BERENGENA

El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el

funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la
actuacin sobre uno de estos incide sobre el resto.
-Temperatura: es un cultivo de climas clidos y secos, por lo que se considera uno de los ms
exientes en calor !ms que el tomate y el pimiento". #oporta bien las temperaturas elevadas,
siempre que la humedad sea adecuada, lleando a tolerar hasta $%-$&'(. )a temperatura media debe
estar comprendida entre *+-*&'(.
Temperaturas cr,ticas para berenjena en las distintas fases de desarrollo
-.#E# /E) (0)T123 TE45E6.T06. !'(" 75T14. 48914. 4:;14.
<erminacin: *%-*& =& +&
(recimiento veetativo: *%-*> =+-=& $%-$&
-loracin y fructificacin: *%-+%

. temperaturas prximas a la m,nima biolica !=%-=*'(" o a la mxima !$%-$&'(", se reducen los
procesos biolicos, induciendo el retraso del crecimiento y afectando a la floracin y la
fecundacin y posterior desarrollo del fruto. )a planta se hiela con temperaturas por debajo de los
%'(.
-?umedad relativa: la humedad relativa ptima oscila entre el &%@ y el A&@. ?umedades relativas
muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aBreas y dificultan la fecundacin. (uando la
humedad y la temperatura son elevadas se produce una floracin deficiente, ca,da de flores, frutos
deformes y disminucin del crecimiento. Efectos similares se producen cuando la humedad relativa
es escasa.
Tan importante como el valor de la humedad relativa, es el del dBficit de presin de vapor, que
depende de la humedad ambiente y la temperatura, siendo conveniente valores comprendidos entre
los $ y los =& Cm+.
-)uminosidad: es una planta muy exiente en luminosidad, requiere de =% a =* horas de luD, por lo
que en d,as cortos !otoEo-invierno" es necesario aprovechar al mximo las horas de luD para evitar
el ahilamiento, malformacin de flores y hojas, deficiente fecundacin, frutos deformes y pulpa
esponjosa, que se arava en condiciones de humedad relativa superior al A&@.
-#uelo: es poco exiente en suelo, debido a que posee un potente y profundo sistema radicular. 9o
obstante, los suelos ms adecuados son los francos y profundos. En suelos arcillosos pueden
presentarse problemas de asfixia radicular, mostrando rpidamente los s,ntomas. )os valores de p?
ptimos oscilan entre A y >, aunque en suelos enarenados puede cultivarse con valores de p?
comprendidos entre > y F,&. En suelos cidos presenta problemas de crecimiento y produccin.
Es menos resistente a la salinidad del suelo y del aua de rieo que el tomate y ms que el pimiento,
siendo ms sensible durante las primeras fases del desarrollo.
--ertiliDacin carbnica: la aportacin de (3* permite compensar el consumo de las plantas y
arantiDa el mantenimiento de una concentracin superior a la media en la atmsfera del
invernaderoG as, la fotos,ntesis se estimula y se acelera el crecimiento de las plantas.
5ara valorar las necesidades de (3* de los cultivos en invernadero necesitamos realiDar, en los
diversos periodos del aEo, un balance de las pBrdidas derivadas de la absorcin por parte de las
plantas, de las renovaciones de aire hechas en el invernadero y las aportaciones proporcionadas por
el suelo a la atmsfera del mismo.
/el enriquecimiento en (3* del invernadero depende la calidad, la productividad y la precocidad
de cultivos. ?ay que tener presente que un exceso de (3* produce daEos debidos al cierre de los
estomas, que cesan la fotos,ntesis y pueden oriinar quemaduras.
)os aparatos ms utiliDados en la fertiliDacin carbnica son los quemadores de as propano y los
de distribucin de (3*.
En la fertiliDacin carbnica es necesario una humedad relativa no inferior al A&@, luminosidad
alrededor de los +%.%%% lux y una temperatura comprendida entre los *& y +%'(.
)a aportacin de (3* en el invernadero a niveles de $%% a A%% ppm produce un aumento en la
produccin en el cultivo de la berenjena.
&. 4.TE61.) 2E<ET.)
El empleo de variedades h,bridas en los pa,ses de la cuenca mediterrnea slo se lleva a cabo en los
cultivos en invernadero que se desarrollan en .lmer,a y en ciertas Donas de #icilia, <recia y
Turqu,a, estando el resto de la produccin basada en variedades locales.
)os dos tipos ms apreciados por el mercado son:
-<lobosa: frutos casi esfBricos de color nero o violeta oscuro. 4s aceptada en el mercado
nacional. #e cultiva bastante en invernadero, por presentar pocos problemas de floracin y
fructificacin y suelen dar producciones ms precoces.
-#emilara: fruto ms o menos alarado y ms estrecho que el tipo anterior, con bajo peso. Es la
ms apreciada tanto en el mercado interior como exterior. Estn apareciendo nuevas variedades para
su desarrollo en invernadero y con buena adaptacin para el cultivo al aire libre.
(aracter,sticas de las variedades comerciales en funcin de la demanda del mercado al que van
destinadas:
5orte de la planta: se prefiere el eruido frente al abierto.
(olor del fruto: los frutos brillantes de color nero o morado oscuro son mas demandados.
(olor y sabor de la pulpa: puede ser blanca o verdosa, siendo esta Hltima de sabor picante y
amaro y de textura esponjosa.
6esistencia al transporte, teniendo en cuenta tanto la consistencia del fruto o firmeDa como la
resistencia de la piel a roces y olpes para evitar la aparicin de manchas.
6esistencia a enfermedades: apenas se han introducido resistencias, y slo en casos extremos se
recurre al injerto sobre tomate.
-echas de plantacin:
5lantacin en la primera quincena de aosto, con recoleccin desde finales de septiembre a
diciembre.
5lantacin del =& de aosto al =& de septiembre, comenDando la recoleccin en octubre y
finaliDando en junio.
5lantacin en la Hltima quincena de diciembre, comenDando la recoleccin en marDo y
finaliDando en junio
A. 5.6T1(0).61/./E# /E) (0)T123
A.=. 4arcos de plantacin
El marco de plantacin se establece en funcin del nHmero de braDos a dejar en la poda de
formacin, del ciclo de cultivo, del desarrollo de la variedad, del tipo de invernadero, etc.
)os marcos ms usuales son: * m x %,& m !a cuatro tallos", =,>& m x %,& m !a tres o cuatro tallos",
=,& m x %,>& m !a cuatro tallos", =,& m x %,& m !a tres tallos" y =m x %,& m !a dos tallos".
A.*. .porcado
#e lleva a cabo a los =&-*% d,as del trasplante cuando se pretende realiDar un aporte de materia
ornica !estiBrcol, humus de lombriD, etc." en terrenos enarenados, cubriendo la parte baja de la
planta con arena para proteerla del contacto con la materia ornica.
(on el aporcado se favorece la formacin de ra,ces precoces y el arraiamiento de las plantas, junto
con ciertas escaldaduras con la finalidad de aumentar la aireacin del terreno, de la que el cultivo se
beneficia enormemente.
A.+. 5oda de formacin
#e lleva a cabo para delimitar el nHmero de tallos con los que se desarrollar la planta !normalmente
*, + $". Es necesaria para conseuir mayor precocidad y mejor calidad, mejorando las condiciones
de aireacin y luminosidad de la planta.
/espuBs del aporcado, se eliminan los chupones y hojas que se desarrollan por debajo de la IcruDJ.
El nHmero de braDos se eleir en funcin del marco de plantacin. 5ara la poda a cuatro braDos,
habr que dejar un tallo a cada braDo principal, a partir del cual brotar primero una flor, a
continuacin una hoja y de la axila de Bsta, otro tallo, que se dejar hasta que apareDca la flor y se
despuntar por la axila de la siuiente hoja, manteniendo esta Hltima. .s, se obtienen entre *&-+%
frutos para la venta, de buen tamaEo y uniformidad.
2entajas de la poda de formacin:
4s precocidad y mejor calidad de los frutos.
4ejora de la aireacin de la planta y por tanto disminucin de las condiciones favorables para el
ataque de plaas y enfermedades.
-acilita las prcticas culturales.
5osibilita el estrechar el marco de plantacin al incrementar el nHmero de plantas por unidad de
superficie.
1nconvenientes de la poda de formacin:
1ncremento de mano de obra.
.plicacin de productos antibotritis en los cortes efectuados.
A.$. Tutorado
Es una prctica imprescindible para evitar que los tallos se partan por el peso de los frutos, en las
variedades erectas y que los frutos se deterioren, en el caso de variedades rastreras, aunque estas
Hltimas actualmente estn en desuso. .dicionalmente, mejora las condiciones de ventilacin y
luminosidad y, por tanto, la floracin y el cuajado. (ada uno de los tallos dejados a partir de la poda
de formacin se sujeta al emparrillado con un hilo vertical que se va liando a la planta conforme va
creciendo.
A.&. /eshojado
#e realiDa sobre plantas adultas que no han sido sometidas a poda de formacin, pues es
recomendable aclarar la planta para favorecer la aireacin, ya que las hojas son muy frondosas,
eliminando alunas hojas del interior y las de la parte baja, as, como aquellas senescentes o
enfermas. /ebe realiDarse bajo condiciones de baja humedad ambiental y con plantas secas.
A.A. .clareo de flores y frutos
En el ramillete floral slo una de las +-$ flores oriinar el fruto principal, por lo que conviene
eliminar el resto.
Es aconsejable realiDar un aclareo de frutos malformados o daEados por plaas o enfermedades.
A.>. 5oliniDacin y cuajado de frutos
Kajo condiciones adecuadas de temperatura y humedad relativa, la poliniDacin puede verse
mejorada con la aplicacin de un chorro de aire diriido a la flor. TambiBn se puede recurrir al uso
de abejorros !Kombus terrestris".
(uando las condiciones ambientales son adversas se requiere la utiliDacin de fitorreuladores, que
a las dosis indicadas no tienen por que alterar la calidad del fruto. )os ms usados son: .9. amida
*%@ L $ (5. %,>&@ y cido iberBlico %,&@ L -E93T13) =@, aplicados a la flor, y .9. amida
=,*@ L .9. %,$&@, en aplicacin al suelo.
A.F. -ertirriacin
En los cultivos proteidos de berenjena el sistema de rieo localiDado es el ms adecuado para el
aporte de aua y ran parte de los nutrientes, que va a ser funcin del estado fenloico de la planta
as, como del ambiente en que Bsta se desarrolla !tipo de suelo, condiciones climticas, calidad del
aua de rieo, etc.".
5ublicidad
(urso #uperior en
5roductor ?ort,cola en 1nvernadero
/esarrolla y aborda en profundidad, y de forma racional, el proceso de produccin de los distintos
cultivos hort,colas en invernadero, describiendo todos aquellos factores que condicionan este
arosistema. #e tratan diversos aspectos tecnolicos incluyendo temas dedicados al rieo y
fertiliDacin, cultivos sin suelo, control fitosanitario, sistemas de climatiDacin, estin de cultivos y
un anlisis econmico y ambiental de los mismos...
4s informacin
Es un cultivo con pocas necesidades h,dricas al comienDo de su desarrollo, pero que posteriormente
aumenta su demanda, siendo ms exiente que el tomate y alo menos que el pimiento, con
consumos medios que oscilan entre =,& litros por metro cuadrado y d,a, reciBn plantado en aosto, y
A litros por metro cuadrado y d,a en el mes de junio.
El establecimiento del momento y volumen de rieo vendr dado bsicamente por los siuientes
parmetros:
Tensin del aua en el suelo !tensin mtrica", que se determinar mediante la instalacin de una
bater,a de tensimetros a distintas profundidades.
Tipo de suelo !capacidad de campo, porcentaje de saturacin".
Evapotranspiracin del cultivo.
Eficacia de rieo !uniformidad de caudal de los oteros".
(alidad del aua de rieo !a peor calidad, mayores son los volHmenes de aua, ya que es
necesario desplaDar el frente de sales del bulbo de humedad".
(onsumos medios !lCm*.d,a" del cultivo de berenjena en invernadero
4E#E# .<3#T3 #E5T. 3(T. 932. /1(. E9E63 -EK. 4.6M3 .K61) 4.N3
Ouincenas =P *P =P *P =P *P =P *P =P *P =P *P =P*P =P*P =P *P =P*P
. =,%F =,Q> *,*Q *,AA +,=A *,F* *,%% =,F> =,A= =,=A
=,=+ =,=> =,=Q =,$= *,*> *,FF +,+Q +,+Q +,*+ +,%*
K %,QF =,F+ =,Q% *,$A *,&$ *,%% =,>% =,A= =,=A =,=+ =,=> =,=Q
=,$= *,*> *,FF +,+Q +,+Q +,*+ +,%*
.: trasplante =P quincena de aosto.
K: trasplante *P quincena de aosto.
-uente: /ocumentos TBcnicos .r,colas. Estacin Experimental I)as 5almerillasJ. (aja 6ural de
.lmer,a.
Existe otra tBcnica empleada de menor difusin que consiste en extraer la fase l,quida del suelo
mediante succin a travBs de una cermica porosa y posterior determinacin de la conductividad
elBctrica.
En invernadero hay que procurar que el desarrollo veetativo no sea muy rpido, por lo que despuBs
de la plantacin hay que procurar que el suelo no tena exceso de humedad, ya que un desarrollo
exuberante traer,a consio dificultades en la floracin y fecundacin de las escasas flores que
puedan aparecer, manteniendo esta precaucin hasta que hayan cuajado dos o tres frutos. (uando
los primeros frutos comienDan su desarrollo es necesario aumentar paulatinamente el volumen de
aua, reando cada dos o tres d,as, e incluso a diario, dependiendo de las condiciones ambientales.
En cuanto a la nutricin, hay que cuidar la fertiliDacin nitroenada tambiBn con el fin de evitar un
excesivo desarrollo veetativo.
. la hora de abonar, existe un maren muy amplio de abonado en el que no se aprecian diferencias
sustanciales en el cultivo, pudiendo encontrar IrecetasJ muy variadas y contradictorias dentro de
una misma Dona, con el mismo tipo de suelo y la misma variedad. 9o obstante, para no cometer
randes errores, no se deben sobrepasar dosis de abono total superiores a *.l-=, siendo comHn
aportar =.l-= para auas de conductividad prxima a =m#.cm-=.
.ctualmente se emplean bsicamente dos mBtodos para establecer las necesidades de abonado: en
funcin de las extracciones del cultivo, sobre las que existe una amplia y variada biblioraf,a, y en
base a una solucin nutritiva IidealJ a la que se ajustarn los aportes previo anlisis de aua. Este
Hltimo mBtodo es el que se emplea en cultivos hidropnicos, y para poder llevarlo a cabo en suelo o
en enarenado, requiere la colocacin de sondas de succin para poder determinar la composicin de
la solucin del suelo mediante anlisis de macro y micronutrientes, (E y p?.
Es conveniente realiDar anlisis de suelo y aua previos a la plantacin, as, como anlisis foliares a
lo laro del cultivo para determinar posibles carencias, sobre todo de microelementos.
9iveles de nutrientes normales en hoja de berenjena
4.(63E)E4E9T3# !@ s.m.s."
41(63E)E4E9T3# !ppm"
9 5 R 4 (a -e 4n (u Mn
K +,&-&,& %,$-%,Q +,&-&,& %,$-= *,$-+,A =%%-*$% Q% =%-*% *% *&
)os fertiliDantes de uso ms extendido son los abonos simples en forma de slidos solubles !nitrato
clcico, nitrato potsico, nitrato amnico, fosfato monopotsico, fosfato monoamnico, sulfato
potsico, sulfato manBsico" y en forma l,quida !cido fosfrico, cido n,trico", debido a su bajo
coste y a que permiten un fcil ajuste de la solucin nutritiva, aunque existen en el mercado abonos
complejos slidos cristalinos y l,quidos que se ajustan adecuadamente, solos o en combinacin con
los abonos simples, a los equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo.
El aporte de microelementos, que aEos atrs se hab,a descuidado en ran medida, resulta vital para
una nutricin adecuada, pudiendo encontrar en el mercado una amplia ama de slidos y l,quidos en
forma mineral y en forma de quelatos, cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de
cultivo y su absorcin por la planta.
.portes de microelementos a la solucin nutritiva en berenjena
41(63E)E4E9T3#
-e 4n Mn K
(39(E9T6.(179 !ppm"
* = %,= %,= %,&
TambiBn se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de micronutrientes
que pueden aplicarse v,a foliar o rieo por oteo, aminocidos de uso preventivo y curativo, que
ayudan a la planta en momentos cr,ticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales
desfavorables, as, como otros productos !cidos hHmicos y fHlvicos, correctores salinos, etc.", que
mejoran las condiciones del medio y facilitan la asimilacin de nutrientes por la planta.
)a fertirriacin carbnica consiste en el uso de aua carbonatada para el rieo. El aua
carbonatada se consiue mediante la inyeccin de (3* a presin en la tuber,a principal de manera
que al disolverse en el aua de rieo produce cido carbnico que reduce el p? del aua y oriina
diversos bicarbonatos al reaccionar con carbonatos y otras sales presentes en el aua. El aua
carbonatada recibe a continuacin los fertiliDantes habituales para el rieo cuya solubilidad mejora
en un aua lieramente cida.
5ara aportar (3* al sistema de rieo hay que tener en cuenta la presin de la l,nea de aua de rieo,
la distancia del punto de inyeccin de (3* al primer otero, la temperatura del aua, el sistema de
difusin del (3* en el aua y la cantidad de (3* por litro de aua.
)a utiliDacin del aua carbonatada es rentable en el cultivo de la berenjenaG encontrndose la dosis
ptima en torno a los %.*% de (3*Cl, produciendo los mayores incrementos de cosecha !.uilera
et alG *%%*".
2entajas de la fertirriacin carbnica:
.cidifica el suelo modificando la solubilidad de los micronutrientes.
.umenta la calidad y el nHmero de frutos.
-avorece la disolucin de los abonos utiliDados.
Evita y elimina incrustaciones en la red de rieo.
.horra abonos.
#ustituye parcialmente la utiliDacin de cido n,trico.
PIMENTON. ORIGEN
El pimiento es oriinario de la Dona de Kolivia y 5erH, donde adems de (apsicum annuum ). se
cultivaban al menos otras cuatro especies. -ue tra,do al 2iejo 4undo por (oln en su primer viaje
!=$Q+". En el silo ;21 ya se hab,a difundido su cultivo en EspaEa, desde donde se distribuy al
resto de Europa y del mundo con la colaboracin de los portuueses.
#u introduccin en Europa supuso un avance culinario, ya que vino a complementar e incluso
sustituir a otro condimento muy empleado como era la pimienta nera !5iper nirum ).", de ran
importancia comercial entre 3riente y 3ccidente.
*. T.;39348. N 436-3)3<8.
--amilia: #olanaceae.
-Especie: (apsicum annuum ).
-5lanta: herbcea perenne, con ciclo de cultivo anual de porte variable entre los %,& metros !en
determinadas variedades de cultivo al aire libre" y ms de * metros !ran parte de los h,bridos
cultivados en invernadero".
-#istema radicular: pivotante y profundo !dependiendo de la profundidad y textura del suelo", con
numerosas ra,ces adventicias que horiDontalmente pueden alcanDar una lonitud comprendida entre
&% cent,metros y = metro.
-Tallo principal: de crecimiento limitado y erecto. . partir de cierta altura !IcruDJ" emite * o +
ramificaciones !dependiendo de la variedad" y continua ramificndose de forma dicotmica hasta el
final de su ciclo !los tallos secundarios se bifurcan despuBs de brotar varias hojas, y as,
sucesivamente".
-?oja: entera, lampiEa y lanceolada, con un pice muy pronunciado !acuminado" y un pec,olo laro
y poco aparente. El haD es labro !liso y suave al tacto" y de color verde ms o menos intenso
!dependiendo de la variedad" y brillante. El nervio principal parte de la base de la hoja, como una
prolonacin del pec,olo, del mismo modo que las nerviaciones secundarias que son pronunciadas y
llean casi al borde de la hoja. )a insercin de las hojas en el tallo tiene luar de forma alterna y su
tamaEo es variable en funcin de la variedad, existiendo cierta correlacin entre el tamaEo de la
hoja adulta y el peso medio del fruto.
--lor: las flores aparecen solitarias en cada nudo del tallo, con insercin en las axilas de las hojas.
#on pequeEas y constan de una corola blanca. )a poliniDacin es autama, aunque puede
presentarse un porcentaje de aloamia que no supera el =%@.
--ruto: baya hueca, semicartilainosa y deprimida, de color variable !verde, rojo, amarillo, naranja,
violeta o blanco"G alunas variedades van pasando del verde al anaranjado y al rojo a medida que
van madurando. #u tamaEo es variable, pudiendo pesar desde escasos ramos hasta ms de &%%
ramos. )as semillas se encuentran insertas en una placenta cnica de disposicin central. #on
redondeadas, lieramente reniformes, de color amarillo plido y lonitud variable entre + y &
milimetros.
$. 6EO0E6141E9T3# E/.-3()14:T1(3#
El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el
funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la
actuacin sobre uno de estos incide sobre el resto.
-Temperatura: es una planta exiente en temperatura !ms que el tomate y menos que la berenjena".
Temperaturas cr,ticas para pimiento en las distintas fases de desarrollo
-.#E# /E) (0)T123 TE45E6.T06. !'("
75T14. 48914. 4:;14.
<erminacin *%-*& =+ $%
(recimiento veetativo *%-*& !d,a"
=A-=F !noche" =& +*
-loracin y fructificacin *A-*F !d,a"
=F-*% !noche" =F +&
)os saltos tBrmicos !diferencia de temperatura entre la mxima diurna y la m,nima nocturna"
ocasionan desequilibrios veetativos.
)a coincidencia de bajas temperaturas durante el desarrollo del botn floral !entre =& y =%'(" da
luar a la formacin de flores con aluna de las siuientes anomal,as: pBtalos curvados y sin
desarrollar, formacin de mHltiples ovarios que pueden evolucionar a frutos distribuidos alrededor
del principal, acortamiento de estambres y de pistilo, enrosamiento de ovario y pistilo, fusin de
anteras, etc.
)as bajas temperaturas tambiBn inducen la formacin de frutos de menor tamaEo, que pueden
presentar deformaciones, reducen la viabilidad del polen y favorecen la formacin de frutos
partenocrpicos.
)as altas temperaturas provocan la ca,da de flores y frutitos.
-?umedad: la humedad relativa ptima oscila entre el &%@ y el >%@. ?umedades relativas muy
elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aBreas y dificultan la fecundacin. )a
coincidencia de altas temperaturas y baja humedad relativa puede ocasionar la ca,da de flores y de
frutos reciBn cuajados.
-)uminosidad: es una planta muy exiente en luminosidad, sobre todo en los primeros estados de
desarrollo y durante la floracin.
-#uelo: los suelos ms adecuados para el cultivo del pimiento son los franco-arenosos, profundos,
ricos, con un contenido en materia ornica del +-$@ y principalmente bien drenados.
)os valores de p? ptimos oscilan entre A,& y > aunque puede resistir ciertas condiciones de acideD
!hasta un p? de &,&"G en suelos enarenados puede cultivarse con valores de p? prximos a F. En
cuanto al aua de rieo el p? ptimo es de &,& a >.
Es una especie de moderada tolerancia a la salinidad tanto del suelo como del aua de rieo, aunque
en menor medida que el tomate.
En suelos con antecedentes de 5hytophthora sp. es conveniente realiDar una desinfeccin previa a la
plantacin.
&. 4.TE61.) 2E<ET.)
5rincipales criterios de eleccin:
(aracter,sticas de la variedad comercial: vior de la planta, caracter,sticas del fruto, resistencias a
enfermedades.
4ercado de destino.
Estructura de invernadero.
#uelo.
(lima.
(alidad del aua de rieo.
5ueden considerarse tres rupos varietales en pimiento:
2ariedades dulces: son las que se cultivan en los invernaderos. 5resentan frutos de ran tamaEo
para consumo en fresco e industria conservera.
2ariedades de sabor picante: muy cultivadas en #udamBrica, suelen ser variedades de fruto laro
y delado.
2ariedades para la obtencin de pimentn: son un subrupo de las variedades dulces.
/entro de las variedades de fruto dulce se pueden diferenciar tres tipos de pimiento:
Tipo (alifornia: frutos cortos !>-=% cm", anchos !A-Q cm", con tres o cuatro cascos bien
marcados, con el cliD y la base del pedHnculo por debajo o a nivel de los hombros y de carne ms o
menos ruesa !+->mm". #on los cultivares ms exientes en temperatura, por lo que la plantacin se
realiDa temprano !desde mediados de mayo a comienDos de aosto, dependiendo de la climatolo,a
de la Dona", para alarar el ciclo productivo y evitar problemas de cuajado con el descenso excesivo
de las temperaturas nocturnas.
Tipo )amuyo: denominados as, en honor a la variedad obtenida por el 196. francBs, con frutos
laros y cuadrados de carne ruesa. )os cultivares pertenecientes a este tipo suelen ser ms
viorosos !de mayor porte y entrenudos ms laros" y menos sensibles al fr,o que los de tipo
(alifornia, por lo que es frecuente cultivarlos en ciclos ms tard,os.
Tipo 1taliano: frutos alarados, estrechos, acabados en punta, de carne fina, ms tolerantes al fr,o,
que se cultivan normalmente en ciclo Hnico, con plantacin tard,a en septiembre u octubre y
recoleccin entre diciembre y mayo, dando producciones de A-> S.m-*.
5ara los cultivos intensivos, en especial los de invernadero, se utiliDan h,bridos -= por su mayor
precocidad, produccin, homoeneidad y resistencia a las enfermedades.
A. 5.6T1(0).61/./E# /E) (0)T123
A.=. 4arcos de plantacin
El marco de plantacin se establece en funcin del porte de la planta, que a su veD depender de la
variedad comercial cultivada. El ms frecuentemente empleado en los invernaderos es de = metro
entre l,neas y %,& metros entre plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte medio y seHn el
tipo de poda de formacin, es posible aumentar la densidad de plantacin a *,&-+ plantas por metro
cuadrado. TambiBn es frecuente disponer l,neas de cultivo pareadas, distantes entre si %,F% metros y
dejar pasillos de =,* metros entre cada par de l,neas con objeto de favorecer la realiDacin de las
labores culturales, evitando daEos indeseables al cultivo.
En cultivo bajo invernadero la densidad de plantacin suele ser de *%.%%% a *&.%%% plantasCha. .l
aire libre se suele llear hasta las A%.%%% plantasCha.
A.*. 5oda de formacin
Es una prctica cultural frecuente y Htil que mejora las condiciones de cultivo en invernadero y
como consecuencia la obtencin de producciones de una mayor calidad comercial. Na que con la
poda se obtienen plantas equilibradas, viorosas y aireadas, para que los frutos no queden ocultos
entre el follaje, a la veD que proteidos por Bl de insolaciones.
#e delimita el nHmero de tallos con los que se desarrollar la planta !normalmente * +". En los
casos necesarios se realiDar una limpieDa de las hojas y brotes que se desarrollen bajo la IcruDJ.
)a poda de formacin es ms necesaria para variedades tempranas de pimiento, que producen ms
tallos que las tard,as.
A.+. .porcado
5rctica que consiste en cubrir con tierra o arena parte del tronco de la planta para reforDar su base y
favorecer el desarrollo radicular. En terrenos enarenados debe retrasarse el mayor tiempo posible
para evitar el rieso de quemaduras por sobrecalentamiento de la arena.
A.$. Tutorado
Es una prctica imprescindible para mantener la planta eruida, ya que los tallos del pimiento se
parten con mucha facilidad.
)as plantas en invernadero son ms tiernas y alcanDan una mayor altura, por ello se emplean tutores
que faciliten las labores de cultivo y aumente la ventilacin.
5ueden considerarse dos modalidades:
Tutorado tradicional: consiste en colocar hilos de polipropileno !rafia" o palos en los extremos de
las l,neas de cultivo de forma vertical, que se unen entre si mediante hilos horiDontales pareados
dispuestos a distintas alturas, que sujetan a las plantas entre ellos. Estos hilos se apoyan en otros
verticales que a su veD estn atados al emparrillado a una distancia de =,& a * m, y que son los que
realmente mantienen la planta en posicin vertical.
Tutorado holandBs: cada uno de los tallos dejados a partir de la poda de formacin se sujeta al
emparrillado con un hilo vertical que se va liando a la planta conforme va creciendo. Esta variante
requiere una mayor inversin en mano de obra con respecto al tutorado tradicional, pero supone una
mejora de la aireacin eneral de la planta y favorece el aprovechamiento de la radiacin y la
realiDacin de las labores culturales !destallados, recoleccin, etc.", lo que repercutir en la
produccin final, calidad del fruto y control de las enfermedades.
A.&. /estallado
. lo laro del ciclo de cultivo se irn eliminando los tallos interiores para favorecer el desarrollo de
los tallos seleccionados en la poda de formacin, as, como el paso de la luD y la ventilacin de la
planta. Esta poda no debe ser demasiado severa para evitar en lo posible paradas veetativas y
quemaduras en los frutos que quedan expuestos directamente a la luD solar, sobre todo en Bpocas de
fuerte insolacin.
A.A. /eshojado
5ublicidad
(urso #uperior en
5roductor ?ort,cola en 1nvernadero
/esarrolla y aborda en profundidad, y de forma racional, el proceso de produccin de los distintos
cultivos hort,colas en invernadero, describiendo todos aquellos factores que condicionan este
arosistema. #e tratan diversos aspectos tecnolicos incluyendo temas dedicados al rieo y
fertiliDacin, cultivos sin suelo, control fitosanitario, sistemas de climatiDacin, estin de cultivos y
un anlisis econmico y ambiental de los mismos...
4s informacin
Es recomendable tanto en las hojas senescentes, con objeto de facilitar la aireacin y mejorar el
color de los frutos, como en hojas enfermas, que deben sacarse inmediatamente del invernadero,
eliminando as, la fuente de inculo.
A.>. .clareo de frutos
9ormalmente es recomendable eliminar el fruto que se forma en la primera IcruDJ con el fin de
obtener frutos de mayor calibre, uniformidad y precocidad, as, como mayores rendimientos.
En plantas con escaso vior o endurecidas por el fr,o, una elevada salinidad o condiciones
ambientales desfavorables en eneral, se producen frutos muy pequeEos y de mala calidad que
deben ser eliminados mediante aclareo.
A.F. -ertirriacin
En los cultivos proteidos de pimiento el aporte de aua y ran parte de los nutrientes se realiDa de
forma eneraliDada mediante rieo por oteo y va ser funcin del estado fenloico de la planta as,
como del ambiente en que Bsta se desarrolla !tipo de suelo, condiciones climticas, calidad del aua
de rieo, etc.".
En cultivo en suelo y en enarenado el establecimiento del momento y volumen de rieo vendr dado
bsicamente por los siuientes parmetros:
Tensin del aua en el suelo !tensin mtrica", que se determinar mediante la instalacin de una
bater,a de tensimetros a distintas profundidades. .lrededor del >&@ del sistema radicular del
pimiento se encuentra en los primeros +%-$% cm del suelo, por lo que ser conveniente colocar un
primer tensimetro a una profundidad de unos =&-*% cm, que deber mantener lecturas entre == y
=$ cb, un seundo tensimetro a unos +%-&% cm, que permitir controlar el movimiento del aua en
el entorno del sistema radicular y un tercer tensimetro lieramente ms profundo para obtener
informacin sobre las pBrdidas de aua por drenajeG valores inferiores a *%-*& cb en este Hltimo
tensimetro indicarn importantes pBrdidas de aua por lixiviacin.
Tipo de suelo !capacidad de campo, porcentaje de saturacin".
Evapotranspiracin del cultivo.
Eficacia de rieo !uniformidad de caudal de los oteros".
(alidad del aua de rieo !a peor calidad, mayores son los volHmenes de aua, ya que es
necesario desplaDar el frente de sales del bulbo de humedad"
(onsumos medios !lCm*.d,a" del cultivo de Ipimiento laro de carne ruesaJ en invernadero.
-uente: /ocumentos TBcnicos .r,colas. Estacin Experimental I)as 5almerillasJ. (aja 6ural de
.lmer,a.
4E#E# T0)13 .<3#T3 #E5T. 3(T. 932. /1(. E9E63 -EK.
4.6M3 .K61) 4.N3
O019(E9.# =P *P =P *P =P *P =P *P =P *P =P
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.: trasplante *P quincena de julio.
K: trasplante =P quincena de aosto.
(: trasplante *P quincena de aosto.
/: trasplante =P quincena de septiembre.