I.E. MARTN DE LA RIVA Y HERRERA Cristian Jess Ramrez Saavedra. Sandra Milagros Quevedo Pezo
2 I. RESUMEN:
El paico es una planta originaria de Amrica cuyas hoyas y flores se toman en infusin a manera de t. El paico es una planta medicinal y aromtica usada desde tiempos prehispnicos por los indgenas americanos. Posee cualidades antiparasitarias para el tratamiento de scaris (lombrices) y la tenia. Esta planta tiene mltiples propiedades y es beneficiosa para un sinnmero de enfermedades.
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1.- DESCRIPCIN Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Esta prodigiosa planta que nos dejaron como preciado legado nuestros ancestros del incanato, Es uno de los vegetales ms estudiados por investigadores nacionales y extranjeros debido a sus propiedades medicinales y nutritivas. La planta del paico ya era conocida y utilizada por los Aztecas en el actual Mxico bajo el nombre de nhuati de epazotl, de donde proviene el nombre actual utilizado en ese pas. Es una planta vivaz aromtica, que se usa como condimento y como planta medicinal en Mxico y en muchos otros pases de Latinoamrica: Colombia, Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Paraguay, Per y en el sur de los Estados Unidos. Nos da gusto y satisfaccin poder decir que la planta medicinal del paico es muy conocida por los pases mencionados y que no lo podemos reemplazar por otras medicinas como lo hacan nuestros ancestros, puesto que con la planta del paico poda aliviarse de dolores en las articulaciones y reumatismo. El paico tiene muchas propiedades medicinales, curativas y alimenticias, su activo principal es un aceite esencial que se forma en los pelos glandulares que existen en sus hojas, flores y frutos, siendo sus componentes en ascaridol (El ascaridol es un compuesto orgnico natural, clasificado como un monoterpenobicclico que tiene un puente inusual perxido en el grupo funcional.) en un 60% a 80% y otros compuestos hidrocarbonatos como el p-cimeno(10 - 20%) gamma-terpinol (2 - 10%) 1,8-cineole (3,8%) borneol (12,5%) a-terpineol (2,5% Sinonimia ..., himoneno, alcanfor y celo, por tanto, nos preguntamos: Qu I.E. MARTN DE LA RIVA Y HERRERA Cristian Jess Ramrez Saavedra. Sandra Milagros Quevedo Pezo
3 importancia tiene el paico en la alimentacin humana?, Qu propiedades contiene el zumo de la hoja de paico para la cura de enfermedades?, Es posible la cura de enfermedades malignas a travs de su consumo?.
2.2.- OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN
2.2.1.- GENERAL: Conocer las propiedades medicinales y alimenticias del paico en un mundo moderno acicateado por enfermedades incurables.
2.2.2.- ESPECFICOS: Incentivar el valor curativo del paico. Elaborar productos alimenticios y medicinales del paico. Mejorar la dieta alimenticia del ser humano.
III. MARCO TERICO
3.1.- ANTECEDENTES
El presente trabajo de investigacin cuenta con los siguientes antecedentes: Herbotecnia, Cultivo del Paico. Uso del PAICO.
3.2.- DEFINICIN DE TRMINOS A. Nombre Comn: Paico.
B. Nombre Cientfico. ChenopodiumAmbrosoides.
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4 C. DESCRIPCIN Es una planta herbcea perenne de unos 30cm a 50 cm de altura muy caracterstica por su olor penetrante.
Posee hojas alternas de color verde oscuro, siendo las inferiores ovoides y lanceoladas y de borde dentadasy las superiores pequeas, lanceoladas y de bordes enteros. Sus flores son pequeas y se agrupan en panculas y su fruto globoso y tiene una semilla de color negro.
D. COMPONENTES QUMICOS: Estudios de laboratorio realizado en diversos pases, manifiestan que el paico contiene aceite de quenapodio, en el que est constituido por monoterpenos, triterpenos, carveno, alcaloides, flavonoides, esteriodes, taninos, cidos orgnicos, alcanos, p-cimeno, limoneno y alcanfor.
E. ACCION DE LA SUSTANCIA ACTIVA La sustancia presente en el paico que acta sobre el scaris lumbricoides y otros nematodos es el ascaridol, que es un terpen perxido insaturado del p-cimeno, el cual produce un efecto paralizante y narctico sobre los parsitos intestinales, haciendo que se desprendan del intestino al que estaban fuertemente adheridos. El ascaridol constituye el 60-80 del aceite esencial.
F. POR QU USAR LA PLANTA Y NO LA DROGA AISLADA DE EST? El ascaridol extrado de la planta y purificado, es altamente txico para los humanos por lo que la administracin como medicamento antihelmntico, fue prohibida ya hace varios aos. Cuando se utiliza la planta orgnica (cultivada sin agroqumicos) con los mismos propsitos acta el complemento biolgico activo de la planta constituido por el ascaridol y todas las dems sustancias presentes en la plantaque actan de modo armonioso y equilibrado donde las sustancias de este complejo, intervienen como amortiguador obufferneutralizando la toxicidad del ascaridol. Segn Cceres, el paico est indicado para combatir la parasitosis intestinal usando una dosis oral de 0.1 0.33 gr de parte area por Kg de peso hasta por tres das. Segn la OMS, una dosis nica de 20 gr. Es efectiva y no muestra efectos secundarios aparentes. I.E. MARTN DE LA RIVA Y HERRERA Cristian Jess Ramrez Saavedra. Sandra Milagros Quevedo Pezo
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G. PROPORCIONA NUTRIENTES Y CALORAS El paico es una de las plantas mas estudiadas por investigadores peruanos y de otros pases del orbe. Es utilizado en la alimentacin desde pocas prehispnicas (siglo XVII). Segn Antnez de Mayolo, cada 100 gr de sus hojas contiene 5 gr de protenas 9.2 gr de carbohidratos, 459 mg de calcio, 65 mg de fsforos y nutrientes y caloras. Por sus propiedades nutritivas y digestivas y carminativas, es actualmente usado como alimento en los departamentos de Cajamarca, Junn y La Libertad, en los potajes denominados caldo verde, chupe de paico,etc.
H. ORIGEN El paico es una especie nativa y cultiva desde poca muy antigua.
I. HABITAD Distribucin altitudinal, en el valle de Mxico se conoce hasta los 3,000m-. Distribucin por tipo suelos. Crece en suelos ricos de materia orgnica, nitrgeno ntrico y suficiente humedad. 3.3.-FORMULACIN DE HIPTESIS El paico posee valor nutricional y curativo, por tanto es una planta til para la alimentacin y desparasitacin humana.
IV. MATERIALES Y MTODOS. Ingredientes diversos. Envases de preparacin. Licuadora. Hervidor elctrico. Tazn.
V. RESULTADOS DE LA EXPEPERIMENTACIN Experimentamos que la infusin de las hojas de paico alivia clicos estomacales y menstruales, resfros, espasmos, gastritis, dismenorreas, inflamaciones de las vas urinarias, pulmonas y sirve como purgante digestivo y antirreumtico. En los pesticidas las hojas secas en polvo, sirven para eliminar pulgas y I.E. MARTN DE LA RIVA Y HERRERA Cristian Jess Ramrez Saavedra. Sandra Milagros Quevedo Pezo
6 otros insectos. Se le hace hervir por unos 8 min a 10 min, hasta quitarle todo su olor y sabor.
VI. ELABORACIN DE PRODUCTOS Elaboramos productos alimenticios, como por ejemplo:
PREPARACIN: Primero, cocinar el fideo durante 5 minutos. Luego sacar en un colador, dejar un rato para que se enfre, luego preparar el aderezo con todos sus ingredientes hasta que se doren. Luego colocar un poco de agua hasta que hierva, despus colocar el pollo hasta hacerse bueno, luego agregarle el fideo y el paico licuado o picado y mezclarlo hasta tener el punto de sabor. ARROZ CON POLLO Ingredientes: - Arroz. - Zanahoria. - Pimenton. - Aj dulce. - Paico. - Sal. - Comino. - Choclo. - Alberja. - Culantro. - Aceite. - Caldo maggi de pollo. - Ajos. - Copa de cerveza. - Palillo. - Pollo.
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7 PREPARACIN: Preparamos el aderezo en una olla agregando aceite, ajos chancados, palillo, luego agregamos las presas ya aderezadas, seguidamente el caldo maggi, zanahoria rallada, alverjas, choclo, pimentn, el aji dulce, el culantro licuado junto con el paico, despus agregamos un chorrito de cerveza y sal al gusto, dejamos hervir por 5 minutos, agregamos el arroz y lo dejamos secar hasta que este listo.
LA OCOPA Ingredientes: - Papa. - Leche. - Huevos. - Queso. - Lechuga. - Aj escabeche. - Galletas. - Aceite. - Espinaca. - Paico. - Man molido.
PREPARACION: Cocer en una olla con agua las papas y huevos, previamente lavadas y el aj, seguidamente agregamos en la licuadora el queso, galletas, el paico, el man y sal al gusto y unas gotas de aceite, seguidamente decoramos el plato con lechuga, las papas en rodajas, la crema licuada y una raja de huevo.
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8 VII. DISCUSIN El paico como planta de mltiples usos en la medicina humana y el la alimentacin tiene que ser conocidas por todos y es una obligacin que tenemos los adultos de difundir sus cualidades principales en la educacin escolar.
VIII. CONCLUSIN
Que la planta de paico es tan o ms nutritiva que las otras verduras y que lo podemos usar como medicina natural para algunas molestias que tenemos, dado que posee un valor nutritivo, muy bueno para consumirlo como alimento en cada comida.
El paico ocupa un lugar preferente en la medicina indgena, entre los achuales, boras, candoshis, huitotos, ocanas, yaguas, shipibos y los indgenas lamistos, para el tratamiento de purga para las lombrices.
Una de las cuatro medicinas disponibles en las farmacias, tienen su origen en alguna especie vegetal nativa de los bosques tropicales. Esta es una proporcin que refleja, solo en parte, el valor de las plantas medicinales.
IX. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
9.1.- ASIGNACIN DE RECURSOS - Apoyo de la familia.
9.4.- FINANCIAMIENTO - El financiamiento de este proyecto se hizo realidad gracias al apoyo de nuestros padres, que no midieron esfuerzos, para los gastos que gener dicho trabajo de investigacin. - En total se gast S/ 50.00 (Nuevos Soles)