Bimby - Sobremesas de Desejo

o nosso melhor para a sua famlia
Sobremesas
desejo...
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Bimby
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Bimby
Sobremesas
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O
Chocolate
Os
Cremes
As
Gelias
O
B.A.-BA
>P7
>P15
>P29
>P25
Receitas rpidas
Receitas econmicas
Receitas ligeiras
Receitas criativas
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Os
Bolos
Os
Gelados
& Doces gelados
Os
Bolinhos
Os
Frutos
>P37
>P55
>P75
>P67
ndice temtico
ndice alfabtico
>P90
>P92
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Estas preparaes culinrias, fceis
e rpidas, so smente a base de
outras sobremesas, ou seus
acompanhamentos.
Eles iro ajudar tambm a realizar
as suas prprias sobremesas ,
mantendo uma base indispensvel
sua receita.
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B.A. - BA
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Iogurtes
Iogurtes >
300 g de acar em p
2 vagens de baunilha
250 g de frutos vermelhos
60 g de acar
(morangos, groselhas, framboesas, cassis
amoras ou morangos silvestres)
Cortar as vagens de baunilha em2 no sentido do comprimento

e depois em2 no sentido da largura.
Colocar as vagens de baunilha no copo e misturar
Conservar numfrasco hermtico.
1 Min., Vel. 3.
O coalho permite obter iogurtes slidos. Encontra-se
facilmente em farmcias.
Estes iogurtes conservam-se 4 a 5 dias no frigorifico.
Conselho Bimby
Acar Baunilhado
Se utilizar frutos congelados, dever descongel-los
antes de utilizar.
Conselho Bimby
Colocar 500 g de leite frio no copo e regular 3 Min., Temp. 90,

Vel. 1.
10 Seg., Vel. 4.
5 Sec., Vel. 1.
Turbo
1 Min. na funo Espiga.
Aps a paragem, juntar o leite restante, o iogurte, o leite em p
e misturar
em castelo numa tigela.
Juntar o coalho e misturar Se a mistura no
estiver homognea, pressionar algumas vezes .
Retirar a borboleta, juntar a farinha, o fermento e o aroma
escohido e misturar
Deitar a mistura em copos pequenos, e coloc-los num
recipiente hermtico (panela de presso por exemplo) sem
colocar gua, e deixar repousar 12 h.
Bimby - exclusivamente : 1 Min
150 g de leite em p
3 gotas de coalho
Bimby : 1 Min + Espera : 12 h
Para 10 a 12 iogurtes
10 g de vinagre ou sumo de limo
20 g de mel
1 pitada de pimenta branca
Bimby exclusivamente 8 Min.
Calda de
frutos vermelhos
Sendo de cassis ou groselhas, lavar os cachos e pass-las

pelos dentes de um garfo para recolher as bagas. Sendo de
morangos ou de morangos silvestres, lav-los rapidamente,
retirar os caules se necessrio. Sendo de framboesas ou
amoras, escolher os frutos mas evitar lav-los.
Uma vez preparados os frutos, coloc-los no copo juntamente
com os outros ingredientes e proogramar
Se ficarem alguns grnulos, passar a calda por um passador.
5 Min. Temp. 90,
Vel. 3.
1 l de leite
1 iogurte
10 g de acar baunilhado ou
1 colher de caf de essncia
de amndoa amarga
1 pitada de sal
Acompanhar com um creme Ingls ou uma mousse
de chocolate, ou utilizar para uma outra preparao
dependendo da receita realizada.
Conselho Bimby
300 g de farinha
6 ovos
300 g de acar baunilhado
1 saqueta de fermento
Bimby 8 Min. Cozedura no forno : 60 Min
Gnoise
Pr-aquecer o forno a 150 (term. 5)

Colocar a borboleta na lmina, juntar as claras (reservar as
gemas) e regular Reservar as claras
em castelo numa tigela.
Colocar a borboleta na lmina, juntar as gemas, o acar e
50 g de gua e misturar
Retirar a borboleta, juntar a farinha, o fermento e o aroma
escohido e misturar
Misturar delicadamente esta preparao com as claras em
castelo na tigela e deitar numa forma untada com manteiga.
Cozer no forno durante cerca de 60 Min, a 150 (term. 5)
Polvilhar com acar em p e deixar arrefecer
5 Min., Temp. 37, Vel. 3.
1 Min., Vel. 3.
1 Min. na funo Espiga.
(ou mais se forem ovos
grandes).
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Creme de pastelaria
1 ovo inteiro + 1 gema
350 g de natas liquidas muito
frias com 30% m.g. mnimo
Colocar o acar no copo e misturar 15 Sec ., Vel. 9.

Colocar a borboleta na lmina, juntar a manteiga empedaos e
misturar .
Aps a paragem, retirar a borboleta e raspar as paredes do copo
coma ajuda da esptula.
Voltar a colocar a borboleta na lmina, juntar os ovos e misturar
.Dever obter umcreme.
1 Min., Vel. 4
3 Min., Vel. 3
Com este creme pode barrar bolos, tortas, gnoise...
Conselho Bimby
Creme de manteiga
Este creme pode ser aromatizado e proporcionar uma nota
original em todas as suas utilizaes. Por exemplo, algumas
raspas de laranja (a introduzir no incio) e 2 colheres de
Cointreau (a adicionar aps a cozedura) para os crepes, o
rum para um fundo de tarte de anans ou de calvados para
uma tarte de mas.
Conselho Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo e regular 7 Min., Temp. 90,

Vel. 1.
5 Seg., Vel. 9. Aps a paragem, misturar
Bimby - exclusivamente : 5 Min
70 g de acar
Bimby exclusivamente: 7 Min.
40 g de acar
1c. de sopa de acar baunilhado
Bimby exclusivamente 50 Seg.
Creme de chantilly
Colocar no copo todos os ingredientes e misturar 50 a 55 Seg.

Vel. 3. Verificar a consistncia do creme e, em caso de haver
necessidade, continuar a bater sob observao, durante mais
cerca de 2 Min., consoante a consistncia pretendida..
Para bater uma menor quantidade de creme, diminuir o tempo
de mistura.
500 g de leite
50 g de farinha
2 ovos inteiros + 2 gemas
2 saquetas de acar baunilhado ou
1 vagem de baunilha
Algumas ideias para aromatizar o creme:
antes de comear o creme, colocar no copo 1 colher
sopa de caf instantneo em p e 1 pitada de cacau em p.
antes de comear o creme, colocar 80 g de
chocolate preto e misturar 15 Seg., Vel. 7,e proceder como
indicado.
colocar no copo, ao mesmo tempo dos outros
ingredientes, 1 dose de caramelo liquido (diminuir consoante
a quantidade de acar.
colocar alguns segundos antes do final da cozedura, 1 a 2
colheres de sopa de licor ou aguardente de frutos (ou mais,
mas em pequenas quantidades).
Caf :
Chocolate :
Caramelo :
Licor, aguardente de frutos (Grand Marnier, rum, calvados, ...)
Conselho Bimby
500 g de leite
6 gemas
70 g de acar
Bimby excluisivamente: 7 Min.
Creme ingls
Colocar as gemas, os acares e o leite no copo e programar

Se o creme ficar com grumos, misturar
15 a 20 Seg., Vel. 9.
Conforme gosto ou utilizao
70 g de acar
125 g de manteiga mole
A realizao do creme de chantilly sempre delicada.
Tudo depende da qualidade das natas. A mais fcil de
utilizar a nata liquida (30% de matria gorda e mais).
A nata deve estar fria bem como o copo e a borboleta.
Para arrefecer o copo deve picar alguns cubos de gelo,
e deitar fora em seguida.
Pode tambm utilizar a nata espessa que montar em
poucos segundos
Conselho Bimby
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Massa folhada
75 g de leite
2 gemas
1 pitada de sal
120 g de farinha
60 g de manteiga light com
40% m. g. em pedaos

20 Seg., Vel. 4
10 Seg.,funco sentido inverso Vel. 2
Colocar os restantes ingredientes e misturar .
Misturar afimde
descolar a massa das paredes do copo.
Para uma massa salgada,suprimir o acar e utilizar
metade manteiga meio-sal, e metade de manteiga
suave, ou juntar colher de caf de sal se no utilizar
manteiga suave.
Conselho Bimby
Massa areada
Congelar a manteiga em pedaos prviamente.

misturar 15 Seg., Vel. 6. Colocar todos os ingredientes no copo e
Misturar afim de descolar
a massa das paredes do copo.
Estender a massa sobre um plano de trabalho bem polvilhado com
farinha num rectangulo e dobrar em 3.
Repetir esta operao 3 vezes ou mais, amassando com o rolo da
massa e um pouco de farinha.
Espalhe a cobertura escolhida e levar ao forno conforme as
indicaes da receita
10 Seg.,funo sentido inverso, Vel. 2
Bimby exclusivamente : 40 Seg.
75 g de gua fria
1 pitada de sal
Bimby exclusivamente: 25 Seg.
75 g de gua
1 pitada de sal
Massa de tarte
light
Colocar no copo todos os ingredientes e misturar 30 Seg. na

funo Espiga.
A massa est pronta a ser usada
150 g de
150 g de manteiga em pedaos
prviamente congelada
farinha
50 g de gua
1 c. de caf de acar baunilhado
(para uma massa aucarada)
Substituir 30 g de farinha por 50 g de avels raladas para
dar um gosto original s tartes aucaradas.
Conselho Bimby
colher de caf de sal
300 g de farinha (tipo 55)
Bimby excluisivamente: 40 Seg.
Massa quebrada
Colocar todos os ingredientes no copo e programar

Misturar
30 Seg.
na funo Espiga.
10 Seg. funo sentido inverso, Vel. 2 afim de
descolar a massa das paredes do copo, e retirar a massa.
Pode usar-se em seguida ou deixar repousar algum tempo
amass-la em bola e polvilh-la ligeiramente com farinha,
reservar numa tigela e cobrir com um pano.
250 g de farinha
50 g de acar
Utilizar esta massa para preparaes doces ou salgadas.
Conselho Bimby
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Massa de fritos
75 g de leite
2 gemas
1 pitada de sal
250 g de farinha
1 saqueta de levedura quimica
2 ovos
1 colher de caf, rasa de sal

20 Seg., Vel. 4
10 Seg., funco sentido inverso Vel. 2,
Colocar os restantes ingredientes e misturar .
Misturar afimde
descolar a massa das paredes do copo.
Para fritos aucarados, juntar um pouco de acar
baunilhado ou 1 colher de aguardente ou licor mas
evitar o acar porque pode caramelizar os sonhos.
Mergulhar fruta fresca tal como ma, banana, anans
na massa, e fritar
como se realizam os de fruta.
conforme a receita.
Para fritos salgados, ajuntar um pouco de especiarias:
canela, paprika, gengibre, pimenta...
Realizar fritos de camaro, peixes ou legumes do
mesmo modo
Conselho Bimby
Massa de crepes
misturar 15 Seg., Vel. 6.
Colocar todos os ingredientes no copo e

Verificar a consistncia da massa: deve estar colante mas espessa
se a massa lhe parecer demasiado espessa, juntar um pouco de
gua e voltar a bater novamente .
Mergulhar as colheres da massa no leo quente e fritar conforme a
indicao da receita.
100 g de leo
100 g de gua
Bimby exclusivamente: 15 Seg.
40 g de manteiga
+ 10 g para o gaufrier
360 g de leite
30 g de acar
Massa de gaufres
Colocar todos os ingredientes e misturar 20 Seg.,

Vel,. 9.
Deixar repousar idealmente.
no copo
Para a cozedura. reportar-se ao modo de uso do seu aparelho.
Servir os gaufres polvilhados com acar glac Bimby e
degustar no momento.
120 g de
1 ovo
farinha
150 g de gua
10 g de acar
(para uma massa doce)
colher de caf de sal fino
Utilizar uma colher de sopa e forme pequenos choux sobre
um tabuleiro. Cozer cerca de 30 Min., a 180 (Term. 6) em
forno pr-aquecido.
Conselho Bimby
80 g de manteiga
120 g de farinha
3 ovos
Tempo de preparao : 10 Min. +
Massa choux
Colocar no copo a gua, a manteiga, e o sal e eventualmente

o acar e programar
Aps a paragem, juntar a farinha e misturar
5 Min., Temp., 100, Vel.,1.
1 Min., Vel.,3.
Vel.,5
30 Seg., Vel., 5.
(a massa dever ter um aspecto areado).
Mergulhar o copo num recipiente com gua fria para arrefecer
o preparado.
Aps o arrefecimento, juntar os ovos um a um atravs do
orifcio da tampa sobre a lmina em movimento na em
seguida misturar
250 g de farinha
50 g de acar
Acompanhar com doce, molho de chocolate, mel...
Conselho Bimby
Bimby : 7 Min. + Cozedura no forno : 30 Min.
Para cerca de 30 choux
Para uma massa salgada,suprimir o acar e utilizar
metade manteiga meio-sal, e metade de manteiga
suave, ou juntar colher de caf de sal se no utilizar
manteiga suave.
Conselho Bimby
Massa de gaufres >
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Molho de chocolate
75 g de leite
2 gemas
1 pitada de sal
200 g de acar
200 g de amndoa cortada
ou ralada
Colocar o chocolate, a manteiga empedaos e 40 g de gua

no copo e misturar 5 Min ., Temp.37, Vel. 2.
Para obter uma cobertura bemlisa que se deve deixar arrefecer
ligeiramente antes de comear a cobrir o seu preparado.
Glac de chocolate
misturar
3 Min., Temp.,90, Vel. 2.
Colocar as natas,m o mel e o acar baunilhado no copo e

Juntar o chocolate em pedaos atravs do orifcio da tampa e
misturar 1 Min., Vel. 4.
Bimby exclusivamente : 5 Min.
1 saqueta de acar baunilhado
50 g de chocolate preto
Bimby exclusivamente: 4 Min.
2 claras pequenas
colher de caf de essncia de
amndoa amarga
Bimby exclusivamente 1 Min.
Massapo
Colocar o acar e misturar 10 Seg., Vel. 9.

Colocar as amndoas no copo e misturar
no copo Reservar
numa tigela pequena.
Juntar o acar e misturar Introduzir atravs do
orifcio da tampa, as claras e o extracto de amndoa amarga.
Colocar a massa no frio durante hora antes de a trabalhar
para fazer pequenos frutos ou miniaturas.
50 Seg., Vel,. 10.
10 Seg., Vel. 3.
120 g de natas espessas
colher de sopa de mel
150 g de acar
10 g de sumo de limo
Glac branco
Colocar o acar no copo e misturar

Juntar o sumo de limo e misturar
10 Seg., Vel.,9.
2 Min., Temp.,90 Vel.,2.
(a massa dever ter um aspecto areado).
Aplicar com um pincel sobre o preparado para glacer e deixar
endurecer.
Esta massa conserva-se no frio durante 8 dias em caixa hermtica.
Conselho Bimby
Para glacer 1 bolo
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Bolos, mousses, gelados,
confeitaria..., o chocolate
desdobra-se em mltiplas
iguarias para o prazer de todos.
Pulverizar, ralar, derreter...,
A Bimby um trunfo ideal
para o utilizar em todas as
suas formas.
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Chocolate
misturar
15 Seg., Vel. 9.
Colocar o chocolate partido em pedaos no copo e

Raspar as paredes do copo com a esptula juntar as natas liquidas e
misturar .
Deitar a mistura na panela do fondue para manter a temperatura e
mergulhar os acompanhamentos.
5 min., Temp. 50, Vel. 3
1 aparelho de fondue com espetos
200 g de chocolate preto com 60% de cacau minimo
150 g de natas liquidas
1 sortido de frutos frescos em pedaos
1 sortido de biscoitos secos
(morangos, pras, bananas, laranjas...)
(cigarros russos, biscoitos, lnguas de gato...)
Tempo de preparao : 10 Min. + Bimby exclusivamente 50 Seg.
Fondue de chocolate
Conselho Bimby
70 g de acar
1 ovo inteiro + 1 gema
1 colher de sopa de cacau amargo
Tempo de preparao : 5 Min. + Bimby : 12 Min. +
Tronco de chocolate
Cozedura no forno : 12 Min. + espera no frigorifico : 6 horas minimo
Para o creme :
Fondue de chocolate >
Para a gnoise :
Para 4 a 6 pessoas
6 ovos
200 g de acar
150 g de manteiga
2 pitadas de sal
Para cobrir o tronco com creme de chocolate, dobrar
as pores dos ingredientes do creme.
Antes de juntar o cacau preparao, guarde uma
parte do creme branco para poder executar as cores
da cobertura.
Pr-aquecer o forno a 220 (term. 7).

2 Min., Vel. 6.
10 Seg., Vel. 3.
4 Min., Vel. 4.
15 Seg., Vel. 9.
2 Min., Vel. 4.
3 Min., Vel. 3.
Juntar a farinha e 1 pitada de sal e misturar
deitar a mistura numa tigela.
Lavar o copo em gua fria, secar e colocar a borboleta. Colocar
as claras no copo e 1 pitada de sal e misturar
as claras em castelo na mistura
reservada.
Deitar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e
cozer no forno 12 a15 min.a 220 (term. 7).
Durante este tempo, preparar o creme de manteiga e chocolate :
colocar o acar no copo e misturar
Colocar a borboleta na lmina, juntar a manteiga partida em
pedaos e misturar
Raspar as paredes do copo com a ajuda da esptula, juntar os
ovos e o cacau e misturar
Quando o bolo estiver cozido, desenform-lo sobre um pano
de cozinha hmido (com o papel vegetal se ficar colado) e
enrolar imediatamente. Conservar assim durante 30 min. para
deixa arrefecer.
Desenrolar o bolo e barrar com o creme de manteiga e chocolate.
Enrolar novamente, e enrolar o tronco em folha de alumnio e
colocar no frigorifico pelo menos durante 6 horas.
Preparar a gnoise : colocar 3 ovos inteiros, 3 gemas
(reservar as claras) e o acar no copo e misturar
Incorporar delicadamente
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Para a 10 a 12 pessoas
.
Pr-aquecer o forno a 180 (term.6)
Colocar a borboleta na lmina, juntar as claras e uma pitada de sal e
bater
Colocar o chocolate em pedaos no copo e misturar
Juntar a manteiga em pedaos e misturar
Juntar as gemas, o acar, a farinha e as amndoas ou as avels e
misturar
Incorporar delicadamente esta mistura nas claras em castelo
reservadas e deitar a mistura numa forma quadrada ou rectangular
prviamente untada.
Cozer no forno 30 min. a 180 (term. 6).
Deixar arrefecer e cortar em pequenos rectngulos.
4 Min., Temp. 37, Vel.3.
10 Seg., Vel. 7.
20 Seg., Vel. 4
4 ovos
100 g de acar
20 g de farinha
30 g de amndoas ou avels cortadas
Sal
Bimby : 8 Min. + Cozedura no forno :30 Min.
Brownie
Cpula de chocolate >
10 g de manteiga
8 ovos
4 folhas de gelatina
200 g de acar
50 g de kirsch
1 pitada de sal
Cacau amargo em p
Demolhar as folhas de gelatina em gua fria.

10 Seg., Vel. 9.
15 Seg., Vel. 9.
5 Min., Temp. 30 a 50, Vel. 4.
30 Seg., Vel. 3.
5 Min.,Temp.37, Vel. 3.
Raspar as paredes do copo com a ajuda da esptula juntar a
manteiga e misturar Durante este
te, aquecer 30 g de gua numa caarola, e juntar as folhas de
gelatina bem escorridas, e misturar rpidamente at que fiquem
completamente dissolvidas.
Juntar as gemas (conservar as claras), o acar e o kirsch e
misturar Deitar a mistura numa tigela.
Lavar o copo e escorr-lo e colocar a borboleta na lmina, juntar
as claras e misturar
Misturar delicadamente as claras em castelo ao preparado de
chocolate.
Forrar uma tigela com pelcula aderente, deitar a mousse e
colocar no frigorifico durante 12 h.
Antes de servir, desenformar a cpula sobre um prato, retirar a
pelcula aderente e polvilhar com o cacau amargo.
Acompanhar com creme ingls.
Aps a paragem do temporizador, juntar a gelatina dissolvida no
copo e misturar 15 seg., Vel.3.
Tempo de preparao : 5 Min. + Bimby : 11 Min. +

Cpula de chocolate
Espera no frigorifico : 12 horas minimo
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Para a 4 pessoas
Colocar todos os ingredientes no copo, excepto a manteiga e
misturar
Rapar as paredes do copo com a ajuda da esptula e misturar
Misturar
Aps a paragem, juntar a manteiga em pedaos e misturar
Deitar o preparado numa caixa hermtica. Deixar arrefecer e guardar
no frigorifico.
30 Seg., Vel.10.
4 Seg., Vel. 3.
1 Min.,
Vel. 7
.
Colocar a borboleta na lmina, colocar no copo as claras e o sal e
misturar Reservar as claras em castelo
numa tigela.
Colocar 250 g de chocolate em pedaos no copo e misturar
Juntar a manteiga em pedaos, o acar, o alcol e as gemas e
misturar
ar delicadamente o preparado nas claras em castelo
reservadas e deitar a mistura numa forma. Alisar bem a superfcie e
levar ao congelador durante pelo menos 2 horas.
Retirar a marquise do congelador 20 a 30 min. antes de servir,
desenformar, e decorar a superfcie com o restante chocolate cortado
em aparas com a ajuda de um descascador.
15 Seg.,
Vel. 7.
Mistur
50 g de avelas ou amndoas cortadas
100 g de leite
50 g de acar
80 g de manteiga
6 ovos
150 g de acar
50 g de whisky ou de rum a gosto
1 pitada de sal
Bimby : 10 Min. + Espera no congelador :2 h mnimo
Creme para barrar
Marquise de chocolate
Conselho Bimby
Conselho Bimby
Coulants de chocolate >
4 taas individuais (de cermica)
100 g de chocolate preto com mnimo 70 % de cacau
8 quadrados de chocolate
3 ovos
50 g de acar
50 g de manteiga
(+ 1 noz para as taas)
15 g de farinha
Passar a forma alguns segundos por gua bem quente para
desenformar facilmente.
Servir com creme ingls de baunilha ou caf
Esta creme para barrar delicioso e energtico para as
crianas. Conserva-se uma semana no frigorifico.

8 Seg., Vel. 9.
15 Seg., Vel. 3.
Raspar as paredes do copo com a ajuda da esptula juntar a
manteiga em pedaos e misturar
Juntar os ovos, o acar e a farinha e misturar
Deitar 1/3 da preparao nas taas e colocar 2 quadrados de
chocolate em cada taa e deitar em cima o restante preparado.
Levar a cozer no forno durante cerca de 10 min. a 250 (term. 8)
Degustar os coulants mornos ou acompanhados de um creme
ingls ou com uma bola de gelado de baunilha ou de um calda
de frutos.
Colocar 100 g de chocolate no copo e misturar
Bimby : 4 Min. + Cozedura no forno :10 Min.

Coulants de chocolate
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Conselho Bimby
Mocao >
150 g de acar
3 ovos
1 pitada de sal
1 pacote de biscoitos tipo de ch,
cerca de 40 biscoitos
1 chvena de caf grande que suporte bem o calor
1 forma quadrada ou rectangular e
bordas altas
(21 x 14 cm por exemplo)
( mnimo 5 cm)
Esta sobremesa simples e sofisticada, encantar adultos e
crianas. Pode no entanto adicionar ao caf, 2 colheres de
sopa de rum para um aroma ligeiro.
Preparar o mocao de vspera : colocar o acar no copo e

misturar Reservar num copo pequeno 10 Seg., Vel. 9.
15 Seg., Vel. 9.
4 Min.,Temp.37, Vel. 3.
Raspar as paredes do copo com a esptula juntar a manteiga
em pedaos e 20 g de gua e misturar
Deitar a mistura numa tigela.
Lavar e secar o copo, colocar a borboleta na lmina, juntar
as claras e o sal, e misturar
Durante este tempo, untar a forma ou aplicar pelcula aderente.
Aps a paragem do temporizador, incorporar delicadamente as
claras em castelo na mistura de chocolate da tigela. Conservar 3
4 colheres de sopa de creme numa taa, para a cobertura.
Embeber as 2 faces dos biscoitos no caf, durante uns segundos
e revestir o fundo da forma.
Barrar cerca de 1/3 do creme e alisar. Recomear a operao 3
vezes e terminar a operao com uma camada de biscoitos
embebidos. Obteve-se assim 5 camadas de biscoitos e 4
camadas de creme.
Colocar uma folha de alumnio sobre a ltima camada de
biscoitos e colocar um peso em cima para comprimir o preparado
(por exemplo um pacote de leite).
Colocar no frigorifico 24 h, juntamente com a taa do restante
creme para barrar.
1h antes de servir, retirar a taa do restante creme afim de
amolecer.
Desenformar o mocao numa travessa e barrar com o creme.
Servir em fatias muito finas.
Colocar o chocolate no copo e misturar
Juntar o acar reservado e as gemas (conservar as claras) e
misturar 20 seg., Vel.3.
Preparao : 5 Min. + Bimby : 9 Min. + Espera no frigorifico : 24 h

Mocao
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Colocar o acar no copo e misturar Reservar numa

tigela pequena.
10 Seg., Vel. 9.
Juntar 10 g de gua, o caf instantneo e misturar
Juntar os restantes ingredientes, excepto o cacau e misturar
Dever ter a consistncia de pomada. Deitar numa
tigela, e colocar no frigorifico durante algumas horas.
Quando a massa tiver endurecido o suficiente, retir-la do frigorifico.
Para fazer as trufas, calcular a quantidade de 1 colher de caf de
massa e enrolar em forma de bola.
Colocar as bolas no frigorifico durante 1 hora.
Colocar o cacau dentro de um recipiente de vidro e colocar as bolas
3 a 3 ou mais, consoante o tamanho do recipiente e virar vrias
vezes at que as trufas fiquem bem cobertas de cacau.
Conservar no frigorifico em caixa hermtica.
Esperar pelo menos 1 hora antes de degustar.
15 Seg., Vel. 9.
3 Min., Temp. 50
Vel. 4.
5 Min.,
Temp. 50, Vel. 4.
20 formas de papel
1 pitada de caf instantneo em p
40 g de acar
1 colher de caf de acar baunilhado ou baunilha lquida
1 gema de ovo
30 g de natas espessas
30 g de whisky
30 g de cacau amargo em p
(55% de cacau mnimo)
Trufas de chocolate
Cerca de vinte palitos La reine ou champagne
100 g de acar
70 g de leite
6 ovos
1 pitada de sal
Rum ou outra bebida alcolica (facultativo)
10 Seg., Vel. 9.
20 Seg., Vel. 3.
Juntar o leite e a manteiga em pedaos no copo e misturar
Juntar o acar e as gemas (conservar as claras) e misturar
Deitar a mistura numa tigela.
Lavar e secar o copo. Colocar a borboleta na lmina e juntar as
claras e o sal e misturar,
Incorporar delicadamente as claras em castelo na mistura de
chocolate reservada na tigela.
Cortar as extremidades dos outros palitos embebidos, e coloc-
-los de p, bem apertados contra a parede da forma.
Deitar metade do creme de chocolate na forma, colocar mais
alguns palitos embebidos sobre o creme e deitar o restante
creme na forma.
Colocar no frigorifico durante 6 h, no mnimo.
Desenformar e servir acompanhado de creme ingls.
Colocar o chocolate no copo e misturar

Untar uma forma de charlotte e decorar o fundo com os palitos
cortados em pequenos tringulos , e rapidamente embeb-los
com uma mistura de rum e gua.
Tempo de preparao : 10 Min. + Bimby : 11 Min. + Espera no frigorifico : 6 h

Charlotte de chocolate
Para 20 trufas
Conselho Bimby
As trufas conservam-se no frigorifico cerca de dez dias em
caixa hermtica.
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As gelias relembram a todos
um perfume de infncia e de
gulosice.
Graas Bimby eles tornam-se
num jogo de infncia : com um
s utenslio utilizado e uma
rpida cozedura, basta para
obter sabores apaixonantes.
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Gelias
As
Conselho Bimby
para esterilizar os frascos para a geleia

lav-los com detergente para loua, e ferv-los (assim como as
tampas) alguns minutos numa grande caarola. Sec-los com
cuidado com um pano de cozinha antes de utilizar.
para preservar a cor e a qualidade das geleias,
arranjar um local seco e ao abrigo da humidade.
no hesite em misturar outros frutos e aromas e
especiarias para criar as suas prprias composies.
A colocao no frasco :
A conservao :
A criatividade :
nas receitas abaixo indicadas, utiliza-se acar para

gelia 10 : 8 (800 g de acar para 1 kg de fruta).
Pode ser utilizado outro tipo de acar, adaptando sempre a
sua quantidade ao peso da fruta utilizada.
juntar sumo de limo no incio da cozedura j que
muito rico em pectina, e ajuda gelificao da gelia.
Para testar se a gelia j est cozida, deixar cair algumas gotas
de gelia sobre um guardanapo. Se a gelia prender de imediato
ento j est boa, seno continuar a cozer.
O acar :
A cozedura :
Gelias
As
2 mangas maduras descaroadas
3 pssegos
1 laranja
1 limo
10 g de cco ralado
800 g de acar para gelia 10 : 8
adaptar a quantidade
conforme o tipo de acar utilizado
(cerca de 800g)
( cerca de 300 g)
(por exemplo Gelsuc de Bghin Say),
Mergulhar os pssegos em gua a ferver e descasc-los. Cortar
em 4 e retirar o caroo.
Pesar os pedaos da manga e do pssego no copo, juntar o cco
ralado, o sumo da laranja e o sumo do limo. Perfazer 1 kg de
fruta e sumo para 800 g de acar, se necessrio adaptar as
quantidades.
Juntar o acar e misturar deixar macerar pelo
menos durante 1 h.
Programar
(ou o tempo indicado no pacote de acar para gelia).
Deitar a gelia nos frascos esterilizados, tapar, e virar ao contrrio.
Deixar repousar pelo menos durante 2 horas.
8 Min., Vel. 4,
9 Min., Temp. Varoma, Velocidade colher.
Descascar as mangas e cort-las em pedaos em volta do caroo.
Tempo de preparao : 20 Min. + Macerao : 1 h + Bimby : 16 Min.

Gelia de Manga e Pssego
500 g de morangos
250 g de framboesas
1/2 limo verde
25 g de ricard
1 vagem de baunilha
Partir a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento,
e deitar os gros no copo juntamente com o sumo do limo verde
e misturar
Programar
Assim que comear a ferver, deitar o ricard atravs do buraco da
tampa com cuidado para evitar salpicos.
Programar (ou o tempo
indicado no pacote de acar para gelia).
Escumar se necessrio a espuma formada superfcie. Deitar
a gelia nos frascos esterilizados, tapar, e virar. Deixar repousar
pelo menos durante 2 horas.
5 Seg., Vel. 4.
9 Min., Temp. Varoma, velocidade colher.
7 Min., Temp. 100, Velocidade colher
Lavar os frutos e retirar os ps aos morangos. Colocar os frutos

juntamente com o acar no copo.
Tempo de preparao : 10 Min. + Bimby : 16 Min.

Gelia de Morango e Framboesa com Ricard
Gelia de Morango e Framboesas com Ricard, Mangas, Pssegos e Amoras >
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Assim que comear a ferver, colocar o copo medida no buraco
da tampa para evitar salpicos e programar
(ou o tempo indicado no pacote de acar
para gelia).
7 Min., Temp. 100,
Velocidade colher
Conselho Bimby
Aromatizar com 20 g de rum ou whisky no incio da preparao.
Gelias
As
800 g de figos frescos
Colocar os figos no copo e misturar
Juntar o acar e o sumo de limo e programar
10 Seg., Vel. 4.
10 Min., Temp.
Varoma, Velocidade colher.
Lavar os figos e descasc-los grosseiramente, e cort-los em

bocados grandes.

Gelia de figos
At comear a ferver, programar em seguida cerca de
(ou o tempo indicado no pacote
de acar para gelia).
Deitar a gelia nos frascos esterilizados, tapar, e virar. Deixar
repousar pelo menos durante 2 horas.
7 Min.,
Temp. 100, Velocidade colher
500 g de laranjas
1 limo
1 cenoura
Colocar as raspas dos frutos, a cenoura descascada e cortada
em pedaos e o acar no copo e misturar
Programar
1 Min., Vel. 10.
9 Min., Temp. Varoma, Velocidade colher.
Reservar 60 g de raspa de laranja e limo e retirar a pele dos

gomos

Doce de laranja
800 g de amoras
(por exemplo Gelsuc de Bghin Say), Programar
Assim que comear a ferver, colocar o copo medida no buraco
da tampa para evitar salpicos e programar
(ou o tempo indicado no pacote de acar
para gelia).
9 Min., Temp. Varoma, velocidade lume brando.
7 Min., Temp. 100,
Velocidade colher
Lavar as amoras cuidadosamente, colocar os frutos no copo e
misturar 5 Seg., Vel. 4.

Gelia de amoras
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Cremes
Os
Preparaes base de ovos, leite,
de natas frescas ou de queijos,
todos eles sero bem sucedidos,
graas cozedura suave e
mestria da Bimby.
No hesite em dar o seu toque
pessoal em cada receita para
variar os aromas.
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Preparar um caf forte, juntar o lcool e deixar arrefecer.

Juntar as gemas , o mascarpone e o acar baunilhado e misturar
Deitar o creme de mascarpone numa tigela e limpar
o copo.
Colocar a borboleta na lmina, juntar as 2 claras e o sal e misturar
Incorporar delicadamente as claras no creme de
mascarpone.
Embeber, sem deixar ensopar, 10 a 12 palitos la reine ou champagne
e cobrir o fundo de um recipiente rectangular transparente ( colocar
a face lisa e mais embebida virada para baixo)
Recobrir os palitos com metade do creme de mascarpone, Colocar
outra camada de palitos embebidos em caf e acabar de cobrir com
o restante creme de mascarpone.
Recobrir o recipiente com filme plstico e colocar no frigorifico pelo
menos durante 6 h. O ideal ser fazer o bolo na vspera, para que
os palitos embebam bem o caf.
No momento de servir, retirar o filme plstico e polvilhar com uma
boa camada de cacau amargo.
10 Seg., Vel. 9.
15 Seg., Vel. 6.
3 Min., Vel. 4.
500 g de queijo mascarpone
4 gemas de ovo
2 claras de ovo
60 g de acar
50 g de amaretto ou rum
400 g de caf forte
20 a 24 palitos la reine ou champagne
1 pitada de sal
Tiramis
6 gemas de ovo
500 g de leite
80 g de acar
25 g de farinha
1 vagem de baunilha
60 g de acar mascavado
Com a ajuda de uma faca, abrir a vagem de baunilha no sentido
do comprimento, retirar os gros, coloc-los no copo e misturar
Aps a paragem, deitar o leite numa tigela.
Colocar as gemas e o acar no copo e misturar,
Juntar a farinha e misturar
Deitar o preparado nas formas, para o creme queimado, deixar
arrefecer e colocar no frigorifico cerca de 4 horas.
No momento de servir, polvilhar com o acar mascavado e
passar pelo grelhador do forno ou com ferro de queimar, para
formar um crosta caramelizada.
5 Min., Temp. 100, Vel. 1.
20 Seg., Vel.3.
10 Seg., Vel.3.
Colocar o leite no copo.

Juntar o leite quente reservado ,e programar 4 Min., Temp., 80,
Vel.,4.
Bimby : 11 Min. + Espera no frigorifico : 6 h

Creme queimado
Conselho Bimby
O queijo mascarpone um queijo branco muito cremoso que
encontra na prateleira dos queijos embalados nas grandes
superfcies.
Para a 4 a 6 pessoas
Tiramis >
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Descascar as mas, retirar os caroos, e cortar em 8, e borrifar com

o sumo de limo.
Colocar 400 g de gua no copo, colocar os pedaos da ma na
Varoma, e coloc-la sobre o copo.
Programar
Aps a paragem, deixar arrefecer as mas e disp-las nos pratos.
Despejar o copo, e colocar todos os ingredientes do sabayon e
programar
Regar imediatamente o sabayon sobre as mas mornas e decorar
com folhas de hortel fresca.
Servir de imediato.
20 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
9 un., emp. 70, Vel.3.
8 mas
sumo de limo
Algumas folhas de hortel fresca
2 ovos inteiros + 4 gemas
130 g de acar
250 de cidra bruta
(de preferncia boskoop ou breaburn)
( para a decorao)
Para o Sabayon :
Sabayon de mas e cidra
6 gemas de ovo
100 g de acar
230 g de vinho branco maduro
20 g de grand marnier
(licor de laranja)
Juntar as gemas e programar
Servir imediatamente em taas individuais, acompanhadas de
fruta fresca ou de bolinhos secos.
4 Min., Temp. 70, Vel., 3.

Juntar o vinho e o grand marnier atravs do orifcio da tampa e,
programar
10 Seg., Vel. 9.
5 Min., Temp., 70, Vel.,3.

Sabayon
Conselho Bimby
Pode retirar algum acar e juntar uma bola de gelado de
baunilha.
Sabayon >
150 g de acar
2 ovos inteiros + 1 gema
Sumo de 3 limes e a casca ralada (sumarentos)
Creme de limo
Conselho Bimby
Guarnio da tarte de limo, este creme serve igualmente
para por sobre os pes do pequeno almoo, para biscoitos
ou para guarnecer uma gnoise.
Para 8 pessoas
Retirar as cascas dos limes com o auxilio de um descascador, e

coloc-los no copo e programar 5 Seg., Vel. 7.
Adicionar o acar, o sumo de limo e a manteiga em pedaos e
programar
Aps a paragem, juntar os ovos inteiros e a gema e misturar
Programar
10 Seg.,
Vel.4.
7 Min., Temp. 80, Vel.,2.
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Preparar a massa areada : colocar o acar no copo e misturar

10 Seg., Vel. 9.
Juntar os restantes ingredientes no copo e misturar
Misturar afim de descolar a
massa das paredes do copo.
Guardar a massa no frigorifico durante cerca de 10 min.
Estender a massa numa camada fina numa forma redonda, untada
sem fazer rebordo e cozer no forno 25 min. a 150 (term. 5)
Durante este tempo, preparar o creme : colocar a borboleta na lmina
e juntar as claras (conservar as gemas) e o sal e programar
Reservar as claras em castelo numa tigela e retirar a borboleta.
Colocar as cascas do limo cortadas com um descascador afiado,
no copo e programar
Raspar as paredes do copo com auxlio da esptula, juntar todos os
outros ingredientes e programar,
Colocar a borboleta na lmina, juntar as claras em castelo no copo, e
programar
Deitar o creme sobre a base de massa areada, prviamente cozida e
levar ao forno a cozer cerca de 45 Min. a 150 (term. 5).
Depois de arrefecer completamente, colocar no frigorifico durante
algumas horas.
15 Seg., Vel. 4.
10 Seg., funo colher inversa, Vel. 2
4 Min.,
Temp. 37, Vel.3.
10 Seg., Vel.8.
10 Seg., Vel. 4.
15 Seg., Vel. 4.
Servir bem fresco, natural ou acompanhado de um pur de frutos
vermelhos.
120 g de farinha
75 g de manteiga em pedaos
25 g de acar
35 g de leite
1 gema de ovo
1 pitada de sal
400 g de queijo branco 40% de m.g.
5 ovos
250 g de natas liquidas
100 g de acar
Casca de 1 limo
1 pitada de sal
Cheese cake
Tempo de preparao : 5 Min. + Bimby : 6 Min. + Cozedura no forno : 1h10 +
Para a massa areada :
Para o creme:
Espera no frigorifico : 4 h
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Pr-aquecer o forno a 220 (temp 7/8).
Preparar a massa choux : colocar 150 g de gua, a manteiga, o sal

e o acar no copo e misturar 5 Min., Temp.100, Vel. 1.
Juntar a farinha e misturar
Deixar arrefecer a massa mergulhando o copo num recipiente com
gua fria, durante alguns minutos.
Juntar em seguida os ovos atravs do orifcio da tampa, sobre as
lminas em movimento e misturar
Untar e polvilhar com farinha um tabuleiro. Com a ajuda de um saco
de pasteleiro, dispor nozes de massa ou dispor a massa em tiras de
2 cm de largura por 5 de comprimento.
Levar ao forno a cozer durante 25 a 30 min. a 220 (term. 7/8)
Deixar os choux arrefecer no forno com o mesmo desligado para
se retire bem a humidade da massa.
Preparar o creme de confeitaria : colocar os ingredientes no copo
excepto as claras e o aroma, e programar
Aps a paragem, misturar Reservar o creme e limpar
o copo.
Colocar a borboleta na lmina, colocar as 2 claras restantes no copo
e programar
Incorporar delicadamente as claras em castelo no creme enquanto
este estiver quente.
Separar um tero do creme para aromatizar com caf, e os outros
dois para aromatizar com chocolate..
1 Min., Vel. 3.
Vel.5 30 Seg., Vel.5.
7Min., Temp, 90, Vel.4.
5 Seg., Vel. 9.
3 Min. Temp. 37, Vel. 3.
Fazer incises nos choux e nos clairs e reche-los com o creme
com a ajuda de um saco de pasteleiro. Povilh-los com acar glac.
Decorar os choux com uma violeta em acar. colada com um pouco
de caramelo.
80 g de manteiga
120 g de farinha
10 g de acar
3 ovos
1 pitada de sal
500 g de leite
40 g de farinha
4 ovos
1saqueta de acar baunilhado
70 g de acar
Aroma escolha
(1 colher de sopa de caf instantneo ou
cacau em p)
Choux ou lcairs com creme
Tempo de preparao : 10 Min. + Bimby : 16 Min. + Cozedura no forno : 30 min
Para a massa choux:
Para o creme de recheio:
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Para o creme de chocolate. colocar o chocolate em pedaos no copo
e misturar 10 Seg., Vel 9.
Juntar o leite e os ovos e misturar 12 Min., Temp.80, Vel. 3.

Aps a paragem, juntar as natas, os acares e o aroma escolhido
(para outro aroma que no o chocolate) misturar
Colocar o creme recipiente e deixar arrefecer. Colocar no frigorifico
durante 4 h.
3 Min., Vel. 4.
500 g de leite
6 ovos inteiros
80 g de acar
10 g
200 g de natas frescas espessas
200 g de chocolate preto ou 1 dose de caramelo ou
10 g de extracto de baunilha ou 10 g de caf instantneo
de acar baunilhado
Creme expresso aromatizado
Para 6 pessoas :
Conselho Bimby
Fcil, rpido e econmico, este creme ideal para crianas.
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Frutos
Os
Frutos de inverno, frutos de vero,
em mousses, tartes ou gratinados,
as receitas Bimby so compativeis
com todos os seus desejos, tanto
nos dias convencionais como nos
dias excepcionais, e conservando
sempre as vitaminas, os aromas
e os sabores.
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100 g de acar
250 g de framboesas
500 g de pras bem maduras
250 g de natas frescas liquidas 35% m.g. mnimo
100 g de acar
30 g de kirsch ou aguardente de frutos (facultativo)
Preparar o creme ingls : colocar todos os ingredientes no copo
e programar
Deitar o creme ingls numa tigela.
7 Min., Temp. 80, Vel., 4.
Demolhar as folhas de gelatina numa tigela com gua fria

Aps a paragem, colocar as folhas de gelatina bem escorridas e
programar 10 Seg., Vel.,4.
Lavar o copo e passar por gua fria, secar e colocar a borboleta

na lmina. Juntar as natas e misturar cerca de
Observar a consistncia do creme e se necessrio continuar a
bater sob observao cerca de Reservar no frigorifico
em tigela.
Descascar as pras, retirar os ps e os caroos e cortar em
pedaos. Colocar no copo e programar
Juntar o creme ingls, o acar, o kirsch e o creme batido, e
misturar
Deitar a mistura numa forma de abrir, e colocar no frigorifico
cerca de 6 h.
Preparar o pur de framboesas : colocar no copo as framboesas
lavadas, o acar e 150 g de gua e programar
Passar o pur por um passador fino, deixar arrefecer e servir
fresco com a bavarois desenformada.
50 Seg., Vel.3.
2 Min.
30 Seg., Vel. 8.
30 Seg., Vel. 3.
5 Min., Temp.
90, Vel.3.
Tempo de preparao :10 min + Bimby : 14 Min. + Espera no congelador : 6h
Bavarois de pras e
calda de framboesa
Bavarois de pras e pur de framboesas >
Para o pur de framboesas :
Para a bavarois :
250 g de leite
1/2 vagem de baunilha
4 gemas de ovo
100 g de acar
Para o creme ingls :
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Colocar a borboleta na lmina, juntar, os ovos, o acar e o
acar baunilhado e misturar
Juntar as natas e programar
Deixar arrefecer.
Dispor os frutos em pratos de sobremesa que possam ir ao forno,
deitar o creme sobre os frutos, e gratinar durante cerca de 2 min
no grelhador do forno.
2 Min., Vel. 3.
Bimby : 14 Min. + Grelhador do forno : 2 Min.

Gratinado de frutos vermelhos
Gratinado de frutos vermelhos >
3 gemas de ovo
100 g de acar
(por exemplo 300 g de morangos cortados,
200 g de cerejas sem caroos, 150 g de framboesas,
150 g de cassis ou groselhas)
350 g de natas frescas liquidas com 30% m.g. muito frias
30 g de acar
6 gemas de ovo
500 g de leite
70 g de acar
Preparar o creme ingls : colocar todos os ingredientes no copo
e programar
Deitar o creme ingls numa tigela, e colocar esta dentro de outra
maior, com cubos de gelo.
7 Min., Temp. 80, Vel., 4.
Demolhar as folhas de gelatina numa tigela com gua fria.

Aps a paragem, colocar as folhas de gelatina bem escorridas e
programar 5 Seg., Vel.,6.
Lavar o copo e passar por gua fria, antes de secar.

Preparar o chantilly : colocar o acar no copo e programar
Colocar a borboleta na lmina, juntar todos os ingredientes e
misturar Observar a consistncia do creme
e se necessrio continuar a bater sob observao cerca de
at obter a consistncia desejada.
Incorporar delicadamente, o chantilly no creme ingls arrefecido.
Lavar os morangos e reservar 8 para a decorao das taas.
Retirar os ps aos restantes morangos, cort-los em dois e
dispor no fundo e lados das taas de sobremesa transparentes.
Repartir a mousse pelas taas.
Colocar no frigorifico cerca de 12 h.
No momento de servir, decorar cada taa com os morangos
reservados.
10 Seg., Vel. 9.
50 a 55 Seg., Vel.3.
2 Min.
Tempo de preparao :10 min + Bimby : 14 Min. + Espera no congelador : 6h
Bavarois de morangos
Para o chantilly :
500 g de morangos
Para o creme ingls :
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Deitar a farinha, a levedura, o leo, o acar, o leite e 2 ovos
no copo e misturar
Deitar a mistura numa forma redonda, bem untada.
Descascar, retirar os caroos das mas e cort-las em lminas.
Disp-las sobre a pasta em quantidade suficiente para que fique
com uma boa espessura. Polvilhar com acar a gosto, tendo em
conta a acidez das mas utilizadas.
Colocar a restante manteiga no copo e programar
Adicionar o ltimo ovo e programar
Deitar a mistura sobre as mas e levar a cozer no forno cerca
de 30 min. a 180 (term.6).
10 Seg., Vel. 5.
1 Min., Temp.
50, Vel. 4.
Bimby : 3 Min. + Cozedura do forno : 30 Min.

Bolo Maria Cristina
Bolo Maria Cristina >
50 g de farinha
10 g de levedura quimica
20 g de leo
20 g de acar
3 ovos
3 a 4 mas, de preferncia reinetas
60 g de manteiga + 10 g para a forma
(ou peras, alperces, consoante as estao)
30 g de farinha
200 g de leite
50 g de natas frescas liquidas
120 g de amndoas raladas
3 gotas de extracto de amndoa amarga
50 g de rum
4 pras em calda ou frescas bem maduras
1 colher de sopa de acar glac Bimby
20 g de manteiga
(1 lata grande)
250 g de farinha
50 g de acar
25 g de leite
2 gemas de ovo
1 pitada de sal
Tempo de preparao :5 min + Bimby : 9 Min. + Cozedura no forno : 45 min.
Tarte de creme de amndoa com pras
Para o creme de amndoa :
Conselho Bimby
Utilizar alperces em calda em vez de pras, colocando
o lado da pele sobre o creme, para evitar que o sumo
molhe demasiado o creme.
Pr-aquecer o forno a 180 (temp 6).
Preparar a massa areada : colocar o acar no copo e misturar

10 Seg., Vel. 9.
Juntar os restantes ingredientes no copo e programar
Amassar a massa com o rolo at obter uma espessura de 3 mm.
Forrar uma forma de tarte com a massa, previamente untada
polvilhada com farinha. Picar o fundo da tarte com um garfo e colocar
no frigorifico durante 15 min.
Cozer no forno durante 15 min a 180 (tem. 6)
Durante este tempo, preparar o creme de amndoas : colocar a
farinha, 1 ovo inteiro e uma gema, o acar baunilhado, 50 g de
acar, o leite e as natas, no copo e programar
Aps a paragem, juntar os 100 g de acar restantes, a manteiga em
pedaos, a amndoa ralada, 1 ovo inteiro, o extracto de amndoa
amarga e o rum e misturar
Retirar a tarte do forno e cobri-la com o creme de amndoas.
Escorrer cuidadosamente as pras e cortar cada uma em lminas no
sentido do comprimento, mas sem chegar ao fim, de modo a formar
um leque. Disp-las sobre o creme de amndoa
Cozer no forno durante cerca de 30 min. a 180 (term. 6).
20 Seg., Vel.4.
7 Min., Temp. 90,
Vel. 4.
1 Min., Vel. 8.
Polvilhar com acar glac sada do forno, e servir morno ou frio.
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Colocar 4 taas de sobremesa no congelador durante 10 min.
Descascar os abacates, descaroar e cortar em 4.
Coloc-los no copo juntamente com o sumo das lima e com os
acares e misturar Raspar as paredes do copo
com ajuda da esptula, colocar a borboleta na lmina e misturar
Descascar, retirar os caroos das mas e cort-las em lminas.
Durante este tempo, descascar os kiwis, cort-los em rodelas e
descascar as limas com a ajuda de um descascador.
Retirar as taas geladas do congelador, dispor as rodelas dos
kiwis nas taas e recobri-las com a mousse de abacate e decorar
com as rodelas das limas.
Servir imediatamente.
2 Min., Vel. 9.
4 Min., Vel. 3.

Mousse de abacate
com kiwis e lima
Mousse de abacate com kiwis e lima >
2 abacates bem maduros
6 kiwis
2 limas
30 g de acar
250 g de queijo branco
250 g de natas liquidas bem frescas, 30% m.g mnimo
200 g de acar
Folhas de hortel para a decorao
(Morangos, framboesas, bagas...)
Preparao :5 min + Bimby : 1 Min. + Espera no congelador : 4 h
Mousse de frutos vermelhos
Conselho Bimby
Substituir o kiwi por anans.
Para outra apresentao, decorar com as cascas do
abacate ou de anans da mousse de abacate.
Demolhar as folhas de gelatina em gua fria.
Aquecer 50 g de gua numa casserola at ferver.

Fora do lume, juntar as folhas de gelatina, bem escorridas e misturar
at que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Lavar e retirar os ps dos frutos vermelhos. Reservar 3 ou 4 frutos
para a decorao.
Colocar no copo os restantes frutos, o acar, o queijo branco e a
gelatina dissolvida, e programar,
Deitar a mistura numa tigela e colocar no frigorifico at que a
preparao comee a ganhar consistncia de um creme espesso,
(cerca de 30 min).
Neste momento, colocar a borboleta na lmina, com o copo lavado e
seco, e juntar as natas bem frias e misturar at que
o creme ganhe consistncia. Prolongar a mistura se for necessrio
observando a consistncia.
Incorporar delicadamente o chantilly na preparao de frutos.
.
Colocar no frigorifico durante 4 h.
Decorar com os frutos reservados e as folhas de hortel.
Servir muito frio acompanhado por exemplo de um molho de frutos
vermelhos Bimby.
20 Seg., Vel. 8.
50 Seg., Vel. 3,
Passar as taas por gua fria, escorr-las e deitar a mousse de frutos
Para 6 pessoas :
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Tarte folhada com pras, nozes e chocolate >
100 g de chocolate
100 g de natas frescas liquidas
150 g de farinha
150 g de manteiga congelada em pedaos em preparativo
1 pitada de sal
4 pras
400 g de acar
20 g de acar cristalizado
1 vagem de baunilha
100 g de nozes raladas
20 g de maizena
20 g de rum
12 miolos de noz
Tempo de preparao : 10 min + Bimby : 19 Min. + Cozedura no forno : 30 min.
Tarte folhada com pras,
nozes e chocolate
Para cobertura (facultativo) :
Para a guarnio :
Para a massa folhada :
Preparar a massa folhada : em preparativo, congelar a manteiga em

pedaos pequenos.
Colocar todos os ingredientes no copo com 75 g de gua fria e
programar
Estender a massa no plano de trabalho bem polvilhado com farinha
na forma de um rectngulo e cortar em 3. Repetir esta operao por 3
vezes ou mais, e amassando a cada vez com o rolo da massa e um
pouco de farinha. Conservar no frio.
Preparar a guarnio : Colocar no copo, 500 g de gua, 300 g de
acar e a vagem de baunilha aberta ao meio, e programar
Durante este tempo, descascar as pras, cort-las em 2 e retirar as
pevides.
Aps a paragem, colocar as pras no copo e programar
As pras esto escalfadas quando
estiverem translucidas, prolongar a cozedura se necesssrio.
Retirar a funo colher inversa e deixar arrefecer as peras na calda
numa tigela.
Colocar a manteiga, o acar baunilhado e 100 g acar no copo e
programar
15 Seg., Vel. 6.
7 min.,
Temp. Varoma, Colher Inversa, Vel. Colher.
6 Min., Temp.
100, Colher inversa, Vel. colher.
30Seg., Vel3.
Juntar os ovos inteiros e a gema, a Maizena, as nozes raladas e o
rum e programar
Cortar as pras em fatias espessas.
Estender a massa folhada numa forma de tarte, forrada com papel
vegetal.
Espalhar metade do creme das nozes por baixo, em seguida uma
camada de fatias de pra, e depois o restante creme
Cozer no forno durante 10 min. a 210 (term. 7) e depois 20 min. a
180 (term. 6)
Desenformar a tarte e deixar arrefecer.
Quando a tarte arrefecer, colocar o chocolate em pedaos no copo e
programar
Juntar as natas liquidas e programar
Deitar a mistura sobre a tarte, e alisar.
Deixar endurecer a camada de chocolate e servir fresco.
30 Seg., Vel. 3.
10 Seg., Vel. 9.
4 Min., Temp, 90, Vel. .1
Conselho Bimby
Decorar a tarte com o miolo das nozes humidificadas
e enroladas em acar cristalizado.
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Tarte de morangos >
250 g de farinha
50 g de acar
75 g de leite
2 gemas de ovo
1 pitada de sal
4 a 5 mas
50 g de calvados
100 g de acar
3 gemas de ovo
50 g de amndoas laminadas
(Boskoop de preferncia)
Tempo de preparao : 5 min + Bimby : 50 Seg. +
Macerao : 30 min. + Cozedura no forno : 35 min.
Tarte Normanda
Descascar as mas e cort-las em quartos e coloc-las a macerar

durante 30 min. em calvados.
Preparar a massa areada : colocar todos os ingredientes no copo e
programar Estender a massa e coloc-la numa forma
de tarte untada e polvilhada de farinha.
Pr-aquecer o forno a 210 (term.7).
Dispor as mas escorridas sobre a massa (guardar o sumo da
macerao) e polvilhar com 20 g de acar.
Cozer no forno durante 25 a 30 min. a 210 (term. 7).
Durante este tempo, colocar no copo as 80 g de acar restantes,
as gemas de ovo, o acar baunilhado, o sumo da macerao e as
natas e programar
No final da cozedura, deitar o preparado sobre as mas e espalhar
as amndoas cortadas em palitos.
20 Seg., Vel. 4.
30 Seg., Vel.,6.
Servir morno ou frio.
Conselho Bimby
Substituir a massa quebrada por massa areada.
1 colher de sopa de mel
100 g de morangos
1 pitada de pimenta branca
50 g de acar mascavado
1 colher de caf de vinagre ou de limo
1 colher de caf de fcula de batata (facultativo)
500 g de morangos
150 g de farinha
80 g de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de caf de acar baunilhado
(tipo 55)
Tempo de preparao : 5 min + Bimby : 9 Min. + Cozedura no forno : 35 min.
Tarte de morangos
Para a calda de morangos :
Para a massa quebrada :
Para uma forma de 31 cm de diametro
Pr-aquecer o forno a 200 (term. 6/7).

Preparar a massa quebrada : colocar todos os ingredientes e 50 g de
gua no copo e programar
Estender a massa com o rolo da massa e forrar uma forma de tarte
untada com manteiga e polvilhada com farinha. Picar o fundo com um
garfo e cozer no forno durante 35 min. a 200 (term. 6/7).
Desenformar num prato e deixar arrefecer.
Lavar os morangos e retirar os ps. Reservar 100 g para o pur
(escolher os mais maduros e os menos apresentveis).
Cortar os restantes em dois e disp-los no fundo da tarte, bem juntos.
Colocar os morangos restantes, o vinagre, o acar mascavado,
o mel, a pimenta, no copo e programar
Programar
Deitar o pur numa taa e deixar arrefecer. Se estiver demasiado
liquido, juntar uma colher de fcula de batata e programar
30 Seg., na funo espiga.
10 Seg., Vel.,8.
2 Min.,
Temp. 90, Vel.5.
Cobrir a tarte com o pur arrefecido e servir morno ou frio.
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Pras recheadas em papelotes >
4 pras bem maduras com cerca de 150 g
sumo de 1/2 limo
70 g de alperces secos
70 g de passas
70 g de amndoa cortada
70 g de mel
Tempo de preparao : 10 min + Bimby : 26 Min.
Pras recheadas em papelotes
Colocar as amndoas no copo e misturar 40 Seg., Vel. 10.

Juntar os restantes ingredientes exepto as pras e o sumo de limo
e programar
Reservar numa tigela.
Colocar 500 g de gua no copo e programar,
Durante este tempo, preparar as pras, lavando-as bem e cortando
um chapu no topo de cada uma. Com o auxilio de uma colher de
caf, retirar um pouco do seu interior (o equivalente a 4 colheres de
caf aproximadamente), e passar o sumo de limo no seu interior
para evitar que fiquem negras.
Colocar as pras separadamente sobre uma folha de alumnio, fechar
para dar a forma de um envelope.
Colocar as pras na varoma, em p ou eventualmente um pouco
inclinadas, importante dar especial ateno tampa da varoma
, para que a mesma fique bem fechada.
Aps a paragem do temporizador, colocar a varoma sobre o copo e
programar
6 Seg., Vel.5.
5 Min., Temp. Varoma,
Vel. 1.
20 Min.,Temp. Varoma, Vel.1.
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Terrina de citrinos em gelia >
Conselho Bimby
Para desenformar a terrina, imergir a forma em gua
muito quente durante alguns segundos .
Decorar com folhas de hortel e servir com gelado com
casca de laranja. Pode tambm realizar-se esta receita
com toranja rosa.
6 laranjas com a casca de meia laranja
50 g de grand marnier
1 boa pitada de pimenta
sumo de 1 limo
5 colheres de caf de aspartame
(ou 100 g de acar)
(ou 1 chvena de ch aromatizado, Earl Grey por exemplo)
(de preferncia branca)
Tempo de preparao : 15 min + Bimby : 5 Min. + Espera no frigorifico : 12 h.
Terrina de citrinos em gelia
Com o auxilio de um raspador, obter a raspa de meia laranja.

Descascar 4 laranjas e retirar a pele dos gomos e separar os quartos
para uma tigela para recuperar o sumo. Colocar os quartos da laranja
a macerar durante 30 min em grand marnier ou em ch.
10 min antes do final da macerao, colocar as folhas de gelatina a
demolhar em gua fria.
Escorrer os quartos das laranjas e recuperar o sumo da macerao.
Colocar no copo o aspartame ou o acar, o sumo da macerao bem
como as 2 laranjas restantes, o sumo de limo a raspa de laranja e a
pimenta e programar
Aps a paragem, juntar a gelatina escorrida, e programar
Deixar arrefecer.
Deitar metade desta mistura numa forma e levar ao frigorifico ou
congelador durante 10 min. em seguida, dispor em forma de roscea
os gomos da laranja conservados e recobrir com o resto da geleia.
3 Min., Temp. 60, Vel, 3.
2 Min.,
Temp, 60 Vel.,3.
Colocar no frigorifico pelo menos durante 12 h.
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4 a 5 mas reinetas
150 g de farinha
100 g de manteiga sem sal ou meio-sal mole
80 g de acar amarelo
2 pitadas de canela
Bimby : 30 Seg. + Cozedura no forno : 30 Min.
Crumble de mas
Pr-aquecer o forno a 200 (term. 6/7).

Colocar a farinha, a manteiga em pedaos e o acar amarelo no
copo e misturar
Despejar numa tigela e amassar ligeiramente com aponta dos dedos
para homogenizar as migalhas.
Descascar as mas e retirar as pevides, cort-las em pedaos e
disp-las no fundo de uma travessa untada. Polvilhar com canela e
repartir a massa crumble sobre os pedaos das mas
Cozer no forno durante cerca de 30 min. a 200 (term. 6/7).
Servir morno com natas ligeiramente batidas ou com uma bola de
gelado de baunilha.
50 Seg., Vel. 2.
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Bolos
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Com a mestria de uma mo
e com os ingredientes habituais
do nosso quotidiano, os bolos
e biscoitos Bimby encantaro
pequenos e grandes.
No esquea de adaptar
o tempo de cozedura consoante
o seu forno.
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Pequenos souffls de amndoas com recheio de chocolate >
200 g de acar
300 g de farinha
5 gemas de ovo
250 g da manteiga meio-sal mole
25 g de leite
1 pitada de sal
10 g de calvados
Bimby : 5 Min. + Cozedura no forno : 35 min.
Bolo da Bretanha

Colocar o acar, 4 gemas e uma pitada de sal no copo e programar
Raspar as paredes do copo com a esptula e misturar
Juntar a manteiga em pedaos, o Calvados e misturar
Juntar a farinha e misturar Misturar
afim de obter uma massa homognea.
Untar uma forma de bolo, redonda e deitar o preparado. Alisar com
uma esptula e com um garfo, desenhar uns riscos na diagonal.
Colocar a ltima gema no copo juntamente com o leite, e programar
Espalhar a mistura sobre a superfcie do bolo.
30 Seg., Vel. 4.
2 Min., Vel. 4.
20 Seg., Vel.5.
2 Min na funo Espiga. 10 Seg.,
Vel. 5
20 Seg., Vel. 5.
4 ovos + 1 clara
100 g de amndoas peladas
200 g de leite
25 g de manteiga + 25 g para as taas em terracota
10 g de Maizena
50 g de acar + 2 colheres de sopa para as taas de terracota
6 quadrados de chocolate preto
1 pitada de sal
Pequenos souffls de amndoas
com recheio de chocolate
Para 6 pessoas

Colocar o acar no copo e programar
Reservar numa tigela pequena.
Colocar a borboleta na lmina, colocar as 5 claras (conservar as 4
gemas) e uma pitada de sal no copo e programar
Reservar numa tigela e retirar a borboleta.
Juntar o leite, a Maizena e a manteiga, e programar
Juntar as gemas e programar Deixar amornar a
Colocar a borboleta, juntar as claras em castelo e misturar
Repartir o preparado at meio das 6 taas, j untadas e juntar um
quadrado de chocolate em cada uma, e cobrir com o creme restante.
10 Seg., Vel. 9.
5 min., Temp. 37,
Vel. 3.
15 Seg., Vel. 10.
3 Min., Temp.
100, Vel. 2.
10 Seg., Vel.,5. 37.
2 Min.,
Vel.2.
Polvilhar com acar glac e servir em seguida.
Conselho Bimby
Servir este bolo como sobremesa com um creme, ou
servir no momento acompanhado com compota.
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Bolo de cenoura >
300 g de cenouras
300 g de amndoas em palitos ou raladas
4 ovos
200 g de acar
60 g de farinha
Sumo e raspa de laranja
1 colher de caf de levedura qumica
1 pitada de sal
Bolo de Cenoura

Colocar as amndoas no copo e programar
Reservar numa tigela.
Descascar as cenouras, cort-las em pedaos grandes, e coloc-los
no copo e misturar ajudando com a esptula
. Reservar com as amndoas e limpar o copo.
Colocar a borboleta na lmina, deitar as claras no copo juntamente
com o sal e misturar Reservar as claras em
castelo.
Retirar a borbleta, deitar no copo as gemas e o acar e misturar
Juntar o sumo e a raspa da laranja, as cenouras raladas, a amndoa
ralada, a farinha e a levedura e programar ajudando
com a esptula
Deitar a mistura numa tigela, e incorporar delicadamente as claras em
castelo.
Deitar a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha e levar
a cozer no forno durante 40 a 50 min. a 180 (term. 6).
50 Seg., Vel. 10.
10 Seg., Vel. 9.
4 Min.,Temp. 37, Vel.4.
1 Min., Vel. 3.
1 Min., Vel. 3,
150 g de leite
400 g de mel liquido
500 g de farinha
1 colher de sopa de bicarbonato de sdio
3 colheres de caf de acar louro
Raspa de uma laranja
1 colher de caf de gengibre em p
1 colher de canela em p
1 colher de aniz em p
colher de caf de noz moscada em p
1 boto de cravinho
20 g de gua de flor de laranjeira
(tipo 55 de preferncia)
Tempo de preparao : 10 Min + Bimby : 5 Min. + Cozedura no forno : 1 h 40 min.
Po de especiarias
Para 2 formas de bolo ingls mdias
Colocar o leite e o sal no copo e programar

Aps a paragem, juntar o mel e misturar
Juntar os restantes ingredientes e misturar
Untar as formas, polvilha-las com farinha e deitar a mistura.
Deixar repousar durante 1 hora antes de meter no forno.
Um quarto de hora antes do final do tempo de reposo, pr-aquecer o
forno a 140 (term. 4/5).
Cozer no forno durante 1h 30 a 140 (term. 4/5) depois cerca de
10 min. a 180 (term. 6).
3 Min., Temp. 100.,
Vel. 4.
10 Seg., Vel. 5.
1 Min., funo Espiga.
Verificar a cozedura com o auxilio de um palito, que deve sair seco.
Conselho Bimby
Congelar em fatias para conservar por mais tempo.
Utilizar as fatias duras para fazer po ralado, delicioso
com creme ingls, mas tambm em pratos salgados
para engrossar um molho
Conselho Bimby
Aps o arrefecimento, com a ajuda de uma trincha,
cobrir o bolo com uma cobertura gla, deixar endurecer
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Bolacha dos Reis Bimby >
Preparao : 10 min + Bimby : 2 Min. + Cozedura no forno : 40 min.
Bolo dos Reis Bimby

Preparar a massa folhada : congelar previamente a manteiga em
pedacinhos.
Colocar todos os ingredientes e 150 g de gua no copo e misturar
Estender a massa em forma de recngulo no plano de trabalho bem
polvilhado com farinha e reparti-la em 3, juntando sempre farinha
para evitar que a massa no se cole.
Deitar o creme de amndoa na forma e colocar a fava, cobrir com o
segundo disco de massa, e soldar as bordas, criando uma orla para
o interior.
Pincelar a parte de baixo com uma mistura de gema de ovo batida
com gua e com a ponta de uma faca, desenhar cortes em forma de
losango.
Cozer no forno durante 30 min a 210 (temp. 7).
Polvilhar com acar glac, e voltar a cozer de novo por mais 10 min-
A Bolacha dever estar volumosa e dourada.
30 Seg., Vel. 6.
Repetir esta operao 3 vezes ou mais, amassando sempre com o
rolo da massa e um pouco de farinha.
Reservar a massa no frigorifico cerca de 10 min.
No final dos 10 min., preparar o creme de amndoa : Colocar no copo
o acar e as amndoas e misturar,
Colocar a borboleta na lmina, juntar os restantes ingredientes e
misturar
Estender a massa folhada em dois discos de tamanhos diferentes.
Forrar uma forma de tarte com o disco maior deixando passar bem
as bordas.
Servir morno.
30 Seg., Vel. 9.
15 Seg., Vel. 4.
1 gema de ovo
25 g de acar glac Bimby
1 fava
160 g de acar
200 g de manteiga mole em pedaos
4 gemas de ovo
200 g de amndoas em palito ou ralada
50 g de conhaque
300 g de farinha
300 g de manteiga previamente congelada em pedacinhos
2 pitadas de sal
Para o creme de amndoas :
Para a massa folhada Bimby :
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Kougelhopf >
Bolo de mrmore

Colocar a manteiga em pedaos, os acares, os ovos e o leite no
copo, e misturar
Juntar a farinha e o fermento e misturar
2 Min., Vel. 5.
20 Seg., Vel. 5.
Deitar metade do preparado numa forma de bolo ingls, untada e
polvilhada com farinha.
Juntar o cacau no restante preparado, e misturar e
deitar na forma
Passar delicadamente com um garfo na mistura para obter o efeito
marmoreado.
Cozer no forno cerca de 40 min. a 180 (term. 6)
10 Seg., Vel 7,
150 g de acar
3 ovos
50 g de leite
270 g de farinha
10 g de fermento de padeiro fresco
Conselho Bimby
Guardar previamente um frasco com passas maceradas
em 10 g de rum, alm do rum da receita.
Bimby : 5 Min. + Espera :1 h 30 + Cozedura no forno : 45 min.
Kougelhopf
Colocar no copo, o leite, o fermento desfeito, o acar o rum e a

manteiga em pedaos, e programar 1 Min. 30, Temp. 50. Vel. 4.
Juntar os ovos, a farinha e o sal e misturar ajudando
com a esptula.
Misturar
Adicionar as passas e misturar
8 Seg.,Vel. 6,
3 Min., Vel. Espiga.
10 Seg., Vel. 2.
Deixar repousar a massa durante 45 min. Dever chegar ao cimo da
tigela. Agora com a ajuda de uma esptula, dever faz-la baixar
novamente.
Barrar uma ou duas formas de kougelhopf e colocar uma amndoa
inteira no fundo de cada ranhura. Verter a massa na forma, e deixar
levedar a massa novamente, por mais 50 min. num local morno, ( ou
no forno aquecido a 40).
Quando a massa estiver bem levedada, aumentar a temperatura do
forno para 180 (term. 6) e cozer durante cerca de 45 min.
Desenformar o kougelhopf e pousar sobre uma grelha. Polvilhar com
acar glac.
200 g de leite
650 g de farinha
120 g de acar
2 ovos
1 colher de caf de sal
120 g de passas de uva
10 g de rum
1 dzia de amndoas peladas
50 g de acar glac Bimby para polvilhar
(facultativo)
Para 1 forma de kougelhopf grande ou 2 mdias :
Conselho Bimby
Guardar previamente um frasco com passas maceradas
em 10 g de rum, alm do rum da receita.
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Tempo de preparao : 5 min + Bimby : 36 Min.
Pav de limo

Colocar no copo, o acar, a manteiga em pedaos e o leite e
misturar
Juntar os ovos e misturar
Juntar a farinha, o sal, o fermento, a casca e o sumo dos limes, e
misturar
Decorara superfice com as rodelas de limo, e deixar arrefecer pelo
menos durante 3 horas.
10 Seg., Vel 5.
5 Seg., Vel. 5.
10 Seg., Vel. 5.
Deitar a massa numa forma quadrada (22 x 22 cm) ou numa forma
de bolo ingls, e levar a cozer no forno 50 a 60 min. a 180 (term. 6).
Deixar arrefecer e desenformar sobre uma grelha.
Preparar o glac : lavar e secar o copo. Deitar o acar e misturar
Juntar o sumo dos limes e programar
Colocar numa travessa, e fazer vrios picos com o bico de uma faca,
e estender a cobertura de glac com a ajuda de uma trincha.
10 Seg., Vel. 9.
150 g de acar
120 g de leite
2 ovos
200 g de farinha
1 pitada de sal
1 colher de caf de fermento
sumo e raspa de 2 limes
100 g de acar
Algumas rodelas de limo muito finas
Para o glac (facultativo) :
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Bimby : 35 Seg. + Cozedura no forno : 40 min.
Bolo de nozes

Colocar todos os ingredientes no copo excepto as 50 g de nozes, e
misturar juntar o miolo de noz em pedaos e misturar 30 Seg., Vel. 6.
5 Seg., Vel. 1.
Deitar o preparado numa forma redonda, untada e levar a cozer no
forno 40 min. a 180 (term. 6). Verificar a cozedura com um palito,
que deve sair seco.
Saborear este bolo frio ou morno, acompanhado de creme ingls.
5 ovos
200 g de miolo de noz
150 g de acar
saqueta de fermento
1 pitada de sal
(150 + 50 )
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Bimby : 3 min. + Espera : 12 h + Cozedura no forno : 30 min.
Queque Mousseline
Deitar ao fermento desfeito e 20 g de gua no copo e misturar

30 Seg., Vel 3.
Juntar os restantes ingredientes no copo e programar
Deitar a massa num recipiente hermtico grande e deixar repousar
durante 12 h no frigorifico.
No dia seguinte, enfarinhar a massa e coloc-la numa forma de
queque grande, ou em 2 pequenas.
2 Min. na
funo Espiga.
Cobrir, e deixar levedar novamente a massa durante 2 horas num
ambiente seco.
Cozer no forno cerca de 30 min. a 180 (term. 6).
350 g de farinha
4 ovos
100 g de acar
1/2 colher de caf de sal fino
Bimby : 6 min. + Cozedura no forno : 30 min.
Biscoitos antilhanos

Colocar a borboleta na lmina, deitar no copo, os ovos, o acar e
uma pitada de sal e misturar 1 Min., Vel. 3.
Programar
Misturar sem o copo medida da tampa durante para
arrefecer o preparado
Adicionar o coco ralado e a farinha, e misturar
Deitar o preparado numa forma redonda, untada e levar a cozer no
forno cerca de 30 min. a 180 (term. 6).
Acompanhar com creme ingls.
1 Min., Vel. 3
40 Seg., Vel. 3.
1 forma redonda de 26 cm de dimetro mximo
125 g de coco ralado
15 g de manteiga
120 g de acar
4 ovos
90 g de farinha
1 pitada de sal
Para 1 queque grande ou 2 mais pequenos :
Bimby : 20 seg. + Cozedura no forno : 40 min.
Bolo de iogurte

Colocar todos os ingredientes no copo, e misturar
com a ajuda da esptula.
20 Seg., Vel. 5.
Deitar o preparado na forma previamente untada e levar a cozer no
forno cerca de 40 min. a 180 (term. 6)
1 iogurte natural
380 g de farinha
3 ovos
120 g leo
350 g de acar
1/2 saqueta de acar baunilhado
1 pacote de fermento
20 g de rum ou de cointreau
10 g de manteiga para barrar a forma
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So apetitosos na vitrine do
pasteleiro e parecem mais
complicados de realizar do que
so na realidade, todos os segredos
dos bolos secos e dos petits fours
iro ser revelados aqui. Simples e
rpidos, ser a oportunidade da
participao das crianas numa
actividade ldica e deliciosa.
Bolinhos
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Muffins com mirtilos >
Tempo de preparao : 10 min + Bimby : 3 min. +
Espera : 1 h + Cozedura no forno : 20 min.
Cornos de gazela
Preparar a massa com pelo menos 1 h de avano : Colocar no copo

todos os ingredientes e misturar 1 Min., Vel. Espiga.
Colocar a massa em forma de bola numa tigela e deixar repousar.
Preparar o recheio de amndoa : colocar o acar no copo e misturar
Reservar num a tigela pequena..
Juntar o acar glac, as claras, a gua de flor de laranjeira e misturar
Aps o repouso da massa, pr-aquecer o forno a 180 (term. 6).
Estender a massa numa camada fina com o rolo. Fazer rectngulos
de 12 cm por 8, e disp-los sobre um chourio de recheio de
amndoa, enrolar, e dar a forma de croissant. Espetar um palito em
cada corno, para segurar bem a massa.
Dispor os cornos num tabuleiro coberto com papel vegetal e levar a
cozer no forno durante 20 min. a 180 (term. 6). Polvilhar com acar
glac e servir morno ou frio.
10 Seg., Vel. 9.
50 Seg., Vel.9.
30 Seg., Vel. 3.
200 g de mirtilos frescos ou congelados
130 g de acar
150 g de farinha
160 g de leite
2 ovos
1 saqueta de fermento
1/2 colher de caf de sal
5 g de extracto de baunilha ou 1 saqueta de acar baunilhado
Tempo de preparao : 2 min + Bimby : 20 seg. + Cozedura no forno : 35 min.
Muffins com mirtilos
Para cerca de 12 muffins

Pr-aquecer o forno a 180 (term. 6) e untar e polvilhar com farinha

as formas para os muffins.
Colocar todos os ingredientes no copo excepto os mirtilos e misturar
Encher as formas com 2/3 de massa, repartir os mirtilos com a ajuda
de uma colher de caf e mergulh-las na massa.
Cozer no forno durante 35 min a 180 (term. 6).
20 Seg., Vel. 3.
Deixar arrefecer 5 min, e desenformar sobre uma grelha.
Conselho Bimby
Estes bolos de origem inglesa, so deliciosos para o
pequeno almoo ou simplesmente para apreciar
Conselho Bimby
Acompanhar os cornos de gazela com um saboroso ch
de menta.
200 g de acar
2 claras de ovo pequenas
20 g de gua de flor de larnjeira
350 g de farinha
1 ovos
50 g de gua morna
Para o recheio de amndoas :
Para a massa :
Para cerca de 20 cornos
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Madalenas, Bolinhos de cco, Bolachas de amndoa e Financeiros >
Madalenas
1 ovo
100 g de acar
180 g de farinha
100 g de pepitas de clocolate
1/2 saqueta de fermento
1 pitada de sal
Cookies
Para 15 bolinhos mdios

Colocar no copo o acar, o acar baunilhado ou a casca de limo
e os ovos e misturar
Juntar a manteiga em pedaos e a farinha e misturar de novo
ozer no forno durante 10 min a 180 (term. 6). Prolongar se
for necessrio.
30 Seg., Vel. 4.
20 Seg., Vel 5.
Deitar o equivalente a uma colher de caf em cada forma de madalena
untada e c
Desenformar e deixar arrefecersobre uma grelha.
Conselho Bimby
Antes da cozedura, juntar massa coco ralado ou
passas maceradas em rum.
Conselho Bimby
Conservar as madalenas numa caixa hermtica.
Massa de madalenas
300 g de farinha
300 g de acar
4 ovos
10 g de acar baunilhado ou a casca de 1 limo
Para cerca de 60 madalenas

Colocar todos os ingredientes no copo excepto as pepitas de
chocolate e misturar
Juntar as pepitas de chocolate e misturar de novo
Cozer no forno durante 15 min a 180 (term. 6).
15 Seg., Vel. 5.
10 Seg., Vel 4.
Formar pequenas bolas de massa e disp-las num tabuleiro forrado
com papel vegetal.
Deixar arrefecer, e saborear.
Tempo de preparao : 5 min + Bimby : 30 seg. +
Espera no frio : 1 h + Cozedura no forno : 15 min.
Pequenos areados

Juntar os restantes ingredientes no copo e misturar
Retirar a massa do copo e dar-lhe a forma de um chourio.
Colocar sobre uma folha de aluminio, e deixar no frigorifico 1 h.
Aps o repouso da massa, pr-aquecer o forno a 180 (term. 6).
Cortar o chourio em rodelas, polvilh-las com acar glac e cozer
no forno durante cerca de 15 min. a 210 (term. 7). Os areados devem
ficar com um tom dourado.
10 Seg., Vel. 9.
20 Seg., Vel. 6.
Conselho Bimby
Aromatizar os areados com uma gota de gua de flor de
laranjeira, ou com uma casca de limo.
250 g de farinha
2 gemas de ovo
120 g de acar
20 g de leite
1 pitada de sal
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Panquecas >
Tempo de preparao : 5 min + Bimby : 4 min. + Cozedura no forno : 20 min.
Bolinhos de coco
120 g de farinha
10 g de acar
3 ovos
1 colher de sopa de gua de flor de laranjeira
Acar glac Bimby
Tempo de preparao : 5 min + Bimby : 7 seg. + Espera : 10 min. + Fritura : 15 min.
Brisas de freira

Colocar a borboleta na lmina e colocar no copo as claras, o acar
e o sal e misturar
Aps a paragem, juntar o coco ralado e misturar
4 Min., Temp. 37., Vel. 3.
5 Seg., Vel 4.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, e colocar pequenas pores
de massa, com a ajuda de uma pequena colher.
Cozer no forno cerca de 20 min. a 180 (term. 6)
Se os rochers estiverem muito plidos, colocar mais 5 min. no forno
a 210 (term. 7).
Preparar a massa choux :colocar no copo, 150 g de gua, a manteiga

em pedaos e o sal, e programar
Deixar arrefecer a massa, mergulhando o copo num recipiente com
gua fria durante alguns minutos.
Em seguida juntar os ovos um a um atravs do orifico da tampa
sobre as lminas em movimento na depois, misturar
Virar com uma escumadeira assim que as brisas de freira subam
superfcie.
4 Min 30., Temp. 100, Vel. 1.
Vel. 5, 30 Seg.,
Vel 5.
Retirar pequenas quantidades de massa utilizando uma colher de caf
e fritar em leo quente.
Escorrer assim que estiverem dourados.
Polvilhar com acar glac e servir de imediato.
Bimby : 1 min. + Cozedura na frigideira : 2 a 3 min. por crepe
Panquecas
Colocar todos os ingredientes no copo e misturar

A preparao deve ficar espessa.
Cozer em frigideira anti-aderente, em temperatura moderada, crepes
pequenos, de 7 ou 8 cm de dimetro.
Virar as panquecas assim que se comearem a formar pequenas
bolhas na superfice.
As panquecas devem devem ficar com um tom dourado.
1 Min., Vel. 9.
Conselho Bimby
Acompanhar com xarope de cer, de mel, de compota,
de creme de barrar, ou com calda de frutos Bimby, ou
juntar mirtilos na massa antes da cozedura.
170 g de farinha
200 g de leite
20 g de acar
10 g de fermento
1/2 colher de caf de sal
20 g de leo
1 ovo
5 claras de ovo
200 g de acar
250 g de coco ralado
1 pitada de sal
Para cerca de 15 rochers
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Bolachas de amndoa
100 g de farinha
280 g de acar
5 claras
10 g de compota de alperce
(ou raladas)
(sem bocados grandes)
Financeiros

Colocar a manteiga no copo e misturar
Aps a paragem, juntar o acar, a farinha, os ovos e o sal, e misturar
4 Min., Temp. 70., Vel. 2.
10 Seg., Vel 4.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, e colocar pequenas pores
de massa, com a ajuda de uma pequena colher, deixando um espao
de 5 cm entre eles. Salpicar com as amendoas lminadas.
Cozer no forno cerca de 8 min. a 180 (term. 6). As bolachas esto
cozidas, quando as bordas estiverem tostadas (no muito escuras),
enquanto que o meio fica claro.
sada do forno, colocar as bolachas num cartucho de pastelaria, o
num frasco.
Preparar uma nova fornada.

Colocar a borboleta na lmina, deitar a farinha e o acar e misturar
Aps a paragem, juntar a compota de alperce e a manteiga em
pedaos e misturar
10 Seg., Vel. 9.
10 Seg., Vel 2.
40 Seg., Vel. 3.
Adicionar as claras e misturar . depois, programar
Deitar a massa nas formas de financeiros (rectngulares), untadas
e levar ao forno a cozer cerca de 20 min a 180 (term. 6), at que os
financeiros estiverem dourados.
1 Min., Vel 3 3 Min.,
Temp 60, Vel. 2.
Conselho Bimby
Conservar as bolachas ao abrigo da humidade, numa
caixa hermtica porque elas amolecem rapidamente.
35 g de manteiga
2 claras
100 g de acar
50 g de farinha
80 g de amndoa laminada
1 pitada de sal
Para cerca de 20 financeiros
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Gelados
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A magia de Bimby permite realizar
gelados e sorvetes apenas com
alguns segundos de preparao!
Pense em congelar os frutos no final da
estao, para desfrutar de deliciosos
sorvetes durante todo o ano e no
hesite em lanar-se descoberta de
novas sobremesas geladas que se
tornaro fceis com a ajuda de Bimby.
Sobremesas
geladas
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Gelado de banana, morangos, chocolate, amndoas e alperces s >
Bimby : 5 min. + Espera no congelador : 24 h.
Gelado de morangos
1 pitada de caf instantneo
6 gemas
500 g de leite meio gordo
250 g de creme frache liquido
100 g de acar
(55 % de cacau)
Bimby : 10 min. + Espera no frigorifico : 24 h
Gelado de chocolate
Preparar o gelado na vspera : colocar no copo os morangos lavados

e sem os ps, o acar e misturar
Juntar o creme frache liquido no copo e misturar
Deitar o preparado numa tigela, limpar e secar o copo.
Colocar a borboleta na lmina, juntar as claras e programar
Incorporar delicadamente as claras em castelo no pur dos frutos.
Deitar numa couvete de gelo ou numa forma, e colocar a arrefecer
no congelador durante 24 h.
No momento de servir, colocar no copo o gelado em pedaos e
misturar ajudando com a esptula.
30 Seg.,Vel. 8.
20 Seg., Vel. 3.
3 Min.,
Temp 37, Vel. 3.
1 Min., na Vel. 6,
500 g de morangos
2 claras
150 g de acar
Colocar o chocolate e o caf no copo e misturar

Juntar 50 g de leite e programar
Juntar os restantes ingredientes excepto o creme frache, e programar
Aps a paragem, adicionar o creme frache e misturar
Retirar o copo da base e deixar arrefecer.
Quando o creme estiver frio, deitar numa couvete de gelo e colocar
no congelador durante pelo menos durante 24 h.
No momento de servir, colocar os cubos de creme no copo e misturar
cerca de ou mais ajudando com a esptula.
10 Seg., Vel. 9.
6 Min., Temp. 80, Vel 3.
7 Seg., Vel. 5.
40 Seg. na Vel. 6,
Bimby exclusivamente: 30 seg.
Sorvete de framboesa light
Colocar todos os ingredientes no copo e misturar at

obter um creme homogneo.
Degustar imediatamente, ou colocar no congelador e retirar 15 min
antes de servir.
30 Seg., Vel. 9
Conselho Bimby
O aspartame e a frutose encontram-se na parte diettica
das grandes superfcies.
400 g de framboesas congeladas
1 iogurte fermentado com bifidus activo
10 g de aspartame em p
40 de fructose
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Sorvete de melo >
Preparao : 5 min + Bimby : 2 min. + Espera no congelador : 24 h.
Gelado indiano de amndoas e alperces
2 bananas bem maduras
400 g de leite
80 g de acar
40 g de creme frache liquido ou 100 g de leite meio gordo
Sumo de 1/2 limo
Tempo de preparao : 5 min + Bimby : 2 min. + Espera no frigorifico : 24 h
Gelado de banana
Torrar as amndoas laminadas na frigideira.

Mergulhar os alperces em gua a ferver durante alguns minutos para
que amoleam.
Retirar a casca e o caroo, e cort-los em 4.
Colocar os pedaos de alperce no copo e misturar
Juntar os restantes ingredientes e misturar
Deitar o preparado numa couvete de gelo ou numa forma em uma
camada fina, e colocar a arrefecer no congelador durante 24 h.
No momento de servir, colocar no copo os cubos de gelado e misturar
ajudando com a esptula.
30 Seg., Vel. 8.
15 Seg., Vel. 5.
1 Min., na Vel. 6,
500 g de alperces
50 g de acar
30 g de amndoas laminadas
Congelar previamente as bananas sem casca, cortadas em pedaos.

Deitar o leite nas couvetes do gelo, e congelar igualmente.
Na vspera, colocar o acar no copo e misturar
Adicionar o creme frache (ou o leite), os cubos de leite, os pedaos
de banana congelados e o sumo de limo e misturar cerca de
com ajuda da esptula at obter uma mistura homognea
Para obter um gelado consistente, colocar a borboleta na lmina e
misturar
Servir em seguida.
10 Min., Vel 9.
1 Min.,
Vel. 6 a 10 .
20 Seg., Vel. 3.
Bimby exclusivamente: 2 min.
Sorvete de melo
Congelar previamente a polpa de melo em pedaos pequenos.

No momento de servir, colocar o acar no copo e misturar
Juntar os restantes ingredientes no copo e misturar com
a ajuda da esptula.
1 Min., Vel 6,
15 Seg.,
Vel 9.
20 Seg., Vel. 3.
Para um sorvete mais espumoso, colocar a borboleta na lmina, e
misturar
Conselho Bimby
Juntar receita pedaos de banana seca ou pepitas de
chocolate.
500 g de polpa de melo congelado
Sumo de 1/2 laranja
70 g de acar
50 g de moscatel ou porto branco
1 clara
Conselho Bimby
Para as crianas, substituir o moscatel por sumo de 1/2
laranja (suplementar).
Se o melo for muito doce, reduzir ou suprimir o acar
obter assim uma sobremesa light.
Para uma apresentao mais elaborada, congelar a
casca do melo, e servir o gelado no seu interior.
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Caf de Lige >
Tempo de preparao : 5 min + Bimby : 15 min. + Espera no congelador : 24 h.
Gelado de Lige
6 gemas
250 g creme frache liquido
100 g de acar
1 colher de sopa de caf instantneo
1 pitada de cacau em p
(tipo Nescaf)
Tempo de preparao : 5 min + Bimby : 8 min. + Espera no frigorifico : 24 h
Gelado de caf
Na vspera, preparar o gelado de caf : colocar no copo todos os

ingredientes excepto o creme e programar
Quando o creme estiver frio, deitar numa couvete de cubos de gelo,
e colocar no congelador durante 24 h.
Preparar previamente o caf : misturar o caf forte com o acar e
deixar arrefecer, quando estiver frio, colocar no frigorifico.
Preparar o chantilly : colocar a borboleta na lmina, juntar todos os
ingredientes no copo, e misturar Observar a
consistncia do chantilly, se houver necessidade, prosseguir a mistura
sob observao at cerca de 2 min, consoante a consistncia obtida.
Colocar 5 ou 6 copos de cocktail, ou taas de sobremesa, no frigorifico.
Antes de servir, colocar no copo os cubos de gelado e misturar
Produo das taas : colocar 2 colheres de sopa de caf aucarado
no fundo das taas, completas com bolas de gelado de caf e enfeitar
com chantilly e gros de caf.
7 Seg., Vel.5.
50 Seg., Vel. 3.
1 Min.,
Vel. 6,
350 g de creme frache liquido com
30% de m.g. minmo
40 g de acar
Colocar no copo, as gemas, o acar, o caf, o cacau e o leite, e

programar
Quando o creme estiver frio, deitar numa couvete de cubos de gelo
e colocar no congelador pelo menos durante 24 h.
Antes de servir, colocar os cubos de gelado no copo e misturar cerca
de com ajuda da esptula.
Para obter um gelado consistente, colocar a borboleta na lmina e
misturar de novo
7 Ser., Vel. 5.
1 Min., Vel. 6
20 Seg., Vel. 4.
Conselho Bimby
Para um gelado mais consistente, pulverizar 2 colheres de
sopa de caf em gro, regulando 20 seg., vel 9 e juntar ao
caf na etapa.
Para o creme de chantilly :
Para 5 ou 6 pessoas
250 g de caf preto
50 g de acar
50 g de gros de caf de confeitaria (facultativo)
6 gemas
100 g de acar
1 colher de sopa de caf instntaneo
1 cacau em p
(tipo Nescaf)
Para o gelado de caf :
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Bimby exclusivamente : 1 min
Granizado expresso de caf
4 pras bem maduras
1 colher de sopa de sumo de limo
4 bolas de gelado de baunilha Bimby
Amndoas laminadas
Creme chantilly Bimby
Tempo de preparao : 5 min + Bimby : 24 min.
Pras Bela Helena
Descascar as pras e cort-las em dois e reg-las com sumo de limo.

Colocar 500 g de gua no copo, dispor as pras na Varoma e colocar
esta sobre o copo. Programar
Durante este tempo, torrar as amndoas numa frigideira.
Aps a paragem, retirar a Varoma e despejar o copo. Deixar arrefecer
as pras.
Aps o arrefecimento completo das pras, Preparar o molho de
chocolate : colocar no copo, o creme frache, o acar baunilhado,
o mel e programar,
Juntar o chocolate em pedaos atravs do orifcio da tampa e misturar
Dispor em 4 pratos 2 metades de pra e uma bola de gelado de
baunilha (com chantilly conforme gosto). Cobrir com chocolate quente,
polvilhar com as amndoas laminadas e servir imediatamente.
20 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
20 g de caf instantneo em p
210 g de leite evaporado sem acar
130 g de acar
800 g de cubos de gelo
Colocar as taas no congelador 45 min antes da preparao

Colocar todos os ingredientes no copo e misturar ,
Saborear imediatamente.
1 Min., Vel. 9
Banana split
Colocar numa taa uma banana cortada no sentido do comprimento,
algumas bolas de gelado Bimby (baunilha, chocolate, morango), de
molho de chocolate, ou pur de frutos vermelhos, de amndoas
laminadas ou nozes trituradas e torradas e creme de chantilly.
Conselho Bimby
Esta receita, entre o gelado e o sorvete, oferece uma
sobremesa rpida e fcil de realizar com ingredientes
do quotidiano.
Tempo de preparao : 15 min + Bimby : 8 min
Pssegos Melba
4 laranjas grandes
Sumo de 1 limo
150 g de acar
1 clara de ovo
(de preferncia sem tratamento ou biolgicas)
Bimby : 2 min. + Espera no congelador : 4 h
Laranjas geladas
Lavar os pssegos, cort-los e dois e reg-los com o sumo de limo.

Colocar os pssegos com o lado redondo sobre a base da Varoma.
Colocar 600 g de gua no copo, colocar a Varoma sobre o copo e
programar
Aps a paragem, retirar os pssegos e descasc-los.
Preparar as taas individuais com meio pssego, chantilly, 2 bolas de
gelado de baunilha e decorar com calda de frutos vermelhos e
amndoas torradas.
8 Min., Temp. Varoma. Vel.1.
Lavar as laranjas cuidadosamente. Cortar um chapu na parte superior

de cada uma das laranjas e retirar delicadamente a polpa para uma
tigela com ateno para no furar a casca. Para isso, use uma colher
para toranja e uma pequena colher, raspando bem todo o interior das
laranjas afim de retirar todas as peles.
Colocar as laranjas ocas e os chapus no congelador.
Colocar a polpa e o sumo recolhidos no copo, e misturar,
Passar por um cesto de cozedura.
Lavar o copo e sec-lo. Colocar a borboleta na lmina e colocar no
copo a clara programar,
Aps a paragem, adicionar o sumo de limo, o sumo de laranja filtrado
e o acar, e misturar
Encher as cascar das laranjas geladas, com o preparado. Sobrar
cerca de um copo (Bimby) de sumo. Colocar tudo no congelador pelo
menos durante 4 horas.
Uma vez que o sorvete tenha ganho consistncia dentro das laranjas,
adicionar mais 1 a 2 colheres de caf de sorvete retirado do copo, e
fazer uma cpula com as costas da colher. Colocar o chapu sobre a
respectiva laranja.
Retirar as laranjas do congelador 10 min antes de servir para que o
sorvete amolea.
20 Seg.,
Vel. 8.
10 Seg., Vel. 5.
Para 8 pessoas
4 pssegos mdios
Gelado de baunilha Bimby
Calda de frutos vermelhos Bimby
Chantilly Bimby
Amndoas laminadas
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Bimby : 7 min + Espera no congelador : 12 h
Nougat gelado
Preparao : 10 min. + Bimby : 8 min. + Espera no congelador : 24 h
Gelado de noz-pec e
xarope de cer
Colocar a borboleta na lmina, e juntar as claras e o sal e programar

Deitar as claras em castelo numa tigela.
Colocar a borboleta na lmina, deitar as gemas no copo juntamente
com o mel e o acar e misturar
Retirar a borboleta, juntar as frutas cristalizadas e os frutos secos e
misturar
Incorporar delicadamente o preparado nas claras em castelo.
Lavar o copo com gua fria, sec-lo e colocar a borboleta na lmina
Deitar as natas no copo e misturar cerca de at
ganhar consistncia. Prolongar a mistura se necessrio, sob vigilncia.
Incorporar o chantilly na mistura da saladeira e deitar tudo numa
forma de bolo ingls forrada com pelcula aderente.
Colocar no congelador durante 12 h.
Desenformar e servir em fatias espessas acompanhadas de calda de
frutos vermelhos ou de alperces.
4 Min., Temp 37, Vel. 3.
2 Min., Vel. 3.
10 Seg. Vel. 4.
50 Seg., Vel. 3,
Na vspera preparar o gelado : colocar no copo todos os ingredientes

excepto o creme e o whisky e programar
Aps a paragem, adicionar o creme frache e o whisky e misturar
Retirar o copo da base, e deixar arrefecer.
e colocar no congelador durante 24 h.
No dia seguinte, preparar o caramelo numa caarola com o acar
e 50 g de gua.
Dispor as nozes pec sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal
e deitar o caramelo por cima. Deixar arrefecer e depois, esmagar o
caramelo com nozes.
No momento de servir, colocar os cubos de creme no copo juntando
as nozes pec caramelizadas e misturar cerca de ou mais
Servir de imediato acompanhado eventualmente de chantily ou com
caramelo liquido.
7 Seg., Vel. 5.
40 Seg.,
Vel.6
100 g de frutos secos
100 g de frutas cristalizadas
100 g de acar
100 g de mel de accia
3 ovos
400 g de natas liquidas com 35 % m. g. minimo
1 pitada de sal
(amndoas peladas, avels ou pistachios descascados)
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130 g de nozes pec
100 g de acar
Para o caremlo :
6 gemas
80 g de xarope de cer
40 g de whisky
Para o gelado :
Nougat gelado >
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Preparao : 10 min. + Bimby : 17 min. + Cozedura no forno :17 min
Espera no congelador : 30 min
Omelete norueguesa
Preparar o gelado de baunilha na vspera: colocar no copo todos os

ingredientes excepto o creme e o whisky e programar
Aps a paragem, adicionar o creme frache e o whisky e misturar
Retirar o copo da base, e deixar arrefecer. Quando o creme estiver
frio, deitar numa couvete de cubos de gelo e colocar no congelador.
Algumas horas antes, comear a omelete, colocar o gelado no copo
e misturar ajudando com a esptula. Voltar a colocar no
congelador.
Preparar o bolo : pr-aquecer o forno a 210 (term. 7)
Colocar no copo, 3 ovos inteiros, 3 gemas (reservar as claras),
o acar, a casca de limo e o conhaque e misturar
Juntar a farinha e uma pitada de sal e misturar Deitar
a mistura numa tigela.
Lavar o copo com gua fria, sec-lo e colocar a borboleta na lmina.
Deitar no copo as claras reservadas e uma pitada de sal e misturar
Incorporar delicadamente as claras em castelo na mistura reservada.
Deitar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhar
com amndoas laminadas.
Cozer no forno durante 152 a 15 min a 210 (term. 7)
Deixar arrefecer o bolo.
Forrar uma forma de bolo ingls com pelcula aderente. Forrar o fundo
da forma com um pedao de bolo da dimenso da forma. Repartir as
bolas de gelado de baunilha e cobrir com o restante bolo.
Colocar no congelador para evitar que o gelado se derreta.
Preparar o merengue italiana : colocar a borboleta na lmina com o
copo bem limpo, e deitar as claras, o sal e 50 g de acar e programar
Ao fim de adicionar mais 50 g de
acar atravs do orifcio da tampa.
Desenformar o bolo numa travessa. Colocar o merengue num saco
de pasteleiro com um bico canelado e cobrir a totalidade do bolo.
Dourar no forno 5 a 7 min. (term. 7) e servir a omelete em seguida,
cortada em fatias generosas.
6 Min., Temp.
80, Vel. 3.
7 Seg., Vel. 5.
1 Min., Vel. 6
2 Min.,Vel. 6.
10 Seg., Vel 3.
4 Min., Temp. 37 , Vel.3.
4 Min., Temp. 37, Vel. 3. 2 Min,
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6 ovos
200 g de acar
150 g de farinha
10 g de conhaque
Casca de 1 limo
2 pitadas de sal
30 g de amndoas
Para o bolo :
6 gemas
100 g de acar
1 pitada de sal
Para o o merengue italiana :
Omelete norueguesa >
6 gemas
100 g de acar
Para o gelado de baunilha :
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Tempo de preparao : 10 min. + Bimby : 18 min. + Cozedura no forno :25 min.
Profiteroles
Preparar o gelado de baunilha na vspera: colocar no copo todos os

ingredientes excepto o creme e o whisky e programar
Retirar o copo da base, e deixar arrefecer.
ou numa camada fina em forma, e colocar no congelador.
Previamente, preparar a massa choux : pr-aquecer o forno a 220
(temp. 7/8).
Colocar no copo,150 g de gua, a manteiga, o sal e o acar e
programar
Aps a paragem, adicionar a farinha e misturar
Deixar arrefecer a massa, mergulhando o copo em gua fria durante
alguns minutos.
Adicionar em seguida os ovos atravs do orifcio da tampa sobre as
lminas em movimento e misturar
Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Colocar nozes de massa com
um saco de pasteleiro.
Cozer no forno 25 a 30 min. Deixar os choux no forno desligado, com
a porta aberta para que sequem bem.
Aps o arrefecimento dos choux, preparar o molho de chocolate :
colocar no copo o chocolate em pedaos e misturar
Adicionar a manteiga e o leite e programar
Deitar o chocolate numa molheira.
Retirar o gelado de baunilha do congelador , colocar no copo lavado
em gua fria e misturar ajudando com a esptula.
Cortar os choux em dois, e reche-los de baunilha e reg-los com
molho de chocolate.
Servir o restante molho na molheira.
6 Min., Temp.
80, Vel. 3.
7 Seg., Vel. 5.
5 Min., Temp. 100, Vel. 1.
1 Min. 30, Vel. 3.
em Vel.5 30 Seg., Vel.3.
10 Seg., Vel. 9.
4 Min., Temp. 100, Vel. 2.
1 Min., Vel. 6.
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6 gemas
100 g de acar
Para o gelado de baunilha :
250 g de chocolate preto com 70 % de cacau min.
200 g de leite
Para o molho de chocolate :
Profiteroles >
120 g de farinha
10 g de acar
3 ovos
1 pitada de sal
Para a massa choux :
Conselho Bimby
Rechear os choux com chantilly em vez de gelado.
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Indce temtico
O Chocolate
Brownies ..............................................................18
Creme para barrar ................................................20
Cpula de chocolate ............................................18
Charlotte de chocolate .........................................24
Coulants de chocolate .........................................20
Fondue de chocolate ............................................16
Marquise de chocolate .........................................20
Mocao ..................................................................22
Tronco de chocolate .............................................16
Trufas de chocolate ..............................................24
O B.A. -BA
Acar baunilhado .................................................8
Creme de manteiga..............................................10
Creme de pastelaria .............................................10
Calda de frutos vermelhos .....................................8
Creme de chantilly ...............................................10
Creme ingls ........................................................10
Gnoise ..................................................................8
Glac branco ........................................................14
Glac de chocolate...............................................14
Iogurte ....................................................................8
Massa areada .......................................................11
Massa choux ........................................................12
Massa de crepes ..................................................12
Massa de fritos .....................................................12
Massa de gaufres .................................................12
Massa de tarte light ..............................................11
Massa folhada ......................................................11
Massa quebrada ...................................................11
Massapo .............................................................14
Molho de chocolate ..............................................14
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Gelia de morangos e framboesas com Ricard...26
Gelia de figos......................................................28
Doce de laranja ....................................................28
Gelia de manga e pssego ................................26
Gelia de amoras ................................................28
Bavarois de morangos .........................................40
Mousse de abacates com kiwis e lima .................44
Mousse de frutos vermelhos ................................44
Pras recheadas em papelotes ...........................50
Tarte de amndoa com pras ..............................42
Tarte de morangos ...............................................48
Tarte folhada com pras, nozes e chocolate .......46
Tarte Normanda ...................................................48
Terrina de citrinos em gelia ................................52
Bavarois de pras e calda de framboesa.............38
Bolo Maria Cristina ..............................................42
Calda de Framboesas .........................................38
Calda de morangos ..............................................38
Crumble de mas ...............................................54
Gratinado de frutos vermelhos ............................40
As Compotas
Os Frutos
Cheese cake ........................................................34
Creme expresso aromatizado ..............................36
Creme queimado .................................................30
Sabayon ..............................................................32
Sabayon de mas e cidra ..................................32
Tiramiss .............................................................30
Choux ou clairs com creme ...............................35
Creme de limo ...................................................32
Os Cremes
Os Bolinhos
Bolachas de amndoa .........................................74
Cookies ................................................................70
Cornos de gazela .................................................68
Bolinhos de coco..................................................24
Brisas de freira .....................................................72
Financeiros ...........................................................74
Madalenas ...........................................................70
Muffins com mirtilos .............................................68
Panquecas ...........................................................72
Pequenos areados ...............................................70
Os Bolos
Bolo dos Reis Bimby ............................................60
Bolo de iogurte .....................................................66
Bolo de mrmore ..................................................62
Bolo da Bretanha .................................................56
Bolo de cenoura ...................................................58
Bolo de nozes.......................................................64
Kougelelhopf .........................................................62
Po de especiarias ...............................................58
Pav de limo.......................................................64
com recheio de chocolate.....................................56
Queques mousseline ............................................65
Banana split .........................................................86
Gelado de chocolate ............................................76
Gelado de Lige...................................................80
Gelado de morangos ...........................................76
Gelado de noz-pec e xarope de cer ................84
Gelado indiano de amndoas e alperce ..............78
Granizado expresso de caf ................................82
Laranjas geladas .................................................83
Nougat gelado .....................................................84
Omelete Norueguesa ...........................................86
Pras Bela Helena ...............................................82
Pssegos Melba ..................................................83
Profiteroles...........................................................88
Sorvete de melo.................................................78
Sorvete light de framboesa ..................................76
Gelado de banana ...............................................78
Gelado de caf ....................................................80
Os e as Gelados
sobremesas geladas
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Receitas rpidas
Receitas econmicas
Receitas ligeiras
Receitas criativas
Indce alfabtico
Banana split .........................................................82
Bavarois de morango ...........................................40
Bavarois de pras e calda de framboesa ............38
Biscoitos antilhanos .............................................65
Bolo dos Reis Bimby ............................................60
Bolachas de amndoa .........................................74
Bolinhos de coco..................................................72
Bolo da Bretanha .................................................56
Bolo de cenoura ...................................................58
Bolo de iogurte .....................................................66
Bolo de mrmore .................................................62
Bolo de nozes ......................................................64
Bolo Maria Cristina...............................................42
Brisas de freira .....................................................72
Brownies ..............................................................18
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Calda de frutos vermelhos .....................................8
Charlotte de chocolate .........................................24
Cheese cake ................34
Choux ou clairs com creme ...............................35
Cookies ................................................................70
Cornos de gazela .................................................68
Coulants de chocolate .........................................20
Creme de chantilly ...............................................56
Creme de limo ....................................................32
Creme de manteiga .............................................10
Creme de pastelaria.............................................10
Creme expresso aromatizado ..............................64
Creme ingls ........................................................10
Creme para barrar ................................................20
Creme queimado .................................................30
Crumble de mas ...............................................54
Cpula de chocolate ............................................18
.................................
A
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Acar baunilhado .................................................8
Doce de laranja ....................................................28

Financeiros ..........................................................74
Fondue de chocolate ...........................................16
Madalenas ...........................................................70
Marquise de chocolate.........................................20
Massa areada ......................................................11
Massa choux ........................................................12
Massa de crepes..................................................12
Massa de fritos.....................................................12
Massa de gaufres ................................................12
Massa de tarte light ..............................................11
Massa folhada......................................................11
Massa quebrada ..................................................11
Massapo ............................................................14
Mocao ..................................................................22
Molho de chocolate .............................................14
Mousse de abacate com kiwis e lima ..................44
Mousse de frutos vermelhos................................44
Muffins com mirtilos .............................................68
G
Gelado de banana ...............................................78
Gelado de caf ....................................................80
Gelado de chocolate ............................................76
Gelado de Lige ..................................................80
Gelado de morangos ...........................................76
Gelado de nozes-pec e xarope de acr .............84
Gelado indiano de amndoas e alperces ............78
Gelia de amoras ................................................28
Gelia de figos .....................................................28
Gelia de Manga e Pssego ...............................26
Gelia de Morango e Framboesa com Ricard .....26
Gnoise..................................................................8
Glac branco .......................................................14
Glac de chocolate ..............................................14
Granizado expresso de caf ................................82
Gratinado de frutos vermelhos.............................40
I
Iogurtes ..................................................................8
K
Kougelhopf ...........................................................62
L
Laranjas geladas ..................................................83
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Receitas rpidas
Receitas econmicas
Receitas ligeiras
Receitas criativas
Panquecas ...........................................................72
Po de especiarias...............................................58
Pav de limo ......................................................64
Pequenos areados ...............................................70
com recheio de chocolate ....................................56
Pras Bela Helena ...............................................82
Pras recheadas em papelotes ...........................50
Pssegos Melba ..................................................83
Profiteroles ...........................................................88
Sabayon ...............................................................32
Sabayon de mas e cidra...................................32
Sorvete de melo .................................................78
Sorvete light de framboesa ..................................76
N
P
T
Nougat gelado ......................................................84
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Omelete Norueguesa ...........................................86
O
Queque Mousseline .............................................65
Q
Tarte de amndoa com pras ..............................42
Tarte de morangos ...............................................48
Tarte folhada com pras, nozes e chocolate........46
Tarte normanda ....................................................48
Terrina de citrinos em gelia ................................52
Tiramis................................................................30
Tronco de chocolate .............................................16
Trufas de chocolate ..............................................24
S
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Traduzido do livro
Thermomix
Envie de desserts
T. Seixas
2008
original
Bimby
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Bimby - Sobremesas de Desejo

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o nosso melhor para a sua famlia

Cortar as vagens de baunilha em2 no sentido do comprimento

Colocar 500 g de leite frio no copo e regular 3 Min., Temp. 90,

Sendo de cassis ou groselhas, lavar os cachos e pass-las

Pr-aquecer o forno a 150 (term. 5)

Colocar o acar no copo e misturar 15 Sec ., Vel. 9.

Colocar todos os ingredientes no copo e regular 7 Min., Temp. 90,

Colocar no copo todos os ingredientes e misturar 50 a 55 Seg.

Colocar as gemas, os acares e o leite no copo e programar

Colocar o acar no copo e misturar 10 Sec ., Vel. 9.

Congelar a manteiga em pedaos prviamente.

Colocar no copo todos os ingredientes e misturar 30 Seg. na

Colocar todos os ingredientes no copo e programar

Colocar o acar no copo e misturar 10 Sec ., Vel. 9.

Colocar todos os ingredientes no copo e

Colocar todos os ingredientes e misturar 20 Seg.,

Colocar no copo a gua, a manteiga, e o sal e eventualmente

Colocar o chocolate, a manteiga empedaos e 40 g de gua

Colocar as natas,m o mel e o acar baunilhado no copo e

Colocar o acar e misturar 10 Seg., Vel. 9.

Colocar o acar no copo e misturar

Colocar o chocolate partido em pedaos no copo e

Pr-aquecer o forno a 220 (term. 7).

Demolhar as folhas de gelatina em gua fria.

Tempo de preparao : 5 Min. + Bimby : 11 Min. +

Pr-aquecer o forno a 250 (term. 8).

Bimby : 4 Min. + Cozedura no forno :10 Min.

Preparar o mocao de vspera : colocar o acar no copo e

Preparao : 5 Min. + Bimby : 9 Min. + Espera no frigorifico : 24 h

Colocar o acar no copo e misturar Reservar numa

Colocar o chocolate no copo e misturar

Tempo de preparao : 10 Min. + Bimby : 11 Min. + Espera no frigorifico : 6 h

para esterilizar os frascos para a geleia

nas receitas abaixo indicadas, utiliza-se acar para

Descascar as mangas e cort-las em pedaos em volta do caroo.

Tempo de preparao : 20 Min. + Macerao : 1 h + Bimby : 16 Min.

Lavar os frutos e retirar os ps aos morangos. Colocar os frutos

Tempo de preparao : 10 Min. + Bimby : 16 Min.

Lavar os figos e descasc-los grosseiramente, e cort-los em

Tempo de preparao : 5 Min. + Bimby : 17 Min.

Reservar 60 g de raspa de laranja e limo e retirar a pele dos

Tempo de preparao : 10 Min. + Bimby : 17 Min.

Tempo de preparao : 10 Min. + Bimby : 16 Min.

Preparar um caf forte, juntar o lcool e deixar arrefecer.

Colocar o leite no copo.

Bimby : 11 Min. + Espera no frigorifico : 6 h

Descascar as mas, retirar os caroos, e cortar em 8, e borrifar com

Colocar o acar no copo e misturar

Bimby exclusivamente : 10 Min.

Retirar as cascas dos limes com o auxilio de um descascador, e

Preparar a massa areada : colocar o acar no copo e misturar

Preparar a massa choux : colocar 150 g de gua, a manteiga, o sal

Juntar o leite e os ovos e misturar 12 Min., Temp.80, Vel. 3.

Demolhar as folhas de gelatina numa tigela com gua fria

Lavar o copo e passar por gua fria, secar e colocar a borboleta

Bimby : 14 Min. + Grelhador do forno : 2 Min.

Demolhar as folhas de gelatina numa tigela com gua fria.

Lavar o copo e passar por gua fria, antes de secar.

Bimby : 3 Min. + Cozedura do forno : 30 Min.

Preparar a massa areada : colocar o acar no copo e misturar

Tempo de preparao : 5 Min. + Bimby : 6 Min.

Aquecer 50 g de gua numa casserola at ferver.

Preparar a massa folhada : em preparativo, congelar a manteiga em

Descascar as mas e cort-las em quartos e coloc-las a macerar