Solubilidad es una medida de la capacidad de disolverse de una determinada sustancia (soluto) en
un determinado medio (solvente). Implcitamente se corresponde con la mxima cantidad de
soluto que se puede disolver en una cantidad determinada de solvente a una temperatura fija. Puede expresarse en unidades de concentracin: molaridad, fraccin molar, etc. Si en una disolucin no se puede disolver ms soluto decimos que la disolucin est saturada.En algunas condiciones la solubilidad se puede sobrepasar de ese mximo y pasan a denominarse como soluciones sobresaturadas. Por el contrario si la disolucin admite an ms soluto decimos que se encuentra insaturada. No todas las sustancias se disuelven en un mismo solvente. En la solubilidad, el carcter polar o apolar de la sustancia influye mucho, ya que, debido a este carcter, la sustancia ser ms o menos soluble Cristalizacin: consiste en la formacin de cristales a partir de una solucinsobresaturada y es un proceso en el que se realiza un cambio de fase, pasando el sistema de un estado de desequilibrio (desde disolucin, estado fundido etc.) al estado de equilibrio. En este proceso, el sistema incrementa el orden ya que pasade un sistema relativamente desordenado (la disolucin) a un sistema mucho msordenado (cristal). Un problema que se presenta de manera habitual en qumica orgnica y de los productos naturales, es la separacin de una sustancia de inters del resto desustancias que la acompaan y que es necesario eliminar, puesto que constituyenimpurezas, requiere repetidos pasos de purificacin, acompaado de estudios para verificar, fehacientemente, que se ha logrado obtener el compuesto buscadoen forma pura. La recristalizacin es el mtodo utilizado para obtener un compuesto puro a partir de una mezcla de componentes slidos. Se basa en la solubilidad diferencial delos componentes de la mezcla en un disolvente o mezcla de ellos, lo que permite lograr la separacin de uno de ellos del resto. HCL Riesgos Ingestin Puede producir gastritis, quemaduras, gastritis hemorrgica, edema, necrosis. Se recomienda beber agua o leche y NO inducir el vmito.3 Inhalacin Puede producir irritacin, edema y corrosin del tracto respiratorio, bronquitis crnica. Se recomienda llevar a la persona a un lugar con aire fresco, mantenerla caliente y quieta. Si se detiene la respiracin practicar reanimacin cardio pulmonar. Piel Puede producir quemaduras, lceras, irritacin. Retirar de la zona afectada toda la vestimenta y calzados y lavar con agua abundante durante al menos 20 minutos. Ojos Puede producir necrosis en la crnea, inflamacin en el ojo, irritacin ocular y nasal, lcera nasal. Lavar el o los ojos expuestos con abundante agua durante al menos 15 minutos NA OH Riesgos Ingestin Puede causar daos graves, permanentes al sistema gastrointestinal o fatales para la persona Inhalacin Irritacin con pequeas exposiciones, puede ser daino o mortal en altas dosis. Piel Peligroso. Los sntomas van desde irritaciones leves hasta lceras graves. Ojos Peligroso. Puede causar quemaduras, daos a la crnea o conjuntiva. NAHCO3 Riesgos Ingestin No peligroso excepto en cantidades muy grandes Inhalacin Puede causar irritacin Piel Puede causar irritacin Ojos Puede causar ceguera
ETANOL Peligrosidad Punto de inflamabilidad 286 K (13 C) Temperatura de autoignicin 636 K (363 C) Frases R R11 R61 Frases S S2 S7 S16 Lmites de explosividad 3,3 a 19 METANOL Riesgos Ingestin Puede producir ceguera, sordera y muerte Inhalacin Por evaporacin de esta sustancia a 20 C, puede alcanzarse bastante rpidamente una concentracin nociva en el aire. Piel Puede producir dermatitis. Ojos Irritacin. ACETONA Riesgos Ingestin Nuseas, vmitos (para mayor informacin, vase Inhalacin). Inhalacin Salivacin, confusin mental, tos, vrtigo, somnolencia, dolor de cabeza, dolor de garganta, prdida del conocimiento. Piel Piel seca, enrojecimiento. Ojos Enrojecimiento, dolor, visin borrosa. Posible dao en la crnea ACETATO DE ETILO Riesgos Altamente inflamable. Ingestin Dolor abdominal, vrtigo, nusea, dolor de garganta, debilidad. Inhalacin Tos, vrtigo, somnolencia, dolor de cabeza, nusea, jadeo, dolor de garganta, prdida de conocimiento, debilidad. Piel Enrojecimiento, dolor