Techniques de production du piment rouge (Niora) au primtre irrigu du Tadla

Rsum
Le prsent bulletin prsente un diagnostic dtaill de ltat actuel de la filire de Niora au niveau de
la Rgion Tadla-Azilal, et ce depuis linstallation de la culture jusqu la transformation de la
production dans un but essentiel de rpertorier lensemble des dfaillances techniques entravant
louverture de la filire sur son environnement socio-conomique et de proposer des
recommandations damliorations de la conduite technique de cette culture.
Dans la perspective de valoriser la production agricole rgionale, de relancer lactivit agro-
industrielle du Paprika dans la rgion et dattirer les investisseurs internationaux, un plan daction a
t propos.
Introduction
Les piments sont originaires dAmrique Centrale et du Sud. Ils sont introduits en Europe travers
lEspagne au XVme sicle. En trs peu de temps, cette culture se rpandit pratiquement dans le
monde entier. Le bassin Mditerranen fut vite une terre fertile pour sa propagation.
Le genre Capsicum comprend un groupe trs diversifi allant des piments doux trs forts. Le genre
Capsicum comprend cinq espces principales: Capsicum annuum, Capsicum frutescens, Capsicum
chinense, Capsicum baccatum et Capsicum pubescens. Le genre Capsicum comprend plus de 200
varits. Les fruits varient normment en taille, en forme, en saveur et en chaleur sensorielle.
Le paprika est un condiment largement consomm dans le monde. L'offre mondiale est estime
environ 60.000 tonnes par an, avec 1.400 tonnes supplmentaires de l'olorsine de paprika. Paprika
est utilis des fins industrielles, avec plusieurs applications comme un colorant naturel dans
l'industrie alimentaire principalement corriger, voire renforcer la couleur des denres
alimentaires ou pour fournir un certain assaisonnement. Il est galement utilis dans les industries
pharmaceutiques et cosmtiques.
Le Maroc est l'un des principaux pays africains producteurs du piment rouge nomm localement
Niora. La production est principalement localise dans la rgion de Tadla-Azilal, en particulier les
primtres de Beni Amir et Beni Moussa comptant plus de 80% de la production nationale, avec plus
de 15.886 tonnes produites sur plus de 682 ha. Les varits cultives prdominantes sont le type
Bola et Lukus. L'introduction du Niora au Maroc remonte aux annes 1925 dans la rgion de l'Est,
mais sa culture dans la rgion de Tadla-Azilal a eu lieu au dbut des annes 1980.
En dpit de l'importance conomique de cette culture dans le dveloppement de la rgion de Tadla-
Azilal, elle reste trs peu tudie par les chercheurs marocains. Le seul travail de recherche effectu
sur la culture remonte 1987. Ce dernier a tudi les itinraires techniques pratiqus par les
agriculteurs pour la production de la Niora.
Lintrt croissant pour lamlioration de la filire Niora dans la rgion de Tadla est justifi par son
importance conomique travers la gnration de revenus et la cration demplois aussi bien au
niveau de la production qu'au niveau de la transformation.
Par ailleurs, la bonne conduite de la culture est un facteur important pour amliorer les rendements
et la qualit du paprika dune part, et augmenter la comptitivit de cette filire sur le march
national et international dautre part.
Lobjectif de ce travail est de dresser ltat des lieux de la conduite culturale itinraire technique
de cette culture moyennant des enqutes auprs des agriculteurs dune part et de proposer des
voies damlioration de la productivit et de la comptitivit de cette filire dautre part.
Conduite et pratiques culturales
La conduite de la Niora dans la rgion du Tadla stale sur environ toute lanne. Elle commence par
la prparation des parcelles destines la plantation en automne et se termine par la rcolte en fin
dt-dbut automne, conformment au calendrier ci-dessous. La prparation des plants a lieu la
sortie de lhiver et leur transplantation se fait en dbut du printemps. Une plantation prcoce
gnralement lavantage de faire la rcolte avant les fortes prcipitations de lhiver suivant.
Prparation des parcelles la plantation
La Niora fatigue rapidement le sol. Elle est trs exigeante en rotation des cultures. Les meilleurs
rendements sont obtenus dans les terrains vierges ou nouvellement acquis, nayant pas t occups
par une autre solanace pendant les 4 ou 5 dernires annes. Les parcelles destines la culture du
Niora doivent tre pralablement prpares par ltablissement dune priode minimale de 4 mois
de rcupration et de repos des sols. Durant cette priode, il est souhaitable que le terrain soit
maintenu en jachre ou cultiv base de gramines ou lgumineuse fourrages. La rotation avec les
crales est galement recommande pour la culture de la Niora. De plus, l'importante pression
parasitaire que connait cette culture fait que le choix du terrain participe dj la lutte
phytosanitaire prventive intgre contre les nuisibles telluriques.
Prparation du sol
Le sol destin la culture de la Niora doit tre nettoy de tout dbris ou restes de la culture
prcdente et dherbes. Le labour se fait le plus souvent par la charrue disques ou la charrue socs,
de prfrence en automne, bch tout en y enfouissant des engrais organiques. Il doit tre travaill
jusqu' une profondeur de 30 40 cm. Un cover-cropage suit cette opration avec 2 3 passages
pour un travail superficiel jusqu' ce que le terrain soit bien pelucheux puis on y trace des billons
dune hauteur de 20 25 cm.
Dans le but de raisonner la fertilisation, il est conseill de raliser des analyses physico-chimiques du
sol dautant plus que les besoins en lments fertilisants du Niora sont assez importants.
Choix de la varit
Pour le choix de la varit, en plus dun bon rendement et une meilleure qualit du produit
notamment une teneur leve en carotnodes, il est essentiel de savoir lavance son
comportement aux maladies existantes. Vu que la production est destine exclusivement la
fabrication du paprika, le choix de la varit repose sur les critres suivants:
- La productivit soit le rendement lhectare,
- Une forte coloration telle que donne par lindice ASTA. Cela signifie que les varits privilgies
sont aussi celles dont les parties du fruit qui napportent pas de coloration (placenta, graines,
pdoncule et calice) ne reprsentent quune faible proportion du fruit entier ,
- Absence de la capsacine,
- Faible teneur en eau des fruits, ce qui raccourci la dure du processus de schage,
- Rsistance aux maladies.
Les varits utilises au Maroc sont: Bola Roja, Bola chata, Bola largaet Lukus.

Production des plants en ppinire
La prparation des plants en ppinire se fait en Janvier-Fvrier et dure environ 60 70 jours. La
culture par plants repiqus assure des rendements nettement plus levs et une qualit suprieure.
Cette faon de faire prsente de grandes possibilits pour une exploitation plus intensive et
rationnelle.
Techniques de semis
On distingue deux techniques de semis en ppinire:
Semis sur les planches de ppinire
La production des plants destins la transplantation racines nues est gnralement ralise par
lagriculteur lui-mme en amnageant au bord de la parcelle une ppinire temporaire sous forme
de cuvettes ou planches de 2 m2 chacune (Fig. 2).
Le terrain pour la ppinire temporaire doit tre nivel, le sol fertile, de texture lgre, dbarrass de
mauvaises herbes, bien drain, l'abri des vents forts et de prfrence non prcd dune culture
horticole au cours des quatre dernires annes. Il est recommand de tracer des lignes de 10 cm
d'intervalle, de faible profondeur et de semer trs clair en rpandant les graines rgulirement au
fond des lignes, tasser ensuite lgrement et arroser copieusement. Aprs le semis, il faut veiller
couvrir par un film plastique qui sera enlev lapparition des premires plantules mergeantes.
Pour les ppinires temporaires, la superficie doit tre calcule en fonction de la superficie cultiver,
la densit et la varit utilise. Gnralement, on compte 30 m2 de ppinire pour planter 1 ha
environ. Il est souhaitable davoir 500 plants/m2.
Semis sur plateaux alvols
C'est la technique la plus rationnelle. Les semis se font en mottes, en pots fertiles, en galette de
tourbe et de godets plastiques. Il s'agit d'obtenir des plantes individuelles dans des rcipients
transportables et que l'on peut mettre en place ds que les conditions de l'environnement sont
favorables. Dans ce cas l, les racines ne se cassent pas, ce qui vite le stress de la transplantation et
le retard dans la reprise de la croissance avec une meilleure uniformit de la culture. Cependant,
cette technique bien quelle prsente plusieurs avantages, elle ncessite un budget supplmentaire
assez lourd pour lagriculteur.

Entretien des plants en ppinire
Il faut veiller ce que les racines trouvent un endroit humide sans excs. Pour cela, il faut apporter
de lgres et frquentes irrigations (6 litres/m2/2 jours). La temprature de l'eau doit tre voisine de
12C. Les besoins en eau sont surtout importants partir de la 4me ou 5me feuille.
Pour obtenir des plants sains partir des semences dsinfectes, il est indispensable qu'ils ne soient
contamins en ppinire, d'o la ncessit d'effectuer des traitements chimiques en post-leve pour
lutter contre les larves de noctuelle, les pucerons et les rongeurs.
Transplantation
La meilleure priode de transplantation est en mi-printemps pour que la rcolte soit en fin dt. Lors
de la transplantation, les plants doivent tre au stade de 6 8 feuilles et avoir environ 15 cm en
hauteur. Les plants doivent tre transplants, dans les bords des billons une profondeur de cinq
cm. On prconise une plantation pas trs profonde, le collet lgrement au-dessus du sol car la
plante est trs sensible un certain nombre de maladies du collet. Les cartements adopts sont de
l'ordre de 60 90 cm entre les lignes et 20 30 cm entre les plants. La densit rsultante varie de 50
000 80 000 pieds/ha. La possibilit dutiliser de petites distances est limite car cela peut produire
lancrage de la plante, affecter labsorption de leau et des nutriments, induire la synthse de
certaines phytohormones, donnant un changement dans le dveloppement des racines et une
diminution de la qualit des fruits ou la productivit des plantes.
L'opration de transplantation de la ppinire aux champs est trs dlicate, du fait qu'elle
conditionne la bonne reprise des plants et leur prcocit. Aussi, doit-elle tre mene avec le
maximum de soins. En vue d'habituer progressivement le jeune plant son nouveau milieu de vie, on
doit procder un durcissement des plants une semaine environ avant la plantation. Le
durcissement consiste habituer les plants une temprature et une humidit plus basses que celles
dans lesquelles ils ont t levs ce qui permet de rduire le choc physiologique lors de la
transplantation. Cette pratique de pr-conditionnement ou acclimatation est normalement conue
pour les plants levs en ppinire l'abri, o ils seraient exposs des conditions du milieu
diffrentes celles de la ppinire. La pratique adopte pour les semis de la Niora est de retirer
l'approvisionnement en eau au cours d'une phase particulire de la croissance dans les ppinires.
Le pr-conditionnement des plants nutritionnellement est une autre procdure qui a t utilise avec
succs pour durcir les plants de poivron. Cela implique larrt de ladministration de certains
lments nutritifs comme lazote et le phosphore pour ralentir la croissance avant le moment de
transplantation. La pratique recommande est de durcir continuellement les plants par des arrts
dirrigation durant les deux dernires semaines (semaines 7 et 8) avant la transplantation afin
dassurer une croissance uniforme dans le temps et lespace.
L'opration de plantation est ralise en prsence d'une dose d'irrigation qui dpasse souvent 100
mm pour les plants racines nues (Fig. 3 A). Mais lorsque les plants sont issus dune ppinire dont
les semences sont entretenues dans des bacs de germination, il est prfrable de les transplanter sur
un sol sec. Juste aprs, il faut les arroser (Fig. 3B). Les manquants doivent tre remplacs
immdiatement aprs la reprise.
Irrigation
La Niora ncessite un bon approvisionnement en eau. Un stress hydrique rduit normment le
rendement. Une irrigation insuffisante provoque labscission des fleurs et fruits alors quune
irrigation excessive augmente le risque dapparition des maladies. Le taux dirrigation gnralement
varie en fonction de la taille des plantes, la temprature et lhumidit de lair.
Afin dassurer une restauration normale des racines et une bonne reprise des plants, il faut procder
de la manire suivante: On irrigue durant ou juste aprs la plantation et on arrte lirrigation. La
plante commence montrer des symptmes de soif, surtout midi. On doit observer attentivement
lattitude des plantes: la restauration des racines commence lorsque la couleur verte fonce des
feuilles revient. Cest alors ce moment l quil faut apporter la 2me irrigation. En cas de fortes
chaleurs, il ne faut pas laisser se desscher la plante; il est recommand de larroser par de lgres
irrigations, surtout en terre sableuse. Entre les deux premires irrigations, il ne faut pas biner afin de
ne pas dranger le systme racinaire. A partir de la 2me irrigation, les arrosages doivent toujours
rester rares jusqu la pleine floraison o lirrigation devient normale. A ce stade, tout dficit
hydrique risque de provoquer des chutes de rendement. Les besoins de la culture se situent aux
environs de 400 mm pendant la priode vgtative et de 200 400 mm pendant la priode de
cueillettes, soit 600 800 mm/cycle. L'irrigation est faite en gnrale par la mthode de gravit au
moyen de sillons (Fig. 4A). Les frquences d'irrigation sont de cinq dix jours. On estime en moyenne
25 irrigations durant tout le cycle.
Rcemment, certains producteurs ont eu recours lutilisation du systme goutte goutte pour
lirrigation (Fig. 4B). Les cots dinstallation sont relativement levs, mais les frais de main-duvre
durant la saison sont trs faibles. Lun des principaux avantages de ce systme est quil permet une
bonne conomie en eau et un apport en eau uniforme durant la saison.
Fertilisation
Fumure organique
Cest lautomne quil est souhaitable dincorporer au sol la plus grande partie du fumier disponible,
avant la prparation des terres destines la culture de la Niora. Cette plante exige une grande
quantit de fumure. Il ne supporte pas le fumier rcent. Il donne plutt de bons rsultats lorsque le
fumier est bien dcompos. Les doses demploi seront naturellement lies aux disponibilits; elles
doivent tre aussi gnreuses que possible pour atteindre un niveau minimum de 1% de la matire
organique dans les premiers 25 cm du sol.
En fonction des analyses de sol, des quantits variables peuvent tre apportes en tte de rotation:
- sur les parcelles normalement pourvues en matires organiques (et nayant pas subi de
dfoncement trop profond): de 2 5 tonnes dhumus, soit 20 50 tonnes de compost fermier ou 8
20 tonnes de compost industriel.
- sur les parcelles pauvres en matires organiques ou ayant subi un dfoncement profond: de 5 15
tonnes/ha dhumus, soit 50 150 tonnes de compost fermier ou 20 60 tonnes de compost
industriel.
Engrais minraux
Le rgime des engrais doit tre fond sur des analyses pralables du sol pour fournir tous les
lments minraux indispensables la croissance des plantes. La disponibilit de ces nutriments
dpend du type de sol et des conditions de milieu, et de ce fait les recommandations locales pour
lapplication dengrais varient normment. Il existe plusieurs formes dengrais dans le march dont
le choix doit tre bas sur les critres suivants:
- Type dirrigation: gravitaire ou localise;
- Economie (cot/bnfice);
- Connaissance sur le produit et son utilisation.
Lazote
La Niora est trs exigeante en azote durant les premiers stades de la culture. Il est prfrable
dadministrer les engrais azots avant la transplantation. Ceci aide les plants de se maintenir
vigoureux. Au cours de la croissance, plus dazote doit tre appliqu pour obtenir de meilleurs
rendements. Aprs la premire rcolte, il faut contrler la dose pour ne pas retarder le mrissement
des fruits et favoriser lapparition des maladies. Lorsque les boutons floraux commencent
apparatre, il faut appliquer 22-34 kg/ha dazote et reprendre la mme dose lors de la nouaison.
Le phosphore
Les engrais phosphats ntant pas lessivs, ils peuvent tre employs nimporte quelle priode de
lanne. Il est prfrable de les apporter pendant lautomne et de les enfouir pour quils soient
disponibles au niveau des racines au printemps. Selon leur forme, ils sont plus ou moins solubles et
donc ont une rapidit daction plus ou moins grande. Les superphosphates sont les formes les plus
solubles, les phosphates naturels sont les moins solubles.
Le potassium
Les engrais potassiques sont plus ou moins lessivs selon la capacit du complexe argilo-humique du
sol. Plus le sol est lourd, plus la potasse est retenue. Dans ce cas, il vaut mieux apporter la fumure
potassique lautomne et si possible lenfouir pour quelle se trouve plus rapidement au niveau des
racines. En sol filtrant, le potassium est rapidement lessiv, il doit donc tre apport au printemps,
pour tre encore au niveau des racines au moment o elles en ont besoin.
La composition des engrais dpend du cycle vgtatif de la Niora qui est de 210 jours en moyenne.
Ainsi, les apports des engrais devront tre fractionns comme le montre le tableau 1.
Lutte contre les mauvaises herbes et entretien mcanique des plantes
Les plantes de Niora se dveloppent lentement et recouvrent le sol de faon parse, souffrant
fortement de la comptition des mauvaises herbes (Fig. 5) qui les concurrencent pour leau, les
substances nutritives, la lumire et mme pour lespace. Ainsi, si le contrle des mauvaises herbes
nest pas effectu en temps opportun, la production sera fortement affecte. Le contrle de
mauvaises herbes aux premiers stades de dveloppement de la culture est fortement recommand.
Les mauvaises herbes les plus rencontres dans la culture de la Niora sont le pourpier (Portulaca
oleracea), la digitaire (Digitaria spp), la staire (Setaria spp), Brachiaria eruciformis, le chenopode
(Chenopodium spp), lamarante (Amaranthus spp), la morelle jaune (Solanum elaeagnifolium Cav.), le
souchet (Cyperus rotundus), le chiendent (Cynodon dactylon), le liseron (Convolvulus arvensis) (Fig.
5). Le contrle peut se faire soit manuellement soit mcaniquement. Mais, l'utilisation d'herbicides
devient de plus en plus frquente. Il est recommand lutilisation des herbicides foliaires de faible
rmanence (glyphosate, sulphosate et gluphosinate dammonium) contre le peuplement des plantes
vivaces avant la transplantation. Le dsherbage est galement important pour lutter contre certaines
maladies dont les vecteurs utilisent ces mauvaises herbes comme des htes alternatifs.
Aux stades jeunes, un binage peut s'avrer utile pour minimiser leffet des mauvaises herbes et
ameublir le sol pour en amliorer l'aration. Plusieurs dsherbages seront ncessaires.
Le dsherbage (Fig. 6) se fait conjointement avec un premier binage. On ne doit pas effectuer cette
tche plus de cinq six cm de profondeur, puisque le systme racinaire de la Niora est superficiel.
Deux trois semaines aprs, il faut effectuer un autre dsherbage. Les oprations de binage servent
principalement comme support des plantes. Le binage consiste ameublir la couche superficielle du
sol autour des plantes cultives. Si le sarclage la houe ou la binette s'accompagne d'un lger
travail du sol, cette opration s'appelle un sarclo-binage qui casse la crote de battance, favorise
l'aration du sol et facilite par la suite la pntration de l'eau de pluie ou d'irrigation.
Deux trois semaines aprs transplantation, il faut procder galement un buttage. Cette
opration consiste ramener la terre en forme de butte au pied des plantes. Il a diffrents
objectifs: il peut s'agir de renforcer l'mission de racines adventives pour faciliter la croissance, ou
bien de recouvrir une partie des plantes pour les forcer blanchir. Le buttage a lieu 23 fois, souvent
manuellement la houe ou travers lattraction animale (Fig. 7). Le buttage manuel amliore les
rendements, mais consomme de la main duvre. Cest pour cette raison que les agriculteurs
prfrent le buttage traction animal car il apporte les avantages suivants:
- Un gain de temps;
- Une rduction de la pnibilit du travail par rapport au buttage manuel;
- L'absence d'intrants: hormis le cot de l'investissement, la mise en uvre du buttage traction
animal n'induit pas de mouvement de trsorerie, puisque le travail est gnralement fait par des
membres de l'exploitation;
- La combinaison des interventions: l'enfouissement de l'engrais peut tre effectu par un buttage.
Toutefois, cette pratique impose certaines contraintes partir d'un certain stade de dveloppement,
la culture ne permet plus le passage de lanimal sans risque de dgts.
La lutte contre les mauvaises herbes peut galement passer par le travail du sol avant l'installation de
la culture par la technique du faux- semis. Cette technique consiste raliser une prparation du sol
semblable un lit de semences 10 15 jours avant le semis. Les graines de mauvaises herbes se
trouvent alors dans de bonnes conditions de germinations, et les jeunes plantules peuvent tre
dtruites par le passage superficiel d'un outil mcanique ou par une application d'herbicide. Une pr-
irrigation permettra la mme opration.
Lutte contre les maladies et ravageurs
La Niora, comme les autres varits du Capsicum, est sensible un grand nombre de maladies
notamment la pourriture du collet cause par Phytophtora capsici (Fig. 8). Cette maladie provoque
des dgts importants. La culture est galement sujette de nombreuses attaques d'insectes et de
parasites et d'accidents physiologiques.
Il est recommand de lutter contre les principaux agents pathognes par des traitements prventifs.
En particulier, la culture doit tre protge contre l'oidium, la pourriture grise (Botrytis Cinerea), les
acariens en temps chaud, le mildiou, Rhizoctonia et le coup de soleil (en cas de fort effeuillage). Il
faut protger les jeunes plants des limaces et escargots ainsi que des noctuelles et des pucerons. Les
produits de traitement sont disponibles sur le march et les doses d'utilisation sont prescrites sur les
emballages. Les principales matires actives utilises sont comme suit:
Lutte contre les insectes
- Thrips: spinosad, formtanate, abamectine;
- Acariens: dicofol, abamectine;
- Mouche des fruits: deltamethrine, trichlorfon;
- Puceron: Azadirechtine, pyrimicarbe;
- Autre: chenilles, mineuses, altises, btes jaunes: azadirechtine, cypermthrine, lambda-
cyhalothrine.
Lutte contre les maladies
- Bactriose: cuivre
- Anthracnose: cuivre, azoxystrobine, chlorothalonil
- Agents des pourritures du collet : thirame, cryptonol, previcur
Rcolte
La rcolte des fruits dbute normalement 3 mois aprs la transplantation en plusieurs reprises (3-5
rcoltes). Les fruits arrivent maturit progressivement prenant une couleur rouge profonde
(couleur du sang). Les fruits qui se trouvent sur les cts lumineux et ensoleills entrent les premiers
en maturation par rapport ceux se trouvant lombre et lintrieur du feuillage. La dshydratation
partielle des fruits sur les plantes est recommande car la stabilit des couleurs dans le paprika est
meilleure lorsque la rcolte est tardive. Au fur et mesure que la maturit augmente, la teneur en
matire sche augmente paralllement, ainsi que lintensit de la couleur.
La rcolte est une opration importante dans la conduite culturale de la Niora. Elle doit tre
pratique avec beaucoup de soin. La rcolte doit se faire tt le matin et doit tre vite pendant ou
juste aprs les pluies. En rcoltant les fruits, il faut prendre soin de tenir fermement les tiges et les
fruits doivent tre tirs vers le haut doucement en rompant la base de la tige et en vitant
dendommager les fruits et les plantes.
Rendements, charges de production et marges bnficiaires
Plusieurs variables peuvent influencer le cot de production comme litinraire technique, la gestion
de l'eau, le niveau de mcanisation, programme de fertilisation, le type de sol, les conditions
mtorologiquesetc. Les diffrents lments entrant en ligne de compte pour l'estimation du cot
de production sont: la main d'uvre, la terre, les semences, les engrais minraux et organiques, les
produits phytosanitaires, le carburantetc (Tableau 2). Les rendements en fruits frais varient entre
10 30 tonnes l'hectare mais thoriquement des rendements potentiels de 40 tonnes sont
possibles.
Commercialisation
Lagriculteur vend la production avant la rcolte sur pied ou bien aprs rcolte pour ngocier le prix
soit avec des intermdiaires ou directement avec des transformateurs.
La vente des fruits se fait ltat frais avec des prix qui oscillent entre 1 et 4 Dh le kilo. Le prix est
fonction de loffre et la demande, le prix du paprika dans le march, la qualit des fruits et lpoque
de la rcolte. Les fruits des dernires rcoltes qui concident avec le dbut de lhiver sont dune
qualit infrieure et se vendent bas prix.
Les relations entre agriculteurs et transformateurs sont fondes le plus souvent sur la confiance
rciproque sans contrat crit. Dans certains cas, les relations entre ces acteurs stablissent par le
biais dintermdiaires.
Le marketing direct est un concept novateur, qui implique la commercialisation des produits par
l'agriculteur directement aux processeurs sans intermdiaires. Le marketing direct permet aux
producteurs et aux transformateurs d'conomiser les cots de transport et d'amliorer les bnfices.
Il fournit galement des incitations la commercialisation grande chelle et encourage les
exportateurs d'acheter directement partir des zones de production.
Conclusion et recommandations
Le prsent travail a procd un diagnostic dtaill de ltat actuel de la filire de Niora au niveau de
la Rgion Tadla-Azilal, et ce depuis linstallation de la culture jusqu la transformation de la
production dans un but essentiel de rpertorier lensemble des dfaillances techniques entravant
louverture de la filire sur son environnement socio-conomique et de proposer des
recommandations damliorations de la conduite technique de cette culture.
Dans la perspective de valoriser la production agricole rgionale, de relancer lactivit agro-
industrielle du Paprika dans la rgion et dattirer les investisseurs internationaux, le plan daction
suivant pourrait tre propos:
- Amliorer le train technique de la culture depuis le travail du sol jusqu la rcolte et ce par des
activits de recherche permettant le raisonnement, loptimisation et la gestion intgre des moyens
de production (semences, engrais, produits phytosanitaires, eau etc) tout en prenant compte des
acquis dj raliss par la recherche dans ce domaine,
- Organiser les producteurs, commerants et transformateurs de la Niora dans le cadre de
coopratives agricoles gres par une forme dagrgation autour dune Unit Rgionale de
Transformation et de Conditionnement de Niora, conformment aux projections du Plan Maroc et sa
dclinaison rgionale,
- Veiller sur une production de quantit et de qualit de la Niora via des contrats de production entre
le priv, les agriculteurs et lORMVAT tout en tirant les renseignements de lancienne exprience
avec la Socit espagnole Lukus,
- Suivre le programme de reconversion de lirrigation gravitaire du Niora en irrigation localise.
HAKMAOUI A.(1), ZAKI N.(1), BAYE Y.(2) et OUATMANE A.(1)

(1) Universit Sultan Moulay Slimane - Facult des Sciences et Techniques - Bni Mellal
(2) Institut National de la Recherche Agronomique, CRRA du Tadla