Actividad integradora, etapa 2.

Grupos funcionales de los productos orgnicos

en tu hogar.

Realiza las actividades y escribe tus respuestas.
I. La siguiente estructura es un componente de los aceites:

A) Identifica los grupos funcionales que posee (3).

1. steres
2. Cetona
3. cido carboxlico


B) Al ser un compuesto formado de dos molculas, qu reaccin se debi de
llevar a cabo para formar este compuesto? Explica.

Reaccin: Esterificacin.
Fundamentacin: Un ster es el resultado de la reaccin qumica entre un alcohol y un cido
carboxlico. El hidrgeno del grupo hidroxilo en el alcohol interacta con el grupo hidroxilo
del cido carboxlico, formando una molcula de agua. El oxgeno solo del alcohol se une con
la cadena del cido para formar una sola molcula.


C) Nombra el componente glicerol del aceite segn la IUPAC. Muestra tu
procedimiento y la familia orgnica a la que pertenece.



Procedimiento (incluye todos los pasos):
Paso 1: Encontramos la cadena de carbonos ms
larga, en este caso es de 3.
Paso 2: Numeramos los carbonos y empezamos
por el extremo con el grupo funcional ms cercano
(OH); 1 al 3, y la direccin es idistinta.
Paso 3: Identificamos ramificaciones; en este caso
no hay.
Paso 4: Nombramos la molcula.
Los polioles son alcoholes polihdricos con varios
grupos hidroxilo, como sucede en este caso. Se
nombran indicando la posicin del -OH con el
sufijo -diol o triol segn contenga 2 o 3 grupos OH
respectivamente. Por lo que el nombre de nuestra
molcula es 1,2,3-Propanatriol.


2. La siguiente estructura es un componente del azcar:

A) Identifica los grupos funcionales que posee (3).

1. Alcohol
2. ter
3. Cetona o aldehdo

B) Al ser un compuesto formado de dos molculas, qu reaccin se debi de
llevar a cabo para formar este compuesto? Explica.

Reaccin: Deshidratacin
Familia orgnica a la que
pertenece: Alcoholes
Fundamentacin: El grupo funcional del alcohol se une con el hidrgeno del
siguiente carbono y se libera una molcula de agua y se genera un doble enlace
entre carbonos para compensar la prdida.


C) Nombra el siguiente compuesto segn la IUPAC. Muestra tu procedimiento y
la familia orgnica a la que pertenece.


Procedimiento (incluye todos los pasos):
Paso 1: Identificamos la cadena de carbonos, en
este caso tenemos 6.
Paso 2: Identificamos el grupo grupo funcional, en
este caso un carbonilo.
Paso 3: Nombramos la molcula Aldohexosa.

Familia orgnica a la que
pertenece: Aldehdos.