Aperitivos sencillos, originales y econmicos | EROSKI CONSUMER

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Por PEIO GARTZIA 4 de febrero de 2013
Cinco aperitivos sencillos, baratos y exquisitos
Las patatas fritas, los snacks de bolsa o las aceitunas pueden estar bien para abrir boca y salvarnos de un apuro,
pero si queremos sorprender como anfitriones y quedar ante nuestros amigos como buenos cocinillas, tendremos
que apostar por algo ms original y elaborado. Para ello, es importante tener cierto fondo de armario o de nevera:
un poco de leche, algo de nata o de leche, unas verduras frescas, unas tostas de pan, un pur de verduras del
da anterior... Con un poco de imaginacin, las posibilidades son amplsimas.
Aperitivos sencillos, originales y
econmicos
Con un poco de imaginacin, ingredientes econmicos y una elaboracin muy simple es posible crear
aperitivos originales y exquisitos
Imagen: Vicchi
Cuando tenemos una visita informal en casa o preparamos una
comida, es habitual preguntar a nuestros invitados si quieren
algo para tomar. En ese ofrecimiento, adems de la bebida, se
da por hecho que incluiremos algo para comer. La cuestin es
qu. Es posible agasajar a nuestras visitas sin recurrir a las
tpicas aceitunas, las patatas de bolsa o los frutos secos fritos?
Cmo sorprender a nuestros amigos con un aperitivo ms
elaborado y original sin gastar mucho dinero ni tiempo en la
cocina? A continuacin se ofrecen ideas para servir unos
aperitivos con estas caractersticas.
Tostas de pan. Se han puesto de moda en los ltimos aos y, adems, dan mucho juego. Se pueden
presentar con frutas desecadas por encima (uvas pasas o trocitos de higos) y, sobre ellas, un poco de queso
cremoso. Si no tenemos este tipo de queso, podemos utilizar uno ms fuerte (como el roquefort). Lo
trituramos en la batidora con un poco de nata hasta conseguir una crema. Untamos las tostas con esta crema
y las acompaamos con unos trocitos de anchoas y un trocito de naranja.
Crema de queso. La crema de queso no solo es til para untar tostas. Tambin puede servirse en el centro
de una bandeja con unas crudites de verduras (bastoncillos de zanahoria, tiras de endivias, rodajas de
rabanitos, tomates cherry partidos a la mitad y ensartados en brochetas...). El modo ms atractivo de
presentar este aperitivo es colocar las hortalizas en pequeos platitos y en el centro, para untar, la crema, o
una salsa trtara, una vinagreta guarnecida.
Mini ensaladas. Fciles de hacer, sanas y muy vistosas, las mini ensaladas son otra opcin estupenda para
agasajar a nuestros invitados. Se presentan en pequeos boles individuales. Solo es necesario contar con
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ETIQUETAS: aperitivos, picoteo, pintxos, snacks, tapas
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una base de verduras (tomates, lechugas variadas, trocitos de pimiento), aliarlas con una vinagreta y aadir
unos trocitos de fruta fresca y alguna conserva (como bonito o salmn ahumado), o unas lonchas crujientes
de bacn troceado o de jamn serrano.
Cucharillas de cctel. Las cucharillas de coctel son utensilios, pero nos facilitan mucho el servicio de
aperitivos y, al mismo tiempo, consiguen realzar el contenido hasta conseguir una presentacin espectacular
(sobre todo, si son de acero inoxidable y con el mango curvado). Por su forma, son muy fciles de rellenar.
Una idea: colocar sobre cada cuchara un poco de mayonesa aligerada con el jugo de unos mejillones de lata
natural, aadir un mejilln encima, aliar con unas gotas de aceite de oliva y, justo sobre el mejilln, agregar
una pizca de ralladura de limn. As obtendremos un aperitivo con sabor a mar, un bocado nico y
econmico.
Aperitivo caliente. Si disponemos de algo ms de tiempo, podemos lucirnos con un aperitivo caliente. Para
ello, podemos utilizar alguna crema de verduras del da anterior, o un potaje de legumbres (triturado con la
batidora y pasado por un colador chino). Estas cremas se pueden refinar con un poco de nata lquida, de
mantequilla o de aceite de oliva, de tal manera que puedan servirse en vasitos de chupito con unos trocitos
de picatostes, unos trocitos de bacn salteados, o solo con una cucharada de yogurt natural con aceite de
oliva por encima para dar un contraste de dos texturas cremosas.
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