LA QUINUA, EXPORTACIN

Por siglos, la quinua fue un alimento de consumo casi

exclusivamente indgena.
Los Incas la llamaban "la madre de todos los
granos". Y aunque para muchos todava es una
desconocida, la quinua se est convirtiendo en un
producto de moda en Estados Unidos y Europa,
hasta tal punto que los precios se han triplicado en
los ltimos dos aos.
"Yo he consumido quinua por cinco aos. Hago
ensaladas con ella y la uso para sustituir el arroz", le dijo a BBC Mundo Peter Allice, quien trabaja
en Infinity Foods, un supermercado especializado en comida orgnica y vegetariana en la ciudad
de Brighton, Inglaterra.
"Vendemos cada vez ms quinua, la regular, la roja. Y ahora estamos tratando de abastecernos de
la negra", dice Allice.
"Incluso hemos iniciado un proyecto de comercio justo con productores sudamericanos para
traerla al pas. La gente la adora", cuenta.
Gracias en buena medida a consumidores de alimentos sanos como ste, los precios de la quinua
han pasado de US$1.100 la tonelada en 2008 a US$3.000 en 2010, un aumento proporcionalmente
ms alto que el de otros granos como la soja o el maz.
Y slo en Estados Unidos la demanda ha crecido en hasta un 30% durante el ltimo ao, le dijo a
BBC Mundo David Schnorr, de la empresa Quinoa Corporation, basada en California, quien
introdujo el producto al mercado estadounidense.
Schnorr seala que incluso hay problemas de abasto. "Simplemente no hay suficiente quinua para
abastecer la demanda", dice.
El "superalimento"
"A la gente le encanta", seala Peter Allice, quien trabaja en un supermercado en Inglaterra.
La quinua era un alimento sagrado para los Incas, que fue posteriormente relegado por otros
cereales trados por los colonizadores, como el trigo.
Pero hoy en da la quinua ha sido redescubierta por nutricionistas estadounidense y europeos, ya
que su contenido proteico es calificado de excepcional (entre 12 y 18% de protenas) por los
expertos.
El cereal contiene adems aminocidos esenciales, magnesio y potasio.
"La gente la busca por su alto contenido proteco. Muchos de nuestros clientes son vegetarianos o
veganos y para ellos es ms conveniente consumir un grano que contiene ms protenas", explica
Peter Allice, de Infinity Foods.
Tambin comienza a ser muy popular entre deportistas y quienes sufren de alergias, ya que tiene
un alto nivel de tolerancia.
Incluso, la Agencia Espacial de Estados Unidos, la NASA, est considerando a la quinua para sus
misiones espaciales.
"Este nuevo alimento, rico en protenas y con una composicin nica de aminocidos, podra ser
ms verstil para satisfacer el consumo en misiones espaciales de largo plazo", destaca un
documento de la NASA.
Y si bien hasta hace unos aos la quinua slo se encontraba en tiendas especializadas en Europa y
Estados Unidos, en la actualidad cada vez ms cadenas de supermercados estn ofreciendo el
producto a sus clientes.
"Cuando comenzamos a vender la quinua en EE.UU. a mediados de los 80s eramos nicos en el
mercado. Hoy el pastel ha crecido y hay cada vez ms compaas compitiendo por una porcin del
pastel en Estados Unidos, en Europa y en Japn", dice David Schnorr.
Y los chinos tambin estn considerando promover el cultivo en su propio territorio, cuenta.
Boom para los productores
El auge en la demanda de quinua ha representado un boom para los productores en Bolivia y Per.
Miguel Choquellano, gerente comercial de la Asociacin Nacional de Productores de Quinua
(ANAPQUI) de Bolivia destaca que hasta hace unos aos la produccin alcanzaba a unas 13 mil
toneladas.
Para este ao se esperan unas 35 mil toneladas, aunque aclara que la sequa podra afectar los
volmenes de produccin.
"Se ha ampliado la frontera agrcola tradicional. Antes slo se cultivaba en el altiplano sur, pero
con el aumento de la demanda ya se cultiva tambin en el altiplano centro y norte", seala
Choquellano.
Y tambin ha aumentado el consumo nacional.
De hecho, el presidente de Bolivia, Evo Morales, ha calificado el grano como un alimento
estratgico y lo incluy en una canasta bsica subsidiada de alimentos
Exportacin de quinua
Ya hemos mencionado que la mayor demanda de la quinua es a nivel internacional. As que podras
empezar a exportar quinua envasada, que es la presentacin que prefieren en los pases
extranjeros. Los pases con mayor demanda de quinua son Estados Unidos, Canad, Alemania,
Australia, Israel.
Requisitos para exportar:
> Controles de salubridad
> Certificaciones de Digesa
> Adems de certificaciones sanitarios que se pida en el pas.
> Factura comercial o Boleta de venta
> Declaracin exporta fcil
> Declaracin nica de aduanas
> Conocimiento de embarque: Ocean bill of lading (martimo)
> Airway bill (areo).
El "grano de oro de los Incas lleg en el 2012 a un total de 36 mercados por un monto total de
US$30.7 millones, 20.3% ms que en el 2011, detalla Laura Snchez Pirola, gerente de Agro de la
Asociacin de Exportadores (ADEX).
Indic que la quinua peruana tiene como competidor en los mercados internacionales a la quinua
real de procedencia boliviana, que tambin es muy demandada por su tamao (es ms grande). No
solo eso, sino que ahora tambin se est empezando a sembrar en EE.UU., Canad, Australia, China,
India, Paraguay y otros pases ms.

Promocin

Snchez Pirola manifest que ADEX tambin tiene una serie de iniciativas para contribuir al
posicionamiento de la quinua peruana en el mundo. Mencion la realizacin del Rincn de los Granos
Andinos en la V edicin de la Feria Expoalimentaria, en el que se exhibirn las diversas aplicaciones de
esos alimentos en la gastronoma, de la misma manera, se realizar el I Congreso de la Quinua en
conjunto con el MINAG.











EXPORTACIN DE QUINUA SE INCREMENT 132% DURANTE EL 2013
Al cierre del ao pasado se registraron ventas al exterior por US$ 72,2 millones, inform Sierra
Exportadora.
Sierra Exportadora inform que las exportaciones de quinua en su forma convencional (procesada
en granos) y los productos de quinua con valor agregado llegaron a US$72.2 millones al cierre del
2013, lo que representa un crecimiento de 132% con respecto a lo vendido en 2012.
El presidente de dicha institucin, Alfonso Velsquez, dijo que las cifras de exportacin del ao
pasado dan un excelente panorama para el Per como pas productor pues representa un un
notorio incremento si se le compara con lo recaudado en el 2012: US$ 31 millones.
Tomando como base cifras de la Superintendencia Nacional deAduanas, Velsquez detall que en
total el pas export 17,527 toneladas de quinua, lo que significa un crecimiento de ms de 57% en
cantidad en relacin a las 10,205 toneladas exportadas en 2012.
DE MS VALOR:
Entre los productos de quinua con valor agregado vendidos al exterior se encuentran las hojuelas
de quinua, quinua popeada, lavada y congelada, o empacada en presentaciones para el
consumidor final y que se exportan principalmente a Estados Unidos y Japn.
Sierra Exportadora promueve los productos de quinua con valor agregado porque pueden
permanecer ms tiempo en el mercado, an ms que la quinua en su forma convencional.
Entre los principales destinos de exportacin, agreg, se puede ver que el 90% de las
exportaciones se concentra en nueve pases entre los que figuran Estados Unidos, Canad,
Australia, Reino Unido, Holanda, Alemania, Brasil, Francia e Israel. La quina peruana se exporta a
un total de 39 mercados.
La Demanda y Exportacin de la Quinua
El altsimo valor nutritivo de la quinua, grano cultivado desde la
poca del incanato,tiene entusiasmados a los consumidores de
las economas desarrolladas. Eso se traduce en un
crecimiento anual de las exportaciones peruanas del grano
andino a una tasa superior al 75% en los ltimos 5 aos.
La quinua es reconocida por la calidad de sus protenas, vitaminas
y minerales, similares a los de la leche. Tambin tiene un rango
de adaptacin hasta los 4.000 m.s.n.m. Adems, es resistente a las sequas extremas y a los suelos
salinos.
Este cereal, que tiene la forma de pequesimas perlas, es popularmente conocido en color crema,
pero tambin hay en rojo, marrn y distintas variedades de morado, que son los preferidos para la
alta cocina.
El ministro de Comercio Exterior y Turismo, Jos Luis Silva, opin que la declaracin del Ao
Internacional de la Quinua debe servir no solo para alcanzar altos niveles de exportacin, sino para
promocionar la importancia de su consumo a nivel local.
El Per recin est ingresando al mercado mundial con su oferta de quinua, la cual es
producida en zonas alto andinas, en especial en Puno (casi el 80%). El rendimiento es an
bajo para acompaar a la gran demanda. Actualmente, el rendimiento va de 0,85 a 1,5
toneladas por hectrea.
Si bien el principal mercado es Estados Unidos, observamos un importante crecimiento de
la demanda de Espaa, la aparicin en el 2011 de Australia, as como la consolidacin de
Canad y Alemania. Hay una tendencia a nivel de los pases desarrollados a consumir los
calificados como sper alimentos por su alto valor nutritivo.
Adems de mejorar el rendimiento, existen otros retos pendientes, como el darle valor
agregado a la quinua, que hoy se exporta como grano. Bueno, de Sierra Exportadora,
refiri que estn promoviendo en el corto plazo la exportacin de barras energticas.

Per exporta quinua a 36 mercados en el mundo por US$ 30.7 millones
La quinua peruana lleg en el 2012 a 36 mercados por un monto total de 30.7 millones de dlares,
20.3 por ciento ms que en el 2011, lo que pone en evidencia la demanda que tiene, manifest
hoy la gerente de Agro de la Asociacin de Exportadores (Adex), Laura Snchez.
Indic que la quinua peruana tiene como competidor en los mercados internacionales a la quinua
real de procedencia boliviana, que tambin es muy demandada por su tamao (es ms grande).
Aadi que ahora tambin se est empezando a sembrar quinua en Estados Unidos, Canad,
Australia, China, India, Paraguay y otros pases ms.
En el 2012 la quinua tuvo como principal destino a Estados Unidos que la demand por 20.3
millones de dlares, presentando un crecimiento de 31.5 por ciento y concentrando el 66.1 por
ciento del total.
Le sigue Canad que represent el 5.1 por ciento del total, Australia (4.9 por ciento), Alemania (4.9
por ciento), Israel (3.1 por ciento) e Italia (2.3 por ciento).
Independientemente de los montos, resaltan por su crecimiento destinos como Israel (135.7 por
ciento), Reino Unido (862 por ciento) y Francia (321.6 por ciento).
Sin embargo, tambin se observan otros cuya demanda decay, es el caso de Alemania (-27 por
ciento), Italia (-56.4 por ciento), Japn (-7.8 por ciento), Chile (-3.9% por ciento) y Nueva Zelanda (-
3.2 por ciento), entre otros.
Las principales empresas exportadoras de quinua son Exportadora Agrcola Orgnica, Grupo
Orgnico Nacional, Sun Packers, Alisur, Interamsa Agroindustrial, Aplex Trading y Vnculos
Agrcolas, entre otras.
La quinua peruana posee protenas, tiene diez de los principales aminocidos esenciales para una
buena alimentacin, por lo que es considerado como el alimento del futuro.