Retencin de lquidos

Sabas que tu cuerpo est compuesto de, aproximadamente, un 70 % de agua?

El agua se encuentra dentro y fuera de las clulas del cuerpo. Forma parte de nuestra
sangre, ayudando a transportar las clulas sanguneas y manteniendo en solucin
importantes nutrientes que alimentan a nuestras glndulas, huesos y msculos.
El cuerpo usa un complejo sistema de hormonas y otras sustancias parecidas
prostaglandinas!, para mantener un "olumen de lquido constante. #e ah que si
$e$emos agua u otro lquido ms de la cuenta, no aumentaremos de peso% los ri&ones
rpidamente son estimulados para eliminar el e'ceso en forma de orina. (simismo, si
no $e$emos lo suficiente, el cuerpo retendr liquido y la cantidad de orina disminuir.
)in em$argo, cuando el mecanismo de regulacin se desequili$ra, podemos sufrir de
retencin de agua o lquido trminos utili*ados indistintamente a pesar de que, en
realidad, el agua que se encuentra en el cuerpo no es pura sino que est me*clada con
otras sustancias!. Esto significa que el cuerpo, en "e* de mantener un ni"el de alrededor
de un +, -, puede llegar a acumular un +. - o incluso ms.
/os capilares los "asos sanguneos ms peque&os del cuerpo! tienen un sistema de
filtro altamente efica* instalado en sus paredes para permitir el intercam$io de lquido
entre capilares y clulas. Este filtro permite que el lquido de la sangre escape de los
capilares a los espacios entre las clulas, $a&ndolas de o'geno y nutrientes que se
encuentran disueltos en l. ( su "e*, se produce un intercam$io de sustancias0 las
clulas tam$in descargan su propia 1$asura1 en este lquido. El filtro de las paredes
capilares permite que el lquido "uel"a a entrar en el sistema capilar para que la
1$asura1 sea lle"ada al hgado y los ri&ones y pueda ser eliminada del cuerpo.
En el transcurso de un da normal, los capilares transfieren unos dos litros de liquido
e'tra a los espacios entre las clulas. #e$ido a que la capacidad de los capilares para
rea$sor$er dicho lquido es limitada, el sistema linftico se encarga de recolectarlo y
de"ol"erlo al torrente sanguneo. 2or este moti"o, para pre"enir la retencin de lquido,
es fundamental que el sistema linftico funcione lo mejor posi$le.
En muchos casos, la retencin de agua se puede confundir con un e'ceso de grasa. 2or
ejemplo, el lquido retenido puede acumularse en las ca"idades del cuerpo, como puede
ser la a$dominal, causando gran distensin. #e hecho, hay muchas personas que se
someten a dietas de adelga*amiento sin "er grandes resultados, ya que el origen de su
pro$lema no es un e'ceso de grasa, sino una acumulacin de agua estancada. 3na "e*
que la persona pierde el lquido acumulado en el a$domen, ste suele reco$rar su
tama&o normal.
Dieta baja en protenas
#espus de una comida rica en protena, el hgado produce una sustancia llamada
al$mina un tipo de protena!, la cual es en"iada al torrente sanguneo. El agua
presente en los tejidos del cuerpo es atrada a los capilares por la presencia de dicha
sustancia y, a su "e*, sta tam$in pre"iene que el agua de los capilares gotee a los
tejidos. 2or lo tanto, sin un ni"el adecuado de al$mina, los fluidos se acumulan en los
tejidos causando retencin de agua.
/a protena es la materia ms a$undante de nuestro cuerpo. /os msculos, hormonas,
en*imas, piel, pelo, rganos, huesos, se componen de diferentes tipos de protenas.
4uando comemos protena, sta se descompone en peque&as unidades, llamadas
aminocidos, que son a$sor$idas por la sangre y ayudan a reparar los tejidos, producir
hormonas, en*imas y otras sustancias de "ital importancia.
/as protenas pueden se completas o incompletas. /as completas se componen de siete
aminocidos esenciales, mientras que las incompletas carecen de alguno. /a carne,
pescado, hue"os, algas y productos lcteos son protenas completas, mientras que las
legum$res, granos, frutos secos y semillas son incompletas. /uego es importante que
estos ltimos alimentos se com$inen entre si para conseguir reunir los siete aminocidos
esenciales. 2or ejemplo, el arro* es $ajo en el aminocido lisina y alto en metionina,
pero las lentejas son altas en lisina y $ajas en metionina. 2or lo tanto, su com$inacin es
ideal. Esto quiere decir que quien no desee productos animales, puede tener una
alimentacin rica en protenas com$inando adecuadamente los alimentos.
2ara e"itar la retencin de agua, es importante comer protena, pero a$usar de ella es
contraproducente. 5o recomiendo a mis pacientes que tomen algo de protena "egetal
en peque&as dosis! en cada comida. 2or ejemplo, frutos secos, semillas y cereales con
fruta para desayunar, legum$res con arro* y "egetales para comer y qunoa con algas y
ensalada para cenar.
/a retencin de agua asociada a una deficiencia de protena suele ir acompa&ada de
pro$lemas hormonales sndrome premenstrual, sntomas de la menopausia,
desequili$rios de la tiroides!, cada del ca$ello, falta de tono muscular, fatiga y $ajones
de energa, picores, alergias, u&as que$radi*as, piel en malas condiciones e infecciones
frecuentes, entre otros.
Deficiencia de nutrientes
/as deficiencias ms comunes asociadas a la retencin de lquidos son las de la
vitamina B6 y C, el mineral magnesio y sodio, cidos grasos esenciales y
bioflavonoides.
La vitamina B6 y el magnesio juegan un papel muy importante en el ni"el de sodio en
el organismo. 6ste, junto con otros minerales, influye en cmo los fluidos del cuerpo se
comportan0 789 de los fluidos del cuerpo residen dentro de las clulas y :89, fuera. )i la
concentracin de minerales dentro y fuera de las clulas es correcta, la proporcin del
agua tam$in lo ser. )i este $alance se desequili$ra, las clulas podran re"entar o, por
el contrario, colapsar. ;tra funcin de la "itamina <= y el magnesio es la de ayudar en
la meta$oli*acin de los cidos grasos esenciales y acti"ar las en*imas que fa"orecen la
fa$ricacin de prostaglandinas.
/a falta de estos nutrientes puede causar, adems de retencin de lquido, pro$lemas
menstruales, migra&as, agotamiento, ner"iosismo, insomnio y depresin.
/os alimentos ricos en "itamina <= son0 hue"os, atn, sardinas, puerros, $acalao,
salmn, trucha, "egetales "erdes, legum$res, frutos secos, arro* de grano entero,
patatas... /os alimentos altos en magnesio son0 almendras, $rcoli, pollo, col, ajo,
ce$ollas, tomates, $erenjenas, *anahorias, judas "erdes, perejil, u"as, man*anas, apio,
champi&ones, ma*, cacahuetes, guisantes, lechuga, patatas con piel...
Vitamina ! /a falta de "itamina 4, por otro lado, fa"orece la fragilidad capilar y el
goteo de lquido, e incluso de sangre, de los capilares a los espacios entre las clulas.
;tro de los sntomas tpicos de la falta de "itamina 4 es la presencia de morados sin
causa aparente, "arices, aparicin de "enitas en las piernas, cara o escote, sangrado de
encas y menstruaciones a$undantes, entre otros. (lgunos alimentos ricos en "itamina 4
son0 germinados, coliflor, meln, pomelo, $rcoli, espinacas, ctricos, col, pimientos,
tomates, patatas, pepino, fresas...
/os cidos grasos esencia"es son los precursores de las prostaglandinas. 6stas son
sustancias parecidas a hormonas que actan localmente y cumplen una funcin muy
importante en la regulacin de los lquidos del organismo. /as prostaglandinas que se
di"iden en 2>:, 2>7 y 2>9! forman parte de las mem$ranas de las clulas y
determinan su permea$ilidad. 3n e'ceso de las prostaglandinas 2>7 cuyo origen es la
carne roja y los productos lcteos! puede fa"orecer la retencin de lquido al
incrementar la permea$ilidad de los "asos capilares y la inflamacin. 2or otro lado, las
prostaglandinas 2>: y 2>9 cuyo origen se encuentra en los frutos secos, semillas y
pescado! pre"ienen la produccin e'cesi"a de las 2>7.
2ara que los cidos grasos esenciales se con"iertan en prostaglandinas hace falta
nutrientes como las "itaminas <=, <9, 4, E, $iotina, y los minerales selenio, hierro y
*inc. /a "itamina ( tam$in juega un importante papel, ya que pre"iene la produccin
de prostaglandina 2>7. /os alimentos altos en cidos grasos esenciales y precursores de
las prostaglandinas son0 sardinas, truchas, salmn, atn, semillas de ssamo, girasol,
cala$a*a y lino, frutos secos...
/ retencin de lquido de$ido a una deficiencia de cidos grasos esenciales, suele ir
acompa&ada de hipertensin, ni"eles altos de colesterol, piel seca, migra&as, gripes
frecuentes, artritis y pro$lemas seos, cansancio y pro$lemas inflamatorios en general.
#"a$onoides0 /os fla"onoides actan como antio'idantes y tienen la capacidad de
fortalecer los "asos sanguneos. 2or ello pre"ienen los morados, "arices, sangrado de
encas y nari*, hemorragias menstruales, etc. /os fla"onoides se encuentran en la fruta y
"egetales. /a piel e'terna e interna y la parte central de los ctricos tam$in son fuentes
ricas de fla"onoides, as como la parte $lanca de dentro de los pimientos. /as ce$ollas,
perejil, t "erde, legum$res y el trigo sarraceno tam$in se consideran alimentos altos
en fla"onoides.
4iertos fla"onoides, como la quercetina, rutina y crcuma, pueden reparar los capilares
demasiado permea$les, adems de incrementar el nmero de gl$ulos $lancos, llamados
macrfagos. 6stos producen en*imas que rompen las protenas en fragmentos para que
sean rea$sor$idas por los capilares sanguneos. 3na "e* que el e'ceso de protena ha
sido eliminado, a menudo la inflamacin causada por ste cesa, y el e'ceso de lquido
que ine"ita$lemente acompa&a a este proceso! de los tejidos se rea$sor$e a la sangre o
linfa.
Des%idrataci&n
El agua es la molcula ms importante del planeta. (lgunas formas de "ida en la ?ierra
pueden "i"ir sin o'geno, pero ninguna puede hacerlo sin agua.
El agua se encuentra dentro y fuera de cada clula, sangre, msculos y huesos y cumple
un sinfn de funciones en nuestro organismo0 transporta "itaminas, minerales e incluso
la 1$asura1 producida por las clulas para ser eliminada del cuerpo% se encarga de
regular la temperatura del cuerpo produciendo sudor cuando tenemos calor% entre siete y
ocho litros y medio de agua al da son usados por nuestro organismo para producir jugos
gstricos y sali"a% es, tam$in, el mejor y ms natural diurtico.
)i no proporcionamos al organismo la cantidad adecuada de agua, ste har todo lo
posi$le para retener la que haya disponi$le. (s que no te "eas con la tentacin de $e$er
menos si tienes un pro$lema de retencin de lquido. (dems recuerda que si no
eliminas agua, tampoco eliminars los productos de desecho, y un cuerpo t'ico
fa"orece la retencin de agua.
@ucha gente no $e$e agua porque no siente sed y deduce que si el cuerpo no la pide es
se&al de que no la necesita. )in em$argo, el mismo hecho de sentir sed es se&al de que
ya estamos deshidratados. (s que es muy importante $e$er agua regularmente durante
el da y entre comidas.
3n efecto destaca$le de la deshidratacin es que aumenta la produccin de histamina,
que es un qumico responsa$le de los sntomas fsicos e'perimentados por las personas
que sufren de alergias, incluyendo retencin de agua. /a histamina dilata los capilares y
produce permea$ilidad en sus paredes, con lo que el lquido presente en la sangre se
escapa a los tejidos produciendo retencin de lquido.
&mo ' cunta agua debo beber
El agua no slo se encuentra en los lquidos ingeridos. Auestro propio organismo la
genera agua meta$lica!. /a comida tam$in nos proporciona generosas cantidades0 las
frutas, ensaladas y "egetales contienen casi un B. - de este lquido. El pescado
cocinado, casi un +, -, e incluso el pan contiene alrededor de un 9. - de agua. 4on
todo, es importante $e$er agua pura em$otellada o filtrada. )egn la norteamericana
/eslie Centon, la cantidad ideal de agua que de$emos $e$er est relacionada con
nuestro peso0 di"ide tu peso actual por ocho. 2or ejemplo, si pesas =, Dilos, de$eras
$e$er siete "asos y medio u ocho de agua al da. Centon aconseja aumentar la cantidad
de agua en das de calor y si se practica algn deporte.
/a retencin de agua suele ir acompa&ada de sntomas "ariados, como calam$res,
de$ilidad, palpitaciones, desorientacin, aturdimiento, y malestar en general.
El o$jeti"o de la nutricin ortomolecular es anali*ar las necesidades nutricionales
indi"iduales, estilo de "ida, desgaste nutricional, herencia gentica, etc., con el fin de
dise&ar un tratamiento personali*ado que equili$re la $ioqumica del organismo y ayude
a eliminar trastornos.
2ara tratar efica*mente la retencin de agua, es necesario descu$rir sus causas, "alorar
los ni"eles nutricionales y recomendar los nutrientes y alimentos adecuados para cada
persona% anali*ar el ni"el de hidratacin, tipo de alimentos ingeridos, los antinutrientes y
diurticos presentes en la dieta caf, refrescos, etc.!, sntomas generales y aspecto de la
piel, entre otros% tener en cuenta los medicamentos que la persona pueda estar tomando,
ya que muchos de ellos fa"orecen la retencin de agua, especialmente los tratamientos
hormonales, calmantes, esteroides y los destinados a regular la presin sangunea% y
estimular la acti"idad fsica, puesto que la linfa, para ser $om$eada, depende del efecto
masaje producido por los msculos.
;tra forma muy efecti"a de estimular el sistema linftico es a tra"s del masaje
linftico. 4on una sola sesin, es posi$le apreciar resultados positi"os. 2ero, para
o$tener efectos teraputicos, es importante someterse a este tipo de masaje
regularmente. (dems de ser estupendo para pre"enir y tratar la retencin de agua,
tam$in est recomendado para tratar pro$lemas circulatorios, menstruales y de
alergias, pro$lemas todos que suelen aparecer junto con la retencin de agua.
Es muy difcil dise&ar una dieta general adecuada para todas las personas con retencin
de lquido. )in em$argo, s podemos citar algunas sustancias que de$en ser eliminadas
de la dieta, ya que fa"orecen la to'icidad interna y el desequili$rio celular. Entre stas,
se encuentran el caf, t, a*car, grasas hidrogenadas margarinas y comida preparada!,
a$uso de la sal y de los productos lcteos, carne roja, trigo pan, $ollera, pasta, etc.! y
alcohol.
;tro posi$le remedio que suelo recomendar es el consumo de algas y miso, compuesto
de soja y del microorganismo Aspergillus oryzae, ya que tiene propiedades
desinto'icantes, reduce el colesterol, alcalini*a la sangre y neutrali*a los efectos
negati"os causados por la contaminacin o el consumo de ta$aco. (dems, este
microorganismo es rico en 1cido dipicolnico1, que tiene la capacidad de unirse a las
molculas de metales pesados, plomo, mercurio, aluminio, etc.!, eliminndolas del
cuerpo. 5a hemos "isto que un e'ceso de to'inas hace que el cuerpo retenga agua para
diluir los efectos negati"os de stas. 2or lo tanto, los alimentos que ayuden a eliminar
to'inas y a limpiar nuestro organismo ayudarn a pre"enir y a tratar la retencin de
agua.
E4mo desinto'icarse, pre"enir el en"ejecimiento
prematuro y las enfermedades degenerati"asF
Re"ista Gital Amero :H I septiem$re :BBB
4ala J. 4er"era nutricionista ortomolecular!
(ara tener energa ' $ita"idad
/a mquina tan compleja que es el cuerpo humano lle"a aca$o una serie de complicadas
funciones para mantenerse "i"o. Estas funciones son necesarias, pero producen unos
residuos que pueden ser e'tremadamente peligrosos, a menos que sean eliminados o
con"ertidos, lo antes posi$les, en qumicos no da&inos.
( ste proceso natural de estrs interno hay que a&adirle el estrs e'terno al que
estamos sometidos. 2or ejemplo, la to'icidad de metales pesados y otras sustancias
noci"as son muy comunes hoy en da. El plomo, cadmio, aluminio, mercurio, arsnico,
nitratos, radiacin y pesticidas en general estn en contacto con nosotros a tra"s del
aire, agua, comida, productos de higiene y otros.
Si "a cantidad de toxinas excede nuestra posibi"idad de desintoxicarnos, estas
sustancias tan da)inas pasan a ser integradas en nuestros %uesos, grasa, cerebro '
otros tejidos* uando, por ejemp"o, "a grasa de" cuerpo se usa para producir
energa +como en e" caso de" seguimiento de dietas estrictas, estar bajo muc%o
estr,s ner$ioso, no comer regu"armente, etc*- "as toxinas son expu"sadas a "a sangre
pudiendo afectar a cerebro, sistema ner$ioso, %gado, ri)ones ' otros &rganos
$ita"es*
4ualquiera que sea el tipo de estrs al que estemos sometidos interno o e'terno!,
produce to'inas, llamadas radicales libres.
El cuerpo est dotado de diferentes en*imas antioxidantes que neutrali*an los radicales
li$res. 2ara que stas funcionen efica*mente se necesitan cofactores como el
manganesio, hierro, co$re, *inc, cido glutmico, cistena y glicina. ?am$in e'isten
antio'idantes naturales, producidos por el propio cuerpo, como es el colesterol, que
ayuda a proteger las mem$ranas de las clulas contra el ataque de los radicales li$res.
Es importante proporcionarle al cuerpo ayuda e'tra a tra"s de esos antio'idantes, que
son unas sustancias que protegen a las clulas de los efectos destructi"os de los
radicales li$res. /os antio'idantes naturales incluyen0 las "itaminas 4, (, E,
$etacaroteno y el grupo de las <, el mineral selenio, los aminocidos /Iglutation, /I
metiotina y otras sustancias como la quercetina y la coen*ima K:,.
4uando el cuerpo est falto de nutrientes y cofactores antio'idantes, y al mismo tiempo
presenta gran ndice de to'icidad, aparecen sntomas y pro$lemas de salud, por ejemplo0
fatiga% falta de concentracin% irrita$ilidad% insomnio%
dolores de ca$e*a% infecciones frecuentes% pro$lemas de piel%
inesta$ilidad emocional% desarreglos hormonales%
pro$lemas intestinales% artritis% en"ejecimiento prematuro.
@uchos elementos t'icos son antinutrientes. Esto significa que el da&o que causan es
mediante la interferencia que hacen con la a$sorcin y utili*acin de nutrientes, o
mediante su e'crecin del cuerpo. 2or ejemplo, el plomo, que pro"iene del humo de los
coches, pesticidas, agua del grifo, interfiere con la a$sorcin del mineral *inc% el
cadmio, en cigarrillos, elimina la "itamina 4 del cuerpo. /a falta de estos nutrientes,
como "emos, interfiere en el funcionamiento de los en*imas antio'idantes y, por lo
tanto, en la pre"encin y destruccin de los radicales li$res.
Es imposi$le e"itar todo tipo de to'icidad e'terna, o la causada por el propio cuerpo! a
ra* de los procesos meta$licos. )in em$argo podemos tomar medida para disminuir el
da&o que dicha to'icidad puede causar.
Jay "arios pasos importantes a seguir para mantener la salud, aun "i"iendo en una
sociedad contaminada y donde lo artificial le ha ganado terreno a lo natural.
@inimi*ar la to'icidad y produccin de radicales li$res
<e$er siempre agua em$otellada o filtrada. )i se usa filtro del agua, cam$iarlo
regularmente siguiendo las recomendaciones del fa$ricante.
En caso de $e$er agua del grifo, dejar correr el agua un par de minutos por la
ma&ana antes de $e$erla.
Aunca $e$er agua del grifo caliente.
)eleccionar frutas y "erduras $iolgicas, siempre que sea posi$le.
E"itar comprar frutas y "erduras e'puestas al trfico de la calle. )i es ine"ita$le,
comprar slo aquello que se puede pelar.
/a"ar las frutas y "erduras , preferi$lemente en un recipiente de agua con unas
cucharaditas de "inagre. Esto acidifica el agua y ayuda a eliminar to'inas. #e lo
contrario, pelar la fruta y las "erduras.
Kuitar y tirar las hojas e'ternas de "egetales como la col y lechuga.
Escoger frutas y "erduras de temporada.
E"itar la comida en"asada en aluminio.
E"itar aditi"os e'cepto los siguientes que son sustancias naturales0 E:,:
"itamina <7!, E:=, caroteno, "itamina (!, E9,,I9,L "itamina 4!, E977
lecitina!, E9+. "itamina <9! y ELL, pectina!.
E"itar el caf instantneo.
E"itar el uso de aerosoles lacas, desodorantes, etc.! y tam$in antitranspirantes
que contengan aluminio.
E"itar hacer ejercicio o caminar por calles con mucho trfico.
E"itar el ta$aco y los lugares con humo.
E"itar las comidas fritas y a la $ar$acoa, los aceites quemados y recalentados.
E"itar el uso de productos para la acide* estomacal la mayora contienen
aluminio, entre otras cosas!.
4epillarse los dientes y usar un hilo dental regularmente.
#ieta desinto'icante
4omer al da tres pie*as de fruta fresca $iolgica, especialmente pltanos y
man*anas incluidas las pepitas!.
4omer, al menos, cinco "egetales distintos al da. Especialmente $uenos para
desinto'icar son los crucferos $rcoli, col, coliflor y coles de <ruselas!.
4omer una ensalada con "egetales "erdes, entre otros, cada comida.
4omer granos y "erduras germinadas a diario, si es posi$le.
4omer una *anahoria al da.
?omar una ta*a de sopa de miso con algas a&adidas, una "e* al da.
@oler semillas frescas de ssamo, girasol, cala$a*a y lino y tomar una cucharada
al da con yogur, ensalada, sopa una "e* ser"ida en el plato! etc.
4omer ce$olla y ajo cada da.
4omer 9 L hue"os $iolgicos a la semana.
4omer un poco de protena en cada comida0 hue"os, algas, productos de soja
$iolgica, frutos secos y semillas, arro* y legum$res com$inadas en el mismo
plato, qunoa.
Mngerir comida lo menos adulterada posi$le.
<e$er, como mnimo, una $otella de litro y medio de agua al da.
4onsumir frutos secos comprarlos siempre con cscara, porque los mantiene
frescos!.
/imitar el alcohol, caf, t, a*car, $ollera, granos refinados arro* $lanco,
pasta $lanca, etc.!, y e"itar las carnes rojas.
E"itar los aceites de semillas como el de girasol, tanto para cocinar como en
ensaladas. ( cam$io usar puro aceite e'tra "irgen de oli"a, prensado en fro.
E"itar las margarinas y productos hechos con grasas hidrogenadas.
)uplementos
3n $uen complejo natural de "itaminas y minerales. 3n complejo de antio'idantes que
incluyan las "itaminas 4, E, $etacaroteno, (, el mineral selenio, aminocido como el
glutatione y, si es posi$le, fla"onoides como la quercetina y el gingDo $ilo$a.
(ceite de semillas de lino en cpsulas.

@antener el cuerpo sano es una tarea la$oriosa, ya que hay una gran cantidad de
agentes, internos y e'ternos, que pueden interferir con su equili$rio $ioqumico. Es
aconseja$le acostum$rarse lentamente a este programa de proteccin y desinto'icacin.
)i nos lo tomamos al pie de la letra pero sintiendo que es un sacrificio y algo temporal,
slo lle"ar a que se practique durante unos cuantos das. )u o$jeti"o principal es
protegernos da a da y no slo por pocas la produccin de to'inas es diaria!. 2ara ello
el cuerpo de$e aprender a seleccionar por s mismo la comida y unos h$itos de "ida
que le sean sanos, cmodos y naturales. 4onseguir este o$jeti"o requiere un tiempo.
3na "e* que la $ioqumica del cuerpo se equili$ra, las elecciones naturales que ste
hace son totalmente naturales e instinti"as, y ocurren sin tener que usar la fuer*a de
"oluntad.
)iguiendo una dieta sana, "ariada y moderada, haciendo ejercicio regularmente,
tomando algunos suplementos nutricionales, y adoptando una postura positi"a ante la
"ida, es posi$le disfrutar de un cuerpo sano, jo"en y fuerte que nos proteja de
enfermedades crnicas y degenerati"as, tan comunes hoy en da.
.qui"ibra tus %ormonas ' disfruta de ser mujer
Durante "a $ida reproducti$a de "a mujer, su sa"ud est a"tamente determinada por
e" equi"ibrio de sus %ormonas sexua"es! estr&genos ' progesterona*
4uando stas se desequili$ran pueden aparecer pro$lemas como prdida del deseo
se'ual, menstruaciones irregulares o a$undantes, fi$romas, quistes de pecho,
endometriosis, infertilidad, sndrome premenstrual, retencin de agua y aumento de
peso, entre otros. Nohn /ee, mdico americano e'perto en el tema, define estos
pro$lemas como sntomas del nue"o 1sndrome del predominio de estrgenos1.
." cic"o menstrua"
E'isten tres secciones principales del sistema hormonal que juegan un papel decisi"o en
el ciclo menstrual. /a primera seccin se compone del %ipot"amo, que produce
fundamentalmente la hormona li$eradora de gonadotropina >nRJ!. 6sta, a su "e*,
estimula la segunda seccin, la pituitaria anterior, que secreta las hormonas
foliculoestimulante F)J! y luteini*ante /J!. (m$as, a su "e*, estimulan la tercera
seccin, los o$arios, para que produ*can estrgenos y progesterona. 4uando comien*a
la menstruacin, el ni"el de estas hormonas es muy $ajo, lo cual produce un efecto
estimulador en el hipotlamo para que produ*ca >nRJ. (s comien*a de nue"o el ciclo
menstrual.
En la primera parte del ciclo, ms o menos los :L primeros das, los ni"eles de
estrgenos aumentan considera$lemente. 6stos estimulan el crecimiento acelerado de
los folculos o"ricos para preparar el "ulo, que ms adelante podr ser fertili*ado por
el espermato*oide. Este proceso estrognico alcan*a su punto lgido en la o$u"aci&n. /a
produccin de estrgenos empie*a a desminuir a partir de sta. )in em$argo, una "e* el
"ulo ha dejado el folculo, la hormona progesterona es producida en grandes
cantidades con el fin de preparar al endometrio para aceptar y nutrir al 1posi$le1 "ulo
fertili*ado el tiempo necesario para que se con"ierta en un $e$. )i el em$ara*o no se
lle"a a ca$o, los ni"eles de estrgenos y progesterona disminuyen, dando lugar a la
menstruacin.
/a progesterona, producida por los o"arios, aparte de su gran funcin durante el
em$ara*o, ayuda a controlar el peso pre"iniendo la retencin de lquido, y a usar la
grasa para producir energa% es de "ital importancia para la salud de la tiroides% estimula
el deseo se'ual% fortalece los huesos% y protege contra el cncer y la formacin de
quistes.
Ao hay que confundir la progesterona natural con los progestgenos o progesterona
sinttica que se encuentra en preparados hormonales. Esta forma sinttica inhi$e la
produccin de progesterona en el organismo, causando serios efectos secundarios.
/os estr&genos son producidos por los o"arios, glndulas suprarrenales y clulas grasas
del organismo. (unque comnmente se les encapsula en un mismo trmino, los
estrgenos, en realidad, son principalmente tres hormonas0 estrona, estradiol y estriol.
4lasificacin de los estrgenos
Estrona
2romue"e el desarrollo y el mantenimiento de las
estructuras reproducti"as de la mujer especialImente la
capa endometrial del tero!, las caracteIrsticas secundarias
se'uales distri$ucin de la grasa en los pechos, a$domen,
pu$is, caderas% el tono de "o*, el ensanchamiento de la
pel"is% y la distri$ucin del "ello!, y los pechos.
Estradiol
(yuda a controlar el $alance de lquidos y elecItrolitos. /a
mayora de stos son minerales esenIciales que ayudan a
controlar el equili$rio de acide* y alcalinidad del organismo,
al mismo tiempo que controlan la secrecin de hormonas y
neurotransmisores.
Estriol
Estimula la sntesis de protenas, las cuales ayuIdan a crear nue"as hormonas y
en*imas meta$Ilicas, y a reparar los da&os que se crean con el uso y desgaste del
organismo. En los ltimos a&os, se han lle"ado a ca$o importantes estudios que
deImuestran que una gran mayora de los pro$lemas relacionados con el
desequili$rio de las hormonas se'uales "iene dado por un e'ceso de estrgenos
especialmente estrona y estradiol! y una falta de progesterona en el organismo.
E'isten "arios factores que pueden influir en esto0 e'ceso de 'enoestrgenos
presentes en el medio am$iente% falta de nutrientes en el hgado y un desequili$rio
intestinal.

/enoestr&genos
6stas son sustancias e'ternas al cuerpo con un efecto estrognico y que incluyen0
pesticidas, plsticos, compuestos industriales y drogas farmacuticas.
Estos qumicos tienen la estructura molecular muy parecida a los estrgenos y pueden
cumplir diferentes funciones0 unirse a los receptores hormonales de las clulas
o$struyendo la respuesta hormonal natural% $loquear los receptores hormonales% y
destruir los mensajes hormonales. El resultado, en todos los casos, es, por un lado,
e'ceso de estrgenos y, por contrapartida, una deficiencia de progesterona.
/os Oenoestrgenos suelen ser productos pro"enientes del petrleo y solu$les en grasa.
(s pues, una "e* estos qumicos entran en nuestro organismo a tra"s de la ingesta de
"egetales que han sido rociados con ellos, o $ien a tra"s del consumo de animales
alimentados con granos rociados con pesticidas, stos quedan depositados en nuestra
grasa, con"irtindonos en candidatos a sufrir serios desequili$rios hormonales.
2or otro lado, un gran nmero de mujeres usa hormonas sintticas como medio
anticoncepti"o, para tratar los sntomas de la menopausia o, supuestamente, para
equili$rar ciertos desarreglos hormonales. Estas hormonas qumicas estn compuestas,
principalmente, de estrgenos y progestgenos. /as hormonas sintticas no son
destruidas por el organismo con la misma facilidad que las naturales, acumulndose y
produciendo sntomas de e'ceso de estrgenos, y, adems, como ya hemos "isto, los
progestgenos inhi$en la produccin de progesterona natural.
/os Oenoestrgenos son 1antiIadaptgenos1, es decir, interfieren con nuestra ha$ilidad
innata de adaptarnos al medio am$iente. (fectan negati"amente a la red que conecta
nuestra parte neuro"&gica0endocrino0inmunitaria que se encarga de que adaptemos
nuestros sistemas para mantenernos sanos. 2or otra parte, una dieta po$re en
1adaptgenos1, o sea, "itaminas, minerales, cidos grasos esenciales y fitonutrientes los
cuales nos ayudan a desinto'icar el organismo, equili$rar las hormonas y aumentar
nuestro potencial de adaptacin!, nos predispone a sufrir serios pro$lemas de salud.
El e'ceso de estrgenos produce0
)ndrome
premenstrual
#epresin
Falta de deseo se'ual
#esequili$rios de la
glucosa
Aecesidad de comer
car$ohidratos y dulces
@enstruaciones fuerItes o irregulares
2echos fi$roqusticos
Jincha*n de pechos
Fi$romas
4ncer de pecho
4ncer de endometrio
Gaginitis
Retencin de agua
(umento de peso
Jipotiroidismo
;steoporosis

Deficiencia de nutrientes
/a degradacin de estrgenos, y tam$in progesterona, al igual que otras sustancias,
ocurre en el hgado. Este proceso se di"ide en dos fases0
1* /a fase :, lle"ada a ca$o por una serie de en*imas conocidas como (0230, en realidad
no elimina to'inas sino que las prepara para ser degradadas y eliminadas. 2ara que esta
fase se lle"e a ca$o son de "ital importancia los minerales cinc, se"enio, cobre '
magnesio, adems de las "itaminas <7, <=, <:7 y cido flico. ( menudo, en esta fase
de preparacin, las propias sustancias que han de degradarse y eliminarse se con"ierten
temporalmente en sustancias muy t'icas.
4* /a fase 7, es en donde estas sustancias altamente t'icas son unidas a ciertos
nutrientes, como g"utation, su"furo o g"icina, para se desinto'icadas. En el caso de la
degradacin de estrgenos, el sulfuro es el nutriente que se encarga de escoltar a estas
hormonas en su proceso de eliminacin. Este mineral a$unda en las ce$ollas, ajo,
hue"os, col, $rcoli, alfalfa, na$os, $erros, coliflor, ra$anitos, coles de <ruselas y
semillas de mosta*a.

E'isten otros nutrientes necesarios para com$atir algunos de los efectos de un e'ceso
de estrgenos. 2or ejemplo, la "itamina E ayuda a com$atir los dolores de pechos antes
de la menstruacin, al igual que los cogulos durante sta% los ni"eles de "itamina (
suelen disminuir considera$lemente despus de dejar la pldora anticoncepti"a, lo cual
puede causar menstruaciones muy fuertes% la "itamina 4, junto con los $iofla"onoides,
ayuda a fortalecer los capilares y pre"iene las menstruaciones a$undantes% los cidos
grasos esenciales ;mega = y ;mega 9! ayudan a regular las hormonas se'uales y
pre"ienen la inflamacin y el dolor antes y durante la menstruacin, al igual que los
casos de endometriosis% el magnesio ayuda a com$atir los espasmos durante la
menstruacin.
Desequi"ibrio intestina"*
3na "e* el hgado ha degradado los estrgenos y los ha con"ertido en productos de
desecho, stos son lle"ados, principalmente, a tra"s de la $ilis hasta el intestino, donde
sern e"acuados el resto ser eliminado a tra"s de la orina!. )in em$argo, si el colon
aloja un e'ceso de $acteria 1mala1, se produce un aumento de en5ima beta0
g"ucuronidasa, la cual fa"orece la rea$sorcin de los estrgenos de nue"o a la sangre.
Este tipo de desequili$rio intestinal es de$ido a una dieta alta en grasa saturada y $aja en
fi$ra. Es importante en estos casos reducir el consumo de productos lcteos, y aumentar
el consumo de "egetales, frutas, legum$res, cereales, frutos secos y semillas.
/a fi$ra alimenta la $uena $acteria intestinal y produce cido butrico, que acidifican el
colon. Este tipo de cidos estimula el crecimiento de los acidfilus $acteria 1$uena!.
(dicionalmente, la celulosa, fi$ra insolu$le, se une a los estrgenos intestinales,
inhi$iendo su rea$sorcin. 2or otro lado, la "ignina fi$ra que se encuentra en las
semillas y centeno, principalmente! es con"ertida por la flora intestinal en una sustancia
antiestrognica, que pasa a ser a$sor$ida en la sangre y ejerce un efecto protector contra
el cncer de pecho. Es aconseja$le, tam$in, suplementar la dieta con un producto que
contenga dosis altas de /acto$acillus acidofilus y <ifido$acterium $ifidum.
Es a tra"s del aparato digesti"o por donde a$sor$emos todos los nutrientes necesarios
para la salud de nuestras clulas, produccin de hormonas y en*imas meta$licas. 2or
ello, para equili$rar el sistema hormonal, es muy importante resol"er cualquier
desequili$rio intestinal o digesti"o.
/os pro$lemas ms comunes son candidiasis crnica "er GM?(/ nP 7,!, infeccin
parasitaria "er GM?(/ nP 7L!, falta de cido clorhdrico y8o en*imas digesti"as.
4mo pre"enir unos ni"eles altos de estrgenos
1* 6ebe agua minera" embote""ada en
recipien0tes de $idrio* )i slo puedes o$tener
agua em$otellada en plstico, una "e* en casa,
cm$iala a una jarra de cristal. Aunca e'ponIgas
al calor $otella de agua de plstico.
4* ."imina "as grasas saturadas, productos
lcteos, a*cares y estimulantes, como el caIf,
t, chocolate y refrescos. Estas sustancias,
adems de ro$arle nutrientes al cuerpo, satuIran
el hgado y $loquean las fases : y 7 de
desinto'icacin.
7* 8seg9rate de que comes, como mnimo, 3
$egeta"es ' 4 pie5as de fruta a" da* (dems de
fi$ra, estos alimentos te proporcionan antiI
o'idantes y otros nutrientes para acti"ar el
hgado, limpiar las clulas y ayudar a desinI
to'icarte de qumicos y de estrgenos.
2* 8umenta e" consumo de cebo""as, ajo, hueI
"os, col, $rcoli, alfalfa, na$os, $erros, coliflor
:* ;inimi5a e" uso de p"sticos para conserI"ar
alimentos grasos y e"ita comprar alimenItos
en"ueltos en ellos. (lgunos qumicos usados
para que el plstico sea fle'i$le se disuel"en
fcilmente en la grasa. Estos inIcluyen patatas
fritas, quesos, mantequilla y chocolates, entre
otros. E"ita tam$in los en"ases de tetra$riD de
*umos y sopas, y las latas, ya que pueden
contener plstico en su interior.
7* <unca ca"ientes comida en$ue"ta en p"s0
tico* 2or ejemplo, e"ita el film para en"ol"er
alimentos que "an a ser calentados o cociInados
en el microondas.
=* .$ita, siempre que puedas, tomar medi0
camentos* <usca otras alternati"as a la plIdora
anticoncepti"a o a la terapia hormonal para tratar
la menopausia.
>* .s aconsejab"e tomar sup"ementos nutri0
ciona"es a diario para asegurarse de que todos
ra$anitos, coles de <ruselas y semillas de
mosta*a, por su alto contenido en sulfuro. MnI
crementa, tam$in, los productos de soja miIso,
tofu, leche, yogures, tempeh, tamari!, lenItejas,
centeno, ma*, man*anas, almendras, a"ena,
cacahuetes, frutas ctricas, hinojo, apio y algas.
Estos alimentos son altos en fitoestrIgenos, los
cuales poseen acti"idad estrgena, aunque muy
d$il. Estos nutrientes compiten con los
'enoestrgenos para entrar en los reIceptores
hormonales, pero al ser sustancias naturales
tienen "entaja so$re sus ri"ales. 3na "e* en los
receptores, $loquean la accin de los
'enoestrgenos y, a la "e*, protegen al orI
ganismo del efecto negati"o de los estrgenos
naturales, estrona y estradiol.
3* onsume productos bio"&gicos siempre que
puedas. E"itars un e'ceso de accin estroI
gnica en tu organismo y una so$recarga de
qumicos para el hgado.
los nutrientes requeridos por el hgado se
encuentren presentes. 5a hemos "isto que el
cinc, co$re y magnesio, juntos con las "itaminas
<s, son esenciales para la degraIdacin y
desinto'icacin de los estrgenos. 4ada persona
necesita unas dosis y unos nutrientes especficos
en funcin de sus neIcesidades $ioqumicas.
<usca el consejo de un terapeuta. 3n programa
$sico de suIplementos incluira0 un complejo de
multi"iItaminas y minerales que incluya dosis
apro'imadas de ., a :,, mg de las "itamiInas
<s, :. mg de cinc, : mg de co$re!, magnesio
7., mg!, un compuesto de ;meIga 9 y ;mega
= cidos grasos esenciales!, 7 g de "itamina 4
con $iofla"onoides, y un compuesto de $acteria
Q$uenaR "arios miIllones por pastillas de
/acto$acillus acidofiIlus y <ifido$acterium
$ifidum!. 4ualquier disIfuncin intestinal que
sufras de$e ser trataIda prioritariamente.
?ecuerda que $i$imos en un mar de estr&genos* @os produci0mos, comemos, bebemos '
tomamos en forma de medicamentos*
uidndonos ' equi"ibrando nuestras %ormonas sexua"es po0demos disfrutar de ser mujer
cada da de" mes*

ontro" de peso
(ara ade"ga5ar no necesitas fuer5a de $o"untad sino informacin
Joy en da es raro encontrar una persona que no haya hecho algn tipo de rgimen para
adelga*ar y que, sin em$argo no siga teniendo pro$lemas de peso.
/as enfermedades relacionadas con la o$esidad hipertensin, dia$etes, artritis y e'ceso
de colesterol!, han aumentado a pesar de que la gente se somete a nue"as dietas de
adelga*amiento y consume los nue"os productos 1light1 $ajos en grasas. )in em$argo,
nuestra sociedad sigue engordando.
E'isten muchas ra*ones por las cuales una persona puede presentar pro$lemas de
e'ceso de peso, desde un desequili$rio de las glndulas tiroides "er artculo
1hipotiroidismo y alimentacin1 en GM?(/ 79! y8o suprarrenales, hasta pro$lemas
emocionales, pasando por una gran gama de causas como son la retencin de lquidos,
inacti"idad fsica, meta$olismo lento, e'ceso de comida, desequili$rios hormonales,
e'ceso de acide* en la sangre, y otros. En este artculo me "oy a centrar en las dos
causas ms comunes, segn mi e'periencia clnica0 meta$olismo lento y desequili$rio
entre las hormonas insulina y glucagn.
8sumir "a propia constituci&n
(ntes de entrar a anali*ar estas dos causas, es importante primero que la persona e"ale
de un modo realista cul es su tipo de constitucin y, luego, que lo asuma. 3n indi"iduo
con una estructura sea grande estar luchando en "ano si quiere conseguir el peso o la
figura de una persona con una estructura sea peque&a. Esto, slo le traer
insatisfaccin y, posi$lemente, pro$lemas de salud por for*ar su organismo en contra de
su propia naturale*a.
2or otro lado, es importante que la $scula no se con"ierta en una o$sesin. Jay que
diferenciar entre un cuerpo delgado con un gran porcentaje de grasa y uno delgado con
poca. 2or ejemplo, una mujer delgada que mida :,=. cms puede pesar .+ Dilos y lle"ar
una talla L,, pero puede que un gran porcentaje de su peso sea grasa. En cam$io, la
misma mujer, cuando pierde el e'ceso de grasa y recupera msculo, puede llegar a pesar
=, Dilos y, sin em$argo, lle"ar una talla 9H. 2or lo tanto, no es recomenda$le fiarse de la
$scula.
Es fundamental entender que el o$jeti"o no es perder peso, sin importar qu es lo que se
pierde, sino perder grasa. El peso corporal se compone de muchos factores0 contenido
de agua, grasa, msculos y componentes estructurales huesos, tendones, etc.!. Jay
muchas dietas que ayudan a perder peso, pero sacrificando, a cam$io, la musculatura.
Esto suele producir cansancio y malestar, ya que en el proceso se est quemando
msculo protena!, lo cual produce unos residuos que, en e'ceso, son da&inos para el
organismo. 2or otro lado, como consecuencia de dicha prdida, aumenta la proporcin
de grasa en comparacin con la musculatura. 4uanta ms grasa hay en el cuerpo ms
lento funciona el meta$olismo. Esto es de$ido a que el tejido graso es muy pere*oso, en
comparacin con el tejido muscular que es, por el contrario, meta$licamente muy
acti"o.
En mi opinin creo que la mejor forma de o$tener un peso sano es ol"idarse de las
dietas para adelga*ar y aprender a comer sanamente. 3na $uena alimentacin nos
ayudar a crear unas clulas sanas, y por consiguiente, un cuerpo equili$rado. 3n
organismo sano no tiene pro$lemas de peso, puesto que ante todo sa$e instinti"amente
lo que de$e comer y en qu cantidades, y segundo sa$e hacer uso perfecto de la comida,
meta$oli*ndola correctamente y produciendo un ptimo ni"el de energa.
;etabo"ismo "ento
El enfoque con"encional para perder peso se $asa en la relacin entre las caloras que
entran en el cuerpo a tra"s de la comida! y las que salen a tra"s del ejercicio!. ; sea,
si comemos ms de lo que quemamos, engordamos. Jay cierta parte de "erdad en esto,
sin em$argo Epor qu hay personas que an comiendo poco engordan a pesar de hacer
ejercicio, y en cam$io, otras pueden comer cuanto deseen y mantener un peso esta$le
sin necesidad de mo"erse del sofF )i la ecuacin de las caloras fuese tan simple como
parece, perder peso sera una tarea fcil. 2or ejemplo, si apro'imadamente .,, gr. de
grasa equi"alen a L.,,, caloras, si cada da e"itsemos comer .,, caloras, al ca$o de
un a&o ha$ramos perdido alrededor de casi 79 Dilos, SSSy en unos a&os ha$ramos
desaparecidoTTT /a ra*n por la que esto no ocurre es gracias al meta$olismo.
El meta$olismo se podra definir como la suma de todos los cam$ios qumicos que
ocurren en el cuerpo para mantenernos "i"os. Mncluye diferentes procesos, como el
quemar com$usti$le para producir energa, construir material "i"o nue"o pro"eniente de
sustancias nutricionales y destruir material "iejo no necesario de los tejidos. 4uando
a$astecemos al cuerpo de o'geno, agua, com$usti$le y todos los nutrientes esenciales
que requiere, las clulas del organismo pueden cumplir eficientemente su tra$ajo de
mantenernos "i"os, sanos y con un peso ideal. #e esta forma, la eficiencia con la cual el
meta$olismo tra$aja determina con qu facilidad ganamos o perdemos peso.
El cuerpo quema un com$usti$le llamado glucosa la forma ms simple de energa que
se e'trae de la comida que ingerimos! para producir energa. /a glucosa puede
quemarse para producir energa o, por el contrario, ser con"ertida en grasa y guardada
en el organismo. 4uando la glucosa ha sido quemada eficientemente e'isten pocas
pro$a$ilidades de que sta se con"ierta en grasa. 4uando, por el contrario, la
com$ustin de los alimentos no se lle"a a ca$o adecuadamente, aunque hayamos
ingerido poca cantidad de comida el resultado ser un e'ceso de grasa y un $ajo ni"el de
energa.
2ara que el meta$olismo funcione $ien y la com$ustin de la glucosa se lle"e a ca$o
eficientemente, es de "ital importancia la presencia de en*imas. 6stas son un tipo
especial de molculas de protena responsa$les de los cam$ios qumicos del organismo.
E'isten miles de en*imas en nuestro cuerpo y cada una de ellas desempe&a una funcin
especfica en el meta$olismo. 3na peque&a en*ima puede actuar en rpida sucesin en
millones de molculas, acelerando las reacciones qumicas del meta$olismo, y, a su "e*,
lu$ricando la maquinaria meta$lica de nuestras clulas.
Dieta ' %bitos a"imentarios sanos
2ara resta$lecer un meta$olismo normal y conseguir un peso sano, es necesario que las
en*imas estn presentes en cantidades adecuadas. Esto se consigue a tra"s de una
alimentacin sana car$ohidratos, protenas y grasas de $uena calidad!, una digestin
adecuada y la presencia de cantidades ptimas de los minerales0 calcio, magnesio,
manganeso, hierro, co$re y *inc% las "itaminas0 4, <:, <7, <9, <., <=, <:7, cido
flico y $iotina% y la coen*ima K:,. Autrientes todos que forman las en*imas, a su "e*
las acti"an y ayudan en la com$ustin de la glucosa. )i no estn presentes en cantidades
adecuadas, el meta$olismo no lle"ar a ca$o su tra$ajo adecuadamente. Aormalmente
las dietas $ajas en caloras destinadas a perder peso funcionan al principio, y luego la
persona siente que se estanca en el peso, para ms adelante "ol"er a los h$itos
1normales1 de alimentacin y o$ser"ar cmo en poco tiempo ha recuperado todo el peso
perdido, ms unos cuantos Dilos e'tras. El fracaso de estas se de$e a que no educan a la
persona a implementar unos h$itos alimentarios sanos, por lo cual, cuando deja la dieta
"uel"e a sus antiguos h$itos los que causaron o influenciaron su desequili$rio
$ioqumico!% ya que el cuerpo, ante una dieta $aja en caloras, acta ralenti*ando el
meta$olismo para no gastar y autoconser"arse. 2or este moti"o las dietas hipocalricas
no funcionan y cuanto ms nos sometamos a ellas, ms agotaremos el meta$olismo y
ms difcil ser perder grasa y8o mantener un peso esta$le. Este tipo de dietas no son la
nica ra*n de un meta$olismo lento0 tam$in, por ejemplo, el no desayunar o e"itar la
cena para no engordar causa el mismo efecto.
2ara perder peso de forma saluda$le hay que0
A"$idarse de contar ca"oras ' gramos en "os a"imentos*
omer regu"armente durante e" da* .s preferib"e %acer tres comidas ' dos
BsnacCsB*
omer a"go de protena en cada comida ' BsnacCB*
?educir e" consumo de carbo%idratos con un ndice g"ic,mico a"to +$er tab"a-*
8umentar e" consumo de $egeta"es con ndice g"ic,mico bajo +"os que no aparecen
en "a tab"a-*
."iminar tota"mente "os a59cares +a59car de mesa, mie", siropes, sacarina,
refrescos, etc*- ' estimu"antes como e" caf,, t, ' bebidas con cafena* ?educir a"
mximo e" a"co%o"*
?educir e" consumo de carne roja, "ec%e ' grasas saturadas, fritas e
%idrogeni5adas*
6eber ms agua*
?educir e" tabaco, 'a que ,ste estimu"a "a adrena"ina ', por consiguiente, aumenta
"os ni$e"es de g"ucosa en "a sangre*
;antenerse acti$o* ." ejercicio a'uda a perder grasas* ua"quier acti$idad que "a
per0sona disfrute %aciendo como caminar, nadar, bai"ar, jugar a" go"f, etc*
8'udar a acti$ar e" metabo"ismo*

Desequi"ibrio entre "as %ormonas
Dnsu"ina ' g"ucag&n
)e ha$la mucho ltimamente de los car$ohidratos. )e ha dicho una y otra "e* que este
grupo de alimentos produce energa y reduce la o$esidad y pro$lemas cardio"asculares,
entre otros. (unque es cierto que los necesitamos y de$en formar parte de una
alimentacin sana, es importante que sepamos cmo usarlos porque una dieta alta en
car$ohidratos puede ser responsa$le de muchos de nuestros actuales pro$lemas de
salud, entre ellos la o$esidad, un e'ceso de colesterol y triglicridos, dia$etes,
pro$lemas menstruales, artritis y otros.
/os car$ohidratos son compuestos orgnicos que contienen car$ono, hidrgeno y
o'geno. )on formas diferentes de a*car simple. #epende del tipo de car$ohidrato que
comamos, el resultado ser la produccin de glucosa o fructosa. /os car$ohidratos
a$arcan la fruta, "egetales, cereales y granos y sus deri"ados como pan, la pasta, las
harinas, y, en cierta medida, las legum$res.
Ao hay duda de que necesitamos car$ohidratos para "i"ir. 2or ejemplo, el cere$ro usa la
glucosa como su principal fuente de energa. El cuerpo tiene 1despensas1 para guardar
la glucosa una "e* guardada pasa a llamarse glucgeno!. 6stas son el hgado y los
msculos. )in em$argo, las reser"as de que dispone el organismo son limitadas. 2or
ejemplo, el hgado puede guardar de =, a B, gramos, lo equi"alente a unas 7 ta*as de
pasta cocinada. 4omo podemos "er, estas reser"as no son muy grandes y, adems, se
agotan al ca$o de :, a :7 horas. Esta es la ra*n por la que es fundamental que
comamos regularmente durante el da. )i, por el contrario, comemos demasiados
car$ohidratos o stos tienen un alto ndice glicmico rapide* con la que la glucosa de
los car$ohidratos entra en la sangre!, las reser"as se llenarn pronto y el resto de glucosa
que quede flotando en la sangre de$er con"ertirse en grasa para ser guardada.
4onclusin0 los car$ohidratos nos engordan con ms facilidad de la que creemos.
Undice glucmico de alimentos
/os alimentos con mayor efectos en los ni"eles de glucosa tienen la puntuacin ms alta
Vegeta"es Eranos 859cares erea"es
Aa$os cocinados
Vanahorias cocinadas
2atata al horno
2atatas fritas
Remolacha cocinada
>uisantes
Vanahorias crudas
B+
B7
H.
+.
=L
.:
LB
2an integral
(rro* $lanco
2an $lanco
(rro* integral
Espagueti $anco
Espagueti integral
2an de centeno
4e$ada
+7
+7
=B
==
.,
L7
L:
7=
>lucosa
@altosa
/uco*ade
@iel
@ars <ar
(*car
Fructosa
:,,
:,,
B.
H+
=H
.B
7,
4ornflaDes
Weeta$i'
@uesli
Cellogs )pecialC
Cellogs (llI<ran
4opos de ("ena
H,
+.
==
.L
.7
LB
#ruta @cteos @egumbres
2asas
2ltanos
Vumo naranja
Aaranjas
@an*anas
=L
=7
L=
L,
9B
Jelado
5ogurt
/eche entera
/eche desnatada
9=
9=
9L
97
>ar$an*os
/entejas
Nudias negras
)oja
9=
7B
7B
:.


4uando los ni"eles de glucosa en sangre aumentan, el pncreas estimula la produccin
de la hormona insulina, la cual se encarga de guardar la glucosa en las despensas. )in
em$argo, sta no es su nica misin0 a la "e* que guarda tam$in se asegura de que la
grasa guardada no se queme. En otras pala$ras, la insulina no slo es una hormona que
hace que engordemos, sino que se asegura de que nos mantengamos as, pasados de
peso. 2or esta ra*n, y aunque la insulina es muy importante para mantenernos "i"os,
hay que e"itar producir grandes cantidades. )in duda, la forma ms efecti"a de controlar
los ni"eles de insulina es a tra"s de comer alimentos con $ajo ndice glicmico "er
ta$la!. Recordemos que a mayor ndice glicmico, mayor produccin de insulina.
." ndice g"ic,mico de un a"imento depende de di$ersos factores!
La estructura de los azcares simples de los alimentos. 6stos son0 glucosa,
fructosa y galactosa. /a pasta, pan, cereales y granos en general, fculas y
"egetales se con"ierten en glucosa, la cual entra con ms rapide* a la sangre que
la fructosa en fruta! y galactosa en productos lcteos!. Esto es de$ido a que
estos dos ltimos a*cares tienen que pasar por el hgado antes donde se
con"ierten en glucosa. ; sea, el proceso es ms lento. )in em$argo, dentro de
cada grupo e'isten diferentes grados de ndice glicmico que es importante tener
en cuenta "er ta$la!.
La fibra componente de un alimento. 6sta no se a$sor$e, sin em$argo, ralenti*a
la entrada de los car$ohidratos a la sangre. 2or este moti"o, los *umos aunque
muy recomendados en general! no son aconseja$les para los desequili$rios
hormonales ni para perder grasa.
La grasa de ciertos alimentos es de "ital importancia para pre"enir la e'cesi"a
produccin de insulina. )e trata de los 1cidos grasos esenciales1, que ayudan a
estimular el meta$olismo. 2or lo tanto, ciertas grasas son "itales para adelga*ar.
/os cidos grasos esenciales se encuentran en los frutos secos, semillas y
pescado, principalmente.
(s, segn lo que aca$amos de "er, un plato de a"ena con leche de soja y unas semillas
de ssamo, cala$a*a, girasol y lino, y una man*ana, son una com$inacin ideal para
control del peso0 tiene un ndice glicmico $ajo, fi$ra y cidos grasos esenciales.
;tra hormona es la llamada glucagn, que mo"ili*a la grasa y es antagonista a la
insulina. El glucagn se estimula con la ingesta de protenas0 carne, pescado, hue"os,
frutos secos, semillas, legum$res con cereales, productos de soja y lcteos.
Esto no quiere decir que de$amos comer solamente protena, ya que el e'ceso de stas
puede producir ni"eles altos de acide* en la sangre, y por consiguiente, una
desminerali*acin. /o ideal es una relacin de car$ohidratos 70 protena :. En otras
pala$ras, el arro*, "egetales, pan, fruta y dems car$ohidratos que incluimos en una
comida de$en 1a$ultar1 el do$le que las protenas que consumimos. /os alimentos
ideales para una dieta sana y reguladora del peso son0 los frutos secos, semillas, algas,
qunoa, trigo sarraceno, a"ena, centeno, pescado, legum$res, productos de soja, hue"os,
"egetales y fruta sta en moderacin, un m'imo de 9 pie*as al da!.
(unque cada persona necesita un tipo de alimentacin indi"idual y $asada en sus
necesidades $ioqumicas, en trminos generales, la alimentacin de un da tpico sera0
.jemp"o de a"imentaci&n para un da!
Desa'uno
3nas tostadas de pan de centeno con 1mantequilla1 de cacahuete o almendras.
3n yogurt de soja
Fruta fresca
3n pu&ado de semillas de cala$a*a y ssamo
SnacC de media ma)ana
3na pie*a de fruta
3n pu&ado de almendras.
omida
3na ensalada "ariada con aguacate, semillas de girasol y lino y queso.
/entejas con "erduras y tofu
SnacC de media tarde
3n $atido de leche de soja
Fruta
Frutos secos
ena
Kunoa con "erduras y algas
Rodajas de tomate, $erros y aceitunas con aceite de oli"a y organo.
Las personas no vegetarianas pueden comer protena animal al medioda y tomar
protena vegetal por la noche. Las que no comen en casa, sino en restaurantes, pueden
optar por un men tpico, pero evitando el postre y el pan. s !undamental asegurarse
de comer algo de protena y de evitar los carbohidratos ms nocivos como son el pan,
patatas, pasta re!inada, etc.
Vitaminas ' minera"es
Respecto a los suplementos de "itaminas y minerales, la com$inacin ideal se $asar en
las necesidades de cada persona. )in em$argo, en mi e'periencia clnica, las
deficiencias ms comunes que suelen aparecer suelen ser las "itaminas < y 4, cidos
grasos esenciales omega 9 y =!, y minerales cromo, *inc y magnesio, principalmente.
Recuerda que el e'ceso de grasa que tu cuerpo tiene est ms relacionado con un
meta$olismo lento y con la capacidad de tu organismo de com$atir la to'icidad de las
clulas y tejidos, que con la falta de fuer*a de "oluntad. /a cla"e para perder grasa no
consiste en contar caloras sino en la correcta relacin entre los macronutrientes
protenas, car$ohidratos y grasas! de la comida que ingerimos. 2or eso, ol"date de la
$scula, de contar caloras, pasar ham$re, pro$ar dietas... y simplemente aprende a
comer $ien.
Fa5 de" estr,s tu amigo
/a "ida es principalmente un proceso de adaptacin a las circunstancias en que "i"imos.
El secreto de la salud y felicidad radica en ajustarse adecuadamente a las condiciones
siempre cam$iantes de nuestra "ida. Es a tra"s del )ndrome de (daptacin >eneral
)(#! como nuestros di"ersos rganos internos especialmente las glndulas
endocrinas y el sistema ner"ioso! nos ayudan a adaptarnos y ajustarnos a estos cam$ios
constantes.
El estrs es, por tanto, el denominador comn de todas las reacciones adaptati"as del
cuerpo. En otras pala$ras, cualquier cam$io y desgaste en la estructura y composicin
qumica del cuerpo puede ser considerado estrs, independientemente de si el origen es
fsico o emocional. )in em$argo, el estrs no necesariamente implica un cam$io
mr$ido0 el placer intenso tam$in puede causar un desgaste en la maquinaria del
cuerpo.
El estrs no de$e ser e"itado totalmente. 2uesto que ste es la respuesta no especfica a
cualquier demanda, todo el mundo siempre sufre algn tipo de estrs. #e todas formas,
s podemos com$atir un estrs e'cesi"o o innecesario e"itando estresores nutricionales,
proporcionndole al organismo los nutrientes necesarios y siguiendo unas pautas
alimenticias adecuadas.
Deficiencias de nutrientes*
/a capacidad de las personas para enfrentarse al estrs depende considera$lemente de su
ha$ilidad para producir hormonas pituitarias y adrenales.
)i la dieta tiene cantidades insuficientes de protenas y "itaminas E, <7, <. o colina, no
se producirn suficientes hormonas de la pituitaria. /a "itamina E es tam$in
importante para pre"enir que las hormonas creadas, tanto por la pituitaria como por las
glndulas suprarrenales, no sean destruidas por el o'geno.
3na deficiencia de "itamina <. cido pantotnico! hace que las glndulas
suprarrenales se encojan y que se llenen de sangre y clulas muertas. /as hormonas no
pueden producirse y, por tanto, muchos de los cam$ios protectores del estrs no se
pueden lle"ar a ca$o.
#eficiencias en cidos grasos esenciales ;mega = y 9! y "itaminas ( y <7 tam$in
limitan la produccin de hormonas y pro"ocan la degeneracin de las glndulas
suprarrenales. Es importante que la "itamina <7 se acompa&e de <= en las mismas
cantidades, ya que, si no, puede aparecer una deficiencia de esta ltima.
4uando e'iste deficiencia de "itamina 4, las glndulas pueden sufrir hemorragias y la
produccin de hormonas "erse afectada. Esta "itamina acelera la produccin de
cortisona, mejora su utili*acin y retrasa su destruccin. ?ra$aja en sinergia con la
"itamina <. y ali"ia muchas de las limitaciones ocurridas como resultado de la
deficiencia de sta. /a "itamina 4, por otro lado, ayuda a desinto'icar el organismo de
las sustancias da&inas producidas durante el estrs.
Es importante no acti"ar las glndulas suprarrenales innecesariamente. 2ara ello,
de$emos asegurarnos de que el cinc, magnesio y cromo, y las "itaminas <= y <9 se
encuentren en cantidades adecuadas.
.stado de a"arma
uando un estresor +$irus, ma"a a"imentaci&n, fro, ruido excesi$o, etc*- afecta a"
organismo, e" %ipot"amo estimu"a "a di$isi&n simptica de" Sistema <er$ioso
8ut&nomo ' "as g"ndu"as suprarrena"es* .sta reacci&n es responsab"e de "o
siguiente!
El cora*n $om$ea con ms rapide* y fuer*a para mo"ili*ar las sustancias que
com$aten el estrs.
/os "asos sanguneos de la piel y "sceras e'cepto el cora*n y pulmones! se
estrechan, mientras que los "asos sanguneos que alimentan los msculos y el
cere$ro se dilatan. Esto hace que se lle"e sangre a los rganos ms acti"os
durante el estrs, mientras decrece el a$astecimiento a los rganos que no juegan
un papel inmediato o acti"o.
El $a*o se contrae y segrega la sangre almacenada, lo cual aumenta el "olumen
de sangre en la circulacin. 2or otro lado, el factor de coagulacin aumenta y la
produccin de gl$ulos rojos se acelera.
El hgado transforma sus reser"as de glucgeno en glucosa para proporcionar
energa a las clulas y com$atir los estresores. Esto incrementa la temperatura y
sudor.
/a respiracin aumenta para adquirir ms o'geno y ayudar en los procesos
meta$licos.
/a produccin de sali"a y en*imas digesti"as disminuye.
/a produccin de las hormonas adrenalina y noradrenalina aumenta,
produciendo sntomas como ansiedad, miedo, tem$lores, ganas de orinar...
/os minerales son e'trados de los huesos.
/a grasa es mo"ili*ada de los tejidos grasos.
3na cantidad anormal de sal es retenida.

Godos estos procesos preparan a" cuerpo para "a primera reacci&n ante e" estr,s!
Hcombatir o %uirI*
.ste estado de a"arma $ara en intensidad seg9n e" grado de estr,s a" que se %a
sometido e" organismo*
.stado de adaptaci&n
)i el estrs contina durante un tiempo, las glndulas suprarrenales sern estimuladas
para producir, principalmente, la hormona cortisol, mientras la produccin de la
hormona #JE( disminuir.
4ierta cantidad de cortisol es necesaria para com$atir el estrs y mantenernos sanos. )in
em$argo, un e'ceso de esta hormona produce efectos negati"os en nuestra salud0
aumenta la produccin de insulina% fa"orece la osteoporosis% disminuye la capacidad
inmunitaria del organismo, dando lugar a alergias e infecciones% $loquea el meta$olismo
de los cidos grasos y la con"ersin de las hormonas de la tiroides% destruye la flora
intestinal, fa"oreciendo el crecimiento de $acterias y microorganismos patgenos% y
disminuye la produccin de las inmunoglo$ulinas (, la primera lnea de defensa
inmunitaria en el intestino.
?am$in una cantidad adecuada de la hormona #JE( es "ital para nosotros. )us
funciones son0 formacin de estrgenos y testosterona, estimulacin de la formacin
sea y del sistema inmunitario, aumento de la formacin de la masa muscular y
disminucin del porcentaje de la grasa corporal y del colesterol /#/.
Estos dos primeros estados del estrs estn caracteri*ados por un da&o y una reparacin
constantes. Ao importa el origen del estrs, el cuerpo siempre intenta reparar el da&o
causado. /a mayora de las enfermedades aparecen cuando esta capacidad de reparacin
falla, y sta slo puede lle"arse a ca$o si el organismo tiene a su disposicin todos los
nutrientes adecuados. 2or el contrario, las personas que se encuentran $ajo estrs
prolongado suelen descuidar sus h$itos alimenticios agra"ando y prolongando los
da&os causados por ste.
.stado de agotamiento
4uando la persona llega al estado de agotamiento, disminuye considera$lemente su
ni"el celular de potasio y la produccin de hormonas glucocorticosteroides0 la presin
sangunea $aja y las clulas dejan de reci$ir nutrientes adecuadamente. /os rganos se
"an de$ilitando. Esto puede causar, entre otros pro$lemas, lceras estomacales e
intestinales, ya que las protenas son Qro$adasR de las paredes del estmago e intestinos,
como puede ser el caso de la colitis ulcerati"a. ;tros pro$lemas relacionados con el
estrs son0
(ngina de pecho
2ro$lemas
cardio"asculares
Jipertensin
#olores de ca$e*a
(sma
(rtritis reumtica
Enfermedades
autoinmunes
4ncer
>ripes
#ia$etes
#epresin
)ndrome del intestino
irrita$le
Mrregularidades
menstruales
?ensin premenstrual
.stresores nutriciona"es
8"co%o".I Mnhi$e la mo"ili*acin de reser"as de glucosa del hgado y suprime la
demanda de ms glucosa del hipotlamo, contri$uyendo, as, a $ajones de
a*car. Esto conlle"a la estimulacin de las glndulas suprarrenales para
producir adrenalina, y aumentar los ni"eles de glucosa en sangre. (dems, el
alcohol interfiere con la a$sorcin del cinc nutriente importante para el control
del estrs! y fomenta la a$sorcin del plomo en el organismo.
af,.I 4ontiene teo$romina, teofilina y cafena, todos estimulantes. El caf
descafeinado ha sido tratado para eliminar la cafena, pero sigue teniendo
teo$romina y teofilina. Esto hace que sea considerado un un estresor. (dems, el
caf es un diurtico y le ro$a al organismo importantes minerales para com$atir
el estrs, como son el magnesio y cinc.
859car.I Es un estimulante y estresor. 2or un lado, aumenta
desproporcionadamente los ni"eles de glucosa de la sangre, causando, ms tarde,
el efecto 1re$ote1 o $ajn de a*car. 2ara contrarrestar este efecto y "ol"er a
su$ir los ni"eles, las glndulas suprarrenales producen adrenalina. 2or otro lado,
acidifica la sangre, con lo cual el organismo e'trae minerales de los huesos para
alcalini*arla, fa"oreciendo la osteoporosis.
6ebidas de co"a.I ?ienen cafena, a*car y aditi"os, sustancias que, como ya
hemos "isto, son altamente estimulantes.
%oco"ate.I 4ontiene cacao como ingrediente 1acti"o1. 6ste proporciona
cantidades significantes del estimulante teo$romina, cuya accin es similar a la
cafena.
(autas nutriciona"es a seguir para combatir "os efectos de" estr,s
<e$e unos 7 litros de agua mineral al da. /a deshidratacin es un estresante.
4ome regularmente durante el da. Es importante que los ni"eles de glucosa
permane*can constantes.
?oma algo de protena en cada comida0 legum$res con cereales, productos de soja,
hue"os, productos lcteos de o"eja o ca$ra en peque&as cantidades!, frutos secos,
semillas, algas. /a protena compensa la produccin e'cesi"a de insulina y, por tanto,
ayuda a e"itar el $ajn de a*car, adems de ser responsa$le de la produccin de
hormonas y la reparacin de los tejidos da&ados a causa de los efectos del estrs.
)igue una dieta antiinflamatoria. Elimina los productos lcteos de "aca, aceites de
semilla cocinados y grasas hidrogenadas o saturadas. /a inflamacin que puede causar
este tipo de sustancias estimula la acti"idad de las glndulas suprarrenales para producir
cortisol. ( cam$io, aumenta el consumo de aceite de lino, frutos secos y semillas.
E"ita los estresores como el caf, t, a*car, chocolate, $e$idas con cola y alcohol.
(umenta el consumo de fi$ra comiendo ms "egetales y fruta. /a fi$ra ayuda a
mantener los ni"eles de glucosa constantes, e"itando as la estimulacin innecesaria de
las glndulas suprarrenales.
(umenta el consumo de alimentos que poseen un efecto calmante so$re el sistema
ner"ioso y ayudan a apaciguar la agresi"idad0 lechuga, a"ena, arro*, remolacha, acelgas,
apio, "egetales de color "erde por su clorofila!, alimentos amargos como las endi$ias,
aceitunas, alfalfa, lechuga QromaineR y centeno, alimentos ricos en calcio como frutos
secos, semillas, "egetales de color "erde oscuro y legum$res.
(segrate de que digieres $ien las comidas masticando cuidadosamente y tomando, si
es necesario, cido clorhdrico y en*imas digesti"as. 4ualquier alimento que no sea $ien
digerido se con"ierte en to'ina. /as to'inas son estresores, adems de producir
inflamacin.
Es aconseja$le, siempre respetando la indi"idualidad $ioqumica de cada persona, tomar
suplementos de los nutrientes mencionados anteriormente. 4onsulta con un terapeuta
cules son tus deficiencias especficas.
2ractica algn tipo de ejercicio en moderacin yoga, ?aiI4hi, caminar!. ?e puede
ayudar a reducir ni"eles altos de cortisol.
"ada uno de nosotros necesitamos saber nuestro patr#n de estrs y los niveles #ptimos
a que podemos someternos. $ecesitamos examinar cuidadosamente c#mo usamos
nuestra energa de adaptaci#n y si la estamos usando innecesariamente, ya sea por
c#mo estamos respondiendo a situaciones emocionales y%o por exposici#n a estresores.
n de!initiva, evita los estresores innecesarios, ntrete adecuadamente y haz del estrs
tu amigo.
@AS ;DSG.?DAS D.@ 8EJ8

." agua es "a sustancia inorgnica ms importante ' abundante en todos "os
sistemas de $ida ' "o es tambi,n en nuestro cuerpo, puesto que compone casi todo
e" $o"umen de "as c,"u"as ' f"uidos*
(ara entender "a funci&n esencia" que e" agua cump"e en nuestro organismo, es
imprescindib"e comprender sus funciones* Jn reci,n nacido es un >7 % de agua '
un adu"to a"rededor de un 73 %*

#unciones de" agua
1* Es un excelente solvente y, a la vez, medio de suspensin. 4omo sol"ente, el agua
permite que ciertos materiales se disuel"an en ella, formando una solucin. )i diluimos
sal en un contenedor de agua, una "e* se deja reposar dicha solucin, la sal no cae en el
fondo del contenedor separndose del agua, sino que am$os materiales forman uno
nue"o. 2or el contrario, en una suspensin, el material suspendido, por ejemplo, arena,
se puede me*clar temporalmente con el agua, pero e"entualmente, al dejar la me*cla en
reposo, la arena cae en el fondo del contenedor separndose del agua. Esta propiedades
que tiene el agua de ser un sol"ente y, a la "e*, un medio de suspensin, la con"ierten
en un medio ideal para las reacciones meta$licas, y por lo tanto, esenciales para la
salud y la super"i"encia. 2or ejemplo, en las reacciones meta$licas, las molculas que
cargan energa y las en*imas se me*clan con el agua para fa$ricar nue"os productos.
2or otro lado, los productos de desecho no se disuel"en en el agua, sino que son
suspendidos en ella para ser eliminados del organismo a tra"s de la orina. )i no fuera
as, los productos de desecho se diluiran en el agua y no podran ser eliminados del
cuerpo.
4* !irve de lubricante. Forma parte de las mucosas y de otros fluidos lu$ricantes. /a
lu$ricacin es especialmente necesaria en el pecho y a$domen, ya que los rganos en
estas *onas se tocan y ro*an entre ellos. 2or otro lado, las articulaciones con sus
respecti"os huesos, ligamentos y tendones requieren tam$in $uenas cantidades de agua
para e"itar friccin y dolor. El agua locali*ada en las mucosidades del aparato digesti"o
humedece la comida para asegurar que sta pase sin esfuer*o por el intestino.
7* !irve para regular la temperatura. El agua requiere una gran cantidad de calor
para cam$iar de lquido a gas. 4uando el agua se e"apora de la piel transpiracin!, se
lle"a con ella grandes cantidades de calor y proporciona un e'celente mecanismo de
refrigeracin. 2or otro lado, a$sor$e y li$era calor lentamente. /a presencia de grandes
cantidades de agua en el organismo disminuye los efectos de los cam$ios de
temperatura del medio am$iente y, por lo tanto, ayuda a mantener el equili$rio de la
temperatura corporal.
2* "articipa en reacciones #u$micas del organismo. 2or ejemplo, durante la
digestin, el agua puede ayudar a romper molculas grandes de nutrientes y con"ertirlas
en molculas ms peque&as. Este proceso es necesario para que el cuerpo use la energa
de los nutrientes que ingiere.

Sustancias %idratantes
@ucha gente hoy en da no $e$e suficiente agua. (unque el fluido ingerido a diario
puede parecer suficiente. )i parte de ste pro"iene del caf, t, refrescos o $e$idas
alcohlicas, corremos el riesgo de estar deshidratados, ya que los efectos diurticos y
desminerali*antes de estas sustancias le ro$an al organismo ms agua y minerales! de
la que, por otro lado, le suministran. /o mismo ocurre si la persona toma diurticos, en
forma de frmacos, con el fin, por ejemplo, de controlar una hipertensin, o a tra"s de
mtodos ms naturales con el o$jeti"o de perder peso.
&mo e" organismo regu"a e" mecanismo de" agua
Auestro organismo no dispone de una reser"a de a$astecimiento de agua, y por este
moti"o ha desarrollado un sistema para su distri$ucin y regulacin. Esto asegura que
sus reas y funciones ms importantes, como el cere$ro, dispongan de un mecanismo de
1riego1 efica* y fia$le. /a primera respuesta del cuerpo ante la deshidratacin es limitar
la prdida de agua del organismo. #e esta manera, la produccin de orina y sudor
decrece y ms agua es e'trada del contenido del colon, haciendo la heces ms secas.
<sicamente, esto significa rea$sorcin de to'inas en el cuerpo. /o que a su "e*, pone
presin en el hgado que tiene que enfrentarse a la ardua tarea de filtrar grandes
cantidades de to'inas. (nte esta situacin, el hgado tiene menos capacidad de reali*ar
sus otras funciones, como guardar y li$erar glucgeno para mantener unos ni"eles
esta$les de glucosa en la sangre, o la meta$oli*acin de grasas, que cuando no se
queman adecuadamente quedan acumuladas en los tejidos.
/os efectos de la deshidratacin afectan a este sistema mucho antes de que notemos los
primeros sntomas de sed o de tener la $oca seca. 4uando sentimos estos sntomas, ya es
demasiado tarde, estamos deshidratados y el sistema de distri$ucin y regulacin del
organismo ha sido afectado.
Este sistema est regulado de la siguiente manera0 la histamina, sustancia producida por
un tipo de clulas y que est presente en todos los tejidos del cuerpo, dirige y opera los
sistemas que promue"en el a$astecimiento y distri$ucin de agua en "arios tejidos y
rganos. 3no de sus efectos es dilatar y permea$ili*ar los "asos sanguneos, para que el
agua pase a los tejidos. 3n e'ceso prolongado de histamina, causado por una
deshidratacin crnica, puede ocasionar inflamacin y dolor en cualquier parte del
cuerpo.
2or otro lado, est el sistema que incluye la accin de las hormonas "asopresina y
reninaIangiotensina. /a "asopresina es una hormona producida por la glndula pituitaria
que causa "asoconstriccin. #icha hormona desempe&a un papel muy importante en la
distri$ucin del agua a los tejidos a tra"s de los capilares. ?am$in acta como
reguladora del flujo de agua entre las clulas y el lquido en el que stas estn
suspendidas. #ependiendo de la jerarqua de las clulas, algunas tienen ms receptores
de la hormona "asopresina en sus mem$ranas. 4uando las clulas reci$en poco agua,
los receptores de la "asopresina se a$ren, permitiendo el paso e'clusi"o de molculas de
agua en el interior de las clulas.
El sistema reninaIangiotensina es un grupo de hormonas que influencian todos los
aspectos del control de la presin sangunea, incluyendo la contraccin de los "asos
sanguneos, el $alance de sal y agua y el desarrollo celular de la clulas del cora*n. /a
renina es en"iada a la sangre a tra"s de los ri&ones en respuesta de las hormonas del
estrs producidas por el cere$ro. Reacciona con un sustrato del hgado para producir
angiotensina. Este sistema es acti"ado cuando el "olumen de lquido disminuye y hace
que los ri&ones retengan agua y sal. Mgual que la "asopresina, la angiotensina tam$in
regula el contenido lquido del sistema circulatorio. 3na "e* que el sistema reninaI
angiotensina se pone en marcha, se produce una constriccin "ascular hasta que el
organismo adopta un ni"el adecuado de agua.
4uando la "asopresina y la angiotensina cierran los capilares de ciertos rganos y
tejidos como respuesta de la deshidratacin, los "asos sanguneos ms grandes tam$in
se estrechan para acomodar la prdida de "olumen de sangre. #e esta forma, el cora*n
tiene que tra$ajar con ms esfuer*o para aumentar la presin sangunea, con el fin de
mantener un $uen ni"el de o'geno en el cere$ro y otros rganos "itales. )in em$argo,
Sla hipertensin se suele tratar con diurticosT
ntomas ref"ejo de "a des%idrataci&n cr&nica
El tra$ajo ms $rillante lle"ado a ca$o so$re las propiedades teraputicas del agua se
de$e al #r. Fereydoon <atmangelidj. )us descu$rimientos empe*aron durante el tiempo
en que estu"o prisionero, en espera de ser ejecutado, como disidente poltico en una
crcel iran. El agua era lo nico de que dispona para ayudar a un compa&ero de prisin
que sufra grandes dolores causados por una lcera de estmago. @s tarde,
<atmangelidj fue li$erado y se dedic al estudio de ms de tres mil casos de lceras
ppticas, llegando a la conclusin de que la deshidratacin crnica era el factor cla"e de
cada uno de esos casos.
El estmago est protegido de sus propios cidos y jugos digesti"os por una capa gruesa
de mucosidad compuesta por un BH - de agua!, la cual contiene peque&as cantidades
de $icar$onato sdico. Esto hace que el cido clorhdrico no da&e el estmago. )in
em$argo, la me*cla de este cido junto con el $icar$onato sdico forma cloruro de sodio
o, en otras pala$ras, sal, siendo precisamente la sal la que rompe la $arrera molecular
que le proporciona a las mucosidades su consistencia espesa y pegajosa.
El agua desempe&a un importante papel en la proteccin de esta mucosa, ya que
continuamente la hidrata y renue"a para e"itar su deterioro. 4uando $e$emos un "aso
de agua con el estmago "aco, sta pasa inmediatamente al duodeno, donde es
a$sor$ida. (l ca$o de una media hora, casi la misma cantidad de agua que ha sido
ingerida es segregada de "uelta al estmago a tra"s de las clulas de la mucosa.
)i la mucosa del estmago es demasiado fina, el cido puede da&arla fcilmente,
causando dolor e irritacin y, con el tiempo, se puede desarrollar una lcera. 4omo ya
hemos "isto anteriormente, una de las primeras acciones del sistema de control de agua
en el organismo en caso de deshidratacin es estrechar los "asos sanguneos, lo cual
limita la entrada de sangre a los rganos digesti"os. Esto reduce la capacidad de las
clulas de mantener un $uen ni"el de agua, sodio, $icar$onato y mucosidades que
protegen el estmago.
)in em$argo, las lceras no son el nico pro$lema causado por la deshidratacin
crnica. 4omo aca$amos de "er, el mecanismo de regulacin del agua es complejo y
e'tenso, y no es de e'tra&ar que su desequili$rio pueda producir una gran "ariedad de
sntomas, signos y alteraciones en el organismo.
&mo recuperar "a sa"ud a tra$,s de" agua
E'trado del li$ro ?he healing energies of Xater de 4harlie Ryrie
/o ideal es $e$er unos H "asos diarios equi"alente a 7 litros!. Empie*a el da
con un "aso de agua.
E"ita $e$er durante las comidas, ya que seguir esta prcItica puede interferir con
el tra$ajo de los jugos gstricos, dificultando la digestin. Es mejor $e$er media
hora antes de las comidas y entre comidas.
Escucha tu cuerpo. En muchas ocasiones, comemos no porque tengamos
ham$re, sino porque el cuerpo nos pide agua, aunque la sensacin de sed no la
recono*camos. (ntes de 1picar1 algo, prue$a a $e$er un "aso de agua.
4uando tenga dolor de ca$e*a, acide*, dolor de estmaIgo, fatiga o cualquier
otro sntoma comn, antes de tomarIte un medicamento, prue$a a $e$er agua.
4uando te sientas estresado o ansioso, $e$e agua. Esto te ayudar a mantener
todos los fluidos del cuerpo equiliI$rados y te ayudar a calmarte
E"ita ingerir comida 1$asura1 en general, $e$er e'cesos de alcohol, caf, t y
refrescos. Este tipo de sustancias desnutren y deshidratan. )i algn da te
e'cedes en conIsumo, recuerda $e$er ms agua para compensar.
4onforme te "ayas acostum$rando a $e$er ms agua, asegrate de lle"ar una
$uena dieta con especial nfasis en el consumo de "egetales, legum$res, frutas
y frutos seIcos!, ya que inicialmente puedes perder algunas sales y minerales.
?ermina el da con un "aso de agua.

s recomendable tambin tomar lecitina, con el !in de ayudar a que las membranas de
las clulas sean ms permeables al intercambio de agua. &ara terminar, no esperes a
tener sed para beber, al igual que no esperas a que te !alte el aire para respirar.
Ku, tipo de agua se debe tomar?
3na $uena agua necesita estar compuesta de di"ersidad de sales minerales y ciertos
elementos, tanto para mantenerse sana como para nutrir al ser humano. <e$er agua sin
minerales puede causar pro$lemas de salud, al igual que $e$er agua con un e'ceso de
stos.
)in duda, el agua ms recomendada para nuestro consumo es el agua mineral natural.
En GM?(/ 7H julio 7,,,!, puedes encontrar una "aloracin de las mejores aguas
minerales del mercado. )ea cual sea tu eleccin respecto a marcas, gustos, etc., lo que s
se de$e e"itar es $e$er el agua del grifo, dada la cantidad de sustancias noci"as que
contiene para ala salud.
8"uminio! puede estar presente en aguas procedentes de llu"ia cida, o puede
a&adirse para limpiar un agua tur$ia. (lgunos tanques de agua caliente lle"an
resistencias de aluminio para calentarla.
<itratos, residuos de fertili*antes.
Ferbicidas ' pesticidas procedentes de tierras de culti"o o granjas.
;eta"es pesados procedentes de tu$eras "iejas y de la contaminacin.
"oro usado como esterili*ante contra la $acteria. El cloro afecta el meta$olismo
de la grasas y la acti"idad hormonal, inhi$e la acccin de ciertas en*imas,
dificulta la recuperacin de algunas enfermedades y mata la $uena $acteria del
intestino.
#"9or a&adido como medida de pre"encin para la salud dental de los ni&os. )in
em$argo, el flor en cantidad puede de$ilitar el sistema inmunitario y causar
pro$lemas de cora*n. Mnhi$e ciertas en*imas del organismo, afecta
negati"amente a los ri&ones, glndulas tiroides, ojos y piel, y puede de$ilitar la
estructura de los huesos.
Signos de desequi"ibrio por fa"ta de agua

#olor de ca$e*a
(turdimiento
Fatiga
2iel seca y arrugas
Estre&imiento
Jipertensin
#epresin
Falta de concentracin
4alam$res
?aquicardias
@al aliento
/engua sucia
(lergias
(sma
(rtritis
En"ejecimiento prematuro
Retencin de agua
<ajones de a*car
E'ceso de peso
4olesterol alto
Mndigestin
Ylceras
2icores
#olores crnicos
?ensin premenstrual
4alam$res menstruales