. M Lamb., J. M. White & D. D.
Treadwell. 2007. Effect of nutrient solution, nitrate- nitrogen
concentration, and pH on nitification rate in perlite medium. In: Journal of
plant nutrition. 30: 901-913.

Ulloa, M., C. Len., F. Hernndez y R. Chvez.2005. Evaluacin de un sistema
experimental de acuaponia. In: Avances en investigacin agropecuaria. 9
(1):1-5.

Urrestarazu, G. M. 2000. Manual de cultivo sin suelo. Editorial Mundi-Prensa. p.
648.

Urrestarazu, G. M. 2004. Tratado de cultivo sin suelo. 4ta Edicin. Mundi-
Prensa. Impreso en Espaa. p. 903.

Walsh, P.J. 1998. Nitrogen excretion and metabolism. In: The physiology of
fishes. (Evans, D. H. eds.). CRC Press, Boca Ratn, Florida, U. S. A. 9:
199-214.

Watanabe, W. O., M. T. Losordo., K. Fitzsimmons & F. Hanley. 2002. Tilapia
Production System in the Americas. In: Technological Advances, Trends,
and Challenges. Fisheries Science.10:465-498.



CAPTULO XI

ANEXOS

Anexo 1. Fechas de los muestreos biomtricos y parmetros fisicoqumicos











Muestreos biomtricos
(Tilapia, cada 15 das)

21 ENERO
5 FEBRERO
19 FEBRERO
6 MARZO
21 MARZO
5 ABRIL
20 ABRIL
5 MAYO
20 MAYO
Muestreos fisicoqumicos
(semanales)

21 ENE 18 MAR
28 ENE 25 MAR
4 FEB 1 ABRIL
11 FEB 8 ABRIL
18 FEB 22 ABRIL
25 FEB 6 MAYO
4 MAR 13 MAYO
11 MAR 20 MAYO
96


Anexo 2. Configuracin del Sistema I y II

Configuracin del Sistema I (Ramrez et al., 2008). (a) Fotografa y (b) Esquema
del diseo donde: A=Estanque 1, AA= Tcnica NFT (Cooper, 1976), FM=Filtro
mecnico, FB=Filtro biolgico y S=Sumidero. En azul: flujo de la solucin a
travs del sistema. En rojo: Llaves de control de la solucin.




97


Configuracin del Sistema II (Rakocy et al., 2006). (a) Fotografa y (b) Esquema
del diseo donde: B=Estanque 2, BB=Tcnica de la Balsa flotante (Urrestarazu,
2000), FM=Filtro mecnico y S=Sumidero. En azul: flujo de la solucin a travs
del sistema. En rojo: Llaves de control de la solucin.


98


Anexo 3. Evaluacin de los parmetros fisicoqumicos


Evaluacin de los parmetros fisicoqumicos en el sistema I y II, donde: Puntos
verdes=Toma de parmetros fsicos (Oxgeno disuelto, Temperatura y pH)
,A=Estanque 1, B=Estanque 2, AA=Tcnica NFT, BB=Tcnica de la Balsa
flotante, Lneas rojas=Toma de parmetros qumicos (Amonaco inico, Nitritos
y Nitratos,EA1=Entrada del componente NFT, EB2=Entrada del componente de
la balsa flotante, SA1=Salida del componente NFT, SB2=Salida del componente
de la balsa flotante y S=Sumidero.




99


Anexo 4. Principales materiales para construccin del Sistema I y II

SISTEMA I

Cant. Un. Descripcin P.U Total
10 Pz. Codo sanitario cementar 90 x 100 $ 8,1 $ 81,04

6 Pz. Codo hidrulico cementar 90 x 25 $ 3,25 $ 19,25

3 Tr. Tubo sanitario PVC de 4" $ 180 $ 540

3 Pz. Tambo de 200 L plstico $ 235 $ 705

2 Pz. Codo sanitario cementar 45x 25 $ 1,46 $ 2,9

2 Pz. Reduccin sanitaria cementar 100 x 50 $ 5,54 $ 11,09

2 Pz. Vlvulas esfricas PVC f-4577 25 mm $ 26,51 $ 53,02

2 Pz. Bombas Siemens 0.25 HP $ 900 $ 1800

1 Tr. Tubo hidrulico cementar rd-26 25 mm $ 51,29 $ 51,29

TOTAL

$3263,59











SISTEMA II


Cant.


Un.


Descripcin


P.U


Total

5

Pz.
Codo hidrulico cementar 90 x 25 $ 3,25 $ 16,25

2

Pz.
Tambo de 200 L plstico $ 235 $ 470

1

Pz.

Codo sanitario cementar 45x 25
$ 1,46 $ 1,46

2

Pz.

Vlvulas esfricas PVC f-4577 25 mm
$ 26,51 $ 53,02
1 Pz. Bombas siemens 0.25 HP $ 900 $ 900
2 Tr. Tubo hidrulico cementar rd-26 25 mm $ 51,29 $ 102.58

TOTAL

$ 1472.58
100


Anexo 5. ANOVA para la variable longitud de la hoja

Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado
de la media
F-Valor Pr > F
Modelo 15 49.67939333 3.31195956 81.48 <.0001*
Error 14 0.56908667 0.04064905
Total correcto 29 50.24848000
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*


Anexo 6. ANOVA para la variable longitud de la raz

Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado
de la media
F-Valor Pr > F
Modelo 14 23.05500000 1.53700000 6.64 0.0005*
Error 15 3.23866667 0.23133333
Total correcto 29 26.29366667
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*


Anexo 7. ANOVA para la variable peso fresco foliar

Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado
de la media
F-Valor Pr > F
Modelo 15 4.13100000 0.27540000 12.10 <.0001*
Error 14 0.31866667 0.02276190
Total correcto 29 4.44966667
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*


Anexo 8. ANOVA para la variable peso fresco raz


Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado de
la media
F-Valor Pr > F
Modelo 15 2.83800000 0.18920000 3.02 0.0227*
Error 14 0.87666667 0.06261905
Total correcto 29 3.71466667
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*



101


Anexo 9. ANOVA para la variable nmero de hojas

Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado de
la media
F-Valor Pr > F
Modelo 15 18.66666667 1.24444444 3.35 0.0147*
Error 14 5.20000000 0.37142857
Total correcto 29 23.86666667
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*


Anexo 10. ANOVA para la variable Oxgeno Disuelto (mg/L) en los estanques,
10:00 a. m.
Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado de
la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 7.16555556 0.39808642 96.68 <.0001*
Error 17 0.07000000 0.00411765
Total correcto 35 7.23555556
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*

Anexo 11. ANOVA para la variable Oxgeno Disuelto (mg/L) en los estanques,
16:00 p. m.

Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado de
la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 4.72277778 0.26237654 19.85 <.0001*
Error 17 0.22472222 0.01321895
Total correcto 35 4.94750000
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*

Anexo 12. ANOVA para la variable Oxgeno Disuelto (mg/L) en las Tcnicas
Hidropnicas, 10:00 a. m.
Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado de
la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 23.04000000 1.28000000 4.91 0.0010*
Error 17 14.43555556 0.26091503
Total correcto 35 27.47555556
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*
102


Anexo 13. ANOVA para la variable Oxgeno Disuelto (mg/L) en las Tcnicas
Hidropnicas, 16:00 p. m.
Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado de la
media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 24.89666667 1.38314815 27.48 <.0001*
Error 17 0.85555556 0.05032680
Total correcto 35 25.75222222
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*
Anexo 14. ANOVA para la variable Temperatura en los estanques 10:00 a. m.
Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado
de la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 400.1444444 22.2302469 559.41 <.0001*
Error 17 0.6755556 0.0397386
Total correcto 35 400.8200000
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*

Anexo 15. ANOVA para la variable Temperatura en los estanques 16:00 p. m.
Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado
de la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 305.7833333 16.9879630 546.04 <.0001*
Error 17 0.5288889 0.0311111
Total correcto 35 306.3122222
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*

Anexo 16. ANOVA para la variable Temperatura (C) en las Tcnicas
hidropnicas 10:00 a. m.
Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado
de la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 395.0083333 21.9449074 53.69 <.0001*
Error 17 6.9480556 0.4087092
Total correcto 35 401.9563889
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*
103


Anexo 17. ANOVA para la variable Temperatura (C) en las Tcnicas
hidropnicas 16:00 p. m.








Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*

Anexo 18. ANOVA para la variable pH en los estanques 10:00 a. m.








Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*


Anexo 19. ANOVA para la variable pH en los estanques 16:00 p. m.








Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*

Anexo 20. ANOVA para la variable pH en las Tcnicas hidropnicas 10:00 a. m.

Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*


Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado
de la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 309.6733333 17.2040741 54.11 <.0001*
Error 17 5.4055556 0.3179739
Total correcto 35 315.0788889
Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado
de la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 2.01000000 0.11166667 18.57 <.0001*
Error 17 0.10222222 0.00601307
Total correcto 35 2.11222222
Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado
de la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 1.41666667 0.07870370 9.87 <.0001*
Error 17 0.13555556 0.00797386



Total correcto 35 1.55222222
Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado
de la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 0.98833333 0.05490741 1.27 0.3129*
Error 17 0.73472222 0.04321895
Total correcto 35 1.72305556
104


Anexo 21. ANOVA para la variable pH en las Tcnicas hidropnicas 16:00 p. m.






Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*


Anexo 22. ANOVA para la variable NH
4
+
en la entrada de las tcnicas hidropnicas


Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado de
la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 1.54000000 0.08555556 2.91 0.0163*
Error 17 0.50000000 0.02941176
Total correcto 35 2.04000000
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*

Anexo 23. ANOVA para la variable NH
4
+
en la salida de las tcnicas hidropnicas


Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado de
la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 0.31111111 0.01728395 7.56 <.0001*
Error 17 0.03888889 0.00228758
Total correcto 35 0.35000000
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*

Anexo 24. ANOVA para la variable NO
2
-
en la entrada de las tcnicas hidropnicas


Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado de
la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 3.93055556 0.21836420 2.52 0.0313*
Error 17 1.47250000 0.08661765
Total correcto 35 5.40305556
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*





Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado
de la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 0.56611111 0.03145062 0.72 0.7511
Error 17 0.74138889 0.04361111
Total correcto 35 1.30750000
105


Anexo 25. ANOVA para la variable NO
2
-
en la salida de las tcnicas hidropnicas


Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado de
la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 0.45166667 0.02509259 2.02 0.0773*
Error 17 0.21138889 0.01243464
Total correcto 35 0.66305556
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*


Anexo 26. ANOVA para la variable NO
3
-
en la entrada de las tcnicas hidropnicas


Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado de
la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 9262.50000 514.58333 4.24 0.0022*
Error 17 2061.80556 121.28268
Total correcto 35 11324.30556
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*


Anexo 27. ANOVA para la variable NO
3
-
en la salida de las tcnicas hidropnicas


Fuente DF Suma de
cuadrados
Cuadrado
de la media
F-Valor Pr > F
Modelo 18 141.6666667 7.8703704 3.44 0.0070*
Error 17 38.8888889 2.2875817
Total correcto 35 180.5555556
Si F-Valor> Pr>F hay diferencias significativas*