Fortaleza

2012
Produtor de
galinha caipira
Emilson Costa Moreira Filho
2011 by Edies Demcrito Rocha
Fundao Demcrito Rocha
Presidente: Luciana Dummar
Editora: Regina Ribeiro
Coordenao Editorial: Elosa Maia Vidal
Coordenao Geral do Projeto: Francisco Fbio Castelo Branco
Editor de Design: Deglaucy Jorge Teixeira
Projeto Grfico: Arlene Holanda
Capa: Welton Travassos
Reviso: Wilson P. Silva
Editorao Eletrnica: Welton Travassos
Catalogao na fonte: Ana Kelly Pereira
Ilustraes: Eli Barbosa e Leonardo Filho
Fotos: Banco de Dados O POVO/Fbio Castelo
Instituto Centro de Ensino Tecnolgico - CENTEC
Diretor Presidente: Gergia Andra Aguiar Almeida
Diretor Asministrativo Financeiro: Antnio Cludio Cmara Montenegro
Convnio institucional entre Fundao Demcrito Rocha e Instituto CENTEC
Secretaria da Cincia e Tecnologia e Educao Superior do Cear - Secitece
Moreira Filho, Emilson Costa
M838p Produtor de galinha caipira / Emilson Costa Moreira Filho. -
Fortaleza: Edies Demcrito Rocha/ Instituto Centro de Ensino
Tecnolgico - CENTEC, 2011.
40 p.: il. color.
ISBN 978-85-7529-516-8
1. Aves domsticas. 2. Galinha. I. Ttulo.
CDU 636.52
Todos os direitos desta edio reservados a:
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eficiente.
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que significa ao instrutor ou pesquisar num dicionrio.
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O instrutor est sua disposio para tirar dvidas, portanto pergunte vontade.
Esforce-se e aprenda!!!
Em casa
Para aproveitar ao mximo
o curso voc precisa
Aprende-se a fazer, fazendo...
Sumrio
Introduo .........................................................................................7
Lio 1
Histrico e importncia da criao de galinha ................................9
Lio 2
Sistemas de criao .......................................................................12
Lio 3
Como iniciar uma criao ..............................................................17
Lio 4
Produo de pintos ........................................................................22
Lio 5
Alimentando as aves ......................................................................27
Lio 6
Cuidado da sade das aves ..........................................................32
Lio 7
Comercializao .............................................................................37
Referncias ................................................................................... 40
7
Introduo
Esse caderno tecnolgico tem como objetivo disponibilizar
conhecimentos tecnolgicos necessrios para tornar a cria-
o de galinha caipira mais racional e lucrativa.
Devemos adotar tcnicas que permitam um aumento no
peso das aves para o abate e na quantidade de ovos/ave.
O manejo sanitrio simples e fcil de ser desenvolvido, e
melhora visivelmente a sua criao.
A atividade de criar aves uma das tradies mais anti-
gas da mulher do campo. Quem j andou no interior e no
encontrou uma diversidade de aves tais como: galinhas,
patos, capotes, perus e outras nos terreiros das casas.
Estas aves, alm de embelezarem os terreiros das casas
pelas diversas raas e cores, so fontes importantes de protenas.
Sua rusticidade permite que se adaptem as condies
adversas do ambiente sendo poucos os cuidados dispensa-
dos a sua criao. Buscam seu prprio alimento, ciscando o
solo a procura de minhocas, insetos, restos de comida
caseira, plantas verdes, e uma poro diria de milho, o que
barateia sua criao.
A necessidade crescente de alimento aliados aos conhe-
cimentos cientficos e tecnolgicos, fizeram surgir raas de
galinhas que produzem mais ovos e atingem peso no abate
maior do que as aves criadas solta no interior.
Ao contrrio das caipiras, as galinhas de granja so cria-
das em gaiolas ou galpes, alimentadas com raes apro-
priadas idade e ao tipo de explorao (se frango de corte
ou galinha de postura), submetidas a rigorosos programas
de vacinao e vermifugao, manejadas por pessoas capa-
citadas, etc. Assim, elas produzem mais carnes num perodo
de tempo mais curto (2 kg aos 46 dias) e uma quantidade
extraordinria de ovos (+ 360 ovos/ano).
Recentemente, o mercado vem mostrando preferncia
por produtos naturais e dietticos. As galinhas caipiras pas-
sam a ocupar novamente posio de destaque pelas carac-
tersticas de colorao, sabor da carne e dos ovos. A certeza
da ausncia de substncias qumicas adicionadas rao
das aves agrega valor a sua explorao.
Vermifugao o combate
verminose e talvez a
principal preocupao que
se deve ter com as
galinhas.
99
Histrico e importncia da
criao de galinha
Histrico
A arte de criar aves uma das atividades pecurias mais
antigas, existindo histrias de que h mais de 4.000 anos,
os povos do Extremo Oriente conseguiram prender e domes-
ticar algumas espcies selvagens.
No Brasil, at bem pouco tempo, a avicultura era uma
atividade rural desenvolvida, apenas, por pequenos produto-
res para subsistncia familiar. O grande avano dessa ativi-
dade no pas comeou a partir da necessidade de atender
aos moradores dos centros urbanos, que carecem de ali-
mentao a um preo mais baixo, de acordo com o salrio
da grande maioria da populao.
As necessidades econmicas crescentes e os conheci-
mentos cientficos fizeram surgir pesquisas sobre raas,
cruzamentos e tcnicas de manejo visando o aumento e a
rapidez na produo de carne e ovos. A partir da, uma enor-
me quantidade de granjas comerciais comearam a surgir.
Entretanto, boa parte dos consumidores tradicionais man-
teve-se dando preferncia a aves caipiras em funo da colo-
rao, sabor e ausncia de produtos qumicos que, segundos
alguns so utilizados na rao das aves industriais.
Para que essas aves possam ser exploradas economica-
mente, necessrio aumentar a produo de ovos e o peso
das mesmas ao abate.
Isto pode ser obtido atravs da diminuio do ndice de mor-
talidade com a melhoria no controle sanitrio das enfermida-
des, utilizao de raes de acordo com as necessidades
nutricionais das aves, melhoria na qualidade gentica das
aves, controle de postura, emprego de mo de obra capacitada
ao trabalho e outras tcnicas enumeradas neste caderno.
Entretanto, devido ao aguado instinto maternal da caipi-
ra, o que leva a ter perodos de choco bem maiores do que
os das galinhas de raa, e as condies de alimentao, sua
produo bastante reduzida (cerca de 80 por ano), repre-
sentando uma mdia de um ovo a cada quatro ou cinco dias.
1
Lio
Para que criar
galinha?
O que "tornar a
criao mais
lucrativa"?
10
Quando as galinhas caipiras chocam, no escolhem ovos
para proteger e incubar, criando, igualmente, pintos, patos,
capotes, perus e outros bichinhos como se fossem seus.
Importncia da criao
Ter uma fonte alternativa de alimentao para sua famlia,
atravs da carne e do ovo.
Comercializar o excedente, obtendo uma renda a mais
para outros gastos familiares.
Aproveitar as fezes das aves, como adubo para as plantas.
A carne mais barata que as de outros animais.
A carne de frango recomendada na alimentao por ter
baixa taxa de calorias, ideal para regimes, dietas e para
pessoas de vida sedentria.
O crescimento rpido das aves, permite um acelerado
retorno do capital.
Aumentar a gerao de emprego (indstrias).
So aves fceis de criar, manejar, transportar e apresen-
tam menor tempo para reproduo:

Perodo de tempo para reproduo
Animal Aves vaca ovelha/cabra
Perodo para
reproduo
21 dias 9 meses 5 meses
Com pouco dinheiro, possvel comear uma criao.
O ovo o alimento mais completo na natureza, pois pos-
sui todos os aminocidos, vitaminas e minerais que iro
formar um ser vivo. O aminocidos uma molcula org-
nica formada por tomos de carbono, hidrognio, oxig-
nio e nitrognio unidos entre s de maneira caracterstica.
Alguns aminocidos podem conter enxofre. Para que as
clulas possam produzir suas protenas, elas precisam de
aminocidos, que podem ser obtidos a partir da alimentao
ou serem fabricados pelo prprio organismo.
A mo de obra familiar pode ser suficiente para tocar a
criao.
Por que a criao
racional de galinhas
mais vantajosa em
relao de outros
animais?
Calorias (smbolo: cal)
uma unidade de medida de
energia sendo usada para
medir o valor energtico
dos alimentos.
11
Resumo da lio
O grande avano da avicultura no Brasil comeou a par-
tir da necessidade de atender aos moradores dos cen-
tros urbanos, a um preo mais baixo.
A importncia da criao de galinhas por ser uma fonte
alternativa de alimentao para as famlia, atravs da
carne e do ovo.
A criao de galinha pode ser uma excelente fonte de
renda.
Vantagens da criao de galinhas: uso das fezes das
aves como adubo e a carne mais barata que as de
outros animais.
12
Sistemas de criao
As aves podem ser criadas em regime de confinamento,
semiconfinamento e soltas, dependendo dos objetivos da
criao e dos recursos disponveis.
Quanto aos objetivos da criao podem ser
Exclusivamente comercial.
Atender ao consumo familiar e a comercializao.
Prioritariamente, o familiar com a comercializao do
excedente.
Quanto aos recursos disponveis
rea.
Mo de obra.
Capital.
Veremos a seguir, a descrio de cada tipo de criao.
Criao em confinamento
a criao que visa exclusivamente explorao comercial
das aves, atravs da obteno elevada de valores de produ-
tividade em carne e ovos.
As aves so criadas em galpes, cada um alojando aves
de mesma idade. Exige grandes investimentos com instala-
es, aves e equipamentos.
Frangos de corte, so geralmente criados em piso reco-
bertos por materiais que podem ser sabugo de milho tritura-
do, raspa de madeira, casca de arroz, feno de capim, etc. O
objetivo dessa cama proporcionar um ambiente adequado
as aves, evitando o acmulo de umidade proveniente do
derramamento de gua do bebedouro e da urina.
Quando um lote de frangos retirado, a cama deve ser
removida e o galpo completamente limpo e desinfetado. As
galinhas de postura so criadas em gaiolas, e a passam
toda a sua vida produtiva.
Os galpes devem propiciar proteo e segurana contra
predadores, insolao, ventos, etc. Limitando a rea, as
aves gastam menos energia caminhando.
2
Lio
13
Galpo de granja, com aves organizadas por idade
O estabelecimento de um programa de luz consiste e
estalar iluminao no galpo das granjas com o objetivo do
aumento de consumo de rao e acelerar o processo de
engorda. As aves recebero rao balanceada com todos
os ingredientes indispensveis (energia, protena, vitami-
nas e minerais) em funo da produo de carne ou de
ovos), com base na fase de desenvolvimento (fase inicial,
de crescimento, de terminao ou de postura).
Este tipo de criao exige um rigoroso controle sanitrio,
no que se refere a higiene das instalaes e a programas de
vacinao e vermifugao.
Criao em semiconfinamento
Este tipo de criao visa produzir carne e ovos de boa qua-
lidade e em quantidade que supra as necessidades familia-
res e o excedente seja comercializado em mercados prxi-
mos rea de explorao.
As aves so criadas em cercados, constitudos de abri-
gos, para proteger as aves contra predadores, chuvas, sol
intenso, etc. Estes abrigos podem ser bem simples e rsti-
O que deve ser feito
no galpo quando
um lote de frango
retirado?
14
cos ou at sofisticados, em funo da disponibilidade de
recursos financeiros e da necessidade e desejo de facilitar o
manejo da criao.
Tanto as aves para corte como as de postura so criadas
no piso, sendo separadas em funo da finalidade e da faixa
de idade. Assim que, as galinhas caipiras, os galos de raa
e os pintinhos at dois meses de idade so criados juntos
em uma parte do abrigo.
Ao atingirem esta idade (2 meses) os frangos meio-san-
gue machos e fmeas so, ento, transportados para uma
outra parte do cercado at completarem seis meses de vida.
Caso seja necessrio selecionar aves (fmeas) para
compor ou repor o plantel das poedeiras, esta escolha
efetuada exatamente neste momento em que se vai retirar o
restante das aves para serem descartadas.
As galinhas poedeiras so colocadas em outra rea, ali per-
manecendo por, aproximadamente, um ano, quando so tam-
bm descartadas e novas aves vo gradativamente, repondo a
quantidade previamente determinada pelo projeto.
O piso dos abrigos deve ser de cimento para que possam
ser lavados e desinfectados com certa facilidade promoven-
do uma boa higienizao.
No abrigo, as aves recebem toda a alimentao necess-
ria para sua manuteno e produo. Esta alimentao
composta de rao balanceada, de verde, permitindo tam-
bm o aproveitamento dos restos de legumes, verduras e
frutas, bem como das sobras de alimentos.
Esta forma de criar exige um controle sanitrio contra as
doenas equivalente ao regime de confinamento. Programas
de vacinao e de vermifugao devem ser desenvolvidos e
seguidos durante toda a vida da criao.
No geral, os investimentos neste tipo de criao bastan-
te inferior ao anterior, uma vez que necessria uma menor
rea para criao, menor nmero de instalaes, menor
nmero de aves e, portanto, de vacinas, vermfugos, equipa-
mentos em geral, etc...
Neste tipo de criao, o manejo das aves efetuado por
quantidade reduzida de mo de obra.
As aves a serem
descartadas saem
diretamente do cercado
para o mercado.
15
Criao com as galinhas soltas
A produo quase que exclusivamente utilizada para con-
sumo familiar, sendo alguns ovos deitados e outros eventu-
almente vendidos, assim como as aves.
Durante o dia as aves buscam seu prprio alimento, cis-
cando o cho a procura de gros, restos de comidas, verdu-
ras e legumes, plantas verdes, insetos, minhocas, etc.
Solta no terreiro torna-se presa fcil para predadores tais
como raposas, carcars, gavies, tejo e outros animais da
regio. Desprotegidas, tambm so mais facilmente afeta-
das por fatores ambientais adversos, tais como: temperatu-
ras elevadas, chuvas, ventos fortes, etc.
Ao entardecer, as aves costumam subir para os poleiros,
ou seja, escolhem uma rvore ou cerca prxima de casa e
todas sobem para pernoitarem, s descendo ao surgir os
primeiros raios de sol.
Banco de Dados O POVO. Talita Rocha, 04.09.2005
Galinhas criadas soltas em terreno domstico.
Mesmo criadas soltas, as galinhas precisam de um abri-
go para dormirem noite e tambm, para proteg-las da
chuva. Alm disso, o galinheiro uma maneira de manter as
aves presas at o horrio da postura, que ocorre em torno
das 11 horas da manh. Assim, as fmeas botam os ovos
Por que as galinhas
criadas soltas so
presas fceis para
os predadores?
16
em seus ninhos sem correr o risco dos ovos ficarem perdi-
dos na rea aberta.
Geralmente, nenhum controle sanitrio dispensado
criao, ou seja, no comum o emprego de programas
sanitrios preventivos (vacinao e vermifugao) e sim o
uso de medidas e medicamentos curativos que permitam
salvar o animal doente.
Portanto, o capital empregado para iniciar uma criao
neste moldes praticamente inexistente. A mo de obra
familiar suficiente para manejar esta criao j que a quan-
tidade de aves pequena.
Um menor nmero de aves implica em diminuio nos
custos de produo de toda a criao.
Este caderno dirigido para a criao em regime de
semiconfinamento, sendo os custos inferiores criao em
confinamento. um tipo de criao mais racional, dispen-
sando maiores cuidados do manejo ao criatrio.
Resumo da lio
As aves podem ser criadas em regime de confinamento,
semiconfinamento e soltas.
Os objetivos da criao podem ser exclusivamente comer-
cial, atender ao consumo familiar e a comercializao do
excedente.
A criao em regime de Semiconfinamento, tem custos
inferiores criao em confinamento.
Quais so os trs
tipos de criao de
galinha caipira?
17
Como iniciar uma criao
Para formar e manter no quintal uma criao saudvel e
produtiva, a primeira regra arranjar um galo de raa para
algumas galinhas caipiras.
O galo de raa ajuda a melhorar a criao
As galinhas caipiras, se no so boas poedeiras nem do
muita carne, tm rusticidade e so boas criadeiras e ainda tem
o instinto maternal mais desenvolvido que as galinhas de raa.
Para se ter uma boa produo de ovos frteis (galados)
necessrio manter um galo de raa para cada dez gali-
nhas, aproximadamente.
A raa do galo depende do seu objetivo. Se desejar
aumentar a produo de ovos, pode iniciar com um galo
lgorne.
Mas, se quer, alm de uma boa produo de ovos,
aumentar a produo de carne, nada como um galo new
hampshire, uma das melhores raas de dupla aptido.
O criador tambm pode tentar o acasalamento das gali-
nhas caipiras com outras raas de dupla aptido, como a
plymouth rock-barrada, chamado de carij, a orpington e a
rhode island red.
3
Lio
Como iniciar ou
melhorar uma
criao de galinha
caipira?
Aptido: disposio inata,
habilidade
Galo Lgorne
18
Fbio Castelo
Galo Carij
Esta ltima raa tem a vantagem de ser mais resistente a
umidade que as outras raas de dupla aptido, que adoe-
cem com facilidade.
As raas de dupla aptido so boas produtoras de carne
e ovos e no cruzamento com galinhas caipiras transmitem
aos filhotes algumas de suas caractersticas, melhorando o
desempenho da criao.
Seja qual for a raa, o galo reprodutor deve ser alto,
jovem (1 a 2 anos), forte, bonito, arisco, com pernas compri-
das, canelas grossas, peito largo, olhos vivos e se for filho
de boa poedeira, melhor ainda.
Escolha frangas em incio de postura, ou seja, entre cinco
e sete meses de idade; dando preferncia as maiores e de
canelas mais grossas e s mais dceis, que geralmente do
melhores chocadeiras.
Fbio Castelo
Galinhas caipira entre cinco e sete meses de idade
Como deve ser o
galo para se ter uma
boa produo de
ovos frteis?
Qual deve ser o
nmero de galinhas
para cada galo?
19
S de observar voc sabe se uma galinha uma boa
poedeira ou no. Uma boa poedeira apresenta as seguintes
caractersticas.
Crista grande, de um vermelho bem vivo.
Cabea fina e a face bem vermelha.
Abdmen grande e bem macio.
Bico e canelas esbranquiadas (nas ms poedeiras, so
amarelos).
Cloaca grande, macia, mida e rosada.
Ossos pubianos separados de 2 a 3 dedos (nas ms poe-
deiras, o espao bem menor, o que dificulta a postura).
As galinhas descartadas (refugadas) por serem ms poe-
deiras, so to gostosas quanto as boas poedeiras e, por
isso, devem ir para a panela.
Galinha poedeira
A vida til de uma poedeira , em geral, de dois anos e
meio.
As galinhas de raa de aptido mista (carne e ovos), ti-
mas para o quintal, botam at 140 ovos por ano e pesam
cerca de 2 quilos em torno de 100 dias.
A galinha caipira demora uns oito meses para chegar ao
ponto de abate e produz at 80 ovos por ano.
A escolha da galinha choca um fator primordial para a
incubao natural.
O criador deve observar se a galinha sadia e se est
realmente choca; se tem bom tamanho e bom empena-
mento; se calma e se est pondo menos, porque fica
mais tempo no choco.
Choco
O choco o estado fisiolgico que ocorre no final de cada
perodo de postura, com durao, em geral de 21 dias.
Durante esse perodo, a galinha deve ser bem tratada,
recebendo alm de rao balanceada e milho, alimento
verde e gua de boa qualidade.
Deve ficar em local tranquilo, seco, bem arejado, na
Galinhas agitadas fazem
confuso, pisam nos ovos
e machucam os pintinhos.
Como escolher uma
boa galinha
poedeira?
Cloaca: cmara na
extremidade do canal
intestinal das aves e dos
rpteis, no qual se abrem
os ureteres e os ovidutos.
20
penumbra e fora do alcance de qualquer animal.
As galinhas caipiras, alm de serem prprias para o
choco, so timas incubadeiras e criadeiras.
A galinha choca interrompe a postura e muda de compor-
tamento: torna-se inativa e arredia, eria as penas e cacare-
ja quando se tenta tirar do ninho.
Para tirar o choco, a galinha deve ser confinada individu-
almente numa gaiola, com rao e gua vontade durante
cinco dias.
A galinha choca cuida de tudo, inclusive de virar os ovos
regularmente garantindo o aquecimento de todos por igual.
Ciclicamente, as galinhas entram em fase de choco, e
podem chocar tantos ovos quantos couberem debaixo do
seu corpo, a quantidade depende do tamanho da mesma
que em mdia de 12 a 15 ovos. Podemos substituir a incu-
bao natural, por chocadeiras eltricas, embora represen-
tem um custo adicional ao sistema de produo, que pode
ser recompensado pela reduo do ciclo reprodutivo das
matrizes para 26 dias, visto que, aps a fase de postura, as
mesmas entram diretamente no perodo de descanso. Com
isto ocorre um aumento no nmero de ciclos anuais das
galinhas, passando de sete para 13 ciclos.
Fbio Castelo, 18.02.2011
Galinha com os pintos
Os pintos, poucas horas aps o seu nascimento, j
andam atrs da me a debicar e comer tudo o que apanha-
rem no cho. Os pintos devem ser protegidos at os 30 dias
Como escolher a
galinha para deitar?
Eria: fazer erguer, arrepiar.
As galinhas podem viver
cerca de 15 anos.
Como tirar o choco?
21
de idade, em uma rea coberta equipada com comedouro
tipo bandeja e bebedouro. Nesta fase, tambm, se d incio
aos procedimentos para imunizao dos pintos.
A fase de recria inicia-se aos 31 dias de idade dos pintos
e se estende at os 60 dias de idade, com os pintos perma-
necendo em regime semi-aberto. Nessa fase, embora a
fonte principal de alimento seja a rao devidamente balan-
ceada, a alimentao das aves pode ser complementada
mediante uso de um piquete de pastio. Sendo importante o
reforo na imunizao do plantel.
A fase de terminao inicia-se aos 61 dias e estende-se
at os 120 dias de idade, quando as aves apresentam peso
vivo de aproximadamente 1,8 kg, estando prontas para o
abate.
Resumo da lio
Para iniciar ou melhorar uma criao de galinha caipira
importante manter uma criao saudvel e produtiva e
ter um galo de raa para cada dez galinhas.
As galinhas caipiras so boas criadeiras e ainda tem o ins-
tinto maternal mais desenvolvido que as galinhas de raa.
Para se ter uma boa produo de ovos frteis neces-
srio manter um galo de raa.
A raa do galo depende do seu objetivo: para aumentar
a produo de ovos usar um galo lgorne e produo de
carne, usar galo new hampshire.
Seja qual for a raa, o galo reprodutor deve ser alto,
jovem, forte, bonito, arisco, com pernas compridas, cane-
las grossas, peito largo, olhos vivos.
Com relao as galinhas, escolha as que esto em incio
de postura; dando preferncia, as maiores e de canelas
mais grossas e as mais dceis, que geralmente do
melhores chocadeiras.
O choco o estado fisiolgico que ocorre no final de
cada perodo de postura; leva, em geral 21 dias.
22
Produo de pintos
Para que o ovo se torne capaz de, em determinadas condi-
es de incubao gerar um pinto, preciso que ele seja
galado ou frtil.
Armazenamento de ovos
o ovo que provm da unio do galo com a galinha. Esse
ovo, quando ainda em formao no interior da galinha, pene-
trado pelo espermatozide do galo no momento da unio sexual.
Verificada a unio do galo com as galinhas, a postura de
ovos frteis comea uns trs dias aps o acasalamento.
Qualidade dos ovos para incubar
O ovo a ser incubado deve ter a casca limpa, ser uniforme e
sem rachaduras. No deve ser lavado nem escovado, pois
sua pelcula (cutcula) ser destruda, facilitando a penetra-
o de microorganismos, aumentando a evaporao de
gua e a circulao de gases para dentro e para fora do ovo.
Para obteno de ovos limpos importante que as gali-
nhas ponham dentro dos ninhos. Para que isso ocorra
necessrio que os ninhos estejam sempre limpos e secos,
pois isso proporciona um ambiente mais aconchegante para
as aves evitando assim a postura no cho.
4
Lio
O que um ovo
galado?
Por que os ovos
para incubar no
devem ser lavados?
23
Fbio Castelo
Ovos no ninho
A contaminao dos ovos, depois de postos, depende
especialmente dos seguintes fatores: umidade, sujeira, calor
e fraturas da casca. Por isso, os ovos devem ser guardados
com a casca bem seca, em lugares ventilados e frescos.
Ovos sujos devem ser limpos delicadamente e a seco.
Depois de colhidos, os ovos para incubar devem ser
guardados no mais que 5 a 6 dias, pois a partir da a ger-
minabilidade comea a diminuir sensivelmente.
Germinibilidade a capacidade que o ovo fecundado tem
de dar um pinto. A germinabilidade influenciada entre outras
coisas, pela herana, isto , que passa de pais para filhos.
Incubao de ovos
Ovos para incubar devem ser:
Frteis e provenientes de machos produtores de smem
de boa qualidade.
Provenientes de frangas ou galinhas alimentadas ade-
quadamente e livres de doenas.
Novos, isto , ter at 7 dias de postura a fim de permitir
boa eclodibilidade (nascimento dos pintinhos).
Apresentem peso normal, isto , no menos que 60 gra-
mas, pois existe uma correlao positiva entre o peso do
ovo e o peso do pinto ao nascer.
Apresentem forma e tamanho normais, isto , no ser
grandes nem pequenos demais.
O que
germinabilidade?
Que ovos podemos
incubar?
24
Apresentem a espessura da casca nem muito grosso
nem muito fina.
Armazenagem dos ovos
Os ovos devem ser guardados (ou armazenados) com a
ponta mais larga para cima ou deitados. Nunca, porm,
com a ponta fina para cima.
Os ovos devem ser armazenados com a ponta grossa para cima
Quando a armazenagem prolongada (3 a 5 semanas)
os ovos devem ser envoltos em plstico fino.
Incubao
Incubao dar ao ovo galado, condies que permitam o
desenvolvimento, dentro dele, de um novo ser da mesma
espcie daquela que ps o ovo; isto , que permita ao ovo
produzir um pinto. O sucesso reprodutivo de galinhas caipi-
ras est diretamente relacionado com o estado nutricional e
sanitrio do plantel.
Antes que a galinha choca comece a incubar os ovos
bom trat-la com um inseticida contra moscas e piolhos. Os
cuidados com alimentao so to importantes, que chegam
a interferir na formao da casca do ovo. necessrio rigor
na composio das raes, principalmente em relao
presena de componentes minerais, como o clcio.
25
Tipos de incubao
A incubao de galinhas caipiras pode ser natural e artificial.
No processo de incubao importante procurar uma melho-
ria na raa do plantel, por meio da cruza entre galinhas puras
com aves tpicas caipiras, para a obteno de aves com tama-
nho e peso maiores, alm de ganhar resistncia s doenas.
Incubao natural
Incubao natural far-se- sempre utilizando galinhas chocas
que aquecem sob suas penas, os ovos. Uma galinha choca
pode incubar 8 a 10 ovos ao mesmo tempo. Se cerca de 70%
dos ovos incubados eclodirem, significa que cada galinha
choca ter seis a sete pintainhos.
Coloque alimentos de boa qualidade e gua fresca limpa
perto da galinha que est no choco. A galinha choca vira os
ovos diversas vezes por dia.
Os ovos que se abandonam na mesma posio, a gema
tende a subir e colar-se casca. Por isso preciso virar
frequentemente os ovos antes e durante a incubao, a fim
de que o embrio no se cole casca e morra logo nos
primeiros dias.
O local do choco no deve ser acessvel a outras gali-
nhas e deve estar protegido contra os ces, os ratos, e
outros animais.
Incubao artificial
Incubao artificial o tipo de incubao no qual a galinha
substituda por uma chocadeira, localizada em uma sala tran-
quila e bem arejada, sendo usada quando se pretende chocar
um maior nmero de ovos ao mesmo tempo.
A chocadeira ou incubadora uma mquina que propor-
ciona calor e umidade estveis e constantes, permitindo o
desenvolvimento do embrio e o nascimento do pintinho.
As incubadoras modernas funcionam a eletricidade, so
automticas e tem capacidade para 10.000 a 300.000 ovos.
Os requisitos da incubao artificial
Na incubao artificial deve-se regular a temperatura, que
de aproximadamente, 38 C. Se necessita apenas de uma
O que incubao
natural?
Por que os ovos
devem ser virados?
As galinhas grandes
podem chocar at 15 ovos.
26
fonte de calor simples. A temperatura deve ser mantida o
mais constante possvel. A umidade relativa do ar deve ser
bastante elevada, cerca de 55 - 60%.
No fim do perodo de incubao, isto , depois do 18 dia,
dever ser aumentada at 75%. Para tal devero colocar-se
tinas de gua na incubadora, as quais devem ser enchidas
regularmente.
O ar fresco deve circular livremente na incubadora. Os
ovos devem ser virados diversas vezes (preferivelmente 2
ou 3 vezes ao dia). Para virar o ovo dever-se- rod-lo 180
segundo o seu eixo mais longo.
Nascimento do pintinho
O nascimento do pintinho comea no 20 ou 21 de incuba-
o. O criador no deve ajudar os pintos a sarem da casca;
os que no puderem sair so fracos e devem ser eliminados
da criao.
Resumo da lio
O ovo para ser incubado, preciso que seja galado ou frtil.
O ovo a ser incubado deve ter a casca limpa, ser uniforme
e sem rachaduras e no deve ser lavado nem escovado.
Fatores de contaminao dos ovos: umidade, sujeira,
calor e fraturas da casca.
Depois de colhidos, os ovos para incubar devem ser
guardados no mais que cinco a seis dias.
A incubao do ovo galado pode ser natural ou artificial.
A incubao natural far-se- sempre utilizando galinhas
chocas que aquece sob suas penas os ovos.
A incubao artificial feita por uma chocadeira.
Quanto tempo o
pintinho leva para
nascer?
Para se obter uma boa
ecloso, os ovos devem ser
virados pelo menos 2 a 3
vezes por dia, a partir
do 2 dia de incubao.
27
Alimentando as aves
Entende-se por alimento qualquer produto capaz de ser
digerido e assimilado pelo organismo animal, proporcionan-
do-lhe os nutrientes necessrios vida e a produo. Os
pastos, os fenos, as silagens, os gros e seus subprodutos
so exemplos de alimentos.
O alimento contm nutrientes, substncias de mesma
constituio qumica geral, essenciais para a manuteno
da vida e responsveis pela produo animal. Os nutrientes
so constitudos pelas protenas, os carboidratos, as gordu-
ras, os minerais, as vitaminas, o oxignio e a gua.
Com o desenvolvimento da nutrio animal, tornou-se
necessrio fornecer as aves todos os nutrientes requeridos
para que cresam o mais rpido possvel e produzam o
mximo de carne e ovos.
Alimentao das aves e seu custo
No importa o tamanho da criao, a alimentao represen-
ta 70% dos custos de produo. Portanto, importante que o
criador esteja sempre atento alimentao das aves, procuran-
do obter uma rao de boa qualidade mas de baixo custo. Para
tanto, substituir os alimentos mais caros por fontes alternativas,
desde que no prejudique o desempenho das aves.
Esta rao deve conter todos os nutrientes necessrios
energticos e proticos j balanceados conforme a idade
das aves e a finalidade da criao.
Qualquer carncia na rao se manifesta por transtornos
mais ou menos graves na sade e desenvolvimento das aves.
Raes incompletas (desbalanceadas) podero retardar o
crescimento da ave, provocar queda de postura, perda de
peso e sintomas nutritivos de deficincia.
Para adquirir raes balanceadas, o criador deve procu-
rar fabricante idneo e seguir as indicaes encontradas no
rtulo quanto a idade a que se destinam. Fornecendo rao
balanceada, as aves se desenvolvem mais depressa, so
mais resistentes as doenas, pem mais cedo e produzem
mais ovos, o que no acontece com as aves alimentadas
somente com milho.
5
Lio
E o que so
nutrientes?
exceo do oxignio, os
demais nutrientes esto
contidos nos alimentos.
28
A importncia do milho na alimentao das aves
O milho, sem dvida alguma, o cereal mais utilizado na
alimentao da galinha.
Milho usado na alimentao das galinhas
uma tima fonte de energia, j que possui aproximada-
mente 3.440 Cal/kg de energia metabolizvel.
A protena total do milho est ao redor de 9,5%, sendo,
no entanto, de pouca qualidade, j que baixa nos ami-
nocidos lisina e triptofano.
O contedo de clcio e de fsforo do milho baixssimo.
O milho amarelo contm caroteno e xantofila que so impor-
tantes nas raes de frangos e poedeiras. O caroteno pode
ser convertido em vitamina A e a xantofila o pigmento
amarelo que determina a cor da gema dos ovos e da pele.
importante que o milho utilizado na mistura de raes
esteja finamente modo para evitar que as aves escolham
apenas as partculas de milho ao comer, desbalanceando
assim sua rao.
Outro fator a ser observado no milho o teor de umidade
que no deve ultrapassar 14% para evitar o perigo de fer-
mentao. O milho fermentado jamais deve ser fornecido as
aves, pois alm de perder seu valor nutritivo txico.
Consumo de alimentos
As aves regulam o consumo de alimentos em funo do nvel
de energia, consequentemente importante que se estabele-
Energia metabolizvel:
aquela que assim que
ingerida j metabolizadas
pelo organismo.
Como o milho deve
ser fornecido as
aves?
Que transtornos so
causados pela
carncia alimentar?
29
a a relao energiaprotena mais adequada, para que a
protena da rao seja utilizada com eficincia pelo animal.
A energia de uma rao aquela parte que a ave vai uti-
lizar para:
Crescimento.
Produo de ovos.
Movimentos musculares.
Respirao.
Manuteno da temperatura do corpo.
Trabalho do corao.
Funcionamento do aparelho digestivo.
Uma rao deficiente em energia poder determinar uma
diminuio no crescimento da ave, bem como perda de peso
e queda de postura.
A energia e a protena formam a parte mais cara de uma
rao. Assim o custo da energia e da protena somadas cor-
responde a 90% do custo total nas raes para aves.
Vrios nutrientes de uma rao fornecem energia, sendo os
principais os carboidratos (amido e acares) e as gorduras.
Eventualmente, quando consumida em excesso, a protena
tambm poder ser utilizada pelo organismo da ave como
fonte de energia.
As protenas formam os tecidos, sangue, penas, ovos,
anticorpos, enzimas, hormnios e so necessrios para a
constante reposio de tecidos. Uma deficincia de protena
na rao poder causar diminuio no crescimento, caniba-
lismo e queda de postura.
O consumo de alimentos depende da raa, da heredita-
riedade e do clima, dado o fato das aves comerem mais
quando ele est fresco ou frio, para a manuteno do orga-
nismo, do que quando est quente.
Deve-se levar em conta tambm a idade das aves, pois
as adultas, tendo j terminado seu desenvolvimento fsico,
assimilam melhor o alimento.
Manejo das raes
As raes so fornecidas conforme a idade da ave e a fina-
lidade da criao: rao inicial, rao de crescimento e rao
de postura.
Quando a ave ingere
alimentos que contm
energia em excesso, ela os
deposita em forma de
gordura.
O canibalismo o hbito
que as aves tem de bicar as
outras.
Quais os nutrientes
que fornecem
energia?
30
Assim, na fase inicial, as aves comero, do 1 ao 42 dia,
40 gramas de rao por dia.
Na fase de crescimento, as aves comero, do 43 dia ao
aparecimento do primeiro ovo, 75 gramas de rao por dia.
Na fase de postura, as aves comero, do aparecimento
do 1 ovo ao descarte do lote, 100 a 120 gramas de rao
por dia.
Consumo e qualidade da gua
bom lembrar que o consumo de gua pelas aves varia de
acordo com a temperatura ambiente, a umidade e a tempera-
tura da gua, e que as aves bebem o dobro do que comem.
A gua deve ser considerada como um nutriente essen-
cial, embora no seja possvel estabelecer suas exigncias
de forma precisa.
Fatores como tamanho corporal, consumo e composio
de alimentos, nvel de produo e eficincia de reabsoro
renal de cada animal, afetam a exigncia de gua.
As fontes para suprimento dessa exigncia so a gua de
bebida, a gua contida nos alimentos ingeridos e a gua
metablica formada durante o metabolismo das aves.
A gua deve ser limpa e fresca e oferecida vontade as
aves. Sua privao por doze horas ou mais suficiente para
afetar o crescimento de aves jovens e a produo de ovos,
e por 36 horas ou mais, resulta em acentuada dimimuio da
qualidade de aves jovens e adultas.
Alm da disponibilidade que deve existir, a qualidade da
gua tambm de grande importncia, esta qualidade
representada por um conjunto de caractersticas fsicas, qu-
micas e biologicas que ela apresenta, de acordo com o a sua
utilizao. A gua pode ser classificada de acordo com a sua
potabilidade, a segurana que apresenta para os seres vivos
e bem estar do meio ambiente.
Existe um conjunto de critrios e normas para a qualida-
de da gua, que variam com a sua finalidade, seja ela para
consumo humano, agropecuario, industrial, lazer ou manu-
teno do equilibrio do meio ambiente.
Que outros fatores
afetam o consumo
de gua?
31
Os padres brasileiros de qualidade para as guas
doces, so caracterizadas pela Resoluo CONAMA N 20
de 18/06/1986, com os critrios cientficos para proteo das
comunidades aquticas, sade humana, animal e maio
ambiente. Esta Resoluo dividiu as guas do territrio bra-
sileiro em guas doces (salinidade < 0,05%), salobras (sali-
nidade entre 0,05% e 3%) e salinas (salinidade > 3%).
De acordo S. M. Branco (BRANCO, 1974) a qualidade da
gua de dessedentao um ponto relevante na sade e
desempenho animal. Ela deve ser isenta de contaminantes
qumicos, fsicos e biolgicos e apresentar caractersticas
como pH, cor, palatabilidade e odor dentro de limites que favo-
ream seu consumo pelos animais e no ocasione doenas.
Resumo da lio
Qualquer produto capaz de ser digerido e assimilado
pelo organismo animal, proporcionando-lhe os nutrientes
necessrios vida e produo.
Os nutrientes so constitudos pelas protenas, os carboi-
dratos, as gorduras, os minerais, as vitaminas, o oxignio
e a gua.
No importa o tamanho da criao, a alimentao repre-
senta 70% dos custos de produo.
A rao deve conter todos os nutrientes necessrios
energticos e proticos j balanceados conforme a
idade das aves e a finalidade da criao.
Qualquer carncia na rao se manifesta por transtornos
na sade e desenvolvimento das aves.
O milho, o cereal mais utilizado na alimentao das
galinhas.
As aves regulam o consumo de alimentos em funo do
nvel de energia que deve ser adequada as suas neces-
sidades vitais.
As raes so fornecidas conforme a idade da ave e a
finalidade da criao.
A gua fornecida as galinhas deve ser de qualidade e
livre de contaminantes.
Dessedentao onde os
animais mitigam a sede em
qualquer local onde se
acumula gua; pode ser
bebedouros, lagos,
ribeires e audes.
32
Cuidando da sade das aves
Medidas importantes para a sade das aves:
Vacinao;
Boa alimentao;
Abrigando em galinheiro limpo, seco e arejado;
Tratamento contra as verminoses;
Combate a piolhos, carrapatos e caros que provocam
nas aves inquietao e queda de penas;
Evitar a mistura de aves com diferentes idades.
Doena
Doena qualquer perturbao ou anormalidade observada
no funcionamento orgnico das aves. As doenas de maior
ateno so causadas por agentes biolgicos tais como
infeces bacterianas, viroses, micoses, infestao por ver-
mes, pragas e outras.
O diagnstico de uma ave pode ser feito observando o
estado em que a ave se apresenta, ou seja, mostra logo que
no est bem e os sintomas se manifestam por perda de
apetite, penas arrepiadas, febre e sonolncia.
Doenas que atacam as galinhas
Existem algumas doenas que atacam as galinhas diminuindo
a produo ou causando a morte em diferentes idades.
A primeira medida ao descobrir uma ave doente separ-
la das outras, para evitar que a doena se espalhe na criao.
O criador deve escolher duas ou trs aves que apresen-
tem sinais de doena para fazer a necropsia. A necropsia
pode muitas vezes ser um grande auxlio ao avicultor, pois
permitir o diagnstico rpido de uma enfermidade e seu
imediato tratamento. Para uma necrpsia so necessrios,
uma mesa limpa e uma tesoura cirrgica.
Se a ave doente morrer, ela deve ser queimada e enterrada
para eliminar o risco de contgio, para as outras aves da criao.
Contgio a transmisso de uma infeco de uma ave
doente para uma ave sadia. Evita-se isolando as aves doen-
tes para tratamento.
6
Lio
Como se reconhece
uma ave doente?
O que necropsia?
Necropsia o exame dos
rgos internos de uma ave
morta por doena para
identificar a causa morte.
33
A melhor maneira de evitar doenas numa criao,
manter as aves sob as melhores condies de higiene e
vacin-las adequadamente.
A seguir sero descritas algumas doenas que atacam as
galinhas diminuindo a produo ou causando a morte em
diferentes idades e at mesmo antes de nascerem, isto ,
ainda no ovo, como o caso da pulorose, encefalite, tifo,
onfalite e aspergilose.
Pelorose uma doena que provoca alta mortalidade
sendo comum em aves jovens, nas trs primeiras sema-
nas de vida, sendo causada pela bactria Salmonella
pullorum, s provoca doena nas aves domsticas. A
transmisso pode ocorrer por meio de alimentos, gua e
ar contaminados. Os ovos so infectados via ovariana,
podendo matar o embrio ou tornar os pintinhos portado-
res da doena. Os sintomas so sonolncia, fraqueza,
perda de apetite, retardo no crescimento, amontoamento,
diarria catarral de colorao branca e de aspecto espu-
moso e pegajoso podendo haver uma obstruo da cloa-
ca por um tampo de fezes ressecadas. O controle deve
ser rigoroso: ovos procedentes de plantel contaminado
no podem ser incubados. Aves portadoras da enfermi-
dade devem ser eliminadas.
Encefalite em aves uma doena causada pelo Vrus do
Nilo Ocidental (VNO), que transmitido pela picada de mos-
quitos infectados. O vrus infecta principalmente aves, homens
e equinos, ele um picornavrus pequeno que contm RNA.
Em 1962 foi descoberto vacinas comerciais que colocaram a
doena sob controle. O vrus cresce nos tecidos do intestino,
que pode, porm, se espalhar at o aparelho reprodutor da
galinha (cloaca), onde pode contaminar as cascas dos ovos
e infectar os pintos quando estes esto sendo incubado.
Quando pintos com quatro semanas de idade so infectados,
o vrus se multiplica no intestino. Como no esto completa-
mente imunes, as cepas patognicas entram na corrente
sangunea e se movem para o crebro, causando sintomas
neurolgicos. O perodo de incubao, desde a infeco at
o surgimento dos problemas neurolgicos de onze dias.
O que contgio?
A higiene fundamental
mesmo se tratando de uma
ave rstica como a galinha
caipira.
34
Nas aves jovens (com menos de quatro semanas de vida), os
sintomas clnicos comeam com apatia e baixa atividade.
Pintos afetados logo tornam-se descoordenados e apresen-
tam dificuldades em mover-se. Ocorre tambm um tremor na
cabea e no pescoo, semelhantes a calafrios, que so sinais
de doena neurolgica. As aves afetadas eventualmente
tornam-se imveis, tombam e 60 a 90% delas morrem. A
imunidade no previne a infeco do intestino, porm impede
que o vrus atinja o crebro.
Tifo uma doena causada pela bactria Salmonella
gallinarum, que altamente patognica. Os sintomas nas
aves so ficarem quietas, prostradas, deitadas, param de
se alimentar, tem diarria pastosa amarelo-esverdeada,
fraqueza e prostrao. possvel observar esplenome-
galia, hepatomegalia, pericardite, peritonite, rupturas e
m formao de ovos.
Onfalite (sndrome da cabea inchada) uma infeco
bacteriana causada por uma linhagem de Escherichia coli.
Ela ataca o embrio e produz uma inflamao no cordo
umbilical, causando a sndrome da cabea inchada em
aves adultas em virtude de uma inflamao nos ossos da
face superior, com consequentes repercusses no siste-
ma neurolgico. O melhor meio a preveno com limpe-
za, desinfeco e temperatura e umidade corretas.
Aspergilose uma doena infecciosa das aves jovens
em geral, provocada por fungos (mfo) e capaz de causar
grande mortalidade. A contaminao pode ocorrer duran-
te a ecloso dos ovos, nos ninhos, nas criadeiras ou at
nas granjas (cama e alimentos). Deve ser controlada
evitando-se qualquer vestgio de fungos nas instalaes
e principalmente na sacaria de rao ou cereais de ali-
mentao. Procure sempre comprar rao dentro do
prazo de validade indicado na sacaria e armazene sem-
pre em lugares isentos de umidade.
Bouba Aviria (Gogo de caroo) tambm conhecida
como pipoca, causada por vrus e ataca mais os pinti-
nhos e aves novas, durante o vero. Aparecem caroos
(pipocas) nas partes sem penas cabea, ao redor dos
Esplenomegalia: aumento
do volume do bao.
Hepatomegalia: uma
condio na qual o
tamanho do fgado est
aumentado.
Pericardite uma
inflamao do pericrdio
que uma formao
sacular que envolve o
corao.
A peritonite uma
inflamao do peritnio,
uma membrana serosa que
reveste parte da cavidade
abdominal e alguma
vscera que ela contm.
35
olhos, em volta do bico, na crista, nas barbelas e nos
olhos. No existe tratamento especfico contra bouba.
Grande parte dos pintinhos doentes morrem. A melhor
maneira de prevenir a bouba atravs da vacinao das
aves jovens. Voc arranca as penas da parte interna da
coxa ou da membrana da asa e esfrega a vacina com
cotonete ou escova de dentes, entre 7 e 21 dias de idade.
Doena de Newcastle
A Doena de Newcastle causadada por vrus, que perten-
ce famlia Paramyxoviridae, existem nove sorotipos dife-
rentes sendo o responsavel pela doena o APMV-1. Ela
uma muito contagiosa, causa grande mortalidade e no
existe tratamento especfico e seus efeitos so mais notavel-
mente sentidos em avirios pelo seu grande potencial epid-
mico e por levar a grandes perdas econmicas.
Pode se manifestar atravs de espirros, diarria esverde-
ada ou sanguinolenta, paralisia do pescoo, asas ou per-
nas, falta de apetite, tristeza, febre e sonolncia. As aves
podem apresentar tambm agitao, alteraes nos
movimentos e cabea inclinada para um lado. As aves
doentes reduzem a postura e os ovos ficam com casca
fina e de forma irregular.
A preveno se faz com higiene e vacinao. Coloca-se a
vacina na gua de beber, do 7 ao 10 dia de vida; repetindo
a dose aos 35 e 120 dias, e depois a cada quatro a seis
meses.
O criador deve seguir as recomendaes do fabricante,
quanto a conservao, prazo de validade, local e via de
aplicao, pois disto depender o sucesso do programa
de vacinao das aves.
No existe programas de vacinao definitivos ou perfei-
tos. Todos eles so passveis de mudana conforme as
necessidades.
O mais importante ao se elaborar um programa, o
conhecimento dos problemas regionais e, acima de tudo
o bom senso do criador.
O criador deve evitar vacinar aves que no estejam
sadias e bem alimentadas.
Virus um organismo
biolgico com grande
capacidade de
automultiplicao,
utilizando para isso a
estrutura celular onde se
hospeda.
Como vacinar as
aves contra bouba?
36
Toda vacinao produz stress nas aves, podendo haver
reaes respiratrias e digestivas e queda na postura e no
consumo de rao.
Vermes
Vermes so todos os animais desprovidos de esqueleto
interno ou externo, encontrados em praticamente qualquer
habitat, incluindo o mar, os rios e o solo; muitos so parasi-
tas de homens e animais provocando as verminoses.
As verminoses so provocadas por diferentes formas de
vida (parasitas) que usam os seus hospedeiros para retirar
deles o seu sustento, afetando o desenvolvimento e a pro-
duo e em alguns casos, podendo levar at a morte.
Existem muitos tipos de vermes que atacam as galinhas,
localizando-se principalmente no intestino.
So mais graves nas aves jovens, que emagrecem, ficam
sem apetite e com as penas arrepiadas.
Para prevenir recomenda-se dar vermfugo periodicamente.
Pragas
As pragas so doenas causadas por insetos. Para evitar as
pragas deve-se pulverizar todas as instalaes (galinheiro,
poleiros, ninhos) com remdios apropriados. A falta de higie-
ne a causa do aparecimento desses parasitas.
Todos esses parasitas so prejudiciais s aves, por sua
ao direta ou por transmitir doenas.
A melhor maneira de evit-los manter as instalaes lim-
pas e desinfectadas, principalmente nos meses quentes.
Resumo da lio
Doenas que atacam as galinhas: pulorose, encefalite, tifo,
onfalite, aspergilose, bouba aviria e doena de Newcastle.
Para prevenir as doenas devemos fornecer boa alimenta-
o, abrigar em galinheiro limpo, seco e arejado e evitar a
mistura de aves com diferentes idades.
Medidas preventivas contra as doenas so higiene e
vacinao.
Como vacinar as
aves contra a
doena de
Newcastle?
Como combater
piolhos, carrapatos,
caros, percevejos e
pulgas no
galinheiro?
Stress: conjunto de
reaes do organismo a
agresses fsicas capazes
de pertubar-lhe o equilbrio.
37
Comercializao
A comercializao ou venda dos produtos de uma atividade
uma das etapas da criao que mais necessita ateno
por parte do criador. Na verdade, o negcio depende do
destino a ser dado aos produtos do criatrio.
Identificao do mercado consumidor
Antes de iniciar a criao devemos identificar se existe
necessidade do produto na localidade onde pretendemos
vender a produo. Outro cuidado levantar os custos da
produo, identificar possveis competidores e/ou parceiros.
importante sabermos:
Se existe necessidade dos meus produtos no mercado.
O que desejo obter com a criao.
Qual o preo dos produtos que desejo colocar no mercado.
Se existem outros criadores na regio.
De onde vm os produtos que so comercializados na cidade.
Se existe condio para o deslocamento da produo
para outras cidades, distritos e povoados.
Qual a qualidade do produto comercializado.
Quais as condies de embalagem.
Se existem revendedores.
Se existem fornecedores de rao prximo ao meu criatrio.
Se os consumidores esto satisfeitos com os produtos j
existentes.
Se existe disposio em adquirir novos produtos.
Estes questionamentos tm como objetivo de nos dar
condies de compreendermos o mercado consumidor onde
pretendemos colocar a produo.
Quanto melhor conhecermos o mercado onde iremos
vender os produtos, bem como os consumidores, maiores
sero as chances de conseguirmos sucesso na atividade.
A criao de galinha faz parte da cultura brasileira,
assim como a valorizao dada aos produtos do interior.
Quem no gosta de ovo de galinha caipira? Quem no
aprecia uma galinha de terreiro?
7
Lio
Como devo fazer
para saber como e
onde vender meus
produtos?
38
Estes produtos possuem em sua origem um valor que
lhes agregado, a preferncia do consumidor. Isto o pre-
dispe a pagar um pouco a mais pelo ovo ou galinha caipira,
em relao ao ovo e frango de granja.
No entanto, o consumidor no bobo. Pagar o que
acha ser justo. Por isso importante saber como calcular
o preo do produto.
Preo do produto ou preo de venda
O preo de venda de qualquer produto formado pela soma
dos custos ou despesas necessrias produo deste,
somado ao lucro que o criador deseja obter.
Por exemplo: para determinarmos este valor devemos
somar os gastos: com a compra de rao, vacinas, mo de
obra, vermfugo, energia eltrica, embalagem, etc, utilizados
para a produo do ovo. So os chamados insumos de
produo e esta soma chamada custo de produo.
Uma vez determinado, divide-se o nmero de ovos pelo
custo de produo. Tem-se desta forma o preo do produto,
ou seja, o valor necessrio para cobrir os custos de produo.
Para determinar o preo de venda do ovo, devemos
somar os gastos para obter o produto com o lucro desejado.
Temos deste modo o preo de venda do ovo.
Podemos estipular qualquer valor para o produto. Devemos
considerar o preo do mercado do ovo, ou seja, o valor que
cobrado por outros criadores, bem como a margem do lucro
daquele que vende o seu produto.
O preo cobrado dever ser suficiente para cobrir as des-
pesas (custo produo), garantir recursos (lucros) para o
desenvolvimento da criao e remunerao do criador.
Custo de produo
No podemos criar de qualquer modo as aves se delas que-
remos obter o mximo de produtos e assim conseguirmos
lucro. Devemos, ento, entender quais os custos que exis-
tem para que possamos produzir.
Para cada medida ou ao que foi realizada o criador ter
um custo associado. Assim vejamos:
Por que to
importante saber o
preo de venda?
Qual o preo de
venda de um ovo?
Agregado: acumulado,
juntado, acrescentado.
Embalagem de ovos
39
Para vacinar as aves, comprar rao, construir o galinhei-
ro, transportar os produtos para o mercado temos que
desembolsar dinheiro. Esses so custos diretos, ou seja,
para produzir o ovo ou a ave teremos que investir dinheiro.
No entanto, existem outras despesas que nem sempre so
percebidas pelo criador e que, sendo bem controladas, pode-
ro aumentar o lucro, diminuindo os custos: so os custos
indiretos.
Evitar o desperdcio de rao, vacinar os animais no
momento certo, cuidado no transporte e armazenamento dos
produtos ou do material utilizado na criao, so exemplos de
controle de despesas na explorao.
O custo de produo entendido como a soma de todas
as despesas realizadas para a produo do ovo ou a obten-
o da ave para venda. Se conseguirmos diminuir os custos,
mantendo a qualidade, poderemos aumentar os lucros.
Resumo da lio
A comercializao o processo do qual vai depender o
sucesso do negcio de criao de galinha caipira.
necessario identificar o mercado consumidor.
necessario levantar os custos da produo, identificar
possveis competidores e/ou parceiros.
Quanto mais organizada for
a criao, menor ser a
possibilidade de se ter
prejuzo.
O que custo de
produo?
40
BRANCO, S.M. Caractersticas naturais da gua: conceitos de
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